Другие считают, что они восхваляют французские блинчики и пренебрегают традиционным русским блином — толстым на опаре. Рассказываем, как появился Международный день блина, как этот праздник связан с русской Масленицей и какие традиции имеет.
Занимательная блинология. 10 интересных фактов о масленичном лакомстве
Это действительно невероятно широкий выбор всевозможных вариантов. У нас блинная культура, на самом то деле, была гораздо богаче, чем мы можем себе представить сегодня. Напомним, что Масленица в 2020 году празднуется с 24 февраля по 1 марта. Мы покажем и расскажем Вам, как и чем живёт Петербург. Будет интересно!
В этот праздник принято всем вместе вспоминать вековые традиции, бережно хранимые и передаваемые из поколения в поколение. Несмотря на то, что сегодня Масленица входит в православный церковный календарь как Сырная седмица, этот праздник имеет старинные русские корни. В древние времена он носил название Комоедица и был приурочен к весеннему равноденствию — одному из четырех главных праздников, связанных с Солнцем. Наши предки почитали солнце, ведь оно давало жизнь всему, и люди радовались, что с приближением весны оно начинало появляться все чаще, поэтому и появилась традиция в честь весеннего солнца печь блины.
Уже совсем скоро начнется масленичная неделя, а значит будет повод полакомиться блинами. Или блинчиками? Давайте разбираться. Нажав на кнопку "Подписаться" вы гарантируете себе, что не пропустите новые публикации на канале. Если вам понравилась публикация - расскажите о ней другим. Для этого просто нажмите на кнопку "поделиться". Уже 20 февраля 2023 года выйдет вторая с рецептами и способом приготовления. Мы готовим: Кулинарные книги по рецептам из которых мы готовим. Кулинарные книги по рецептам из которых мы готовим. Вторая часть доступна с 20. Хотя всем известно, что их жарят. Как же так получилось? Все просто: еще лет 150-200 лет назад блины готовили в русской печи. На сковороду наливали тесто и помещали в печь. С одной стороны на блин воздействовала горячая сковородка, с другой горячий воздух в печи. Технология приготовления изменилась, скорее по причине прогресса, а название осталось. Вот поэтому, мы до сих пор печем блины, хотя мы их жарим. Выпекание блинов в русской печи. Фото из сети интернет. Перед тем как налить тесто на сковороду, необходимо ее хорошо нагреть накалить и смазать маслом, иначе блин пригорит. Сковороды, не бывшие в употреблении, надо поставить на огонь с каким-либо жиром и нагревать в продолжении 10—15 мин. Действительно, первый блин чаще всего получается «комом» — бледный, толстый, неаппетитный. По первым блинам нужно установить, сколько теста следует зачерпнуть ложкой, чтобы блины получались ровными и тонкими.
И никакие традиции кроме семейных мне не мешают! Поэтому никакой ассоциации с русскими традициями. Более того, дочь моей подруги, родившаяся в Израиле, очень любит блины по рецепту моей бабушки. Не будем блины присобачивать к России - они космополиты! Блины, конечно, не виноваты, я их ем без проблем, но именно в масленицу не хочу, поперек горла встают все традиции. Немецкие антифашисты разве отказывались от сосисок с квашеной капустой? Все отмечают. Проблема одна: в Европе в муку добавляют пудру насекомых с 24 января официально. Им минимум 2,5 тысячи лет. РФ и русские - не правообладатели блинов. Вообще ни разу. Никто пока не написал: суши не ешьте, ибо были зверства японцев. Никто не процитировал Леонида Филатова: «Утром мажу бутерброд - Сразу мысль: а как народ? И икра не лезет в горло, И компот не льется в рот! Есть, о чем поговорить.
Блины народов России
Патриотические блогеры настаивали на том, что есть блины на Масленицу это чисто русская традиция, оппозиционные в знак протеста призывали вообще не есть блинов. Поэтому, свернула блинчик и просто откусывала. Если бы брали блины в Блинкоff или других подобных местах, вы поймете о чем я говорю. Поэтому предпочитает печь блины только на специальной, еще бабушкиной, чугунной сковородке и на огне. Блинчики получаются аккуратные и румяные. блины обожаю в старой тетрадке записан рецепт как БЛИНЫ ИДЕАЛЬНЫЕ:in_love: у меня в квартире нет газа а блины лучше пекутся на газе,пришлось купить настольную газовую плитку с баллончиком:give_heart: рецепт.
Озверевшие блины. Очередной сетевой скандал развернулся вокруг невинной традиции
И если есть возможность, то жду от авторов рецепты, — прокомментировала Анна. Второе место по результатам тайного голосования досталось Ольге Батуриной. Ольга никак не ожидала победы. Она принесла блины не столько для конкурса, сколько просто, чтобы всех угостить и поддержать организаторов.
