Капучинатор — устройство для аэрации молока (взбивания пенки) для приготовления напитков на базе эспрессо: капучино, латте, латте макиато. Вспениватель для молока идеален для приготовления капучино или латте с нежной молочной пенкой. Прибор также можно использовать для взбивания яичных белков.
Лучшие питчеры для молока
Вы можете купить венчики для взбивания по цене от 10 рублей со скидкой за бонусы от СберСпасибо на Мегамаркет. Реальные отзывы покупателей. Питчер для взбивания молока при приготовлении капучино. Сегодня я хочу поделиться своими впечатлениями о венчике для взбивания Tescoma. Можно взбивать горячее и холодное молоко, нагревать без взбивания.
Капучинное утро: тестируем взбиватели молочной пенки
Выбирая стакан для взбивания молока для капучино и других кофейных напитков, придерживайтесь ряда простых рекомендаций от наших экспертов. Питчеры используются для взбивания молока самостоятельно, посредством пара. Чтобы начать взбивать, венчик нужно погрузить в жидкость на 2 см. Подогрев в этом случае не используется, поэтому молоко необходимо предварительно довести до нужной температуры на плите. Прибор работает в трех режимах: взбивание и подогрев молока, а также их одновременный запуск. Погружным венчиком получится взбить только подогретое молоко, температура — не выше 50–65 ºС, иначе белок начнет сворачиваться и молоко не взобьется. Подскажите, может есть модели, которые взбивают молоко до консистенции кефира или лучше пользоваться венчиками на батарейках?
Как приготовить капучино дома или 7 ошибок при взбивании молока
Для взбивания пенки можно использовать любое молоко, хотя результаты могут варьироваться в зависимости от жирности молока. Погружным венчиком получится взбить только подогретое молоко, температура — не выше 50–65 ºС, иначе белок начнет сворачиваться и молоко не взобьется. Для взбивания пенки можно использовать любое молоко, хотя результаты могут варьироваться в зависимости от жирности молока. Венчик для яиц LMETJMA PY0011, миксер из нержавеющей стали для взбивания молока, масла, венчик для взбивания яиц.
Как приготовить капучино дома или 7 ошибок при взбивании молока
Изведя еще литр молока кстати, лучше прочих взбиваются вот эти марки я придумал другой вариант. Он в каком-то смысле тоже повторяет классический метод взбивания молока на пару: Сначала нам надо «загнать» воздух в молоко, пусть это и будут большие пузыри. Тут главное — перемешать молоко с воздухом. Для этого я буквально секунд 5 кручу венчик под углом, погруженным на половину в молоко. Затем начинаю долго-долго размешивать молоко просто опуская взбиватель сверху, перпендикулярно и по центру, вот так: Второй шаг потребует от вас 30-60 секунд до того момента, как молоко увеличится в объёме в 3-4 раза от изначального. Такой метод позволит рамномерно перемешать воздух внутри молока, добившись почти кремовой структуры, которая хорошо смешивается с кофе и позволяет выводить какие-никакие узоры на кофе. Заодно — избавимся от больших пузырей. Когда напитки немного отстоятся, проявится еще одно преимущество второго способа. Вторая пена лишь визуально уменьшится, сохранив стуктуру. А вот результат в первом бокале осел не самым красивым образом, мягко говоря: Какое молоко следует использовать для взбивания Для получения настоящего латте или капучино рекомендуется использовать только качественное молоко, поскольку от него зависит густота получившейся пены и время ее образования.
Процент присутствия в молоке белков и жиров отвечает за густоту и тягучесть получаемой из него пены — чем он выше, тем она получится гуще. Чем можно взбивать молоко Не так уж и давно любители кофе могли насладиться напитком лишь в кафе. Но время идет и сейчас не только профессионалы, но любой желающий может сделать вкусное капучино у себя дома. Давайте с вами рассмотрим, какие есть способы взбивания молока для капучино, какую нужно использовать технику и так далее. Абсолютно каждый найдет для себя тот способ, который будет доступным и простым. Капучинатор Большинство кофемашин имеют паровые капучинаторы. Это определенная насадка, которая имеет вид трубы, которую прикрепили к машинке, что варит капучино. Капучинатор бывает двух видом: Автоматический — это специальная трубка, которую можно регулировать. Благодаря ей молоко стекает в прибор и оказывается внутри.
