В этой статье мы разберемся, почему картошку фри назвали именно так. Встречается также вариант написания: картофель-фри. Название «фри» такой картофель получил в честь одного предприимчивого бельгийца по имени Frite, который в 1861 году первым додумался торговать жареным картофелем на вынос. А теперь немного фактов о картофеле фри сети «Макдоналдс» (кстати, юридически «Макдоналдс» называется именно так, без мягкого знака, комм. kolyaseg).
Вкус истории. Фри
Почему картофель фри так называется история и происхождение названия. В Канаде (точнее — в провинции Квебек) картофель фри с сыром является национальным блюдом и называется путин (poutine) — по-французски пишется и произносится точно так же, как фамилия российского президента. А картофелем фри называют тот, который устоялся. Вообще, это блюдо называется «French fries», но только в России у него есть свое название. Почему картошка «фри», кто её освободил? Возможно, картошка "Фри" в России все же имеет название от фритюра. Во всех англоговорящих странах картофель фри называется "french fries", то есть "картофель по-французски".
Почему картошку фри назвали так: этимология
В англоязычных странах картошку фри назвали «French fries» или «fries», где «френч» указывает на происхождение блюда из Франции, хотя оно стало на самом деле популярным именно в Бельгии. В порции картофеля фри содержатся канцерогены и трансжиры, что не делает человека здоровее. Встречается также вариант написания: картофель-фри.
Почему картошка фри так называется фри
| Почему картофель фри называется именно так? | Картошка фри так называется потому, что она приготовлена из картофеля, который в США и других англоязычных странах называется «potato». |
| Окей гугл, кто первый придумал картошку фри? | Во всех англоговорящих странах картофель фри называется "french fries", то есть "картофель по-французски". |
| Вкус истории. Фри | Почему едят Уши Амана? 9:47. |
Интересные факты про картошку фри
- История возникновения картошки фри: откуда пришла популярная закуска
- Как попасть на «Черный ВОС»?
- Окей гугл, кто первый придумал картошку фри?: upsya — LiveJournal
- Enjoy the fresh taste of the land
Картошка фри: почему такое название?
Виной всему… американцы! Во время Первой Мировой войны американские солдаты впервые попробовали это блюдо благодаря своим бельгийским союзникам. Большинство из них было из франкоговорящей части Бельгии, ну а раз говорят по-французски, то, ясное дело — французы!
Нет, сказал себе мистер Роуленд, не бывать тому! И срочно переименовал это блюдо в "картошку свободы". У нас теперь есть картофель свободы! Сам владелец точки общепита считает, что таким образом он демонстрирует свою национальную гордость. Кстати, "картофель свободы" - не первое переименование продуктов питания. В далеком 1918 г.
Первое блюдо было переименовано в капусту свободы liberty cabbage , а второе стало завоевавшим впоследствии весь мир хот-догом.
По данным Бельгийского национального музея, хрустящая появилась уже в 1700 году! В те годы бельгийские рыбаки жарили небольшую рыбку целиком на сковородке и ели. Но когда зимы становились суровыми, и реки замерзали, люди не могли выйти на лов. Тогда они вырезали из картошки различные фигурки рыбок, обжаривали их в масле и ели. В музее также находится коллекция старинных фритюрниц, собранная одним из почитателей блюда, картины, живописующие бельгийские бистро, фото розовых клубней картофеля из Перу, используемых для жарки.
Легенда А как же «британские» чипсы и «французская» картошка? Повара-представители этих стран в корне не согласны с «бельгийской» версией происхождения и всячески оспаривают ее. Однако у бельгийцев есть на этот случай запасная, доказывающая, что родина картошки фри — именно их страна. Во время Первой мировой американские солдаты, находясь в франкоговорящей Валонии Бельгия , попробовали это блюдо и ошибочно дали ему название «французской». Старинный рецепт Итак, родина картошки фри — Бельгия. Попытаемся, отдавая должное традициям, приготовить это яство по классическому старинному бельгийскому рецепту как готовили в бистро.
Нам понадобятся: картошка — один килограмм, говяжий жир — 200 граммов, соль. В качестве фритюрницы, если ее нет под рукой на кухне, можно использовать большую сковороду с толстым дном и высокими бортами или кастрюлю. Картошка фри фото справа чистится и режется «соломкой» или можно, как в старину, вырезать фигурки рыб из клубней. Далее - растапливаем во фритюрнице на среднем огне, чтобы он фактически закипел. До золотистого цвета обжариваем в жире кусочки, постоянно их переворачивая. После чего достаем специальной лопаткой и откладываем в сторону минут на десять-пятнадцать.
Затем производим вторичную обжарку продукта в течении нескольких минут. Картошка фри фото внизу по старинному бельгийскому рецепту готова. Характерной особенностью этого блюда является то, что продукт обжаривается два раза в говяжьем жире. К тому же особую пикантность яству придают фигурки рыбок, вырезанные из клубней. В стране, где придумали картошку фри, до сих пор в бистро можно попробовать блюдо, приготовленное таким способом, по-старинке. Во фритюре Современную картошку фри готовят, конечно же, не на чистом говяжьем жире.
Для подобной жарки используется фритюр от французского слова «жаренье». Способ приготовления, кстати, называется аналогично — во фритюре. Обычно для него используется смесь растительных и животных жиров. Сам метод приготовления — довольно старый. Еще в Китае были известны подобные блюда. Приготавливаемый продукт как бы варится в смеси, которая его полностью должна покрывать.
