В этом выпуске поговорили о винах Дагестана с директором по маркетингу "Дербент Вино" @derbentwine Юлией Юбуховой. В результате первое место досталось игристому вину «Дагестан» Дербентского винзавода, разлитому в январе 2022 года», — сообщили в пресс-службе министерства. По итогам января-ноября 2022 года на АО «Дербентский коньячный комбинат» в Дагестане произвели 45,6 тыс. декалитров вина. Дербентский завод игристых вин, являющийся крупнейшим производителем шампанского в Дагестане, планирует произвести около 43 млн бутылок напитка в 2023 году.
«Дербент Вино» планирует переработать порядка 20 тысяч тонн винограда для производства в 2023 году
- «Ночь заводов» на винодельне «Дербент Вино» объединила искусство и промышленность на один вечер
- «Дербент Вино» планирует переработать порядка 20 тысяч тонн винограда для производства в 2023 году
- Подробно о напитках бренда
- Дербентский завод игристых вин представил свою продукцию на международной выставке «Продэкспо-2023»
- Все новости
Дагестанских игристых вин станет больше
"Дербентская винодельческая компания", "ДВК", "Дербент Вино" – все эти имена одной винодельни последнее время на устах у многих ценителей вина. Строительство первой очереди винно-коньячного производственного комплекса компании ООО «Алвиса» в Дербентском районе Дагестана вышло на завершающую стадию, сообщает. ‹ › Большой резонанс в обществе вызвало видео загрязнения воды в городской черте Дербента. Винное информационное агентство : Самые свежие новости из мира вина! В старейшем коньячном регионе Кавказа, на юге Дагестана в городе Дербент, с его уникальным климатом и особенными почвенными характеристиками, вот уже больше 15 лет успешно. "Дербентская винодельческая компания" ("Дербент Вино"), производитель вина из Дагестана, прошла процедуру добровольной сертификации Российского экспортного.
В Топ-10 вин рейтинга вошли игристые вина из Дагестана
В первую очередь хочу поблагодарить за столь качественный продукт и появление на рынке нового игрока в виде качественного игристого вина, которое производится в Дагестане и именно в Дербентской винодельческой компанией». Ранее мы информировали о том, что в сентябре текущего года в Дербенте состоялась пресс-конференция, посвященная «Винному гиду России — 2019» — проекту Роскачества, организованному при поддержке Минпромторга РФ и Минсельхоза РФ. Тогда эксперты отмечали, что вопреки тому, что на Дагестан приходится треть всех виноградников России, в республике очень трудно найти качественное вино. Напомним также, что на полях того мероприятия 1-ый замглавы республиканского Агентства по предпринимательству и инвестициям Магомед Мусаев в беседе с РИА «Дербент» высоко оценил потенциал и перспективы предприятия. Территория это позволяет, кроме того, у них свои виноградники. Несмотря на то, что предприятие новое, они уже успели поучаствовать в нескольких конкурсах и завоевать награды. Сам подход у руководителей завода такой: «Цель вижу — дорогу знаю», значит у него есть большое и успешное будущее», — сказал Мусаев.
В настоящее время в линейку вин входит 18 наименований, включая тихие и игристые.
Регулярное участие в выставках способствует спросу на продукцию со стороны торговой сферы. На открывшейся в понедельник выставке «Продэкспо» предприятие представило полную коллекцию своих напитков. Участники международного мероприятия в Москве проявляют высокий интерес к винной продукции, констатирует Садулаев.
