Московская сеть кафе «Кулинарная лавка братьев Караваевых» теперь принадлежит оператору заправок “Нефтемагистраль”, сообщает РБК.

Новости партнеров

Вы отписались от рассылки!
Образцовый общепит
Братья Караваевы: история бренда - интервью с основателями | Журнал «FoodService»
Владелец АЗС «Нефтьмагистраль» приобрел «Кулинарную лавку братьев Караваевых» - Ведомости
«В Израиле нет форшмака и рыбы фиш»: владелец «Караваевых» о «Шуке» и шакшуке - Афиша Daily

«Кулинарную лавку братьев Караваевых» купил владелец сети заправок

«Владельцы "Кулинарной лавки братьев Караваевых" думали о продаже бизнеса большому холдингу уже давно. Братья Караваевы теперь часть ТД Нефтьмагистраль! Сеть «Кулинарная лавка братьев Караваевых» представляет собой формат городских кафе, где размещена линия раздачи кулинарии и выпечки с кофе-машиной. Братья Караваевы – одна из немногих кулинарных сетей в Москве, удачно сочетающая концепции городского кафе, домашней кухни и кондитерской.

Продана известная московская сеть кулинарий - Кулинарная лавка братьев Караваевых

Она стала 43-им рестораном сети. Нефтьмагистраль владеет сетью с конца марта 2023 года. Новая точка — первый проект компании после завершения сделки. Параллельно с подготовкой к открытию «Нефтьмагистраль» обновляла старые лавки — например, ремонтировала и реставрировала уже действующие рестораны.

Например, существенно улучшили меню — как по составу, так и по качеству ингредиентов.

У израильского повара дел и там полно, и здесь — он уехал только что, но подобрал человека на смену. У меня же постоянно приезжают-уезжают шефы — израильтяне, итальянцы, французы: учат местных поваров. Мы просто никому об этом не говорим, не устраиваем гастроли. Тихо себе работаем в уголочке, питу вот печем. С булкой для бургера дрались, пока не добились, чтобы из бургера ушел вкус хлеба. Опять-таки, израильтяне подсказали, как делать.

Там много важных моментов — от температуры воды до рук, которые тесто мешают. В «Караваевых», например, есть плюшки, которые продаются тоннами. И это плюшки моей мамы, а ей рецепт передала бабушка. Идеально не получается все равно, но повара маму мою посещают регулярно — потому что у них уходит вкус, времени немного пройдет — и все, вкус меняется. В Израиле нет форшмака, нет рыбы фиш. Израильские шефы не то что не умеют это готовить, они даже и не пробовали никогда. Со стороны это, конечно, выглядит огромной кучей такой — еврейская кухня в общем; но в израильской кухне такого нет.

Ты что, как и все прочие рестораны, отдаешь в начале работы блюда по себестоимости, а потом цены повысишь? Ведь что такое «Караваевы»? Это огромная машина — сейчас будет уже 30 ресторанов. Я могу взять фуру кальмара, 20 тонн, совершенно по другой цене. И рестораны мне не конкуренты ни в каком виде. Я построил огромный завод, 5000 квадратных метров, и могу в августе наморозить тонны кабачка, а потом под Новый год «Караваевы» начнут торговать супом из кабачка по такой цене, по которой никто больше не в состоянии. Я беру лосося по цене ниже, чем закупают логистические компании.

И вот поэтому я могу затевать такие проекты, как этот, — потому что у меня есть возможности.

Журнал «Афиша» называл Владимира Лякишева наряду с ресторатором Евгением Каценельсоном одним из создателей сети «Кулинарная лавка братьев Караваевых», кафе «Рынок и общепит» и ресторана «Старик и море». Компания также специализируется на ресторанном бизнесе. Следить за событиями удобно в нашем новостном телеграм-канале.

Компания также специализируется на ресторанном бизнесе. Следить за событиями удобно в нашем новостном телеграм-канале.

