Отсюда логический вывод: больше соли означает, что организму нужно больше воды, поэтому соленая пища вызывает жажду. Но исследователи были озадачены результатами нового исследования. Соль (хлорид натрия) есть в каждом доме и сегодня трудно представить приготовление пищи без этого малозаметного ингредиента. К сожалению, мы потребляем больше соли, чем необходимо. Мы с большим удовольствием едим соленую жирную пищу – например, соленое сало. Наиболее вредные продукты – в которых сочетаются сахар и жир, соль и жир.
Как избежать проблем с переизбытком соли
- Постоянно хочется подсолить? Этому есть объяснение - 08.02.2023, Sputnik Азербайджан
- Повышение артериального давления
- Чем может навредить соль
- Что произойдет с организмом, если отказаться от соли
- Чем опасна соль для человека?
- Почему нам нужна соль?
Чрезмерное потребление соли как фактор риска возникновения сердечно-сосудистых заболеваний
Организм таким способом сообщает нам, что в нем есть нехватка питательных веществ или это связано с гормонами, а может просто привычка в еде. Поваренная соль состоит из двух электролитов - натрия и хлорида, которые в совокупности отвечают за проведение электрических зарядов внутри тела, что приводит к мышечным сокращениям. Эти питательные вещества также играют важную роль в балансе жидкости, кислотно-щелочном балансе и кровяном давлении, а также в функционировании нервной системы. Диетологи объясняют причины, по которым нам все время хочется подсолить свою еду, и дают рекомендации, как лучше всего справиться с такой тягой. Нехватка воды Поскольку натрий и хлорид необходимы для баланса жидкости в организме, обезвоживание может вызвать у вас тягу к соли. Это способ вашего тела заставить вас улучшить статус гидратации. Вместо употребления большого количества соли, вы можете помочь себе, выпив воды. Когда вы обезвожены, вы можете заметить еще несколько симптомов в дополнение к тяге к соли. Это головная боль, уменьшение мочеиспускания, вялость и чувство жажды.
Соль не переваривается, не усваивается организмом. Она не имеет питательной ценности. Соль не содержит витаминов, органических и любых питательных веществ. Наоборот, она вредна и может принести массу неприятностей почкам, желчному пузырю и мочевому пузырю, сердцу, артериям и другим кровеносным сосудам. Соль может обезводить ткани, приведя их к критическому состоянию. Соль может оказаться ядом для сердца. Она также увеличивает возбудимость нервной системы. Соль содействует вымыванию кальция из организма и воздействует на слизистую оболочку, покрывающую весь желудочно-кишечный тракт. Уменьшение уровня потребления соли является одним из самых эффективных способов улучшения здоровья населения.
У вас появились отеки на лице или теле. У вас повышенное артериальное давление. Вас беспокоят головные боли. Если вы нашли у себя хотя бы 3 признака из 5 — это повод задуматься об ограничении употребления соли. Чем вредна соль для организма При многократном превышении дневной нормы употребления соли, она начинает накапливаться в организме. Это приводит к повышению уровня натрия и хлора в тканях, что в свою очередь провоцирует появление отеков и повышение артериального давления. Задержка воды в организме, вызванная чрезмерным потреблением соли приводит к замедлению метаболизма, в результате этого появляются не только отеки, но и лишний вес. Повышенное содержанием натрия пагубно влияет на работу почек, в результате чего нарушается выделение мочи.
Но это еще не все, огромное количество соли содержится в консервах, копченом мясе, копченой рыбе, горчице, чипсах и острых закусках, соленых орехах, смесях специй и даже хлебе. Именно эти продукты обеспечивают более половины потребляемой соли. Стоит принять некоторые меры, чтобы немного приблизиться к рекомендуемой дозе в 5 граммов: При выборе смесей специй стоит проанализировать их состав. Если соль находится на первом месте, то лучше от них отказаться. По возможности заменять консервированные продукты свежими рыба, овощи, соусы. Избегать продуктов с высокой степенью обработки, супов и других блюд быстрого приготовления. Солить блюда после приготовления. Особенно это касается всех сортов риса, круп и макаронных изделий. Другими словами, солить нужно не воду, а приготовленный продукт, что поможет значительно сократить использование этой специи. Попробовать травы. Мы часто инстинктивно тянемся к соли, забывая о таких специях, как базилик, эстрагон, орегано, тимьян, перец и даже смеси специй без соли, которые могут придать блюдам новый вкус. Пить воду с пониженным содержанием натрия. Соль не следует приравнивать к чему-то очень плохому.