Производится из выращенного в Дагестане винограда сортов шардоне, рислинг и совиньон блан. Выпущено 200 тысяч бутылок. Отметим, что произведенное ДВК вино стало лучшим как среди белых вин, так и в классе брют, опередив конкурентов, стоимость которых зачастую в несколько раз выше. Лидер рейтинга — полусухое розовое вино «Мысхако» 83,7 балла, Краснодарский край , третье место — полусладкое белое, сорта мускат белый и мускат янтарный «Золотая балка» 82,89 балла, Крым. Результат произведенного ДВК игристого вина для РИА «Дербент» прокомментировал президент Союза сомелье и экспертов России Артур Саркисян: «Без сомнения нужно отметить целиком то, что было сделано за столь короткий период, но с очень большими инвестициями со стороны Дербентской винодельческой компании. Это действительно прорыв с точки зрения того, что в Дагестане появились вина европейского уровня с правильным подходом. Это очень радует.
И то, что заслуженно абсолютно игристое вино Дербентской винодельческой компании получило достаточно высокую оценку со стороны членов жюри здесь нет ничего сверхъестественного.
Аромат — неразвитый, нехарактерный для этих видов игристых вин. Вкус — неполный, негармоничный. Пенистые и игристые свойства — при наливе вина в бокал образование пены и образование пузырьков двуокиси углерода недостаточны. На шестом месте оказалось вино «Наследие мастера «Левъ Голицынъ». Аромат неразвитый, вкус неполный, с присутствием тона окисленности. Пятое место занял «ЗБ Вайн Спуманте». Эксперты нашли его аромат невыраженным, резким, без тона выдержки. Также пена слабовыраженная, отметили эксперты. Четвертую строчку заняло вино «Крым» от «Золотой балки».
Игристое не соответствует ГОСТу.
«Ночь заводов» на винодельне «Дербент Вино» объединила искусство и промышленность на один вечер
Рейтинг 5,0 на основе 456 оценок и 204 отзывов о винодельне «Дербентская винодельческая компания», Республика Дагестан, Дербент, Садовый переулок, 2. Жюри конкурса удостоили вина «Дербент Вино» высоких оценок и наград. На территории Дербентского винно-коньячного комбината вечером, 22 октября, разлился и загорелся спирт. Администрация Дербента заявила, что источником загрязнения Каспийского моря является Дербентский винно-коньячный комбинат «Дагестан». В рамках строительства Дербентского винно-коньячного завода намечено возведение объектов.
Поиск новостей
- В Дербенте будут производить вино и шампанское | Вестник Кавказа
- Главная лента
- Лидеры по пузырькам
- «Дербент», «Абрау-Дюрсо», «Шато Тамань»: эксперты выяснили, какое российское игристое лучше
Виноделие Дагестана: что нужно знать
По понятным причинам в революционной круговерти было совсем не до создания вина, поэтому всерьез за виноделие и виноградарство в республике берутся только в середине тридцатых. В 1933 году основными зонами виноградарства были «назначены» Дербентский, Кизлярский и Хасавюртовский районы, в два последующих года в Дагестане стали активно внедряться современные технологии и оборудование, а с 1935 по 1937 год дербентские агрономы высадили на подопытных участках более ста сортов винограда. Винодельческие регионы Дагестана Несмотря на то, что виноград в Дагестане выращивают практически повсеместно, собственно винодельческих зон в республике всего две — кизлярская и дербентская. Кизлярский район расположен на равнинной части республики и отличается более суровым климатом с засушливым летом и пронзительными зимами. В советское время здесь в основном выращивалось сырье для коньячного дистиллята и крепленых вин: из-за того, что жарким летом лозы обильно поливали, а на зиму укрывали землей, виноград в кизлярской зоне можно было назвать добротным, хорошим, неплохим — но никак не превосходным. Совсем иная репутация у виноградников Дербентского района. Являясь самой южной винодельческой зоной России, окрестности Дербента славятся своими первоклассными винами и считаются идеальным терруаром для выращивания как международных, так и автохтонных сортов. К услугам потенциальных виноделов целый спектр почв от чернозема и суглинка до ракушечника и мергеля , типичный для предгорья перепад дневных и ночных температур дает возможность винограду быстрее накапливать сахар , а бабье лето, которое здесь длится едва ли не до конца октября, позволяет дольше сохранять виноград на лозе и добиваться безупречной фенольной зрелости. Отдельной зоной, известность которой только-только набирает свои обороты, можно считать окрестности Карабудахкента, самого большого дагестанского села, расположенного в живописной долине к югу от Махачкалы и известного тем, что именно отсюда к императорскому двору отправлялись абрикосы, персики и виноград. Своим климатом Карабудахкент напоминает Дербентский район, с той лишь разницей, что здесь более жаркое лето; благодаря этому некоторые сорта винограда на карабудахкентских участках бывают «готовы» уже к началу августа.