Владельцы «Кулинарной лавки братьев Караваевых» продали бизнес компании «Нефтьмагистраль»

Так что, если ищите работу в данной сфере с хорошим коллективом, то вы по адресу. Показать полностью Отрицательные стороны Здесь я хочу писать не недостатки, а скорее пожелания для улучшения условий работы, как лавки, так и сети в целом. Вернуть возможность продвижения по карьерной лестнице, либо какого-то рода экзамен, дабы руководство могло замечать сотрудников, которые работают в сети несколько лет и имеют достаточный багаж знаний, для своего карьерного развития У нас есть должности: технический персонал, повар, продавец, зам директора - 2 чел, либо директор и ст. Если первый пункт не подходит, то можно ввести бонусную систему на основе показателей, которые будут интересны или нужны самому руководству. Многие в курсе того, что иногда у директоров есть возможность съездить на фабрику, но все мы люди и должны понимать, что человек не всегда за одну поездку может освоить тот объем информации, который он получает.

Валерий и Людмила открыли кондитерскую-кулинарию в январе 2020 года — за месяц до первого локдауна в Москве. Уже на старте появились проблемы, которые сложно было решить: в часы пиковой загрузки некуда было сажать посетителей. Вопрос с количеством продукции в витрине первое время решали на ходу: ориентировались на число посетителей в определённое время дня и быстро делали новые порции блюд, если они заканчивались. Но пандемия внесла свои коррективы в работу кулинарии. Поэтому, прежде чем открывать свой бизнес, нужно найти человека, который уже проходил этот путь, пообщаться с ним, допытаться до тонкостей любым способом», — считает Валерий. Чтобы готовить блюда более высокого уровня, супруги занялись поиском шеф-повара. Ведь шеф-повар, который много лет проработал в ресторанной сфере, уже имеет своих проверенных поставщиков, которые не подводят и поставляют только качественный товар.

Как пишет РБК, торговый дом "Нефтьмагистраль" в конце марта стал новым собственником юрлица ООО "Селена", на которое зарегистрировано доменное имя "Кулинарной лавки братьев Караваевых". Источник подтвердил изданию продажу, не уточнив суммы и других подробностей сделки. Каценельсон отказался от комментариев изданию, связаться с Моисеевым РБК на момент публикации не удалось. Сеть "Кулинарная лавка братьев Караваевых" представляет собой формат городских кафе, где размещена линия раздачи кулинарии и выпечки с кофе-машиной.

Если точнее, новый учредитель появился у юрлица ООО «Селена», на которое зарегистрировано доменное имя «Кулинарной лавки братьев Караваевых». Продажу компании также подтвердил источник издания, близкий к одному из совладельцев сети. А совладельцами, напомним, были Евгений Каценельсон и Игорь Моисеев. Каценельсон отказался от комментариев, а связаться с Моисеевым журналистам не удалось.

«В Израиле нет форшмака и рыбы фиш»: владелец «Караваевых» о «Шуке» и шакшуке

Это первый ролик "еда в большом городе", который был снят. И качество кровь из глаз и облом при сьемках. Очень обидно, потому что правда данное заведение оче. Учредители «Кулинарной лавки братьев Караваевых» совершили сделку по продаже своего бизнеса компании «Нефтьмагистраль». В Москве нашли мертвым сооснователя «Кулинарной лавки братьев Караваевых» Владимира Лякишева. Карты У сети кафе «Кулинарная лавка братьев Караваевых» в конце марта сменился владелец. Первое полноценное кафе «Кулинарная лавка братьев Караваевых» строится на заправке на Дмитровском шоссе и откроется в следующем году. "Кулинарную Лавку Братьев Караваевых" на Тверском бульваре могут закрыть на 90 суток за работу без системы проверки QR-кодов, сообщил журналистам главный РИА Новости.

Бизнес по-братски

Источник подтвердил изданию продажу, не уточнив суммы и других подробностей сделки. Каценельсон отказался от комментариев изданию, связаться с Моисеевым РБК на момент публикации не удалось. Сеть "Кулинарная лавка братьев Караваевых" представляет собой формат городских кафе, где размещена линия раздачи кулинарии и выпечки с кофе-машиной. Кулинарная сеть представлена только в Москве, отмечает издание.

