Выясняем, откуда появился всемирный хайп на веганство, и как этот популряный образ жизни влияет на защиту окружающей среды. Веганство отказывается от употребления мяса либо промотирует искусственное мясо – оно якобы «этично» и не требует «убийства» животных. Однако очевидно, что веганский «стейк» и «бескостные крылышки» — это никакой не стейк и не крылышки, а чистейшее жульничество.
Реальные и мнимые опасности веганства
Новости. Британская компания Sparxell производит растительные биоразлагаемые пигменты. Кто такие веганы. Веганство отпочковалось от вегетарианства в середине XX века. Быть веганом — это не только не есть мясо, рыбу, молоко и яйца. Современные веганы также выступают за права животных и призывают отказываться от одежды и обуви из меха, пуха и натуральной кожи. Веган или вегетарианец? Разница между веганами и вегетарианцами очень существенна, более того, веганы – строгие вегетарианцы, выступающие против любой эксплуатации животных и употребления их в пищу. Что такое веганская диета? Веганство сегодня определяется как образ жизни, при котором максимально исключаются все формы эксплуатации животных.
Кто такой веган? Плюсы и минусы веганства
Выясняем, откуда появился всемирный хайп на веганство, и как этот популярный образ жизни влияет на защиту окружающей среды. Индустрия красоты, некогда зацикленная на производстве продукции животного происхождения, за прошлый год выпустила больше веганских продуктов, чем любых других потребительских товаров. К слову, если раньше компания The Body Shop была единственной косметической маркой, которая отказалась продавать товары, протестированные на животных, то сегодня более 5000 beauty-брендов присоединились к эко-программе PETA US Beauty Without Bunnies. В менее просвещенные времена, когда никто еще не понимал, что ношение меха измученных животных является не самым этичным занятием, натуральные шубы были символом роскоши и богатства.
Вегетарианство и веганство это далеко не одно и то же, хотя, до сих пор такая точка зрения весьма распространена. В последнее время, вегетарианством принято называть систему питания, с полным или частичным ограничением употребления продуктов животного происхождения. Веганство же рассматривается несколько шире - это не только система питания с полным исключением употребления пищи животного происхождения, но, и, в большОй степени - этичный образ жизни. Этичный образ жизни включает в себя принципы Здорового Образа Жизни, и особое внимание уделяет минимизации негативных воздействий на биосферу в процессе жизнедеятельности человека.
Этичный образ жизни определяет повседневные бытовые привычки с учетом принципов разумного потребления, охраны окружающей среды и защиты животных. Число последователей веганства с каждым годом растет, особенно много последователей этого течения среди молодежи. Выбор стиля питания, эксперименты с составом рациона - право каждого человека, но, выбор этот желательно делать, осознавая возможные негативные последствия. Опасно ли быть веганом? Во избежание путаницы, напомним, что веганством , если рассматривать его только через призму особенностей рациона , называют питание с употреблением только растительной пищи, по сути, это вегетарианство максимальной строгости. Все вегетарианцы придерживаются «безубойного» питания, то есть, не едят мясо млекопитающих, птиц , рыбу, однако: оволактовегетарианцы едят молочные продукты и яйца; лактовегетарианцы едят молочные продукты, но не едят яйца; ововегетарианцы едят яйца, но не едят молочные продукты. Помимо этого: пескетарианцы не едят мясо млекопитающих и птиц, но едят рыбу; поллотарианцы не едят мясо млекопитающих и рыбу, но едят мясо птиц.
Главный недостаток диет с исключением мяса, молочных продуктов и рыбы в том, что для получения определенных питательных веществ необходимо прикладывать специальные усилия. В первую очередь это уотносится к белку, омега-3 жирным кислотам, кальцию, витамину D, витамину В12, железу, цинку и йоду.
Чтобы избежать проблем со здоровьем, сторонникам веганской философии необходимо принимать витамины группы В, D, препараты железа и кальция. Эти люди не употребляют пищу животного происхождения — молочные продукты, мясо, птицу, рыбу и яйца. Строгая вегетарианская диета исключает пищу, созданную из какой-либо части тела животных, неважно, убитых или живых.
Вегетарианство — это обширный спектр стилей питания. Те, кто признаёт употребление рыбы и моллюсков, называются пескетарианцами. Некоторые вегетарианцы едят яйца, другие допускают в своём меню молочные продукты. Различия между разными группами представлены в таблице: Виды вегетарианства.
