Разделочная доска представляет из себя конструкцию из нескольких слоев, которая работает по принципу тисков. Сегодня на Kickstarter подходит к концу сбор средств на выпуск первой и единственной в мире умной разделочной доски, в арсенал которой входит целых 10 разных функций: дополнительная доска снизу, ультрафиолетовая лампа, 2 пары точилок. "Промышленные" же разделочные доски имеют большие габариты и толщины в зависимости от назначения и технологии переработки (разделки). Кухонные доски из стеклокерамики — прочные, красивые и очень гигиеничные, но обладают рядом недостатков, из-за которых их не рекомендуется использовать в качестве основной доски для разделки.
Торцевая разделочная доска
Но на этот случай есть точилки для ножей. Менее популярные породы для изготовления досок Кроме перечисленных дорогих и популярных сортов дерева, разделочные доски делают и из других материалов. Не так часто, но все же используются с этой целью следующие породы: Береза Эта среднетвердая порода дерева легко обрабатывается. Проблема заключается в том, что береза быстро коробится от влаги и чернеет. Березовую древесину активно используют в России и в целом в северном полушарии. Обычно береза идет на фанеру.
Из нее получаются очень бюджетные разделочные доски, однако качественными их назвать нельзя. Граб Растет на Северном Кавказе и в различных регионах Азии. Грабовая древесина сероватая, со слабо выраженной текстурой. Доски из граба очень легкие, но при этом достаточно твердые и прочные, ими удобно пользоваться каждый день при готовке. Акация Ее красноватая древесина тоже очень плотная и твердая.
Ареал произрастания акаций весьма широк: это и Азия, и Африка, и Австралия, а на североамериканском континенте — Мексика. Разделочные доски из такого дерева верой и правдой служат своим владельцам долгие годы. Вяз мелколистный Распространен в Азии. Узор ярко выражен: это характерные шоколадные оттенки по краям и темная сердцевина. По прочности вяз не уступает дубу.
Кухонные доски получаются солидными и практичными, выглядят дорого. Гевея Это быстрорастущее каучуконосное растение обитает в тропиках — в лесах Северной Америки. Вообще-то из гевеи добывают сок, идущий на производство резины, но можно использовать и древесину. Правда, она очень рыхлая и неплотная, а при нагреве выделяет смолы, как и сосна. Клен Основной ареал его распространения — европейская часть России.
Кленовая древесина имеет четкий узор и беловатый оттенок. Ценится в столярном деле наряду с осиной. Но кухонные доски из клена изготавливать тяжело: он слишком твердый. Топ-5 популярных разделочных деревянных досок Tramontina Этот бренд считается лучшим в рейтинге. Tramontina производит самые прочные разделочные доски из такого дерева, как массарандуба — лиственная порода из Южной Америки.
Доска отличается мелкой текстурой и прямыми волокнами. Вредители и бактерии ей нипочем. Это дерево абсолютно безопасно для организма человека. Массарандуба содержит каучуковые смолы, которые защищают ее поверхность от влаги. У разделочных досок от Tramontina предусмотрена выемка для стока воды и крошек.
Берегите эти доски от падений и сильного давления, режьте аккуратно. Средняя стоимость разделочной доски 950 рублей. Доски покрывает напыление из нержавеющего материала, а по краям в них вставлены фрагменты из силикона. Это уменьшает риск затупления лезвий. В создании досок участвовали профессиональные конструкторы, и у них получились очень качественные и функциональные изделия.
Основа доски — бамбук. Доска пропитана маслом для увеличения срока службы. Средняя стоимость разделочной доски 1120 рублей. Хозяюшка Эти разделочные доски отечественного производства изготавливаются из буковой древесины. Бук входит в список элитных сортов дерева, как и дуб, и тик.
Сейчас есть только прототип умной разделочной доски. Доска работает следующим образом: на доску кладется продукт, верхний слой слегка проседает и из-под него откачивается воздух. За счет вакуума доска фиксирует еду, что позволяет нарезать ее одной рукой.
Это особенно характерно для малоизвестных производителей.
