08.04.23 — Врач-эндокринолог Арсений Русанов рассказал, что лучшее время для сбора березового сока — это весна. Выбирать дерево и способ сбора березового сока необходимо грамотно. Правила и сроки сбора берёзового сока.
Максим Сырников: Как из березы получить алкоголь
Такой способ собрать березовый сок считается одним из самых чистых. В Хабаровском крае стартовал сезон сбора березового сока. Преимущества и недостатки промышленного и самостоятельно собранного березового сока — открытый рецензируемый журнал Plos One. При неправильном сборе березового сока дерево испытывает сильнейший стресс, который может привести к его гибели. А нет, сок идет также как и из трубочек большого диаметра. Сроки сбора березового сока в этом 2024 году, различные способы, от проверенных до новых.
Преимущества сбора березового сока
- Сбор березового сока | Советы охотника | 2 Способа - YouTube
- Россия может нарастить выпуск березового сока в три раза
- Настали последние дни. Сезон сбора березового сока скоро завершится | Аргументы и Факты
- Оставляйте реакции
Березовый сок: Мосприрода предупреждает о запрете сбора древесного «нектара»
В него вставляется конец капельницы без иглы. С противоположной стороны по гибкой трубке стекает сок. К концу трубки прикрепляют пакет. Трубочками Аналогичен способу использования медицинских капельных систем. Высверливается отверстие, в которое вставляется металлическая трубочка небольшого диаметра. Отверстие должно находится на расстоянии 40-50 см от земли. С другого конца сок капает в подготовленную тару. Малый поперечный размер трубочки минимально нарушает целостность коры. Один из щадящих способов добычи. Основные причины собрать почки сосны в лесу осенью Воздух хвойного леса насыщен фитонцидами — веществами, которые можно назвать природными антисептиками и антибиотиками.
Гулять в сосновом лесу рекомендуют аллергикам, астматикам, сердечникам и людям,… Без приспособлений Любители березового напитка, пришедшие в лес без инструмента, могут расковырять кору, отогнуть ее. По коре начнет стекать сок. Подставив тару, можно набрать целебной жидкости. После добычи кору ставят кору на место, замазывают увлажненной землей или глиной. Береза сама справляется с мелкими повреждениями коры, но значительные зарубки, надрезы требуют заделки для сохранения жизни дерева. Хранение Свежесобранный напиток — самый полезный. Жидкость из леса процеживают, переливают в стеклянную тару. После этого он хранится в холодильнике 48 часов. Затем начинается брожение.
Увеличение срока хранение достигается консервированием. Существует несколько рецептов консервации: смешивают с сахаром, стерилизуют в течение 10 минут, герметично закатывают крышками. Годен к использованию в течение полугода; добавляют мед, дрожжи, лимонную кислоту.
Где можно и где нельзя собирать березовый сок? Тут все просто: деревья хорошо впитывают токсические вещества, поэтому не стоит ставить банку под березовый сок вблизи загрязненных мест. Приведем примеры таких мест: города и пригородные зоны; участки леса вблизи оживленных трасс; свалки, скотомогильники и т. Напиток, собранный в таких местах будет содержать вредные для организма вещества и не принесет никакой пользы. Поэтому, когда говорят о вреде березового сока, часто имеют в виду жидкость, содержащую токсины и добытую в загрязненных местах. Правильно заготовленный березовый сок обладает исключительно полезными свойствами. Итак, где нельзя собирать этот напиток разобрались. Где же тогда можно? В общем везде, где это не запрещено. Старайтесь ставить емкости под жидкость подальше от дорог, населенных пунктов, свалок, ЛЭП, полей, обрабатываемых химикатами. Один из вариантов сбора березового сока Как собирать березовый сок?
