Для постящихся в период Великого поста основным блюдом становятся каши, которые являются основой традиционной русской кухни. Мировые новости. Шоубизнес. Рецепты (основные блюда). Главное Все новости. Самые вкусные рецепты с фото с пошаговыми инструкциями и видеоуроками. Простые и полезные блюда на любой вкус!
Самые необычные блюда со всего мира
Мы собрали 15 самых вкусных рецептов русских национальных блюд! Антипригарное покрытие Titanium Non-Stick не даст блюду подгореть и позволит готовить всего на капле масла. Новости СВО: ВСУ бомбят детей, энергетика Харькова уничтожена, ликвидирована снайперша ВСУ. Мировые новости. Шоубизнес. Рецепты (основные блюда). Если вам захочется попробовать ещё что-то новое — у нас есть подборка рецептов вкусных и простых блюд без мяса и продуктов животного происхождения. Здесь вы найдете лучшие рецепты с фотографиями, популярные и уникальные блюда для особого повода и на каждый день, идеи подачи, секреты профессиональных поваров.
Рецепты от шефа
| Россияне назвали главное праздничное блюдо // Новости НТВ | Когда блюдо будет готово, можно посыпать его тёртым сыром и поставить в духовку ещё на 5 минут. |
| Полноценная информация о главных блюдах народа | Список продукции, которая доступна в сети предприятий быстрого обслуживания «Вкусно – и точка», представлен на официальном сайте компании. |
| Актуальные материалы о еде в России и мире | Кухни разных народов мира очень отличаются традиционными основными блюдами, ведь в разных уголках Земли производятся разные продукты. |
Главные блюда осетинской кухни
В середину выложите грибную массу, сверху положите рыбное филе. Оставляйте большие отступы со всех сторон. Заверните края теста по направлению к центру, чтобы получился свёрток с рыбой внутри. Выложите швом вниз на противень с пергаментом. Взбейте яйцо с 1 столовой ложкой воды. Смажьте тесто, сделайте на нём надрезы в виде сеточки.
Снова покройте яйцом. Отличный вариант, чтобы побаловать себя и близких на праздник. Смешайте с 1 чайной ложкой сушёного тимьяна и 60 мл оливкового масла. Оставьте на 10—15 минут. Натрите 8 перепёлок солью и чёрным перцем, затем покройте подготовленной смесью.
Заверните в пакет и уберите в холодильник на пару часов или больше. Подготовьте 200 г мягкого козьего сыра. Нафаршируйте им птиц, добавьте внутрь по веточке свежего розмарина. Оберните каждую ломтиком бекона. Свяжите ножки.
Выложите на противень, смазанный маслом. Томаты делают филе более сочным, а ветчина добавляет яркие нотки во вкус блюда. Нарежьте 2 помидора и 100 г ветчины тонкими ломтиками. Натрите 150 г сыра. Измельчите 3—4 зубчика чеснока, смешайте с 60 г сливочного масла.
Сделайте продольные глубокие надрезы на 6 филе куриных грудок. Раскройте, накройте плёнкой и отбейте. Смажьте мясо изнутри чесночным маслом. На одну половину положите ветчину, немного сыра и томаты. Половину сыра оставьте.
Накройте второй половиной. Смажьте растительным маслом форму и поместите туда грудки. Посыпьте сыром и готовьте ещё 10 минут. Такое блюдо наверняка станет хитом на праздничном столе. Натрите целого гуся внутри и снаружи подготовленной смесью и 6 столовыми ложками морской соли крупного помола.
Нарежьте апельсин на четвертинки и нафаршируйте ими птицу. Уберите в холодильник на 12 часов или целые сутки. Смешайте 3—4 столовые ложки жидкого мёда , по 2 столовые ложки хереса и апельсинового сока. Подогревайте, пока мёд не растворится. Сделайте в коже гуся проколы ножом.
Положите грудкой вниз в форму с решёткой на дне. Слейте жир из формы. Переверните птицу и запекайте ещё столько же. Уберите жир. Покройте гуся половиной медовой глазури и готовьте 15 минут.
Смажьте остальной глазурью и запекайте 15—20 минут. Выньте из духовки и накройте фольгой на 15 минут. Корочка из румяного бекона идеально дополняет овощи и дарит потрясающий аромат. Такой картофель станет необычным и запоминающимся гарниром. Помойте 8—10 одинаковых клубней картофеля.