Винодельни Дагестана Кто знает: если бы дагестанское виноделие продолжило развиваться теми же темпами, что и в период с 1950-х по 1980-е годы, сегодня на Северном Кавказе были бы свои Гигали, Мёлинью или Манетти. Но случилось то, что случилось, и вместо «своего Гигаля» Дагестан получил «свою филлоксеру » — без преувеличения страшный по последствиям период антиалкогольной кампании и мрачных девяностых. Только по самым скромным подсчетам за это время площадь виноградников в Дагестане сократилась в три с половиной раза, а некоторые участки и хозяйства удалось вернуть к жизни лишь несколько лет назад. В то самое время, когда виноделие условной Новой Зеландии , Израиля, Сербии или США росло как на дрожжах, на дагестанских виноградниках лозы ркацители и каберне медленно задыхались в объятиях сорняков, а предприимчивые молодые люди вывозили с никому не нужных винных комбинатов и коньячных заводов прессы, емкости и конвейерные линии. Неудивительно, что всех производителей современного Дагестана можно четко разделить на две группы: сумевшие пережить период безвременья крупные предприятия-наследники советской эпохи и появившиеся в республике в последние 10-15 лет бутиковые винодельни. В 2013 году руководство завода взяло под свою опеку и в прямом смысле слова вытащило с того света совхоз «Геджухский» — винодельню с полуторавековой историей, детище графа Воронцова-Дашкова. Хозяйство в Геджухе, небольшом селе под Дербентом, появилось еще в 60-е годы XIX века; тогда же здесь появились цеха для переработки сырья, хранилища и винные подвалы, спроектированные французскими специалистами. Мощи совхоза хватило для того, чтобы относительно безболезненно пережить и антиалкогольные кампании, и девяностые, но в нулевых, после смены собственников, винодельня пришла в настоящий упадок. Практически все участки заросли камышом и бурьяном, а помещения совхоза были разграблены где-то унесли даже двери.
Дагестанские вина традиционно представлены в крупнейших федеральных сетях. С вступлением в силу 468-ФЗ «О развитии виноградарства и виноделия в России» Роскачество отмечает высокий интерес к Дагестану как поставщику не только готовой продукции, но и винодельческого сырья винограда и виноматериала наливом. Его покупателями становятся крупные компании из Краснодарского края, Ростовской области, Крыма, ранее приобретавшие виноматериалы за рубежом. В 2021 году виноградарскими хозяйствами было заложено порядка 900 га новых виноградников. Несмотря на климатические сложности прошлого года ливни в период уборки винограда в Южном Дагестане , в республике было собрано более 220 тыс.
Производство винодельческой продукции в Дагестане растет вслед за ростом спроса. Тем не менее, винодельческий потенциал региона огромен и далеко не полностью реализован. На сегодняшний день в республике стартовало сразу несколько инвестиционных проектов промышленных предприятий по первичной переработке винограда, выпуску готовой продукции. В 2021 году на Дербентском заводе игристых вин завершилась подготовка к запуску новой мощнейшей линии производства игристых вин из местного винограда.
