Можно ли использовать оливковое масло, если оно замерзло? чемпион среди продуктов по содержанию вредных конечных продуктов гликирования - (КПГ). Оливковое масло никогда не употребляем мне 86 жене 84 года. Можно ли употреблять оливковое масло при похудении.
Ложка масла натощак по утрам: в чем польза
- Врач назвала категории людей, которым противопоказано оливковое масло
- Пить или не пить оливковое масло: как это делают звезды и что говорят врачи
- Какое оливковое масло выбрать. 7 слагаемых по-настоящему хорошего продукта
- Зачем пить оливковое масло утром натощак?
В чем польза оливкового масла
Содержит редкие антиоксиданты Оливковое масло первого отжима очень питательно. Помимо необходимых жирных кислот, оно содержит витамины К и Е, а также мощные антиоксиданты [3] , снижающие риск развития хронических заболеваний. Они борются с воспалениями и защищают холестерин в крови от окисления, помогая предотвратить болезни сердца. Что такое антиоксиданты и зачем они нужны 3. Обладает противовоспалительными свойствами Хроническое воспаление в организме может стать причиной развития диабета, артрита и болезни Альцгеймера. Оливковое масло помогает уменьшить воспаления благодаря олеоканталу [4].
Это антиоксидант, действующий наподобие ибупрофена. Специалисты подсчитали [5] , что эффект от 50 г масла равноценен воздействию десятипроцентной дозы ибупрофена для взрослых. А другое исследование показало [6] , что антиоксиданты оливкового масла могут подавлять белки и гены, вызывающие воспаление.
Нет никакого смысла покупать этот продукт. Любое рафинированное масло доказано вызывает онкологию. На чем же жарить? Прикрепляю статью «Всё о жарке». Но есть снова загвоздка, и не одна: Окисление масла начинается с первых минут после того, как оно увидело свет особенно, если оно уже вышло из металлического пресса, как оливковое.
Сыродавленое мы отправляем тут же покупателям в день отжима. Оливковое же должно пройти еще резервуары отстойники, множество документальной волокиты, а также таможню, долгую транспортировку в Россию в то время, как его срок годности уже стремится к окончанию. Качество оливкового на российских прилавках оставляет желать лучшего. Сбор и производство высококачественного масла — дело чрезвычайно трудоёмкое и дорогостоящее. Недобросовестные производители могут выдавать масло второго сорта за первый сорт, а также разбавлять его дешевым соевым маслом и подкрашивать. Даже в самой Италии есть такие истории для своих потребителей, что уже говорить об экспорте в «незнающую» истинного вкуса масла Россию. Соблазн продать более дешевый продукт слишком велик. Отжим оливкового поставлен на рельсы большим мировым оборотом, чтобы обеспечить и внутренние потребности страны, и вывезти на экспорт, поэтому никто не будет сидеть и давить сырье по капле, как сыродавленое из бочки!
Как давили когда-то раньше маленькие маслодельни. Только если не приехать в итальянскую семью на ферму, где они собственноручно собирают оливки, давят в первые же сутки подручными средствами. И раньше использовались жернова, а теперь большие металлические прессы-дробилки. Итак, в заморском оливковом масле нет каких-то особенностей, коих нет в наших родных маслах родной Земли-матушки!
Соблюдение авторских прав: Все права на материалы, опубликованные на сайте crimea. Использование материалов, опубликованных на сайте crimea. Гиперссылка должна размещаться непосредственно в тексте, воспроизводящем оригинальный материал crimea.
Instagram и Facebook Metа запрещены в РФ за экстремизм. На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии. Сетевое издание «МК в Крыму», crimea.
ТО, ЧЕГО ВЫ НЕ ЗНАЛИ ОБ ОЛИВКОВОМ МАСЛЕ!
Лучше всего использовать смесь местно: просто втирайте его в воспаленные суставы. Это отлично подходит и при варикозном расширении вен. Отлично действует на волосы, кожу и ногти Волосы и ногти состоят из клеток, как и все прочие органы, и поэтому без внешнего увлажнения сохнут и ломаются. Лимонное оливковое масло прекрасно увлажняет, одновременно снабжая ценными питательными веществами. Его можно использовать пару раз в неделю. Простой рецепт: опустить пальцы в смесь на четверть часа или полчаса, а после массировать ногтевое ложе, чтобы впиталось как можно больше полезных веществ. Это сочетание продуктов отличается антисептическими и вяжущими характеристиками, что идет на пользу коже. Как живая ткань, кожа постоянно избавляется от сухих отмерших клеток верхнего слоя.
