Кидаю блины в кипящее молоко! Дрожжевые блины такую «вольность» простят и все равно получатся. Пошаговый рецепт классических тонких дрожжевых блинов. Приготовьте эти мягкие, ажурные и тающие во рту д Смотрите видео онлайн «Классический рецепт дрожжевых блинов на Масленицу.
Масленица: рецепт классических блинов на дрожжах
Разогрейте сковороду, смажьте ее кусочком сала. Выливайте на сковородку по 1 половнику теста, выпекайте до появления дырочек на поверхности. Сразу же переверните и готовьте около минуты с обратной стороны. Слишком зажаривать блинчики не следует. На стол блины с дырочками на молоке с дрожжами подавайте с любимым вареньем, сиропом - если вы сладкоежка, а если не любите сладкое - тогда с икрой, красной рыбой или же просто с ломтиками слабосоленой сельди и маринованным лучком, тоже будет бесподобно на вкус. Еще несколько рецептов ажурных блинчиков на молоке и дрожжах...
Дрожжи, 20 гр. Наливаем половину половника на раскалённую, смазанную небольшим количеством растительного масла сковороду, распределяем тонким слоем, печём 40 секунд Переворачиваем, печём еще 40 секунд, перекладываем на тарелку, смазываем сливочным маслом. Продолжаем манипуляции пока не кончится тесто, подаём с любимыми добавками: сметаной, икрой, солёной рыбой, вареньем и т.
Аккуратно перемешать и снова дать тесту подняться. Подошедшее тесто больше не перемешивать, а сразу выпекать блины, поднимая тесто черпаком от дна и до самого верха. На середину сковороды налить немного теста, вращая сковороду так, чтобы тесто растеклось по всей поверхности. Когда блин зарумянится снизу, перевернуть его при помощи лопаточки и зарумянить вторую сторону. Готовые блины смазывать кусочком сливочного масла и складывать в стопочку. Подавать блины горячими. Для того, чтобы блины не остыли, а были такими же горячими и аппетитными, можно нагреть духовку до температуры 80-100 градусов, поставить туда тарелку и складывать на тарелку вновь испеченные блины. Из духовки блины можно сразу подавать к столу.
Позвольте тесту «дышать» Тесто лучше ставить в керамической или стеклянной кастрюле, в крайнем случае — в обычной эмалированной. Подберите широкую и ни в коем случае не закрывайте кастрюлю крышкой: тесто должно «соприкасаться» с воздухом. Дайте постоять ему минут 20-30 в теплом месте, а чтобы не заветрилось, прикройте полотенцем. Долго не томите Заставлять тесто бродить дольше 2 часов и при этом осаживать его и перемешивать — верный способ получить густую субстанцию, годную только для пирожков. Подберите сковородку По легенде первый блин испекся в горшке и получился, естественно, комом. Потом долгое время солнечные лепешки готовили исключительно на тяжелой чугунной сковородке, смазанной горячим маслом, — на такой поверхности они пропекались равномернее. Сейчас выбор посуды намного больше. Чугунная классика обрела антипригарное покрытие, переворачивать блины стало намного легче. Ничуть не менее вкусными получаются горячие блины и на современных сковородках из алюминия, нержавейки или керамики. А чтобы не печь их комом, выбирайте именно блинные сковородки. У них толстое дно и низкие закругленные бортики.
Дрожжевые блины по ГОСТу с мясной начинкой
Тонкие дрожжевые блины на молоке с дырочками — классический рецепт. По классическому рецепту блины готовят на молоке с добавлением в тесто сухих дрожжей и яиц. Рецепт дрожжевых блинов может вам пригодится, если вы планируете приготовить какое-то блюдо с блинами.
Как почистить электрический чайник от накипи: популярные народные средства и бытовая химия
- Как испечь вкусные дрожжевые блины
- Пшеничные дрожжевые блины. Фазенда. Фрагмент выпуска от 13.03.2016
- Кулинария — разнообразная и увлекательная
- Как делать дрожжевые блины
Классические блины на дрожжах
MariV elvin, Эльвира, я начала сегодня печь без палочки - методом растекания. Растекаются, конечно, приноровиться можно. У меня не сразу получилось, потом плюхала на середину сковороды, сковороду поднимала и вращала. Попробуйте, получится! MariV Loksa, Оксана, ну почему же не получатся?
Они очень легки в приготовлении - читайте внимательно, я постаралась всё подробно описать. Теплое молоко. Ну, хорошая посуда и умеренная температура при выпекании. Rada-dms MariV, ты что!
Блины моей бабушки с воронежского кордона просто эталон для меня! Раньше ж часто пекли, руку так набивали, что с закрытыми глазами делали! Даже мой брат их подбрасывать умел и переворачивать в воздухе!! У тебя такие же на вид, и рецепт похож!