Почему тянет на соленое, объяснила врач
Всего 1 г поваренной соли способен задерживать в теле около 100 мл жидкости. Кроме того, избыток натрия вызывает выброс гормонов, которые также удерживают в теле лишнюю влагу. Отеки — это не только эстетическая проблема. В большинстве случаев этот симптом может указывать на наличие серьезных заболеваний: почечной, сердечной или печеночной недостаточности. Боль в почках Склонность к почечным заболеваниям может быть результатом чрезмерного увлечения соленой пищей. Например, если в организме содержится много натрия, то со временем это приводит к изменению свойств мочи и, следовательно, развитию мочекаменной болезни. Если же у человека уже имеются проблемы с работой почек, то соль в его рационе должна быть сведена к минимуму. Боль в груди Нередко у людей, злоупотребляющих солью, возникает боль в груди.
Не следует пренебрегать этим сигналом: во многих случаях он может указывать на развитие серьезного сердечно-сосудистого заболевания. Любителям солененького следует знать, что натрий в больших количествах разрушающе действует на кровеносные сосуды. В частности, нарушения в артериях, вызванные солью, могут стать причиной гипертонии и инсультов, а если повреждение возникает в венах — возможно развитие атеросклероза. Частое мочеиспускание Мы уже упоминали о том, что избыток соли в пище вызывает задержку влаги в организме. Но с другой стороны, когда в тканях накапливается слишком много натрия, почки активизируются и пытаются как можно быстрее вывести из организма излишки химического элемента. В таких случаях возможны частые позывы в туалет, в том числе и ночью. Вздутие живота Вздутие живота — это еще один возможный сигнал организма о переизбытке натрия.
Дело в том, что соль способствует скоплению в кишках частиц не переработанной пищи. Через некоторое время эти комки начинают бродить, что сопровождается образованием пузырьков газа. Избавиться от проблемы можно с помощью сорбентов и пробиотиков, а также отказавшись от лишней соли. Нарушение концентрации Если вы вдруг обнаружили, что стали рассеянными или раздражительными, вам трудно удерживать внимание и подводит память, вполне возможно, что виновником всего этого является соль.
Найти заменитель соли, в отличие от заменителя сахара, не так просто , поскольку ученые до сих пор наверняка не знают, как именно у человека возникает «ощущение солености». Но тем не менее в этой области уже есть ряд разработок — всего в мире насчитывается более 200 рецептов, позиционируемых производителями как «заменитель соли». Множество вариантов можно найти в российских магазинах и на маркетплейсах.
В основном вместо хлорида натрия ученые предлагают использовать хлорид калия, который также обладает соленым вкусом. Однако в этом случае тоже есть нюансы: например, у здоровых людей исследователи не выявили никаких побочных эффектов от потребления хлорида калия, но в больших количествах он может навредить, особенно тем, у кого есть проблемы с почками. Поэтому диетологи считают, что лучше всего — ограничивать употребление соли. А чтобы придать блюдам более яркий вкус, добавлять в них травы, специи и другие ингредиенты — например , розмарин, перец, лимонный сок, цедру цитрусовых, сушеный лук, черный перец или паприку. В качестве примера в ВОЗ привели Великобританию. Власти этой страны предложили производителям на добровольной основе снизить содержание соли в пищевых продуктах. Снижение — не очень большое, но ученые отметили, что этого хватило для серьезного снижения смертности от сердечных заболеваний: по их подсчетам, с 2003 по 2011 год число смертей от ишемической болезни сердца на 100 тыс.
Еще один успешный пример снижения потребления соли — Финляндия. В 1970-х годах ученые обратили внимание, что среди финнов очень высока смертность от сердечно-сосудистых заболеваний. Они связали это с высоким потреблением соли — 15 граммов в сутки — и решили сократить его хотя бы до 9 граммов в сутки. В результате реализации проекта средняя продолжительность жизни увеличилась с 68 лет в 1970-х годах до 81 года к 2010-му. Более того, за это время более чем в 7 раз снизилась смертность от сердечно-сосудистых заболеваний. В Финляндии и сейчас на упаковках многих продуктов производители размещают наклейки «Осторожно!
Первый опасен, особенно в больших количествах. Чрезмерное потребление соли способствует повышению кровяного давления и задержке воды в организме, что характеризуется отеком , который особенно заметен на ногах , лице и руках.
При возникновении такого состояния рефлекторной реакцией может быть ограничение потребления воды. Однако это огромная ошибка. Такой шаг приводит к сгущению крови и затрудняет работу почек и еще больше повышает артериальное давление. Правильное решение — увеличить потребление воды и ограничить потребление соли. Кроме того, рекомендуется попить травяные настои, обладающие мочегонным эффектом, например, чай из крапивы. Однако это не все риски. Органом, ответственным за выведение натрия, являются почки и когда организм пытается избавиться от избытка этого элемента, они теряют большое количество кальция. Это означает, что длительное потребление поваренной соли в больших количествах может увеличить риск развития остеопороза и способствовать образованию камней в почках.