Смесь питает, помогает отшелушить кожу и уменьшает ее сухость. Рацион для здоровых волос 3. Борется с запорами Оливковое масло можно назвать природным послабляющим средством: оно разглаживает стенки кишечника и помогает удерживать воду, размягчая и выводя кишечные массы. Кислый сок лимона обладает противовоспалительным действием, благодаря которому расслабляются спазмы кишечника и облегчается болезненное воспаление стенок.
Перед приемом рекомендуется выпить стакан теплой воды, после этого подождать 10 минут. Масла нужна всего чайная ложка, при этом лимон в случае гастрита не рекомендован.
Через полчаса можно завтракать. Для похудения. С этой целью рекомендуют выпивать чайную ложку масла за полчаса до завтрака. Жирное и питательное масло дает ощущение сытости, которое не позволяет съесть слишком много. Для бодрости. В качестве бодрящего средства советуют принимать чайную ложку масла, запивая ее стаканом воды пополам с лимонным соком.
Такой коктейль поможет улучшить самочувствие и стимулировать пищеварительную систему. Для улучшения состояния кожи и волос. Также оливковое масло применяют наружно, втирая в кожу. Не стоит бездумно употреблять этот продукт, поить им детей без консультации специалиста или принимать самостоятельно, имея какие-либо хронические заболевания. В таких ситуациях рекомендуется поговорить с врачом. Крем с оливковым маслом Всем ценителям этого замечательного натурального средства рекомендуем попробовать увлажняющий крем для естественного сияния кожи от Herbalife.
Это ежедневная забота о красоте и молодости. Средство способствует активному увлажнению кожи и сокращению внешних признаков старения. Помимо оливкового масла крем содержит и другие ценные компоненты: витамины C, E, B3, экстракт сока алоэ вера, розмарина, цветков ромашки, а также кукурузное, сезамовое и другие масла. Правильно выбираем масло Оно должно быть качественным. Наиболее полезно оливковое масло холодного отжима, налитое в бутылку темного цвета.
Высоко ценят «капельное» масло «первого холодного отжима», хотя это понятие условно — в той или иной степени масло нагревается и при так называемом «холодном прессовании». Также в современных условиях оливковое масло всегда отжимается только один раз. Как выбрать В первую очередь, надо определиться, для чего вы приобретаете масло из оливы: для приготовления горячих блюд или разнообразных салатов. В первом случае лучше выбирать масло с добавлением рафинированного, а во втором — экстра-класса. Цвет продукта может быть ярко-желтым, зеленым или темно-золотым — оттенок зависит от сорта, района, где выросли оливки, и степени их зрелости. При этом вкус масла в любом случае должен быть свежим. Он зависит и от сорта, поэтому единых стандартов не существует, однако безвкусие или прогорклость свидетельствуют о том, что оно некачественное или неправильно хранилось. Подобное масло не стоит приобретать и использовать. Если продукт качественный, то в нем есть легкий привкус специй, а запах — приятный. Оно пахнет терпкими травами и фруктами. Информация на этикетке говорит о многом. Обязательно указывается адрес производителя, данные импортера, название страны. Это масло сегодня предлагается многими производителями, но на масле, произведенном в Италии, должна указываться самая полная информация, даже место производства. Поэтому выбрать масло от итальянского производителя легко. Продукт из Тосканы зеленоватый, с фруктовым оттенком. Он отлично подходит для заправки риса , спагетти, приготовления мяса на гриле и супов. Масло из Умбрии практически такое же, однако его привкус более тонкий. Масло из Сицилии, Апулии и Калабрии имеет золотисто-желтый или зеленый оттенок, и отличается довольно сильным, почти резким, однако очень приятным вкусом.