Смажьте подготовленным маслом.
Сразу после него к столу подают десерты и горячие напитки, которые завершают обед. Обычно главное блюдо — горячее, самое большое по объёму и сложное в приготовлении.
Это может быть запечённое или жареное целиком или кусками мясо: курица, свинина, говядина, баранина, телятина, а также субпродукты, рыба. Основные блюда ещё называют вторыми, поскольку подаются они к столу сразу после закусок.
Основные блюда Основные блюда Основному блюду всегда уделяют максимум внимания — это центр любого стола в будни и праздники. В эту категорию относят птицу, мясо, рыбу в чистом виде или с добавлением круп, грибов, картофеля и других овощей. Главное блюдо должно быть сытным и утолить голод, вызванный аперитивом и закусками. Сразу после него к столу подают десерты и горячие напитки, которые завершают обед.
Огурцы иногда заменяют квашеной капустой или солеными грибами, а горошек — фасолью. Заправляют винегрет растительным маслом. Селедка под шубой — закусочное блюдо, для приготовления которого послойно выкладывают натертый отварной картофель, нарезанное кусочками филе сельди, лук, тертую вареную морковь, свеклу и мелко нарезанные яйца. Слои перемазывают майонезом. Соленья — незаменимый источник витаминов в холодное время года. Чтобы сохранить продукты до весны, на Руси квасили капусту, солили огурцы и грибы, делали моченые яблоки, клюкву и бруснику. Супы Когда-то суп в России был основным блюдом. Сейчас основным он быть перестал, но важным — остался. Щи — широко известное национальное блюдо России, суп из свежей или квашеной капусты на говяжьем бульоне. В пост готовят грибные щи. Для придания характерного кислого вкуса в суп добавляют капустный рассол, яблоки, щавель. Похлёбка — легкий овощной суп с одним основным ингредиентом. Например, в картофельную похлебку для вкуса добавляли только жареный лук, чечевичную похлебку сдабривали луком и морковью. Солянка — наваристый и пряный суп из нескольких сортов мяса и субпродуктов. В солянку также обязательно кладут соленые огурцы, часто добавляют лимон и оливки. Помимо мясной, солянка бывает рыбная и грибная. Рассольник — мясной или рыбный суп с овощами, крупой и солеными огурцами. Кисловатый вкус усиливают добавлением сметаны. Уха — суп, как правило, из речной рыбы. Кроме обычной ухи, существует еще двойная и тройная: в этом случае сначала варится бульон из малоценной мелкой рыбы, а потом в суп закладываются куски судака, сига, а то и стерляди. Прозрачный, наваристый бульон — самое главное в ухе, а потому овощей в нее кладут по минимуму только картошку, морковь и лук и нарезают их крупными кусками, а то и вовсе закладывают целиком. В поморскую уху добавляют молоко. Летом в России готовят холодные супы — окрошку, свекольник, ботвинью. Их основу составляют свежие овощи — редиска, свежие огурцы, отварной картофель и морковь, отварное мясо и зелень. Основа заливается холодным несладким квасом, сывороткой, разведенным кефиром или свекольным отваром. Мясные блюда В перечне традиционных блюд России не так много мясных кушаний. Мясо вплоть до XVII века было редкостью на столах, его готовили в основном на праздники. Тогда вариантов было несколько: мясо отваривали или запекали большим куском, субпродукты пекли вместе с кашами в горшках, а птицу, в том числе дичь, жарили. Большинство рецептов мясных блюд довольно поздние, и народными их не назовешь. Жаркое — крупный кусок говядины, зажаренный с кореньями, а затем доведенный до готовности в духовке. Готовое жаркое поливали особым овощным или ягодным соусом. Жаркое также делают из дичи: оленины, медвежатины, зайчатины. Пельмени — небольшие конвертики из теста с мясной, реже с овощной начинкой. Изначально это было блюдо уральских народов, но теперь его готовят повсеместно. Пельмени чаще всего варят и подают со сливочным маслом, со сметаной, хреном или уксусом. Иногда отваренные пельмени поджаривают. Мелкие пельмешки используют как заправку для бульона. Буженина — запеченная свиная или говяжья вырезка оковалок, окорок. Иногда мясо сначала маринуют, отваривают, а затем запекают. Холодец, или студень — отварное мясо в крепком застывшем бульоне. Холодец готовят из говядины, свинины, птицы, мясо перед заливкой бульоном приправляют чесноком. Пожарские котлеты — котлеты из мяса птицы в сухарной панировке. Мясо по-строгановски, или бефстроганов — мелко нарезанная говядина, обжаренная и залитая сметанным соусом. Каши Россияне, привыкшие к кашам, страдают, когда в путешествиях по Европе приходится обходиться только рисом и кукурузной кашей. У жителей России в ходу гораздо больше каш: гречневая, рисовая, пшенная, пшеничная, перловая, ячневая, овсяная, манная, в конце концов. Каши варят на воде и на молоке, делают солеными или сладкими. Гречневая каша — национальная еда русских. Ее едят, просто заправив сливочным маслом. Но еще лучше приправить гречку пассерованными овощами, грибами, вареным яйцом. Монастырская каша — блюдо из нескольких видов круп, чаще всего из гречки, риса и пшена.
