Жарить блины на среднем огне. Переворачивать нужно после того, как края блинчика потемнеют, а на поверхности самого блина появятся дырочки. Пожарить блин до золотистой корочки, в среднем по времени 20-25 секунд с одной стороны. Разбор ошибок в приготовлении блинов Если блины слишком бледные, можно: добавить сахар, — увеличить нагрев (имейте ввиду, сковорода разогреется сильнее не сразу). Идеальные тонкие блины Приготовление, Кулинария, Рецепт, Вкусняшки, Блины, Длиннопост. накрываю крышкой пока с одной стороны жарю, а на вторую когда перевернула не накрываю.
Как жарить замороженные блинчики на сковороде
Влить тесто и обжарить каждый блин с двух сторон. После того, как мы пожарили все блины, переворачиваем стопку, чтобы нижний блинчик оказался сверху, с этой стороны блины красивее, да и нижние блины мягче. По времени в среднем один блин жариться порядка 3-4 минут с каждой стороны. Жарьте 7-8 минут с каждой стороны. Поэтому не спешите сразу жарить блины. Сложите три стороны блина навстречу друг другу, чтобы получился треугольник.
Блины обыкновенные
Затем с помощью лопаточки переверните блин на другую сторону и жарьте еще минуту – полторы. Влить тесто и обжарить каждый блин с двух сторон. Пожарить блин до золотистой корочки, в среднем по времени 20-25 секунд с одной стороны. Пожарьте блины с двух сторон до золотистого румянца. 10 простых и вкусных рецептов. Тонкие блинчики, блины с дырочками, заварные, ажурные, с начинкой, жареные и другие.
Блины на молоке
- Блины обыкновенные
- Как приготовить блины? Простые рецепты на Масленицу
- Блины обыкновенные
- Как испечь блины на молоке: рецепт нежных и вкусных блинчиков
- почитать еще
Почему первый блин комом
- Готовлю блины «по-сибирски», не сложнее обычных. Делаю по 70 штук за раз, съедаем сразу
- Сколько нужно времени, чтобы испечь дюжину блинчиков? | Еда и кулинария | ШколаЖизни.ру
- Download Mom.life and join the community!
- Навигация по записям
- Блины классические
- 7 лучших рецептов блинчиков на молоке: дырчатые, ажурные, классические
Блины обыкновенные
Научиться правильно поджарить вкусные блины достаточно просто. Для этого следует точно следовать рецепту. Очень важно также тщательно размешивать тесто, чтобы в нём не было комков. А также помните, что блины необходимо жарить на хорошо разогретой, слегка смазанной сковороде.
Добавила сок свеклы — получились красные, куркуму — желтые. Получилось вкусно, красиво и оригинально. Спасибо за рецепты и возможности для фантазии. Елена 19 февраля 2015 Спасибо большое Даша! Очень вкусные блинчики получились!
Не успела сфотать, все съели. Завтра попробую успеть Ксения 18 февраля 2015 Отличный рецепт! Блинчики получаются тончайшими, воздушными, легкими. Ммммммм, пальчики оближешь! Елена Annalisa 18 февраля 2015 Очень! Обычно у меня блины сухие, а эти, как у бабушки, спасибо большое, отличный рецепт! Очень вкусно! Satorova Natalya 18 февраля 2015 Привет!
И я со своими блинами. Только вот не поняла как добавлять фотографии в коменты и потому пишу на емейл Я совсем не дружу с рецептами и все делаю по-своему в зависимости от наличия продуктов и предпочтений. Получилось очень вкусно. Блины съедались в процессе выпечки, поэтому горка скромная. Утром доели, так что сегодня придется все повторить сначала плюс начинка. Младшая помогала с тестом, старшая пекла, сын с мужем таскали с тарелки. Так что во флеш-мобе участвовали семейно. Nectunt 18 февраля 2015 Рецепт интересный, блины получились вкусные!
И да, у меня они тоже рвались, добавляла муку. В пон-к делала вареники с творогом, осталась начинка, хотела закрутить в эти, но их мало, чуть чуть поесть. Видимо не мой день был вчера. Спасибо всем за отзывы, аппетитные фото и буду верить все получится! Широкой всем Масленицы!
Медовые блины на молоке Фото: konditer-club.
Тебе понадобится: 2 стакана молока, 1 ст. Приготовление: Смешай молоко с медом и слегка подогрей. Добавь взбитые яйца с солью, муку, разрыхлитель и растительное масло. Вымешай тесто и оставь на 15 минут под крышкой. Обжарь блины на разогретой сковороде, смазывая ее сливочным маслом. Блины на кислом молоке Фото: zen.