Длительность курса — несколько недель. Курс приема обычно составляет несколько недель, и пропускать питье в эти дни не рекомендуется. После можно сделать перерыв, чтобы повторить его, если появится необходимость. Больше не значит лучше. Употребление слишком большого количества масла сделает только хуже, так что дозу стоит рассчитывать с осторожностью: обычно утренний прием включает в себя не более одной столовой ложки. Не любое масло одинаково полезно. Стоит выбирать продукт исключительно холодного отжима, хранящийся в темной бутылке: так сохраняется большее количество полезных свойств. Не стоит хранить масло слишком долго. Длительный контакт с воздухом ухудшает его качество и снижает ценность, поэтому же рекомендуют не приобретать масло в больших бутылках. Не забудьте о противопоказаниях. Существуют противопоказания, при которых принимать оливковое масло не рекомендуется. Заболевания желудка, кишечника, печени, желчного пузыря требуют предварительной консультации с врачом перед началом приема: масло может оказать влияние на их течение, и об этом стоит заранее поговорить со специалистом. При правильном приеме результат может быть заметен уже через несколько дней. Впрочем, не стоит забывать, что это профилактическое и оздоравливающее средство, а не лекарство, и отказываться от назначенных врачом медикаментов в пользу масла не стоит. Зачем добавлять лимон Существует версия, что оливковое масло лучше усваивается, если комбинировать его с лимоном. Считается, что кислый фрукт смягчает жирность и одновременно усиливает его действие, а благодаря высокому содержанию витамина C дополнительно насыщает организм полезными веществами. В результате улучшается состояние кожи и волос: из масла с медом и лимоном даже делают маски. Рецепты приема оливкового масла Рецепт приема, которым нужно пользоваться, напрямую зависит от поставленных целей. Существуют разные вариации полезной смеси.
В чем польза оливкового масла: 8 свойств
| Какое масло полезнее — подсолнечное или оливковое? Отвечают врачи | Оливковое масло C античных времен оливковое масло считается даром богов, лекарством, подаренным людям самой природой. |
| Оливковое масло: польза и вред, как принимать | Питание и наука | Оливковое масло, если оно действительно качественное, полезно в любом виде. |
Польза и вред оливкового масла
Можно ли пить оливковое масло натощак для похудения. Регулярное употребление одной столовой ложки оливкового масла с утра натощак эффективно очищает организм, нормализует стул и запускает работу органов пищеварения. Выраженное желчегонное действие оливкового масла опасно при наличии камней в желчном пузыре, и людям с холециститом следует употреблять его с осторожностью (не употреблять в больших количествах, натощак). При нагревании оливковое масло практически не образует канцерогенов, поэтому хорошо подходит для жарки и приготовления еды. Если вы решили пить оливковое масло на голодный желудок, то возьмите оливковое масло extra virgin.
Врач рассказала, кому и когда противопоказано оливковое масло
| Оливковое масло: польза и вред для организма | Оливковое масло, если оно действительно качественное, полезно в любом виде. |
| Масло оливковое польза и вред для женщин, мужчин как принимать | Если вы пьете оливковое масло натощак, то можете быть уверены, что все внутренние органы работают нормально. |
Какое масло полезнее — подсолнечное или оливковое? Отвечают врачи
Есть ли в России настоящее оливковое масло? Миф V Оливковое масло ничуть не полезнее других растительных масел. Чтобы использовать масло в качестве слабительного, можно пить одну столовую ложку натощак. Люди, регулярно употребляющие масло оливковое extra virgin, намного реже болеют заболеваниями сердца, а значит, такое полезное питание снижает у них риск получить инфаркт сердца и инсульт. Оливковое масло C античных времен оливковое масло считается даром богов, лекарством, подаренным людям самой природой. В оливковом масле антиоксидантные свойства обеспечивает присутствие значительного количества фенольных соединений, обладающих сильными антиоксидантными свойствами и замедляющими старение клеток организма. Если вы пьете оливковое масло натощак, то можете быть уверены, что все внутренние органы работают нормально.
Стоит ли пить оливковое масло в России?
Заменив маргарин, сливочное масло, майонез или подсолнечное масло на оливковое, Вы сможете снизить риск собственной смерти. Почему уникально оливковое масло и чем его можно заменить — в материале «Известий». Диетолог Елена Соломатина сообщила, что оливковое масло нежелательно употреблять при проблемах с печенью, желчнокаменной болезни и некоторых других недугах.
Масло оливковое польза и вред как принимать
Такую же дозу принимают за полчаса до ужина. Постепенно дозы увеличиваются, и через две недели употребляют утром и вечером по 1ст. Такое лечение благотворно для печени, помогает при запорах, кроме этого, токсины удаляются из организма. Польза в народной медицине Целители используют оливковое масло как средство для уменьшения болей при повреждениях кожных покровов, для рассасывания синяков и лечения трофических язв. Рецепт мази для заживления ран и ссадин Рецепт мази для заживления повреждений кожи и ссадин включает в себя 100 г измельченных предварительно хорошо промытых и ошпаренных кипятком свежих плодов шиповника и 300 мл масла.