Общая масса жира должна превышать массу картошки примерно в четыре раза. Картофель для фритюра должен быть нарезан соломкой, толщиной не более одного сантиметра лучше — тоньше. При жарке кусочки картошки должны свободно перемещаться в посуде фритюрнице или кастрюле, ее заменяющей. Рецепты смесей Вот несколько рецептур приготовления смесей для жарки картошки во фритюре: 50 процентов растительного масла, 50 процентов говяжьего жира топленого; 40 процентов растительного масла, 30 — свиного, 30 — говяжьего жира; 50 процентов растительного масла, 50 — кулинарного жира. Не подойдут для смесей масло сливочное иногда, правда, используется топленое, для пончиков и маргарин. Современный рецепт в домашних условиях Во фритюрнице или толстодонной кастрюле нагреваем смесь для фритюра используйте рецепты составления, приведенные выше.
Она должна почти кипеть. Картофель чистим и режем соломкой. Солим, даем обсохнуть. Некоторые повара подсушивают кусочки при помощи хлопчатобумажного полотенца. В любом случае на картошке воды не должно быть, так как при ее соприкосновении с фритюром получится «фейерверк»! Когда смесь закипит, опускаем соломку в нее так, чтобы фритюр покрывал продукт полностью.
Жарим минуты три-пять до золотистого цвета. Достаем из кастрюли при помощи шумовки. Даем маслу стечь с картофеля. Подаем горячим, традиционно — с кетчупом. Рецепт кетчупа Соус для картошки фри можно приготовить самостоятельно в домашних условиях. В любом случае, он будет намного вкуснее, чем покупной магазинный.
Нам понадобятся: килограмм помидоров, две больших ложки сахара, соль, чеснок, специи — по вкусу, резанная зелень свежая, перец молотый, немного уксуса столового можно использовать лимонный сок. Помидоры режем мелко. Все ингредиенты складываем в блендер и смешиваем до образования однородной массы. Вкусный кетчуп для картошки фри готов! Приятного всем аппетита! Один из врагов нашей фигуры — картофель фри.
Версий возникновения этого продукта существует несколько. История Например, в англоязычных странах он называется «French Fries», картофель по-французски. Но это блюдо не было изобретено во Франции. Если верить жителям Бельгии, картофель фри одно из любимых блюд их национальной кухни. Впервые он был приготовлен в долине, жители которой часто готовили рыбу, выловленную в местной реке. Сначала её резали тонкими брусками, а потом обжаривали в большом количестве масла.
Но зимой, когда река замёрзла и рыба исчезла, у жителей долины не было других источников для добычи любимого деликатеса. Тогда у бельгийцев появилась идея — использовать вместо рыбы картошку, которую назвали «фрит» в честь Бельгийского жителя по фамилии Frite. По рассказам местных жителей, именно он в 1861 году начал впервые продавать картофельные ломтики, обжаренные в масле. Откуда же тогда появилось название «картошка по-французски»? А произошло это по абсолютной случайности. Дело в том, что в годы Первой мировой войны американские солдаты в первый раз попробовали это необычное блюдо благодаря своим бельгийским союзникам, которые были родом из франкоговорящей части Бельгии.
Отсюда к картошке и добавилось — «по-французски». Вторая история картошки фри началась в середине прошлого столетия. Поезд, на котором ехал в Париж важный политик, задерживался в пути и поварам, обслуживающим официальный обед, пришлось обжарить ломтики картофеля второй раз. Картофель стал более хрустящим и вкусным. Самым изысканным способом приготовления картошки стало её двойное обжаривание в оливковом масле. Есть картофель-фри?
Однако несмотря на соблазнительный аромат и вкус, у излюбленного многими блюда есть свои минусы. Присутствие химических добавок не только отрицательно влияет на качество продукта, но и наносит значительный вред организму. К резкому ухудшению продукта привело использование предварительно обработанного, а затем и замороженного картофеля, а также многократное использование масла, на котором его жарили. Но и это ещё не всё. Вреден картофель даже тот, что приготовлен в домашних условиях из натуральных и свежих продуктов. Журнал AmericanJournalofClinicalNutrition опубликовал результаты исследования, которые доказывают, что частое употребление жареного картофеля может привести к ранней смерти.
Международная группа ученых из США, Италии, Испании и Великобритании в течение восьми лет наблюдала за питанием и здоровьем почти 4,5 тысяч добровольцев в возрасте от 45 до 79 лет. За этот период из жизни ушло 236 пациентов. Учёные проанализировали еду, которой питались участники исследования и пришли к выводу, что употребление жареной картошки, в том числе в виде оладий, более чем в два раза повышает риск преждевременной смерти. Для этого достаточно употреблять её два раза в неделю. Чтобы сохранить себе здоровье на долгие годы, постарайтесь хотя бы минимизировать употребление жаренных и жирных продуктов; тщательно следите за составом. Желательно, конечно, готовить самостоятельно, так вы будете точно знать, что и из чего сделано.
Картошка фри уже давно считается любимым яством не только детей разных возрастов, но и взрослых. Это блюдо может стать подходящим гарниром для различных мясных или рыбных блюд, а в некоторых случаях выступает в качестве закуски.