Женские цветки желтовато-зеленые, в виде тонких, повислых кистей Не используйте молодые деревья для сбора сока. А вот взрослому здоровому дереву один или два пробоя не повредят. Один пробой может дать от 30 до 80 литров сока Клен красный Acer rubrum. Это дерево до 25 метров высотой, имеет единый ствол и округлую крону с восходящими раскидистыми ветвями. Кора стволов старых деревьев серая, неравномерно чешуйчатая, шероховатая. Молодые листья, черешки, веточки, цветы, плоды и осенняя окраска имеют красный цвет или красный оттенок. Листья до 15 сантиметров в длину, имеют 3 основные треугольные доли иногда 5 долей, при этом две нижние доли маловыраженны. Доли имеют зубчатые края и заостренные кончики. Летняя окраска листьев от светло до темно-зеленых сверху и серо-зеленых снизу. В настоящее время этот вид клена набирает большую популярность в ландшафтном дизайне, из него высаживают целые аллеи. Существует огромное количество сортов красного клена, отличающихся по размеру и окраске. При желании можно подобрать экземпляр даже для небольшого участка. Содержание сахара в соке других видов клена меньше, чем у сахарного клена, поэтому для получения 5 литров сиропа требуется больше сока. Если для сахарного клена требуется около 150 литров сока, то для других деревьев соотношение может быть вдвое больше. Кстати, из березового сока также получают сироп. Производство березового сиропа популярно среди производителей кленового сиропа, так как сокодвижение березы начинается позже сокодвижения клена. Березового сока требуется 550-800 литров для производства 5 литров березового сиропа. Ореховые деревья, особенно черный орех Juglans nigra также используются для добычи сока. Черный орех представляет собой крупное лиственное дерево, обычно достигающее 15-30 метров в высоту с овальной или округлой кроной. Для взрослых деревьев характерны длинные стволы, часто без нижнего ветвления. Растение имеет непарноперистые сложные листья до 50 сантиметров в длину , состоящие из 13-23 продолговатых листочков-сегментов. Конечный листок часто отсутствует непарноперистые.
Лучше не ходить за соком в пасмурную и дождливую погоду. Циркуляция жидкости интенсивнее в солнечный день. Не нужно собирать сок с молодых деревьев. Диаметр подходящей березы должен быть не меньше 25—30 сантиметров на уровне груди взрослого человека. Нельзя делать на одном дереве больше одного отверстия и забирать больше двух литров.
Правила сбора березового сока, чтобы не нарваться на штраф
Полную — снять, а проделанное отверстие обязательно следует забить деревянным чопиком или замазать варом, чтобы в дерево не попала инфекция и грибы-паразиты. Надо знать меру в сборе сока, чтобы не навредить березе. Хотя люди иногда забывают снимать бутылки с деревьев. Приезжаешь в лес и видишь висящую на березе пятилитровку, переполненную забродившим соком, — продолжает Павел.
Сезон березового сока в Приамурье стартует, когда в лесу начинают зеленеть сосны. Это верный признак того, что в деревьях начался процесс сокодвижения. У деревьев помоложе оно интенсивнее.
Есть березки, которые за сутки дают полтора литра сока, а есть такие, что и по пять. О пользе березового сока многие знают. Он тонизирует и укрепляет организм, очищает пищеварительный тракт от шлаков.
Сок полезен при бронхите, туберкулезе, камнях в почках, ревматизме, анемии, ангине и при отеках.
К тому же неправильный сбор этого напитка может погубить деревья. Хранится свежесобранный березовый сок недолго, максимум несколько суток, поэтому употребить его желательно свежим. Можно также приготовить из него квас, сироп, просто законсервировать и даже сделать вино или брагу для перегонки в самогонном аппарате. Рецептов в интернете полно. Когда собирать березовый сок? Точное время начала сокодвижения колеблется в зависимости от региона и климатических условий. Проверять наличие сока в деревьях можно сразу после схода снежного покрова.
Для этого достаточно проковырять небольшое отверстие в стволе березы. Если сок есть, он сразу же начнет капать — можно начинать заготовку. Березовый сок сразу начинает вытекать из отверстия Но примерно через две недели, к моменту распускания листьев, сокодвижение замедляется и останавливается. Где можно и где нельзя собирать березовый сок?