Далее молоко смешивают с паром и за счет этого, оно становится легким, а после этот наливается в капучино. Трубку помещают в молоко. Пар соединяется с жидкостью и взбивается. В этот самый момент происходит подогрев молока. После этого, пенку переливают в чашку, где налито кофе. Как вы понимаете, автоматический капучинатор справляется самостоятельно, в то время, как с механическим нужно будет немного повозиться.
Можно нагревать на плите, одновременно взбивая молоко.
Важно: даже модель на 3 чашки, где заявлен объем на 160 мл, по факту производит чуть ли не поллитра продукта, так что берите небольшие, если готовите для 3-4 человек. Не стоит брать огромный — полстакана молока в нем не взобьются до нужной степени. Цена: около 1800 рублей. Более дешевые модели идут в пластиковом корпусе, и их нельзя нагревать, что усложняет процедуру: сначала согреть молоко, потом перелить, потом взбить. Механика, качество среднее, но многих вполне устраивает. Тем более, что стоят они недорого. Объем для взбивания — 100-150 мл, для нагрева — 200-300, хватит для приготовления сразу нескольких порций.
Стоимость около 2200 — 2400 рублей. Мы могли бы выбрать более качественный и удобный Clatronic MS 3654, но он стоит явно дрроже, и за эти деньги уже выгоднее брать модели с магнитным венчиком. Впрочем, если найдете по акции, можете иметь его в виду. Магнитный венчик, отлично взбивает. Большая вместительность, можно легко подогреть почти 300 мл молока за раз или взбить 150 мл.
Питание реализовано от батареек, как правило, это 2 АА. Плюс в том, что нет мешающегося провода, это да. Стоят такие капучинаторы смешные деньги — пару-тройку сотен рублей.
Прообразом, наверное, послужил подобный пеновзбиватель от IKEA. В любом случае, они все одинаковые, как внешне и функционально, так и по качеству. Основной минус таких устройств, кроме того, что необходимо весь процесс, а это до минуты не верьте рекламе про 20 секунд , держать его в руках навесу, зажав кнопку включения — они не подогревают молоко. Поэтому получается много телодвижений, сначала нагреть молоко например, в микроволновке до нужной температуры, проследить, чтобы не убежало и не было холодным, потом стоять держать этот капучинатор — короче, как по мне, это геморрой. Второй или уже третий? Как следствие, срок их службы оставляет желать, некоторые работают буквально пару недель. Или же проваливается кнопка включения сразу «из коробки», которую надо как раз держать весь процесс. Хорошо, что за такую цену их можно брать раз в квартал или сразу несколько, в запас.
Так как такие взбиватели-венчики берут в первую очередь из-за дешевизны, то я не вижу смысла разделять подборку цен по моделям — вот выборка самых низких цен на подобные модели. Более качественный и дорогой класс вспенивателей молока — взбиватели с ёмкостью для молока Я советую сразу переходить в процессе рассмотрения покупки вспенивателя молока для капучино и других молочных напитков к данному классу, минуя предыдущие «игрушки». Пеновзбиватели с емкостью и подогревом молока еще называются аэрочино, по конкретному названию такого аппарата от компании Неспрессо — Nespresso Aeroccino. Такие электрические вспениватели входят в комплект капсульных кофемашин Неспрессо например, Delonghi EN85. Их аэрочино вполне хорош, один из лучших здесь его обзор , разве что некоторым людям удобнее держать все же за ручку, а ручки то у Nespresso Aeroccino нет, подразумевается хват за круглый корпус. А так — магнитный привод см. Но есть нюанс, что в продаже не найти. Вспениватели молока с емкостью представляют собой что-то наподобие чайничка, куда наливается молоко, а внутри чаши располагается механический венчик с пружиной.