Я таких дырочек на блинах нигде не видела! Обязательно в закладки! Жалко, что приспособления для распределения теста нет, буду без него пробовать. Rada-dms Вот прямо манят они меня!
Я еще не пекла блины, завтра начну! Три рецепта выбрала, но дрожжевые я больше люблю! Arka а дырчатые какие! Ольга, не возможно от экрана оторваться!
MariV, снимаю шляпу. Спасибо тебе! Arka, Наташа.
Всё перемешать.
Накрыть миску полотенцем и убрать в тёплое место минут на 30. Теперь тесто перемешиваем ещё раз и снова ставим в тёплое место на 30 минут. И затем процедуру повторить ещё раз. Так тесто получится нежное, а блины будут тонкими и вкусными.
В отдельной миске вбить 5 яиц, добавить к ним 4 столовые ложки сахара, ванильный сахар, но при желании, и соль. Перемешать всё, но не использовать венчик. Лучше всего сделать это вилкой. Теперь перемешиваем опару и яичную смесь.
Как видите у вас все получилось без единого комочка, тесто идеальное и однородное по своей структуре. Тесто стало довольно жидким, таким каким и должно быть, чтобы начать жарку. Но, лучше чтобы оно постояло в тепле и отдохнуло 20 минут.
В идеале тесто должно постоять в холодильнике 2 часа, но поскольку у нас нет возможности ждать, ничего страшного не произойдет. Конечно тесто это половина успеха, чтобы блины удались нужна еще классная и проверенная сковорода. Как такую выбрать, я рассказывала в другой заметке.
Возьмите блинницу и смажьте растительным маслом и поставьте нагреваться на средний огонь и только после этого разлейте на нее небольшое количество теста половником. Жарьте с двух сторон блины, переворачивайте при помощи лопатки. А потом выложите их на сервировочное блюдо и каждый промажьте сливочным маслом, чтобы они не слиплись друг к другу.
Подавайте с любым сладким вареньем или можно растопить масло и макать в него. Приятного аппетита! Проверенный рецепт блинов на дрожжах Это лакомство безусловно любят все и взрослые и даже дети.
Всегда бегут на запах блинчиков мои детишки и говорят мне, что они бы их ели всегда. Еще они любят, когда к ним приезжает их любимая бабушка и они с радостью просят ее испечь эти солнышки.
По любому поводу можно приготовить это лакомство, порадовав себя и семью. Основное отличие блинчиков из дрожжевого теста — это то, что они намного вкусней и пышней обычных, но при этом и готовить их приходиться дольше. Чтоб замесить тесто времени уйдет немного 5-7 минут.
Дрожжевые блины – основные принципы в приготовлении
Обычно в таких случаях небольшая упаковка сухих дрожжей в 10-12 гр. В случае с блинами соотношение ингредиентов значительно меняется. Для блюда не требуется длительного выдерживания в теплом месте с многократным подъемом теста. В большинстве рецептов достаточно лишь смешать муку, дрожжи и другие ингредиенты, а затем дождаться активации дрожжей - об этом свидетельствуют появляющиеся по всей поверхности пузырьки. Чтобы не получить сухих блинов рекомендуется строго соблюдать указанную во всех рецептах массу ингредиентов. На каждые 500 мл. На указанное количество жидкости добавляют 300 гр. В дрожжевые блины на сухом молоке кладут такое же количество дрожжевого материала. Дополнительные ингредиенты добавляют в зависимости от используемого рецепта.
Сковороду хорошо разогреваем на выше средней температуре и смазываем маслом. Тесто получается очень пышное, поэтому на 1 блин потребуется полный обычный половник. Тесто выливаем на раскаленную сковороду и, можно сказать, размазываем им тесто по дну. Так блин получится более тонким. Жарим, пока сторона не покроется красивым цветом. Переворачиваем блин на другую сторону и готовим меньше минуты. Блины на таком тесте получаются очень красивыми и с дырочками. Сливочное масло растапливаем в микроволновой печи. Готовые блины выкладываем друг на друга и смазываем маслом. Очень ароматными и вкусными они получаются.
В подошедшее тесто добавить растительное масло. Белки взбить в пену и аккуратно ввести в тесто лопаткой. Выпекать на разогретой сковороде, смазав ее растительным маслом только перед первым блином. Тэги статьи.
Когда тесто поднимется, нужно перемешать его и еще раз поставить подходить. Когда тесто еще раз подойдет, добавить в него взбитые с солью белки. Аккуратно перемешать и снова дать тесту подняться. Подошедшее тесто больше не перемешивать, а сразу выпекать блины, поднимая тесто черпаком от дна и до самого верха. На середину сковороды налить немного теста, вращая сковороду так, чтобы тесто растеклось по всей поверхности. Когда блин зарумянится снизу, перевернуть его при помощи лопаточки и зарумянить вторую сторону. Готовые блины смазывать кусочком сливочного масла и складывать в стопочку.
