Квашеная капуста — традиционное блюдо русской кухни. Сегодня известно более 30 вариантов блюд, которые получится приготовить из квашеной капусты. Добавить 500 г квашеной и 200 г свежей капусты, четыре нарезанных картофелины, тушить до готовности. Блюдо чем-то напоминает бигус и готовится как из свежей, так и из квашеной капусты с добавлением тертой моркови, репчатого лука и специй. Особенность салата с квашеной капустой, сыром и яйцами заключается в том, что его следует заправлять растительным маслом непосредственно перед подачей и при этом не перемешивать.
Капуста квашеная: блюда и рецепты
Затем добавьте оставшуюся воду, 100 мл растительного масла, немного соли. Просейте муку и соедините с жидкостью. Замесите мягкое тесто. При необходимости подлейте еще немного воды или добавьте муки.
Пшено промываем под проточной водой.
В кастрюлю, где будем варить, выкладываем картофель, добавляем пшено, вливаем воду полтора литра и ставим на плиту. Варим до готовности картошки. В другой кастрюльке отвариваем куриное филе. Его надо хорошо промыть, довести до кипения в воде полтора литра, убрать пену и время варки составит около 20 — 30 минут.
Готовое филе немного остудить, порезать на кубики, возвращаем обратно в куриный бульон. Морковку и лук почистить, ополоснуть, измельчить. Натереть на крупной тёрке или порезать тонкой соломкой морковку , а лук небольшими кубиками. Разогреть на сковороде растительное масло, выложить подготовленные овощи и обжаривать около 3 минут, постоянно помешивая.
Перец сладкий помыть, порезать на две части, удалить все семена.
В общем, одни плюсы! Но не забывайте о том, что не каждый может переварить квашеную капусту: она может вызывать излишнее газообразование в кишечнике. Так что лучше начинать знакомство с этим блюдом с небольших порций. А еще все любят щи из квашеной капусты и солянку!
Но я бы хотела рассказать вам о более интересных рецептах, которые тоже придутся вам по вкусу», — говорит шеф-повар Алиса. Капуста шинкованная с вином Что делать: Отмерив 3 ведра 1 ведро — 12,3 л шинкованной капусты, сложить ее в кадку и посолить. Затем на эту пропорцию капусты взять 3 стакана белого сладкого столового вина и залить всю капусту. Нашинкованную капусту кладут на большое решето, хорошо промывают ее чистой холодной водой.
Затем берём мясо, хорошо промываем его. Чтобы мясо не было излишне влажным, выкладываем его на бумажное полотенце или же салфетку. Теперь приступаем к капусте, свежую капусту мы нашинковываем, квашеную легче всего просто измельчить.
Возвращаемся к луку, к нему мы сначала добавляем мясо и тушим на среднем огне около 20-25 минут. Открываем крышку, всё хорошо перемешиваем. К мясу с луком уже добавляем квашеную капусту и тушим под крышкой, регулярно помешивая, около 25 минут. По истечении 25 минут, мы добавляем к ингредиентам уже нашинкованную свежую капусту, и закрываем крышкой уже до готовности блюда. Не забываем, что на предыдущем этапе мы должны хорошо посолить блюдо и добавить к нему все необходимые, на ваш взгляд, специи. Обычно, готовность капусты судят по её мягкости, для этого по истечении получаса попробуйте её. Если вам кажется, что капуста ещё жёсткая, то потушите её подольше, но не забывайте проверять каждые 15-20 минут, а — то перетушите!
Также, не забудьте, что помидоры или же томатную пасту мы кладём тогда, когда первый раз проверяем мягкость капусты.
Салаты с квашеной капустой
Блюдо чем-то напоминает бигус и готовится как из свежей, так и из квашеной капусты с добавлением тертой моркови, репчатого лука и специй. Картофельная запеканка с квашеной капустой прекрасно подойдёт как на завтрак, так и в качестве перекуса. Капустняк украинский с квашеной капустой и пшеном – классический рецепт. — Как приготовить блюда из квашенной капусты быстро и вкусно узнаете на этой странице. На вкус немецкая квашеная капуста похожа на русскую, хотя квасят её без моркови, с солью, иногда — с уксусом. Давайте приготовим солянку с квашеной капустой и картошкой, но разнообразим ее сосисками и получим полноценное второе блюдо.