Этот механический венчик приводится в движение, взбивая тем самым содержимое. Под дном емкости располагается скрытый дисковый нагревательный элемент. Как правило, основной модуль устанавливается на круговую подставку, к которой подводится питание. Получается, что его можно снять без шнура. Конструкция такая же, как у обычных чайников для кипячения воды. Типичный кувшин-вспениватель для молока может и нагревать, и взбивать молоко.
Рекомендовать такой питчер не будем, но попробовать, конечно, можно. Керамические, фарфоровые и стеклянные питчеры привлекают дизайном, но уступают по теплопроводности и практичности стальным аналогам. Можно иметь для праздничного использования, а на каждый день все-таки купить для приготовления кофе молочник из нержавейки.
Стальные и алюминиевые сосуды для взбивания молочной пены нередко покрывают противопригарными составами внутри и снаружи или только снаружи, если внутри нержавейка. Покрытие упрощает уход, а яркие или стильные черные питчеры, окрашенные порошковым методом, легко вписать в дизайн кухни. Но практика показывает, что матовая или полированная нержавейка более практична. Другие нюансы Толщина стенок. Если при выборе турки для кофе мы советовали отдавать предпочтение утолщенным стенкам, для питчера все наоборот — лучше, чтобы они были тоньше. Через тонкие стенки проще контролировать температуру содержимого. Толстое дно тоже не требуется, так как посуда не предназначена для использования на плите. Но оно должно быть ровным и устойчивым. Особенно важно обратить внимание на форму носика молочника тем, кто планирует освоить латте-арт — украшать пенку узорами.
Чем тоньше носик, тем более сложные узоры получится выполнять. Для шедевров арт-латте нужен питчер с изогнутой узкой формой носика. Помимо классических, есть питчеры с длинными носиками, как у чайников для заваривания кофе в кемексе. Внутренняя шкала объема.
Венчик для Взбивания Ручной
Нужно налить молоко и вставить трубку парогенератора. Важно, чтобы конец трубки находился на небольшом расстоянии от дна, не соприкасаясь с ним. Молоко должно подогреться до 70 градусов. После этого оно превращается в молочную пену примерно за полминуты. При вспенивании появляется шипение. Пенка готова. Ее можно использовать для капучино, других видов кофейных напитков. В результате взбивания пенки для кофе или капучино в кофемашине можно получить быстрый и качественный результат. Данный механический способ становится отличной заменой другим вариантам, где требуется дополнительное оборудование. Какое молоко лучше использовать Приготовление молочной пены возможно только при выборе качественного сырья. При подборе молока важна даже не жирность, а содержания белка.
Именно от этого параметра зависит консистенция готовой молочной пены. Если в молоке большое содержание белка, готовая пенка получится маслянистой и тягучей. В результате кофе выглядит хорошо, а пенка может использоваться в качестве одного из слоев напитка. Если молоко имеет небольшое содержание белка, появляется сухой и крупнозернистый состав.
Возможно, Ваше решение в пользу автоматического или ручного капучинатора изменится. О механическом капучинаторе Такой вспениватель можно отнести к ручным устройствам — автоматически молоко не взобьется. Но по сравнению с ручным капучинатором у него совершенно другой принцип действия. Молоко в нем взбивается благодаря поршневой системе похоже на френч-пресс. Отличием от ручного капучинатора является то, что молоко можно подогреть прямо в механическом вспенивателе на плите. Вопрос о возможности использования каждой конкретной модели на индукционной плите, уточняйте у продавца.
Подробнее: механические капучинаторы: обзор, отзывы Внешне — это стальной кувшин с крышкой, в которую вставлен поршень. Кувшин нагревают до положенной температуры на плите, а затем в течение некоторого времени поднимают и опускают поршень — и восхитительная плотная молочная пенка готова! Многие, отвечая для себя на вопрос, какой капучинатор лучше выбрать, отдают предпочтение именно этому варианту, Здесь не нужно греть молоко отдельно, как при использовании ручного вспенивателя в виде мини-миксера. А стоимость механического капучинатора, как правило, ниже, чем у автоматических моделей. Вот несколько примеров таких устройств Механический ручной капучинатор Kitchen Angel Этот ручной вспениватель объемом 400 мл, по отзывам, отлично справляется со своей функцией, «крепкую пенку из обычного молока взбивает моментально». Покупатели отмечают, что в нем «получается шикарная, молочная пенка». В чем разница между этими устройствами, если делать более детальный обзор? Расскажем об их отличиях по таким параметрам, как стоимость, сложность очистки и качество пенки и т. Цена Ручные вспениватели стоят намного дешевле автоматических. Среди последних самые дорогие капучинаторы вспенивают больше молока, имеют большее количество функций, например, контроль температуры.
