Блюда из сельдерея стеблевого или корня овоща – самые разные по составу супы, рагу, салаты, плов или каши с овощами, всевозможная выпечка, полезные диетически низкокалорийные соки, смузи. Стейк из корня сельдерея. Видео программы. Живая еда с Сергеем Малозёмовым. Из фруктов можно сделать отличные блюда из сельдерея с яблоками, бананами, апельсинами.
Рецепты с сельдереем, 2793 рецепта, фото-рецепты
«Пюре из корня сельдерея — классика французской кухни и отличная замена надоевшему картофельному пюре на гарнир. Использование сельдерея в разных блюдах Сельдерей может быть листовым, корневым или же черешковым. Блюда из корня сельдерея готовятся с помощью отваривания корня сельдерея, запекания, кроме этого корень сельдерея можно есть и в свежем виде, натерев его на тёрке. Пюре из сельдерея — отличное постное блюдо!
Пюре из корня сельдерея
| Польза и вред сельдерея — чем полезен сельдерей | Роскачество | Иногда про запас корень сельдерея сушат или замораживают, но еще интереснее варианты его консервирования. |
| 20 самых вкусных рецептов из сельдерея | Глядя на корень сельдерея, в нём сложно заподозрить вкуснейший ингредиент, из которого можно готовить интересные и необычные блюда. |
| Ремулад из корня сельдерея - рецепт от Гранд кулинара | КОРНЕВОЙ сельдерей, у которого В ПИЩУ ИДУТ сильно разветвленный шаровидный КОРНЕПЛОД и пряные двоякоперисторассечеиные ЛИСТЬЯ. |
| Рецепты блюд из корневого сельдерея | Сельдерей сочетается со многими овощами и фруктами, благодаря чему можно приготовить огромный спектр блюд. |
Сельдерей: куда можно добавлять листья и как использовать корень
Состав и калорийность Корень сельдерея обладает довольно твёрдой, но в тоже время сочной мякотью белого цвета. Его легко узнать по характерному сильному аромату, который овощу придают эфирные масла, входящие в его состав. Помимо эфиров, здесь также много других полезных веществ. Если говорить о витаминах, то это прежде всего витамин К, С, А, витамины группы В. Среди микро- и макроэлементов стоит выделить фосфор, калий, натрий, кальций, железо. Калорийность корня сельдерея довольно низкая — 32 кКал на 100 г продукта. Пищевая ценность — это прежде всего большое количество клетчатки и 6,5 г углеводов. Белков в корне сельдерея чуть больше 1 г, а жиры практически отсутствуют.
Чем полезен корневой сельдерей Корень сельдерея — один из самых любимых продуктов практикующих врачей диетологов. Это неудивительно, ведь он обладает богатым составом, приносит много пользы здоровью и при этом не способствует набору лишнего веса. Однако в некоторых случаях сельдерей не только нежелательный, но даже может нанести существенный вред нашему организму. Поэтому прежде, чем налегать на этот овощ, важно уточнить, какими именно свойствами он обладает. Польза Польза от употребления корня сельдерея заключается в том, что он: Укрепляет иммунитет, в результате чего значительно снижается восприимчивость к вирусным болезням. Благодаря большому количеству растительных волокон очищает кровь и кишечник от токсинов и шлаков. Способствует восстановлению организма при физическом переутомлении или нервном истощении.
Снижает уровень «плохого» холестерина в результате чего предупреждает возникновение атеросклероза. Стимулирует аппетит и улучшает пищеварение. Стабилизирует водно-солевой обмен. Оказывает лёгкое мочегонное действие, поэтому полезный при отёках. Защищает от болезней сердечно-сосудистой системы, стабилизирует артериальное давление. Снижает риск развития болезни Альцгеймера. Обладает противоопухолевым действием.