Ученые также обнаружили связь между высоким потреблением соли и повышенным риском развития рака желудка или расстройств нервной системы. Однако достоверность этих исследований не подтвердились. Чувствительность к соли Каждый организм по-разному переносит натрий.
А вот если есть предрасположенность к заболеваниям сердца или вы уже имеете сердечно-сосудистое заболевание, то диета с полным исключением натрия вам противопоказана. То есть, если не хватает соли, тело хуже реагирует на инсулин, что приводит к повышению сахара в крови. Сразу вы можете и не увидеть эту взаимосвязь, но, если вдруг вас ни с того ни с сего затошнило, одной из причин может быть как раз нехватка соли. Именно натрий влияет на баланс холестерина: если он слишком высокий или слишком низкий — в сосудах образуются жировые отложения, которые в итоге бьют по сердцу.
Белая угроза: чем опасна соль
Вреден избыток соли и при болезнях почек, например, при хроническом гломерулонефрите, когда нарушается выведение натрия из организма и появляются отеки. Избыток соли в пище играет немалую роль в развитии почечнокаменной болезни. Противопоказана соль в большом количестве и при многих других заболеваниях, в том числе при различных воспалениях, ожирении, глаукоме, заболеваниях центральной нервной системы, кожных и других болезнях. Надеемся, что этот далеко не полный перечень заболеваний убедит любителей соленой пищи в необходимости навсегда отказаться от своей вредной привычки. Даже если вы здоровы, не ешьте много соленых блюд, не пересаливайте пищу. А если вы больны и врач назначил диету с пониженным содержанием соли, строго соблюдайте это предписание. Готовьте, пищу без соли и лишь слегка подсаливайте готовые блюда. Полностью исключите все соленые закуски.
Кстати, важно помнить: соль есть соль. Не важно, откуда вы ее получили, используете ли для готовки гималайскую или каменную, или даже соевый соус — внутри все равно натрий, и эффект для организма один и тот же.
Читайте также Названы продукты и специи, которые продлевают жизнь и замедляют старение В чем польза рафинированной соли Рафинированную соль получают путем разрушения структуры морской и каменной соли. Из нее удаляют все элементы кроме натрия и хлора, сама соль отбеливается, ее нагревают и обрабатывают химическими веществами, добавляют йод и фтор.
И всё это - вне зависимости от количества потребляемых калорий. Также потребление соли в больших количествах связано с более высоким ИМТ, показателями окружности талии, жировыми отложениями. Учёные предполагают, что соль может плохо влиять на жировой обмен. Может усугубиться ситуация с мигренью. Данные исследования, опубликованного в British Journal of Nutrition, показали, что у людей, в моче которых было больше всего натрия, головные боли длились дольше по сравнению с теми, кто потреблял натрия меньше. Может повыситься вероятность развития деменции.
Также специалист согласился, что вероятной причиной тяги к соленому в некоторых случаях является беременность. Кроме того, на соленое тянет, когда человек испытывает стресс. Она задерживает жидкость в организме, грузит почки, повышает давление. Мало соли - тоже плохо.
Скачки давления и гипертония: что грозит любителям соли
это самая популярная специя в мире. Соль, хотя и опасна в больших количествах, в правильной дозе необходима для организма. Если вы не сидите на бессолевой или овощной диете, то, скорее всего, вы едите слишком много соли. Кроме того, много соли скрыто в обработанных пищевых продуктах — соусах, чипсах, а также в хлебе и печенье. Что будет, если есть много сладкого каждый день.
Как понять, что в рационе слишком много соли
Это еще не доказано, но есть основания предполагать, что любящие соленую пищу люди более тревожные, агрессивные и нерешительные. Есть основания предполагать, что соль может влиять на поведение человека Авторы научной работы отметили, что на протяжении многих лет весь мир обсуждает вредность сахара — считается, что сахар можно даже классифицировать как наркотик. А вот о вреде соли многие люди умалчивают и спокойно едят чипсы и полуфабрикаты, в которых этого компонента очень много. Возможно, после ряда новых исследований, люди начнут осторожнее употреблять соленые продукты. Не забудьте подписаться на наш Дзен-канал. Так вы не пропустите свежие новости о научных открытиях! Как вы думаете, превышаете ли вы ежедневную дозу соли? Как вы себя чувствуете после поедания соленых продуктов? Своим ответом делитесь в комментариях или нашем Telegram-чате.
