Помимо вспенивателя молока среди них есть обычный венчик, которым удобно взбивать яйца на омлет, а также насадка-крюк для смешивания теста и других продуктов. Миксер–вспениватель для молока — принцип его работы заключается во вращении насадки, запуск которой осуществляется одним нажатием кнопки, после чего устройство начинает автоматически взбивать молоко. Вспениватель для молока – это портативное устройство, создающее молочную пенку.
Как работает капучинатор?
- Ведущие производители джагов для приготовления кофе
- Как правильно взбить молоко для капучино
- Лучшие капучинаторы 2024 года: рейтинг топ-15 по версии КП
- Рейтинг ТОП-9 лучших капучинаторов (вспенивателей)
- Какой питчер для кофе выбрать для дома: материалы, объем, конструкция
- 1. Самые дешевые вспениватели – без емкости для молока
Как взбить сливки и молоко для кофе?
Взбиватель молока. Для всех способов взбивания молока для капучино необходимо учитывать: Количество молока при взбивании: Наливать ровно столько молока, сколько требуется для приготовления напитка (или напитков) в этот момент. APQ Supply Вспениватель молока электрический, 4 натор кофе. Вспениватель молока изготовлен из экологически чистой нержавеющей стали и имеет прочную конструкцию, рассчитанную на длительный срок службы.
Вспениватели молока
Вам не нужно подключать вспениватель к розетке или постоянно покупать батарейки. Капучинатор превращает молоко в воздушную пенку всего за 20 секунд. В комплекте идет 3 сменные насадки. Помимо вспенивателя молока среди них есть обычный венчик , которым удобно взбивать яйца на омлет, а также насадка-крюк для смешивания теста и других продуктов.
Дальше начните взбивать жидкость. Примерно через минуту будет достаточное количество пенки. Работать нужно очень быстро, иначе результата не будет. Обратите внимание, что этот прибор взбивает не такое уж и больше количество жидкости — примерно одна чашка.
Как взбить молоко для кофе венчиком Чтобы взбить молоко венчиком, его нужно подогреть. Взбить лучше там, где оно нагревалось. Прекрасная температура молока будет примерно 60 градусов. Определить температуру вы сможете сами: если над молоком поднимается наверх пар, тогда жидкость имеет нужную температуру. Как вы понимаете, автоматический капучинатор справляется самостоятельно, в то время, как с механическим нужно будет немного повозиться. Давайте с вами посмотрим, как происходит взбивание молока для капучино механическим капучинатором. Перед тем, как налить молоко, поставьте его в холодильник.
Оптимальные градусы написаны немного выше. Питчер — это посудина для молока, которую тоже нужно охладить. Такое количество нужно для того, чтобы молоко не расплескалось. Включите прибор. Из определенной трубки выйдет пар, который высушит поверхность. Именно благодаря этому, в сосуд не попадает вода. Опустите сопло в молоко, примерно на 0,5 см.
Жидкость в посудине будет вращаться. Обязательно держите посудину под углом. Пенка в процессе взбивания молока для капучино будет появляться, а количество быстро расти. Вам нужно будет аккуратно поднять питчер, в тоже время, удерживайте сопло, которое погружено в молоке. После того, как нужно количество пенки есть, опустите сопло ко дну. Когда вашей ладони станет жарко, прекращайте взбивание. Вроде бы все написано в мельчайших подробностях, но нужно еще обратить внимание на следующее: после того, как взбили молоко, измените плотность самой пенки, уберите пузыри.
Питчер осторожно поставьте на стол. Вам нужно сделать, примерно, 15 круговых движений. Это нужно для того, чтобы пенка была плотной и лишний воздух ушел из нее. Теперь раз 6 легко ударьте дном по столу и используйте молоко, чтобы приготовить капучино. Взбивание молока для капучино ручным капучинатором В магазинах есть такое оборудование, которое работает с помощью батареек. Для этот нам нужно иметь только небольшую посудину, куда нальете и вспеньте молоко.
Капучинатор может работать автономно до 72 часов. Вам не нужно подключать вспениватель к розетке или постоянно покупать батарейки. Капучинатор превращает молоко в воздушную пенку всего за 20 секунд. В комплекте идет 3 сменные насадки.
Любите капучино и хотите пить его не только в кофейне? Не вопрос, мы научим вас делать красивую молочную пенку дома. У нас получилось — значит, и у вас получится! Хитрости, которые помогут вам взбить действительно хорошую пенку Есть три главных секрета, зная которые, даже ребенок сумеет приготовить идеальную пенку. Секрет первый: правильное молоко Главная ошибка начинающих — думать, что для приготовления красивой пенки можно взять любое молоко. Это не так. Чем выше его жирность, тем больше вероятность получить устойчивую крепкую пенку. Молоко с низким содержанием жиров взбивается быстрей, но и оседает такая пенка моментально. А если любите растительное, отдавайте предпочтение кокосовому или миндальному. Секрет второй: правильная температура Если вы готовите горячий кофе, никогда не пытайтесь взбивать холодное молоко — общая температура напитка окажется слишком низкой.
