"Organic cold pressed unrefined sunflower oil" ("Органическое нерафинированное подсолнечное прессовое масло холодного отжима"). • Качественное оливковое масло (первого холодного отжима) через 1—2 дня хранения в холодильнике при температуре 8—10оС становится молочно-белым, густым и не течёт из бутылки. Рафинированные, хорошо очищенные растительные масла при жарке гораздо безвреднее, чем полезный холодный отжим. По его мнению, все остальные рафинированные, хорошо очищенные растительные масла при жарке гораздо безвреднее, чем полезный холодный отжим.
В Беларуси запретили реализацию трех видов подсолнечного масла: что исчезнет с полок магазинов
Выбирая нерафинированное подсолнечное масло, внимание следует обращать на. масла подсолнечного нерафинированного торговых марок. Нерафинированное подсолнечное масло по ГОСТу можно хранить 4 месяца. Масло грецкого ореха получают из ядер способом холодного отжима, масло имеет янтарный оттенок, ореховый привкус и насыщенный ореховый запах. Масло грецкого ореха получают из ядер способом холодного отжима, масло имеет янтарный оттенок, ореховый привкус и насыщенный ореховый запах. Стоит ещё раз отметить, что полезными свойствами обладает только нерафинированное растительное масло, полученное методом холодного отжима.
Рейтинг топ-5 лучших марок нерафинированного подсолнечного масла по версии КП
- Эксперты Роскачества проверили нерафинированное подсолнечное масло на наличие токсинов и пестицидов
- Эксперты проверили растительное масло и обнаружили массу фальсификатов
- Рафинированные растительные масла
- Какая польза нерафинированного подсолнечного масла
Польза подсолнечного нерафинированного масла
В результате получается продукт без запаха, вкуса и насыщенного оттенка, очищенный от примесей и тяжёлых металлов. Но вместе с ними исчезают и полезные соединения — витамины, фосфатиды и другие биологические соединения. Именно поэтому очищенное масло не добавляют в салаты, супы и другие блюда, поскольку оно не сделает пищу полезнее и ароматнее. Несмотря на это, рафинированная разновидность обладает огромным плюсом — она пригодна для жарки и запекания. На ней можно готовить овощи, мясо, рыбу и многое другое. При жарке масло не выделяет пену, дым и запах. Пригодность для обжаривания Таким образом, оба вида подсолнечного масла различаются по своему предназначению, свойствам и внешним характеристикам. Если вы хотите использовать продукт как заправку к блюдам, то рекомендуется приобрести нерафинированный вариант, а если планируете жарить на нём, то лучше остановиться на рафинированном.
Цена масла холодного отжима высока. Бутылка льняного масла 250 мл «Давим сами» стоит 350 руб. И покупают его в основном жители Москвы и Санкт-Петербурга, чтобы добавлять в салаты, а в регионах оно мало востребовано, сетует Сергей Гапоненко, владелец небольшой семейной компании «Донская капля» из Ростовской области, выпускающей растительное масло холодного и горячего отжима с 1994 г.
В России существует 2—3 крупных производителя и около 15 мелких, рассказал Антон Евсюков, гендиректор компании «Масляный король». Рост спроса отмечает и Гапоненко: «Донская капля» сегодня производит в месяц 1,5—3 т масла холодного отжима по заказам интернет-магазинов и мелких лавок Москвы и Санкт-Петербурга, а два года назад он выпускал всего 500 л в месяц. Простая технология Впервые Жилин увидел, как делают масло, в гостях у друзей, которые выжимали его из кедровых орехов дома. Технология очень проста — нужны семечки, пресс и емкости.
Семена льна, тыквы, подсолнечника предприниматели закупают у российских производителей с Алтая, из Краснодарского края и Пензенской области, кунжут — у индийского дистрибутора. Масло разливается по стеклянным бутылкам. Медленно и мало Cпособом холодного отжима масла быстро и много не надавишь, говорит Жилин. На изготовление 1 л подсолнечного или кунжутного масла нужно 15—20 мин, на 1 л конопляного — 1 ч.
Из 2 кг семечек подсолнечника получается 900 мл масла, а из 3 кг тыквенных семечек — 1000 мл. На крупных маслоэкстракционных заводах выход готовой продукции гораздо выше, поясняет Сергей Гапоненко, создатель компании «Донская капля». Никакие супермаркеты не возьмут масло без сертификатов качества.
