Если толстые дрожжевые блины получились большого размера — как наши, — то в них можно и что-нибудь завернуть.
Классические блины на дрожжевом тесте
Я в восторге, спасибо! Но почему-то через раз получаются. То липнут к сковороде, то еще что-то не так. Не понимаю причину.
Когда делала первый раз, дрожжи загубила первый раз в жизни ими пользовалась , думаю что за ерунда получилась. А в этот раз сделала внимательно - тесто как пена, блинчики на вкус потрясающие, нежная структура. Я в восторге, спасибо! Но почему-то через раз получаются. То липнут к сковороде, то еще что-то не так.
Зелень Как приготовить фаршированные блины: Для начала сделаем опару, для этого нужно растворить в теплом молоке сухие дрожжи, добавить сахар и пару ложек муки, все тщательно перемешать и оставить в теплом месте на 15 минут, должна подняться небольшая шапочка. В подошедшую опару добавьте взбитое вилкой яйцо, растопленное сливочное масло, соль и остатки муки, тесто должно получиться по консистенции как жидкая сметана. Взбивать можно венчиком или миксером до однородного состояния. Полученное тесто оставьте в теплом месте на пару часов, при этом, в течение этого времени, его нужно несколько раз перемешать. Я поставила емкость с тестом в тазик с теплой водой, через час уже пекла блины!
Когда тесто поднимется, нужно перемешать его и еще раз поставить подходить. Когда тесто еще раз подойдет, добавить в него взбитые с солью белки. Аккуратно перемешать и снова дать тесту подняться. Подошедшее тесто больше не перемешивать, а сразу выпекать блины, поднимая тесто черпаком от дна и до самого верха. На середину сковороды налить немного теста, вращая сковороду так, чтобы тесто растеклось по всей поверхности. Когда блин зарумянится снизу, перевернуть его при помощи лопаточки и зарумянить вторую сторону. Готовые блины смазывать кусочком сливочного масла и складывать в стопочку.
Блины рецепт классический на дрожжах
Чтобы приготовить толстые дрожжевые блины по-деревенски, требуется 3-4 часа времени. Кто бы мог подумать, но на сухих дрожжах можно приготовить вкусные и тонкие блинчики с дырочками! Рецепт дрожжевых блинов может вам пригодится, если вы планируете приготовить какое-то блюдо с блинами. В русской кухне, наши бабушки, всегда пекли блины именно на дрожжевом тесте.
Дрожжевое тесто для блинов
- Блины на дрожжах
- Как приготовить
- Тонкие блины с дырочками — быстрый рецепт на молоке и сухих дрожжах
- Тонкие дрожжевые блины на молоке
- Поделись с друзьями
Классические дрожжевые блины
| Блины воздушные кружевные на дрожжевой опаре - Хлебопечка.ру | настоящие дрожжевые. |
| Среда: печем дрожжевые блины – Рецепты – Домашний | Кто бы мог подумать, но на сухих дрожжах можно приготовить вкусные и тонкие блинчики с дырочками! |
Классический рецепт дрожжевых блинов на Масленицу. Дрожжевые блины на молоке
Дрожжевые блины на молоке — классический рецепт. Тонкие блины на воде и дрожжах – Простой рецепт ажурных блинов на дрожжевом тесте. Простые в приготовлении и очень вкусные блины из дрожжевого теста на молоке.
Блины с дырочками на молоке с дрожжами
Например, такие как классические дрожжевые блины. Кто бы мог подумать, но на сухих дрожжах можно приготовить вкусные и тонкие блинчики с дырочками! Рецепт блинов из дрожжевого теста более трудоемок, но пышные румяные блины с аппетитными дырочками этого стоят.
Тонкие блины на дрожжах
| Тонкие дрожжевые блины на молоке - Совет да Еда | Но даже толстые дрожжевые блины получатся очень нежными, мягкими и пышными. |
| Блины дрожжевые по ГОСТу | Кто бы мог подумать, но на сухих дрожжах можно приготовить вкусные и тонкие блинчики с дырочками! |
Дрожжевые блины на молоке – 9 удачных рецептов тонких и пышных блинов
Посему предлагаю самый простой, классический рецепт блинов на дрожжах и молоке. Кидаю блины в кипящее молоко! Рецепт блинов из дрожжевого теста более трудоемок, но пышные румяные блины с аппетитными дырочками этого стоят. Сейчас наслаждаемся дрожжевыми блинами, уже испробовала рецептик.