Французы подарили миру воздушный шар, швейную машинку и бикини. Однако французы не могут претендовать на одну вещь, так это на картофель фри. Несмотря на название, жареный картофель - не французский. Происхождение картофеля фри восходит к Бельгии, где историки утверждают, что картофель жарили в конце 1600-х годов.
Согласно местным бельгийским преданиям, бедные жители долины Маас часто ели небольшую жареную рыбу, которую ловили в реке. В зимние месяцы река замерзала, что делало невозможным рыбную ловлю и заставляло жителей искать другие источники пищи. Введите картофель. Жители деревни взяли корнеплоды, нарезали и жарили их почти так же, как готовили рыбу. Так и родился самый ранний картофель фри. Американские солдаты, дислоцированные в Бельгии, впервые познакомились с картофелем фри во время Первой мировой войны.
Поскольку официальным языком бельгийской армии был французский, солдаты прозвали вкусный жареный картофель «картофелем фри». Это название прижилось, и спустя десятилетия мы стали все еще отдавая должное не той стране. Картофель фри - один из самых популярных гарниров в мире. Когда дело доходит до макания, картофель фри часто оказывается покрытым кетчупом, майонезом или уксусом, но, похоже, на этом универсальные предпочтения заканчиваются. В Бельгии люди предпочитают есть картофель фри с приготовленными мидиями или с жареным яйцом сверху. Соединенное Королевство славится своей «рыбой с жареным картофелем».
На Ближнем Востоке картофель фри заворачивают в лаваш с курицей, а во Франции его подают со стейком на гриле. Канадцы подают путин, блюдо, состоящее из картофеля фри и творога, покрытого коричневым соусом!
Почему картофель фри называется так?
А вот название блюда пошло от фамилии одного жителя - Frite. В 1861 году он стал первым, кто начал реализовывать картофельные ломтики, которые обжаривались в масле. Кто сегодня зарабатывает на картошке фри Главными заведениями, в которых обжаренный картофель пользуется наибольшей популярностью, являются фаст-фуды. Именно заведения, такие как McDonald"s, сколачивают ежегодно целые состояния на данной закуске. Меньший кругооборот происходит в кафе и ресторанах, но они также не брезгают картошкой фри, включая ее в качестве гарнира. Поэтому можно смело утверждать, что именно данная закуска пользуется наибольшей популярностью по всему миру. Чаще для его приготовления используется специальная посуда — фритюрница, без которой уже трудно представить любую закусочную, где предлагают это популярнейшее блюдо. История картофеля фри имеет несколько версий. Например, в англоязычных странах это блюдо называют картофель по-французски или же «French Fries».
Однако картофель фри не был изобретен во Франции. По утверждению жителей Бельгии картофель фри, или как они его называют «фрит», который является одним из любимых блюд их национальной кухни, был впервые приготовлен в долине Меюсе, недалеко от городка Льеж. Жители этой долины часто жарили рыбу, которую вылавливали в местной реке. Причем, ее сначала резали тонкими брусками и потом обжаривали в большом количестве масла. Однако зимой, когда река замерзала, и рыбы не было, жителям долины приходилось отказываться от любимого блюда. И тогда у бельгийцев появилась идея вместо рыбы использовать картошку! Название картошки «фрит» пошло от предприимчивого жителя Бельгии по фамилии Frite. Именно он в 1861 году начал впервые продавать картофельные ломтики, обжаренные в масле.
Так откуда же появилось название «картошка по-французски»? Это случилось из-за роковой ошибки. Дело в том, что в годы Первой мировой войны американские солдаты в первый раз попробовали это необычное блюдо благодаря своим бельгийским союзникам. Большое количество бельгийских солдат были родом из франкоговорящей части Бельгии. Отсюда к картошке и добавилось «по-французски». На этом история появления картофеля фри не заканчивается. Второй шанс картошке судьба дала в середине прошлого столетия, сведя его с железной дорогой. Поезд, на котором ехал в Париж важный политический деятель, задерживался в пути, и поварам, обслуживающим официальный обед, пришлось обжарить ломтики картофеля второй раз.
Результат сказал все сам за себя: картофель стал более хрустящим и вкусным. Самым изысканным способом приготовления картошки стало ее двойное обжаривание в оливковом масле. Если говорить об обратной стороне медали, точнее - картошки, то энтузиазма здесь поубавится. Присутствие химических добавок пестициды и различные стимуляторы не только отрицательно влияло на качество продукта, но и наносило вред организму. К резкому ухудшению продукта, в конечном итоге, привело использование предварительно обработанного, а затем замороженного картофеля, а также многократное использование масла, на котором его жарили. Читайте также... Шанежки: рецепты приготовления Пошаговое приготовление технологическая схема на шанежки Азу в горшочке Как приготовить азу в горшочке Что приготовить из фарша и макарон: интересные рецепты и отзывы Яблоки в слоеном тесте, запеченные в духовке Почему картофель фри так называется: чье это национальное блюдо, история появления 1 Что такое картофель фри 2 Происхождение блюда 4 Интересные факты Картофель фри продают практически все предприятия быстрого питания. Но, если заказать блюдо в дорогом ресторане, там его обязательно приготовят.