А если мы говорим не просто о поездках на работу или по делам в пределах города проживания, то для тех, кто путешествует на автомобиле услуга общепита на АЗС может оказаться самым важным фактором в пользу выбора для остановки. Еще 2012 году «Нефтьмагистраль» попробовала открыть на одной из своих АЗС точку быстрого питания под брендом «Магбургер». Сегодня это достаточно известная сеть с хорошей узнаваемостью. Четыре года назад «Нефтьмагистраль» открыла собственное производство производство готовых продуктов и напитков, включая кофе, под зонтичным товарным знаком «Гурманика», и сегодня потребитил могут приобрести под этой маркой готовые блюда кулинарии, хлебобулочные изделия, сладости, полуфабрикаты для последующего приготовления дома. Также компания заявляла о планах открыть в ближайшие годы еше не менее 50 точек в формате кафе-розничный магазин под брендом «Гурманика» в в Москве, то есть без связи с сетью АЗС. И около 30 таких точек были открыты и успешно работают в Москве. Бизнес брокер Владимир Ермолаев: «Кулинарная лавка братьев Караваевых» - это крупный бизнес в сфере общепита и вряд ли какой-то из конкурентов мог бы позволить себе такую сделку, в то время как сеть АЗС "Нефтемагистраль" - это идеальный покупатель, как с точки зрения наличия высокой мотивации для сделки, так и с точки зрения финансовых возможностей.

Бизнес брокер Владимир Ермолаев: если Вы - предприниматель и хотели бы обсудить перспективы продажи вашего бизнеса - запишитесь на консультацию! Читайте также полезные статьи:.

Более того, утром того рокового дня, по данным Telegram-канала « 112 », бизнесмен даже собирался на пикник — домработница подготовила ему посуду и вещи для этого. Также супруга бизнесмена рассказала, что в последнее время муж часто злоупотреблял алкогольными напитками. Так, бывало, что Лякишев проявлял агрессию, а в феврале текущего года даже кодировался из-за проблем со спиртным. По данным СМИ , близкие друзья рассказали, что с ноября 2021 года он периодически звонил по видеосвязи и угрожал, что покончит с собой.

Эти разговоры ни к чему не приводили. Друзья обычно успокаивали мужчину и не могли даже предположить, что он мог говорить серьезно. Также по словам супруги, он никогда не рассказывал о финансовых проблемах, депрессии или угрозах.

Каценельсон отказался от комментариев изданию, связаться с Моисеевым РБК на момент публикации не удалось. Сеть "Кулинарная лавка братьев Караваевых" представляет собой формат городских кафе, где размещена линия раздачи кулинарии и выпечки с кофе-машиной.

«Нефтьмагистраль» купила «Кулинарную лавку братьев Караваевых»

«Кулинарную лавку братьев Караваевых» основали в 2008 году рестораторы Евгений Каценельсон и Владимир Лякишев. Первое полноценное кафе «Кулинарная лавка братьев Караваевых» строится на заправке на Дмитровском шоссе и откроется в следующем году. Первое полноценное кафе «Кулинарная лавка братьев Караваевых» строится на заправке на Дмитровском шоссе и откроется в следующем году.

«Кулинарная лавка братьев Караваевых» будет открываться на автозаправках

«Братья Караваевы» — кафе европейского типа, работающие по принципу кулинарной лавки. «Владельцы "Кулинарной лавки братьев Караваевых" думали о продаже бизнеса большому холдингу уже давно. В конце марта 2023 года у сети кафе «Кулинарная лавка братьев Караваевых» сменился владелец.

Владелец Нефтьмагистрали купил «Кулинарную лавку братьев Караваевых»

Сеть «Кулинарная лавка братьев Караваевых» представляет собой формат городских кафе, где размещена линия раздачи кулинарии и выпечки с кофемашиной. Она была основана Евгением Каценельсоном и Владимиром Лякишевым в 2008 г. В 2019 г. Лякишев вышел из бизнеса, а в мае 2022 г.

Сегодня это достаточно известная сеть с хорошей узнаваемостью. Четыре года назад «Нефтьмагистраль» открыла собственное производство производство готовых продуктов и напитков, включая кофе, под зонтичным товарным знаком «Гурманика», и сегодня потребитил могут приобрести под этой маркой готовые блюда кулинарии, хлебобулочные изделия, сладости, полуфабрикаты для последующего приготовления дома. Также компания заявляла о планах открыть в ближайшие годы еше не менее 50 точек в формате кафе-розничный магазин под брендом «Гурманика» в в Москве, то есть без связи с сетью АЗС. И около 30 таких точек были открыты и успешно работают в Москве. Бизнес брокер Владимир Ермолаев: «Кулинарная лавка братьев Караваевых» - это крупный бизнес в сфере общепита и вряд ли какой-то из конкурентов мог бы позволить себе такую сделку, в то время как сеть АЗС "Нефтемагистраль" - это идеальный покупатель, как с точки зрения наличия высокой мотивации для сделки, так и с точки зрения финансовых возможностей.