Яркий, насыщенный аромат и характерный вкус семечки - это то что характеризует нерафинированное подсолнечное масло. Нерафинированное подсолнечное масло производят методом холодного или горячего отжима.
Полученное масло проходит только через механический фильтр, максимально сохраняя все полезные свойства подсолнечника, а так же его вкус и аромат. Такое масло и называется нерафинированным. Нерафинированное подсолнечное масло обладает высокой энергетической ценностью - 900 ккал на 100 г.
Льняное масло не выносит подогрева, быстро портится на свету и имеет небольшой срок хранения — не более 1—3 месяцев, поэтому при покупке особое внимание следует обращать на дату его изготовления. Льняное масло — диетический продукт, участвующий в нормализации обменных процессов организма, необходимый для профилактики и комплексного лечения сердечно-сосудистых и желудочно-кишечных заболеваний. Оливковое масло. Получают несколькими способами из плодов различной степени зрелости масличного или оливкового дерева. Масло наивысшего качества, отличающееся высоким содержанием ценной олеиновой кислоты, — результат самого первого холодного отжима оливок. Оливковое масло высшего качества однократного холодного прессования прекрасно подходит для заправки салатов, а также для приготовления любых блюд. Присущий этому маслу особенный аромат и вкус свежих оливок наиболее полно раскрывается при употреблении такого масла в чистом виде.
Оливковое масло однократного холодного прессования — менее ароматное, чем оливковое масло высшего качества однократного холодного прессования. Оно сохраняет все свои полезные свойства, но не имеет сильного запаха оливок. Лучше всего использовать его как заправку — в качестве основы для соусов или для приготовления различных блюд. Оливковое масло полезно для здоровья благодаря наличию в нём витаминов А, D, Е и оптимальному соотношению мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров 1:3. Его употребление нормализует кровообращение и работу сердца, улучшает пищеварение, благоприятно влияет на кожу. Ореховое масло. Получают из ядер грецких орехов методом холодного отжима. Диетическими свойствами обладает только свежевыжатое нерафинированное масло, у которого изысканный вкус и мягкий ореховый аромат, оно прекрасно сочетается с салатами из свежих овощей, холодными соусами, блюдами восточной кухни. Ореховое масло — превосходный диетический продукт, оно легко усваивается и является хорошим источником незаменимых жирных кислот, витаминов, фосфолипидов, что позволяет включать этот питательный продукт в состав многих диет, повышающих жизненный тонус организма. К сожалению, хранится ореховое масло очень недолго, видимо, поэтому оно редкий гость на полках магазинов.
Подсолнечное масло. Получают прессованием или экстракцией семян более чем 50 сортов подсолнечника. В зависимости от степени очистки может использоваться для заправки холодных блюд и тепловой обработки горячих. Обладает всеми полезными свойствами растительных масел и потому наиболее пригодно к употреблению. Рапсовое масло. Получают из семян рапса — ценного масляничного растения из семейства крестоцветных, близкого родственника горчицы. В продажу поступает только рафинированное рапсовое масло. По вкусу оно напоминает оливковое, по составу — кукурузное и является достойной диетической альтернативой и тому и другому. Его можно использовать для жарки, заправки салатов, выпечки. Несмотря на едва ощутимый специфический запах и лёгкую горчинку, блюда сохраняют свой привычный вкус, но возникает некая пикантная нотка.
Спрос на рапсовое масло в Европе постоянно растёт, что можно объяснить дешевизной продукта и его питательностью. Соевое масло. В пищу это масло употребляют только в рафинированном, недезодорированном виде, им хорошо заправлять салаты, холодные закуски. Оно служит полноценной заменой рафинированным оливковому, кукурузному и подсолнечному маслам, но его своеобразный запах не всегда нравится европейцам. Рафинированное соевое масло легко переносит нагрев, поэтому на нём можно жарить мясо и рыбу — они приобретают красивый золотистый оттенок. Хлопковое масло. Получают из семян хлопчатника. При хранении эти жиры образуют обильный хлопьевидный осадок. Употребляют его чаще всего для производства консервов, маргарина, кулинарных жиров. Например, если на ней написано, что в бутылке находится рафинированное масло и оно содержит жирорастворимые витамины А или Е, то это прямой обман, поскольку в рафинированном масле природных жирорастворимых натуральных витаминов нет — они, как и большинство других полезных веществ, удаляются в процессе рафинации.