Это неотъемлемая часть европейской и латиноамериканской кухни, подается отдельно, как гарнир, добавляется в гамбургеры, шаверму, гиросы. Считается, что блюду всего 150 лет, хоть некоторые источники утверждают — первые сведения о нем получены завоевателями Латинской Америки в первой половине XVII века. История картофеля фри интересна сама по себе. Что такое картофель фри Это очень вкусный, хоть и высококалорийный продукт, содержит, в зависимости от используемого жира от 312 до 400 ккал на 100 г. Соотношение картофеля и масла в классическом рецепте — 1:4. От других блюд картофель фри отличается тем, что его режут брусочками, готовят, полностью погружая в кипящее масло, тогда как: чипсы — очень тонкие, просвечивающиеся ломтики; жареный картофель можно измельчить как брусочками, так и ломтиками любого размера, жир находится только на дне посуды. Происхождение блюда О том, кто придумал картофель фри, до сих пор спорят бельгийцы, французы и испанцы: Последние требуют пальму первенства только на том основании, что в Европу картофель попал через Испанию. Французы выдвигают аргумент, что в англоязычных странах блюдо называют «французским картофелем» — French fries.
Наиболее правдоподобной принято считать бельгийскую версию. В рыбацких деревнях долины Мааса улов часто резали полосками и жарили в большом количестве жира. Зимой, когда на промысел выйти было невозможно, рыбу заменяли картофелем. Еда бедняков сначала распространилась в Бельгии, затем ее оценили в Европе. Существует еще одна версия, которую европейцы предпочитают игнорировать. Чилийский криолло Франсиско Нуньес де Пинеда-и-Баскунян описывал, что женщины племени арауканов подавали на обед жареный картофель еще в 1629 г. Правда, не уточнил, каким образом он был приготовлен, так что это — не более, чем предположение. Откуда взялось название Все просто: слово фри — это сокращение французского friture — жаренье.
Но бельгийцы выдвигают собственную версию. Якобы название блюдо получило по фамилии их соотечественника Frite, продававшего быстрый перекус на улицах. Интересные факты Слово fries жареный в русской транскрипции должно звучать, как «фрайз». Но, почему-то вместо него прижилось «фри», которое на английском языке означает «свободный». Уважающие собственную репутацию заведения никогда не делают картошку фри из только что выкопанных клубней. Они содержат много влаги, продукт плохо обжаривается, получается менее вкусным и красивым. Перед приготовлением картофель должен «вылежаться». Австралийцы не делят картошку, прошедшую кулинарную обработку в жире на категории.
Для них он весь — жареный. Никаких чипсов или фри. В разных странах традиции, как следует есть картофель фри, отличаются: французы используют вилку, подают, как гарнир к мясу; бельгийцы предпочитают обходиться без столовых приборов, берут руками и макают в соус; россияне часто едят картошку с кетчупом; в Чили фри — составная часть сложного блюда чоррильяна. Перу каждое третье воскресенье ноября отмечает День сальчипаппы. Это фастфуд из говяжьих колбасок, картофеля фри и капустного салата, политых соусом. В городе Брюгге есть музей Frietmuseum. Там рассказывают об истории картофеля фри с точки зрения бельгийцев , дают советы, как его правильно готовить и есть. А еще жители страны обратились в ЮНЕСКО с петицией, призывающей признать картошку фри нематериальным культурным наследием человечества родом из Бельгии.
Картофель фри — вкусное, но калорийное блюдо. Его хорошо использовать в качестве перекуса время от времени, но не есть постоянно, чтобы не набрать лишних килограммов. Фотография Скотта Эйблемана, Creative Commons 2. Несанкционированное использование запрещено. Штефан Боненбергер известен тем, что сделал золотой крест из пары картофеля фри. Перекрещенный картофель фри под названием «Золотые помпоны» был выставлен в отдельном зале мюнхенской художественной галереи «Мозель и Чехов», где, по словам художника, он должен был продемонстрировать «метаморфозу мирского , повседневный предмет в священное произведение искусства». Проблемы возникли в 2005 году, когда было обнаружено, что оригинальная картошка фри, на которой был основан золотой крест, — неотъемлемая часть экспоната — таинственным образом исчезла. Боненбергер подал в суд и получил компенсацию в размере 2000 евро за пропажу картофеля фри, что, возможно, является самой большой суммой, когда-либо потраченной на две полоски картофеля.
Это был звездный час в истории картофеля фри. Картофель фри — хотя, бесспорно, фри — на самом деле может и не быть французским. Некоторые утверждают, что картофель фри возник в Бельгии, где жители деревни вдоль реки Маас традиционно ели жареную рыбу. Зимой, когда река замерзала, жители села, лишенные рыбы, вместо этого жарили картошку. Говорят, что это блюдо было обнаружено американскими солдатами в Бельгии во время Первой мировой войны, и, поскольку доминирующим языком на юге Бельгии является французский, они окрестили вкусный картофель «картофелем фри». Картофель фри, смоченный кетчупом и майонезом, популярен в Юте. Будет ли жаркое с любым другим именем таким же вкусным? В качестве альтернативы, картофель фри действительно был французским, впервые проданным уличными торговцами на парижском мосту Пон-Нёф в 1780-х годах.