Мне всегда казалось, что это что-то такое творческое и очень активное. А еще потому, что, несмотря на свое первое «фундаментальное» образование экономиста, мне никогда не хотелось сидеть в замкнутом пространстве офиса. Это я осознала уже где-то к середине обучения, тогда и вспомнила о былом увлечении и задумалась о ресторанном бизнесе, где, как я предполагала, все должно быть очень весело и прекрасно. Конечно, на деле все оказалось не совсем так, но, в конце концов, это то, что нравится.

В свое время родители были против, чтобы я поступала на повара. Вот я и решила после обучения совместить приятное с полезным, и найти поле, где можно применить и экономические знания, и любовь к поварскому искусству. Я нашла RMA, записалась на программу и практически сразу параллельно начала работать в ресторанном бизнесе. Точнее изначально это была позиция менеджера, но на ней я проработала буквально полтора месяца. У меня был очень короткий срок, чтобы постичь гранит местной науки и местной кухни. Затем здесь произошла реорганизация, и я стала директором заведения.

Почему это «магазин»? Ведь у вас есть посадочные места, как в кафе. Реализация такой концепции возможна за счет того, что у нас абсолютно все делается на вынос. Конечно, первое, что ассоциируется со словом «кулинария» — это заведения, которые давным-давно были популярны в Советском Союзе, где огромные тетеньки в накрахмаленных фартуках готовили мясо, салаты и пирожки, которые далеко не всегда выглядели достаточно аппетитно. Однако у нас в лавке под словом «кулинария» подразумевается скорее европейская концепция подобных заведений, где все сделано намного изящнее и вкуснее, если можно так сказать. В Европе вообще очень развита культура «еды на вынос», наверное, потому, что готовят там намного реже, а магазины домашней еды — отличная альтернатива необходимости стоять за плитой.

Мы попытались эту европейскую концепцию кулинарий перенести на московские реалии, и она действительно пошла, просто потому, что за вполне приемлемы деньги люди, которые много работаю, получают возможность питаться по-домашнему. Лавка «Братьев Караваевых» — первое заведение такого типа в Москве. Как видите, даже при наличии посадочных мест нас сложно назвать кафе в чистом виде, у нас тут хлеб, выпечка и никаких официантов. Кстати, качество — это основной показатель, за который мы боремся, и который выделяет нас среди конкурентов.

Нефтьмагистраль владеет сетью с конца марта 2023 года. Новая точка — первый проект компании после завершения сделки. Параллельно с подготовкой к открытию «Нефтьмагистраль» обновляла старые лавки — например, ремонтировала и реставрировала уже действующие рестораны.

Например, существенно улучшили меню — как по составу, так и по качеству ингредиентов. В части лавок, где это требовалось, сделали ремонт, чтобы клиентам было комфортнее. Запустили доставку, программу лояльности, обновили точки контакта.

Кулинарная лавка братьев Караваевых

"Кулинарную Лавку Братьев Караваевых" на Тверском бульваре могут закрыть на 90 суток за работу без системы проверки QR-кодов, сообщил журналистам главный РИА Новости. Владельцы кафе «Кулинарная лавка братьев Караваевых» Евгений Каценельсон и Игорь Моисеев продали бизнес торговому дому «Нефтьмагистраль». Чтобы знакомство с «Братьями Караваевыми» прошло еще приятнее, воспользуйтесь выгодными предложениями. Кулинарная лавка братьев Караваевых — заказать быструю доставку от 30 минут. Основанная рестораторами Евгением Каценельсоном и Владимиром Лякишевым в 2008 году сеть «Кулинарная лавка братьев Караваевых», включала 42 точек. В Москве нашли мертвым сооснователя «Кулинарной лавки братьев Караваевых» Владимира Лякишева.

Новости братья караваевы кафе