почитать еще
- Постные щи с белыми грибами
- Подпишитесь на нас в социальных сетях:
- Молочная кислота улучшит усвоение минералов
- Салат из квашеной капусты и зелёного горошка
- Постная овощная запеканка с квашеной капустой
Что приготовить из квашеной капусты на второе, первое. Рецепты в мультиварке, духовке с мясом и без
Тебе понадобится: 1 кг квашеной капусты, 150 мл сливок, 50 г сливочного масла, специи. Приготовление: Если капуста слишком кислая, хорошо промой ее в холодной воде и отожми. А потом обжарь на сливочном масле до золотистости около 7 минут. Влей сливки, добавь специи и туши капусту под крышкой до готовности. Квашеная капуста, тушенная с помидорами Фото: m. Тебе понадобится: 400 г квашеной капусты, 500 г говядины, 2 луковицы, 800 г свежей капусты, 4 помидора, специи. Приготовление: Мелко нарежь лук, обжарь, добавь к нему кусочки мяса и протуши до полуготовности.
Туда же выложи квашеную капусту, хорошо перемешай и готовь под крышкой 15-20 минут на маленьком огне. Нашинкуй свежую капусту, залей кипятком на пару минут, и тоже добавь ее в сковородку. Приправь блюдо и туши до полной готовности мяса. Потом добавь кубики помидоров, а еще через 5-7 минут сними с огня. Тушеная квашеная капуста с болгарским перцем Фото: strjapuchka. Тебе понадобится: 500 г квашеной капусты, 3 помидора, 3 перца, 2 луковицы, 1 лук-порей.
Приготовление: Нарежь перец кольцами, помидоры очисти и разомни в пюре, и измельчи оба вида лука. Слегка обжарь лук с перцем, долей немного воды и выложи в сковородку промытую капусту. Когда она станет мягкой, добавь томатное пюре и специи по вкусу, и через 10 минут выключи плиту. Тушеная квашеная капуста с печенью Фото: aproduct22. Тебе понадобится: 500 г квашеной капусты, 300 г печени, 1 луковица, 1 морковь, 2 ст. Приготовление: Нарежь печень небольшими кусочками и обжарь ее с измельченным луком.
Добавь тертую морковь, а через пару минут — капусту. Перемешай и протуши все вместе около 15 минут, добавь томатную пасту со специями, и долей немного воды по необходимости.
Через минут пять мясо даст сок, тогда опустите к нему морковь, лук, чеснок. Все перемешайте и обжарьте около 10 минут, чтобы овощи стали мягкими и пропитали мясо.
Теперь опустите в чашу картофель, капусту, томаты и посыпьте семенами горчицы. Все перемешайте и влейте стакан горячей воды. Переведите прибор на функцию «Тушение» и готовьте около 40 минут.
Для соуса сметану соединить со сливками, посолить и поперчить. Петрушку вымыть, хорошо обсушить и мелко порубить. Подмешать к сливочно-сметанной смеси. Капусту с луком слегка отжать и затем вместе с креветками разложить по тарелкам. Сверху распределить получившийся соус.
Можно украсить лис-точками петрушки. Залить горячей водой, довести до кипения, посолить и варить 10 мин. Выложить на дуршлаг. Сладкий перец, удалив семена, нарезать ломтиками. Капусту промыть холодной водой и отжать. Орехи порубить и подрумянить на сухой сковороде. Дать остыть, перемешать с капустой, перцем и клюквой. Для соуса лук порубить и слегка подрумянить на масле.
Посыпать паприкой и перцем чили. Влить сливки и довести до кипения.
Готовое блюдо должно получиться густым, ароматным, слегка кислым, оно хорошо сочетается с картофелем и черным хлебом. Совет Бигус относится к тем блюдами, вкус которых на следующий день только улучшается, поэтому готовьте его большими порциями впрок. Солянка из квашеной капусты Блюдо чем-то напоминает бигус и готовится как из свежей, так и из квашеной капусты с добавлением тертой моркови, репчатого лука и специй. Все ингредиенты можно потушить со свининой, говядиной или кружочками сосисок, а подается солянка на гарнир к любому мясному блюду. Вареники с картофелем и квашеной капустой Квашеная капуста придаст картофельному пюре пикантные нотки и сделает привычные вареники еще полезнее.