Использовался опросник по демографическим данным, социально-экономическому статусу, хроническим заболеваниям и желудочно-кишечным жалобам. Добровольцы соблюдали диету в течение минимум 1 года, после чего был проведен анализ их состояния здоровья и сделаны следующие выводы: У вегетарианцев и веганов наблюдался меньший индекс массы тела ИМТ , чем у группы со стандартным питанием.
Хронические заболевания встречались с одинаковой частотой во всех исследуемых группах. После изменения диеты, значительная доля участников отмечала снижение частоты симптомов со стороны органов пищеварения. Это исследование продемонстрировало благоприятное влияние диеты на кишечную моторику, что связано с более высоким потреблением клетчатки. Снижение частоты вздутия живота, после перехода на вегетарианскую диету, объяснить сложнее, так как многие растительные продукты обладают потенциально газообразующими свойствами. Есть предположение, что растительная диета изменяет состав кишечной микробиоты, что способствует образованию короткоцепочечных жирных кислот и подавлению роста патогенной флоры. Жирная пища может способствовать расслаблению нижнего пищеводного сфинктера и выступать в роли провокатора рефлюкса.
Уменьшение изжоги, вероятно, связано с заменой пищи, богатой жирами, на пищу, богатую клетчаткой. Кроме того, уменьшение массы тела так же благоприятно влияет на течение ГЭРБ за счет снижения внутрибрюшного давления. Вегетарианская диета характеризуется более низким содержанием калорий и стимуляцией моторики желудочно - кишечного тракта. Это, вероятно, привело к улучшению аппетита у испытуемых. Какой вывод хочется сделать из всего вышесказанного? Можно придерживаться вегетарианского типа питания в долгосрочной перспективе с пользой для здоровья, но только в том случае, если человек готов уделять некоторое количество времени и внимания для планирования своего рациона.
При переходе на растительную диету, появляются риски столкнуться с дефицитами таких питательных веществ, как белок, витамин В12, железо, цинк, кальций, омега-3, йод. Необходимо понимать, что периодически может требоваться сдача анализов, прием витаминов или микроэлементов в добавках, коррекция рациона вместе с врачом-диетологом. Это лишь один из возможных вариантов и он не превосходит по пользе для здоровья стандартное питание, включающее употребление продуктов животного происхождения. Например, так называемый, средиземноморской тип питания, который подразумевает под собой употребление большого количества растительных продуктов, несет в себе те самые плюсы для здоровья, которые можно получить от вегетарианской диеты, но при этом не исключает употребление мяса, рыбы, яиц и молочных продуктов.
Международный день вегана
Также при вегетарианстве популярна соя, которая заменяет мясные и молочные продукты. Если никак не получается отвыкнуть от привычного меню, то можно побаловать себя колбасой или мороженым из сои. Ценятся у веганов орехи, потому что в них много белка, которого им не хватает. Из орехов готовят котлеты, молоко, различные десерты, их добавляют в салаты. Богатые белками грибы тоже нашли место в меню вегана. Из них готовят супы, пирожки, вторые блюда. Но основным продуктом в рационе веганов являются овощи и фрукты. Из них и готовятся основные блюда.
Могут они полакомиться и шоколадом — это не возбраняется веганским мировоззрением. Видео Что касается мучных изделий для веганов, то они готовятся на основе кокосового, соевого, орехового и других растительных заменителей молока. Яйца заменяют бананами или льняной мукой, сделанной из семян льна, которые набухают в воде. Так что питаются веганы намного разнообразней, чем закоренелые мясоеды. Обратие внимание: Что веганство — это не только полный отказ от продуктов, полученных от эксплуатации животных. Данное направление запрещает его адептам посещать цирк с животными, корриду, зоопарк, дельфинарий, океанариум и иные подобные развлечения. Они не применяют косметику, прошедшую тестирование на животных.
Большинство из них являются ярыми зоозащитниками, выступающими за закрытие цирков, зоопарков и других подобных мероприятий, где насильно удерживают животных. Негативно веганы относятся к мясокомбинатам, рыбзаводам, птицефермам, а также к охотникам и рыболовам. Направления веганства и продукты для употребления Современное веганство насчитывает четыре течения: Традиционное — под запретом мясо, рыба, молоко, яйца и мед. Можно употреблять крупы, злаки, овощные и фруктовые культуры. Сыроедение — в пищу берутся необработанные плоды растительного происхождения. Макробиотики — это течение более строгое, здесь под запретом для веганов даже сахар и масло.