При эксплуатации пластиковых разделочных досок очень важно соблюдать режим мытья, указанный производителем, так как пластиковые разделочные доски могут разрушается при мытье в посудомойке, или под воздействием средств бытовой химии. В последние годы получили распространение бамбуковые доски, их изготавливают из склеенных ламелей бамбука. Основное их преимущество это высокая стойкость к воздействию воды и отсутствие коробления. По бережности к заточке, бамбук существенно уступает дереву и большинству пластиков.
Главным же его недостатком является не экологичность: плантации бамбука расположены в заболоченных низовьях рек, из-за этого в тканях бамбука откладываются токсины и тяжелые металлы , сброшенные с заводов и городов, расположенных выше по течению. Силиконовые разделочные доски правильнее будет назвать ковриком для резки.
Более устойчивы к высоким и низким температурам стеклокерамические изделия, а также доски из жаропрочного стекла. Но в любом случае такие модели больше подходят для красивой подачи блюд, которые можно разрезать прямо на столе, а также нарезки пахучих продуктов вроде чеснока и лука из-за отсутствия пор запах легко смывается. Для интенсивной нарезки, ударов в ходе приготовления пищи — это далеко не самый удачный вариант. Пластик — доступно и просто Пожалуй, самым универсальным и при этом доступным по цене материалом сегодня является пищевой пластик.
Он не тупит ножи, не накапливает бактерий и запахов, устойчив к повреждениям, его легко мыть и дезинфицировать, он не расколется при падении. Но и тут не все однозначно. Дело в том, что дешевый китайский материал слишком быстро истирается, на поверхности появляются неустранимые царапины, которые портят эстетику внешнего вида. Да и на вопрос о безопасности такой доски нет однозначного ответа. Другое дело — пищевой термостойкий пластик от известных брендов. Так, доски японского производителя Samura отличаются высокой гигиеничностью, гипоаллергенны и безопасны для здоровья.
Прочная поверхность устойчива к истиранию. Более того, на ней можно резать даже горячие продукты, не опасаясь, что она деформируется. Доска не скользит по столу, не впитывает запахи и не повреждает режущую кромку ножей. Изделие можно сгибать, чтобы переместить порезанные продукты в посуду, не рассыпав. Силикон — гибко и тонко Силиконовые коврики изначально применяли только для раскатки теста и для выпечки с целью не допустить пригорания продуктов. Сегодня некоторые производители предлагают силиконовые коврики и для нарезки.
Однако слишком тонкий материал все-таки не совсем подходит для этих целей, рано или поздно прорвется. Более актуально использовать гибкие пластиковые доски, который устойчивы к порезам острым ножом. Натуральный камень — тяжело и солидно Мода на доски из натурального камня появилась недавно. Конечно, доски из гранита и мрамора имеют многолетнюю историю, но их эксплуатационные недостатки все-таки превосходят достоинства.
Петербурженка изобрела разделочную доску для инвалидов
1. Правда ли, что деревянная разделочная доска может стать рассадником опасных бактерий? терка для чеснока -удобная резка - разморозка продуктов - точка для ножа. LÄMPLIG ЛЭМПЛИГ Разделочная доска, бамбук, 46x53 см IKEA. Доски Foresta подходят для разделки и для сервировки продуктов.
Разделочные доски
Клей Торцевая разделочная доска Торцевая разделочная доска — это доска, в которой волокна дерева расположены перпендикулярно режущей поверхности, а не параллельно, как в обычных разделочных досках. Большинство профессиональных поваров используют именно торцевые разделочные доски. Этому есть несколько объяснений: Торцевая поверхность древесины более прочная и долговечная. Твердость торцевой поверхности древесины почти в полтора раза превышает твердость боковой поверхности. Волокна древесины расположены перпендикулярно поверхности реза, и лезвие ножа как бы раздвигает волокна. При использовании обычной доски нож просто перерезает волокна, что приводит к более быстрому затуплению ножа. Для профессиональных поваров, которым приходится точить ножи несколько раз в день, это имеет большое значение; Понятно, что при многократных резах волокна перерезаются в нескольких места, и микроскопические части древесины попадают в пищу.