Тебе понадобится: 400 мл кислого молока, 250 г муки, 2 яйца, щепотка соли, 0,5 ч. Добавь теплое кислое молоко, соду, муку и 1 ст. Вымешай тесто до однородного состояния и накрой пищевой пленкой на 15 минут. Обжарь блины с двух сторон на сковороде с маслом. Ажурные блины на молоке с какао Фото: about-tea. Тебе понадобится: 0,5 л молока, 200 г муки, 50 г какао, щепотка соли, 2 ст.
Приготовление: Взбей яйца с сахаром и солью. Добавь 1 ст. Накрой тесто пищевой пленкой и убери в теплое место на 15 минут. Разогрей сковородку, добавь масло, вылей немного теста в центр и равномерно распредели. Обжарь блины до золотистого цвета с двух сторон. Двухцветные блины на молоке Фото: liveinternet.
Тебе понадобится: 400 мл молока, 250 г муки, 2 яйца, 2 ст. Добавь муку, теплое молоко, ванилин и 20 г растопленного сливочного масла. Раздели тесто пополам, в одну часть добавь какао и хорошо перемешай. Разогретую сковородку смажь маслом, сначала вылей в нее белое тесто, а затем сделай рисунок шоколадным. Жарь блины до готовности. Зеленые блины на молоке Фото: domos.
Тебе понадобится: 150 г шпината, 0,5 л молока, 1 яйцо, 180 г муки, щепотка соли, 1 ч. Приготовление: Яйцо смешай с солью, сахаром и теплым молоком. Добавь измельченный шпинат, муку, ванилин и 1 ст. Хорошенько вымешай тесто, накрой пищевой пленкой и убери на 15 минут в сторону. Готовь блины на сковороде, смазанной растительным маслом. Интернет-сайт с полезными советами и идеями для жизни.
Все права на фотографии принадлежат их авторам. RU обязательна!
И ещё три пункта на основе моих наблюдений 6. Если блины недостаточно жирные и будут какое-то время храниться в холодильнике, велика вероятность их склеивания. Чтобы этого избежать, нужно либо смазывать каждый маслом пока горячий, либо класть между блинами пергамент. Если блины кажутся вам недостаточно тонкими, добавьте в тесто немного кипятка. Чтобы не разбавить слишком сильно, наливайте по чуть-чуть и пробуйте пожарить.
Как приготовить блины румяные и с дырочками: 15 классических и необычных рецептов
Но лучше, конечно, с несладкими начинками и жирной сметаной. Ирина Славина "Я не рекомендую налегать на блины людям с сахарным диабетом, патологиями печени, холециститом, панкреатитом и любыми другими нарушениями пищеварительного тракта. Понимаете, сколько блины ни жарь, они остаются сыроватыми внутри. Такое тесто очень сложно переваривается организмом, и большая нагрузка идет на поджелудочную железу и желчевыводящие пути", — говорит врач. Однако Ирина Борисовна все же советует отдать предпочтение рецептам блинов из овсяной или гречневой муки, использовать обезжиренное или растительное молоко, кисломолочные продукты, снизить количество сахара. В качестве начинки использовать свежие фрукты и ягоды, нежирный творог, белое мясо птицы. Врач-терапевт и диетолог Елена Трускова в комментарии РЕН ТВ выразила мнение, что, если человек здоров и не имеет избыточного веса, у него нет отклонений по углеводному обмену это повышенный инсулин и глюкоза , он не планирует снижать вес, то два-три блина ему можно съесть.
Однако вводить в регулярный рацион блины медик не рекомендует. Она советует не забывать, что классические блины делаются из белой пшеничной муки с добавлением молока и яиц, а эти продукты могут усиливать воспалительные процессы в организме, если их употреблять регулярно. Совсем не стоит употреблять блины людям при наличии таких заболеваний, как сахарный диабет, при нарушенном углеводном обмене, повышенном инсулине, повышенном сахаре, холестерине и всем липидном профиле, также ожирение и болезни ЖКТ в период обострения, а еще при склонности к высыпаниям на коже. Елена Трускова "Если человеку нужно держать вес в норме, или он планирует его снижать, то здесь можно учесть их калории КБЖУ. В среднем в одном блине содержится 200 ккал и около 30—40 граммов углеводов. Если не учитывать, что это в принципе неполезный продукт, а только ориентироваться на его КБЖУ, то один-два блина в рамках соблюдения традиций съесть можно", — рассказывает диетолог.
Она также отмечает, что блины можно сделать более полезными, для этого лучше выбирать муку без глютена — гречневая, мука зеленых бананов и т.