Улучшает усвояемость белка, поэтому его рекомендуют употреблять вместе с мясом. Вред Из-за того, что корень сельдерея содержит много клетчатки и эфирных масле, он оказывает раздражающее действие на желудок и другие органы желудочно-кишечного тракта. При наличии воспалительных процессов это может навредить. Поэтому при обострении гастрита и панкреатита данный продукт лучше не употреблять. Особенно если речь идет о свежем корнеплоде. То же самое касается и язвы желудка и двенадцатиперстной кишки. Корень сельдерея противопоказан и при некоторых других патологиях, в частности, при мочекаменной болезни, варикозном расширении вен, эпилепсии.
С осторожностью употреблять овощ рекомендовано беременным и кормящим женщинам.
Для этого измельченный овощ припускают в сотейнике или сковороде с добавлением лука, моркови, добавив по желанию другие овощи и приправы на свой вкус. Блюда из сельдерея стеблевого или корня овоща — самые разные по составу супы, рагу, салаты, плов или каши с овощами, всевозможная выпечка, полезные диетически низкокалорийные соки, смузи. Суп из сельдерея — рецепт Суп-пюре из сельдерея незаменим в диетическом рационе и питании тех, кто следит за своим весом или стремиться сбросить лишние килограммы. На переваривание овоща организм тратит больше калорий, нежели содержится в порции кушанья. Данный факт является отличной мотивацией для частого употребления подобных блюд.
Понадобится равное количество капусты, сельдерея яблок. Для заправки приготовьте уксус и растительное масло. Порядок приготовления: Из яблока удалите сердцевину. Порежьте соломкой.
Нашинкуйте белокочанную капусту. Очищенный корень натрите на терку. Соедините продукты, посолите, добавьте чуточку сахара, уксус и вино. Добавьте растительное масло и перемешайте. Можно украсить салат петрушкой, пикантный вкус создаст французская горчица с зернышками. Салат с курицей и сельдереем Подготовьте одинаковое количество соленого или маринованного огурчика, мякоти курочки потребуется в два раза по весу больше. Для заправки подготовьте зернистую горчицу, майонез, соль, перец и петрушку. Готовьте в следующей последовательности: Отварите филе курицы в подсоленной воде. Очищенный сельдерей измельчите на терке или порежьте соломкой. Нарежьте огурцы соломкой.
Смешайте ингредиенты. Приготовьте соус, смешав майонез с горчицей. Посолите, при желании добавьте молотый перец. Положите зелень. Салат из сельдерея корневого по-корейски Очень вкусен сельдерей, приготовленный по корейскому рецепту. Используется как самостоятельный салат или для закуски. При приготовлении можно изменять количество специй по своему вкусу. Первый раз желательно следовать рецепту. На полкилограмма сельдерея потребуется по чайной ложке соли и сахара, столовая ложка кориандра. Приготовьте полторы чайной ложки горошка черного перца, измельчите немного лаврового листа, возьмите по четверти стакана растительного масла и уксуса.
Чеснок и красный горький перец берется по вкусу. Готовится салат в следующей последовательности: Воспользуйтесь теркой для корейской моркови и натрите очищенный овощ. Снимите шелуху с чеснока и измельчите удобным способом. Горький перец порежьте соломкой. В сельдерей добавьте чеснок и яблочный уксус. Посыпьте сахаром, посолите. Отставьте продукты в сторону — дать подружиться.
Красиво нарезают тонкими кусочками и обжаривают в оливковом или кукурузном масле. Он готовится быстрее картошки, поэтому необходимо следить, чтобы не сильно зажарился.
Укладывают на блюде на листья салата. Корнишоны с сельдереем. Нарезают для салата филе холодной отварной или копченой курицы тонкой соломкой 300 г. Затем соломкой нарезают маленькие корнишоны 4—5 и корень сельдерея отдельно. Его можно отварить заранее и остудить или кусочками 1 мин и охладить ледяной водой, чтобы остался хрустящий вкус. Добавляют соломку перца чили кусочек и сладкого болгарского красного и зеленого — 2 шт. Заправляют майонезом. Рядом укладывают подсушенные хрустящие сухарики хлеба из 2-х кусочков или крекеры. Сверху посыпают зеленью.