Именно поэтому все обычные доски заметно «прорезаны» в центре. А желудок человека не очень приспособлен к перевариванию целлюлозы; Торцевая доска менее подвержена заражению бактериями, поскольку волокна после реза «смыкаются», а покрытие маслом защищает от проникновения бактерий внутрь волокон. В боковой доске после каждого реза волокна перерезаются, и бактерии свободно попадают внутрь волокон. И в целом деревянные доски более гигиеничны , чем пластиковые или стеклянные. Проиллюстрируем это на фотографиях. Мы сделали резы на доске тангенциального и торцевого распила одним и тем же ножом с одинаковым усилием, а затем обработали маслом.
Использовалась макросъемка с одного и того же расстояния и под одним и тем же углом наклона объектива к поверхности досок. Дубовая доска тангенциального распила Острый нож оставил глубокие надрезы в древесине. На фотографии отчетливо видно, что волокна дуба полностью перерезаны в нескольких местах. При последующих резах перерезанные волокна будут отпадать.
Однако для тонких работ с филейными ножами мягкое дерево все же предпочтительнее, если Вы не готовы отдать приличную сумму за «филейник» из качественной стали, имеющий твердость от 60 HRC. Но есть и еще вариант: так называемые торцевые доски, у которых волокна идут перпендикулярно рабочей плоскости, а не вдоль нее. Подобные доски минимально тупят нож. Пластик позволяет изготавливать доски любого размера, дизайна и цвета, легко моется хоть вручную, хоть в машине, не склонен впитывать запахи если Вы часто используете деревянную доску при разделке рыбы, то уже точно купили минимум еще одну для овощей и мяса. Однако большинство досок из пластика — слишком легкие, чтобы с ними было удобно работать с мясом без установки силиконовых ножек противоскольжения. Так что свое применение найдет и то, и другое — это Вам подтвердит любой профессиональный повар, у которого досок может быть не меньше, чем ножей. И вовсе не только для удовлетворения требованиям СанПиН кстати, по санитарным нормам для детских учреждений питания, в частности, пластик под запретом, о чем стоит напоминать тем, кто считает, что «пластик безопаснее, а дерево копит бактерии».
Другое незаменимое средство для обработки деревянных изделий для кухни — это воск. Он бывает и пчелиным, и растительным, сделанным из кокоса, риса, других растений. Это важно! Натуральный пчелиный воск нельзя использовать, если в семье есть люди с аллергией на мед и другие продукты пчеловодства. В магазинах можно найти как воск для деревянной посуды в чистом виде, так и в смеси с минеральным маслом. Масло проникает в структуру древесины, а воск создает на её поверхности сплошную защитную пленку, которая не только не пропускает через себя влагу и микрочастицы пищи, но и уберегает доску от появления царапин и других повреждений. Масловоск можно сделать и в домашних условиях. Для этого 4 части масла нужно нагреть на водяной бане, опустить в него 1 часть воска и дождаться, пока он полностью растворится, а смесь станет однородной. Её нужно остудить перед нанесением на деревянную поверхность. Обрабатывать можно только чистые и абсолютно сухие доски. Средство наносят мягкой тряпочкой, губкой, кистью или просто рукой — оно безопасно для кожи. И ещё одно подходящее для обработки средство — аптечное вазелиновое масло, которое также можно смешивать с воском. Оно дешевле и доступнее пищевого минерального. Источник detivmagazine. Но после этого доску нужно обязательно обработать маслом, воском или их комбинацией. Торцевая разделочная доска своими руками; Александр Березин блог Малоэтажная Страна Коротко о главном Хорошие разделочные доски из красивой твердой древесины стоят совсем недешево, поэтому хочется, чтобы и служили они долго, и выглядели нормально. А главное, они не должны становиться рассадниками бактерий, прекрасно размножающихся в тепле при постоянном контакте с влагой и органикой.
Как сообщает пресс-служба Университета ИТМО, идея разработки заключается в том, чтобы была возможность нарезать продукты одной рукой, а также открывать банки. Конструкция представляет собой многослойную доску, которая работает по принципу тисков. Верхний слой состоит из силикона, наполненного кофе, и кевларовой ткани. На верхний слой, так называемую «песочницу» доски», кладётся продукт, который нужно порезать.
Тестируем разделочные доски — какие лучше?