4 способа взбить молоко для капучино без капучинатора (+обзор взбивателей)
Как выбрать питчер для взбивания молока для кофе – виды и обзор молочников. С помощью вспенивателя для молока на 500 мл можно приготовить густую молочную пену для гурманов кофе «Мокко», «Капучино» и «Латте». вспениватель для молока и сливок с двумя венчиками насадками ZDK Double Cappucino. Вспениватель для молока — это портативное устройство, создающее молочную пенку. Обзор топа питчеров для взбивания молока для кофе.
Как правильно взбивать МОЛОКО для КАПУЧИНО /Как взбить молочную пену /Капучинатор / кофемашина BORK
В первую очередь молоко нужно разогреть, но не кипятить. Затем перелить его в миску, которую прижимаем к себе левой рукой, а в правой мелкими круговыми движениями на себя взбиваем молоко в течение одной — двух минут. Если появились крупные пузыри на поверхности, значит, вы чересчур широко управляете вилкой. Рука должна как будто трястись, а не загребать, — посоветовал бариста.
Если у вас есть шейкер, молоко можно взбить в нём. Трясти его нужно с одинаковой амплитудой. Главное, держите банку за дно и крышку двумя руками, не делая резких движений.
Чтобы пена получилась плотной, понадобится три — четыре минуты. Домашний миксер — С помощью миксера тоже можно сделать пышную, но, к сожалению, быстроопадающую пену. При этом молоко согрейте совсем чуть-чуть.
Взбивайте одну — две минуты. Самая устойчивая пена, без использования капучинатора, получается в френч-прессе. Влейте в колбу немного тёплого молока и, работая ручкой вверх-вниз, вспенивайте его около двух — трёх минут, — добавил Илья Виноградов.
Выбираем правильное молоко для взбивания Кроме срока годности, на который мы чаще всего обращаем внимание, для приготовления плотной молочной пены нужно учитывать и другие характеристики. Жирность молока — Молоко бывает цельным — это, когда его состав не подвергался регулированию. Так вот, чем больше жира в молоке, тем более густой и насыщенной будет пена.
С точки зрения термообработки, чем меньше нагревалось молоко, тем лучше будет взбиваться пена.
Даже бюджетные автоматические кофемашины — дорогое удовольствие, а в дешевой рожковой кофеварке вкусный кофе приготовить непросто. К тому же многие предпочитают готовить кофе для капучино в капсульной кофеварке, гейзерке или джезве — в этом случае автономные капучинаторы будут отличным решением. Ручной электрический венчик — самый простой автономный капучинатор. Он погружается в молоко и вспенивает его с помощью пружины на конце устройства. Неудобство в том, что молоко придется сначала нагреть до нужной температуры в микроволновке или на плите. Да и пенка получается нестойкая, даже если потратить на взбивание около минуты. Из плюсов такого венчика можно отметить, пожалуй, низкую цену: модели разных производителей стоят в среднем до 500 рублей.
Также понадобятся две батарейки AA. Однако надежность конструкции низкая: живут эти приборы всего несколько недель. Аэрочино Вспениватели с емкостью для молока еще называют аэрочино — по названию Nespresso Aeroccino, входящих в комплект капсульных кофеварок. Устройство-кувшин, в который наливается молоко: внутри расположен венчик с пружиной, взбивающий содержимое. Можно нагреть и вспенить молоко, нагреть без вспенивания, а также взбить холодное молоко — правда, пенка в таком случае будет менее устойчивой. Эти устройства можно использовать и для приготовления горячего шоколада.
Их аэрочино вполне хорош, один из лучших здесь его обзор , разве что некоторым людям удобнее держать все же за ручку, а ручки то у Nespresso Aeroccino нет, подразумевается хват за круглый корпус. А так — магнитный привод см. Но есть нюанс, что в продаже не найти.
Вспениватели молока с емкостью представляют собой что-то наподобие чайничка, куда наливается молоко, а внутри чаши располагается механический венчик с пружиной. Этот механический венчик приводится в движение, взбивая тем самым содержимое. Под дном емкости располагается скрытый дисковый нагревательный элемент. Как правило, основной модуль устанавливается на круговую подставку, к которой подводится питание. Получается, что его можно снять без шнура. Конструкция такая же, как у обычных чайников для кипячения воды. Типичный кувшин-вспениватель для молока может и нагревать, и взбивать молоко. Плюсы подобных капучинаторов очевидны: залил молоко, выбрал режим работы обычно одним нажатием и отошел, все остальное прибор сделает сам и остановится. Работают очень эффективно.