Правильное питание для здорового образа жизни: меню и рецепты на каждый день
900 проверенных пошаговых рецептов вторых блюд для обедов и ужинов с фото. 54 веганских рецепта. Когда блюдо будет готово, можно посыпать его тёртым сыром и поставить в духовку ещё на 5 минут.
Названы три продукта, которые сделают блюдо полезнее для сердца и сосудов
Да, пицца, суши сейчас остались, но нет такого засилья. Была мексиканская волна, волна бургеров, но постепенно всё проходит. А сколько у нас сейчас открылось заведений с рыбной кухней! Посмотрите на зеленоградское побережье. Да вообще в жизни такого не было! Но ведь хорошо идёт, потому что есть потребитель. Всё зависит от того, насколько потребитель массовый, насколько он долго захочет это всё есть. Иногда появляется что-то новое, и человек переключается. Это абсолютно нормально, это жизнь.
Если бы всё остановилось, развитие гастрономии просто умерло. Но этого не произойдёт никогда. Если говорить о Калининградской области — то какая здесь исконная кухня? У меня по этому поводу есть целый доклад, который я читал на наших «Уроках вкуса» детям. С одной стороны, мы не можем нырять в немецкую рецептуру, потому что не являемся её носителями, а рецепт не живёт без носителя. Мы можем найти клопсы в Калининграде? Но их не ест никто из калининградцев, и делать вид, что это калининградское блюдо — просто смешно. Рецепт сам по себе ничего не значит.
Он, как книжка на мёртвом языке. То есть, ты можешь прочитать, но как это слово произносится, тебе надо спросить у того, кто знает этот язык. А таких нет. Некого спросить: «Правильный вкус или неправильный? Если нет — оно ушло в историю. Таких блюд много не только в нашей стране, но и во всём мире. К этому нужно относиться как к данности. Поэтому я считаю, что уходить в немецкие блюда — это не вариант.
С другой стороны, переселенцы приехали на землю, которая растит определённые продукты. Рожь у нас отлично вырастает, а твёрдые сорта пшеницы — нет. Не хватает солнца. Зато здесь отлично растёт скот: крупный рогатый, свиньи, овцы. Шикарная трава, вода — прекрасная мясомолочная продукция. Это значит, что её качества и цена были достаточны для того, чтобы закрывать треть рынка крупнейшей земли Германии. Едим ли мы свинину, колбасы и так далее? Конечно, едим!
Точно так же, как и они ели. Получается, есть ряд продуктов, которые сами по себе здесь употребляются, потому что они здесь хорошо растут. Сыр мы едим? Потому что он здесь хороший. У нас есть хорошее, качественное молоко, что дало возможность после 2014 года и введения контрсанкций открыть множество сыроварен. Что-то мы получаем из прошлого, но не напрямую через людей, а через природу. Исследование наших партнёров из КГТУ доказывает, что вкус и полезность продукта определяет земля, на которой он возник. Например, очень полезно употреблять продукт, который выращен в радиусе 300 километров от тебя.
