Крайне перспективным решением является высадка фасоли на участок, где раньше произрастал лук, капуста или картофельная культура. Фасоль – однолетнее растение короткого дня. Хотя скороспелые кустовые сорта хорошо растут и развиваются в Нечерноземье при длинном дне. Чтобы фасоль росла здоровой и дала вкусные плоды, огородники рекомендуют. Крайне перспективным решением является высадка фасоли на участок, где раньше произрастал лук, капуста или картофельная культура. Даже в условиях холодного климата фасоль может прекрасно расти, особенно в некоторых регионах Сибири.
Фасоль одна из древнейших культур планеты
Сбор урожая и размножение Растение размножается посредством семян. Почву для посева подготавливают еще осенью: хорошо перекапывают, заблаговременно рассыпав на ней удобрения на основе фосфора, из расчета — 30-40 г на 1 м2. Удобрения, содержащие калий около 30 г на 1 м2 вносят непосредственно перед самим посевом — весной. Либо в качестве подкормки в период второго или третьего настоящего листа.
С наступлением весны разрыхляют почву грядки, сохраняя влагу. Посев проводится классическим методом согласно инструкции для вьющихся сортов - 45х25 см, а для кустовидных — 30х15 см. Семена необходимо заделывать на глубину 3-4 см.
Первые всходы заметны уже на 4-6 сутки после посадки семян. Во время фазы формирования первого листика всходы необходимо проредить. В вегетационный период грунт на грядке нужно взрыхлить 3-4 раза и выполоть сорняки.
Растение очень засухоустойчивое, однако, в период засухи его необходимо поливать. Период технической спелости ранних видов фасоли настает через 44-47 суток, а среднеспелых — через 50-55 суток после возникновения первых всходов. К этим срокам бобы становятся длинными, уже 10-15 см, а их зерна становятся размером с пшеничные.
Сбор урожая проводится выборочно, при учете густоты бобов, в период 2-3 недель. Разновидности бобовых и их разнообразие Согласно видовому составу, фасоль разделена на такие категории: сахарные, полусахарные, лущильные. По своим характеристикам фасоль может быть вьющаяся, полу вьющаяся и кустовая.
Период созревания у различных сортов варьируется, так у раннеспелых - бобы дозревают до 65 суток, у среднеранних — от 65 до 75 суток, у средних — от 75 до 85 суток, у среднеспелых — от 85 до 100 дней, а у поздних — от 100 дней.
Технология Существует несколько способов посадки фасоли на участке. В большинстве случаев культуру рассаживают порядно. Сперва проделывают бороздки, глубина которых составляет около 5 см. Между ними выдерживают не меньше 30-40 см. На дно помещают тонкий слой перегноя. Далее закрывают точно таким же количеством земли. Все проливают теплой и чистой водой. Семечки фасоли понадобится высаживать, выдерживая интервал около 20 см. Их закрывают землей и очень аккуратно уплотняют.
Пока не появятся свежие всходы, их рекомендуется прикрыть пленкой. Для подстраховки в каждую лунку стоит сеять по 2-3 семечка. Далее посадки можно будет просто проредить. Вьющиеся разновидности фасоли высаживают по точно такой же схеме, однако между рядами тогда надо оставлять 50-60 см. Между лунками желательно выдержать не меньше 30 см. Допустимым является и рассадный метод посадки и выращивания. Рассаду культуры размещают в ящике или отдельных емкостях объемом 200-250 мл. Многие агрономы используют торфяные горшочки. Культура тяжело переносит пересадку, потому рассматриваемая методика актуальна для прохладных областей. На рассаду фасоль высаживают следующим образом.
Сначала нужно подготовить питательный субстрат. Его готовят из торфа и перегноя, а также части садовой земли. Готовым составом наполняют стаканчики. Проделывают лунки глубиной примерно 4-5 см. Туда помещают бобы, оставляя между ними оптимальное расстояние 7-10 см. В лунку рекомендуется класть сразу по 1-2 фасолинки. Укладывать их желательно боком или корешком книзу. Далее их присыпают почвосмесью и аккуратно уплотняют. Заготовки оставляют на подоконнике, но без сквозняков. При желании можно дополнительно накрыть пленкой.
Рассадный материал нужно проветривать не меньше 2-3 раз каждый день. Как только появятся семядольные листья, укрытие можно снимать. С этого момента культура будет особенно сильно нуждаться в длительном освещении. Когда сформируется 1 настоящий листочек, можно внести первую подкормку для рассады. Уход при выращивании Всходы, развивающиеся в открытом грунте, потребуют определенного ухода. Соблюдение агротехники является обязательным, иначе посадки на даче не принесут больших урожаев. Полив Поливать фасоль желательно только по мере высыхания грунта. Переувлажнения почвы нельзя допускать ни в коем случае, поскольку это быстро спровоцирует гниение корневой системы. Из-за этого растения погибают. Особенно внимательными следует быть в периоды цветения и формирования стручков.
Если в указанные периоды культура будет страдать от нехватки или переизбытка влаги, то она перестанет нормально развиваться. С побегов могут опасть абсолютно все завязи. Для орошения фасоли рекомендуется использовать только теплую и отстоянную воду. Вносят ее строго под корень. Желательно увлажнять почву всего на 3-4 см. Заниматься поливами лучше всего в вечерние часы, когда зайдет солнце. Подкормки Фасоль, возделывание которой осуществляется на открытой грядке или в теплице, нужно правильно и вовремя подкармливать. Обычно за сезон удобрения вносят всего 2-3 раза. Первую подпитку добавляют на старте летнего сезона. В этот момент желательно использовать фосфорно-калийные смеси.
Следующая подкормка добавляется в период цветения. В это время фасоль желательно подкормить сульфатом калия. Если же агроном отдает предпочтение органическим веществам, то можно использовать древесную золу в чистом виде.
Эти условия позволяют фасоли продолжать расти и давать хороший урожай. Холодный климат Фасоль также может расти в холодных климатических зонах. В этом случае она предпочитает прохладное лето и холодную зиму. Для нормального роста и развития фасоли температура воздуха должна быть около 15-20 градусов Цельсия в летний период и около 0-10 градусов Цельсия в зимний период.