Обычно у всех таких устройств есть 3 режима: Вспенивание и нагрев молока. Этот же режим можно использовать для приготовления горячего шоколада или какао! Нагрев молока и других жидкостей. Для любителей латте и других напитков без молочной пены. Взбивание молока без нагрева. Для холодных молочных коктейлей и подобного. Обращу внимание взбивается холодное молоко всегда хуже! У вспенивателей с емкостью для молока есть ключевое разделение: магнитный привод или механический Да, все аэрочино делятся на два подвида: с магнитным венчиком и с обычным, который приводится в движение механическим валом. Однозначно лучше первые, магнитные.
У них сразу несколько преимуществ: Работают тише Удобнее чистить, так как чаша внутри — литая, без выступов и зазоров, в то время как приводной вал торчит по центру снизу и мешает протирать емкость. Более надежны. В том плане, что все эти капучинаторы делаются в Китае. И я встречал отзывы, когда у приводных моделей сифонила прокладка вала внутрь корпуса — одна из самых частых причин выхода из строя подобной техники.
Выбор молока для взбивания Для пенки необходимо натуральное коровье молоко, без добавления сухого. Пастеризация продукта не имеет значения: пастеризованное или ультрапастеризованное.
При покупке стоит обратить внимание на дату изготовления — чем свежее, тем качественнее и вкуснее пенка получится. Пена будет иметь выраженный сладкий привкус, без добавления подсластителя. На заметку! Содержание белка Содержание белка всегда указывается на упаковке. Чем выше это число, тем быстрее образуется пена и тем крепче она будет. Как взбить молочную пену дома?
В домашних условиях взбить молочную пенку можно пятью различными способами. Для этого может использоваться и простая вилка, и автоматический капучинатор. Каждый из способов имеет свои особенности, а готовый результат немного отличается друг от друга. На автоматическом капучинаторе Это самый простой и наименее трудозатратный способ приготовить молочную пенку. Капучинатор имеется практически во всех кофемашинах и принципы его использования мало чем отличаются в различных моделях. Алгоритм действий: Заправить машину водой, как для приготовления кофе.
Включить капучинатор и дождаться пока он начнет подавать пар. Молоко комнатной температуры налить в специальную емкость питчер и опустить в жидкость капучинатор. Увеличить подачу пара и не выключать капучинатор пока в емкости не образуется плотная пенка. Обратите внимание! Внутренние стенки питчера должны быть полностью чистыми и сухими. C помощью ручного капучинатора Кофемашина встречается далеко не на каждой кухне.
Приобрести отдельный ручной капучинатор гораздо проще и дешевле. Кроме того прибор не занимает много места.
Секрет правильной молочной пены для кофе: выбираем капучинатор
Качество пенки зависит от собственных характеристик сырья, состава, а также степени обработки. Вспенивать кипяченый и, полученный из порошка, продукт бессмысленный, поскольку такая обработка влечет серьезные структурные изменения, которые сопровождаются утратой важных компонентов, необходимых для взбивания молока. Чтобы получить качественную молочную пенку необходимо учесть следующие нюансы: Наиболее подходящим для взбивания считается цельное, натуральное молоко. Однако вследствие короткого срока годности, такое сырье редко используют для получения пены. Большую распространенность получили пастеризованные и ультрапастеризованные продукты. При длительных сроках хранения, они не лишены многих качеств исходного сырья. Качество молочной пены напрямую зависит от состава исходного продукта, где на первом плане находятся белки. Высокая белковость наделяет пенку тягучестью, придает ей кремообразный, мелкодисперсный вид.
Углеводы, представленные лактозой, придают «шапке» капучино сладковатый привкус, наиболее ощутимый при их содержании в исходном продукте от 4 г на 100. Поскольку лактоза переносима не всеми, некоторые кафе достигают сладости пенки, пользуясь альтернативами молочного сахара. Содержание в сырье жиров мало влияет на процесс взбивания, однако отражается на вкусе, стойкости и консистенции получаемой субстанции, густота которой повышается пропорционально жирности. Однако этот параметр не попадает под жесткие требования. Пена из сырья комнатной температуры по общим показателям мало уступает взбитой из охлажденного продукта. Для упрощения приготовления кофейных напитков с молочной пенкой можно воспользоваться специально разработанным для этих целей молочными продуктами с маркировкой «Для капучино». Наибольшим уважением среди бариста пользуется продукция компаний Rioba, Valio и Parmalat.