Блины на сухих дрожжах
Им нужно больше времени, чтобы полностью пропечься. Равномерно наливаем тесто на сковороду с помощью половника, наклоняем, чтобы оно растекалось. Дрожжевое тесто очень слаботекучее и растекаться ему не особо хочется. Если что — не стыдно и половником его подправить или подлить чуть больше, если не хватило, чтобы закрыть полностью жарочную поверхность. Если хотим более тонкие блины, то можно разбавить готовое тесто теплой водой или молоком, только очень аккуратно и понемногу.
Смотрите, какие пышные и красивые блинчики получаются. Сплошь в разномастных дырочках, кружевные, как бабушкина салфетка. Жарим сначала с одной стороны полторы-две минуты, верхняя поверхность блина должна из глянцевой стать матовой, а низ должен подрумянится. Это легко увидеть, если поддеть его край лопаткой.
Значит, что блин готов к тому, чтобы его перевернули. Переворачиваем на другую сторону и печем еще около 1 минуты. У меня маленький половник и как раз с этой стороны видно, что теста мне не хватало на всю сковороду и я его доливала. Снимаем со сковороды лопаткой и переносим на тарелку.
Так выпекаем все блинчики, пока не закончится все тесто. Кладем их стопочкой один-второй, по желанию можно смазывать каждый блин маслом. Но, по моему мнению, они и так достаточно жирные и блестящие за счет масла в составе. Вот такие румяные красавцы получились!
Одна сторона у них полностью рыжая, с другой красивые румяные разводы.
Понемногу подсыпайте просеянную муку, размешайте венчиком до однородного состояния, добавьте половину растительного масла, щедрую щепотку соли. Накройте тесто пищевой пленкой, чтобы воздух не поступал, и поставьте в теплое место минут на 30. За это время тесто значительно увеличится в размере. Размешайте тесто венчиком, оно слегка осядет. Снова накройте тесто пищевой пленкой и поставьте в теплое место еще на 20-30 минут. Еще раз размешайте тесто венчиком, добавьте оставшееся масло, посмотрите на консистенцию: если тесто густовато - добавьте еще немного теплого молока.
Когда опара увеличится в объеме, сморщится и начнет опадать - она готова. Готовая опара Сливочное масло растопить и немного остудить масло не должно быть горячим, чтобы не обжечь дрожжи. Яичные желтки растереть с сахаром. В подошедшую опару добавить растертые с сахаром желтки, соль, сливочное масло и хорошо размешать. Каждый раз, при добавлении муки нужно хорошо размешивать тесто, а затем вливать молоко и еще раз хорошо перемешивать - так, чтобы в тесте не образовывались комки. Таким образом ввести оставшуюся муку примерно 2 стакана и молоко примерно 3 стакана. Тесто накрыть полотенцем и снова поставить подходить в теплое место.
У многих выпекание блинов вызывает ассоциация с масленичной неделей, хотя это не является поводом для отказа от вкусных и ароматных блинчиков в остальные дни. По любому поводу можно приготовить это лакомство, порадовав себя и семью. Основное отличие блинчиков из дрожжевого теста — это то, что они намного вкусней и пышней обычных, но при этом и готовить их приходиться дольше.
Блины, как в детстве: как готовили блины в СССР — пошаговый рецепт с фото
Татьяна 20. Алена Татьяна, в своих рецептах я использую тонкостенный стакан объемом 250 мл. Часто люди путают объем стакана и количество грамм муки в стакане. Один тонкостенный стакан объемом 250 мл. Я для того и даю количество продуктов именно в стаканах, а не в граммах, чтобы люди не путались. Анастасия 21.