На многих упаковках с растительным маслом указано, что данное масло не содержит холестерина. Типичная информационная фальсификация, вводящая в заблуждение покупателя и предназначенная только для привлечения внимания.
Нерафинированное подсолнечное масло — «вонючее», но такое полезное!
На третьем месте — рафинированное подсолнечное масло. Безвредно для жарки и рафинированное оливковое масло. Как добавил эксперт, можно смело жарить и на маслах авокадо, миндаля, фундука, на горчичном масле и масле рисовых отрубей. У этих масел также низкая точка дымления — температура, при которой тот или иной вид масла начинает коптить и перерождаться в трансжиры, которые накапливаются в организме и становятся источником онкологических, сердечнососудистых, воспалительных, эндокринных и других заболеваний.
Поэтому, чтобы получить все необходимые питательные элементы, лучше их комбинировать или чередовать. Например, в этом месяце заправлять салат оливковым маслом, а когда бутылка закончится, купить льняное, после — горчичное. Преимущества разных видов: оливковое: содержит больше всего мононенасыщенных жиров, которые хорошо влияют на работу сердца и оказывают противовоспалительный эффект; горчичное: обладает бактерицидными свойствами, нормализует артериальное давление и уровень сахара в крови, сдерживает рост раковых клеток; кунжутное: содержит уникальные антиоксиданты сезамол и сезаминол, которые помогают бороться с воспалениями; льняное: снижает уровень холестерина, улучшает состояние вен и артерий, служит альтернативой БАДам с омега 3. Рекомендованная суточная доза — 15—30 мл растительного масла. Большее количество пользы не принесёт, а вот на фигуре отразится. Любое масло обладает высокой калорийностью: 884 ккал на 100 г продукта.
Поэтому употреблять его нужно в строгих дозировках, чтобы не набрать лишний вес. Масло сливочное и спред — в чём отличие от растительного Главное отличие заключается в происхождении этих продуктов. Если растительное масло получают из растений, то сливочное — это результат животноводства. А значит, жиры у них будут разные. Нельзя сказать, что один продукт лучше, а другой хуже. У них разные вкусовые качества, полезные свойства и рекомендации по использованию. Так, в растительном масле преобладают ненасыщенные жиры, а в сливочном — насыщенные.
По его словам, одно из самых безопасных масел — топленое, хорошо очищенное сливочное масло.
На втором месте стоит рафинированное кокосовое масло. На третьем месте — рафинированное подсолнечное масло. Безвредно для жарки и рафинированное оливковое масло.
Технология производства растительного масла методом прессования Технологический процесс в домашних условиях имеет укороченный цикл. В отличие от крупного производства с большой загрузкой мини-маслобойка, как правило, не предполагает очистку сырья от лузги, тепловую обработку для повышения процента выхода, рафинацию и дезодорацию. Цикл начинается с грубой и тонкой очистки сырья от примесей. Грубые примеси представляют собой крупный мусор, который может повредить оборудование: частицы железа, проволоки, камешки. Тонкие примеси влияют на качество конечного продукта — сорные семена, песок, пыль. Два последующих этапа реализуются в современных маслопрессах последовательно: сырье размалывается шнеками в чаше, после чего происходит непосредственно отжим.
В результате получаются два полуфабриката: неочищенное масло и жмых, который называется макуха. Если макуха реализуется в брикетах, то есть предполагается ее прессование, то оно осуществляется сразу после этого этапа, пока жмых еще теплый. Далее масло фильтруется или отстаивается. В процессе фильтрации продукт под давлением проходит через целлюлозные картоны, очищаясь не только от посторонних примесей и ароматов, но и от свободных жирных кислот и фосфолипидов. Полученный нерафинированный продукт готов к розливу и упаковке. Технология производства растительного масла в домашних условиях Данный цикл можно удлинить за счет дополнительной переработки отходов. Например, после фильтрации на картонах остается фуз — осадок, добавляемый в корм сельскохозяйственному скоту для увеличения питательной ценности. Перед реализацией фуз дополнительно отжимают, что позволяет получить техническое масло для производства олифы. Хранение нерафинированного растительного масла не требует особых условий в течение 5 месяцев.