Для чего он нужен? Питчер является инструментом для изготовления кофе, в емкости взбивается молоко для латте, капучино, эспрессо-макиато и других подобных напитков. В посуде взбивается молочная пена для украшения некоторых видов кофе. Бариста взбивает молоко в кувшине с помощью пароотвода, который входит в комплект кофемашины либо с применением других инструментов. Изделие должно иметь хорошие показатели теплопроводности, так как качество молочной смеси зависит от регулирования температурного режима.
Как правильно пользоваться? Молочная пена готовится отдельно от кофе. Процесс включает несколько этапов: Питчер очищается от конденсата с помощью парового крана. Для подогревания молока требуется погрузить паровой кран в состав на 1-1,5 см.
Интересный факт! Чтобы получить качественную пенку, надо медленно подогревать молоко растягивается процесс во времени. Для этого опытный бариста предпочитает охлаждать питчер с толстыми стенками до 4 градусов. Важные моменты: избегаем ошибок Перед тем, как купить кофейный аксессуар надо определиться, сколько молока нужно вспенить за один раз.
В два этапа подготавливать молоко утомительное занятие. Например, в питчере на 600 мл удобно взбивать 200-300 мл молока При этом оно увеличивается в объеме. Для разных кофейных напитков — различная степень вспенивания молока: для капучино — максимальная, латте — намного меньше. Поэтому объем молочника на 350 мл рассчитан на 2-е порции капучино, на 500-600 мл — два макиато. Питчеры с более толстыми стенками будут прогреваться немного дольше, и молоко будет медленно нагреваться, и пенка вспенивается медленнее. При этом она получается нежной и пышной, глянцевой и эластичной. Многие начинающие бариста и любители кофейных напитков с пенкой предпочитают покупать тонкостенные молочники. Они стоят дешевле и обладают меньшей теплопроводностью, что позволяет рукой определить необходимую температуру молока.
В последнее время появились новые модели различных цветов. Цветные питчеры окрашивают с помощью порошка различного оттенка. Они выглядят ярко и стильно, создают имидж для бариста, украшают интерьер кафе и домашней кухни. Но стоимость у них выше, чем у металлических моделей. Выбирая молочник для вспенивания, надо, прежде всего, учитывать такие моменты, как: какая будет приобретаться кофемашина; наличие ручного капучинатора и его размер; соответствие объема чаши питчера размеру прибора для вспенивания молока; форма носика. Необходимо изучить рейтинги самых популярных питчеров и их производителей, объемы, наличие удобной формы носика, что позволит приготовить качественный напиток. Самыми лучшими изделиями можно считать наиболее востребованные модели по доступным ценам. Они и будут наилучшими, и по качеству не уступают брендовому товару.
Как правильно выбрать молоко для взбивания Молоко для взбивания должно быть: Цельное, жирное. Хотя для взбивания рекомендуется брать молоко наивысшей жирности, на взбиваемость влияет не жирность продукта, а его белковые соединения. При такой температуре белковые соединения начнут разрушаться, хорошей пены не получится, а само молоко приобретет неприятный запах и горьковатый привкус кипяченого. Альтернативные способы взбивания Если под рукой отсутствуют капучинаторы и миксеры для взбивания молока, можно воспользоваться проверенными альтернативными методами. Они позволяют получить качественную пенку за несколько секунд и без особых усилий. Вилка Для начала следует подогреть молоко, а затем залить его на треть в широкую емкость с высокими стенками. Наклонить ее и приступить к взбиванию быстрыми вращениями вилки. Спустя 30-40 секунд продукт приобретет требуемую консистенцию и станет готовым к использованию.
Взбить пену можно обычной вилкой. Венчик Подогретое молоко нужно залить в стакан. Дальше следует опустить в емкость венчик, зажать его ручку между ладоней и интенсивно взбивать в течение 30 секунд. Банка Метод подразумевает выполнение таких действий: Треть банки заполняют холодным молоком и закрывают крышкой. Трясут емкость в течение 30 секунд. Объем продукта увеличится в 2 раза. Снимают крышку и перемещают банку в микроволновку. После 45-секундного прогревания пенка осядет и приобретет требуемую плотность.
Фильтр обеспечивает равномерное распределение молока с насыщением воздухом. Специфика взбивания выглядит следующим образом: Подогреваем молоко и наливаем его во френч-пресс. Интенсивными движениями перемещаем поршень вверх и вниз в течение 30-40 секунд. Опускаем поршень до дна. Вращаем френч-пресс для тщательного размешивания пены и молока. Чтобы исключить появление крупных пузырей, необходимо слегка постучать дном френч-пресса о поверхность стола. Миксер Данный электрический прибор есть в распоряжении каждой хозяйки. Чтобы взбить молоко, нужно активировать режим быстрого вращения и поэкспериментировать с насадками Важно менять направления, чтобы получить правильную консистенцию пенки Приготовление капучино в автоматической кофемашине Такие агрегаты не требуют особого участия человека.
