Самым диетическим было признано филе индейки «Вкус Вилл» (2,3% жира), а филе «Краснобор» — самым недиетическим (6,7% жира).
«Росконтроль» рассказал о результатах проверки мяса индейки
Вкусные рецепты с индейкой от "Индилайт", производителя индейки номер один в России. Эксперты системы независимого контроля качества "Росконтроль" внесли филе бедра индейки бренда "Пава-Пава" производства ООО "Тамбовская индейка" в чёрный список. Самое жирное филе «Краснобор» — 6,7% жира. Эксперты могут рекомендовать потребителям только один из представленных образцов. Это филе индейки «Индилайт». Голень индейки на кости Индилайт охлажденная ~1 кг.
О компании
- ИНДЕЙКА грудка филе Халяль монолит, ИНДИЛАЙТ ДАМАТЕ, Россия
- Половина россиян при покупке индейки выбирает бренд «Индилайт»
- Преимущества индюшиного мяса
- «Диетический» обман: названы известные марки филе индейки, которые лучше не покупать
- Названы марки опасного филе индейки
- Кто производит Индилайт
ГК "ДАМАТЕ": продукция из мяса индейки "Индилайт" стала "Продуктом года" на World Food Moscow
Где посмотреть, как производится индейка Халяль? Ответ: ролик о производстве индейки доступен по ссылке youtu.
У нас в стране существуют программы поддержки экспортеров, есть институты развития у Торгово-промышленной палаты, полпредств, создано новое агентство "Российский экспортный центр", но необходимо более активно работать в этом направлении. У нас есть уполномоченная компания, которая профессионально этим занимается. Сейчас мы экспортируем свою продукцию в 12 стран по всему миру и в Европейский Союз. Мы считаем, что экспорту нужно уделить самое пристальное внимание уже сегодня, тем самым мы обезопасим себя от "конкурентных войн" на внутреннем рынке. Импорт технологий и знаний Российские производители достигли успехов в импортозамещении, сельское хозяйство в целом работает достаточно эффективно, но, увы, пока зависит от зарубежных поставок генетического материала. Одни говорят: нужно развивать собственную генетику, другие уверены, что это слишком затратно. Какой точки зрения вы придерживаетесь?
Рашид Хайров: В октябре минувшего года "Дамате" и правительство Пензенской области подписали протокол о намерениях с мировым лидером в производстве генетического материла для животноводства компанией Aviagen. Мы договорились о создании предприятия на территории Пензенской области, это будет первый комплекс по производству инкубационных яиц индейки, построенный Aviagen в России. Он будет производить в Пензенской области яйцо специально для нашей компании. Мы уже определили условия взаимодействия, включая ценообразование. На первом этапе реализации этого проекта мы покроем нашу потребность на 50 процентов, а со временем закроем ее полностью. Подобное сотрудничество для нас выгодно. Сейчас мы завозим яйцо из Европы и Канады. Транспортировка так или иначе сказывается на качестве, при этом всегда существует риск приостановки поставок по ветеринарным причинам. Фактически в самое ближайшее время западные технологии начнут работать на пензенской земле.
Новое предприятие будет платить налоги, создавать рабочие места и производить качественный продукт. Ведь селекция и генетика - это кропотливая работа, растянутая на десятки, если не сотни лет. Этого времени у нас сегодня нет. Приведу один пример. У меня в кабинете висит репродукция картины Моне "Индейки" 1876 года. Наши гости из компании Aviagen обратили на нее внимание, а потом выдали мне целую справку по этой породе: где выведена, когда выведена, в чем особенности. Это чтобы вы понимали уровень специалистов, с которыми мы сейчас сотрудничаем. Кстати, по поводу опыта и знаний. Производство индейки - для нашей страны новая отрасль, для которой никогда не готовили специалистов.
Как вы решаете кадровую проблему? Рашид Хайров: Это не проблема, а условия, в которых приходится работать. Такова общая тенденция. К нам в компанию порядка 60 процентов людей пришли не из сельского хозяйства. У нас на предприятии обычный сотрудник - универсал. Он должен быть и зоотехником, и ветеринаром, и инженером, и оператором, умеющим справляться с техникой. Конечно, есть главные специалисты по каждому направлению, но персонал в целом работает на стыке профессий. Кстати, по статистике, сегодня у нас работает не меньше выпускников Пензенского госуниверситета, чем сельскохозяйственного университета. Вообще во всех регионах, где работает "Дамате", мы всегда тесно взаимодействуем с высшими учебными заведениями.