Хранилище должно быть сухим, с температурой плюс 5-15 градусов Цельсия, защищенным от солнечных лучей. Сырье для производства В производстве используются различные масличные культуры: семена подсолнуха, льна, тыквы, горчицы, соевые орехи, арахис и пр.
Рафинированные и нерафинированные масла: все что нужно знать в одной статье
Источник фото: Фото редакции При выборе продукции нужно учитывать название, степень очистки, состав, соответствие ГОСТ-стандартам, дату производства и срок годности, перечень добавок. Вся эта информация является значимой. Желательно выбирать нерафинированное подсолнечное масло холодного отжима, ведь в нем сохраняются питательные вещества.
Первый метод позволяет получать растительное масло с помощью пресса. Этот процесс может быть холодным и горячим, однофазным или двухфазным.
Поэтому и существуют продукты первого и второго отжима. После прессования обязательно осуществляют фильтрацию жидкости от оставшихся твердых частичек: мякоти, косточек и даже естественных токсичных веществ например, как происходит с касторовым. К сожалению, такой товар — большая редкость, и в продаже он встречается не часто из-за слишком короткого срока годности и строгих правил хранения. В итоге получается то самое нерафинированное масло. Смотрите также: Добавляют ли пальмовое масло в подсолнечное и в майонез — стоит ли переживать?
Почему же рафинированное стоит дешевле? Дело в том, что из такого же объема исходного сырья его получается гораздо больше.
Шаг 1. Отжим Семена, плоды и косточки отжимают с целью получения конечного продукта. Масло получают 3-мя методами: 1.
Холодный отжим Семена загружаются в маслопресс и отжимаются при температуре не больше 40 градусов. Полученная жидкость отстаивается, фильтруется. Метод холодного отжима дает на выходе меньше продукта, поэтому такое масла дороже. В результате этого способа получается легкая текстура и насыщенный вкус. Масла холодного отжима хранятся меньше.
Рекомендуем выбирать масло маленького объема в темной стеклянной бутылке - чтобы успеть использовать, пока сохраняются полезные вещества. Горячий отжим Данная технология предполагает нагревание семян перед отжимом для получения большого объема масла. При таком методе масло теряет часть полезных свойств. На выходе цвет получается темным, консистенция вязкой, аромат насыщенный. Экстракция Сырье обрабатывается растворителем фракцией бензина , который извлекает масла.
Далее масло отделяют от растворителя путем выпаривания рафинируют и удаления остатков щелочью. Обычно экстракцию применяют к отходам из сырья после холодного и горячего отжима и испорченного сырья. После экстракции часть химических следов может оставаться в конечном продукте. Поэтому разработчиками данного метода предполагается, что полученное масло таким образом, будет использоваться только в косметологии и пищевых смазочных материалов для кухонной техники например, для механизмов кофемашины и хлебопечки.
Эксперт отметила, что подсолнечное масло - наименее полезное из всех. В них содержится большое количество полинасыщенных жиров, и они менее всего устойчивы к нагреванию. Они быстро окисляются и могут выделять вредные свободные радикалы во время приготовления.
Так опасно готовить на подсолнечном масле, тем более если оно используется несколько раз», - рассказала нутрициолог. Из подсолнечного масла, заметила эксперт, можно выделить две категории - рафинированное и нерафинированное. Так, подсолнечное нерафинированное масло холодного отжима считается очень полезным для организма. В нем содержится витамин E, D, омега-3 и омега-6, витамин K. Однако при употреблении в большом количестве масло может наносить вред - при жарке выделяются альдегиды, различные канцерогены, которые могут провоцировать воспаление в организме, проблемы сердечно-сосудистой системы, различные кишечные заболевания, онкологические болезни. Оно является достаточно полезным и меньше вреда наносит организму.
Масло высокоолеиновое холодного отжима
Это более доступный и эффективный способ производства нерафинированного подсолнечного масла, который позволяет извлечь из мятки практически 100% жирных веществ. Нерафинированное подсолнечное масло производят методом холодного или горячего отжима. Если мы говорим про холодный отжим, то в некоторых случаях нерафинированное подсолнечное масло все-таки нагревается: мятку укладывают в жаровни и нагревают до 45 °С, после чего продукт подвергают давлению, и выделяемый сок направляют на отстой и хранение. Нерафинированное подсолнечное масло содержит максимум полезных веществ и имеет вкус и аромат жареных семечек. Увидев как-то в магазине нерафинированное подсолнечное масло холодного отжима, решила попробовать. Масло подсолнечное Елея Нерафинированное Холодный отжим 100% Омега-6 и Омега-9.