Молоко в них обычно взбивается внутри, и потом выдается прямо в чашку, как правило, емкость соединена с аппаратом с помощью трубочки. Просто выберите нужную программу, и подставьте чашку под носик. Обратите внимание на процесс приготовления именно в вашей кофемашине. Некоторые модели почему-то сначала наливают вспененное молоко, а потом — кофе Так тоже вкусно, и пенка все же поднимается наверх, но это не совсем правильно. Получается как бы латте макьято, а мы ведь готовим капучино. Возможно, потребуется готовить отдельно: сначала сварить эспрессо, а затем подставить отдельную чашку, вспенить молоко, и налить его поверх эспрессо. Приготовление нескольких чашек капучино Если к вам пришли гости или у вас просто большая семья, то предыдущий метод достаточно проблематичен. Подставлять каждую чашку с молоком под пар потом под кофе, достаточно долгий процесс.
Его можно избежать простым методом. Берете большой стакан, желательно металлический из нержавеющей стали, профи называют его питчером. Заполняете, питчер на половину молоком, проделываете все тоже, что и в предыдущем методе. Но уже с большим объемом молока. Дальше только успевайте нажимать приготовление кофе и добавляйте молоко по вкусу. Хотите, добавьте молоко в чашку до приготовления кофе хотите во время приготовления кофе, а можно и после. Как вам угодно. Экспериментируйте и вы получите восхитительный капучино, не хуже чем в кафе.
Современные кофемашины без капучинатора, но в аппаратах предусмотрен специальных разъем для его подключения. После подсоединения достаточно просто нажать кнопку и аппарат быстро и без постороннего вмешательства приготовит любимый напиток. Даже промывка вспенивателя осуществляется автоматически. Процесс работы в обоих случаях идентичный, но в дорогих аппаратах больше автоматизации. Капучинатор автоматический Для дома очень удобны модели кофеварок с встроенным автоматическим капучинатором. Не сложно задать нужную программу и получить любимый напиток. Автовзбиватели молока очень просты в применении. По форме он похож на электрический чайник. Чаша и венчик — основные составляющие устройства, в котором осуществляют взбивание молока с подогревом и без, или просто подогрев без взбивания.
Венчик приводится в движение электродвигателем, который располагается у основания аппарата, или электромагнитным приводом венчик свободно передвигается по емкости. Молоко заливают в чашу, закрывают крышкой и выбираются необходимый температурный режим или функцию. Процесс взбивания молока происходит автоматически после нажатия кнопки и так же отключается после завершения взбивания. Данные приборы отличаются возможностью выбора программы по желанию. Устройство с магнитным приводом характерно легкостью в чистке, является более надежным в эксплуатации и бесшумным. Автоматический капучинатор с кувшином для молока Возможность хранить молоко в контейнере в холодильнике, а затем готовить из него вкусную пенку, не переливая в другую емкость — очень удобно. Конструкция кувшина специально разработана для более эффективного взбивания. Также очень важно наличие регулировки плотности пенки. Кувшин можно снимать с машины и хранить с молоком в холодильнике.
Агрегат самостоятельно взбивает пенку и добавляет ее в чашку с эспрессо. Любимые напитки готовятся одним нажатием кнопки. Автоматический капучинатор с отводящим шлангом Автоматический капучинатор с отводящим шлангом — устройство с дополнительной насадкой на трубе подачи пара. От трубы выводится гибкий шланг и опускается в емкость с содержимым. Пользователю остается только запустить подачу молока в агрегат. Приготовление напитка осуществляется в два захода. Отдельно готовится кофе, отдельно — пенка. После подачи пара техника должна остыть. Неудобство данной машины заключается в невозможности приготовления напитка нажатием одной клавиши.
Качество пенки не контролируемо. Преимущество — доступная цена. Нуждается в регулярной очистке. Ручной капучинатор Таким устройством управляет сам пользователь. Работа осуществляется от батареек. Прибор включает в себя стальной стержень с вращающимся венчиком-пружинкой и ручку в которой имеется отсек для элементов питания. Иногда предпочтение отдается ручным капучинаторам, дающим возможность человеку проявить свое искусство приготовления любимого кофе. Для чаши можно использовать любую емкость. Для взбивания венчик нужно поместить в сосуд.