Он лучше усваивается, он более понятного вкуса. Мы все переселенцы. Нет людей, которые живут здесь в десятом поколении. Переселенцы приехали со своими, понятными нам, нашим мамам и бабушкам рецептами из Сибири, Средней Азии, Литвы, Польши, Болгарии и так далее. Например, они делали плов, но они же не везли для него жёлтую морковь из Узбекистана. Они всё брали отсюда, и вкус получался местный. С 1949 года у нас пошли сельдяные экспедиции, и селёдка стала нашим всем. Да, селёдка не водится в Балтийском море, но кому скажи, что селёдка — не калининградское блюдо!
Или строганина из пеламиды. Ну нету пеламиды в Балтийском море, нельзя её на удочку поймать! Но тем не менее каждый калининградец скажет, что это наше блюдо. Я, конечно, прочитал много всякой литературы, но эти рецепты относятся к переселенцам, которые так или иначе адаптировали блюда. Например, баранина в Калининграде лучше, чем в остальной России просто по причине кормов. Туристы интересуются, как мы её готовим. Да так же! Но она просто сама по себе вкуснее.
Почему «Мираторг» сюда коровок вынес? Потому что здесь отличные вода, воздух, трава. Именно поэтому качество продукта совсем другое. В этом смысле Калининград — уникальный регион, он сложнее. Его ещё изучать и изучать. Как она развивается? Но её формализация на данном этапе — это излишнее, потому что сейчас идёт процесс её формирования. Я вижу, что девушки за соседним столиком едят калининградскую рыбу, они заказали её просто на обед.
И это главное достижение, что пошёл процесс внедрения калининградской кухни, блюд из калининградских продуктов в общепит.
Холодец готовят из говядины, свинины, птицы, мясо перед заливкой бульоном приправляют чесноком. Пожарские котлеты — котлеты из мяса птицы в сухарной панировке. Мясо по-строгановски, или бефстроганов — мелко нарезанная говядина, обжаренная и залитая сметанным соусом. Каши Россияне, привыкшие к кашам, страдают, когда в путешествиях по Европе приходится обходиться только рисом и кукурузной кашей. У жителей России в ходу гораздо больше каш: гречневая, рисовая, пшенная, пшеничная, перловая, ячневая, овсяная, манная, в конце концов.
Каши варят на воде и на молоке, делают солеными или сладкими. Гречневая каша — национальная еда русских. Ее едят, просто заправив сливочным маслом. Но еще лучше приправить гречку пассерованными овощами, грибами, вареным яйцом. Монастырская каша — блюдо из нескольких видов круп, чаще всего из гречки, риса и пшена. Тыквенная каша — блюдо, для которого в равной пропорции берут сладкую тыкву и пшенку рис.
Часто тыквенную кашу готовят на молоке, добавляют в нее сахар или мед, изюм и другие сухофрукты. Гурьевская каша — пудинг из сладкой манной каши. На стол его подают с вареньем, медом или сладкими ягодами. Блюда из рыбы Моря, омывающие Россию, богаты рыбой. В Каспийском, Азовском и Черном морях издавна добывали осетров, стерлядь, белугу, в Белом море — семгу и треску, в Балтийском — сельдь. Изобилуют рыбой реки и озера: Байкал славится как место добычи омуля и хариуса, в Ладожском и Онежском озере ловится форель, в Волге — щука, судак, сазан, налим, в сибирских реках — таймень.
Потому и не удивительно, что в русской кухне так много рыбных блюд. Осетрина — одно из деликатесных блюд национальной кухни России. Ценную крупную рыбу запекали, фаршировали, вялили, делали из нее заливное, а визига вязига — спинной хрящ осетровых — была популярной начинкой для пирогов. Но еще больше, чем сама рыба, ценилась черная осетровая икра — без нее, говорит пословица, на Масленицу и блины не вкусны. Закончилось это тем, что осетр попал в Красную книгу, и сегодня промысловая добыча этой рыбы в России запрещена. Но осетров научились разводить в питомниках, и поэтому осетрина снова вернулась в меню ресторанов русской кухни.
Красная икра — деликатесный продукт из засоленной икры семги, форели, тайменя и других лососевых рыб. Тельное — одна из разновидностей рыбных блюд. Тельное готовят из цельного или рубленого филе: его отваривают, свернув рулетом, или жарят. Пироги Изделий из теста в русской кухне много — это и блины, и пельмени, и лапша, и пироги. Но во главе всего этого — ржаной, или черный, хлеб. Современные его варианты продают под названиями «Бородинский», «Заварной», «Московский» и др.