В таких жестких условиях фасоль обычно медленно растет, но все же способна давать урожай. Разные климатические зоны создают определенные условия для роста и развития фасоли. Учитывая эти особенности, можно производить успешное выращивание этого полезного растения в различных регионах. Формы роста в разных регионах В сухих и жарких регионах фасоль может иметь компактную форму роста, с короткими стеблями и небольшим количеством листьев. Такая форма роста позволяет растению сохранять воду и энергию, необходимую для выживания в условиях с недостатком влаги. Влажные и теплые регионы способствуют развитию фасоли в виде лиан или ползучих кустарников. Такие формы роста обеспечивают фасоли доступ к солнечному свету и помогают ей использовать пространство оптимальным образом.
В горных регионах, где климат прохладный и суровый, фасоль может иметь невысокий размер и компактную форму роста.
Если высеян сорт с неравномерным, недружным созреванием, придется и зерновую фасоль убирать в несколько приемов. Так поступают, если сорт типично — зерновой.
Но среди зерновых есть сорта, позволяющие использовать их двояко. И как овощ, и на зерно. Это сорта с отсутствием пергаментного жесткого слоя с внутренней стороны створок.
Или этот слой образуется не сразу, боб с зернами молочной спелости имеет еще не грубые створки, можно провести сбор для овощного использования. Тут главное не упустить момент, успеть снять бобы, пока жесткими не стали. И сразу — в дело, иначе и снятыми загрубеют.
Целевое назначение. Семенные участки или кусты подлежат уборке только при полном вызревании зерен. Есть исключение: затянувшаяся непогода.
Когда это исключение накрыло местность, выдергивают кусты, отряхивая землю, влажными. Возможно, зерно еще в таком случае «не дошло», не дозрело. И, конечно, оно не высохло.
Подвешивают кусты на дозаривание под проветриваемыми навесами. Снизу расстилают ткань или пленку — страховку, если какие-то подсохшие бобы створки раскроют, уронят зерно. На пищевые цели убирают тоже вызревшую фасоль, но как вариант — досушить можно ее даже уже вылущенной.
Особенности сорта. Характеристика сорта указывает, сколько времени нужно ему для вызревания. Раннеспелые, понятно, готовы к уборке будут значительно раньше, чем поздно созревающие сорта фасоли.
Зная примерные сроки, нужно наведываться на делянку, проверять готовность культуры. Если выбрали сорта разных сроков поспевания, уборка растянется. Но это компенсируется более ранним первым урожаем: фасоль на кухне — всегда праздник.
Время суток. Может показаться странным такой пункт. Но и это — важная деталь.
Овощная фасоль, нежная и сочная с утра, в жару становится жесткой, волокна более выражены, чем прохладным утром. Качество меняется, утренний сбор предпочтительней. А зерновую фасоль хорошо убирать, когда сухо.
Днем лучше, чем рано утром, — прогретые бобы лишней влаги почти не содержат. Нюанс: если сорт, выращенный и готовый к сбору, склонен к растрескиванию — уборку проводите утром. Влажность будет выше, что в этом случае — плюс.
Влажные створки реже растрескиваются. Досушите — потом. Степень зрелости.
Этот фактор связан с целевым назначением. Если фасоль убирается на овощные цели — молочно-восковая спелость. Зерновая и предназначенная на семена фасоль убирается в стадии полной спелости.
Ко времени уборки листья тоже заканчивают вегетацию, начинают сохнуть. Створки бобов лущильной фасоли тоже становятся сухими. Ждать сильного пересушивания не надо: потеряется часть урожая от растрескивания.
Встречаются сорта с зелеными створками, у таких спелость проверяют по зерну. Особенности климата. Климат местности определяет время вызревания культур, поэтому раньше убирают скороспелую фасоль в более северных широтах.
Позже всех убирают южане — поздние сорта на юге могут плодоносить долго. Но начало уборки на юге приходится на июнь, севернее — на июль. Фасоль в июне можно получить не только южанам, если воспользоваться рассадным методом.
На дачных участках редко растят фасоль — рассадой, хотя «фанаты» белковой культуры — могут. Это фактор вносит коррективы — везде. На зерно оптимально убирать, когда сухо.
Овощная менее требовательна — она и в дождь растет, наливается. С овощной время съема определяют по ее готовности и по возможности провести этот сбор. Вьющуюся лиану, растущую украшением на неширокой грядке посреди забетонированной площадки, «обслужить» можно и после дождя.
В огород по раскисшей почве пойти возможно — не всегда. Уборка фасоли От вида и предназначения фасоли зависят не только сроки, но и способы ее уборки. Съем овощной фасоли.
Как вырастить фасоль в открытом грунте?
Да потому, что в ней куча разных питательных веществ - крахмала, аминокислот, минеральных веществ, глюкозы и витаминов с белком высокого качества. Именно поэтому, муж и решил выращивать фасоль на нашем участке. Так как очень заботится о моем здоровье. Фасоль не требует какого-то особого ухода, сама растет. Мне мама рассказала случай из своей жизни, когда она была еще маленькой девочкой, когда ей было лет 7-8 сейчас ей 87.
Короче, послала ее мама посеять фасоль, ну, а ребенку разве хочется целый день по жаре заниматься посадкой? У этого ребенка было совсем другие планы, а потому, быстренько навтыкав несколько зерен в грядки, сколько терпения хватило, остальные же взяла и закопала в одной куче. Никто же не видит! И умчалась играть с подружками.
Но, как говорится, шила в мешке не утаишь, проросла вся фасоль! И та, которая на грядке, и та, которая в куче закопана! Ох, какой куст получился пышный! И ох, как досталось моей маме от ее мамы!
Так что вы тоже не халтурьте, делайте все правильно, чтобы мамы ваши остались довольны. Хочу только заметить, что фасоль вьющаяся требует опоры. Вместо опоры можно спокойно высаживать рядом с высоким растением, и потом по этому растению пускать стебли фасоли. У нас такой опорой была обыкновенная красная лебеда, которая очень быстро вырастает и выполняет еще одну функцию - стать опорой для фасоли.