В коре просверливается отверстие. Место сверления очищается от остатков коры и древесины. В него вставляется конец капельницы без иглы. С противоположной стороны по гибкой трубке стекает сок. К концу трубки прикрепляют пакет.
Трубочками Аналогичен способу использования медицинских капельных систем. Высверливается отверстие, в которое вставляется металлическая трубочка небольшого диаметра. Отверстие должно находится на расстоянии 40-50 см от земли. С другого конца сок капает в подготовленную тару. Малый поперечный размер трубочки минимально нарушает целостность коры. Один из щадящих способов добычи. Основные причины собрать почки сосны в лесу осенью Воздух хвойного леса насыщен фитонцидами — веществами, которые можно назвать природными антисептиками и антибиотиками. Гулять в сосновом лесу рекомендуют аллергикам, астматикам, сердечникам и людям,… Без приспособлений Любители березового напитка, пришедшие в лес без инструмента, могут расковырять кору, отогнуть ее. По коре начнет стекать сок.
Подставив тару, можно набрать целебной жидкости. После добычи кору ставят кору на место, замазывают увлажненной землей или глиной. Береза сама справляется с мелкими повреждениями коры, но значительные зарубки, надрезы требуют заделки для сохранения жизни дерева. Хранение Свежесобранный напиток — самый полезный. Жидкость из леса процеживают, переливают в стеклянную тару. После этого он хранится в холодильнике 48 часов. Затем начинается брожение. Увеличение срока хранение достигается консервированием.
Данное правило придумано лесниками по той причине, чтобы после вырубки дерева не оказалось брака в изготовленных из них досках, поскольку именно на таком расстоянии делается надруб. Если говорить про регенерацию березы, то гораздо быстрее заживет то отверстие, которое находится на уровне груди, поскольку кора там более тонкая. Перед сверлением обычно обрубают топором верхний слой до коричневого цвета и делают отверстие дрелью. Сверло не должно быть больше 8 миллиметров в диаметре. Глубина сверления определяется конкретным деревом — как только дрель начнет «застревать», нужно прекратить манипуляцию, чтобы не повредить древесину. После того, как отверстие будет просверлено, необходимо веточкой очистить его от опилок», — говорит Александр. Ряд людей используют тонкую палочку, по которой сок стекает в бутылку, однако это, по словам тульского предпринимателя, прошлый век. Во-первых, данный вариант негигиеничен, а во-вторых, может нанести вред дереву. В данный момент в аптеках продаются специальные капельницы, с помощью которых можно абсолютно стерильно собрать сок. Катетер вставляется в отверстие и плотно прижимается, а трубка обрезается ножницами под углом и вставляется в бутылку, в крышке которой предварительно проделывается отверстие шилом. Таким образом сок будет поступать из дерева прямо в емкость, избегая дождей, росы и прочего», — отметил мужчина. Сколько сока можно собрать с одного дерева? Количество собранного сока зависит от размера дерева и его индивидуальных особенностей, а также от времени суток.
Когда можно собирать берёзовый сок
- Когда собирать березовый сок в 2024 году
- Лучшие места для сбора берёзового сока
- Настали последние дни. Сезон сбора березового сока скоро завершится
- В Тверской области начали собирать березовый сок
- Не все то белое, что береза — в сортах древесных соков разобрался — Новости Хабаровска
- Березовый сок —
Сроки начала сбора березового сока в 2024 году в Подмосковье и в других регионах
При сборе берёзового сока следует соблюдать следующие правила (пункт 16 приказа Минприроды № 494). Чтобы оно безболезненно перенесло процедуру сбора сока, в конце отверстия заделывают садовым варом или специальными замазками. Сезон сбора березового сока отличается в зависимости от времени прихода весны. Березовый сок можно собирать непродолжительный период.