При вращении в молоко закачивается воздух, что приводит к образованию воздушных пузырьков. Устройство компактно, простое в использовании и чистке, недорогое. Самый бюджетный прибор с паранелло оснащен металлической трубкой, через которую под давлением проходит пар. Насадка паранелло — это несколько отверстий, находящихся на утолщенном наконечнике трубки. Она способствует расширению струи пара, которая взбивает молоко. Недорогой, но удобный вариант для приготовления густой молочной пенки — насадка паранелло. Существуют еще более дешевые варианты — модели с обычными трубками без насадок. Перед началом взбивания молока необходимо выпустить первый пар — это очистит трубу и уберет лишнюю влагу. Устройство лучше удерживать под углом по отношению к емкости с молоком, так в жидкости образуется воронка и оно взбивается быстрее.
Недопустимо опускание насадки на дно емкости. Это приведет к разбрызгиванию и перегреву молока. Для дома лучше выбирать модели с насадкой на конце трубки. Это поможет избежать перегрева и не исказит вкусовые качества напитка. Механический капучинатор Современные механические капучинаторы для кофемашины создают густую вкусную пенку. Производители разработали дополнительные устройства для кофемашин без пара с функцией капучино— аэрочино. Это устройство работает по принципу механической мельницы, обеспечивает результат отличного качества и практически бесшумно. Как выбрать капучинатор? Перед покупкой прибора следует изучить в интернет ресурсах его функционал, обратить внимание на наличие дисплея и возможность регулирования настроек.
В основном большинство кофемашин с капучинатором позволяет настраивать температуру, крепость и количество порций напитка. Необходимо обратить внимание на функциональные возможности устройства. Хороший вариант — приобретение универсальной кофеварки, способной приготовить разные виды кофе. Очень удобно наличие кофемолки, так как свежемолотый кофе наиболее ароматен. Лучше выбирать модели с дополнительными спиралями для подогрева молока.
Идеальное молоко для капучино
Считалось, что молоко очистит кофе и сделает более «богоугодным». 406 объявлений по запросу «вспениватель молока» доступны на Авито в Москве. Для этого вам потребуется всего одно устройство — вспениватель молока.
Как взбить сливки и молоко для кофе?
Основное предназначение питчера – вспенивание молока для разных типов кофе. Модель рассчитана на взбивание молока для двух порций капучино. Завершая процесс взбивания молока в питчере, необходимо сначала закрыть паровой кран, и лишь после этого забрать из-под него питчер. Как взбить молоко для капучино в густую пенку: четыре способа, протестированных на себе. Капучинатор – это взбивалка для молока для кофе.
Главные преимущества использования капучинатора для взбивания молока
Данные наименования - синонимы. В этот аппарат заливают молоко. Он функционирует так: обрабатывает молоко, обогащая кислородом. Появляется легкая густая пенка. Бывают ручные устройства из нержавейки, которые взбивают молочную пенку механически, за счет вращения пружины.
Вторая разновидность - это более продвинутые, работающие с кофемашиной автоматические капучинаторы, которые при помощи пульверизатора насыщают молоко нагретым паром. Автономный капучинатор Автономные вспениватели образуют молочную пену и представляют собой самостоятельное устройство, не требующее подсоединения к кофемашине. Автоматический капучинатор - это емкость из нержавейки, где установлена пружинка. Рабочая часть приводится в действие за счет электромотора.
Пружина вращается, молоко взбивается. Бывают автоматические греющие и не греющие молоко модели. Простой вид автономного капучинатора - ручной миксер. Взбивание молока происходит за счет быстрой работы венчиком, жидкость насыщается кислородом.
Ручной взбиватель - это не затратное решение, можно выбрать модель с аккумулятором или с проводом для включения в сеть. В любом случае, это компактное устройство будет полезным на кухне и не потребует сложного ухода. Паровой капучинатор для кофемашины Взбиватель молока в отдельных моделях кофемашин устанавливается на место панарелло. При активации устройства молоко поступает по трубке, вспениватель создает пену.
Далее она переходит в чашку с напитком. Сегодня предлагаются кофемашины, которые предусматривают подключение капучинатора. Есть модели, в которые встроен вспениватель. При таком способе молочную пену можно получить нажатием кнопки.
Первый и второй случай подразумевает один и тот же принцип работы капучинатора. У некоторых современных кофемашин предусмотрена автопромывка резервуара для вспенивания молока. Как правильно пользоваться капучинатором? Несложно разобраться в тонкостях применения капучинатора в домашних условиях.