Но если вовремя не сняли спаржевую фасоль и она переросла, не расстраивайтесь: пусть зреет — будут свои семена. Свежие стручки можно хранить не более 5 суток с момента сбора при температуре плюс 1 — 3 градуса, а при комнатных условиях — только день. Из зеленых бобов готовят диетические супы, борщи и гарниры, соусы, паштеты, салаты. Ведь в 100 г овоща — всего 24 ккал. Стручки заготавливают впрок, консервируя или замораживая. В первом случае лучше сохраняют внешний вид желтые бобы, а для второго лучше подходят зеленоокрашенные. Овощная фасоль богата железом, кальцием, фосфором и другими микроэлементами.
Она — богатый источник легкоусвояемого диетического белка, который по своим незаменимым аминокислотам близок к белку мяса и рыбы. В зеленых стручках его содержание доходит до 4 процентов, а в сухих семенах — до 32 процентов. В мясе для сравнения — 20, а в рыбе — 18 процентов. Спаржевая фасоль — незаменимый продукт питания для больных сахарным диабетом: содержащийся в ней аргинин оказывает инсулиноподобное действие на обмен веществ. Благодаря ее диетическим свойствам фасоль рекомендуют при заболеваниях сердца, печени и почек, гастритах, пониженной секреции желудка, туберкулезе. Сочетание клетчатки, фолиевой кислоты, магния и калия уменьшает риск инфаркта. Овощ отлично повышает иммунитет.
Его регулярное употребление не позволяет образовываться зубному камню. Это объясняется антибактериальными свойствами фасоли. Содержащиеся в стручках витамины С, А, Е, а также цинк эффективно борются со свободными радикалами. Справка «СБ» У раннеспелых сортов спаржевой фасоли первый урожай можно снять через 40 — 50 дней после появления всходов. У среднеранних — через 60 — 70 дней, средних — 70 — 80, среднепоздних — 90 — 100 и поздних — через 110 — 130 дней. Кстати Сорта овощной фасоли с желтыми, так называемыми восковыми, бобами дольше по сравнению со стручками зеленого цвета сохраняют тургор и не увядают. Рецепты «СБ» Фасоль маринованная Стручки перебрать и вымыть в холодной воде.
Вскипятить воду и засыпать в нее фасоль. После закипания проварить 5 минут, а затем быстро охладить под холодной струей. Обрезать кончики с двух сторон.
Добавьте измельченную зеленую часть лука, заправку. Перемешайте, отправьте настаиваться на полчаса в холодильник. Перед подачей введите в салат рубленую кинзу. Видео: как приготовить фасоль лима с говядиной Развернуть Секреты приготовления лимской фасоли Чтобы ускорить процесс готовки, продукт отваривают в течение двух минут, оставляют под крышкой на 2 часа.
После замачивания бобовые обязательно промывают. Еще одна особенность приготовления заключается в том, что лимскую фасоль солят в самом конце варки, чтобы она не стала жесткой. После появления ростков фасолины высаживают в пластиковые стаканы объемом 0,5 л, держат дома как минимум до середины мая. Высаживают теплолюбивые растения по квадратно-гнездовой схеме на расстоянии 0,5 м друг от друга под пленочное укрытие. Культура предпочитает слабокислые или нейтральные почвы с осени удобренные суперфосфатом 30 г на 1 кв.
Хотя большинство коммерчески выращиваемых сортов имеют зеленые стручки, существуют варианты цвета от темно-зеленого до желтого; сорта с желтыми стручками известны как восковая фасоль. Кроме того, форма стручков может варьироваться от круглого сечения сорта Блю Лейк до плоского сечения сорта Романо. Данные о производстве во многих мелких хозяйствах и на приусадебных участках не сообщаются, поэтому точный сбор статистических данных о производстве не является идеальным. Также сбор данных затрудняет широко распространенная практика подсева фасоли с другими культурами. В России официальной статистике по площадям и урожайности фасоли нет, предполагается, что к концу XX в.
Места, где растет фасоль
- Фасоль обыкновенная — Википедия
- Как вырастить овощную фасоль
- Ботаническое описание
- Сроки посадки фасоли
- Почему китайцы любят «золотистую фасоль» из Узбекистана - Новости
- Комментарии
Где растёт фасоль Кидни?
В текущем году такие выпадают на: Май 5, 18, 19, 20 Июнь 4, 17, 18, 19 Июль 3, 16, 17, 18 Август 1, 15, 16, 17, 31 Сентябрь 14, 15, 16, 29 Октябрь 13, 14, 15, 28 Признаки созревания фасоли Когда собирать урожай спаржевой или стручковой фасоли, зависит от сорта. В большинстве случаев зрелость наступает в период между 55-м и 100-м днями после посадки. Ранние сорта обычно кустовые созревают через два месяца, а поздние — через три-четыре. На упаковке с семенами обычно это указано. Определить время сбора урожая можно и по визуальным признакам. Непосредственно перед дозреванием листья и стручки обычной фасоли желтеют, приобретают твердость. Зачастую процесс начинается с нижней части растения и постепенно поднимается вверх. В таком случае урожай собирают по мере дозревания отдельных элементов. Стручки созревшей фасоли желтые и жесткие. Они легко облущиваются.
Семенной материал, изъятый из них, гладкий и слегка влажноватый. Стручковую фасоль выборочно собирают с грядки, когда она достигает минимум 5 см в длину. Экземпляры меньшего размера оставляют на потом. Обычно в течение 2—5 суток они доходят. Максимально допустимый для уборки размер боба — 15 см. Переросшая фасоль жесткая, невкусная и менее полезная. Как правильно собирать фасоль Фасоль бывает обыкновенная бобовая и стручковая спаржевая. Последняя обладает более мягкими волокнами и мелкими зернами, имеет нежный вкус. Благодаря таким характеристикам ее, в отличие от классического варианта, можно употреблять в сыром виде.
Особенности сбора разных подвидов кардинально отличаются. Стручковую и спаржевую фасоль собирают для заморозки, когда на дворе стоит ясная погода. Идеальное для этого время — раннее утро. Уборка стручковой фасоли В этом случае урожай созревает неравномерно, поэтому его собирают примерно через день. Стручки срезают ножницами. Если их выламывать, это может привести к повреждению. Собранный урожай используют в самые короткие сроки или закладывают на хранение.