Магнитные индукционные капучинаторы, работающие по принципу магнитной мешалки, как правило, стоят еще дороже. Цена механических вспенивателей выше, чем у ручных венчиков, но, обычно, ниже, чем у автоматов. Какой капучинатор выбрать автоматический или ручной , если Вы не готовы сильно вкладываться в покупку? Ваш выбор — ручные капучинаторы, которые стоят совсем недорого. Вы можете в этом убедиться — ниже три популярных ручных вспенивателя по отзывам покупателей на одной из известных интернет-площадке.
Форма Классический ретро-вариант в виде спирали крайне неэффективен.
Многие производители отдают предпочтение более усовершенствованным формам венчиков, презентуя коллекции в виде: «метёлки» с шариками — конструкция моделей представляет металлические стержни с силиконовыми шарообразными стержнями, благодаря чему сам венчик, а также углы и стенки посуды при взбивании остаются чистыми особенно актуален в работе кондитера с вязкими продуктами — карамелью или изомальтом ; пружины — подходящий вариант для работы в небольших емкостях, пиалах, мисках; вращающийся вариант представляет собой механизм, принцип работы которого заключается в вертикальном давлении на рукоятку, за счет чего начинает двигаться вращаться нижняя часть; капель-лепестков — оптимальное решение для взбивания продуктов с жидкой консистенцией сметаны, крема, соуса, а также для создания омлета, теста под блинчики. При выборе качественного инструмента обращайте внимание на количество «лепестков» — чем больше их будет, тем лучше. Материал Ключевой аспект при выборе венчика для домашней кухни — материал сборки. Он определяет срок службы и эффективность той или иной модели. Рукоятка инструмента может быть сделана из дерева, металла, пластика, иметь силиконовый слой, защитное антискользящее покрытие. В коллекциях известных брендов BergHOFF, Leifheit Sterling, Gipfel, Rosle, KitchenAid и многих других можно встретить: металлический или стальной венчик, наиболее долговечный, практичный и надежный; пластиковые модели менее эффективны, однако, обладают небольшим весом и колоссальным количеством дизайнов; ручной бамбуковый венчик с сотней зубцов непременно подойдет для чая мате, матча, сохранив традиции древнего искусства японской чайной церемонии; нейлоновый силиконовый венчик, который чаще всего оснащают нескользящей рукояткой, повышая степень удобства кухонной принадлежности.
С такими помощниками взбивайте легко густую пену, используйте их для капучино и для шейкера, хвастаясь перед гостями своими кулинарными способностями. Останавливая выбор на пластиковых аксессуарах, опасайтесь высоких температур. Изделие нагревается и может деформироваться, прогнуться. Нержавеющая сталь — «тяжелый» материал, а при неправильном обращении может повредить хрупкую посуду. Самыми практичными и универсальными приборами станут нейлоновые или силиконовые модели, которые отлично переносят нагрев, не царапают поверхность.