Для этого достаточно ознакомиться с прилагаемой инструкцией. Обязательно читайте указания и советы производителя, даже если перед вами простая техника. Это облегчит освоение и защитит от опасностей. Итак, чтобы сделать в капучинаторе плотную и очень вкусную пенку, мы вам рекомендуем брать за основу исключительно цельное молоко.
Попробуйте молоко с низкой жирностью и увидите, что эффект будет хуже. Если у вас есть несколько вариантов механического миксера на выбор, то лучше отдать предпочтение той модели, у которой самая объемная насадка. Массивной рабочей частью легко пользоваться, она дает максимально густую пенку для кофе. Настоятельно рекомендуем использовать для приготовления ароматных, пенных и красивых напитков кофе высокого качества.
Секрет хорошего капучино с густой, пышной, плотной пенкой кроется в правильном выборе молока , без которого приготовление этого вида кофе невозможно. Вне зависимости от способа обработки — ручного или автоматического — именно качество молочного продукта играет ключевую роль в приготовлении напитка, соответствующего лучшим канонам кофейной науки. Молоко должно быть цельным и натуральным без присутствия в составе порошковых компонентов , в идеале — пастеризованным, но не кипяченым. Но если говорить в целом, то соблюдение этого параметра необязательное условие, так как жир влияет в основном на вкусовые характеристики готового продукта, а не качество пены. С таким молоком «шапочка» держится дольше, чем с обезжиренным, а кофе получается слаще обычного, но не имеет плотно выраженной структуры. Немаловажную роль в достижении успеха играет и температура жидкости — молоко должно быть максимально холодным из холодильника. Использовать нужно обязательно сухую и хорошо прогретую емкость. Некоторые бренды выпускают "специальное" молоко для капучино.
С ним напиток получается идеальным даже у начинающих любителей кофейного искусства.
Для любителей «настоящего капучино» такие особенности могут стать серьезным недостатком. Плюсы: полностью автоматическое приготовление пены или кофейных напитков Минусы: пользователь не может повлиять на качество напитка высокая цена Ручные вспениватели Наконец, вспомним и о простых ручных вспенивателях. Такие устройства подразумевают, что молоко в них будет нагреваться на плите либо в микроволновой печи, а пена образуется благодаря специальному вспенивателю. С помощью такого вспенивателя можно без труда приготовить каппучино, кофе мокко или латте. Буквально за несколько движений молоко взбивается в густую и плотную пену, которая в течение долгого времени не оседает и не теряет форму. Вспениватель «Мгновение» фирмы Tupperware Самые популярные модели подобных вспенивателей выпускаются под брендом Tupperware. Также интерес представляют вспениватели Bialetti — итальянской компании, известной в первую очередь своими гейзерными кофеварками.
Вспениватель Bialetti — для использования с плитой На выбор доступны алюминиевые модели — для использования с газовой или электрической плитой, а также стеклянные — они подходят для микроволновой печи. Вспениватель Bialetti — для использования с микроволновкой Плюсы: существуют модели для использования с плитой и микроволновкой невысокая цена.
Чаша с антипригарным покрытием. BZ Корпус выполнен из нержавеющей стали бронзового цвета. Магнитный привод обеспечивает бесшумную работу прибора.
Чаша рассчитана на 140 мл. Устройство рекомендовано также для приготовления грога, глинтвейна и какао. Из миниатюрного кувшинчика легко разливать благодаря удобной ручке и плотно прилегающей крышке. Прорезиненные ножки препятствуют скольжению. Электронное управление с возможностью регулировки температуры нагрева.
Объем 500 мл позволяет приготовить 2 чашки какао или молочную пенку на 4 порции капучино. Двигатель запускается плавно, и работает капучинатор практически бесшумно. Детали можно мыть в посудомоечной машине.
Френч-пресс для кофе и для взбивания молока, рейтинг моделей, особенности выбора
Считалось, что молоко очистит кофе и сделает более «богоугодным». Какие бывают взбиватели молока для капучино, принцип работы приборов. Вспениватель молока может быть ручным и автоматическим. Для взбивания венчиком молоко надо подогреть. О составе молока и основе физики взбивания я напишу позднее, в пару фраз здесь не уложиться.
Для чего используется питчер
- Ведущие производители джагов для приготовления кофе
- 6 лучших питчеров
- Способы вспенивания молока для приготовления капучино
- Как взбить молочную пену дома?
- Как взбить молоко для капучино дома
Для чего нужен вспениватель молока и какой капучинатор лучше выбрать для дома?