Выбор делает сам дачник, ориентируясь на тот способ, а, следовательно, и ёмкости, которые удобны на данный момент. Материал, из которого будет сделана посуда, особого значения не имеет. Но, конечно, это не должно быть дерево. В большинстве случаев используют стеклянные, керамические или пластиковые варианты. Выбор семян Неважно, какую фасоль предстоит проращивать — белую, красную, спаржевую, стручковую, выбор семян всегда будет происходить по определённому алгоритму. Процесс выбора посадочного материала нарушать нельзя. Первое, что нужно сделать — собрать зёрна с собственного участка либо купить в магазине. Проращивать стоит те сорта, которые приспособлены к конкретной местности и будут хорошо развиваться именно в этих условиях. Не всегда семена проращивают для последующей посадки в открытый грунт. Есть любители, которые проращивают зёрна для последующего употребления в пищу, в этом случае чаще всего выбирают белую фасоль — разновидности маш и мунг. Но в большинстве случаев дачники проращивают семена, чтобы потом посадить на своём участке в подготовленные грядки и получить впоследствии хороший урожай вкусной и полезной бобовой культуры. Сначала собранные или приобретённые семена раскладывают на поверхности и внимательно осматривают каждый экземпляр, чтобы отсортировать плохие и исключить их из дальнейшего процесса. Сморщенные, подсохшие или с пятнами, с признаками гнили сразу отбраковывают. Убирают также весь лишний мусор. Для проращивания выбирают ровные гладкие и крупные экземпляры. Когда они приготовлены, выбирают метод проращивания, которых сегодня существует немало. Способы проращивания Прежде чем начать этот процесс и рассмотреть его последовательность, стоит несколько слов сказать о том, зачем вообще требуется проращивание. Ведь есть и такие огородники, которые предпочитают все семена просто высаживать в грунт. Считается, что прорастить фасоль нужно потому, что за счёт этого процесса происходит деактивация фитиновой кислоты. С появлением ростков этот элемент утрачивается, и это хорошо, поскольку никакой пользы он не несёт и в дальнейшем не нужен. Коме того, проращённая фасоль обладает таким важным качеством, как преобразование сложных белков в простые аминокислоты. Благодаря этому усвоение продукта идёт быстрее и происходит увеличение важных для человека витаминов. Поэтому проращённая фасоль гораздо больше пользы принесёт в будущем, когда будет высажена на участок и даст урожай. Более простое объяснение необходимости проращивания зёрен — необходимо размягчить очень плотную оболочку, сквозь которую ростку пробиться непросто. В связи с этим, если посадить в землю непроращённую фасоль, можно не получить ожидаемого урожая. Когда же имеются проращённые экземпляры, можно ориентироваться, сколько будет кустов фасоли, и найти соответствующее место на участке для этой культуры.
Когда появятся всходы, их нужно немного подрастить, а потом, выбрав тёплый день, аккуратно перенести в почву вместе с комком земли. Далее всё идёт по обычному плану ухода за фасолью, который включает в себя поливы, удобрения, рыхление почвы и другие агротехнические меры. Ещё один вариант проращивания зёрен бобовой культуры — в опилках. Для этой цели нужно подготовить ёмкость, выложить в неё опилки, хорошо их увлажнить и уложить на этот слой посадочный материал. Затем прикрыть его ещё одним небольшим слоем опилок. В дальнейшем нужно будет увлажнять из распылителя опилки. Действовать нужно аккуратно, не пересушивая, но и не переувлажняя их. В первом случае ростки могут не появиться, а во втором зёрна просто могут сгнить. Когда ростки будут уже внушительными, нужно очень осторожно извлечь из опилок фасолины и дальше производить с ними посадочные работы. Стоит ещё упомянуть о том, что процесс проращивания неразрывно связан и с обеззараживанием посадочного материала. Сначала осуществляют его, а потом уже проращивают семена. Для этих целей используют разные обеззараживающие растворы. Например, можно воспользоваться раствором марганцовки — достаточно выдержать семена в течение 4-5 часов. При отсутствии перманганата калия можно добавить в воду несколько капель зелёнки или йода. Все эти средства действуют одинаково эффективно. Ещё используют в этих случаях перекись водорода или хлоргексидин: в первом случае в воду добавляют пару столовых ложек на стакан, во втором можно разбавить в равных пропорциях. Некоторые прибегают к готовым средствам, в которых тоже часто замачивают семена с целью дезинфекции. Это всем знакомая бордоская жидкость или биологический препарат «Фитоспорин». Следует учесть, что для обеззараживания материала перед проращиванием нужно всего лишь несколько капель на стакан. В этом смысле гораздо удобнее приобретать препараты в маленьких флакончиках, они присутствуют в продаже наряду с другими формами выпуска. С помощью дозатора, который обычно имеется на таких бутылочках, удобно выдавить 2-3 капли и не испортить раствор. Сроки Конечно, важным моментом во всём этом процессе являются сроки. Каждому хочется, чтобы это случилось побыстрее, особенно, когда время слегка упущено, и фасоль пора отправлять в открытый грунт. Но здесь чёткие сроки обозначить трудно, лишь ориентировочно. Всё зависит от выбранного сорта растения, метода, который используется для процедуры, а самое главное, правильности его соблюдения. Некоторые дачники отмечают, что ростки могут появиться уже через сутки.