Можно использовать миксер, вилку или венчик. По густоте оно должно быть как обезжиренный кефир или чуть более жидким Тесто для блинов не должно быть слишком густым и слишком жидким Как жарить: Совет 1. Для приготовления блинов на разных сковородах лучше использовать посуду из одинакового материала, с одинаковым покрытием и одного размера. Например, чугунные сковороды с диаметром дна 24-26 см Совет 2.
Ингредиенты и форма приготовления блинчиков отличаются в разных странах. В Германии готовят картофельные оладушки рeсти и, похожие на наши блины, пфанкухен; а в Мексике кукурузные тортильи; французы любят свои блины-крепы; у чехов есть аналог украинских налистников — палачинки. В Китае блинчики готовятся на пару, а индийские пури - на открытом огне. Но все они неизменно вкусны. Что нужно для приготовления блинов Мука Пшеничная мука. Мука традиционная для приготовления блинов, ее можно найти в каждом магазине. Блины из нее получаются красивого золотистого оттенка. Гречневая мука. Традиционные рецепты часто используют муку гречневую как в качестве добавки, так и в качестве основного сырья. В магазине ее, конечно, сложно найти разве что в больших сетях супермаркетов , но определенное количество можно получить в домашних условиях, перемолов крупу в обычной кофемолке. Гречневая добавка придаст блинам специфический «ореховый» привкус. Однако гречневая мука почти не содержит клейковины, и внимания такие блины требуют повышенного. Блинная мука. Появилась она сравнительно недавно, в середине прошлого века. Ничего особенного в ней нет, разве только различные добавки, позволяющие обойтись минимумом дополнительных ингредиентов и облегчить труд хозяйки. Иногда для приготовления теста достаточно просто долить в блинную муку воды и перемешать, в других случаях что-либо добавить еще. Однако смесь предлагает определенный рецепт, отходить от которого не рекомендуется. Другие виды муки. Можно выбрать для приготовления блинов также рисовую, кукурузную, ржаную и гороховую муку, а также картофельный крахмал во многих областях Украины именно крахмалом заменяют муку при приготовлении пресловутых налистников. Конечно, вкус и цвет блинов будет варьироваться: блины из рисовой муки и крахмала получатся более нежными и светлыми на вид, из кукурузной, ржаной и гороховой более темными и с ярко выраженными вкусами. Просеивать муку надо непосредственно в момент приготовления блинов, но не загодя. Все зависит от крупы, из которой смололи муку. По их мнению, именно такую муку использовали наши предки, а потому и настоящие блины получатся только из нее. Белки желательно все же хорошо взбить миксером. Правило такое — на стакан муки одно крупное яйцо или два мелких. Блины не будут рваться, но будут жестче.
Рецептов блинов великое множество, у многих хозяек есть свои, проверенные годами рецепты, но вопрос «Как печь блины? Итак, какие же блины бывают? По типу мукиПшеничные, гречневые, манные, ржаные, картофельные, овсяные. По типу жидкости, используемой в тестеНа молоке, на воде, на сыворотке, на кефире, на пиве, на ряженке, на минералке. По способу приготовленияОбычные, заварные, с припеком и дрожжевые блины. Секреты идеальных блинов на Масленицу Испечь блины несложно, если знать небольшие хитрости. Выбирайте только свежие продукты Одно несвежее яйцо — и тесто будет безнадежно испорчено. Муку лучше брать знакомого производителя, и перед приготовлением ее стоит просеять, чтобы тесто получилось более воздушным. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Соблюдайте порядок добавления ингредиентов В каждом рецепте свои требования.
Как пекли блины на Руси
- Секрет №1: выбираем правильные продукты
- Как выбрать подходящую сковороду и масло
- На каком масле жарить блины: особенности, советы по приготовлению
- Блины с бефстрогановом на одну порцию
- Классические блинчики на молоке
- Секрет №2: внимательно смешиваем ингредиенты
Тонкие блины на молоке
Но я использую один способ, который помогает мне не задумываться над тем, сколько теста мне нужно. Зачерпните полный половник теста, вылейте его на горячую сковороду, одновременно вращая её, делайте это быстро. Когда тесто покроет всё дно сковороды, просто вылейте лишнее тесто через край сковороды обратно в миску. Этот способ поможет пожарить вам очень тонкие и ровные блинчики. Однако он хорош лишь, если вы используете блинную сковородку с невысокими стенками. Если будете так же жарить на обычной сковороде с высокими бортиками, то блины получатся не круглые, а с отростком с одной стороны. На блинной сковороде с маленькими стенками этот отросток получается совсем незаметным. В зависимости от нагрева вашей конфорки, может потребоваться разное время на жарку одного блина.