Наиболее крупные массивы виноградников сосредоточены в Дербентском районе. Одним из основных направлений экономики республики наряду с сельским хозяйством является пищевая промышленность. Благодаря богатой истории завода и устоявшимся традициям производства, ДЗИВ с полным правом можно назвать флагманом пищевой промышленности республики. На его долю приходится большая часть произведенного в Дагестане шампанского и сухих вин. Кроме того, ДЗИВ уже несколько лет подряд является бюджетообразующим предприятием - в 2009 году в казну Дагестана завод перечислил 400 миллионов рублей налоговых отчислений. Надо сказать, что даже финансовый кризис никак не повлиял на стабильное положение предприятия. В то время когда многие заводы не только на юге России, но и по всей стране, переходили на неполный рабочий день или вовсе закрывались, Дербентский завод игристых вин работал без остановки. А перед новогодними праздниками и вовсе был аврал - на завод поступило столько заявок, что сотрудники трудились в три смены, чтобы 31 декабря каждый житель нашей страны смог поднять бокал с золотым искрящимся шампанским. Дербентское шампанское знают по всей России Мастерам виноделия, работающим на ДЗИВе, удалось создать продукцию, которую знают и любят во всех регионах страны. Покупатели доверяют качеству дербентского шампанского, и любителей этого изысканного напитка с каждым днем становится все больше. И сотрудники завода высоко ценят это доверие, не позволяя себе ни на йоту опускать высокую планку. Кстати, продукция Дербентского завода игристых вин была по достоинству оценена не только простыми людьми, но и высокими гостями, которые оценили масштабы и объем производства и отметили, что не могли даже предполагать, что можно создать такое современное и совершенное производство в небольшой республике. В помощь традициям современные технологии Дербентский завод игристых вин ведет свою историю с далекого 1895 года. Завод сегодня является одним из немногих предприятий, на котором осуществляется весь цикл производства, начиная от переработки винограда и заканчивая выпуском готовой продукции.
Дорогие друзья! Представляем Вашему вниманию игристые вина "Эндемы" от Дербент Вино. Премиальная линейка Эндемы - это моносортовые игристые вина из популярный сортов винограда: Шардоне, Совиньон, Рислинг, Ркацители и Пино Нуар, которые произрастают в дербентском терруаре на собственных виноградниках компании. Именно поэтому на этикетках изображены эндемики Кавказа - животные, обитающие на очень ограниченной территории, в пределах Кавказского хребта. Эндемы Шардоне белое брют, 750 мл Тонкий, развитый, чистый фруктовый аромат с выраженными тонами айвы, желтых яблок и ананаса.
«Дербентский завод игристых вин» на треть увеличит производство продукции
ООО «Дербентская винодельческая компания» — молодое современное предприятие, которое начало производство тихих и игристых вин в 2018 году. В 2021 году на Дербентском заводе игристых вин завершилась подготовка к запуску новой мощнейшей линии производства игристых вин из местного винограда. ИФ) в Дагестане.
Винодельня "Дербент Вино" рассказала о планах переработать 20 тысяч тонн винограда в 2023 году
Учредителем фирмы выступает Гасымов Машкюр Шукюр оглы, у которого также имеется 23 процентная доля в фирме ООО «Рика» по торговле табачными изделиями, созданная в 2022 году. Смотрите также.
Стоит отметить, что ранее данные лицензии выдавались заводам, производящим алкогольную и спиртосодержащую продукцию, лишь на 5 лет. Увеличение срока их действия стало возможным благодаря внесёнными в минувшем году существенным изменениям в закон «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления алкогольной продукции».
Я думаю, к 2035 году у нас будет как минимум 2,5 тыс. На ваш взгляд, удастся ли республике вернутся к советским показателям?
За какой срок можно этого достичь? Но я уверен, что такими темпами развития, как развивается Дагестан в плане виноградарства, мы сможем вернуться вполне легко к показателям Советского Союза. В совокупности предприятия сажают не менее 1,5 тыс. Я надеюсь, что мы выйдем на показатели по валовому сбору винограда — такие же, какие были в Советском Союзе. А учитывая, что сейчас применяются новые технологии, мы можем получить с относительно меньшего количества земли большее количество винограда. Возможно, к 2035 году мы не только догоним показатели Советского Союза, но и перегоним их.