КОРОТКО ОБ ИССЛЕДОВАНИИ 2020 ГОДА
- Какое растительное масло полезнее: как выбрать
- Диетолог рассказала, в каком растительном масле больше всего витаминов – Москва 24, 16.11.2021
- Оливковое масло
- Растительное масло: три из пяти в черном списке!
Эксперты проверили растительное масло и обнаружили массу фальсификатов
Он рекомендовал поставить нерафинированное масло в холодильник на какое-то время, и, если оно полностью помутнеет, значит, масло качественное. Шеф-повар добавил, что основной показатель рафинации масел — их кислотность: чем она меньше, тем масло полезнее. Для определения кислотности Малаховский посоветовал макнуть в масло кусочек хлеба. Специалисты объяснили, что на этикетке рафинированного масла должна быть надпись "Холодный отжим", а на нерафинированном — пометка "Вымороженное". При этом такие надписи, как, к примеру, "Без холестерина" или "Первый отжим", мало на что влияют, поскольку холестерин — это жир животного происхождения и его по определению не должно быть в растительных маслах.
Отбеливание с применением специальных адсорбентов, среди которых чаще всего используют различные натуральные сорта глины. Дезодорация практически полностью удаляет ароматические вещества из продукта, тем самым продлевая срок его хранения. Следует понимать, что нет принципиальной разницы в том, какое выбрать подсолнечное масло — лучший производитель в том или ином сегменте всегда предоставит высококлассный продукт отменного качества. Все прочие нюансы можно отнести скорее к категории личных вкусов и предпочтений. Самые известные производители стран СНГ На данный момент практически в каждой стране существует несколько лидеров по производству этого важного и нужного продукта питания. Список крупнейших производителей подсолнечного масла в России выглядит так: «Юг Руси». Эта компания представлена на рынке сразу тремя известными брендами — «Злато», «Аведовъ» и «Золотая семечка». Группа компаний была основана еще в 1992-м году и за это время сумела уверенно завоевать лидерские позиции на рынке, предлагая свою продукцию под различными торговыми марками в разных ценовых категориях. Основные торговые марки компании — «Слобода», «Виват» и «Altero». Как и предыдущий конкурент, компания была основана в 1992-м году, а общее число ее сотрудников превышает 14 000 человек, что свидетельствует о масштабности ее работы на российском рынке. Рейтинг производителей подсолнечного масла в Украине также состоит из трех безоговорочных лидеров: «Бунге Украина». Как и в России, американская компания уверенно зашла на украинский рынок, предлагая высококлассное растительное масло под брендами «Олейна» и «Розумниця». Отечественный бренд представлен торговой маркой «Щедро» начал свою работу в 1997-м году и буквально за 20 лет вошел в пятерку крупнейших производителей Украины в своем производственном сегменте. Компания из Винницы помимо традиционного подсолнечного масла усиленно развивает сегмент производства его аналога из рапса, причем уже успела стать безоговорочным лидером в этом направлении. Представлена на рынке торговой маркой «Виолия». Производство подсолнечного масла в Казахстане также достаточно сильно развито, а среди крупнейших производителей особо следует отметить следующих: Eurasian Foods Corporation.
Вещества, растворенные в масле, при нагреве изменяют свою структуру, разрушаются, превращаются в токсины и канцерогены. Нежелательно съедать более 3 столовых ложек в день. В противном случае нарушатся жировой баланс организма, работа его внутренних органов и систем, будет нарастать вес. В процессе жарки могут образовываться токсины, вредные для организма. Люди, страдающие хроническими заболеваниями гипотония, несвертываемость крови, проблемы с желчным пузырем и т. При некоторых аномалиях организма позитивные свойства продукта превращаются в отрицательные. Встречаются случаи аллергии на ингредиенты подсолнечного масла. Кроме того, вред принесет продукт с истекшим сроком годности. Не рекомендуется использовать нерафинированное подсолнечное масло в рационе детей до 2 лет. Это биологически активное вещество, которое способно нарушить формирование иммунной системы ребенка. Срок годности и хранения Срок годности нерафинированного подсолнечного масла, особенно не прошедшего механическую очистку, довольно короток. Оно легко дает осадок и мутный цвет. Следует четко помнить, сколько хранится нерафинированное подсолнечное масло. После вскрытия упаковки продукт нужно использовать в течение месяца. Если поменялись цвет, запах и вкус, следует отказаться от применения продукта. Как правильно хранить бананы? Обзор отзывов Отзывы о подсолнечном нерафинированном масле подтверждают, что потребители очень любят этот продукт, аппетитно пахнущий семечками. Многих людей не смущает, что блюда приобретают специфический вкус и аромат.