Комментарии
- Блок автора
- Фото блюда
- Нет комментариев
- Комментарии
Березы Ленобласти дают сок дольше всех в мире
Самая надежная проверка наличия циркулирующего сока в березе — проткнуть кору дерева тонким, но острым шилом. Если после этого в отверстии появится жидкость, значит можно приступать к ее сбору. Можно ли собирать березовый сок в мае Если речь идет о северных регионах или о Сибири, где лишь в последний месяц календарной весны можно наблюдать массовый сход снега и устойчивые положительные температуры днем, то именно май является основным периодом для сбора березового сока. В остальных регионах в самом начале мая или даже еще раньше на березах уже активно раскрываются молодые свежие листочки, а значит, период сбора сока закончился. До какого времени можно собирать березовый сок Как уже было отмечено, распускание листьев на березе является главным показателем того, что сок из нее далее собирать бессмысленно. Мало того, что его будет несравненно мало, он будет густой, темный, мутный и совсем невкусный. Уже при первых признаках распускания почек лопнувшей клейкой оболочке и появлении первых зачатков листьев рекомендуется сворачивать процедуру сбора сока, если она еще происходит около берез.
Вредно ли для березы собирать березовый сок Если правильно собирать березовый сок, используя разумные технологии, подходящие инструменты и сроки, не жадничать, соблюдать меру, то для дерева его сбор не принесет никакого ощутимого вреда. Известны деревья, с которых сок собирали каждую весну в течение десятилетий, и они продолжали успешно расти и развиваться и лишь увеличивать свою норму отдачи полезного напитка. Категорически не следует собирать сок с молодых берез, диаметром менее 15-20 см. Дереву не будет принесен особый вред, если добыть с него за один сезон не более 1-3 л березового сока. Точное количество определить сложно, но существует явная корреляция между возрастом и размером ствола дерева и количеством сока, которое оно может отдать. Если со средних деревьев диаметром 25-30 см не стоит брать более 1-1,5 л за один раз, то старые, могучие березы вполне могут отдать и до 3-5 л за сезон без особого вреда для себя.
Таким образом, чтобы получить большое количество березового сока, лучше использовать для этого сразу несколько полноценных здоровых взрослых деревьев. С каких берез лучше собирать сок Как уже было замечено ранее, не каждая береза подходит для сбора сока. Совсем молодые деревья вовсе не имеет смысла трогать. Да и березы с диаметром ствола менее 15 см не подойдут для сбора — они могут не вынести этой процедуры, да и сок из них не отличается особой сладостью и прозрачностью. Если березовая роща находится неподалеку от реки или иного водного объекта, то желательно выбирать для сбора сока деревья, находящиеся на возвышении, подальше от реки. Именно у таких деревьев сахаристость добытого напитка будет максимальной.
Не стоит использовать для сбора сока больные деревья или те из них, у которых замечены значительные повреждения на коре, в том числе следы от варварского сбора напитка в предыдущие сезоны. Также не следует использовать для сбора березового сока одиночно стоящие деревья. Лучше всего разузнать в ближайшем лесничестве о местах, которые будут в скором времени подвергаться вырубке, и поехать сразу туда для сбора целебного нектара. Если хочется воспользоваться максимальными возможностями для сбора сока, то начинать следует с солнечных опушек. А по мере потепления и оттаивания деревьев в глубине леса, перебираться для сбора в самую чащу. Как правильно собирать березовый сок Наиболее интенсивным сокодвижение бывает в самое теплое время суток.
Поэтому и самый плодотворный период для сбора сока с берез — время с 11 до 18 часов дня. К ночи сок иногда вообще перестает выделяться. Это связано с понижением температуры, иногда до отрицательного уровня, и отсутствием солнечного тепла в ночное время. В какую погоду собирают березовый сок По этой же причине опытные сборщики березового сока советуют идти в лес только лишь в ясную и теплую погоду. Еще в старину существовало поверье, что сок, собранный в хмурую и дождливую погоду, терял свою силу и не приносил никакой пользы. Может быть и так, но главное, что в дождливую и холодную погоду интенсивность выделения сока значительно уменьшается.