Провести третье рыхление и второе окучивание нужно успеть до смыкания фасолевых рядов. Удобрение Первая подкормка с применением суперфосфата 30-40 г на м2 должна состояться в тот период, когда растение сформирует один крепкий лист. Когда фасоль выбросит первые бутоны, проведите вторую подкормку, но уже калийсодержащими препаратами 10-15 г калийной соли на 1 м2. В период, когда стручки начнут созревать, не лишним будет внести в почву древесную золу. Как уже упоминалось выше, азотсодержащие удобрения лучше не вносить, так как фасоль сама в состоянии добывать азот. Избыток азота приведет к активному росту листвы и уменьшению урожая. Создание опоры Для вьющейся фасоли необходима опора высотой 1,5 м, с привязанной к ней веревкой или проволокой, по которым растение будет ползти. Если она растет гнездами, рядом можно поместить высокий деревянный колышек, по которому она будет виться. Я сажаю вьющуюся фасоль вдоль забора из сетки рабицы — отличный вариант опоры и собирать очень удобно. Сбор урожая Процесс сбора урожая зависит от того, какую фасоль хотим получить. Стручки молодой фасоли собирают уже через две недели периода цветения. В это время она достигает своих максимальных размеров и самых приятных вкусовых качеств. Стручки лучше собирать по утрам, когда они напитаны влагой. Стручковую фасоль используют для приготовления огромного количества витаминных блюд, а также для консервирования и заморозки на зиму. Если цель стоит вырастить зерновую фасоль, то следует дождаться, когда стручки полностью высохнут, и только тогда собирать урожай. Стручки необходимо срезать, связать в пучки и отправить досушиваться в помещение. Через две недели из них можно вынимать семена. Я не люблю варить высушенные зерна по 1,5-2 часа, поэтому всю фасоль собираю до полного высыхания стручка и сразу после лущения без сушки консервирую с разными овощами и крупами. Получается либо добавка в супы и рагу, либо уже готовое блюда, которое остается только разогреть. Получается очень просто и вкусно. Болезни Если за фасолью неправильно ухаживать и нарушать благоприятные для нее условия, она может начать болеть. Чаще всего растение подвержено таким заболеваниям, как антракноз, бактериоз и вирусная мозаика. Антракноз — заболевания, которое поражает растение и проявляется образованием коричневых пятен на ростках. Эти пятна могут иметь округлую или же неправильную форму. Пятно вдавливается в лист, затем на месте пятна образуется отверстие, и лист отмирает.
ТОП-50 разнообразных сортов фасоли на любой вкус и цвет
Подкормка фасоли Когда будет сформирована первая настоящая листовая пластина, кустам понадобится подкормка суперфосфатом на 1 квадратный метр участка от 30 до 40 грамм. А во время образования бутонов в почву следует внести калийную соль на 1 квадратный метр участка от 10 до 15 грамм. Во время созревания бобов в почву следует внести древесную золу. Азотсодержащие удобрения для подкормки данной культуры лучше не использовать. Дело в том, что фасоль способна самостоятельно добывать азот из воздуха, а если в грунте будет очень много данного элемента, то это спровоцирует сильный рост зелени, что крайне негативно отразится на урожае. Подкормка и окучивание фасоли. Подвязка Во время посадки вьющихся сортов фасоли около кустиков надо установить опору, высота которой должна быть около 150 сантиметров. На установленные опоры надо натянуть веревку либо проволоку, при этом расположить ее нужно горизонтально. По этим веревкам и надо будет направлять вьющиеся стебли кустиков.
Растить данную культуру можно гнездами, для этого после того как появятся сеянцы прореживать их не следует, они будут расти пышным кустиком. Около куста нужно установить кол из дерева, именно по нему будут виться ползучие побеги. Затем вокруг кустика нужно установить 3 либо 4 направляющих двухметровой высоты, затем их верхушки связывают, при этом конструкция внешне должна быть схожа с индейским вигвамом. Опора не должна быть изготовлена из металла либо пластмассы, так как побеги не способны по ним взбираться. Болезни и вредители фасоли Вредные насекомые Наиболее часто кустики фасоли травмируются огородной и капустной совкой, а еще фасолевой зерновкой. Совки устраивают свои яйцекладки на надземных частях кустика, а спустя время появляются личинки, которые поедают цветки, зелень и плоды. Фасолевая зерновка представляет собой жучка, который попадает в грунт вместе с семенами. Такой жучок уничтожает плоды изнутри.
Болезни Если за такой культурой ухаживать неправильно либо не соблюдать агротехнические правила, то ее может поразить бактериоз, антракноз либо вирусная мозаика. Опасность бактериоза в том, что он способен погубить кустики фасоли, при этом его возбудители остаются жизнеспособными на протяжении многих лет, а развиваются они в грунте и в растительных остатках. Если куст поражен антракнозом, то на его поверхности появляются вдавленные пятнышки коричневого цвета, форма их может быть округлой либо неправильной, при этом жилки на листовых пластинах приобретают бурый окрас, листва становится желтой и на ней появляются дырочки, после чего она погибает. На поверхности плодов появляются пятнышки бледно-красного, рыжего либо бурого цвета, со временем они становятся язвочками. При поражении мозаикой на поверхности листовых пластин образуются некротические пятнышки, при этом жилки становятся обесцвеченными. Обработка фасоли Если фасоль заболела вирусной мозаикой то вылечить ее уже невозможно, так как данная болезнь считается неизлечимой. В целях профилактики надо правильно ухаживать за фасолью, при этом нужно придерживаться правил севооборота и не пренебрегать предпосевной подготовкой семян. Поражение бактериозом либо антракнозом фасоли так же можно избежать, обеспечив культуре правильный уход.
Если же все-таки кустики заболеют, пораженные части либо полностью растение удаляют с участка и уничтожают. Однако следует учесть, что лучше своевременно проводить профилактические обработки кустов и грядки от грибковых заболеваний, чем потом опрыскивать фасоль химическими средствами. Опрыскивать растения и поверхность почвы вокруг них необходимо раствором Фитоспорина, делать это нужно в весеннее время после того, как высота сеянцев будет равна от 12 до 15 сантиметров, повторно данную процедуру проводят после уборки урожая. Если придерживаться мер профилактики, а также соблюдать правила севооборота и агротехники, то благодаря этому кустики будут обладать очень высокой устойчивостью ко всем заболеваниям. Чтобы на участке не появились совки, в осеннее время почву нужно глубоко перекопать. Чтобы на грядке не появились фасолевые зерновки, перед высевом посевной материал нужно обязательно перебрать, потом его надо замочить для набухания, а затем семена обрабатывают борной кислотой. Уборка и хранение фасоли Если для еды вам необходима молодая фасоль, то сбор плодов можно начать проводить спустя полмесяца после появления цветков после того, как величина плодов станет максимальной, при этом они будут очень вкусными. Для срезки стручков нужно использовать ножницы, проводят данную процедуру 1 раз в двое суток в утреннее время, при этом они должны быть насыщены ночной прохладой и влагой.