Кулебяка — большой закрытый пирог, в котором сочетается несколько видов несладкой начинки. Каждую начинку отделяют от другой тонкими блинами. Готовую кулебяку разрезают на куски, и в каждом оказываются все виды начинки. В черновиках второго тома «Мертвых душ» Гоголь описывал другой способ приготовления кулебяки — «на четыре угла»: «В один угол положи ты мне щеки осетра да визигу, в другой запусти гречневой кашицы, да грибочков с лучком, да молок сладких, да мозгов, да еще чего знаешь там этакого…». Курник — закрытый пирог с курицей и другими начинками, похожий на кулебяку. По одной из версий, название пирога связано с тем, что во время приготовления над ним курится дымок, выходящий из отверстия в верхней части курника.
Рыбник — традиционный пирог с начинкой из сырой рыбы. В тесто обычно заворачивают целые тушки или крупные куски рыбы. Шаньги — пирожки с открытой несладкой начинкой, распространенные в северных областях России. Как и расстегаи, служат отличной добавкой к супам. Расстегай — пирожок из дрожжевого теста с приоткрытой начинкой. Внутрь пирожка кладут мясной или рыбный фарщ, рис с яйцом, грибы.
Расстегаи подают к супам вместо хлеба. Десерты Сладкие блюда, которые подавали на Руси в конце трапезы, называли заедками. Изысков особых тут нет, но просто — не значит невкусно. Оладьи — небольшие сладкие блинчики. Иногда в тесто добавляют тертые яблоки, тыкву, кабачок, а едят оладьи со сметаной, медом или вареньем. Сырники, или творожники — жареные или запеченные лепешки из творога, в которые могут добавлять изюм.
Кисель — желеобразный десерт из фруктово-ягодного сока, загущенного крахмалом. Раньше кисель делали из заквашенной крупы, и сейчас эти традиции возрождаются, потому что овсяный или ржаной кисель — блюдо очень сытное и полезное. Варенье — десерт из фруктов или ягод, сваренных в густом ягодном сиропе.
Соотношение уксуса и масла выбирайте по собственному вкусу: для более кислого салата взять больше уксуса, для более мягкого вкуса — больше масла. Главное, чтобы винегрет получился в меру кислым, а овощи были хорошо перемешаны с заправкой. Суп с печеными овощами.
В этой рубрике вы познакомитесь с рецептами, о которых еще ни разу не слышали, и, возможно, по-новому посмотрите на приготовление привычных гарниров. Вы знаете, какой вкусной может быть обычная перловка с мясом? Своими секретами приготовления оригинальных «вторых» блюд вы можете поделиться на нашем Форуме. Здесь же ознакомитесь с интересными рецептами наших постоянных читателей.
Вторые горячие блюда
Два российских национальных блюда — холодец и якутский салат индигирка — попали в антирейтинг «100 худших продуктов в мире». Главная Рецепты Основное блюдо. И это главное достижение, что пошёл процесс внедрения калининградской кухни, блюд из калининградских продуктов в общепит. Не менее популярно в качестве основного блюда мясо в виде стейков, рагу, гуляша и любимого многими по-французски. Первые блюда – это щи, борщи, солянки, рассольники, харчо и многие другие супы, приготовив которые, Вы не только вкусно накормите друзей и близких, но и приятно поразите всех своими. На нашем сайте много рецептов приготовления полезных и здоровых вторых блюд.
Кулинарные рецепты с фото
По сути и по принципу приготовления напоминают манты и хинкали. Чак-чак Чак-чак считается классикой татарской кухни, но встречается также и в башкирской, и в казахской, и в таджикской. Суть неизменна: пресные кусочки теста обжаривают во фритюре, а затем заливают сиропом из меда и сахара. Различия лишь в форме: татарский и башкирский чак-чак обычно делают из шариков теста, а казахский и таджикский — из продолговатых полосок, напоминающих вермишель. Но сейчас и в Татарстане чаще делают из полосок. Строганина из муксуна с черной солью Классическое блюдо северных регионов. Здесь — с использованием черной соли. Северяне нам, возможно, не поверят, но в качестве гарнира к строганине очень хорошо подходят маринованная гурийская капуста и вообще квашеная капуста, а также маринованный виноград.