Блины получились вкусные и воздушные, самое главное пропеклись. В семье у нас вкусы разные: можно и тонкие, и толстые печь. Спасибо Вам за дополнительные "секреты". Мария 20. Я использую рецепт кружевных дрожжевых блинов.
Блины отменные, все съедают на ура. И по рецепту соль добавляется в растворимые в молоке дрожжи. Поднимаются очень быстро. Кроме того, блинами как раз называют те, что приготовлены на дрожжах, а блинчики готовятся не на дрожжах. В рецепте имеется разночтение, то говорится про блины, то потом вдруг называются блинчиками.
О готовности опары вы уже наверно устали читать в моих рецептах, но я все равно повторюсь. Прежде всего, зрелая опара очень хорошо увеличивается в объеме. Кроме того, если сковырнуть ее ложкой или вилкой, вы заметите, что опара насквозь пронизана пузырьками воздуха. Я намеренно пишу это большими буквами, так как это действительно важно. Раньше не писала в рецептах выпечки, так как не подозревала, что многие могут просто не знать сей нюанс.
Взбивать можно венчиком или миксером до однородного состояния. Полученное тесто оставьте в теплом месте на пару часов, при этом, в течение этого времени, его нужно несколько раз перемешать. Я поставила емкость с тестом в тазик с теплой водой, через час уже пекла блины!
Пока подходит наше тесто, сделаем мясную начинку. Для этого обжарим на сковороде порезанный лук, добавим приправленный фарш и потомим на медленном огне до готовности, можно добавить зелени я добавила приправу с сухой зеленью.
Добавить изюм. Греческая начинка Смешать фету, мелко нарезанные помидоры, мелко нарезанные оливки, орегано и укроп.
Добавить немного оливкового масла. Яблочная начинка Яблоки испечь или потушить с сахаром. Добавить корицу, остудить. Банановая начинка Бананы измельчить, добавить лимонный сок и размягченное сливочное масло, взбить.
Начинка из семги Сыр сливочный можно заменить густой сметаной — 250 г Лимонный сок — 1 чайная ложка Соль и молотый перец по вкусу Укроп Перемешать или взбить сыр с лимонным соком, солью и перцем, добавить нарезанную маленькими кусочками семгу и измельченный свежий укроп.
Что еще почитать
- Тонкие блины на дрожжах
- Как делать дрожжевые блины – «Еда»
- Рекомендуем
- Классические рецепты блинов на молоке. Как приготовить блины в дырочку быстро и вкусно?
- Блины с дырочками на молоке с дрожжами — рецепт с фото пошагово
Масленица: рецепт классических блинов на дрожжах
классический Из курицы с ананасами Крабовый С кукурузой С курицей и ананасами. Дрожжевые блины очень просто готовятся, а пошаговые рецепты, вам в этом помогут. 1. Для того, чтобы приготовить дрожжевые блины, конечно же в первую очередь необходимо заняться растворением дрожжей.
12 простых рецептов толстых блинов на дрожжах 2024: пошаговые классические с фото
Оксана Кузнецова Пекарь, совладелица La Poste Замес теста и выпечка хлеба и булок помогает мне отвлечься, снять стресс. Наедине с собой, без гаджетов, разговоров и постороннего шума, я могу расслабиться. Есть выпечку люблю не меньше, особенно блины. Много экспериментирую с самыми разными рецептами: от традиционных на дрожжах, кефире или молоке до гречишных, безлактозных или безглютеновых. От рецепта, разумеется, будет зависеть и результат. Давайте разберемся, какие получатся блины, если добавлять дрожжи, кефир, коровье или растительное молоко. Если вам не нравится кисломолочный аромат в тесте, добавьте соду — она его уберет. Я люблю нежные тонкие блины — их удобно есть отдельно или заворачивать внутрь начинку. Чтобы получить такие, дайте готовому тесту постоять как минимум час в тепле.
Можно оставить на всю ночь, но уже в холодильнике.
Приготовление: Смешай теплую воду, сахар, соль, дрожжи и 2 ложки муки. Оставь на полчаса. Взбей яйцо со сметаной и маслом, и добавь туда же. Добавь оставшуюся муку, перемешай тесто и обжарь тонкие блинчики с двух сторон.