При недостатке В12 развивается анемия, неврологические нарушения, поэтому его употребление с пищей или добавками обязательно для организма. То же касается дефицита железа. Его гемовую форму, которая быстрее усваивается организмом, содержит животная пища. В растениях есть железо, но оно усваивается медленнее. Улучшает усвоение железа растительной пищи витамин С при одновременном приеме. Рекомендации по переходу на веганскую диету от Genotek Как стать веганом без вреда? Веганами не рекомендуется становиться людям с хроническими заболеваниями, детям, беременным, кормящим женщинам. Перед переходом на веганское питание, необходимо проконсультироваться с врачом. Врач расскажет, можно ли вам следовать таким строгим ограничениям питания, как это скажется на здоровье. Перед переходом также рекомендуется сдать ДНК-тест и узнать свои генетические особенности, отвечающие за усвоение витаминов, риски заболеваний. Возможно, у вас повышен риск дефицита определенного витамина или есть предрасположенность к конкретным заболеваниям, связанным с питанием. Это поможет определить потребности организма, начать профилактику многофакторных заболеваний, добавить или исключить из рациона определенный продукт, подобрать необходимые биологически активные добавки. Сдайте ДНК-тест в медико-генетическом центре Genotek. Молекула ДНК не меняется за жизнь: проходить генетическое исследование достаточно один раз. Генетический паспорт содержит раздел « Питание », рассказывающий о непереносимостях продуктов и пищевых привычках, закодированных последовательностью нуклеотидов вашей ДНК. Полученную информацию используют, чтобы поддерживать здоровый образ жизни, независимо от того, являетесь вы веганом или нет.
Витамин D Он поступает с едой и синтезируется во время пребывания человека на солнце. В пище он присутствует в морской рыбе с высоким содержанием жира лосось, тунец, скумбрия , немного — в говяжьей печени, сыре и яичном желтке. Существуют обогащенные витамином D молоко, соевое молоко и хлопья. Если человек, особенно ребенок, беременная, кормящая женщина или пожилой человек, мало находится на солнце и не получает необходимого количества витамина D с пищей, имеет смысл восполнять дефицит принимая его в виде добавок. Витамин В12 Серьезнейшая проблема для веганов — витамин В12, этот витамин содержится исключительно в продуктах животного происхождения мясе, рыбе, яйцах, молоке и его производных. В целях компенсации потребностей организма в витамине В12 веганам обязательно надо принимать его дополнительные источники в виде биологически активных добавок , или в большом количестве употреблять искусственно обогащенные им продукты. Железо К сожалению, железо, поступающее в организм из растительной пищи, усваивается значительно хуже, чем железо, полученное из животной пищи. Некоторые вещества , в значительных количествах содержащиеся в растительной пище, такие , как танины содержатся в чае и кофе , фитаты содержатся в бобовых, орехах, сое, семечках — значительно затрудняют всасывание железа. Веганы могут получать железо из злаков в том числе, например, специально обогащенных железом мюсли или хлеба , бобовых, сои, листовой зелени, сухофруктов, ростков пшеницы. Если регулярно употреблять такие продукты вместе с фруктами, содержащими аскорбиновую кислоту витамин C , можно достичь адекватного поступления железа в организм. Йод Веганам может не хватать йода, поступающего с привычным питанием. Йод содержится в морских водорослях, морепродуктах, молоке и молочных продуктах, яйцах, зерновых, хурме. Предотвратить дефицит йода может использование в питании йодированной соли и употребление дополнительных источников йода, в виде специальных добавок , которыеособенно рекомендованы женщинам-веганам детородного возраста.
В понимании многих людей вегетарианское питание — это практически синоним диетического и переход на него гарантирует потерю веса. Некоторые исследования действительно показывают , что веганы и вегетарианцы успешнее сбрасывают вес, — но важно понимать, что это зависит не только от наличия или отсутствия продуктов животного происхождения в рационе. Диетолог Саманта Кассетти предупреждает , что множество продуктов — от картофельных чипсов до сладостей — являются веганскими, но при этом совершенно не способствуют потере веса. Вегетарианство подходит для беременных и детей? Как мы уже выяснили, среди вегетарианцев именно беременные женщины и младенцы находятся в группе риска по дефициту витамина B12. Но является ли вегетарианство и веганство при адекватном восполнении кобаламина допустимым для этих групп? Официальная позиция диетологических ассоциаций Америки и Канады такова: вегетарианское питание подходит для всех, включая беременных и кормящих женщин, младенцев и подростков — разумеется, при условии его сбалансированности. Однако в каждом пункте документа уточняется: информация актуальна именно для вегетарианцев — исследований о влиянии веганства на течение беременности и развитие младенца недостаточно. Американская диетологическая ассоциация делает особый акцент на важности полноценного грудного вскармливания соевая формула тоже допустима — главное, не заменять ее на апельсиновый фреш! Американская диетологическая ассоциация считает, что состав грудного молока мамы-вегетарианки незначительно отличается от состава всеядной мамы и содержит все необходимые питательные вещества. Для прикорма рекомендуется использовать пюрированный тофу, соевый или молочный йогурт, творог и бобовые. В рационе детей до двух лет не должно быть ограничения жиров. Вегетарианское и веганское питание дороже? Многие задумываются о переходе на растительное питание, но боятся удара по кошельку. Ведь все рекомендации делают упор на разнообразие и сбалансированность рациона, а покупать разнообразные овощи круглый год довольно затратно. Аня Сахарова объясняет: «Многие думают, что веганы вместо животных продуктов едят овощи, которые стоят дорого — особенно зимой.