Картофель для начинки нужно отварить и потолочь без жидкости, капусту минут пять потушить с репчатым луком и морковью и смешать с картофелем, пропорции зависят от вашего вкуса. Такие вареники подают со сметаной и жареным луком или со шварками. Кстати, шкварки можно добавить и в начинку. Щи с квашеной капустой Традиционное блюдо русской кухни готовят или из квашеной капусты, или из свежей с добавлением в бульон кисловатого рассола. Бульон используют свиной, говяжий, куриный или овощной, в последнем случае можно добавить в щи тушенку.
6 полезных блюд из квашеной капусты
топ самых простых и вкусных рецептов с пошаговыми фото и отзывами, новые и классические Квашеная капуста в рассоле, Квашеная капуста за 2 часа, Суп из квашеной капусты. Для салата с квашеной капустой выбирайте кисло-сладкие или кислые яблоки. Капуста квашеная в кулинарных рецептах: что приготовить. На странице можно найти список вкусных блюд с ингредиентом капуста квашеная. Квашеная капуста — это замечательный способ похрустеть капустой в салате зимой!
Рецепты с квашеной капустой. Не только щи: котлеты, бигус, шукрут и другие блюда
вкусное, сытное блюдо, которое отлично подойдет к повседневному столу. Вареники с квашеной капустой Голубцы из квашеной капусты квашеная капуста Пирожки с квашеной капустой и грибами рецепты Салат «витаминная бомба» Солянка с грибами Суп с квашеной капустой и грибами. Как приготовить Капуста квашеная, подборка из 326 блюд с пошаговой инструкцией и фото. Кислая квашеная капуста, подойдет не вся, а только та, которая приготовлена по классическому рецепту с морковью. Блюда с квашеной капустой идеально подходят для поста, ведь они полезные, вкусные и простые в приготовлении. Пользователь ChiliChukin делится простым пошаговым рецептом вкусной тушеной квашеной капусты.
Русские щи из квашеной капусты — 9 классических рецептов приготовления
Данный продукт прекрасно гармонирует с отваренным картофелем, зеленым горошком, клюквой и солеными огурцами. Из свежих овощей в салат добавляют лук, морковь и свеклу. Нотку пикантности придадут блюду: красный перец, оливки, морская капуста.
Например, «Бигос» национальное польско-латышское блюдо, включающее в себя тушеную квашеную капусту с мясом. По легенде польский король Ягайло любил вкушать его на правилах во время охоты. Немецкое рождество невозможно без тушеной квашеной капусты и свиной рульки, а баварские колбаски с данным гарниром являются классической закуской к пенному напитку в немецких пивных барах. У французов также есть аналог тушеной квашеной капусты с мясом, и называется он «Шукрут». Квашеная капуста сама по себе кладезь полезных веществ. Несмотря на свою питательность, в ней гораздо меньше калорий, чем в свежей капусте.
Готовится блюдо недолго. Иногда в тушеную капусту добавляют кислый джем например, черносмородиновый : это придает блюду особый вкус и аромат, однако не каждому понравится кисло-сладкая капуста. Соотношение: на 1 кг капусты полстакана джема. Джем добавляют за пять минут до готовности. Некоторые гурманы добавляют в гарнир смородиновый джем. Масло для обжарки в рецептах смело можно заменять свиным салом. Капуста по-немецки станет отличной начинкой для штруделя с капустой и мясом — сытно, вкусно, доступно. Где отведать капусту по-немецки? В Германии Все рестораны баварской кухни Мюнхена угощают своих клиентов тушеной капустой, сосисками, свиными блюдами и солёными кренделями. Берлин радует своих гостей сытными блюдами немецкой кухни и, конечно, непременно капустой.
Смело заходите в Bieberbau, Marjellchen, Restaurant Schlossgarten. Уютная атмосфера Bieberbau располагает к долгим посиделкам с друзьями. В любом немецком городе маленькие кафе и уличные палатки, продающие блюда национальной кухни, предложат вам капусту в качестве гарнира или самостоятельного блюда.
В картофельно-яичную смесь добавить муку, по желанию — соль и специи. Руки припудрить мукой, чтобы тесто не приставало. Набирать картофельную массу столовой ложкой, формировать на ладони толстую лепёшку. В каждую зразу класть около столовой ложки овощной начинки и защипывать тесто как пирожок.