Смесь настаивают в течение 10 дней в темном месте, а затем отжимают через несколько слоев марли для того, чтобы удалить плотные частицы шиповника. Стерильную салфетку пропитывают мазью и накладывают на больное место. Сверху обертывают полиэтиленовым пакетом. Убирают салфетку через 1 час.
Процедуры можно проводить 10 дней утром и вечером, но чаще всего заживление наступает раньше. При вывихах Для уменьшения болезненных ощущений при вывихах, в течение месяца настаивают в темном месте 400 мл оливкового масла и 40 г стеблей и цветов лаванды. Средство наносят на шерстяную ткань и укутывают ею место вывиха. Лечение проводят от 3 до 7 дней.
Трещины на пятках смазывают смесью 10 г прополиса, 5 г сливочного масла, 50 г оливкового масла. Применяют 3 раза в день. Польза в косметологии Промышленность выпускает разнообразные косметические средства, с добавлением натуральных оливковых масел, которые используются как профессионалами в косметических салонах, так и самостоятельно женщинами в домашних условиях. Маски на его основе обеспечивают кожу лица полноценным питанием, позволяют разгладить морщины, сохранить молодость и красоту.
Оливковое масло улучшает состояние ногтевых пластин, смягчает кожу рук, ног, делает гладкой поверхность губ. Как бактерицидное средство помогает при солнечных ожогах. Польза для кожи Для очищения от кожного жира и других загрязнений протирают лицо ватно-марлевым диском, смоченным в масле. При смешивании с отрубями получают скраб, который снимает отмершие слои и улучшает состояние и цвет кожи.
Для пилинга можно смешать оливковое масло, овсяные хлопья и молоко. Перед началом процедуры лицо распаривают и очищают при помощи лосьона. После этого тонким слоем, избегая область лица вокруг глаз, наносят маску и делают легкий массаж. Маской из 1ст.
Польза для ресниц Красота глаз подчеркивает привлекательность женского образа. Для того, чтобы пробудить спящие луковицы ресниц или укрепить существующие, используют способ нанесения на веки оливкового масла. В состав рецепта входит 5 капель натурального масла и 5 капель сока алое. Лечение проводят не меньше 2-х недель.
Наносят смесь ватной палочкой на очищенные веки вечером перед сном. Через 30 мин состав можно смыть. Для эффективности процедур желательно всё время лечения не пользоваться декоративной косметикой и наносить масло на 20 мин еще и по утрам. Польза для волос За оздоровление волос отвечают, содержащиеся в оливковом масле фитостеролы, помогающие избавиться от перхоти и затормозить процессы выпадения волос.
Но и для поддержания их хорошего состояния рекомендуют использовать оливковое масло. Его в разогретом виде втирают в кожу головы и наносят по всей длине волос. После смывания волосы становятся упругими, гладкими и блестящими.
Зачем пить оливковое масло натощак по утрам Употребление оливкового масла с утра на пустой желудок позволяет организму усвоить все полезные вещества этого продукта. Практика систематического использования масла в качестве пищевой добавки обеспечивает эффективное очищение организма от вредных веществ, нормализует работу внутренних органов, улучшает метаболизм, ослабляет аппетит, нормализует уровень половых гормонов и предупреждает развитие имеющихся хронических заболеваний. Для профилактики запоров При запорах, а также для их профилактики, рекомендуется пить по 25 мл оливкового масла по утрам на пустой желудок. Полезные вещества, входящие в состав этого продукта, эффективно очищают кишечник от вредных веществ, усиливают выработку желчи, улучшают работу органов ЖКТ, размягчают каловые массы. Применять оливковое масло для профилактики запоров можно в любом возрасте, а также при кормлении грудью и во время беременности. Для печени Перед очисткой печени оливковым маслом следует сделать УЗИ для выявления конкрементов в желчном пузыре и печени. При наличии крупных камней данное масло принимать нельзя.
Употребление этого продукта позволяет растворить мелкие камни в печени, предупреждает их образование, очищает орган от токсичных соединений и свободных радикалов. Также данная практика улучшает здоровье печеночных протоков и предупреждает развитие цирроза печени.