Фото: «Дербент Вино» Планомерное развитие — Валовый сбор урожая винограда в Дагестане в 2023 году составил чуть более 280 тыс. Какие итоги прошлого года вы можете подвести — какой урожай винограда был собран компанией? Как он изменился в сравнении с 2022 годом? Такой показатель обусловлен ростом емкостного парка с возможностью принимать не 12 тыс. Это стало возможно благодаря увеличению собственных виноградников, а также благодаря тому, что наша компания усиленно закупала виноград у дагестанских фермеров. Какие проекты в этом направлении реализуются?
Мы находимся сейчас на последнем этапе реализации. Если в прошлом году мы приняли 20 тыс. Мы расширяем наш емкостной парк, также ведем переговоры по покупке непрерывного пресса по приемке винограда. Общий объем инвестиций составляет около 400 млн руб. Мы аккуратно, поэтапно расширяем свое производство.
Здесь были представлены не только пользующиеся большим спросом игристые «Дербентское» , но и тихие вина: «Шардоне», «Алиготе», «Каберне совиньон», «Розовый мускат», «Кара-койсу» из сорта каберне совиньон , «Розалия» из винограда сортов мерло и саперави. Другие новости.
Дербент-Вино
Накануне, 6 февраля, в Москве открыла свою работу международная выставка продуктов питания и напитков «Продэкспо-2023», где представлены все отрасли продовольственного рынка России и ряда стран. Традиционно на «Продэкспо» собирается также крупнейшая в России экспозиция алкогольных напитков и вин из десятка стран. Свою продукцию на выставке представило и дагестанское винодельческое предприятие — ОАО «Дербентский завод игристых вин».
Предприятие производит 18 наименований напитков, среди которых тихие и игристые вина. Растет с каждым годом и спрос на продукцию среди представителей торговой сферы, в том числе благодаря участию в выставках. Полную коллекцию всех наименований напитков завода представили на международной выставке продуктов питания и напитков "Продэкспо", которая начала свою работу в понедельник в Москве.
Объемы составят до 15 млн бутылок в год", - сказал он. Сейчас, по его словам, первая линия завода производит до 13 млн бутылок игристого вина в год. Всего в планах компании увеличить объемы производства примерно до 40-45 млн в год за счет расширения территории по выращиванию винограда до 3 тыс.
В 2023 году мы выставили вина 18 наименований, это игристые и тихие вина. Участники мероприятия проявляют довольно большой интерес к нашей продукции.
Дербентский Завод Игристых Вин(ДЗИВ)
ОАО «Дербентский завод игристых вин» по итогам текущего года намерен на 30% нарастить выпуск тихих и игристых вин. Вино ЗГУ «Дагестан» игристое полусухое белое, произведено из винограда сортов Рислинг, Алиготе, Совиньон, Шардоне, выращенного на территории Дагестана. 3) Российское игристое вино с защищенным географическим указанием «Дагестан» полусухое белое «Дербентское». «Дербент Вино» станет первым винодельческим заводом, кто примет участие в «Ночи заводов».
Main navigation
- Лидеры по пузырькам
- Дербентские вина представлены на международной выставке в Москве
- Винодельня «Дербент Вино» представила новые тихие вина в линейках Desono и Di Caspico
- В Дагестане появились игристые вина европейского качества в Дербенте – Роскачество
- Новости партнеров
- Новости партнеров
Дербент-Вино
Ягоды отжимают с помощью пресса, сок отправляют отстаиваться в огромных резервуарах. Примерно через сутки он становится почти прозрачным и отправляется в цех шампанских виноматериалов. Здесь его готовят ко вторичному брожению, которое иначе называют шампанизацией. Все резервуары связаны между собой двумя трубами: по одной наполняются, по другой вино сливается дальше.