В различных видах и объемах соль содержится практически во всех продуктах. Что такое «скрытая» соль? Эта та соль, которая скрывается в обработанных пищевых продуктах, таких как хлеб, печенье, сухие завтраки, колбасы, чипсы и так далее. Эти продукты, как правило, и являются наиболее солеными. Например, гамбургер может содержать более 1000 миллиграммов натрия. Большое количество соли изначально содержится в продуктах животного происхождения — мясе, рыбе, яйцах. Например, мясные блюда, приготовленные без соли, уже содержат ее около 3-4 г. Людям на бессолевой диете стоит учитывать эти моменты. Почему чем больше соленого ешь, тем больше хочется? Соль стимулирует мозг так же, как сигареты и наркотики. Таким образом, чем больше вы едите соленой пищи, тем сильнее вы ее хотите. Почему чрезмерное употребление соли может вредить здоровью? Основной риск — рост артериального давления риск сосудистых катастроф. От переизбытка соли могут формироваться заболевания печени и почек, атеросклероз. Также большое количество натрия приводит к вымыванию кальция.
Потенциальные риски солений Хотя соленые огурцы полезны для здоровья, не рекомендуется есть их каждый день, потому что они, как правило, содержат большое количество соли. Вот к чему может привести слишком много натрия в организме: повышение артериального давления; задержка воды в организме и отеки; нагрузка на печень и почки; повышенный риск остеопороза — заболевания костей; хроническое длительное раздражение клеток в кишечнике; более высокий риск рака желудка. Так могу ли я всю зиму есть соления каждый день?
Опубликовано 16 июня 2023, 09:30 1 мин. A Что будет, если есть слишком много соли? Врач перечислила 10 проблем Эндокринолог Афонина: переизбыток соли в организме приводит к головным болям и ожирению.
Белая угроза: чем опасна соль
23.04.23 — Врач-нутрициолог Ирина Юзуп рассказала, что, несмотря на то, что сало приносит пользу здоровью, чрезмерное его количество в рационе, наоборот, ухудшит самочувст — кулинарные новости от редакции Едим Дома. В частности, не надо слишком увлекаться соленой едой: "Мы привыкли потреблять колоссальное количество соли – у нас в России потребляется 11-12 граммов поваренной соли в день, при том, что положено принимать до пяти граммов поваренной соли в сутки. Без соли можно есть помидоры, огурцы, картошку, гречку. Найдите в магазинах здорового питания бессолевой хлеб. Если есть много соли, это может привести к развитию сердечно-сосудистых заболеваний, некоторых видов рака и когнитивным нарушениям. В этой статье обсуждается, что происходит в вашем организме, если вы едите слишком много соли за один прием пищи или день, и сравнивается это с долгосрочными последствиями богатой солью диеты. Не обязательно много заниматься спортом, достаточно просто жить в жарком климате или в условиях повышенной влажности, или твоя работа может быть связана с нагрузкой — правило то же: пот вместе с жидкостью вымывает и соль.
Гастроэнтеролог объяснила опасность солёной пищи
почему нельзя есть много соли. Соль есть буквально везде — многие натуральные продукты обладают небольшим количеством соли. Чем опасно избыточное употребление соли для организма человека. Избыток соли (то есть натрия) означает задержу жидкости, появление отеков, рост артериального давления.
Врач объяснил, на какую болезнь указывает тяга к соленому
Если сухость не проходит, то со временем это может отрицательно сказаться на работе вкусовых рецепторов. Отеки Избыток соли в организме приводит к тому, что в тканях накапливается слишком много жидкости. В результате появляются отеки. Кстати, женщины более склонны к образованию отеков на фоне ежемесячных гормональных колебаний.
Одни из первых признаков, указывающих на избыток соли в организме - опухшие пальцы и лодыжки, а также мешки под глазами. Это состояние вызвано удерживанием лишней влаги в тканях. Кроме того, избыток натрия вызывает выброс гормонов, которые также удерживают в теле лишнюю влагу.
Отеки — это не только эстетическая проблема. В большинстве случаев этот симптом может указывать на наличие серьезных заболеваний: почечной, сердечной или печеночной недостаточности. Боль в почках Если даже изредка беспокоит боль в пояснице, это может говорить о нарушении работы почек.
Склонность к почечным заболеваниям может быть результатом чрезмерного увлечения соленой пищей. Например, если в организме содержится много натрия, то со временем это приводит к кальцинированию мочи и, следовательно, развитию мочекаменной болезни.