Дрожжевые блины на майонезе Фото: malinika. Тебе понадобится: 2 ст. Приготовление: Раствори сахар и дрожжи в 50 мл теплой воды, и оставь на 10 минут. Взбей венчиком яйца, майонез, соль и оставшуюся воду до однородности. Соедини смесь с опарой, добавь просеянную муку, перемешай тесто и оставь его на полчаса в тепле.
Обжарь не слишком тонкие блинчики. Дрожжевые блины на сыворотке Фото: o-tendencii. Тебе понадобится: 1 л сыворотки, 1 ч. Приготовление: Нагрей сыворотку и раствори в ней дрожжи, соль и сахар. Добавь масло и яйца, и взбей все венчиком.
Добавь просеянную муку и перемешай тесто. Оставь его в тепле на 40 минут. Обжарь блины на сковороде с двух сторон на среднем огне.
У меня 11 г но можно взять и 8 г - тоже будет достаточно.
Перемешиваю и оставляю до появления пузырьков. Если дрожжи свежие, это займет 5-7 минут. В это время взбиваю яйца с солью и сахаром. Вливаю теплое молоко.
И сюда же выкладываю дрожжевую пену. Постепенно добавляю просеянную муку и хорошо перемешиваю венчиком. Вот такое получается тесто: Оставляю тесто в теплом месте до подъема. По времени всегда по-разному от 15 до 30 минут.
Когда тесто хорошо поднимется - перемешиваю. И снова даю тесту "подойти". Через 20 минут тесто снова перемешиваю.
А вот начинку в них заворачивать не очень удобно — она может вытекать через дырочки в тесте. Чтобы блины получились тоньше, добавьте молока или воды в готовое тесто. Но даже толстые дрожжевые блины получатся очень нежными, мягкими и пышными. Я редко готовлю блины на дрожжах, чаще на остатках закваски. Если вы все же взялись за такой рецепт, выбирайте с небольшим количеством дрожжей. Хорошо вымешайте тесто и дайте ему постоять и выбродить. Еще в процессе брожения можно пару раз обмять поднявшееся тесто — перемешать, чтобы дать выйти накопившемуся углекислому газу.
Так оно будет более ароматным. За счет белков молока их легче выпекать — они не рвутся при переворачивании, поэтому, если вы сомневаетесь в своих кулинарных навыках, этот вариант вам подойдет лучше остальных. Если готовить блинчики только на воде, вы получите легкую воздушную структуру, но вкус будет более пресным.
Блины дрожжевые на молоке
| Блины рецепт классический на дрожжах - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру | Рецепт блинов быстрого приготовления на сухих дрожжах и молоке. По этому рецепту дрожжевые вкусности я готовлю очень часто. |
| Тонкие блины на дрожжах | Поскольку дрожжевые блины на гречневой муке сложнее переворачивать, то сковороду лучше взять небольшого размера или наливать тесто чуть меньше чем обычно. |
| Дрожжевые блины на молоке — 5 вкусных рецептов | Обязательно приготовьте эти дрожжевые блины, они получаются более мягкие и пушистые, и с легким привкусом дрожжевой сдобы. |
| Как я готовлю дрожжевые блины по госту по маминому рецепту — быстро просто и всегда вкусно | классический Из курицы с ананасами Крабовый С кукурузой С курицей и ананасами. |
| Дрожжевые блины: 15 простых и невероятно вкусных рецептов | Молоко или теплая вода 2 стакана, мука 2,5 стакана, яйца 2-3 штук, сахар по вкусу, масло сливочное по вкусу, соль по вкусу, дрожжи 1 чайная ложка. 1. Классический рецепт приготовления дрожжевых блинов. Для начала нам нужно сделать опару. |
Подпишитесь на нас в социальных сетях:
- Блины на дрожжах.Вкус из детства — 17 ответов | форум Babyblog
- Как я готовлю дрожжевые блины по госту по маминому рецепту — быстро просто и всегда вкусно
- Прощай, неприятный запах! Простые способы избавиться от запаха из обуви
- Блинчики на дрожжах и молоке
- Что еще почитать