Или они могут быть даже испанцами, поскольку испанцы, в конце концов, были первыми европейцами, которые столкнулись с южноамериканским картофелем. Первое письменное упоминание, по-видимому, относится к Педро Сьеса де Леону, подростку-конкистадору, ставшему историком, который в 1553 году опубликовал мемуары о своем опыте под названием 9. В нем он описывает картофель, один из основных продуктов питания туземцев, как «своего рода земляной орех, который после варки становится таким же нежным, как приготовленные каштаны». Привезенный домой в Испанию, картофель инков вполне мог подаваться жареным — жарение в масле было испанской кулинарной традицией — хотя конечный результат не был бы похож на картофель фри, так как ранний картофель был комковатым и не больше, чем гольф.
Но вот что интересно: «фри» в переводе с английского значит «свободный» или «бесплатный». Есть большие небезосновательные сомнения в том, что название блюда произошло от слова «бесплатный», и тогда остаётся лишь один вопрос: кто и от чего освободил картошку? В действительности «картофель фри» вовсе не «свободный» free , а «жареный». И по-английски, соответственно, пишется как «fried potato» и произносится — «фрайд потэйто».
В таком случае почему мы говорим «фри»?
Однако, настоящий взрыв популярности случился в XX веке благодаря развитию сетей быстрого питания. Они стали активно предлагать картофель фри в своем меню, что привело к его всемирной известности. Секрет идеального картофеля фри Процесс приготовления картофеля фри является настоящим искусством. Отбор свежего картофеля и правильная подготовка, включая его очистку и нарезку, являются первыми шагами к созданию совершенного блюда. Секрет в идеальной хрустящей корочке и мягкой, но не слишком жирной, серединке. Это достигается правильным режимом обжаривания при определенной температуре и использованием высококачественного масла. Теперь, когда вы знаете историю появления картофеля фри, приглашаем вас попробовать это удивительно вкусное и простое блюдо. Наш картофель фри — это не просто закуска, это воплощение лучших традиций и истории этого удивительного блюда.
Закажите картофель фри прямо на нашем сайте , чтобы насладиться вкусом аутентичного картофеля фри, который соединяет в себе величие прошлого и современную гастрономию.
Например, в Америке оно называется «French fries» или просто «fries». В Великобритании оно известно как «chips» или «french fried potatoes». В Австралии и Новой Зеландии картофель фри называется просто «chips». Некоторые страны восточной Европы называют это блюдо «колорадские картофельные лакомства» или «картофель фри стейкс». Традиционные названия отражают исторический контекст и особенности культуры каждой страны. В Америке название «French fries» связано с ассоциацией с французской кухней, хотя на самом деле картофель фри появился в Бельгии. В Великобритании название «chips» происходит от традиции фритюра, где картофель крошится и обжаривается. Такие традиционные названия часто становятся частью местной культуры и входят в повседневный словарный запас.
Они помогают создавать уникальную идентичность и связывать людей с их традиционной кухней и наследием. Картофель фри — это не просто блюдо, это кусочек культуры и истории, который можно понять и оценить, изучая его традиционные названия. Картофель фри в разных странах Самым известным примером, конечно же, являются французские картофель фри. Во Франции они готовятся по особому рецепту, оставаясь сочными и хрустящими. Французы предпочитают фри картофель как сопровождение к мясным блюдам или как закуску. В Соединенных Штатах картофель фри — это одно из самых любимых блюд. Здесь его подают в больших порциях вместе с гамбургерами и хот-догами. Фри картофель дополняют различными соусами, которые придают ему дополнительный вкус. В Бельгии фри картофель — это национальное блюдо, которое приготавливают и подают вместе с майонезом.
Они готовятся из специально отобранного вида картофеля, что делает их вкус особенно насыщенным и неповторимым. В Аргентине картофель фри известен под названием «папас фритас». Здесь они также готовятся по своему рецепту и подаются вместе с различными соусами. Несмотря на то, что в каждой стране готовят картофель фри по-своему, его популярность и любовь к этому блюду объединяют людей со всего мира.
Почему картошка называется фри история происхождения этого названия
| Почему "картошка фри" называется именно "так"? Откуда пошло это название? | «Откуда появилось название картофель фри?» — это один из тех вопросов, на который можно дать несколько ответов. |
| Картошка фри: почему такое название? | Картофель фри остается хрустящим первые минуты две-три после того, как его достали из фритюра. |
| Кто придумал картошку фри. Какая страна считается родиной картофеля фри? | Почему картофель фри так называется? |
| Кто и в какой стране придумал картошку фри, история ее происхождения | О том, кто придумал картофель фри, до сих пор спорят бельгийцы, французы и испанцы. |
| История и происхождение названия «картошка фри» в современной кулинарии. | В этой статье мы разберемся, почему картошку фри назвали именно так. |
Картошка фри почему называется
Распространение названия Название «картошка фри» стало широко распространено и популярно благодаря пищевой индустрии и ресторанному бизнесу. Блюдо быстрого питания, известное как «фри», получило свою популярность в разных странах мира. Изначально картофель фри стал популярным во Франции в конце 18 века. В это время картофель стал новым и доступным продуктом в стране. Популярность картофеля росла, и его готовили разными способами, включая технику фри. Во второй половине 19 века картошка фри была принята в США, после того, как ее подали на Всемирной выставке в Сент-Луисе в 1904 году. Название «фри» приобрело широкое распространение в северной Америке и было впоследствии основным термином для обозначения этого блюда. В разных странах «картошка фри» имеет свои названия и может быть незначительно изменена по способу приготовления.
Так, в Англии она известна как «чипсы», а в Канаде и Австралии как «пряники».