Молодую фасоль используют для приготовления овощных рагу, салатов и супов, а также ее подают в тушеном виде в качестве гарнира к рыбным и мясным блюдам. Следует учесть, что свежая молодая фасоль долго храниться не может. Для того чтобы продлить срок хранения такой фасоли, ее нужно законсервировать либо заморозить. В том случае, когда данная культура выращивается на зерно, сбор урожая проводится всего 1 раз после того, как плоды полностью созреют, а стручки высохнут. Побеги нужно обрезать у поверхности почвы, после чего их связывают в пучки, а затем их подвешивают вниз верхушками в хорошо проветриваемом и сухом помещении, к примеру, в сухом сарае либо на чердаке. Спустя полмесяца после того как семена полностью созреют и высохнут, проводят их вылущивание из стручков, затем фасолины убирают на хранение в емкости из стекла, которые закрывают металлической крышкой твист. Затем емкости убирают в прохладное место.
Фасоль предупреждает развитие ожирения и повышения «плохого» холестерина в крови, а это чаще всего встречается именно у мужчин. Регулярное употребление фасоли также способно улучшить потенцию, восстановить мочеполовую функцию, нормализовать работу гормональной системы. Кому не рекомендуется есть фасоль Фасоль — высокобелковый продукт. Избыточное поступление протеинов в организм может спровоцировать процессы гниения и брожения в просвете кишечника, вызвав побочные эффекты в форме диареи, вздутия живота, повышенного газообразования. Не стоит забывать и про аллергические реакции. В большинстве случаев они обусловлены сенсибилизацией повышенной чувствительностью организма к белкам растения. Проявляться они могут по-разному, вызывая сыпь, покраснения, тошноту, удушения и многое другое. В целом, чтобы избежать неприятных побочных эффектов при употреблении фасоли, не стоит съедать больше 120—150 г в день. Как правильно готовить фасоль, сохраняя ее полезные свойства? Оптимальный способ приготовления фасоли — варка в большом количестве воды. От жарки и запекания в духовом шкафу следует отказаться, так как в такой вариации приготовления утрачиваются практически все вкусовые свойства и полезные вещества. Перед приготовлением следует тщательно промыть бобы под холодной проточной водой и замочить их на 4—6 часов. Без замачивания невозможно избавиться от токсичных веществ, к тому же время варки существенно возрастет, а чем дольше термическая обработка любого продукта, тем меньше сохраняется в нем активных веществ. Вода для замачивания должна быть комнатной температуры. После замачивания слейте воду и повторно промойте фасоль.
Такой метод более трудоемкий, однако он позволяет получить первый урожай уже в конце июня. Сроки посева При определении даты посева на рассаду руководствуются простым правилом — она должна расти дома не более месяца, а сажать ее в открытый грунт следует после наступления устойчивого тепла. Примерные сроки проведения посевных работ: в средней полосе России, включая Подмосковье — вторая половина апреля; в Ленинградской области — начало мая; в Сибири и на Урале — середина мая. В южных регионах выращивать рассаду нет смысла, семена сажают сразу в открытый грунт. Стоит учесть один нюанс. Фасоль начинает быстрее плодоносить в условиях короткого светового дня. В период цветения ей искусственным путем укорачивают освещение до 12 часов в сутки с помощью сооружения укрытия и затенения. Есть и другой выход — использовать сорта, районированные по конкретным регионам, имеющие нейтральное отношение к продолжительности светового дня. Уважаемые читатели! Подписывайтесь на наш Телеграм, в нем вы найдете полезную информацию по садоводству и не только: Перейти на канал Требования к освещенности важно учитывать только на начальном этапе вегетации, позже растения дают хороший урожай и при долгом световом дне Подготовка семян Вначале проводят калибровку, в ходе которой отбирают самый качественный посадочный материал, не имеющий повреждений, следов гниения, плесени. Чтобы убедиться в жизнеспособности отобранных зерен, их погружают в концентрированный солевой раствор 1 ст. Поврежденные экземпляры всплывут, здоровые опустятся на дно — именно их оставляют для посева, промывают и слегка подсушивают. Следующий этап — обеззараживание. У сухих зерен очень толстая и жесткая кожура. Чтобы ее размягчить, бобы замачивают в дождевой или талой воде на 12 часов, затем укладывают между слоями влажной ткани в контейнер и ставят в теплое место. Поддерживают влажность и температуру до тех пор, пока не появятся первые проростки. Наполняют горшки почвосмесью. Укладывают в каждую по одному бобу, ростком вниз или в сторону. Присыпают грунтом, уплотняют, поливают. Питательную почвосмесь чаще всего готовят из дерновой земли, перегноя и торфа в равных пропорциях Уход за рассадой Всходы появляются через неделю после посадки. Горшки можно поставить на подоконник или возле окна на южной или восточной стороне дома.
Как раз ее называют спаржевой или французской — и чаще всего именно ее имеют в виду, говоря об овощной. У такой фасоли стручок не покрывается восковым налетом и не роговеет остается мягким при созревании. Пергаментный слой внутри либо очень слабо развит, либо его нет вообще. Это вовсе не фасоль , но ее часто упоминают именно в этом контексте. Вигна — отдельный род семейства Бобовые к нему относятся также адзуки и маш ; отличается длинными до 50 см и тонкими стручками. Во многих источниках названия «вигна» и «спаржевая фасоль» употребляются как синонимы. Овощную фасоль выращивают ради вкусных и нежных стручков Стоит сказать, что название «спаржевая» не говорит о каком-то родстве с этой культурой. Просто зеленые стручки некоторых сортов напоминают побеги спаржи и немного ее вкус; кроме того, для них рекомендуют такие же способы приготовления. В статье рассмотрим выращивание и сорта фасоли , не уделяя внимания вигне. Ads by Как вырастить овощную фасоль Вырастить фасоль под силу даже начинающему огороднику. Важно знать, что по типу растения бывают кустовые до 50 см в высоту и вьющиеся индетерминантные , успевающие нарасти до 3 м за сезон, а также полувьющиеся. Их агротехника имеет различия. Агротехника вьющихся и кустовых сортов стручковой фасоли имеет различия Также сорта подразделяют на ранне-, средне- и позднеспелые. Последние часто приходится выращивать рассадным способом, а для этой культуры он довольно неудобен, да и пересадку растение переносит плохо. В общем случае можно сказать, что кустовые сорта начинают отдавать урожай раньше вьющихся, зато последние дольше плодоносят и позволяют получать свежие стручки до холодов. Место посадки и предшественники Фасоль нетребовательна, причем сама остается желанным предшественником для множества культур, так как имеет свойство обогащать почву азотом. Лучше всего наша героиня растет после пасленовых томатов , перцев , баклажанов , хорошо — после корнеплодов и лука.