Кыстыбыи с картофелем Традиционная татарская горячая закуска: сложенная пополам и почти не закрепленная лепешка с начинкой. Раньше кыстыбыи готовили с пшенной кашей или с рисовой с изюмом, а также с тыквой.
Все рецепты Рецепты основных блюд Основное блюдо — кульминация любого обеда или ужина. Обычно это мясо, птица или рыба, приготовленные целиком или порционно в духовке или на сковороде. Для вегетарианцев на первый план выходят крупы и бобовые, сытные и основательные, способные возместить недостаток углеводов и белка.
В данной статье я предложу вам несколько интересных рецептов для гриля, барбекю и печения на костре, которые порадуют и ваших друзей, и близких на вашем пикнике.
Куриные крылышки с соусом Ингредиенты: - 1,5 кг куриных крылышек - 150 мл соевого соуса - 100 мл меда - 1 лимон - 2-3 зубчика чеснока - черный и красный молотый перец по вкусу Приготовление: 1...
Есть быстрые и простые рецепты — и рецепты для настоящих экспертов. А кроме рецептов, есть сотни материалов, связанных с историей еды, правильным питанием, пищевыми привычками, домашним столом и детским питанием. Скачайте мобильное приложение FOOD.
Вторые блюда
Главная » События » РСХБ: более четверти россиян заказывают в ресторанах блюда, приготовленные из фермерских продуктов РСХБ: более четверти россиян заказывают в ресторанах блюда, приготовленные из фермерских продуктов 26. Компании: С каждым годом россияне более внимательно относятся к своему питанию, а интерес к натуральным продуктам постоянно растет. Посетители ресторанов и кафе чаще интересуются тем, из каких ингредиентов приготовлены блюда, насколько полезны продукты, а также географией их производства. По данным опроса, проведенного Россельхозбанком, качество, состав и натуральность блюд — главное, на что ориентируется почти половина россиян при выборе ресторана.
Так как я любительница тонких блинов на кефире - расскажу о хитростях их приготовления. Итак, если вместо одного яйца разбить 2, то блины будут прочнее и не будут рваться. Чтобы добиться блинов в дырочку с ажурными краями, советую - в конце приготовления добавить в тесто немного кипятка. Любителям насыщенного вкуса рекомендую добавлять в тесто немного майонеза. Это не испортит привкус, а сделает его ярче.
Алена Лазарева «Миссис Ульяновск 2020» - Блины - это одно из первых блюд, которые я научилась готовить. Помню, что спрашивала рецепт у бабушки в детстве. С того времени этот простой и удачный рецепт всегда меня выручает. Я слежу за фигурой, поэтому мое удовольствие заключается в наблюдении за тем, с каким наслаждением близкие едят приготовленную мною выпечку. Я люблю готовить, а тем более печь, замешивать тесто - это настоящая медитация. Конечно, я экспериментирую, делаю блинчики из разных видов муки с добавлением разных фруктов и приправ. К сожалению, точные пропорции рецепта мне не известны, пеку я «на глаз». Эта смесь хорошо гармонирует с яблоком и кокосом; 1-2 столовые ложки растительного масла.
Смазать растопленным сливочным маслом.
При этом готовить десерты под бой курантов волгоградцы не спешат, из упомянутых сладостей — только эклеры. В качестве алкоголя для встречи 2024 года волгоградцы по-классике отдают предпочтение шампанскому. Нашлись и минималисты новогоднего застолья, которые готовы ограничиться стопочкой и селедочкой. Пётр Ефремов.
Подписывайтесь на «Газету. Ru» в Дзен и Telegram.
10 рецептов полезных блюд, которые вы точно успеете приготовить
блюда из морепродуктов. Всего рецептов: 231. Блины — древнейшее блюдо русской кухни, появившееся в IX веке. Какие части красивых растений подходят для приготовления блюд и почему. Вторые или основные блюда могут включать в себя различные виды мяса, рыбу, кур и другую птицу, всевозможные виды круп и грибочки. На странице с новостями мировые и российские звезды шоу-бизнеса поделятся рецептами приготовления любимых блюд и раскроют секреты своих гастрономических предпочтений. Пик популярности итальянских блюд остался позади, и сейчас на первом месте паназиатская кухня.