Качество костромской продукции подтверждают золотые и серебряные медали конкурсов на лучшую продукцию престижных международных выставок. В Сусанине Костромской области на частной сыроварне производят вкусный сыр. Семья Майоровых из Сусанина производит вкусный качественный сыр. Новости кострома и костромская область сегодня происшествия.
В «Костроме сырной» открыли авторскую сыроварню
| Воскресенский Сыродел – Производство сыра в Костромской области | Сыровары на гастрономическом фестивале «Сырные ряды» в Иванове продали более тонны сыра. |
| Регион окажет поддержку костромским сыроварам. | В Доме Костромского сыровара есть своя действующая сыроварня, в ней за стеклом можно увидеть, как созревает сыр. |
| Материалы с меткой «сыровар» — Новости Костромы | Главные события и новости Костромы и Костромской области. |
Архив - это не вчера. Архив - это сегодня.
В издательстве ООО «Костромаиздат» вышла в свет книга «Костромские сыроделы Комиссаровы. Успешными костромскими хозяйствами стали: сыроварня Сергея Булдакова, родоначальника сырной династии в Буйском уезде, а в селе Андреевское – завод братьев Комиссаровых. Хозяйка Костромской избы поведает вам все свои секреты! В издательстве ООО «Костромаиздат» вышла в свет книга «Костромские сыроделы Комиссаровы. Ресторан «Сыровар» по адресу Кострома, проспект Мира, 4, показать телефоны. Костромской край славится своими достижениями в этой области.
Дом сыровара открылся в Костроме
В этом году фестиваль развернулся сразу на нескольких площадках - в сквере Ивана Сусанина, на территории Больших Мучных и Больших Красных рядов, а также в Музейном подворье Рыбных рядов. По традиции в ходе сырного фестиваля состоялся конкурс на лучший сыр. Было представлено 33 образца из разных регионов России. Победителей выбирали сырные сомелье и рестораторы во время слепой дегустации. В номинации «Молодые сыры» победителем признана продукция предприятия «Экокультура» из Костромской области.
Важно, чтобы в производстве использовалось правильное молоко. Получить его можно только от правильных коров — тех, которым не дают хлеб и содержат в чистоте. Технология подразумевает и настоящее мастерство сыродела, способного почувствовать рождение сыра. Как считает Юрий Маков, новая сыроварня должна способствовать улучшению общего гастрономического имиджа области. Изготавливаемый на ней сыр, определенно, придется по вкусу костромичам и гостям региона. Например, быстрые, полутвердые, а также выдержанные в течение месяца, полугода и более.
Первый сыродельный завод был создан только в конце XVIII века, а начало промышленного производства сыра датируется 1866 годом. Традиции сыроварения в Костроме берут свое начало с последней четверти XIX века, а зарождение сыроварного производства связано с именем купца Бландова. Прослышал купец Бландов, что в селе Отроковичи Тверской губернии с 1866 года работает артельная сыроварня, владелец которой Н. Верещагин брат известного художника-баталиста В. Верещагина скупает у крестьян молоко и варит сыр, извлекая из этого выгоду. Бландов сориентировался весьма скоро. Его сыроварня в селе Андреевском Костромского уезда заработала уже в 1878 году, положив начало Костромскому промышленному сыроделию. Глядя на новое дело, сыроварением стали заниматься и другие купцы, и помещики, открывая весьма прибыльное по тем временам дело. О мощности этих сыроварен мы можем иметь представление из тех же архивных документов. Например, сыроварня в селе Андреевском, где было всего четыре работника, в первый год после постройки выработала 800 пудов сыра 12,8 тонны. Это была одна из самых крупных сыроварен. Остальные вырабатывали от 300 до 500 пудов в год. Все работы проводились вручную, а это тяжелый изнурительный труд. После революции стали внедряться новые прогрессивные методы выработки сыров, выращивания молочного поголовья, стали укрупняться сыроварни, применяться малые приспособления для механизации ручного труда, но все равно на большинстве сыроварен сепараторы, маслобойки, лабораторные центрифуги приводились в движение ручным способом. Весь процесс выработки сыра осуществлялся в деревянных чанах малой емкости, разрезка и обработка сырного сгустка выполнялась проволочными ножами-«лирами» и обыкновенными деревянными лопатами, воду для производственных нужд брали из колодцев, дрова для водогреек таскали на себе. Первый паромеханизированный завод в Сусанинском районе был построен в деревне Бочатино на месте бывшей барской усадьбы.
Многие частные сыроварни хотят и готовы развиваться как туристические объекты. Сегодня состоялся заинтересованный разговор специалистов», — подчеркнула модератор круглого стола, исполнительный директор Союза городов Золотого кольца Наталья Булах. В костромском фестивале сыра приняли участие более 50 лучших сыроделов России. Гости праздника смогли попробовать сыры и молочную продукцию на дегустациях, а сырные сомелье как эксперты выбрали самый лучший сыр с наиболее богатым вкусом.
Дом сыровара открылся в Костроме
производитель молочной продукции в Костромской области. В старинной усадьбе на проспекте Мира в самом центре Костромы появился «Дом Костромского сыровара», а внутри «Собрание сырных сочинений» с собственной. 13.30 сырный обед в туристическом комплексе «Вокзал Кострома сырная».