Как растет морская фасоль?
А в регионах, где лимская фасоль из-за ранних осенних заморозков может не вызреть, ее можно возделывать через рассаду, а также в теплицах и под укрытиями. Я уже отметила, что в этом году хорошо растёт лук — как раз на месте, где в прошлом году колосилась фасоль. Родина фасоли — Центральная и Южная Америка (здесь и поныне встречается дикая фасоль) и Южная Азия (Индия, Китай, Япония), где она возделывалась уже 5—6 тыс. лет назад. Фасоль не рекомендуется растить на тех участках, где до этого выращивались представители семейства Бобовые, например: горох, чечевица, соя, арахис, бобы и фасоль. Основные регионы, где фасоль успешно растет в России, включают южные и центральные регионы.
История появления фасоли в Европе
- Фасоль. Большая российская энциклопедия
- Чем полезна фасоль для организма — полный обзор всех свойств и описание продукта
- Ответы : где растет белая фасоль?
- Что такое бобы и чем они отличаются от фасоли
- Фасоль: как вырастить хороший урожай
Чтобы выросла фасоль
Преимущество кустовой фасоли — компактность, а недостаток — бобы растут у самой земли. Нужно отметить, что строгое требование к длине дня фасоль предъявляет только в начале вегетации, позднее растет и нормально плодоносит и в условиях длительного освещения. Динамика спроса и предложения на фасоль, распределение по регионам, федеральным округам. Сколько по времени растет фасоль? Подробная агротехника расписана в нашей статье.
Вред и польза фасоли
Фасоль может быть использована для приготовления супов, гарниров, салатов и других блюд. Уральский регион также предоставляет возможность для экспорта фасоли в другие регионы России и за рубеж. Уровень транспортной инфраструктуры в этом регионе позволяет доставлять сельскохозяйственную продукцию в различные точки страны. Таким образом, Уральский регион является одним из наиболее перспективных мест для выращивания фасоли в России. Этот регион обладает всеми необходимыми условиями для успешного культивирования данного культурного растения. Сибирский федеральный округ Наиболее подходящие условия для выращивания фасоли в Сибирском округе есть в Ленинградской, Томской и Новосибирской областях. Здесь характерны мягкие и влажные лета, которые способствуют хорошему росту и развитию растений.
В холодной ростки не проклюнутся, и уж тем более ни в коем случае в момент проращивания нельзя держать зёрна в холодильнике. Этот момент, конечно, дачникам с опытом известен. Но вот новички могут наделать ошибок, прочитав недостоверную информацию в каком-нибудь некомпетентном источнике. Есть такие огородники, которым всё-таки ближе вариант без использования мокрых тряпочек, бумаги, ваток, салфеток и воды. В этом случае просто берут ёмкость в виде обычного ящика или контейнера, наполняют его почвой, делают ямки или бороздки, отправляют туда предварительно вымоченные зёрна. Вымачивать можно сутки в простой тёплой воде либо добавить какой-нибудь стимулятор роста вроде «Эпина» или «Циркона». После того, как зёрна оказались в земле, их нужно увлажнять, контролируя верхний слой, он должен быть влажным, но не напоминающим болотце. В ёмкости в этом случае точно нужны отверстия для выхода лишней влаги. Когда появятся всходы, их нужно немного подрастить, а потом, выбрав тёплый день, аккуратно перенести в почву вместе с комком земли. Далее всё идёт по обычному плану ухода за фасолью, который включает в себя поливы, удобрения, рыхление почвы и другие агротехнические меры. Ещё один вариант проращивания зёрен бобовой культуры — в опилках. Для этой цели нужно подготовить ёмкость, выложить в неё опилки, хорошо их увлажнить и уложить на этот слой посадочный материал. Затем прикрыть его ещё одним небольшим слоем опилок. В дальнейшем нужно будет увлажнять из распылителя опилки. Действовать нужно аккуратно, не пересушивая, но и не переувлажняя их. В первом случае ростки могут не появиться, а во втором зёрна просто могут сгнить. Когда ростки будут уже внушительными, нужно очень осторожно извлечь из опилок фасолины и дальше производить с ними посадочные работы. Стоит ещё упомянуть о том, что процесс проращивания неразрывно связан и с обеззараживанием посадочного материала. Сначала осуществляют его, а потом уже проращивают семена. Для этих целей используют разные обеззараживающие растворы. Например, можно воспользоваться раствором марганцовки — достаточно выдержать семена в течение 4-5 часов. При отсутствии перманганата калия можно добавить в воду несколько капель зелёнки или йода. Все эти средства действуют одинаково эффективно. Ещё используют в этих случаях перекись водорода или хлоргексидин: в первом случае в воду добавляют пару столовых ложек на стакан, во втором можно разбавить в равных пропорциях. Некоторые прибегают к готовым средствам, в которых тоже часто замачивают семена с целью дезинфекции. Это всем знакомая бордоская жидкость или биологический препарат «Фитоспорин».