Переворачивать блин следует, когда тесто сверху схватится и перестанет быть липким, а края начнут чуть-чуть темнеть. Подденьте блин лопаткой и аккуратно переверните на другую сторону. Расправьте блинчик на сковороде, если он перевернулся неровно. Обжарьте блин со второй стороны. Приподнимайте край лопаткой и смотрите, чтобы он не подгорел снизу. Когда блинчик снизу станет румяным, снимаем его со сковороды. Готовые блины выкладывайте на большую плоскую тарелку, и лучше накрывайте их крышкой, чтобы они оставались горячими.
Если вы любите более масляные блины, то смазывайте каждый блинчик растопленным сливочным маслом, очень удобно это делать силиконовой кисточкой.
Возьмитесь за край блина руками и быстро его переверните. Края остывают куда быстрее, чем сердцевина, а потому факт обжечься маловероятен.
Искренне надеюсь, что один из способов окажется для вас наиболее удобным, вы решите испечь вкусное угощение для всей семьи прямо сейчас, но дочитайте мои рекомендации до конца. Вопрос, как правильно жарить блины, мы разобрали. Но теперь осталось понять, как снимать блины со сковороды.
На самом деле существует несколько методов достичь поставленной цели: Лопаточный. Блин нужно покатать на сковородке, наклоняя посуду, выкатить на тарелку и прижать лопаткой первый край к блюду. Потянув, закуска окажется на посуде.
Перекладывается вилкой блин на тарелку. Так можно разорвать блин, а потому нужно быть очень аккуратным. Этот способ предусматривает полет блинов со сковороды с оборотом в воздухе.
Точное приземление на середину блюда обеспечено всем тем, кто будет тренироваться. Обязательно соблюдайте и технику безопасности. Как правило, принято выкладывать блинчики друг на друга, образуя стопку на тарелке.
В конце жарки нужно покрыть блины другой чистой тарелкой, в этих же целях можно использовать крышку. Выпечка будет сохранять в таком случае свежесть и тепло. Все блины по очереди нужно смазывать сл.
Сохранить свежесть жареных блинов можно, если убирать их в духовку с температурой 50 гр. Разогреть тонкие блины можно двумя методами: Микроволновка. Выставить устройство на 650 квт мощности на 60 сек.
Ориентируйтесь в данном случае лично на мощность своей микроволновой печи, я делаю именно так. Достаточно будет положить 2-4 блина. Перевернуть стопку и повторить программу, но уже на 30 сек.
Тесто за это время разогреется. На сковородке. Выложить блин на сковороду, предварительно не смазывая маслом и не разогревая ее, покрыть крышкой и оставить на умеренном огне на 2 мин.
Перевернуть стопку и греть еще пару минут. Этого будет достаточно, чтобы подогреть тесто. Замороженные блины Полуфабрикаты с начинкой пользуются большим спросом.
Их можно даже не разогревать, чтобы приготовить. Достаточно просто положить на сковороду, политую раст. Обжарить блинчики по 5 минут с двух сторон.
Добавить 3 ст. Вот и все, можно садиться кушать! Приятного аппетита.
А сколько их съесть — ваше личное желание! С теоретической основой мы разобрались, а потому напоследок хочу побаловать вас своими оригинальными рецептами. Ароматные блинчики на молоке Рецепт выпечки на молоке очень прост, а список ингредиентов невелик, сколько продуктов нужно, представлено немного ниже.
Алгоритм действий: Кур. Работаю венчиком в этих целях, но если есть желание, можете брать миксер. Добавляю в смесь молоко, перемешиваю.
Сею муку, добавляю аккуратно к смеси на молоке.
Во время жарки масло тоже понадобится — перед каждым 3 или 4 блином смазывайте сковороду каплей масла. Удобно делать это силиконовой кисточкой, сырой разрезанной картофелиной, насаженной на вилку. Отлично справляется и кусочек обычного свиного сала без прорези. Запомните: слишком много жира лить не нужно — просто чуть смазывайте сковороду, иначе блин соберётся в ком. Также можно добавить немного растительного масла прямо в тесто и размешать, тогда вообще не придется смазывать сковороду. Много сахара Исправить это можно только увеличив количество теста. Разведите ещё одну порцию уже без сахара и соедините с той, которая слишком сладкая. Если блинов получается очень много, то просто заморозьте остачу.
И храниться такие «запасы» могут несколько месяцев! Большой или маленький огонь На конфорке большого диаметра специалисты советуют не печь — центр не успевает прожариться, в бока подгорают. На самой маленькой тоже не подойдёт — серединка успеет подгореть, а бока ещё даже не подрумянятся. Секреты опытных хозяек В первую очередь попробуйте дать тесту хотя бы 30-40 минут отдыха, а лучше 2-3 часа. Просто отставьте его в сторону, накрыв ёмкость чистым полотенцем. После этого жарьте как обычно. Секрет в химико-физических свойствах муки. В «союзе» с жидкими ингредиентами спустя некоторое время она выделяет клейковину, которая и не даст блинам прилипать. Если пригорают блины из теста на кефире, сыворотке или подкисшем молоке, то нужно сделать так: добавляем обычную соду из расчёта 0,5 ч.