Здесь постоянное движение, — показывает технолог цеха Гусейн Гусейнов. Фото: Евгений Костин Производство автоматизировано, в одной смене здесь трудятся всего два технолога и десять рабочих. Все это время технологи следят за кислотностью и другими показателями.
И ты, брют… Готовый виноматериал может храниться несколько месяцев. А можно сразу подавать его в шампанский цех на шампанизацию. На этом этапе в сырье добавляются дрожжи и специально обработанный сахарный сироп — в строго определенных пропорциях.
Читайте также Вся правда о минеральной воде Праздник грустных виноделов В любой непонятной ситуации — пей айран — Есть несколько методов шампанизации, — поясняет шампанист Данилян. На это требуется три года. Если шампанское приготовлено по классической технологии, это будет отражено на этикетке.
Разумеется, стоимость такой бутылки будет немаленькой. Мы же обычно используем резервуарный метод. Он менее затратный и более быстрый, чем классический.
Процесс шампанизации происходит в закрытых резервуарах в течение нескольких недель. За это время сахар должен выбродить, несколько раз происходит смена температурных режимов, а затем — фильтрация. В результате мы получаем отфильтрованную жидкость — брют.
Возраст участников - от 18 до 40 лет. Расходы на создание работы покрываются. Также выплачивается гонорар 20 тыс. После выставки работа участника передается в формирующуюся коллекцию искусства компании «Дербент Вино».
Активное развитие виноградарство получило после 1772 года. Главными центрами виноделия тогда являлись Дербент на юге и Кизляр на севере. Во времена СССР Дагестан специализировался на производстве коньяков и бренди высокого качества, в промышленных масштабах сегодня на выдержке в Дербенте остаются коньячные спирты 60-70-х годов прошлого века. Также в этот период Дагестан производит высококачественные крепленые вина. Современный этап истории винодельческого Дагестана связан с развитием производства сухих тихих вин, а также игристых. Масштабные инвестиции, стартовавшие около 10 лет назад, сегодня делают Южный Дагестан одним из ключевых виноградарских регионов страны.
Внутренний рынок региона В 2022 году в общей сложности было продано 105 тыс. Средняя стоимость литра вина, приобретаемого в Дагестане, — менее 250 рублей. Кроме того, внутреннее потребление в значительной степени ориентировано на крепкие напитки. С 2020 года в региональным потреблении появился выраженный пик продаж вина в летние месяцы. Важно и то, что ключевой для региона туристический центр — Дербент -является также и центром виноделия. Это сочетание способствует развитию целого ряда энотуристических проектов в Южном Дагестане.
Виноградарство Общая площадь виноградников Дагестана, на сегодняшний день, составляет 26 650 гектаров.
Как рассказали в винодельческой компании, для данного региона именно эти сорта позволяют производить качественные хорошие вина. Сейчас мы ожидаем черные сорта винограда для производства красных вин, ждем их фенольной зрелости», — отметил Шамиль Алиев. Продукция «Дербент Вино» постепенно охватила почти всю страну, даже включая Хабаровский край, Калининград. В центральной России с компанией работают крупные маркеты и ритейлеры, такие как «Магнит», «Ашан», «Пятерочка», «Азбука вкуса», «Карусель», «Глобус» и другие. Дербентская винодельня сотрудничает и с ближайшими странами СНГ, вот уже несколько лет работает с Республикой Беларусь и в скором времени начнутся поставки в Казахстан.
Компания также привлекает в команду специалистов иностранных консультантов — это энологи и виноградари из Италии, которые занимаются оценкой виноградников, пробой почвы, воды и вина, а также выращиванием самого винограда. Среди них и винодел Энрико Рана, прибывший в Дербент из северной части Италии. Он рассказал корреспонденту информагентства о том, как относятся к российскому вину за рубежом и есть ли у него будущее. В России, в этой области очень хороший климат для вина.