Многие женщины используют оливковое и растительное масла вместе пропорция 1:1 в качестве маски для волос. В состав добавляется один желток от яйца и ложка меда. При регулярном применении маски, волосы становятся сияющими и роскошными. Польза оливкового масла для мужчин Для мужчин оливковое масло также ценный продукт. Оно способствует улучшению потенции, за счет активизации процесса циркуляции крови в области малого таза. Масло даже стимулирует циркуляцию сперматозоидов, что положительно сказывается на процессе зачатия малыша.
Оливковое масло вред и противопоказания Главный минус оливкового масла — высокая калорийность. В одной столовой ложке содержится 120 Ккал. Поэтому очень важно учитывать этот фактор, если человек старается похудеть. Помимо этого, чрезмерное увлечение натуральным маслом увеличивает риск развития атеросклероза, инсульта, из-за большого количества полиненасыщенных кислот. Масло обладает желчегонным эффектом, поэтому при наличии камней принимать его можно в ограниченных количествах и ни в коем случае натощак. Не рекомендован для использования при низком артериальном давлении, так как способствует еще большему его снижению. Оливковое масло, изготовленное методом холодного отжима, нельзя использовать для жарки. В процессе повышения температуры высвобождаются свободные радикалы, пагубно влияющие на состояние здоровья организма.
Излишнее увлечение маслом для увлажнения кожи может привести к появлению прыщей. Связано это с тем, что после нанесения оно образует толстый клейкий слой на кожном покрове и тем самым закрывает поры. Поэтому более 2 раз в неделю масло не рекомендовано для использования. Нельзя использовать масло при сухой коже. При проблемах с сахаром в крови употреблять масло следует с большой осторожностью. Оно способствует снижению уровня сахара и повышает резистентность к инсулину. Масло обладает сильными слабительными свойствами из-за наличия большого количества жиров. Поэтому при частом употреблении есть риск развития диареи.
Ученые пришли к выводу, что оливковое масло — единственный источник жиров этого типа, который способен влиять на течение заболеваний и защищать от инсульта. Причем в исследованиях приняли участие более 800 тысяч человек, они длились на протяжении десятка лет 4. Регулярный прием оливкового масла в пищу снижает риск развития диабета второго типа. Дело в том, что вещества в составе влияют на чувствительность к инсулину и уровень сахара в крови. Важно отметить, что в этом исследовании оливковое масло добавлялось в блюда, а участники исследования придерживались средиземноморской диеты 5. Среди жителей стран Средиземноморья случаи онкологических заболеваний регистрируются реже, чем в других регионах. Ученые связывают этот феномен с большим употреблением оливкового масла в повседневном рационе. Антиоксидантные соединения оливкового масла защищают клетки от окислительного стресса, вызванного свободными радикалами. Ряд ученых считают, что окислительные повреждения — основная причина злокачественных трансформаций клеток. Лабораторные эксперименты доказали, что биохимические вещества оливкового масла подавляют рост и развитие клеток рака 5 , — дополняет врач-гастроэнтеролог Татьяна Поздеева.
К тому же оливковое масло обладает противовоспалительными свойствами: олеокантал в составе еще называют аналогом ибупрофена 6.
Восемь причин выпивать ложку оливкового масла натощак
Поскольку это соединение стимулирует работу гена, который снижает риск развития злокачественных новообразований. Линолевая кислота благотворно влияет на органы зрения, а также участвует в процессе регенерации кожных покровов. Поэтому диетологи советуют вводить его в рацион питания людей, которые хотят скинуть лишний вес, а также стремятся наладить свое пищеварение. Содержащиеся в составе продукта соединения ускоряют метаболизм и способствуют быстрому расщеплению жиров, что в итоге приводит к потере лишнего веса. Притупить голод помогают мононенасыщенные кислоты. Оливковое масло невероятно полезно для беременных женщин, а также для детей. Примечательно то, что именно эту разновидность растительных жиров педиатры советуют вводить в рацион питания маленьких детей. Поскольку в его составе содержится линолевая кислота, которая также присутствует и в материнском молоке.
Жирные кислоты, в избытке содержащиеся в продукте, способствуют гармоничному развитию нервной, мышечной и костной системы малыша еще в утробе матери. Помимо того, оливковое масло благотворно влияет на процесс развития мозга ребенка. Как известно у каждой медали две стороны и у такого на первый взгляд исключительно полезного продукта как оливковое масло есть свои минусы и противопоказания. Поэтому существенно ограничить потребление данного продукта стоит: людям с желчнокаменной болезнью и больным холециститом , поскольку оливковое масло обладает желчегонным эффектом и может усугубить состояние таких больных; как говорится, все то хорошо, что в меру, поэтому во избежание развития жирового гепатоза, поражающего печень, не стоит увлекаться употреблением данного продукта, калорийность которого достаточно высокая на 100 гр. При употреблении продукта в неограниченных количествах натощак у человека могут возникать такие побочные эффекты как головные боли и головокружение , а также перепады давления и диарея. Полезно ли пить оливковое масло? Да, но только после консультации с врачом и при соблюдении всех рекомендаций.