На верхний слой, так называемую «песочницу» доски», кладётся продукт, который нужно порезать. Он немного проваливается, после чего из-под него откачивается воздух и создаётся вакуум. Доска намертво зажимает продукт и его можно резать одной рукой. При этом кевларовая ткань неуязвима для лезвия ножа.
Твердость торцевой поверхности древесины почти в полтора раза превышает твердость боковой поверхности. При использовании торцевой доски ножи дольше остаются острыми и требуют более редкой заточки. Волокна древесины расположены перпендикулярно поверхности реза, и лезвие ножа как бы раздвигает волокна. При использовании обычной доски нож просто перерезает волокна, что приводит к более быстрому затуплению ножа. Для профессиональных поваров, которым приходится точить ножи несколько раз в день, это имеет большое значение!
Предназначение обработки Доски часто используют во время приготовления пищи. Разделочные модели помогают подготовить продукты. Без предварительной обработки невозможно создать вкусные блюда. Для изготовления доски производители используют разные материалы: Универсальные пластиковые варианты порадуют разнообразием оттенков, удобной формой. Они легко очищаются, избавляются от запаха. Не реагируют на неблагоприятные воздействия. У разделочных моделей есть небольшой минус. На их поверхности через некоторое время образуются видимые микротрещины. Проводить обработку нерационально. Минеральное или синтетическое масло не подходит. Проще приобрести в магазине другое понравившееся изделие. Дороже обойдутся варианты из закаленного стекла. Материал отличается необыкновенной прочностью, не впитывает запахи, быстро возвращает привлекательный вид. Разделочный инвентарь смотрится достойно, вписывается в различные стили минимализм, хай-тек, лофт. Стильно выглядят изделия, которые делают из натурального сырья. Качество древесины твердых пород позволяет выпускать красивую посуду и доски. Массив дуба, ореха, вишни или клена обладает прочностью. Текстура дерева отличается неповторимым узором. Проблема деревянных моделей заключена в более пористой структуре. Купленные в магазине новые красивые доски нужно сразу обрабатывать. Без защитного слоя будет сложно рассчитывать на длительное использование изделий. Благодаря специальной пропитке удается решать самые сложные задачи: На поверхности образуется особая пленка. После обработки можно не опасаться за проникновение в поры жидкости и соков от овощей или мяса, образовавшихся при разделке. Блокируется возникновение неприятного запаха. Создается водоотталкивающий эффект. При работе кухонных агрегатов происходят перепады температур, изменяются параметры влажности. Сухость негативно влияет на древесину в знойные дни и во время отопительного сезона. Пропитка не допустит растрескивания, возникновения трещин, сколов. Нужно провести обработку для профилактики. Она спасет изделие от размножения грибков и бактерий. Древесина продолжает «дышать», поскольку выбранное средство обеспечит паропроницаемое эластичное покрытие. Дополнительные слои не испортят привлекательности разделочного инвентаря. Защита надежно спасает доски, постоянно подвергающиеся разрушению из-за негативных воздействий влаги. Пропитка даст нужный результат изделиям, приобретенным в магазине. После распаковки их следует вымыть и хорошо просушить. Подбирается вещество, оптимальное по составу. Спустя 1-2 месяца нужно вновь провести обработку аналогичным или другим действенным средством. Разновидности масел Для древесины важно своевременно провести обработку. Предстоит найти приемлемый состав. Разнообразие предложений значительное, поэтому нужно внимательно изучить характеристики каждого средства: Натуральный продукт вполне подходит для пропитки.
И всё же хозяйки ошибаются, считая, что именно для этого отверстие и сделано. Ведь главное назначение прорези совсем другое. О чём не знают многие хозяйки Прорезь нужна для того, чтобы пересыпать через неё в тарелку нарезанные продукты. В результате мимо посуды не попадёт ни один кусочек еды.
Чем могут быть опасны пластиковые разделочные доски и стоит ли ими пользоваться?