Через 5-7 минут пробуем жарить блинчики — прилипать уже не должны. Секрет в химических реакциях, объяснение которых лучше доверить профессионалам — мне достаточно результата. Способы переворачивания Мне известны разные способы переворотов блинов на сковородке. Предлагаю узнать самые популярные: Вилочный. Нужно иметь сноровку, чтобы работать с тонкими блинами и вилкой. Нужно наколоть край блина вилкой, потом помочь своей рукой и перевернуть его. Делается процедура максимально быстро, ведь есть шанс, чтобы можно обжечься. Использовать советую широкую и тонкую лопатку на конце. Так блинчик останется цел.
Когда поверхность лепешки станет румяной, нужно приподнять ее края. Просуньте лопатку под ее поверхность и приподнимите, чтобы перевернуть. Этот способ очень красиво смотрится. Нужно подкинуть выпеченный блин вверх, чтобы он перевернулся. Так умеют лишь профессионалы. Конечно же, важно тренироваться и работать с легкой сковородой, иначе велик шанс, что угощение и посуда полетят на пол. Посмотрите на видео, как умело это делают профессионалы. Способ идеален для тонких блинов. Возьмитесь за край блина руками и быстро его переверните.
Края остывают куда быстрее, чем сердцевина, а потому факт обжечься маловероятен. Искренне надеюсь, что один из способов окажется для вас наиболее удобным, вы решите испечь вкусное угощение для всей семьи прямо сейчас, но дочитайте мои рекомендации до конца. Вопрос, как правильно жарить блины, мы разобрали. Но теперь осталось понять, как снимать блины со сковороды. На самом деле существует несколько методов достичь поставленной цели: Лопаточный. Блин нужно покатать на сковородке, наклоняя посуду, выкатить на тарелку и прижать лопаткой первый край к блюду. Потянув, закуска окажется на посуде. Перекладывается вилкой блин на тарелку. Так можно разорвать блин, а потому нужно быть очень аккуратным.
Этот способ предусматривает полет блинов со сковороды с оборотом в воздухе. Точное приземление на середину блюда обеспечено всем тем, кто будет тренироваться. Обязательно соблюдайте и технику безопасности. Как правило, принято выкладывать блинчики друг на друга, образуя стопку на тарелке. В конце жарки нужно покрыть блины другой чистой тарелкой, в этих же целях можно использовать крышку. Выпечка будет сохранять в таком случае свежесть и тепло. Все блины по очереди нужно смазывать сл. Сохранить свежесть жареных блинов можно, если убирать их в духовку с температурой 50 гр. Разогреть тонкие блины можно двумя методами: Микроволновка.
Выставить устройство на 650 квт мощности на 60 сек. Ориентируйтесь в данном случае лично на мощность своей микроволновой печи, я делаю именно так. Достаточно будет положить 2-4 блина. Перевернуть стопку и повторить программу, но уже на 30 сек. Тесто за это время разогреется. На сковородке. Выложить блин на сковороду, предварительно не смазывая маслом и не разогревая ее, покрыть крышкой и оставить на умеренном огне на 2 мин. Перевернуть стопку и греть еще пару минут. Этого будет достаточно, чтобы подогреть тесто.
Сколько жарить блин, зависит еще и от диаметра горелки. Некоторые хозяйки используют для жарки блинов даже микроволновку, но блинчики в ней получаются не настолько сочными и часто не имеют румяной корочки. Кроме того, блины можно жарить в специальном электрическом приспособлении — блиннице. Этот аппарат представляет собой корпус с нагревательным элементом и небольшим поддоном с невысокими бортиками, куда наливается тесто. Блинница позволяет совсем не использовать масло при жарке блинов, готовит их очень быстро, прожаривается равномерно с обеих сторон. Оптимально выбирать сковородку с небольшими бортиками, расположенными под тупым углом ко дну. Это даст вам возможность аккуратно поддеть блин, перевернуть его и не порвать.
На каком масле жарить блины — очень важно. Масло в блинное тесто необходимо добавлять обязательно, иначе готовый блин получится очень сухим и потеряет свою пышность. Основная масса рецептов блинов содержится в составе растительное масло, причём не только подсолнечное, но и кукурузное, оливковое и другое рафинированное. Кроме того, вы можете использовать растопленное охлажденное сливочное масло, кулинарный жир или качественный маргарин. Перед тем как жарить блины, масло прогрейте до комнатной температуры. Стандартная порция масла на пол-литра жидкости составляет 2 столовые ложки. Рафинированное необходимо использовать для того, чтобы тесто не имело характерного запаха.