В банке При отсутствии капучинатора и миксера можно воспользоваться обычной банкой или ее более функциональной заменой — шейкером. Этот атрибут часто встречается на кухнях любителей здорового образа жизни и частых посетителей спортзалов. Разновидность шейкера не имеет значения. Их устройство примерно одинаково: металлическая или пластиковая банка с расположенным внутри ситом или венчиком. Шейкер используется для приготовления спортивного питания, но и со вспениванием молока он также отлично справится. Принцип работы: Налить в чистый шейкер холодное молоко примерно на треть от общего объема. Плотно закрыть крышку. Резко и энергично встряхивать сосуд в течение 30 секунд. Проверить состояние пенки, ее объем должен увеличиться вдвое. Поставить шейкер с содержимым на 15 секунд в микроволновую печь для подогрева.
Это правило работает только с пластикой или стеклянной тарой. Металл нельзя помещать в микроволновку. После подогревания пенка не опадет, а наоборот станет более плотной и устойчивой. В качестве замены шейкера может выступать обычная стеклянная банка небольшого объема, плотно закрытая крышкой. Из-за отсутствия внутри нее сита или венчика, трясти банку потребуется чуть дольше — около одной минуты. Молоко для взбивания также должно быть холодным, после образования пенки ее следует подогреть в микроволновке. С применением вилки Этот способ подойдёт минималистам, которые предпочитают не хранить на кухне лишние приборы и аппараты. Простая вилка для вторых блюд имеется на любой кухне. Однако, пенка от нее получится не такой обильной и плотной, как от других методов.
Приготовить молочную пенку с помощью вилки можно следующим образом: Подогреть молоко до температуры 60-70 градусов. Налить его в емкость с широким дном и высокими стенками. Объем жидкости должен заполнить тару примерно на треть.
Модели оснащены функцией подогрева, также в них можно настраивать силу взбивания и плотность пены. Какой прибор предпочтительнее, выбирает сам кофеман. Многие уже смогли сделать выбор. Сегодня в обзоре мы познакомим с 7 моделями капучинаторов, которые оказались лидерами продаж по последним статистическим данным, и именно они заслужили большое количество положительных отзывов покупателей. Эксперты нашего журнала проанализировали их характеристики и выделили главные преимущества этих вспенивателей.
Отдельные взбиватели молока Электрические капучинаторы с ёмкостью для молока обычно имеют три режима работы: автоматическое вспенивание и нагрев, просто нагрев без вспенивания, а также взбивание без нагрева. В ёмкости для молока, находится нагревательный элемент. На дне чаши для взбивания расположено крепление для металлического венчика с пружиной. Достаточно нажать кнопку и прибор начинает работу. Отключается он автоматически. У этих устройств есть «слабое место» — это механический привод. Если нарушится герметичность соединения, молоко может попасть внутрь моторного блока и прибор выйдет из строя, — добавил специалист. При покупке такого капучинатора обратите внимание на его вместительность.
Для семьи удобнее будет вспениватель объёмом не менее 500 миллилитров. С магнитным приводом — Автоматический капучинатор, который вращает венчик с помощью магнитного привода, более современная модель. Моторчик с магнитом находится с внутренней стороны прибора, а венчик уже взбивает молоко в чаше. Положительная сторона такого вспенивателя в том, что кувшин не имеет отверстий, а значит исключена возможность протечки, — сообщил мастер приготовления кофе. Кофемашины с автоматическим капучинатором Самый удобный, но весьма дорогой способ быстро получить латте или капучино — это кофемашина с автоматическим капучинатором. Уже взбитое молоко попадает в вашу кружку через трубочку из контейнера или обычной бутылки. Взбиваем молоко без капучинатора Если вы ещё не обзавелись вспенивателем, но безумно любите кофе со взбитым молоком, не отчаивайтесь. Есть и другие способы получить воздушную молочную пену, пусть они и не такие удобные и быстрые.
В первую очередь молоко нужно разогреть, но не кипятить.
Они оснащаются венчиками из завитой в спираль проволоки. Такие приборы могут взбивать предварительно нагретое молоко в кружке или небольшой миске. Пользоваться ими просто, но процедура приготовления пенки потребует от вас внимания и некоторых усилий. Поэтому многие компании предлагают вспениватели-кувшинчики. Подобные устройства работают в автоматическом режиме — вам остается только добавить молоко и нажать на кнопку пуска. Привод В большинстве вспенивателей венчик устанавливается на специальный вал, соединенный с мотором. Такая конструкция очень проста и надежна, но не слишком практична.
Дело в том, что мелкие детали создают дополнительные щели и труднодоступные места, которые заставляют прикладывать значительные усилия во время мойки. Поэтому некоторые вспениватели оснащаются магнитным приводом. Чтобы заставить их работать, достаточно положить венчик на дно и удостовериться в том, что он установлен ровно. Гладкие стенки такого кувшинчика очень удобны в уходе — вы можете отмыть их от налета за считаные минуты.