В Пензенской области работаем с тремя ведущими вузами. При этом мы на протяжении многих лет ведем обучение непосредственно у себя на производстве, сами обучаем сотрудников. У нас есть строгая процедура от приема на работу до прохождения всех ступеней в команде. Создан корпоративный университет, учебные классы. Организуются тренинги, стажировки, в том числе зарубежные. В регионе мы уже создали более трех тысяч рабочих мест. Через два года эта цифра вырастет до пяти с половиной тысяч. Сейчас ведем набор порядка 300 человек на новое производство. Начинаем обучение за полгода до того, как запускаем новый объект.
Почему люди с охотой идут к вам работать? Рашид Хайров: Мы предоставляем полный набор социальных гарантий - медосмотр, организованное горячее питание, оно дотируется, доставка на работу, проведение корпоративных мероприятий, их около двадцати в нашем календаре за год. Большую роль имеет система мотивации и обучение. Проводятся тренинги, организуются стажировки. Наши сотрудники выезжают за рубеж.
Производственные процессы разделены по зонам для того, чтобы максимально сохранить чистоту и свежесть сырья и продукции. Сотрудники закреплены за своими зонами, и перемещения исключено электронной пропускной системой. Правило потока. Сырье, ингредиенты и материалов движутся по производству строго в одном направлении, чтобы исключить перекрёстное загрязнение.
Индивидуальные защита и гигиена. Персонал специально экипирован: спецодеждой и средствами индивидуальной защиты маской, перчатками, нарукавниками, фартуками и пр. Перед тем как попасть в помещение, сотрудники переодеваются и оставляют за пределами цеха все личные вещи телефоны, украшения и часы , еду и напитки, затем проходят через санитарные пропускники. Эффективная санитарная программа. Мы регулярно моем и дезинфицируем помещения, оборудование и инвентарь. Программа производственного контроля. Качество продукции регулярно отслеживается: проводится лабораторный контроль смывов с поверхностей и рук персонала, исследования сырья и готовой продукции. Кроме производственной лаборатории нас проверяют внешние независимые организации. Соблюдение всех этих мер, а также современная технология разделки и упаковки мяса помогают сильно увеличить сроки годности продукции естественным путем, без применения химических консервантов.
Как вы предотвращаете заболевания поголовья птиц и другие ветеринарные риски? Главный фактор предотвращения эпидемий заболеваний птиц — это строгий ветеринарный надзор, ограниченный доступ в помещения, где живут птицы. Каждый этап жизни индейки проходит под контролем узкоспециализированных специалистов. Кроме них никто не контактирует с яйцами в инкубаторах и подрастающими индейками. Территория вокруг завода и птичников является санитарной и закрытой для въезда и посещения без соответствующего разрешения. Помещения, оборудование и транспорт для птиц регулярно проходит очистку и дезинфекцию. Также мы снижаем риски заражения поголовья индеек через пищу — индейки питаются зерновыми кормами собственного производства.
Индейка обычно ассоциируется у покупателей с безопасностью и пользой, а в последнее время это еще и популярное мясо, которое есть в меню многих ресторанов и на полках магазинов.
Узнаем у Дарьи, какие инновации и технологии используются на производстве «Индилайт», и как новому бренду завоевать и удержать доверие потребителей. Производство индейки — это одно из четырех направлений деятельности «Дамате». Почему вы выбрали производство именно этой птицы? Индейка набирает популярность, рынок растет, и у нашей компании есть уникальная возможность возглавить это направление. Сейчас птицеперерабатывающий завод «Дамате» производит больше продукции, чем какой-либо другой в России. Лидерство в отрасли — это запланированный результат, в который мы много вкладываем: строим и совершенствуем современные предприятия, собираем профессиональную команду, проводим исследования. Второй важный момент — индейка действительно полезное мясо. Из-за тренда на здоровое питание все больше людей предпочитают легкие и гипоаллергенные сорта мяса вместо традиционных свинины, говядины и курицы.