Кроме масла можно использовать кусочек свежего сала , обычно используется либо соленое, либо свежее без специй. Салом тоже смазывайте сковороду в небольшом количестве, иначе при разогреве оно может иметь не очень приятный аромат. Чтобы сэкономить порцию масла, можно воспользоваться давно проверенным способом — очистить одну среднюю картофелину, разрезать ее пополам, наколоть на вилку срезом вниз. Затем обмакивать этот срез в растительное масло, смазывать им поверхность сковородки. Точно также смазывают сковороду салом — накалывают на вилку и периодически переворачивают. Слишком много масла при жарке использовать нежелательно. После того, как вы смажете поверхность маслом и оно хорошо разогреется, круговыми движениями распределите его по сковороде, а излишки вылейте.
Наливать блинное тесто необходимо на очень хорошо разогретую сковороду, предварительно смазанную жиром, строго в центр.
Cколько жарить блины: ориентируемся по минутам и внешнему виду
Каждую сторону блина следует выпекать в течение примерно 30 секунд. Итак, тонкие блины с лицевой стороны жарят 10-12 секунд и обратную сторону 12-15 секунд. Блинчики жарятся быстро (около 1 минуты каждая сторона). Готовность блина определяйте по его краешку.
Сколько минут надо жарить блины с каждой стороны
Добавляем просеянную муку. Добавляем оставшееся молоко и кипяток. Добавляем растительное масло. Тесто готово. Сразу начинаем жарить блинчики. Ставим сковороду на плиту и хорошо ее разогреваем. Смазываем горячую сковороду маслом. Наливаем тесто и быстро его распределяем.
Яйца взбить, добавить в емкость с мукой, долить воду и кокосовое молоко. Все перемешать, довести до однородности и влить масло. Разогреть сковородку, налить тесто и обжарить с двух сторон. С чем едят блины на Масленицу Начинки для блинов делятся на сладкие и несладкие. Со сладкими обычно намного меньше проблем, ведь, например, джем остается только налить на блин, и он уже аппетитный, ароматный и вкусный. Среди сладких начинок — варенье, шоколад, сахар, сгущенное молоко. Над несладкими добавками нужно постараться, ведь их придется готовить. Блины можно подать с грибами, ветчиной и сыром, с семгой, с фаршем, с творогом, с маслом и сметаной. Однако есть одна оговорка: какими будут несладкие добавки, уже зависит от того, соблюдает ли человек церковные предписания или нет, ведь мясо есть верующим в масленичную неделю запрещено. Масленичное застолье не обходилось и без рыбных блюд, подавали жареных и тушеных карасей и карпов, соленую и копченую сельдь и заливную рыбу. Однако блины все же остаются коронным блюдом Масленицы, как ни крути, спустя десятки и сотни лет. Что еще можно сделать из блинного теста Если после блинов у вас осталось много теста — не беда. Из него можно приготовить другие интересные блюда, добавив пару ингредиентов. Так, например, к блинному тесту можно добавить еще немного муки и приготовить оладьи.
Обычный, лопаточный способ, при котором блин покатать на сковородке, и, наклонив сковородку, выкатить часть блина на тарелку и чуть прижать эту часть лопаткой. Далее лёгким движением вытянуть сковородку из-под блина. Вилочный способ, когда блин снимается со сковородки вилкой и перекладывается на тарелку вилкой же — самый рискованный для блина, но и самый надёжный для контроля качества пропекания блина. Блин, который не порвался на вилке — точно пропёкся и не пережарился. Виртуозный способ, при котором блины слетают со сковородки, делают оборот в воздухе и прилетают ровно на середину блинной тарелки. Самый изящный, требующий надлежащей тренировки при соблюдении техники безопасности. Обычно блины кладут стопкой на большой тарелке, в конце жарки накрывая другой тарелкой или крышкой, чтобы блины долго не остывали. Каждый новый блин смазывать сливочным маслом. На каком огне жарить блины Блины жарить на среднем огне средней конфорки, либо на тихом огне широкой конфорки, либо на сильном огне малой конфорки. Конфорку выбирать по размерам сковородки. Если блины, то блины! Если блины получаются сухие, стоит добавить в теста масла и молока. Если блины пузырятся по центру, можно наколоть блин вилкой — тогда он перестанет пузыриться. Если блины рвутся, следует добавить немного муки и яйцо. Если блины прилипают к сковородке, стоит время от времени поворачивать сковородку с блином — возможно, плита или сковородка стоят неровно. В