Благодаря ее диетическим свойствам фасоль рекомендуют при заболеваниях сердца, печени и почек, гастритах, пониженной секреции желудка, туберкулезе. Сочетание клетчатки, фолиевой кислоты, магния и калия уменьшает риск инфаркта. Овощ отлично повышает иммунитет. Его регулярное употребление не позволяет образовываться зубному камню. Это объясняется антибактериальными свойствами фасоли. Содержащиеся в стручках витамины С, А, Е, а также цинк эффективно борются со свободными радикалами. Справка «СБ» У раннеспелых сортов спаржевой фасоли первый урожай можно снять через 40 — 50 дней после появления всходов. У среднеранних — через 60 — 70 дней, средних — 70 — 80, среднепоздних — 90 — 100 и поздних — через 110 — 130 дней. Кстати Сорта овощной фасоли с желтыми, так называемыми восковыми, бобами дольше по сравнению со стручками зеленого цвета сохраняют тургор и не увядают. Рецепты «СБ» Фасоль маринованная Стручки перебрать и вымыть в холодной воде. Вскипятить воду и засыпать в нее фасоль. После закипания проварить 5 минут, а затем быстро охладить под холодной струей. Обрезать кончики с двух сторон. Приготовить и закипятить рассол для двух литровых банок — 0,5 — 0,7 л воды, 100 г яблочного уксуса, 100 г подсолнечного масла, 100 г сахара, 1 ст. Опустить в него фасоль, довести до кипения. Стручки быстро переложить в стерильные банки с парой зубчиков чеснока на дне. Рассол еще раз вскипятить и кипящим залить фасоль. Спаржевая фасоль по—корейски 1 кг стручков помыть, порезать кусочками и отварить до готовности в подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг. Все смешать, добавить 2 ст. Залить им фасоль, хорошо вымешать, сложить в банки и поставить на сутки в холодильник. Суббота, 1 июня 2013 года. Заметили ошибку?
Можно рассыпанные на грубой ткани мешковине, например семена аккуратно переместить от края к другому. Приподнимают край полотна, и гладкие зерна скатываются вниз. А частички шелухи прилипают к ткани, отделяются от семян. Конец с шелухой скатывают рулоном, а под противоположный подкладывают чистую ткань или бумагу. На нее потом соскользнет очищенная зерновая масса. Еще метод: просеивание на решете. Тоже очищает хорошо. Иногда очистки и не требуется, хватает одного лущения, не у всех сортов сухие створки рассыпаются. Чистые вылущенные семена фасоли проветривают, дополнительно просушивают на солнце перед хранением. Ориентируются на погоду: не каждый год она позволяет сделать это. Фасоль не всегда получается сохранить в условиях квартиры. Многие из хозяек с огорчением находили уже в конце осени хранящийся в шкафчиках кухни продукт — изъеденным изнутри. Это похозяйничала фасолевая зерновка. Чрезвычайно вредоносное насекомое, специализирующееся, как видно из названия, на питании фасолью. Мелкий нарядный, бурого с медным отливом цвета, жук. Попадает в зерно он, конечно, не жуком. Самка яйцекладки делает в заключительный период вегетации — при созревании фасоли. Находит треснувшие бобы и — пользуется моментом. Вот почему запаздывать с уборкой — чревато. Пока створки закрыты, входа вредителю нет. Личинки прячутся в зерно, а потом, попадая в квартиру, находят оптимальные температурные условия развития. Питаются зерном. Портят его, делают непригодным для пищевых целей. Как сохранить продукт? Хранение фасоли поэтому заботит всех, кто ее выращивает. Лучше, если она находится в прохладном месте. Для личинок это — мало, развитие их затормаживается. Если таких условий нет, хорошо поместить семена в банки, из которых можно воздух откачать, создать вакуум. Убирая в банки зерна, одновременно надо обращать внимание: нет ли на семенах точек. Они могут быть входом вредителя. Эти зерна отбраковывают. Если в посоленной воде при промывке они не всплывут, то зерно еще не изъедено и пригодно в пищу. Надолго его не оставляют: если там отродятся личинки, они испортят продукт. Хранят и в закручивающихся металлическими крышками банках. Нужно стараться не допускать перепада температур, чтобы банки не отпотевали, не было конденсата в них. Продовольственной фасоли не повредит и хранение при минусовых на балконе, например температурах зимой. Семенные промораживать не надо. Эту манипуляцию стоит отложить до предпосевного периода, тогда кратковременное холодовое действие уничтожит личинок зерновки если она есть. И предотвратит вылет жука, заражение других зерен. Иногда добавляют в хранящуюся для пищевых целей фасоль — дольки чеснока. Или пересыпают ее в банке солью. Добавки эти уже поселившуюся внутри зерна живность никак не потревожат. Она там защищена ото всего. Лучше соблюдения температурного режима хранения при низких по возможности температурах для фасоли пока способа сохранности не придумано. Правило «подальше от тепла» для семян теплолюбивого растения — незыблемо. Фасоль, даже если она кажется не очень нарядной, запылившейся, перед хранением не моют. Иначе ее довольно крупные и легко впитывающие влагу зерна будет проблематично просушить. Влажность может остаться выше оптимальной, это помешает сохранности семян. Если часть сохраняемых зерен фасоли помутнела, стала как бы матовой, это плохой признак. Продукт подвергается порче, на пищевые цели он непригоден. Такую фасоль придется утилизировать, и поскорее, пока напасть не затронула другие партии хранящегося продукта. Хранение семенного материала Зерновая фасоль хранится так же, как и для питания. Не годятся некоторые из способов: Вакуумный — живое зерно должно дышать; Пересыпка солью — с солью семенной материал может не подружиться; Прогрев в духовке — вместе с возможными вредителями погибнет и само семя. Остальные методы, применяемые к продовольственной фасоли, применимы и к семенной. Овощную растениеводы, а скорее — селекционеры, разделили на «стручковую» и «спаржевую». Различаются эти виды длиной бобов, у «спаржевой» они могут до метра дорасти, а обычная овощная стручковая гораздо короче.
Как и где растет фасоль, правила посадки и ухода в открытом грунте
Чтобы фасоль росла здоровой и дала вкусные плоды, огородники рекомендуют. Эксперт Роскачества рассказывает о пользе фасоли и кому не рекомендуется ее употреблять. Если фасоль плохо растет и по внешнему виду растения видно, что оно нуждается в помощи, то используйте органические подкормки с минимальным содержанием азота.
Выбираем участок
- Выращивание фасоли
- Выращивание фасоли
- Фасоль: выращивание на огороде, хранение, сорта
- Что такое бобы
- Выращивание фасоли в открытом грунте