Подогревать молоко придется отдельно — в микроволновке или на плите, следить за температурой. Качество и долговечность не всегда на высоте, зато стоит такой вспениватель копейки. К подобным устройствам стоит относиться как к расходникам. Подойдет, если капучино вы делаете редко; стационарные автоматический, с емкостью для молока , иногда называют аэрочино в честь капучинатора Nespresso Aeroccino. По форме напоминают чашу или небольшой электрический чайник. Внутри есть венчик, но кроме взбивания такие устройства могут нагреть молоко — это очень удобно, не нужны лишние телодвижения. Питание от сети. Погружные вспениватели все одинаковые, могут отличаться дизайн и качество исполнения, а вот среди стационарных отличий поболее, потому тут остановимся чуть подробнее. Магнитный или механический привод. Магнитный лучше, потому что он тише, служит дольше и удобнее в уходе. Главный плюс механического привода — более доступная цена, но он может протечь. Если сильно упростить, то в механических вспенивателях венчик соединен с мотором напрямую, то есть в дне чаши есть отверстие. Оно герметичное, но все равно это слабое место. Со временем герметичность может нарушиться, а молоко попадет в мотор, что выведет устройство из строя. Но если на мотор под чашей поставить магнит, а на сам венчик — другой магнит, то отверстие в чаше делать уже не придется. Это и есть магнитный привод. Материал стенок. Самый дешевый вариант — эмаль, которая легко очищается и сравнительно долго служит. Тефлоновое и керамическое покрытие — лидеры по надежности и долговечности, к ним ничего не липнет, просты в уходе. Покрытие чаши может быть выполнено из нержавеющей стали, тут все тоже хорошо — простота в очистке, не влияет вкус молока. Есть небольшие на 100-250 мл молока, но для семьи или если часто приходят гости, лучше взять капучинатор побольше. Встречаются модели объемом до 600 мл. Они удобны также для приготовления какао, молочных коктейлей, горячего шоколада и т. Обратите внимание! Заполнять чашу лучше наполовину, так как молоко при взбивании увеличится в объеме. Производитель указывает максимальный объем для вспенивания и подогрева. Минимальный набор в стационарных капучинаторах — это подогрев, вспенивание, подогрев вместе со вспениванием. Самые продвинутые вспениватели позволяют регулировать температуру и скорость вращения. Мощность варьирует в пределах 400-700 Вт. Чем больше, тем быстрее получится взбить молоко и тем плотнее будет пена. Какой капучинатор лучше, ручной или автоматический? Удобнее и проще автоматический, так как не надо тратить время на то, чтобы отдельно греть молоко и держать все время вспениватель, пока не взобьется молоко. Тем более, что стационарные устройства есть очень недорогие. Если капучино вы пьете редко, бюджет сильно ограничен, или надо максимально автономное устройство без проводов, то попробуйте ручной капучинатор. Для дома капучиноманам все же рекомендуем стационарный. Какое молоко лучше для капучинатора? Увы, но даже самый лучший капучинатор не сделает хорошую пенку, если молоко неподходящее.
Вспениватель молока: Сравнение + Использование: идеальная молочная пена
Вспениватель молока Матрёна МА-151 102764. Венчик для взбивания Доляна «Помощник», 21×4,5 см, цвет серебряный. Ручное взбивание молока имеет свои достоинства и недостатки. Кухонные венчики для взбивания используют когда необходимо осторожно перемешать ингредиенты. Сегодня я хочу поделиться своими впечатлениями о венчике для взбивания Tescoma.
Венчик подходит для взбивания яиц, сливок, молока и других ингредиентов.
| Как выбрать капучинатор – 12 лучших капучинаторов для дома | Прислали в подарок, не дорогой, простой, работает от батареек которых хватает на долго. Рассказываю как я взбиваю себе пенку для кофе!)Наш канал ДОМАШНЯЯ КУХ. |
| Особенности капучинаторов | использование венчика на кухне Преимущества складного венчика для взбивания. |
| Взбиватель молока для капучино: как выбрать, рейтинг лучших приборов 2019 года | Вместе с Ariete 2878 вы получаете два венчика, которые хорошо справляются с взбиванием молока и сливок. |
Как взбить молоко для капучино?
Венчиком можно взбить молоко, яйца, даже сметану, но нельзя сбить сливочное масло для крема. Классический венчик с лепестками: встречается чаще всего, идеален для взбивания, особенно, яиц или сливок, также им очень удобно взбивать белки, чем больше у такого венчика лепестков, тем лучше он насытит кислородом массы. Чтобы правильно взбить молоко в пену для капучино капучинатором, нужно его предварительно остудить в холодильнике. Урок 1 Как взбить правильно молоко!