У разделочных досок из дерева, изготовленных из прочного клёна, вишни, бука или тика, очаровательный деревенский вид, с которым не могут сравниться пластиковые и стеклянные версии. "Промышленные" же разделочные доски имеют большие габариты и толщины в зависимости от назначения и технологии переработки (разделки). Доска разделочная мки1715, полипропилен, 250х150х10мм, белый Быстрый просмотр. Разделочная доска из полипропилена Полимербыт 360 x 240 Family. Купить разделочные доски рекомендуем в интернет-магазине Стокманн, здесь обширный ассортимент кухонных принадлежностей и лучшее качество товаров онлайн.
Какая разделочная доска лучше?
Изобретение представляет собой разделочную доску, которая способна брать какой-либо объект в «тиски», позволяя проводить все необходимые с ним действия всего одной рукой. Просмотрите доску «Доски для разделки» пользователя. 7 Доска для разделки рыбы BOYSCOUT, с зажимом, 46 см 61934. На примере создания Разделочной доски рассмотрим, как сделать инкрустацию. Интернет-магазин РЕСТОБАР предлагает доски разделочные от ведущих производителей по традиционно низким ценам.
Доска для разделки МЯСА (25*14 см) тёмная
| Сгибаемая разделочная доска для продуктов - Кулинарные новости | Сегодня на Kickstarter подходит к концу сбор средств на выпуск первой и единственной в мире умной разделочной доски, в арсенал которой входит целых 10 разных функций: дополнительная доска снизу, ультрафиолетовая лампа, 2 пары точилок. |
| Какие разделочные доски лучше использовать на кухне | Samura-Online | У российской актрисы Анастасии Самбурской на ее кухне красуется разделочная доска с надписью «для разделывания членов бывших». |
В Санкт-Петербурге изобрели специальную разделочную доску для инвалидов
7 Доска для разделки рыбы BOYSCOUT, с зажимом, 46 см 61934. Вас ждут стоковые изображения в HD по запросу «Доска разделочная» и миллионы других стоковых фотографий, трехмерных объектов, иллюстраций и векторных изображений без лицензионных платежей в коллекции Shutterstock. Деревянные разделочные доски для кухни используют в быту, на предприятиях пищевой промышленности. Почти на всех разделочных досках есть отверстие. — Мастера торцевым разделочным доскам Андрея Мунтяна и его компанию MTM Wood за участие в нашей программе. Рейтинг лучших разделочных досок по мнению экспертов и отзывам покупателей. Номинации рейтинга: лучшие деревянные, пластиковые разделочные доски и лучшие наборы разделочных досок.
Разделочные доски – виды и правила выбора
У пострадавшего зафиксировали открытую черепно-мозговую травму и вдавленный перелом теменной кости. В отношении подозреваемой белгородки возбудили уголовное дело по части 2 статьи 111 УК РФ «Умышленное причинение тяжкого вреда здоровью, совершённое с применением предметов, используемых в качестве оружия». Ей грозит до десяти лет лишения свободы. В настоящий момент сотрудники правоохранительных органов выясняют все детали произошедшего.
Торцевые доски нуждаются в регулярной обработке маслом, потому что перепады влажности могут привести к растрескиванию. Дерево есть дерево. Разделочные доски из павловнии Массивность торцевой доски можно воспринимать по разному, популярность досок из павловнии во многом обусловлена именно весом, при схожих размерах она легче торцевой почти в три раза. Когда ты режешь, это в общем то не очень важно, а когда надо смахнуть продукты в кастрюльку, а когда несколько раз или десятков раз? Вес уже имеет значение. Разделочные доски из пластика Пластиковые доски для разделки По итогу, торцевая доска, выигрывая в натуральности и эстетике сильно проигрывает во всем остальном пластиковым доскам.
Если начать разбирать преимущества пластиковых досок , то очень быстро выяснится, что недостатков у них нет. Посудите сами. Почти всегда нам хочется кухню побольше. Торцевая доска прекрасна, кто бы спорил, но где и как ее хранить? А если их будет несколько? При схожем объёме мы получаем 4 качественных доски из полипропилена с системой хранения в придачу против одной торцевой доски. Пластиковые доски уже имеют маркировку для каких продуктов применять, что удобно и, по идее, правильно. Их можно мыть в посудомоечной машине, их можно замораживать, можно ставить на них горячую кастрюлю. Они не теряют форму.