Так, если постоянно есть соль, то у человека могут развиться гипертония, болезнь почек и начать размягчаться зубы или кости. Ранее врач-диетолог Михаил Гинзбург сообщил , что избыток соленой рыбы, чипсов и мяса в рационе негативно сказывается на работе почек. Также здоровью почек может навредить большое количество мяса, считает он.
Это нормальное явление. А постоянная сухость во рту — сигнал, который может указывать на избыточность соли в рационе. Чтобы не столкнуться с обезвоживанием из-за присутствия большого количества соли в блюдах, необходимо контролировать ее потребление и обязательно пить много воды. Выпивайте больше жидкости, если интенсивно тренируетесь — ведь вместе с потом человек стремительно теряет натрий. Основным компонентом соли является хлорид натрия. Он регулирует водный баланс и обеспечивает клетки организма питательными веществами, кислородом. Также хлорид натрия поддерживает иммунитет и выполняет еще несколько важных задач. Самостоятельно организм человека не может вырабатывать это вещество, поэтому он получает его извне, вместе с пищей. У вас появляются отеки При увеличении количества соли в рационе натрий начинает задерживать воду. Избыток натрия в организме становится причиной отекания рук и ног, лица, других частей тела. Иногда отеки могут даже мешать движению, из-за них вы с трудом обуваетесь, надеваете кольца на пальцы. Если припухлость век, разбухшие щиколотки сопровождаются еще и частой жаждой, сомнений быть не должно — необходимо как можно скорее пересмотреть свои «отношения» с солью. Ваш вес «стоит» на месте Отсутствие результата в борьбе с лишними килограммами может объясняться несбалансированностью питания или нехваткой физической нагрузки. Но вес может «встать» и из-за обилия соленой пищи в рационе. Всему виной — скопившаяся жидкость в организме. Именно «белая смерть» может приводить к вздутию живота, увеличению цифры на весах. И если вы скорректируете свое меню, уберете из него переработанные продукты, уже спустя короткое время заметите, что вес пошел вниз, а живот снова стал более подтянутым. Физиологической нормой для человека считается 5 г соли или одна чайная ложка в сутки. Рекомендуемый объём может меняться в зависимости от самочувствия и других факторов. Детям младше 9 месяцев соль добавлять в пищу не рекомендуется совсем. А малышам в возрасте до 3 лет нужно употреблять в день не более 2 г продукта. Вас мучает повышенное давление Избыток натрия заставляет сердечную мышцу быстрее работать, поэтому артериальное давление повышается.
Это состояние вызвано удерживанием лишней влаги в тканях. Кроме того, избыток натрия вызывает выброс гормонов, которые также удерживают в теле лишнюю влагу. Отеки — это не только эстетическая проблема. В большинстве случаев этот симптом может указывать на наличие серьезных заболеваний: почечной, сердечной или печеночной недостаточности. Боль в почках Если даже изредка беспокоит боль в пояснице, это может говорить о нарушении работы почек. Склонность к почечным заболеваниям может быть результатом чрезмерного увлечения соленой пищей. Например, если в организме содержится много натрия, то со временем это приводит к кальцинированию мочи и, следовательно, развитию мочекаменной болезни. Если же у человека уже имеются проблемы с работой почек, то соль в его рационе должна быть сведена к минимуму. Боль в груди Нередко у людей, злоупотребляющих солью, возникает боль в груди. Не следует пренебрегать этим сигналом: во многих случаях он может указывать на развитие серьезного сердечно-сосудистого заболевания. Любителям солененького следует знать, что натрий в больших количествах разрушающе действует на кровеносные сосуды. В частности, нарушения в артериях, вызванные солью, могут стать причиной гипертонии и инсультов, а если повреждение возникает в венах — возможно развитие атеросклероза. Головные боли Люди, которые употребляют большое количество соли, часто жалуются на сильные пульсирующие головные боли в области лба.
Постоянно хочется подсолить? Этому есть объяснение
У желания острой и соленой пищи есть объяснение. Многие люди «перегибают» с употреблением соли: если часто есть её в больших количествах, то рано или поздно вы заработаете хроническое повышенное давление. Об этом «Клопс» рассказала заведующая поликлиникой и терапевт Ксения Каневская. Что будет, если съесть много сала. Соль, а именно хлорид натрия, есть почти во всех продуктах, которые присутствуют в рационе у большинства. Чтобы этого не произошло, советуем пить много воды, если вы позволили себе лишнего и съели чипсы, пиццу или другую солёную еду. Чтобы этого не произошло, советуем пить много воды, если вы позволили себе лишнего и съели чипсы, пиццу или другую солёную еду.