В 1861 году один из жителей Бельгии с фамилией Frite, стал продавать хрустящие ломтики картофеля, обжаренные в масле Сейчас во всем мире распространено название «френч фрайз» french fries или «картофель фри» Фри: что ещё Термин «фри» часто относят не только к картофелю. Во фритюре нередко обжаривают овощи, рыбу, мясо, а также мучные и мясосодержащие полуфабрикаты пончики, чебуреки, наггетсы, «хворост», пышки. Поделитесь данной информацией в социальных сетях:.
Она получила различные названия, такие как «французские фри», «посыпанные солью толстые картофельные блины», «жареная картошка» и многое другое. В наши дни, фри картошка является неотъемлемой частью быстрого питания и находится в меню многих ресторанов и кафе по всему миру. Сегодня фри картошка доступна каждому и может быть приготовлена в домашних условиях. На современном этапе ее готовят не только из картофеля, но и из других овощей, таких как батат, тыква и цветная капуста. Варианты фри картошки разнообразны и вкусны, предлагая нам широкий спектр гастрономических возможностей. Откуда появилось название блюда? Сама история появления фри картошек начинается в Бельгии и Франции, где жители использовали разные способы приготовления картофеля.
Однако, именно французская кухня стала известна во всем мире своими великолепными фри картофельными порциями. Во многих странах мира фри картошка носит разные названия. Например, в США она именуется как «фриз» или «френч фрайз». В России и других странах СНГ блюдо получило название «фри картошка». Названия можно встретить разные, но суть от этого не меняется — это все тот же жареный картофель, который пользуется огромной популярностью во всем мире.
Шаг 2: Предварительное отваривание Чтобы картофель фри были хрустящими внутри и золотистыми снаружи, рекомендуется предварительно отварить палочки в подсоленной воде в течение 5-7 минут. Шаг 3: Обжаривание Подогрейте растительное масло в большой сковороде на среднем огне. Выложите отваренные палочки картофеля на сковороду и обжарьте их до золотистого цвета, переворачивая их время от времени. Обратите внимание, что жир должен полностью покрывать картофель. Это поможет достичь красивой и хрустящей корочки. После того как картофель фри приобретут золотистый цвет, выньте их из сковороды и уложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло. Картофель фри готов! Подавайте их горячими с соусом на ваш выбор и наслаждайтесь вкусом и ароматом домашнего картофеля фри. Кулинарные особенности картофель фри 1. Выбор картофеля Важно выбрать правильный сорт картофеля для приготовления картофель фри. Лучше всего подходят картофель средней жирности, который обладает высоким содержанием крахмала.
Где возник картофель фри? Тайна раскрыта!
Почему картошка называется "фри", откуда это пошло? Всем известному картофелю фри всего 150 лет. В Канаде (точнее — в провинции Квебек) картофель фри с сыром является национальным блюдом и называется путин (poutine) — по-французски пишется и произносится точно так же, как фамилия российского президента. О том, кто придумал картофель фри, до сих пор спорят бельгийцы, французы и испанцы. Почему картофель фри так называется: чье это национальное блюдо, история появления.
Картошка фри: свободная от чего?
Вкусные и хрустящие, они приносят удовольствие и радость многим гурманам и любителям пикантных лакомств. Именно здесь она стала популярной и неотъемлемой частью американской кухни. История приготовления картошки фри в Северной Америке берет свое начало в XIX веке, когда иммигранты из Европы привезли с собой свои традиции приготовления пищи. Сначала картошка фри была известна в Северной Америке как «французские картофельные палочки», но со временем она получила более короткое и удобное название «фри». Она стала особенно популярной в США во время Второй мировой войны, когда военные солдаты были приятно удивлены этим вкусным и простым блюдом. Картошка фри быстро стала символом американской кухни и в настоящее время является одним из самых популярных и распространенных блюд в Северной Америке. Она часто подается в ресторанах быстрого питания и является неотъемлемой частью гамбургера или хот-дога.
В Северной Америке существует множество вариаций приготовления картошки фри. Некоторые люди предпочитают готовить ее с добавлением специй или приправ, чтобы придать ей особый вкус. Картошка фри также может быть приготовлена в виде «какарошек» — коротких и толстых палочек. Картошка фри в Северной Америке высоко ценится за свою хрустящую внешность и мягкость внутри. Она идеально сочетается с различными соусами, такими как кетчуп, майонез, горчица или сырный соус. Картошка фри — это простое, но вкусное и удовлетворительное блюдо, которое обожают многие американцы и посетители страны.
Картошка фри в Азии История появления картошки фри в Азии имеет свои особенности. В отличие от Европы и Северной Америки, где это блюдо стало популярным еще в 19 веке, в Азии оно приобрело популярность в более поздние времена. В Японии, картошка фри, или «furaido poteto» фурайдо потето , стала известна после Второй мировой войны, когда в страну проникли западные культуры и традиции. С тех пор картошка фри стала неотъемлемой частью японской кухни и широко распространена по всей стране. Картошка фри в Японии часто подается с оригинальными соусами или добавками, что делает это блюдо уникальным и привлекательным для местных жителей и туристов. Восприятие западной кухни и стиля питания привело к появлению множества ресторанов и кафе, где подают картошку фри в различных вариантах.