Считается, что оптимально придерживаться следующей схемы лечения оливковым маслом на первоначальном этапе, далее можно постепенно увеличить количество употребляемого продукта: 0,5 столовой ложки утром натощак; 0,5 столовой ложки вечером за полчаса до еды. С утра оливковое масло пьют, чтобы организм проснулся и «запустился» процесс пищеварения. Люди, которые опробовали такой способ лечения на себе, в подавляющем большинстве случаев оставляют восторженные отзывы об оливковом масле натощак. И этому есть научное подкрепление. Как хранить оливковое масло? Со временем все виды растительных жиров теряют свои первоначальные характеристики, выдыхаются и портятся. Поэтому действительно важно знать, как и где хранить оливковое масло, чтобы продукт как можно дольше сохранял свои потребительские и полезные свойства.
Считается, что оптимально использовать оливковое масло в первый год после его изготовления. Поэтому срок годности на многие виды особенно это актуально для дорогостоящих видов продукта определен 12 месяцами. Рафинированные сорта продукта могут дольше сохранять свои потребительские характеристики. Польза и вред подсолнечного масла Растительное масло, получаемое из семян подсолнечника, называют подсолнечным маслом. Эта разновидность наиболее популярна в наших широтах, поскольку подсолнечник произрастает практически во всех странах бывшего СССР. Что интересно, в Россию растение привез еще Петр I, который увидел этот яркий цветок на полях Голландии. Однако только в 19 веке крестьянин Д.
Бокарев решил выжать из семечек масло. Полученный продукт пришелся всем по вкусу и с тех пор стал пользоваться большим спросом. Подсолнечное масло имеет приятный аромат и вкус, его повсеместно используют в кулинарии для приготовления множества разнообразных блюд. Этот продукт прекрасно подходит для жарки, поскольку имеет высокую температуру кипения. Масло из семян подсолнечника получают путем прессования и экстракционным способом, т. Бывает подсолнечное масло первого или холодного отжима, а также жмыховый продукт. После продукт проходит или не проходит стадию очистки.
В итоге получают нерафинированное или рафинированное подсолнечное масло. Стоит отметить, что даже жмых подсолнечника перерабатывают в шрот, который представляет собой концентрированный кормовой продукт, используемый в сельском хозяйстве. На основе подсолнечного масла производят маргарин, а также кулинарный жир, который добавляют в консервы. Кроме того, данный пищевой продукт используют в косметических для производства мыла и медицинских в производстве мазей целях. Масло из семян подсолнечника входит в химический состав лакокрасочных материалов, а еще используется для заправки керосиновых ламп, а также для смазки подшипников прецизионных втулок. Как видите, подсолнечное масло имеет широкий спектр применения, который не ограничивается исключительно кулинарной областью. Химический состав продукта богат на содержание растительных жиров и токоферолов витамин Е.
Кроме того, данный вид содержит незаменимые для организма человека жирные кислоты. В масле подсолнечника присутствует такие полезные соединения как фосфор, каротин, витамины К и D, инулин и дубильные вещества. Важно отметить, что состав конечного продукта зависит от первоначального сырья, используемого при его получении. Это означает, что масло, произведенное в Украине, по химическому составу может отличаться от продукта российских производителей. Польза и вред подсолнечного нерафинированного масла Как мы говорили ранее, существует два основных вида продукта — рафинированный и нерафинированный. О них мы и поговорим более детально. И начнем мы с неочищенного или «сырого» подсолнечного масла.
Нерафинированное подсолнечное масло получают путем экстрагирования, горячего или холодного прессования. Этот продукт проходит этап фильтрации, на котором удаляется мусор, то есть мелкие частички растительного сырья. Масло холодного отжима считается самым полезным, но дорогостоящим. Продукт, произведенный путем горячего отжима, уступает в полезности, но выигрывает за счет своей бюджетной стоимости. В процессе экстрагирования жмых, оставшийся после холодного или горячего отжима, обрабатывают растворителем, как правило, это гексан или бензин. В итоге получают продукт не самого высшего качества, но зато самой низкой цены. Безусловным плюсом нерафинированного продукта является его химический состав, в котором содержится большое количество таких полезных соединений как: фосфолипиды, участвующие в работе клеток мозга, нервных тканей, а также предотвращающие развитие атеросклероза; витамин Е токоферол — это, мощный природный антиоксидант, способствующий сохранению молодости организма на клеточном уровне и обладающий противораковыми свойствами.