Чем веган принципиально отличается от вегетарианца: отвечает диетолог
Веган – это человек, в рационе которого нет места не только мясу, рыбе, но и натуральному меду, яйцам, молочным, кисломолочным продуктам и любым блюдам, приготовленным из животных или продуктов, полученных в результате их эксплуатации. 1 ноября ежегодно, начиная с 1994 года, отмечается Всемирный день вегана (World Vegan Day). 1 ноября ежегодно, начиная с 1994 года, отмечается Всемирный день вегана (World Vegan Day). Последние новости на тему «Веганство» за сегодня — читайте на портале +1 Официальная и инсайдерская информация из собственных и проверенных источников Самая полная картина дня.
Вегетарианцы, веганы и сыроеды: в чём основные отличия и особенности диеты
Важно сказать, что веганство — не только следствие любви к животным. Вы можете относиться к ним равнодушно, но веганить, потому что это справедливо по отношению к ним. Я думаю, что справедливости заслуживают не только те, кого мы любим. Последний кусок мяса Последний раз мясо я ела в июне 2019 года, когда уже несколько недель думала о переходе на веганство. Помню, как съела кусок курицы и почувствовала тяжесть одновременно с нахлынувшим чувством вины. То есть тело дало мне понять, что нужно от этого отказаться. Сейчас я думаю о том, что сосредоточенность на физических ощущениях дала мне повод уйти от употребления мяса без размышления над моральными вопросами.
Просто мне плохо от мяса, и все. Это облегчило переход, хотя и сделало его более антропоцентричным с философской точки зрения, сконцентрированным вокруг чувств человека, а не животного. С другой стороны, в вопросе моего отказа от мяса было бы странно совсем не думать о собственных чувствах и ощущениях. Так или иначе, в сентябре 2019 года я перестала есть молочные продукты и яйца. Три месяца между отказом от мяса и окончательным переходом на растительное питание были самыми тяжелыми. Многие люди остаются вегетарианцами годами, но ощущение, что я отказалась только от части продуктов, полученных с помощью эксплуатации, меня сжирало.
Я много плакала, испытывала большое чувство вины, тоже старалась договариваться с собой: хорошо, я съем этот йогурт, но зато потом помою весь пластик дома и отнесу на переработку. Забота об экологии никак не могла увести меня от факта, что я все еще поддерживаю несправедливое отношение к животным. Переход на веганство — это непросто Первый год веганства — самый сложный. Нужно изучить множество материалов по растительному питанию, бытовой технике и лекарствах, узнать, как надо составлять рацион, какие нужно сдавать анализы и пить витамины, как читать составы продуктов и где можно достать больше подходящей еды. Вместе с этим я столкнулась с резкой негативной реакцией на изменения в моем образе жизни от близких, родственников, некоторых друзей. Сейчас я понимаю, что проходила такой же путь до перехода на веганство — информация о чужих взглядах тоже выбивала меня из колеи, мне хотелось убедить человека, что у его позиции есть изъяны.
На самом деле я убеждала саму себя в том, что мой образ жизни не несет никому вреда. Первый год сложен еще и потому, что знание о насилии и жестокости по отношению к животным, о видах дискриминации и формах несправедливости разламывает картину мира на «до» и «после». Теперь проявления неравных отношений с властью видны повсюду : в медиа, в языке, в супермаркетах, на столе дома. Самое болезненное, что множество социальных практик, которые ассоциируется с теплом, детством, защищенностью, в буквальном смысле окрашены кровью. Еда — не только топливо и источник энергии, она объединяет людей, и от этого коммуникационного аспекта приемов пищи я оказалась отрезана.