Салат из сельдерея корневого ассорти. Натирают на крупную терку или специальную, как для корейской морковки средний корень сельдерея. Затем одну небольшую свеклу сырую , морковь 2 шт. Шинкуют мелко корейскую салатную капусту, соломкой листья салата и шпинат по 2 шт. Все перемешивают и добавляют сок 1-ого лимона вместо растительного масла или сок 0,5 лимона и 1 ч. Сверху присыпают зеленью. Все перемешивают, добавляют сок лимона и заправляют ложкой майонеза. Вас заинтересует эта статья - Имбирь: полезные свойства и противопоказания. Рецепт пюре из сельдерея Нарезают и заливают кипящей водой корневой сельдерей 400 г , варят не более 15 минут, взбивают в блендере с добавлением сливок 50 г и сырого яйца 1 шт.
Жареный сельдерей под голландским соусом Нашинковать соломкой корень длиной 1,5 см и поместить в холодную воду на 30 мин. Затем следует отцедить и промокнуть полотенцем, обжарить до румяной корочки на подсолнечном масле, посолить по вкусу. Подать под соусом голландским. Соус: масло сливочное 2—3 ст. В теплый овощной отвар или бульон 0,5 ст. При загустении добавляют желтки с маслом, сливки 0,5 ст. При желании добавляют в соус мелко нашинкованную зелень. Сельдерей, обжаренный в кляре Корень проваривают в подсоленной воде, нарезают в поперечном направлении. Муку 0,5 ст.
Рецепты с сельдереем, 2793 рецепта, фото-рецепты
Давайте разберемся, что можно сделать из сельдерея, и вы узнаете 15 рецептов вкуснейших блюд и заготовок с этим ингредиентом! Давайте продемонстрируем невероятное, но недооцененное блюдо из корнеплодов с помощью этих быстрых и простых рецептов приготовления корнеплода сельдерея. Стейк из корня сельдерея. Видео программы. Живая еда с Сергеем Малозёмовым.
Похудение с корнем сельдерея
| Рецепты постных блюд. Корень сельдерея приготовление пюре | Рецепты Джейми Оливера | Корневой сельдерей можно есть свежим, тушить, запекать, жарить. |
| Тор-10 самых вкусных салатов с сельдереем | Сегодня хочу подробнее рассказать про корневой сельдерей – рецепты приготовления горячих блюд, салатов и заготовок на зиму. |
| Рецепты блюд из корневого сельдерея | Пюре из сельдерея — отличное постное блюдо! |
Корневой сельдерей
Корень сельдерея, жареный с мятой из ресторана Christian. Но не только корень листового сельдерея годный к употреблению, все его части можно использовать. Корневой сельдерей – это корнеплод, который можно есть в запеченном, жареном или вареном виде и даже в составе солений. Большое количество блюд с сельдереем противопоказано беременным женщинам. Какие части сельдерея можно есть сырыми, нужно ли его чистить, а также с какими продуктами он сочетается, что делать с сельдереем и полезные рецепты приготовления блюд с этим овощем. Корень сельдерея — тот самый ингредиент, который сделает любые котлеты сочнее и добавит им немного пикантности, уверен шеф-повар компании Morphy Richards.
ПП рецепты с корнем сельдерея
| Пюре из корня сельдерея - в плену аромата: рецепт с фото | 200 граммов корневого сельдерея. |
| 20 самых вкусных рецептов из сельдерея | Салат из корневого сельдерея. Корневой сельдерей представляет из себя очень полезный и вкусный овощ. |
| Как употреблять сельдерей в пищу - wikiHow | Сельдерей разнообразит вкус блюд и увеличит их пользу, а в этой подборке вы найдете множество проверенных рецептов с корнем сельдерея! |
Блюда из корневого сельдерея – лучшие рецепты
Он прекрасно подойдёт в качестве закуски под крепкие спиртные напитки. Ингредиенты: Копчёный куриный окорок — 1 шт. Стебель сельдерея — 3 шт. Зелень, паприка, майонез — по вкусу Приготовление: Яйца, курицу и сельдерей нарезаем кусочками желаемого размера. Эти продукты предварительно следует обработать. Яйца сварить и почистить, сельдерей почистить и помыть, а куриное мясо отделить от костей.