Третье место с равным количеством голосов разделили три участницы: Светлана Спиридонова, Резеда Магдеева, Людмила Алёшина. Отметим, что голосование было абсолютно объективным. Потому что все гости знали лишь номера блинов, но не знали имён их авторов.
Мужская кухня Но не подумайте, что только женщины хорошие хозяйки и только они пекли блины для этого праздника. Нет, мы не какие-нибудь там последователи «Домостроя». На Масленице «Социума» прошёл мастер-класс и конкурс блинопёков специально для мужчин.
И только посмотрите, какие солидные люди поддержали это мероприятие! После обучения основным принципам и виртуозным приёмам жарки блинов, по результатам которого каждому ученику был выдан соответствующий диплом, участники перешли к командным соревнованиям. Выяснилось, что подкидывать и ловить на раскалённую сковороду блины лучше всего получается у Игоря Ильина, капитана команды «Мёд», зато команда «Масло» в установленное время успела нажарить на один блинчик больше.
Так что победила дружба. И ещё, справедливости ради скажем, что, вопреки всем стереотипам, мужчины тоже принимали участие в блинном марафоне и смело выставили свои блины на голосование. Благодарим всех участников блинного марафона!
Все блины были очень вкусные, до некоторых гости просто не успевали добраться, чтобы попробовать и проголосовать, поскольку, сами понимаете, блины — продукт, который быстро насыщает, и от одного конца стола до другого путь получился очень… сытным.
Так в школах и детских садах Кисловодска отмечают Масленицу. Сегодня третий день масленичной недели, которую прозвали «Лакомка». В этот день в школах и детских садах прошел конкурс на самые веселые Масленичные гуляния.
Ещё раз поздравляю Люсю и желаю никогда не сбавлять обороты.
Отрезать края по кругу оставляя припуск по бокам и затем этот край защипать в косичку по кругу, поджать всё ещё раз. Из остатков теста вырезать листочки и украсить курник. Взбить 1 яйцо и смазать курник со всех сторон и сверху, сделать на верхушке в центре дырочку. Отправить курник в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут. Готовому курнику дать постоять и успокоиться в течение 10 минут. Нарезать курник на порционные кусочки. Приятного аппетита!
Ой блины, блины, блины! Вы блиночки мои!
Их будет три — два на выходные и одна Масленица для фотографий. Самая красивая. Традиционно масленичная кукла должна быть очень страшной и чумазой, но мы не можем шить такую женщину, ведь Масленица — всё-таки женщина, и она у нас всегда красивая, — говорит лектор-экскурсовод архитектурно-этнографического музея «Тальцы» Ирина Верхотурова. После активных игр в музее под открытым небом проголодавшихся гостей ждут в трактире. Кроме известных уже блинов по-тальцински, которые подают с мёдом и сметаной, приготовили новое угощение на Масленицу — расстегаи с брусникой.
Также этому способствовала пандемия, когда часть сотрудников перешла на удаленный формат работы, и спрос на продукты быстрого приготовления вырос. Выход на рынок новых игроков производителей готовых рационов, кейтеринговых компаний, заведений HoReCa. Все они стремились диверсифицировать портфель для сохранения маржинальности деятельности. Появление новых игроков положительно сказалось на ассортименте и качестве: расширялись продуктовые линейки, разрабатывались нишевые продукты например, веганские блинчики с растительным мясом, с начинкой роллы, цезарь , что подкрепило интерес населения к замороженным полуфабрикатам в целом и блинчикам и оладьям в частности.
То есть в каждой исторической области блинная традиция — своя. А еще — блины с припеком.
В середине XIX века русский кулинар Екатерина Авдеева так пишет о них: «Припечень сверху обсыпают яйцами или намазывают свежим творогом, в пост обсыпают луком, жареным в масле, или снетками». Один из древнейших видов русских блинов — котлома. Название явно пришло из тюркского языка. И конечно, не надо забывать, что блины — это не какой-то замерший в веках памятник старинной кухни. Жизнь шла вперед, и блины не отставали. А, наоборот, впитывали традиции изящной современной каждому веку кухни. К примеру, Иван Навроцкий в своей «Новой полной поваренной книге» 1788 уже дополняет старинный рецепт ромом: «Можно тесто для оладий, когда очень густо, маленько сладким ромом поразвесть, а если жидок, то прибавить тертого белого хлеба, и так по целой сковороде одну за другою пряжить [жарить]». Символ нашей изящной кулинарии — Игнатий Радецкий, издавший в 1862 году знаменитую книгу «Санкт-Петербургская кухня», говорит о блинах рисовых с пармезаном. Но в этой простоте заложено много секретов. Это и консистенция теста — оно должно быть чем-то средним по плотности между кефиром и жидкой сметаной.
