По данным проспективного когортного исследования, употребление 2х-3х чашек кофе в день значительно снижает риск острого повреждения почек.
11 советов, как избежать появления камней в почках
| Кофе содержит антинутриенты: вещество способствует образованию камней в почках | При появлении камней в почках необходимо обильное питье, так как вода является основой любой почечной диеты. |
| ВЛИЯНИЕ КОФЕ НА ПОЧКИ – ЧТО НУЖНО ЗНАТЬ ОБ ЭТОМ АРОМАТНОМ НАПИТКЕ | Вымывать вредоносные кислоты при необильном питье просто нечем, поэтому эти три компонента, оставаясь в почках, и образовывают конкременты (песок и камни). |
| Уролог развеяла мифы о причинах появления камней в почках | Кофе заставляет наши почки работать больше и увеличивает вероятность образования камней в почках. |
Нефролог сказал, любителям каких продуктов грозят камни в почках
Как влияет кофе на клубочковую фильтрацию? В кофе присутствуют соединения — алкалоиды кофеин и теобромин. С их поступлением в кровоток сосуды почек поочередно расширяются, — давление в них изменяется. Первым, спустя 5-7 минут после приема кофе, в кровеносное русло попадает кофеин.
Под его действием сужаются сосуды всех органов, кроме почек. Сосуды последних, наоборот, расширяются; объем прокачиваемой через них крови временно увеличивается. Немного возрастает и общее давление крови.
Еще спустя 25-30 минут, с началом действия второго алкалоида — теобромина — сосуды почек сужаются, а всех остальных органов — расширяются. После таких «противоположны» эффектов даже у здоровых людей иногда возникает чувство «натянутости» в области почек. Поэтому в связи с риском повышения почечного давления кофе при большинстве почечных недугах абсолютно противопоказан.
Так, при пиелонефрите — бактериальном поражении и воспалении почечной лоханки — одним из обязательных «пунктов» выздоровления является снижение давления в почках. Для пиелонефрита характерно достаточно продолжительное течение и частая хронизация воспаления. Если добавить к этому длительное повышение давления, вызываемое «кофейными» алкалоидами, — довольно скоро просвет в артериолах сузится, что повлечет за собой нежелательные изменения в нефронах.
Поэтому при остром воспалении, когда почки болят, употребление всех кофеисодержащихнапитков, включая кофе, строго исключается.
Важный момент в борьбе с мочекаменной болезнью — это правильное питание. Ниже мы поговорим о диете при камнях в почках. Как мы сказали ранее, мочекаменная болезнь — это распространённое заболевание. Пройдите онлайн-тест, чтобы узнать есть ли у вас аллергия Общие принципы питания при мочекаменной болезни В подавляющем большинстве случаев в почках формируются конкременты, представленные неорганическими соединениями кальция.
Применяется щелочное питьё. Потребление кальция. Несмотря на то, что основная часть почечных камней является кальциевыми, рекомендация ограничить кальцийсодержащие продукты не является удачной из-за вредности длительного снижения этого макроэлемента в диете.
Низко-кальциевые диеты не предотвращают риск образование конкрементов, зато способствуют развитию остеопороза. В то же время при употреблении продуктов питания с большим содержанием кальция уменьшает риск развития почечных камней. Считается, что для образования камней оксалат имеет большее значение чем кальций. Кальций, поступающий в желудочно-кишечный тракт вместе с пищей, связывает в кишечнике щавелевую кислоту и способствует её выведению из организма. Употреблять в первую половину дня; молоко, молочные продукты ограничить в период обострения ; хлеб: пшеничный, ржаной, изделия из муки грубого помола с пшеничными отрубями; продукты, богатые витамином В6: пшено, гречка, перловка, ячневая крупа; продукты богатые магнием: бананы, урюк, пшеничные отруби, овсянка, морская капуста, чернослив, пшено; разнообразные овощи, богатые растительной клетчаткой и пектинами: картофель, белокочанная капуста, брюссельская капуста, цветная капуста, баклажаны, огурцы, салат; различные фрукты, помогающие выведению оксалатов из мочевых путей: кизил, груши, яблоки кроме антоновки , айва, слива, персики, абрикосы, все бахчевые культуры арбузы, дыни, кабачки, патиссоны, тыквы ; напитки: некрепкий чай, некрепкий кофе с молоком, компот из сухофруктов, пшеничных отрубей, морсы, слабощелочные слабоминерализованные минеральные воды Славяновская, Смирновская, Нафруся.
Рациональная диета способствует восстановлению нормального обмена веществ и поддержанию гомеостаза. Реакция мочи определяет возможность образования камней.
Уратных в кислой, оксалатных в нейтрально-кислой, фосфатных камней в более щелочной среде. С помощью рН тест-полосок или не дорогого, ручного электронного рН-метра можно легко, быстро и точно проследить за ответной реакцией мочи на подобранную диету. Положительная динамика рН может служить критерием правильности выбранной диеты или лечения. Значение рН мочи ниже 5,0 говорит о резкой закисленности мочи.