Закупка продукции для исследования произведена в торговых точках Москвы и Московской области. Стоимость товаров на момент закупки составила от 75 до 150 рублей за литр. Стандарт Российской системы качества Стандарт Российской системы качества для нерафинированного подсолнечного масла в сравнении с действующим ГОСТом устанавливает более высокие требования к цветному и кислотному числам, которые свидетельствуют о качестве и степени очистки продукта. Стандарт Роскачества также более строго рассматривает параметры массовой доли влаги и летучих веществ в продукте и массовой доли нежировых примесей и исключает применение антиокислителей, ароматизаторов и других пищевых добавок. Не допускается использование семян подсолнечника, полученного с применением ГМО. Требования стандарта Роскачества носят добровольный характер и не являются обязательными для производителя. В случае соответствия продукции опережающим требованиям стандарта Роскачества производитель получает право претендовать на маркировку товара российским Знаком качества. Чем нерафинированное масло отличается от рафинированного? Нерафинированное подсолнечное масло, как и сотни лет назад, при производстве подвергается исключительно механической очистке, в отличие от рафинированного очищенного в том числе и химически продукта, который был исследован Роскачеством ранее. Поэтому оно обладает интенсивной окраской, ярко выраженным вкусом и запахом. Внешний вид этого товара допускает наличие легкого помутнения и осадка, поскольку в нерафинированном масле присутствуют сопутствующие вещества фосфолипиды, токоферолы, каротиноиды и воск , существенно повышающие физиологическую ценность продукта. Хранить только в холодильнике Нерафинированное масло — продукт достаточно капризный: оно не выносит света и может храниться только при комнатной температуре, а вскрытая упаковка должна сразу отправляться в холодильник. По ГОСТу срок годности нерафинированного подсолнечного масла составляет четыре месяца. При покупке смотрите на дату изготовления: учитывайте, что продукт нужно достаточно быстро употребить в пищу. Самое качественное нерафинированное масло получают из свежего урожая в августе — сентябре. Иногда, чтобы продлить срок годности, производители прибегают к гидратации, подвергая масло дополнительной обработке водой. Благодаря этому процессу фосфатиды, слизистые и другие гидрофильные вещества выпадают в осадок в виде хлопьев, после чего их удаляют. Эксперты отмечают, что гидратированное масло по внешнему виду значительно бледнее, а по вкусу и запаху беднее «классического» нерафинированного продукта. Среди исследованных образцов гидратированного подсолнечного масла не было. Подсолнечному маслу скоро исполнится 200 лет Подсолнечник был завезен в Россию из Голландии во времена Петра Великого — тогда цветок выращивали исключительно в садах для красоты. И почти целый век никто даже не догадывался, что из семян этого необычного растения можно получать масло. Лишь в 1829 году крепостной крестьянин из Воронежской губернии Даниил Бокарев решил получить пользу от «солнышка»: собрал семена и попробовал извлечь из них масло. Спустя четыре года в деревне была построена первая в мире маслобойня. Церковь признала подсолнечное масло постным продуктом, так появилось его второе название — постное масло. В те времена изготавливали только нерафинированное подсолнечное масло, а технология его производства с тех пор сильных изменений не претерпела. Чем различаются масла холодного и горячего отжима? Нерафинированное подсолнечное масло получают только одним способом — с помощью отжима, в процессе которого измельченные семена подсолнечника попадают под пресс. При производстве масла выделяют холодный и горячий отжимы.
Лучшее подсолнечное масло
Нерафинированное подсолнечное масло употребляется исключительно в сыром виде, оно не подходит для тепловой обработки продуктов. Из чего-же состоит нерафинированное подсолнечное масло холодного отжима с точки зрения органической химии? Но и подсолнечное нерафинированное масло тоже бывает более и менее полезным.