Важно подчеркнуть, что в составе этого вида растительных жиров содержится гораздо большее количество витамина Е, чем, к примеру, в продукте из оливок; витамин D, благоприятно влияющий на состояние кожных покровов; витамин К, участвующий в процессе кроветворения; ненасыщенные жирные незаменимые кислоты Омега-6 и Омега-9, которые важны для нервной и сосудистой системы, а также для нормальной работы печени. Эти соединения укрепляют иммунитет, являются антиоксидантами, нормализуют гормональный фон и обладают антиканцерогенными свойствами; бета-каротин, улучшающий зрение. Основной вред нерафинированного продукта наступает при неправильном его использовании. К примеру, при жарке на таком масле образуются канцерогены, которые негативно сказываются на здоровье человека. Поэтому рекомендуется использовать нерафинированное масло исключительно для приготовления салатов или закусок. Польза и вред рафинированного подсолнечного масла Рафинированное масло подсолнечника — это продукт, который после экстрагирования или прессования прошел следующие стадии очистки: гидратация, при которой нагретое до 60 С масло проходит горячую 70 С воду.
Его группа работала в филадельфийском научном центре Monell, в котором изучают органолептические и фармакологические свойства разных химических соединений. Им удалось выделить из оливкового масла «Extra Virgin» новое противовоспалительное соединение. При более детальном изучении состава масла в нем обнаружили диальдегид, который назвали олеоканталем oleocanthal, название произведено от лат. По-русски чаще всего пишут «олеокантал», хотя правильнее — олеоканталь, как в названиях метаналь, этаналь и других альдегидов например, гексеналь — это непредельный альдегид С6Н10О, а гексенал — используемый для наркоза барбитурат C12H16N2O3. Воздействие олеоканталя на человека действительно оказалось сходным с ибупрофеном: оба ингибируют ферменты, вызывающие воспаление, но олеоканталь почти вчетверо лучше. Даже при ежедневном потреблении трех столовых ложек масла 50 мл человек получит примерно 10 мг диальдегида, что по противовоспалительному действию на порядок меньше терапевтической дозы ибупрофена. Однако длительное, годами, использование оливкового масла, скорее всего, и оказывает благотворное действие. Аналогично тому, как постоянный прием аспирина в малых дозах снижает риск сердечных приступов и препятствует образованию тромбов в сосудах. Кроме того, олеоканталь подавляет действие ферментов, вызывающих воспаление, тогда как у аспирина такой способности нет. Регулярный прием нестероидных противовоспалительных препаратов типа ибупрофена значительно снижает риск развития раковых опухолей в желудке и кишечнике. А исследования, проведенные в США в 2015 году, показали, что олеоканталь разрушает некоторые виды раковых клеток, не повреждая здоровые. Возможно, что меньшая частота болезни Альцгеймера у жителей Средиземноморья тоже связана с противовоспалительным действием оливкового масла; во всяком случае, опыты на животных показали, что ибупрофен и подобные ему препараты препятствуют образованию амилоидных бляшек в мозге. Так что польза оливкового масла, особенно лучших сортов, вероятно, связана вовсе не с жирными кислотами, а с небольшими примесями биологически активных веществ. В то же время польза от употребления более дешевых сортов оливкового масла, вероятно, не превосходит пользу от других растительных масел, в том числе подсолнечного.