Диета при МКБ
Дело в том, что кофеин обладает мощным мочегонным эффектом. Жидкость активно выводится из организма, происходит обезвоживание. А минералы в клетках и протоках не успевают выводиться с резким оттоком жидкости, поэтому они начинают накапливаться. В будущем это может привести к образованию камней. Если человек, активно пьющий кофе, ещё и любит выпить спиртного, то его почкам можно только посочувствовать. Ведь алкоголь тоже обезвоживает организм, пояснил врач.
Также полезны солнечные ванны по утрам около 15 минут в день , чтобы помочь организму вырабатывать витамин D, необходимый для усвоения кальция. Избегать диеты, богатой оксалатом Регулярное и обильное потребление оксалатосодержащих продуктов также увеличивает риск мочекаменной болезни. Оксалаты предотвращают всасывание кальция в организме, что приводит к образованию оксалатов кальция, превращающихся в камни.
С осторожностью отнеситесь к диетам, богатым такими оксалатосодержащими продуктами, как щавель, шпинат, ревень, капуста, сельдерей, мангольд, свекла, шоколад, клубника и пр. Избыточное потребление витамина С также опасно - он накапливается и преобразуется в оксалаты. Ограничить соль в рационе Богатые натрием продукты способствуют накоплению кальция в моче и образованию камней в почках. Кальций увеличивает количество мочевого белка, что приводит к заболеваниям почек. Кроме того, избытки натрия в организма, заставляют почки работать особенно интенсивно. В результате они быстро изнашиваются, становясь более уязвимыми к болезням. В качестве профилактики мочекаменной болезни подходят диеты с низким содержанием соли - не более 5 г в день, это примерно 1 чайная ложка. Вместо обычной поваренной соли лучше использовать морскую, а также специи и ароматные травы.
Кстати, чем больше соли человек потребляет, тем больше кальция выводится из его костей. Употреблять меньше сахара и подсластителей Еда с высоким содержанием сахара и фруктозы создает благоприятную среду для образования камней в почках. Так, чрезмерное потребление сахара приводит к дисбалансу минеральных веществ в организме, мешая всасыванию кальция и магния. В некоторых случаях фруктоза может быть метаболизирована в оксалат. Промышленные подсластители также наносят вред, снижая функции почек. Лучше всего добавлять в чай и кофе натуральный мед или стевию. Снизить потребление красного мяса Чрезмерное потребление красного мяса очень вредно для почек.
Практика показывает, что сокращение соли в рационе стоит дополнить включением в него поливитаминных комплексов, а также разрешенных диетой фруктов и овощей. Продукты с щавелевой кислотой Самые распространенные камни — оксалаты, образуются при потреблении продуктов, богатых щавелевой кислотой. Поэтому тем людям, которые склонны к образованию камней или уже страдают от МКБ, нужно до минимума сократить салат, ревень, шпинат, сельдерей, петрушку как источник оксалатных соединений. Кроме того, нужно быть аккуратнее с витамином С: в организме он трансформируется в щавелевую кислоту и может способствовать образованию камней. Стоит ограничивать смородину, цитрусы, кислые яблоки и шиповник. Читайте также Профессор Григорьев рассказал, как можно растворить камни в почках Если камни уратные — ограничим пурины При склонности к образованию уратных камней стоит ограничить продукты, богатые пуриновыми основаниями. Они будут повышать уровень мочевой кислоты и ее солей, способствуя образованию в почках камней.
Урологи советуют ограничить потребление следующих продуктов: Фосфаты: Орехи, сельдерей, молочная продукция, зелень, картофель, яйца. Ураты: Куриное мясо и субпродукты, телятина, кофе, чай, злаки, шоколад. Оксалаты: Ягоды, фасоль, лук, шоколад, щавель, бобы. Контроль мочевых солей подразумевает не только меньшее формирование их, но и большее выведение с мочой — в этом вопросе вам поможет препарат ФИТОУРАЛ , основанный на натуральных компонентах с приятным вкусом, он мягко и комфортно позволит вывести соли из мочевой системы, не доводя до формирования конкрементов. Если Вы продолжаете использовать сайт, то этим выражаете свое согласие с Пользовательским соглашением.
Уролог перечислил 4 привычки, которые могут погубить почки
| Продукты, которые провоцируют образование камней в почках | Пациентам с камнями в почках нельзя есть овощные и молочные супы. |
| Диета при МКБ | Есть версия, что кофе или чай с молоком образуют почти нерастворимые соединения, которые оседают камнями в почках. |
| Описание диеты при мочекаменной болезни | Еще одними провокаторами образования камней в почках являются кофе и напитки, продукты с содержанием кофеина. |
| Как кофе влияет на риск острого повреждения почек? | Кофе может усиливать МКБ и провоцировать увеличение и образование камней в почках, если организм обезвожен. |
| Могут ли появиться камни в почках от кофе? | Кофе может усиливать МКБ и провоцировать увеличение и образование камней в почках, если организм обезвожен. |
Как кофе влияет на риск острого повреждения почек?