Дрожжевые блины по ГОСТу с мясной начинкой
Пошаговый рецепт классических тонких дрожжевых блинов. Для приготовления быстрых дрожжевых блинов на сухих дрожжах потребуется большая емкость для приготовления теста. Дрожжевые блины — как испечь блины на дрожжах. Дрожжевые блины на молоке по лучшим и проверенным рецептам с пошаговыми иллюстрациями и комментариями.
почитать еще
- Блины с дырочками на молоке с дрожжами
- Дрожжевые блины: классический рецепт
- Блинчики на молоке тонкие — очень вкусные 9 проверенных рецептов
- Дрожжевые блины на молоке — как испечь вкусные блины на дрожжах
- Дрожжевые блины на молоке — 6 рецептов пышных и тонких блинов с дырочками
Классические дрожжевые блины с использованием молока
Дрожжевые блины — как испечь блины на дрожжах. Традиционно русские дрожжевые блины пекли в чугунной посуде, их именно пекли в печах. Блины на дрожжах и кефире – классический рецепт пышных блинчиков. Если вы искали классический рецепт пышных, но довольно тонких лепешек – с удовольствием делюсь им с вами.
Блины дрожжевые на молоке
В подготовленную жидкую массу постепенно всыпать просеянную муку и тщательно вымешать до получения однородного теста, после чего аккуратно ввести взбитые в пену белки, осторожно перемешать и поставить в теплое место на 2-3 часа. Выпекать блины до золотистого румянца с обеих сторон, наливая тесто тонким слоем на раскаленную сковороду. При подаче блины выложите на тарелку горкой.
Другими словами, у вас могут очень активные дрожжи и опара будет готова к работе спустя минут 10, а у кого-то возможно и за час она как следует не поднимется опять-таки из-за несвежести дрожжей. То есть именно на этом этапе вы поймете, насколько свежие купили дрожжи и вообще живы ли они. Шаг 5 Когда вы увидите, что масса увеличилась в объеме в несколько раз, вероятно опара уже готова к дальнейшей работе. О готовности опары вы уже наверно устали читать в моих рецептах, но я все равно повторюсь.
Прежде всего, зрелая опара очень хорошо увеличивается в объеме.
Делать это вовремя. Начали заворачиваться тонкие края-поддевайте их и переворачивайте.
Мне зачастую удобнее ухватиться за эти края руками, чтобы как следует перевернуть блинчик. Посмотрите на структуру блинчиков: они тончайшие, в мелкую дырочку. Как только первый снятый блин уляжется на блюдо, смазываем его сливочным маслом.
Растапливать его не нужно — попав на горячую поверхность, масло само начнет плавиться. Если сладкое очень любите, можно сахарным песком сразу присыпать, чтобы он незамедлительно таял. Так и печем:один за другим, один на другой, пока целая стопка не вырастет.
Тут главное запастить терпением, чтобы не слопать эту вкуснятину на ходу, «с пылу с жару»! Приятного аппетита! Поделитесь, пожалуйста, в комментариях своими отзывами к рецепту.
Расскажите, с какими добавками и начинками любимы блинчики в вашей семье. Мы с мужем любим с селедкой, а из сладких добавок — с вишневым вареньем. Дети обожают со сгущенкой.
А какие нравятся вам? В нашей семье также любимы шоколадные заварные блины на молоке рецепт по ссылке. Мне будет приятно посмотреть на фото, какие блинчики у вас получились.
Делитесь своими фотографиями и хорошим настроением. Если у вас возникли какие-то вопросы по рецепту, задавайте без стеснения — я всегда рада ответить! Если по каким-то причинам блинчики не получаются, возьмите на заметку статью: «Почему блинчики не получаются» Если вам нравятся видеорецепты, приглашаю посмотреть на моем канале видео о том, как приготовить тонкие блинчики на молоке: Вконтакте.
Вливаем в миску тёплое молоко. Хорошо перемешиваем венчиком. Получается жидковатое тесто. Вливаем растительное масло 2 ст. Остальное масло пойдёт для сковороды. Ещё раз хорошо перемешиваем. По такому принципу готовится дрожжевое тесто на молоке для пирогов и пирожков. Только муки надо добавить из пропорции 1:2.
Оставляем тесто на 40-50 минут на столе. У меня тесто подошло за 40 минут.
Классические дрожжевые блины
Посему предлагаю самый простой, классический рецепт блинов на дрожжах и молоке. Кидаю блины в кипящее молоко! Сегодня у меня толстые русские блины на свежих дрожжах, приготовленные безопарным способом.
Состав / Ингредиенты:
- Дрожжевое тесто для блинов
- Как приготовить фаршированные блины:
- Тонкие дрожжевые блины на молоке
- Масленица: рецепт классических блинов на дрожжах