само тесто стоит добавить растительное масло. Если блин не сильно прилипает к сковородке, снять сковородку с огня и покрутить горизонтально по кругу — тогда блин без повреждений отлипнет. Затем вернуть сковородку с блином на огонь, подержать ещё пару минут до полного пропекания, и перевернуть. Также можно попробовать тщательно отмыть сковородку, и затем повторно смазать сковородку маслом, и, если сковорода чистая всё равно придерживает блины, добавить в тесто 1 яйцо и столовую ложку муки. Если блины ломаются при переворачивании, — тесто сухое, стоит добавить молока и масла. Если вы жарите большое количество блинов и не хотите, чтобы они остыли — можно убирать жареные блинчики в тёплую 50 градусов духовку. На чём жарить блины отсортировано по сложности — на растительном масле, смазывая им сковородку; — на сливочном растопленном масле, аналогично растительному; — на сале, кусочек сала поддеть вилкой и смазать им раскалённую сковородку; — совсем без масла и сала, но тогда масло щедро добавляется в само тесто; — специально изготовленное из сливочного топлёное масло: выложить масло в небольшую глубокую толстостенную кастрюльку и поставить на огонь. В течение 30-40 минут варки снять пену, процедить в миску и остудить. Миску с жиром накрыть и убрать в холодильник, в течение нескольких часов он застынет. Необходимо снять жир и использовать его для смазывания сковородки перед обжаркой блинов. Как разогревать блины Разогреть блины можно 2 способами: 1 в микроволновке: на тарелку выложить 2-4 блина, поставить в микроволновку и греть при мощности 650-700 кВт 1 минуту. Затем перевернуть стопку блинов и греть ещё 30 секунд. Затем перевернуть стопку блинов и разогревать ещё 2 минуты.
Анна 21 февраля 2015 Сегодня решила поэксперементировать с цветом блинчиков. Добавила сок свеклы — получились красные, куркуму — желтые. Получилось вкусно, красиво и оригинально. Спасибо за рецепты и возможности для фантазии. Елена 19 февраля 2015 Спасибо большое Даша! Очень вкусные блинчики получились! Не успела сфотать, все съели. Завтра попробую успеть Ксения 18 февраля 2015 Отличный рецепт! Блинчики получаются тончайшими, воздушными, легкими. Ммммммм, пальчики оближешь! Елена Annalisa 18 февраля 2015 Очень! Обычно у меня блины сухие, а эти, как у бабушки, спасибо большое, отличный рецепт! Очень вкусно! Satorova Natalya 18 февраля 2015 Привет! И я со своими блинами. Только вот не поняла как добавлять фотографии в коменты и потому пишу на емейл Я совсем не дружу с рецептами и все делаю по-своему в зависимости от наличия продуктов и предпочтений. Получилось очень вкусно. Блины съедались в процессе выпечки, поэтому горка скромная. Утром доели, так что сегодня придется все повторить сначала плюс начинка. Младшая помогала с тестом, старшая пекла, сын с мужем таскали с тарелки. Так что во флеш-мобе участвовали семейно. Nectunt 18 февраля 2015 Рецепт интересный, блины получились вкусные! И да, у меня они тоже рвались, добавляла муку. В пон-к делала вареники с творогом, осталась начинка, хотела закрутить в эти, но их мало, чуть чуть поесть. Видимо не мой день был вчера. Спасибо всем за отзывы, аппетитные фото и буду верить все получится!
Сколько жарить блины с каждой стороны?
Перемешать венчиком до однородности. Разбить несколько яиц в отдельную миску, перемешать до объединения и добавить в тесто ровно 110 мл. Добавить ванильный экстракт и перемешать.
Если домашние уже не столь активно радуются «обычным» блинам, то либо отварите, наконец-то, сосиски, либо попробуйте вот эту неожиданную вариацию на извечную блинную тему. Такого они ещё точно не ели. Губчатый блин — вкусная экзотика. Не любить блинчики — это всё равно, что кричать на котёнка: как-то жестоко и противоестественно. Тем более, что разнообразие этого простого, казалось бы, блюда поражает воображение.
География блинов весьма обширна: от элегантных французских crepes c ягодами и мороженым до марокканских «губчатых». О последних и поговорим сегодня. Блины с восточным колоритом. Губчатые блины — популярное лакомство на Ближнем Востоке. Туристов же они привлекают не только оригинальным внешним видом «в дырочку», но и тем фактом, что обжаривать такие блины нужно только с одной стороны. Что существенно облегчает процесс приготовление и снижает риск сжечь завтрак. Ну и как тут не увезти рецептик в качестве сувенира?