Тушеная свинина с черешковым сельдереем. Отлично подойдет для праздничного стола. Запеченная рыба с листовым сельдереем. Придаст блюду аромат и изюминку. Другие горячие блюда из сельдерея Кроме мяса и рыбы, сельдерей отлично сочетается с другими продуктами в горячих блюдах. Вот еще несколько идей: Запеченный сельдерей с сыром.
Нарезанный кубиками корневой сельдерей запекается в духовке вместе с сыром. Получается ароматное и сытное блюдо. Паста с сельдереем. Добавление мелко нарезанного черешкового сельдерея придаст пасте изысканный вкус. Ризотто с сельдереем. В классическое ризотто можно добавить и корневой, и черешковый сельдерей.
Что можно сделать из сельдерея: заготовки на зиму А теперь давайте посмотрим, какие заготовки на зиму можно сделать из этого замечательного овоща. Соленый сельдерей. Отрезки черешкового сельдерея засаливаются в банки на зиму. Получается отличная хрустящая закуска. Сушеный сельдерей. Сушат как листья, так и корневой сельдерей.
Используется зимой как приправа. Замороженый сельдерей. Мелко нарезанный корневой сельдерей отлично замораживается для последующего использования в супах и рагу.
Противопоказания и возможный вред Сельдерей нежелательно употреблять в период беременности по причине риска сокращения матки.
Продукт способен менять вкус грудного молока, поэтому его употребление во время лактации лучше отложить. Людям, страдающим мочекаменной болезнью, нельзя употреблять зелень из-за выраженного мочегонного эффекта. Крупные камни могут проникнуть в мочеточник и закупорить проход. Кроме того, продвижение камней вызывает сильную боль.
При гастрите с повышенной кислотностью и язве желудка в стадии обострения сельдерей противопоказан — даже в малых дозах он ухудшает состояние из-за повышенного содержания клетчатки. Правила выращивания листового сельдерея. Почва должна быть рыхлая, слабокислая или нейтральная. Семена сельдерея долго прорастают до 3-х недель , поэтому их желательно выращивать рассадой.
Но когда уже тепло можно посадить и в грунт. Семена обрабатывают раствором марганцовки, и проращивают на влажной материи. Для посева используется смесь песка, перегноя, листовой земли , торфа взятых 1:1. Сверху семена присыпают торфом.
Необходимая температура почвы 19 град. Посев делают в начале марта.
Овощи надо просто сварить, добавив любые пряные травы. Кроме супа во время диеты можно есть рыбу, мясо, овощи, орехи и фрукты. Меню диеты может быть таким: утром: овощной салат, фрукт; обед: суп, отварная куриная грудка, компот; полдник: фрукты; ужин: суп, тушеная рыба и салат. Суп можно готовить также добавляя цветную капусту, спаржевую фасоль, морковь.
То есть, можно выбирать разные рецепты, чтобы одно блюдо не надоело. А соблюдать диету можно в течение недели. Второй вариант — на салатах. Салат следует готовить из любых овощей и корня сельдерей. Лучшие сочетания — морковь, капуста, яблоко, сладкий перец. Заправлять салаты можно кефиром, йогуртом, растительными маслами, бальзамическим уксусом или лимонным соком.
Кроме того, во время диеты можно есть курицу, индейку, рыбу, морепродукты, овощи кроме свеклы и картофеля , фрукты кроме винограда и бананов и кисломолочные продукты. Меню можно построить так:.
20 самых вкусных рецептов из сельдерея
Сельдерей разнообразит вкус блюд и увеличит их пользу, а в этой подборке вы найдете множество проверенных рецептов с корнем сельдерея! Чем полезен сельдерей для похудения, как употреблять для быстрого эффект — в обзоре Не рекомендуется употреблять корень сельдерея при повышенном давлении, колите, тромбофлебите, язве желудка, гастрите, панкреатите. Сельдерей разнообразит вкус блюд и увеличит их пользу, а в этой подборке вы найдете множество проверенных рецептов с корнем сельдерея! Корневой сельдерей необходимо помыть, зачистить от кожуры и измельчить при помощи крупной терки.