НОВОСТИ: сыровар
| Ивановский сыровар представил на фестивале сыра мармелад, мороженое, кофе и стейки | В издательстве ООО «Костромаиздат» вышла в свет книга «Костромские сыроделы Комиссаровы. |
| Золотое кольцо • VS Travel | Костромские сыровары наращивают производственные «мускулы» В Буйском районе продолжается реализация инвестпроекта на местном сыродельном заводе. |
| В Костроме открылся Дом сыровара в отреставрированном здании IXX века - МК Кострома | Департамент агропромышленного комплекса Костромской области. |
| Ивановские сыровары приняли участие во Всероссийском фестивале сыра - Лента новостей Иваново | «Воскресенский сыродел» в Буйском районе — один из крупных производителей молочной продукции Костромской области. |
Заяц-сыровар поселился в сквере Ивана Сусанина в Костроме
| В Костроме открылся Дом сыровара. - городские новости | Справка: Костромская область. Костромские сыровары подтвердили качество своей продукции на престижном Всероссийском конкурсе. |
| Ивановские сыровары приняли участие во Всероссийском фестивале сыра | Костромской край славится своими достижениями в этой области. |
Грант «Агростартап» помог молодому фермеру из Костромского района открыть крафтовую сыроварню
Новый ресторан в центре Костромы с совсем не костромскими ценами. Перспективы развития отрасли губернатор обсудил на встрече с ведущими производителями Костромской области. За 11 месяцев прошлого года сыроделы со всей Костромской области сварили более пяти тысяч тонн сыра.
Презентация книги М.О. Антоновой «Костромские сыроделы Комиссаровы»
Ресторан «Сыровар» по адресу Кострома, проспект Мира, 4, показать телефоны. Церемония открытия нового туристического объекта - Дома костромского сыровара - прошла во вторник в Костроме, сообщает пресс-служба администрации региона. Ресторан «Сыровар» в Костроме. Поделиться: Современный интерьер с атмосферой сыроварни старых времен, когда помещения освещались лучинами и свечами.
Сыр горой: на «Вкусной пятнице» свою продукцию представит «Воскресенский сыродел»
Сыроварня занимает первый этаж здания. Желающие могут ознакомиться с производственным процессом и посетить лавку вкусных сувениров, приготовленных костромскими мастерами. Ранее сообщалось, что в Челябинске собрались провести фестиваль русской народной культуры.
Любое использование текстовых, фото, аудио и видеоматериалов возможно только с согласия правообладателя ВГТРК. Персональные данные ФЗ 152.
Книга вышла цельной, легко читается, каждое утверждение подкреплено ссылками на архивные документы большая часть из них — из собрания Государственного архива Костромской области , исторические источники и научную литературу. Широкой публике книга будет представлена 11 апреля в 16:00 в Костромской областной универсальной научной библиотеке.
Книга вышла цельной, легко читается, каждое утверждение подкреплено ссылками на архивные документы большая часть из них — из собрания Государственного архива Костромской области , исторические источники и научную литературу. Широкой публике книга будет представлена 11 апреля в 16:00 в Костромской областной универсальной научной библиотеке.
Сыровар Лавка
сырной столицы России, итальянские секреты, уникальную рецептуру потомственных сыроваров и свежее натуральное молоко. Новая точка на туристической карте Костромы — ресторан «Сыровар» по проекту бюро Alexander Volkov Architects | myDecor. В Костромской области созданы два медчата: «Кострома.
Что еще почитать
- Цитаты дня
- Что еще почитать
- Краткое досье
- Заяц-сыровар поселился в сквере Ивана Сусанина в Костроме
- Архив новостей
- В Костроме открылся Дом сыровара
ИСТОРИЯ КОСТРОМСКОГО СЫРОВАРЕНИЯ
Семейный ресторан «Сыровар» со старинными витражами и парадной лестницей занимает два из трех этажей здания. На первом этаже — коммунальный стол для семейных торжеств, несколько отдельных столов и детские комнаты с волшебным экраном и конструкторами. Второй этаж отведен под открытую гриль-зону с большой дровяной печью и грилем.
Особенность этого туробъекта заключается в том, что сыр здесь изготавливают с применением технологии из швейцарского кантона Тичино. Важно, чтобы в производстве использовалось правильное молоко. Получить его можно только от правильных коров — тех, которым не дают хлеб и содержат в чистоте. Технология подразумевает и настоящее мастерство сыродела, способного почувствовать рождение сыра. Как считает Юрий Маков, новая сыроварня должна способствовать улучшению общего гастрономического имиджа области. Изготавливаемый на ней сыр, определенно, придется по вкусу костромичам и гостям региона.
Лучший сыр России — это ежегодная и самая престижная премия в области сыроделия.
В жюри конкурса — 80 экспертов из России, Франции, Бельгии и Швейцарии. В этом году они оценили продукцию 170 сыроваров со всей страны, в том числе, из Костромской области. Золотой медали удостоен сыр «Трюфель» от Костромского сырзавода. В Костромской области производством сыра занимаются 13 предприятий и индивидуальных предпринимателя.
История и дегустация сыра. See more Музей сыра в Костроме, дегустация сыров Костромского завода, Съездили погулять, узнали много нового. Масло "Боговарово".