Причины отказа могут быть разными, но основная — это нежелание быть причастным к убийству животных и жестокому обращению с ними. Споры о вреде и пользе вегетарианства в мире ведутся давно. По мнению многих врачей, у данного образа жизни есть бесспорные достоинства — здоровое снижение веса, снижение риска ожирения и количества холестерина, который поступает в организм с пищей. Но, по их же мнению, есть и минусы.
Прежде всего, любое ограничение потребления мяса приводит к недостатку жизненно важных аминокислот и минералов.
Обратите внимание! Для любого сыроеда под запретом чай, каши, компоты, супы, хлеб и выпечка. Веганство и вегетарианство — это совершенно разные виды питания, оказывающие влияние на общее состояние организма. Чем отличается одно от другого? Веганство — знак осознанного выбора, образ жизни, при котором веган является противником любых экспериментов над животными. Для веганства главными понятиями считаются экологичность, чистота, гуманизм, гармония с природой и окружающим миром. В отличие от вегетарианства, в веганстве заключена особая философия, призванная понять себя как часть природы.
Это не просто правила питания, ведь стать сыроедом может каждый. Важно понять все отличия веганов от вегетарианцев, и принять такое положение как единственно верное. Влияние на здоровье Вегетарианство укрепляет сердечно-сосудистую систему, снижает риск развития онкологических заболеваний кишечника. Такое питание часто назначается врачом по медицинским показаниям, в качестве профилактики инфарктов и инсультов, сахарного диабета, атеросклероза, ожирения. Его рекомендуют людям, страдающим гастритом, гипертонией. Для веганов, важные различия не только в том, что они едят, но и в осознании единства и гармонии с миром. Вегетарианец и веган по-разному понимают, как правильно питаться, ведь у них существуют свои причины для изменения рациона. Диета и философия веганства стала популярной во многих странах Европы.
Вегетарианство и веганство отличия имеются во влиянии на здоровье. Для вегетарианства нет особых противопоказаний, а щадящая схема питания подойдет даже детям и беременным женщинам. Основное различие для веганов — это опасность развития железодефицитной анемии, большое количество побочных реакций. Строгое ограничение в выборе продуктов переносится тяжело. Если в меню вегетарианцев достаточно витаминов и макроэлементов, то у вегана наблюдается дефицит полезных веществ, отсутствие полноценного белка, однообразный и скудный рацион. С точки зрения здоровья, вегетарианство намного полезнее и привычнее для организма.
О сыроедении существует очень много разнообразной литературы от авторов, которые сами являются сыроедами. Например, известная писательница Ари Ясан уверяет, что сыроедение — это прямой путь к здоровью и долголетию. Фрукторианство Еще одно течение, которое называется фрукторианство, предусматривает потребление в пищу всех плодов растений и зелени. Орехи и семечки фрукторианцы чаще всего потребляют в зеленом виде. Приверженцы этого течения полагают, что природа человека предусматривает потребление им именно плодов. Но практиковать такое питание могут далеко не все. К тому же хоть фрукторианцы и получают с пищей много витаминов, в их организмах отмечается дефицит ряда других очень важных веществ. Моносыроедение Эта разновидность сыроедения отличается тем, что продукты не смешиваются между собой. К примеру, на завтрак человек съедает яблоки, на обед — бананы, на ужин — сливы. Если оценивается вред и польза модосыроедения, то в качестве позитива отмечается высокая усвояемость продуктов. Моноеды утверждают, что на переваривание пищи тратится мало энергии, при этом у них высокий иммунитет , и болеют они редко. Впрочем, несмотря на то, что отзывы о моносыроедении тех, кто его практикует, свидетельствуют об отличном самочувствии, врачи утверждают обратное. По их мнению, такое питание не является сбалансированным, и человек получает недостаточное количество нужных ему элементов. Диетологи отмечают, что это такое питание, при котором организму часто остро не хватает минералов и других веществ, содержащихся в животной пище. Флекситарианство Флекситарианство — это преимущественно растительная диета, при которой допускается потребление мяса. Каждый флекситарианец стремится есть мяса как можно меньше. Однако из рациона оно полностью не исключается. Веганы и представители других течений вегетарианства часто критикуют такой тип питания, утверждая, что «полувегетарианство» неприемлемо. Выводы Таким образом, все виды вегетарианства имеют свои особенности, а также плюсы и минусы. Если человек ставит перед собой цель перейти на тот или иной тип вегетарианства, ему нужно узнать о нем как можно больше. При этом важно определить для себя не только те причины, которые побуждают к таким переменам, но и проанализировать, насколько человек готов к ним. Прежде чем переходить на любой из типов вегетарианского питания, необходимо оценить состояние здоровья и готовность всерьез следовать принципам той или иной схемы питания. Автор-составитель: Марина Степанюк - провизор, медицинский журналист Специальность: Провизор подробнее Образование: Окончила Ровенский государственный базовый медицинский колледж по специальности «Фармация». Окончила Винницкий государственный медицинский университет им. Пирогова и интернатуру на его базе.