Иначе не знаю, как объяснить, почему на чугуне все блюда получаются такими вкусными, а блины приобретают красивый рисунок. Но есть у чугунной посуды и ряд недостатков. Во-первых, она тяжелая. Для того чтобы испечь 30—50 блинов, придется столько же раз поднять сковороду. Во-вторых, такая посуда стоит довольно дорого, зато служит очень долго. Сейчас в домашних условиях чаще всего жарят блины на сковородах с тефлоновым покрытием — получается тоже хорошо, только вот рисунка у этих блинов совсем нет.
Лучше всего подойдут тонкие сковородки с невысокими бортами. Очень важно до приготовления сковороду хорошенько раскалить. Несмотря на то что в тесте уже есть растительное масло, любую сковороду, перед тем как наливать тесто, нужно смазывать маслом дополнительно. Удобный способ — разрезать картофель пополам, наколоть одну половинку на вилку плоской стороной вниз, окунать ее в масло и смазывать всю поверхность. Это поможет избежать излишков масла. Блины с мясной начинкой в ресторане «Dr.
Живаго» На вопрос, когда переворачивать и сколько жарить блины, универсального ответа никто не даст. Это зависит от многих параметров: плиты, жара, сковороды, толщины блина. Когда жарите блин с первой стороны, верхняя сторона должна покрыться матовой пленкой, не должно быть видно жидкого теста, возможно появление маленьких дырочек. Определить готовность можно по внешнему виду: когда блин подрумянился снизу и легко отходит от поверхности сковороды, можно снимать и смазывать маслом. Не расстраивайтесь, если у блинов сразу после выпекания получаются сухие и ломкие края.
Гречневая мука. Традиционные рецепты часто используют муку гречневую как в качестве добавки, так и в качестве основного сырья.
В магазине ее, конечно, сложно найти разве что в больших сетях супермаркетов , но определенное количество можно получить в домашних условиях, перемолов крупу в обычной кофемолке. Гречневая добавка придаст блинам специфический «ореховый» привкус. Однако гречневая мука почти не содержит клейковины, и внимания такие блины требуют повышенного. Блинная мука. Появилась она сравнительно недавно, в середине прошлого века. Ничего особенного в ней нет, разве только различные добавки, позволяющие обойтись минимумом дополнительных ингредиентов и облегчить труд хозяйки. Иногда для приготовления теста достаточно просто долить в блинную муку воды и перемешать, в других случаях что-либо добавить еще.
Однако смесь предлагает определенный рецепт, отходить от которого не рекомендуется. Другие виды муки. Можно выбрать для приготовления блинов также рисовую, кукурузную, ржаную и гороховую муку, а также картофельный крахмал во многих областях Украины именно крахмалом заменяют муку при приготовлении пресловутых налистников. Конечно, вкус и цвет блинов будет варьироваться: блины из рисовой муки и крахмала получатся более нежными и светлыми на вид, из кукурузной, ржаной и гороховой более темными и с ярко выраженными вкусами. Просеивать муку надо непосредственно в момент приготовления блинов, но не загодя. Все зависит от крупы, из которой смололи муку. По их мнению, именно такую муку использовали наши предки, а потому и настоящие блины получатся только из нее.
Белки желательно все же хорошо взбить миксером. Правило такое — на стакан муки одно крупное яйцо или два мелких. Блины не будут рваться, но будут жестче. Жидкость Молоко. Самые вкусные дрожжевые блины получаются, если тесто замешано на молоке. Чтобы блины получались тонкие, не используйте молоко для приготовления теста. Блинчики на молоке вкуснее.
Самые пышные дрожжевые блины получаются, если дрожжевое тесто замешено на воде. Блины на воде легче выпекать. Готовя блины, в муку вливайте уже подсоленную воду: так комки образуются меньше.
Сколько жарить блины с каждой стороны?
Для тонких блинов достаточно жарить 1-1,5 минуты с каждой стороны. Как нужно жарить замороженные блинчики полуфабрикаты. Пшеничная мука — 250 гр, куриные яйца — 3 шт., сахар — 3 стол. л., молоко — 0.5 л, растительное масло — 4 стол. л., сливочное масло — 50 гр, соль — по вкусу. Шаг 1: Для приготовления ажурных и вкусных блинчиков подготавливаем необходимые продукты. Блинчики жарятся быстро (около 1 минуты каждая сторона). Готовность блина определяйте по его краешку.
Как жарить тонкие блины
Жарить блины 3-5 минут с одной стороны на среднем огне под крышкой. Если вы готовите блинчики с начинкой, то можно обжаривать блины только с одной стороны. Ввожу погашенную соду, муку. Доливаю остаток воды, раст. масло. По времени в среднем один блин жариться порядка 3-4 минут с каждой стороны. Для тонких блинов достаточно жарить 1-1,5 минуты с каждой стороны.