Оливковое масло противопоказано больным с холециститом хроническим воспалением желчного пузыря , так как оно обладает желчегонным действием. Употребление в пищу может привести к обострению болезни и болевому приступу. Где еще применяют оливковое масло В промышленной косметологии Оливковое масло в косметических целях применяют с глубокой древности. Модницы Древней Греции использовали его как защитный и питательный крем для лица и тела и добавляли его в мыло как компонент, смягчающий кожу. Лечебный эффект для кожи основан на действии антиоксидантов и витаминов А и Е. При постоянном применении косметика с оливковым маслом восстанавливает липидный обмен и делает кожу гладкой и приятной на ощупь. У многих производителей косметики для волос есть линейки шампуней, бальзамов и масок с добавлением оливкового масла. Как правило, средства из таких серий обладают питательным и смягчающим действием, а также усиливают рост волос. Оливковое масло — классическая «база» для мыловарения. При изготовлении мыла в него добавляют другие ароматические масла и экстракты, но основные свойства все же дает именно оно. Такое мыло с нежной пеной подходит для лица и для тела. Особенно сильны традиции «оливкового» мыловарения в Греции: на Крите оливковое масло до сих пор используют в качестве основного ингредиента. Применение оливкового масла в домашних условиях Для кожи Как очищающее средство. Чуть подогретое оливковое масло наносят на ватный диск и очищают кожу лица утром и вечером. Через 20 минут после процедуры остатки масла необходимо убрать салфеткой или теплой водой. Как питательная маска. Для этого следует смешать подогретое оливковое масло с пюре из авокадо, распределить по коже и через 15 минут смыть теплой водой. Особенно хороша такая маска в осенне-зимний период. Как скраб. Необходимо смешать оливковое масло с морской солью или тростниковым сахаром и мелко молотым кофе. Для лица такой скраб может быть грубоватым, но идеально подходит для тела. Для волос Обычно применяется для нормальных и сухих волос, которым необходимы питание и защита. Подогретое оливковое масло наносится на волосы и смывается через час после нанесения теплой водой и шампунем. Можно добавлять в маску репейное масло или витамины А и Е продаются в аптеках в ампулах. Для массажа Оливковое масло не только улучшает скольжение рук массажиста, но и положительно влияет на кожу, повышает ее упругость и напитывает витаминами и микроэлементами. Применяется как в чистом виде, так и с добавлением ароматических эфирных масел. В каких условиях хранить оливковое масло? Срок хранения оливкового масла — 12 месяцев. Открытую бутылку лучше использовать в течение 1 месяца. Оливковое масло необходимо хранить в сухом прохладном месте, защищенном от солнечных лучей. Прямое попадание солнечного света ускоряет реакцию окисления, и масло быстро прогоркает. Кстати, именно для защиты от света масло продается в бутылках из затемненного стекла. В холодильнике масло быстро застывает до твердого состояния. Для возвращения в жидкий вид достаточно поместить бутылку в комнатную температуру. На свойствах продукта плавный перепад температур не отражается. Осадок на дне бутылки с маслом холодного отжима не является опасным.
После приёма масла кушать можно только спустя 30 минут. Холецистит также поддается лечению при помощи оливкового масла. Для этого ежедневно придётся выпивать по 25 мл масла на протяжении 10 дней. В косметологии есть универсальный рецепт, который подойдет для употребления внутрь и для наружного применения: для улучшения волосяного покрова; для отбеливания кожи; для нанесения на волосы в качестве маски. На 50 мл масла потребуется 175 мл лимонного сока и 1 стакан меда. Все компоненты тщательно перемешиваются, полученная смесь помещается в холодильник. Прием внутрь проводится ежедневно по 1 чайной ложке. Для нанесения на волосы часть смеси подогревается на водяной бане и наносится на чистые, влажные волосы на 40 минут. После волосы моются и высушиваются. Для отбеливания в часть состава добавляют куриный желток и наносят на кожу. Через несколько дней на коже исчезнет шелушение, и она станет упругой и более светлой. Оно идеально подходит для заправки салатов и в качестве лекарственного средства. По технологии обработка масла происходит в три этапа: нейтрализация жирных кислот, с введением щелочи и дальнейшей сушкой вакуумным способом; отбеливание при помощи отбеленной глины и фильтрация; дезодорация, по своей сути напоминающий процесс дистилляции. Понятное дело, что после такой обработки говорить о какой-то пользе очень сложно. Помимо этого, даже если в рафинированном масле и останутся какие-либо полезные вещества, после подогрева они окончательно улетучатся. По этой причине лучше отдавать предпочтение нерафинированному маслу. Оливковое масло с маркировкой mix также не лучший выбор. Она говорит о том, что в процессе производства использовалось разные по способу изготовления масла, что негативно сказывается на вкусе и полезности конечного продукта. Следует обращать внимание на срок годности. Хранить масло можно не больше 5 месяцев и обязательно в стеклянной таре, в крайнем случае в жестяной, но только не в пластиковой. Показатель кислотности говорит о мягкости вкуса, чем он будет ниже, тем вкуснее масло. По цвету определить качество продукта нельзя.