Веганство и вегетарианство: польза и вред по мнению Гастроэнтерола
В данной статье вы узнаете о том, что такое веганство, чем оно отличается от вегетарианства, и на что следует обратить внимание. Веганы питаются исключительно растительной пищей, считая, что любая эксплуатация живых существ недопустима. Польза веганства. Многие веганы утверждают, что они отказались от мяса и ряда других продуктов из-за того, что не поддерживают жестокое обращение к животным.
Грамотный переход на веганство
Лучший ответ Анджела Высший разум 2376814 6 лет назад Кто такие веганы и что такое веганство: Веганы — это люди, которые употребляют пищу только растительного происхождения и выступают против убийств и эксплуатации животных. Веганы не только отказывают себе в продуктах животного происхождения, но также не используют средства, которые тестировались на животных, не носят вещи из натуральной кожи, меха и шерсти. Веганы выступают против того, чтобы человек хоть каким-то образом наносил вред другим живым существам ради собственных нужд, удовольствий и удобств. Чем веганы отличаются от вегетарианцев: Веганство и вегетарианство — это не одно и тоже, хотя некоторые люди думают именно так.
Плюсы и минусы отказа от мясного Веганы - кто такие эти люди? И почему многие диетологи отзываются негативно о практике подобного питания? Основным минусом можно назвать то, что микрофлора кишечника разрушается под действием некоторых продуктов, таких как чеснок, лук и др. Поэтому, если вы залумываетесь о том, как стать веганом, то, прежде чем принять окончательное решение, нужно все же тщательно взвесить все "за" и "против". Ведь, как оказывается, в кишечнике и желудке перерабатывается не только пища, которая поступила извне, а также и белки, которые выделяются внутренней средой организма в пищеварительный тракт. Таких белков оказалось крайне много! Что это значит?
Человек, который перестал употреблять мясо, продолжает получать животный белок «из самого себя». Естественно, так много людей не были бы приверженцами веганства, если бы оно было столь вредно. Есть и положительные моменты. Например, согласно статистике, вегетарианцы в целом здоровее и стройнее мясоедов. Это объясняется повышенным вниманием к собственному энергетическому балансу и употреблением низкокалорийной пищи. Опасные стороны веганства и вегетарианства Если выше были охарактеризованы общие негативные моменты, то нельзя забывать и об опасностях. Без этого невозможно составить полную картину ответа на вопрос: «Веганы - кто такие и что едят? Никакой растительный белок не способен полноценно заменить белок животный, ни по своей усвояемости, ни по своему составу аминокислот. Чем это грозит? У людей, которые исключили пищу животного происхождения, может развиться белковая недостаточность.
Слово веган было образовано Дональдом Уотсоном Donald Watson из первых трех и последних двух букв английского слова «vegetarian» рус. Этот термин начал использоваться Веганским обществом, основанным Уотсоном 1 ноября 1944 года в Лондоне. Веганизм веганство — образ жизни, характеризующийся, в частности, строгим вегетарианством. Веганы — приверженцы веганизма — питаются и пользуются только растительными продуктами, то есть, полностью исключающими в своем составе компоненты животного происхождения. Веганы — это строгие вегетарианцы, которые не только исключают из своего рациона мясо и рыбу, но исключают и любые другие продукты животного происхождения — яйца, молоко, мед и тому подобные продукты.
Неудивительно, что треть всех пахотных земель в мире отводится под выращивание кормовых культур. Эти ресурсы можно использовать более эффективно. Так, их хватило бы для того, чтобы накормить примерно 4 млрд голодающих. К такому выводу пришли исследователи из Университета Миннесоты. Производство растительных продуктов с высоким содержанием белка гораздо более экономично. Так, по подсчетам ученых из Калифорнийского университета в Дейвисе, изготовление тофу требует вдвое меньше воды, чем куриные яйца. По сравнению с классическим сыром этот показатель ниже в четыре раза, а по сравнению с мясом — в 11 раз. Продлите свою жизнь Ученые из Оксфордского университета выяснили , что массовый переход на веганскую диету поможет избежать около 8,1 млн преждевременных смертей в год. Это связано с высоким содержанием холестерина и насыщенных жиров в животных продуктах. По мнению авторов других научных исследований, растительная диета предотвращает развитие диабета и сердечно-сосудистых заболеваний , а также облегчает симптомы артрита и нормализует кровяное давление. Кроме того, за счет большого количества антиоксидантов фрукты и овощи улучшают эмоциональное состояние и помогают бороться с депрессией. Станете привлекательнее Чтобы улучшить состояние кожи, избавиться от акне и остановить появление морщин, не обязательно тратить деньги на дорогостоящие косметические процедуры. Просто начните есть больше фруктов и овощей. Они не только богаты необходимыми для организма витаминами, минералами и полезными жирами, но и служат отличным источником клетчатки и антиоксидантов. Последние защищают клетки от разрушения и восстанавливают их структуру, а пищевые волокна нормализуют работу желудочно-кишечного тракта и выводят токсины.