И степень нагрева сковороды — капельки воды, брошенные на нее, должны немедленно вскипать и скатываться. Важно и не переборщить со смазыванием. Из-за излишнего количества масла тесто будет «сползать» при наливе, а не прихватываться мгновенно. Толстые блины выпекать под крышкой вспомните: блины «пекутся» в печи, прогреваясь одновременно снизу и сверху. При этом сковороду следует разогревать вместе с крышкой. На холодной крышке образуется конденсат. Ольга и Павел Сюткины Блины на кефире На 10—12 блинов: 1 литр кефира или простокваши , 500 граммов муки, 3 яйца, 3 ст. В кастрюле разогреть кефир простоквашу с сахаром, солью и лимонной кислотой примерно до 40 градусов. Размешать до растворения сахара. Лимонную кислоту нужно добавлять обязательно.
Сода в таком случае вся полностью реагирует с кислотой и блины гораздо вкуснее и пышнее. Яйца слегка взбить. В посуду, в которой вы будете замешивать блины, высыпать всю муку.
Оказалось, что вкусовые пристрастия в каждом регионе свои. В первые дни Масленицы пользователи сервиса заказали более 17 тонн готовых блинов и 140 тонн разных начинок. Блины с вареньем и джемом россияне любят меньше. Исключением стали только москвичи и петербуржцы, которые съели почти в три раза больше блинов с этой начинкой, чем жители остальных регионов.
Блины народов России
Любую стопку блинов можно с легкостью подогреть в духовке (только накройте блины фольгой, чтобы они не жарились, а грелись). Шоколадные блины готовят в отдельном цеху, чтобы сильный и узнаваемый запах шоколада не проник в блины с другими начинками. Оставшиеся блины можно использовать для приготовления лапшевника, нарезав длинными полосками. Начините блины и выложите в смазанную сливочным маслом форму для выпечки. Поскольку Масленицу без блинов представить невозможно, в рамках праздника пройдет и городской конкурс «Царицынские блины». Блинчикам словари дают следующее определение: «Небольшой тонкий блин из пресного теста, свернутый трубочкой или конвертом и имеющий какую-либо начинку внутри».
Без блинов - не Масленица!
"Блин как формат продукции для фастфуда изначально непригоден, его просто неудобно брать с собой и есть на ходу. Рассказываем, откуда пошел мем про блины с лопаты и что с ними будет в 2024 году. Найти оригинальный рецепт блинов и вместе их приготовить, — сказала педагог. «Сибирские блины» любят за вкус и скорость — блинчик здесь делают всего за 2 минуты. Даже сыграли в русскую народную игру «Сковорода», а всех участников после щедро накормили блинами.
Фекальный энтерококк и перемолотые кости: что находят в образцах магазинных блинчиков с мясом
Блины должны быть сложены в стопку не свернуты каким-нибудь способом, увеличивающим высоту стопки. Будет здорово, если вы рядом с блинами установите линейку, чтоб мы видели высоту в сантиметрах. Напишите автору рецепта свои впечатления о рецепте, расскажите, как готовили и сколько блинов у вас получилось. Мы просмотрим все фотоотзывы с 3 по 14 марта и сами найдем участников. Три человека, приготовившие самые высокие стопки блинов, получат от нас подставки под горячее с нашим лого.
Реже всего россияне едят блины с шоколадной пастой, мёдом и красной икрой. Больше всего шоколадную пасту предпочитают в Татарстане, мёд — в Краснодарском крае, а красную икру — в Нижегородской области. Чаще всего готовые и замороженные блинчики заказывали в Москве и области, Санкт-Петербурге, Краснодарском крае и Ленинградской области. В топ любителей блинов также вошли жители Урала, Сибири, южного региона и самой западной точки страны — Калининградской области.
Ой блины, блины, блины! Вы блиночки мои! В этот праздник принято всем вместе вспоминать вековые традиции, бережно хранимые и передаваемые из поколения в поколение. Несмотря на то, что сегодня Масленица входит в православный церковный календарь как Сырная седмица, этот праздник имеет старинные русские корни.
Посолите, поперчите и приправьте тёртым мускатным орехом. Убавьте огонь и варите ещё 2 минуты. В конце добавьте сливки. Шпинат промойте и обжаривайте на оставшемся сливочном масле 1—2 минуты. Затем через дуршлаг слейте лишнюю жидкость.