Индейка отлично подходит для ЗОЖ-питания и это видно по постоянному росту потребления: в 2018 году — 1,6 кг на человека в год, к 2020 году ожидается уже 3,5 кг. Еще несколько лет назад потребители считали, что индейка подходит исключительно для диетического питания, а сейчас — распробовали новое мясо и научились его готовить. Чем индейка принципиально отличается от других видов мяса, например, курицы или крольчатины? Почему покупатель должен выбрать именно индейку? Если кратко, преимущества индейки — это универсальность, разнообразие вкусов и цена. Индейка подходит всем: маленьким детям, поклонникам ЗОЖ, аллергикам, гурманам и обычным потребителям, которым нужно безопасное, сытное и вкусное мясо. О диетических качествах и польза индейки хорошо известно, а о вкусе и приготовлении — чуть меньше. Например, разные части птицы красное и белое мясо отличаются жирностью, насыщенностью вкуса, и поэтому подходят для многих блюд.
Практически всегда говядину и свинину можно заменить на индейку. Индюшатина — это функциональное мясо по своим свойствам, оно сравнимо с телятиной по содержанию белка и железа, но намного дешевле. Курица — это традиционное мясо, а индейка воспринимается потребителями как новая и более ценная гиппоаллергенная альтернатива.
Отзывы о товарах бренда Индилайт
К началу сезона гриля и барбекю «Индилайт» добавил новые SKU в ассортимент купат: рядом с хорошо известными потребителям «Боярским» и «По-домашнему» на полках магазинов появились аппетитные «Рубленые» с горчицей, тмином, петрушкой и смесью перцев и «Мини» длиной 5—7 сантиметров и весом 40 граммов с пряными травами, перцем и сушеным луком. Вторая разновидность ориентирована тех, кто привык следить за фигурой, и детей. Среди маринадов бесспорно заслуживают внимания новые товары под брендом «Индилайт»: «Филе индейки с томатами и орегано» и «Филе индейки с пряными травами». Их можно приготовить на свежем воздухе, на даче или дома: запечь целиком в духовке, поджарить на сковороде в виде стейка — или разделать на небольшие порции для приготовления на открытом огне.
Кроме того, эксперты считают, что рынок индейки имеет большой потенциал роста.
Это Сибирский и Дальневосточный федеральные округа. В наших планах — дальнейшее развитие дистрибуции и популяризация категории мяса индейки в этих регионах», — прокомментировала результаты исследования заместитель генерального директора по маркетингу ГК «Дамате» Дарья Лащенко. В настоящее время ГК «Дамате» присутствует во всех федеральных округах России и имеет контракты на поставку продукции «Индилайт» с большинством российских торговых сетей.
Взятое на проверку мясо оказалось несвежим. Бизнесмены жалуются, что им периодически предлагают провести повторные экспертизы за деньги, а также на сложности с защитой своей репутации в суде, поскольку в состав организации входит множество юридических лиц.
Филе бедра «Краснобор» эксперты заподозрили в сомнительной свежести уже по органолептическим признакам — по виду на разрезе, цвету мяса, запаху бульона. Тест с реактивом Несслера на наличие продуктов распада белка подтвердил опасения: мясо начало портиться. Возникли замечания и к мясу индейки от «Индолины» и «Индис», которое также оказалось не слишком свежим. Кроме того «Индис» имеет слегка затхлый запах, филе плохо обескровлено, выявлены сгустки крови на внутренней стороне бедра и кровоподтеки на жировой ткани», — отметили в Росконтроле.
Эти образцы также попали в список товаров с замечаниями. Специалисты пояснили, что теперь невозможно узнать, по чьей вине на прилавке оказалось несвежее мясо — производителя или участников логистической цепочки. В Росконтроле подчеркнули, что все остальные тесты на безопасность образцы прошли успешно: патогенных микроорганизмов, в том числе сальмонелл и листерий, не обнаружено, гормонов и стимуляторов роста птицы — тоже. При этом оказалось, что все производители на этикетках указали завышенное по сравнению с фактическим содержание жира в мясе.
Почему филе грудки индейки «Индилайт» пользуется любовью потребителей
- В черном списке «Росконтроля» оказались четыре производителя филе индейки - Мировые новости
- Индейку с «душком» и антибиотиками предлагают российским покупателям | Живая Кубань
- 19 отзывов
- Индейка «заболела»: В филе птицы обнаружили антибиотики и признаки несвежести
- На 100 граммов
- Кому принадлежит Пава Пава
«Росконтроль» выяснил, какое мясо индейки безопасно
доставка мяса и рыбы по СПб и ЛО. Азу филе грудки индейки Индилайт охлажденное, 500 г. Вкусные рецепты с индейкой от "Индилайт", производителя индейки номер один в России. 1. «Индилайт». Филе бедра индейки этой марки завоевало самые высокие оценки от экспертов — 69 баллов — и стало единственным товаром, который Росконтроль смог порекомендовать потребителям. После моей статьи об индейке, ко мне обратился производитель индейки ИндиЛайт и я задала их технологу 7 важных вопросов, которые меня и моих читателей волновали. Эксперты «Росконтроля» в лаборатории проверили филе бедра индейки брендов «ВкусВилл», «Индилайт», «Краснобор», «Пава Пава», «Индис». Продукция всех брендов ранее проходила проверку.