Веганство и вегетарианство: польза и вред по мнению Гастроэнтерола
В этом цикле нет ничего плохого — так работает природа. Анатомически человек — вегетарианец У людей нет большого рта или длинных заостренных зубов, как у плотоядных. Зубы человека короткие и плоские, что делает их очень похожими на зубы травоядных. У плотоядных животных короткий кишечник в 3-6 раз больше длины тела , в то время как человеческий кишечник длинный в 10-11 раз больше длины тела , что позволяет медленнее переваривать растительную пищу. Печень плотоядного может нейтрализовать избыток витамина А, усваиваемый из рациона на основе мяса. Печень человека не может детоксифицировать избыток витамина А. Употребление мяса — потребность, приобретённая в процессе эволюции Действительно можно допустить, что предки человека не были плотоядными, но исторически и эволюционно сложилось, что наш вид стал употреблять мясо. Включение мяса в наследственную диету обеспечило плотную основу питательных веществ и белка, которые в сочетании с высококалорийными углеводами позволили нам развить большой мозг и интеллект. За миллионы лет наши вкусовые рецепторы эволюционировали, чтобы нам нравился вкус мяса.
Вегетарианская диета обеспечивает полноценное питание По данным Американской диетической ассоциации, вегетарианская диета может удовлетворить потребности в белке, обеспечить организм всеми незаменимыми аминокислотами строительные блоки белка и улучшить здоровье. Вегетарианцы способны получать все необходимые витамины, жиры и минералы. Многие исследователи считают, что мясо — не является важной частью здорового питания. Читайте также: Чем полезна медитация Мясо — лучший источник белка, витамина В12 и гемового железа Порция мяса содержит все незаменимые аминокислоты строительные блоки белка , а также необходимые питательные вещества: железо, цинк и витамины группы В. Большинство растительных продуктов не обеспечивают достаточного уровня всех незаменимых аминокислот в одной порции. Вегетарианство поможет снизить уровень голода в мире В среднем для производства 1 кг мяса требуется 3 кг зерна. Зерновые, используемые для животноводства, могли бы стать продовольствием для миллионов людей, страдающих от голода во всём мире. Можно возразить, что растительные продукты, которые идут на производство корма для животных, по большей части не подходят для человека.
Но в любом случае, животноводческие фермы по всему миру занимают около 2 млрд га пастбищ — хотя бы часть этой территории можно засеять подходящими для человека зерновыми, получив гораздо больше продовольствия, чем от производства мяса. Вегетарианство не поможет решить мировую проблему голода Около 1 миллиарда человек страдают хроническим голодом во всем мире, не потому что люди в богатых странах едят слишком много мяса. Проблема в экономике и распределении. По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации объединенных наций, «мир в настоящее время производит достаточно продовольствия для всех, но многие люди не имеют к нему доступа». Вегетарианская диета снижает вероятность развития камней в почках и желчных камней Диеты с высоким содержанием животного белка заставляют организм выделять кальций, оксалат и мочевую кислоту — основные компоненты камней в почках и желчных камней. Употребление мяса улучшает функции иммунной и нервной систем Насыщенные жиры содержат жирорастворимые витамины A, D, E и K, а также холестерин, необходимый для правильной работы рецепторов серотонина в мозге. Насыщенные жиры также необходимы для построения и поддержания здоровья клеток и способствуют усвоению кальция. Разведение животных в неволе — жестоко Животные, выращиваемые для производства мяса, зачастую живут в грязных, переполненных местах.
Чтобы животные не навредили друг другу в тесных пространствах, заводчики прибегают к операбельным мерам. У свиней отрезают хвосты.