Здесь она может подаваться как отдельное блюдо, так и в качестве гарнира для других блюд. В китайских ресторанах часто используют специальные приправы и соусы, чтобы придать картошке фри оригинальный вкус. В Южной Корее, картошка фри известна как «gamja twigim» гамджа твигим и является популярной уличной едой. Она готовится путем жарки картофельных ломтиков в глубоком жире до золотистой корочки. Картошка фри в Южной Корее обычно подается с острым чили соусом и является популярным перекусом для туристов и местных жителей. В других странах Азии, таких как Таиланд и Вьетнам, картошка фри также стала популярной, особенно в туристических районах и городах.
Она часто подается на улице или в местных кафе в сочетании с местными специями и соусами, чтобы придать своеобразный вкус. Таким образом, картошка фри, прежде всего известная в Европе и Северной Америке, получила популярность и в Азии, где она стала популярным блюдом в различных вариантах и с различными соусами, адаптированными к местным вкусам и предпочтениям. Скачать Картошка фри как в макдональдс Раскрыли секретный рецепт Скачать Картошка! В какой именно стране нашли и как завезли!
Совсем не обязательно ходить в ресторан фастфуда "МакДональдс", чтобы попотчевать себя и друзей таким блюдом, как Ее довольно-таки несложно приготовить самостоятельно, в домашних условиях. Даже если не имеешь специальных приспособлений например, фритюрницы , для жарки подойдет и обычная кастрюля, а результат труда, так сказать, может превзойти все ожидания и получится даже вкуснее, чем в ресторане быстрого питания. Картошка во фритюре хороша как лакомство для детей и как закуска под кружку пива для взрослых. Можно использовать ее и как гарнир ко многим мясным и рыбным блюдам европейской кухни. Согласно европейской традиции, родина картошки фри — Бельгия. А вовсе не США, как можно было бы предположить.
По данным Бельгийского национального музея, хрустящая появилась уже в 1700 году! В те годы бельгийские рыбаки жарили небольшую рыбку целиком на сковородке и ели. Но когда зимы становились суровыми, и реки замерзали, люди не могли выйти на лов. Тогда они вырезали из картошки различные фигурки рыбок, обжаривали их в масле и ели. В музее также находится коллекция старинных фритюрниц, собранная одним из почитателей блюда, картины, живописующие бельгийские бистро, фото розовых клубней картофеля из Перу, используемых для жарки. Легенда А как же «британские» чипсы и «французская» картошка? Повара-представители этих стран в корне не согласны с «бельгийской» версией происхождения и всячески оспаривают ее. Однако у бельгийцев есть на этот случай запасная, доказывающая, что родина картошки фри — именно их страна. Во время Первой мировой американские солдаты, находясь в франкоговорящей Валонии Бельгия , попробовали это блюдо и ошибочно дали ему название «французской». Старинный рецепт Итак, родина картошки фри — Бельгия.
Попытаемся, отдавая должное традициям, приготовить это яство по классическому старинному бельгийскому рецепту как готовили в бистро. Нам понадобятся: картошка — один килограмм, говяжий жир — 200 граммов, соль. В качестве фритюрницы, если ее нет под рукой на кухне, можно использовать большую сковороду с толстым дном и высокими бортами или кастрюлю. Картошка фри фото справа чистится и режется «соломкой» или можно, как в старину, вырезать фигурки рыб из клубней. Далее - растапливаем во фритюрнице на среднем огне, чтобы он фактически закипел. До золотистого цвета обжариваем в жире кусочки, постоянно их переворачивая. После чего достаем специальной лопаткой и откладываем в сторону минут на десять-пятнадцать. Затем производим вторичную обжарку продукта в течении нескольких минут. Картошка фри фото внизу по старинному бельгийскому рецепту готова. Характерной особенностью этого блюда является то, что продукт обжаривается два раза в говяжьем жире.
К тому же особую пикантность яству придают фигурки рыбок, вырезанные из клубней. В стране, где придумали картошку фри, до сих пор в бистро можно попробовать блюдо, приготовленное таким способом, по-старинке. Во фритюре Современную картошку фри готовят, конечно же, не на чистом говяжьем жире.
Тогда жители решили нарезать тонкими ломтиками картофель и зажарить его так же, как зажаривали рыбу. С тех пор рецепт распространился по всей Бельгии, а так как почти все бельгийцы говорили по-французски, приезжающие иностранцы и воспринимали их как французов. Отсюда и название — «French fries». Казалось бы, здесь все просто — картошку жарят, отсюда и слово «fries». Но бельгийцы и тут не могут успокоиться: по их мнению, предприимчивый житель по имени «Frite» стал первым продавать эту картошку в ресторанах, а значит, блюдо получило название в честь его имени. Как бы то ни было, сейчас словосочетание «French fries» стало общеизвестным и используется во всем мире…кроме России.
Эти строкерсы получили прозвище «фри» или «фрид», от английского «fried» — «жареный». Впоследствии это выражение стало приживаться именно у картофеля и стало составной частью его названия — «картофель фри». Связь с кулинарией Наименование «картофель фри» пришло из кулинарной терминологии. Это английское название для картофельного блюда, которое обычно приготавливают с помощью фритюрницы. Англичане дали ему название «фри», что означает «жареный», а «картофель» указывает на основной ингредиент блюда. Такое название стало общепринятым и распространенным во многих странах. И хотя другие варианты картофельного блюда, такие как жареная картошка или картофельные ломтики, могут быть приготовлены похожим образом, их названия обычно не связаны с термином «фри». Этимология слова Название «картофель фри» пришло в другие страны благодаря быстрой популярности этой закуски и ее предпочтению по всему миру. Благодаря этому, сейчас картофель фри можно найти практически во всех странах и оно стало широкоупотребительным названием для жареной картошки во многих языках. Первое упоминание История появления картофеля фри тесно связана с историей картофеля в целом.