В общем, как я и говорил выше — одни преимущества, никаких недостатков. Есть только одно «но». Видов различных пластмасс масса, пищевые пластики точно так же отличаются, если, например полипропилен считается безопасным, то уже полиэтилентерефталат нельзя использовать повторно, а поливинилхлорид вообще запрещен для использования в контакте с пищевыми продуктами.
Так, при измельчении продуктов на досках остаются мельчайшие пластиковые частицы. Их объем составляет от 14 до 71 млн микрочастиц в год. Уточняется, что больше всего частиц выделялось с деревянных досок — их количество с "натуральной" поверхности было в 4-22 раза больше, чем с пластиковых. Исследователи также обратили внимание, что в порезах и трещинах копятся микроорганизмы.
Лучшие современные материалы для разделочных досок — бамбук и каучуковое дерево гевея. Такие доски очень практичны, поскольку не впитывают запахи пищи, не деформируются от воды и перепадов температур, на них не образуются царапины и трещины. При выборе подходящей доски обратите внимание на ее боковую поверхность, по которой можно сделать вывод, сделана она из цельной древесины или склеена из отдельных брусков.
Наличие древесного рисунка говорит о том, что вы держите в руках доску из цельного дерева. Если доска имеет достаточную толщину, волокна идут не поперек, а вдоль доски, значит, она прослужит намного дольше. Вообще считается, что склеенная доска более долговечна и не деформируется, если ее не оставлять надолго во влажной среде. Однако многие хозяйки настороженно относятся к доскам из склеенных брусков, фанеры и ДСП — и правильно делают, поскольку при некачественном склеивании доска может расслоиться, и частицы клея попадут в пищу. Прочный и долговечный пластик Пластик и полипропилен составляют достойную конкуренцию дереву — они не размокают, не впитывают запахи, не расслаиваются, не изнашиваются и их легко мыть. Однако пластик быстро затупляет ножи, и со временем на нем образуются мелкие трещины — лазейки для бактерий, если, конечно, доска не имеет антибактериального покрытия. Существенные недостатки пластиковых досок заключаются в том, что они очень неустойчивы на столе, а овощи и фрукты трудно удержать под ножом, так как они скользят по пластиковой поверхности. По этой причине многие производители выпускают доски с рифленым покрытием и резиновой подложкой на обратной стороне. В данном случае речь идет о качественном сертифицированном пластике, который предпочитают шеф-повара ресторанов. Дешевые пластмассовые разделочные доски лучше не использовать для приготовления пищи, особенно если в доме есть дети.
Пластиковые разделочные доски к тому же благодаря различной цветовой гамме легко вписываются в любой кухонный интерьер. Красивое и практичное стекло Кухонные доски из стеклокерамики — прочные, красивые и очень гигиеничные. Их недостатки — тяжелый вес, хрупкость, не очень приятный звук при нарезке продуктов и очень быстрый износ лезвия ножа. На внутренней стороне доски должны быть противоскользящие накладки из резины, иначе она постоянно будет прилипать к столу. И… другие материалы Для производства современных разделочных досок используют и весьма необычные материалы. Силиконовые доски напоминают мягкий коврик, не впитывающий запахи, легко моющийся и не затупляющий ножи.
Разделочные доски – виды и правила выбора
2 890 объявлений по запросу «торцевая разделочная доска» доступны на Авито во всех регионах. Вас ждут стоковые изображения в HD по запросу «Доска разделочная» и миллионы других стоковых фотографий, трехмерных объектов, иллюстраций и векторных изображений без лицензионных платежей в коллекции Shutterstock. Доска для разделки CB4030WT сделана из пищевого полиэтилена, который обладает повышенной прочностью. На примере создания Разделочной доски рассмотрим, как сделать инкрустацию. Уверены стеклянная доска для разделки займет достойное место на вашей кухне и станет не только главной помощницей в нарезке овощей и раскатывании теста, но и для эффектной подачи закусок гостям.
Почему наши доски разделочные – незаменимый инструмент для профессионалов
- Тестируем разделочные доски — какие лучше?
- Масло для разделочных досок назначение и применение
- Петербурженка изобрела разделочную доску для инвалидов
- ДОСКА ДЛЯ РАЗДЕЛКИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
- Профессиональная разделочная доска HACCPER Gastra