Включение молочных продуктов и яиц зависит от того, какого именно типа питания вы придерживаетесь. К наиболее распространённым относятся: лакто-ово-вегетарианцы: не употребляют мясо животных, но могут есть молочные и яичные продукты; лакто-вегетарианцы: исключают мясо и яйца, но позволяют себе молочные продукты; ово-вегетарианцы: избегают всех продуктов животного происхождения, кроме яиц; веганы: отказываются от любой пищи животного происхождения. Материалы по теме Те, кто не ест мясо или птицу, но употребляет рыбу, считаются пескатарианцами. Хотя пескатарианцы иногда называют себя вегетарианцами, они всё же едят мясо животных. А значит, фактически они не подпадают под определение вегетарианства. Что такое веганская диета?
Веганство сегодня определяется как образ жизни, при котором максимально исключаются все формы эксплуатации животных. Сюда входит их убийство ради пищи и использование в любых других целях. К наиболее распространённым типам веганства относятся следующие. Диетические веганы: избегают еды животного происхождения в рационе, но продолжают использовать другие продукты, предполагающие эксплуатацию животных, например, косметику и одежду.
Основным минусом можно назвать то, что микрофлора кишечника разрушается под действием некоторых продуктов, таких как чеснок, лук и др. Поэтому, если вы залумываетесь о том, как стать веганом, то, прежде чем принять окончательное решение, нужно все же тщательно взвесить все "за" и "против". Ведь, как оказывается, в кишечнике и желудке перерабатывается не только пища, которая поступила извне, а также и белки, которые выделяются внутренней средой организма в пищеварительный тракт.
Таких белков оказалось крайне много! Что это значит? Человек, который перестал употреблять мясо, продолжает получать животный белок «из самого себя». Естественно, так много людей не были бы приверженцами веганства, если бы оно было столь вредно. Есть и положительные моменты. Например, согласно статистике, вегетарианцы в целом здоровее и стройнее мясоедов. Это объясняется повышенным вниманием к собственному энергетическому балансу и употреблением низкокалорийной пищи.
Опасные стороны веганства и вегетарианства Если выше были охарактеризованы общие негативные моменты, то нельзя забывать и об опасностях. Без этого невозможно составить полную картину ответа на вопрос: «Веганы - кто такие и что едят? Никакой растительный белок не способен полноценно заменить белок животный, ни по своей усвояемости, ни по своему составу аминокислот. Чем это грозит? У людей, которые исключили пищу животного происхождения, может развиться белковая недостаточность. Также есть шанс заработать достаточно неприятную болезнь под названием «квашиоркор». Она часто встречается в Африке, Азии и Латинской Америке.
Учёными было доказано, что незаменимые аминокислоты синтезируются в организме веганов исследования академика Уголева , также нет проблем у веганов ни с кальцием, ни с железом, ни с витамином В12. В книге приводятся результаты самого масштабного в истории человечества исследования связи питания и здоровья. Экология - это веганство - О прямой взаимосвязи разрушения экосистемы Земли от производства мяса и молока. Веганство приоритетно в спасении планеты Исследование ООН 2010: Пересмотр принципов мирового сельского хозяйства и сдвиг в сторону вегетарианства должны стать главными приоритетами в защите окружающей среды , наряду с ограничением использования ископаемых видов топлива. Продукты животного происхождения играют в данном случае важную роль, потому что более половины мировых посевов предназначаются для питания животных, а не людей. Существенное снижение нагрузки на среду возможно только при существенных изменениях в образе питания во всем мире, а именно — при уходе от продуктов животного происхождения. Джанет Сейлем Janet Salem из Программы ООН по окружающей среде UNEP считает, что доклад должен напомнить жителям городских районов о том, что вырубка лесов под нужды сельского хозяйства, которая разрушает среду обитания животных и растений, обусловлена их выбором продуктов в супермаркете — как бы далеко от них ни были эти леса. Будь веганом, потребляй меньше топлива, чтобы спасти планету.
Веганство и вегетарианство: польза и вред по мнению Гастроэнтерола
Веганы же не получают и четвёртой часто от того, что употребляют всеядные: их уровень витамина D составляет около 0,88 мкг в сутки. Использование животных несправедливо. Справедливость — это веганство. Перейти на веганство проще простого. Рай для веганов сейчас в Санкт-Петербурге — заведения растут как на дрожжах и есть карта веганских местечек. Что такое веганство, какие плюсы и минусы этого образа жизни, а также как правильно перейти на веганизм, в чем разница веганства и вегетарианства. Веганское Движение Казани. Уже в это воскресенье, 5 ноября ждем всех на ВЕГАН ДЕНЬ— что это такое? веган день — мероприятие для всех, кому интересно веганство и права животных, это возможность встретиться в.