Специалисты экспертного центра «Росконтроль» изучили филе бедра индейки и были неприятно удивлены.
- Филе индейки, которое продаётся во многих супермаркетах, попало в чёрный список Росконтроля
- Опасная и совсем недиетичная индейка — черный список производителей филе - Открытый Омск
- ГК "ДАМАТЕ": продукция из мяса индейки "Индилайт" стала "Продуктом года" на World Food Moscow
- Росконтроль опубликовал марки опасного филе индейки
ВОЕННЫЕ ПЕНСИОНЕРЫ ЗА РОССИЮ И ЕЁ ВООРУЖЕННЫЕ СИЛЫ
А ещё нас всех вдохновляет путь музыканта Joji: от кринжа к чему-то трогательному. Основное вдохновение черпали из 90-х и 2000-х, а также из аниме, видеоигр, старых мемов, кулинарных книг и фильмов. Все мы испытали удовольствие от совместного креатива, а бренд получил искренний и классный результат. Индейка ассоциируется с полезным и диетическим продуктом, а наша задача состоит как раз в том, чтобы показать, как польза и вкус дружно идут за руку с фаном, удобством и скоростью.
Это стало возможным во многом благодаря тому, что потребители переключились со свинины, говядины и курицы на мясо индейку. Кроме того, они совершают крупные покупки в категории рубленных, таким образом, переходят в категорию натуральных полуфабрикатов. Кроме того, эксперты считают, что рынок индейки имеет большой потенциал роста. Это Сибирский и Дальневосточный федеральные округа.
Экспертизы регулярно выявляют сальмонеллы и другие патогенные бактерии в продуктах из мяса и птицы.
От заражения может спасти тщательная термическая обработка, а также соблюдение правил гигиены. Важно, чтобы сырое мясо не соприкасалось с продуктами, которые не подвергаются температурной обработке. Тщательно мойте столовые приборы и разделочные доски, с которыми оно соприкасалось. Антибиотикам — нет Еще одно нарушение, которое очень часто встречается при исследовании мясных продуктов — наличие антибиотиков и антимикробных химиотерапевтических веществ. Именно по этой причине образцы «ВкусВилл» и «Пава-пава» не смогли успешно пройти прошлогоднюю экспертизу.
Зато в этом году — тесты на антибиотики все филе прошло успешно. Гистологический анализ нарушений тоже не обнаружил.
Еще два предложения из этого ряда — пикантный шашлык «4 перца» из бедра индейки с изысканным сочетанием розового, белого, черного и сычуаньского перцев и ароматный «Шашлык из индейки» с томатами, паприкой, ароматными травами, луком и чесноком. Шашлыки выпускают в упаковках, рассчитанных на небольшой семейный пикник в газово-вакуумных лотках весом 0,6 килограмма или на большую компанию, собравшуюся на дружеское застолье в вакуумной упаковке весом 1,4 — 1,6 килограмма. К началу сезона гриля и барбекю «Индилайт» добавил новые SKU в ассортимент купат: рядом с хорошо известными потребителям «Боярским» и «По-домашнему» на полках магазинов появились аппетитные «Рубленые» с горчицей, тмином, петрушкой и смесью перцев и «Мини» длиной 5—7 сантиметров и весом 40 граммов с пряными травами, перцем и сушеным луком. Вторая разновидность ориентирована тех, кто привык следить за фигурой, и детей.
Индейка «заболела»: В филе птицы обнаружили антибиотики и признаки несвежести
Продукты первичного распада белков, подтверждающие несвежесть филе индейки, эксперты обнаружили в двух образцах – товарах от «Индилайт» и «Краснобор». Полуфабрикаты Индилайт из мяса индейки охлажденные крупнокусковые"Филе грудки". Состав: филе грудки индейки Средний вес продукта: 0,6-0,7 кг или 4 кг Условия и срок годности: 10 суток при t 0.+4°С.