Почему картофель фри называется именно так: история происхождения названия этого блюда
Интересные факты Слово fries жареный в русской транскрипции должно звучать, как «фрайз». Но, почему-то вместо него прижилось «фри», которое на английском языке означает «свободный». Уважающие собственную репутацию заведения никогда не делают картошку фри из только что выкопанных клубней. Они содержат много влаги, продукт плохо обжаривается, получается менее вкусным и красивым. Перед приготовлением картофель должен «вылежаться».
Австралийцы не делят картошку, прошедшую кулинарную обработку в жире на категории. Для них он весь — жареный. Никаких чипсов или фри. В разных странах традиции, как следует есть картофель фри, отличаются: французы используют вилку, подают, как гарнир к мясу; бельгийцы предпочитают обходиться без столовых приборов, берут руками и макают в соус; россияне часто едят картошку с кетчупом; в Чили фри — составная часть сложного блюда чоррильяна.
Перу каждое третье воскресенье ноября отмечает День сальчипаппы.
Чтобы картошка была хрустящей, масло должно быть достаточно горячим около 180 градусов по Цельсию. Когда масло разогрелось, нужно аккуратно опустить кусочки картошки в сковороду. Готовка происходит в несколько этапов, чтобы картошка равномерно прожарилась со всех сторон.
Готовую картошку фри следует вытащить из масла, используя лопатку, и поставить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Посолить и посыпать специями по вкусу. Подавать картошку фри можно с кетчупом, соусами или в сочетании с другими блюдами. Наслаждайтесь ароматными, хрустящими и вкусными картофельными фри!
Популярность и распространение Картошка фри обычно подается вместе с гамбургерами, чизбургерами и другими видами фаст-фуда. Она также популярна как отдельное блюдо, которое можно приготовить дома или заказать в ресторане.
Во время Второй мировой войны по другой версии — Первой мировой американские войска стояли в Валонии, франкоязычном регионе Бельгии, где пристрастились к жареному в масле картофелю. Поскольку все вокруг говорили по-французски, солдаты назвали местную жареную картошку French fries, не подозревая, что между бельгийской Валонией и собственно Францией пролегает государственная граница. С другой стороны, кого волнуют границы во время войны? Военные раны давно затянулись, но одна несправедливость, по мнению бельгийцев, до сих пор не исправлена. То, что весь мир считает французским жареным картофелем, на самом деле является бельгийским.
Кулек Frites высотой в человеческий рост перед входом в кафе в Антверпене. Frites — такой же символ Бельгии, как фигурка писающего мальчика и шоколад В Бельгии местом рождения будущей национальной святыни считают город Намюр. Называют точную дату: холодная зима 1680 года, когда река Маас покрылась льдом. До той поры добрые жители Намюра имели обыкновение жарить мелкую рыбу из Мааса, которая и служила основным источником питания. Когда рыбы не стало, пришлось жарить картошку. Вряд ли стоит ожидать от легенды точного следования историческим фактам.
Итак, дайте мне картошку фри в любой день, в любое время, и с любым блюдом и моей первой любовью всегда будет картошка фри!
Простой незамысловатый, но необыкновенно аппетитный! Он является отличной боковой закуской в любом блюде, но он также отличное самостоятельное блюдо. Со временем картофель фри снискал себе большую славу. Настолько, что он определенно стал главным продуктом в мире! Приправленная различными специями, сыром и другими ингредиентами, эта скромная картошка доставит особое удовольствие почти каждому гурману и обычному человеку тоже. Современная картошка фри зависит от региона. Ее едят с кетчупом, сыром, майонезом и многим другим.
Но откуда и как она возникла, и кто ее изобрел? Давайте покопаемся в истории и происхождении этого жареного картофельного чуда, который делает фаст-фуд похожим на божественное благословение для голодных желудков. История картофеля фри Хотя было много разных утверждений об изобретении картофеля фри, сейчас это перетягивание каната между Францией и Бельгией.
Где возник картофель фри? Тайна раскрыта!
История картофеля фри началась с неожиданного открытия в XVII веке. Почему картошка фри так называется фри — секреты происхождения названия безоговорочно любимого гарнира! Название «картофель фри» пришло в другие страны благодаря быстрой популярности этой закуски и ее предпочтению по всему миру. Девушки берут картофель фри Comeback Images, iStock/10/yy/ Изначально картошка фри пришла из Франции, где продолговатые ломтики картофеля обжаривали во фритюре. Изначально картошка фри пришла из Франции, где продолговатые ломтики картофеля обжаривали во фритюре.
Почему картофель фри?
Картофель фри — нарезанный брусочками или пластинками картофель, жаренный во фритюре, оспариваемое происхождение из Бельгии или Франции. Почему картошку фри называют «фри»? Название «фри» происходит от французского слова «frire», что означает «жарить». Всем известному картофелю фри всего 150 лет. Название "фри" означает "жареный" на французском языке, но почему именно картофель фри получил такое название?