Как правильно сделать отверстия Сок в основном циркулирует в березе в области соединения коры с древесиной, поэтому нет никакой необходимости проделывать слишком глубокие отверстия. Даже для старой могучей березы вполне хватит проделать отверстие в 4-5 см. А в среднем для сбора березового сока достаточно глубины отверстия в 2-3 см. Существуют расхождения во мнениях по поводу того, на какой высоте лучше всего делать отверстия. Большинство сходится на том, что удобнее всего это делать приблизительно в метре от земли. Некоторые, наоборот, проделывают отверстия совсем низко, на высоте буквально 20-30 см, чтобы собирать напиток в емкости, стоящие на земле.
Они придают напитку свежий и легкий вкус. Витамины — березовый сок богат витаминами, особенно витамином С, который имеет антиоксидантные свойства и помогает укрепить иммунитет. Также в нем содержатся витамины группы B и витамин A. Минералы — это калий, кальций, магний, марганец, железо и др. Другие биологически активные соединения — в березовом соке могут присутствовать флавоноиды, фенольные соединения и другие антиоксиданты, которые имеют противовоспалительные, противоаллергические и противоопухолевые свойства. Благодаря этим полезным свойствам березовый сок отлично дополняет рацион как взрослых, так и детей. В умеренных количествах его можно добавлять даже с возраста 6 месяцев по 1-2 чайной ложки в день , но нельзя забывать о необходимости планирования введения новых продуктов в рацион малыша, а также риске возникновения аллергии на компоненты березового сока. Если вы хотите ввести березовый сок в рацион ребенка младше 3 лет, посоветуйтесь с педиатром.
Детям с 3 лет березовый сок можно давать относительно свободно в количестве 100—150 мл в день при условии отсутствия аллергических реакций. Есть ли какие-то противопоказания? Кому точно стоит воздержаться? Главное противопоказание к употреблению березового сока — аллергия на его компоненты, что может проявляться в виде кожной сыпи, зуда, красноты глаз и даже анафилактического шока. Также березовый сок может быть ограничен в рационе или даже исключен при следующих заболеваниях: Болезни почек с выраженным нарушением их функции. Березовый сок содержит в своем составе мочевину, что может усугубить течение данных заболеваний. Употребление березового сока может вызвать раздражение слизистой оболочки желудка, усугубить симптомы гастрита и привести к обострению заболевания. Поэтому людям с гастритом рекомендуется воздержаться от употребления березового сока или проконсультироваться с врачом перед его употреблением.
В нем также много органических кислот и витаминов. В продаже сок представлен не так хорошо, потому что быстро закисает. Обычно производители его маринуют, используя различные консерванты. По словам биолога, консервированный напиток не очень полезен. Лучше собранный сок употреблять в этот же день и не хранить долго. Кстати Если в России употребляют березовый сок, за рубежом для этих целей используют клен сахарный. Из этого растения варят знаменитый кленовый сироп.
Березовый сок, березовица - напиток, оказывающий благотворное влияние на весь организм человека. Польза березового сока была замечена еще нашими предками, и секреты лечения березовым соком передаются из поколения в поколение.
Березовый сок имеет целебный состав, ведь береза - одно из самых лекарственных деревьев нашей страны. Главное, что нужно помнить, если вы решили получить полезный березовый сок: собирать березовый сок нужно только в экологически чистых лесах, потому что дерево способно впитывать вредные вещества и выхлопные газы. Правила сбора березового сока: - Запрещено использовать для сбора березового сока молодое дерево; - Собирая березовый сок - не используйте топор. Лучше использовать дрель со сверлом 5-10 мм. Такое отверстие в стволе березы зарастает практически бесследно. Можно использовать систему для капельниц.
Сезон сбора березового сока начался в Липецкой области
Также березовый сок может быть ограничен в рационе или даже исключен при следующих заболеваниях. Для сбора сока лучше выбирать крупные берёзы в обхвате не менее 25−30 сантиметров на уровне груди взрослого человека. Березовый сок в России начинают собирать в марте, после дня весеннего равноденствия. Когда можно собирать березовый сок в этом 2024 году по регионам страны.