А вот злоупотребление кофе может привести к обратному эффекту — перегрузке почечной ткани. За счет своего мочегонного эффекта кофеин заставляет почки работать в усиленном режиме. Такие напитки, как чай, кофе и апельсиновый сок, напротив, снижают риск возникновения камней в почках. Если ты страдаешь камнями в почках, необходимо сократить употребление пищи с высоким содержанием витамина С. Преимущественно камни в почках образуются из солей кальция, реже — мочевой кислоты (уратные образования) или в ответ на инфекцию. Из-за мочегонного эффекта кофе «нагружает» почки и создает предпосылки для относительного обезвоживания.
Продукты при мочекаменной болезни
Лечебное питание — это рациональное питание больного человека, которое является таким же терапевтическим фактором как медикаментозное и физиотерапевтическое лечение. Правильный режим питания — залог успеха профилактики МКБ. Увеличение потребления жидкости. Общей рекомендацией для всех больных с мочекаменной болезнью является увеличение потребления жидкости за исключением фосфатных камней и уменьшение в рационе поваренной соли с целью избежать гипогидратации. Кислотно-щелочное равновесие pH мочи. Важное значение имеет pH мочи. Щелочная моча способствует осаждению уратов и фосфатов. Кислая моча способствует осаждению кристаллов мочевой кислоты.
Хуже всего, когда вы переносите болезнь на ногах, — говорит врач. Вы не следите за питанием Старайтесь избегать фастфуда, максимально исключите из рациона газировку, алкоголь, меньше употребляйте жареной, жирной, консервированной пищи. Добавьте в меню больше свежих овощей и фруктов. Если врач прописал вам какую-либо диету, то обязательно ее соблюдайте. Вы часто пьете обезболивающие и другие таблетки без назначения Любые препараты — это дополнительная нагрузка на печень и почки. Поэтому не назначайте сами себе лекарства. Ежегодно проходите обследования — это поможет вам сохранить здоровье почек и других органов, говорит Валерия Гердий. Обычно, чтобы проверить работу почек, назначают общую биохимию крови на предмет развития анемии, проверить уровень сахара в крови , общий анализ мочи проверить наличие белка в моче , УЗИ почек. Тогда с вашим здоровьем точно всё будет в порядке, вы будете чувствовать себя отлично и не столкнетесь с неожиданным серьезным диагнозом, — заключила врач.
При увеличении мочеотделения и недостаточном восполнении жидкости минеральные соли «наслаиваются» и оседают в почечных протоках. Ряд экспериментов, проведенных канадскими учеными в условиях клиники, показал серьезное увеличение концентрации соединений кальция в моче у лиц, не имевших почечных болезней и выпивавших в сутки более 3 порций кофе. Повышалось и содержание в моче других «предвестников» мочекаменной болезни — магния, цитратов и пр. При более умеренном употреблении 2 чашки в день существенного влияния на баланс ионов замечено не было. Кроме того, кофе является напитком со средней оксалатной плотностью. Оксалаты — это соли, обладающие восстановительными свойствами, способные связывать некоторые элементы, включая кальций. Двигаясь при выведении с мочой, твердые с угловатыми выступами кальциевые песчинки и камни ранят слизистые мочевыводящих путей, — отток мочи вызывает болезненность. А можно ли «налегать» на кофе при имеющейся мочекаменной болезни? При камнях в почках моча застаивается; с увеличением ее количества почечные ткани «растягиваются», сдавливая прилегающие органы и также вызывая боль. Застой жидкости, характерный для «каменного» недуга, проявляется утренней отечностью лица и конечностей. При задержке оттока большого количества мочи отеки от кофе могут только усилиться. Кроме того, при последовательном сужении и расширении сосудов почек описанные выше эффекты кофеина и теобромина камни могут сдвинуться и закупорить почечный проток. Союзник не железной леди Пациенты с хронической почечной недостаточностью ХПН часто страдают нефрогенной анемией — снижением гемоглобина вследствие неполного выведения вредных продуктов обмена больными почками. Синтез гемоглобина тесно связан с уровнем железа в организме.
Избегайте сладких напитков Сладкие напитки, особенно те, которые содержат кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, связаны с повышенным риском образования камней. Высокое содержание цитратов препятствует образованию камней в почках. Хорошими источниками цитратов являются: сок лимона или лайма, апельсиновый сок, дыня, сок манго, некоторые сорта красного перца, ягоды, абрикосы, ананасы. Ешьте меньше продуктов, повышающих кислотность Высококислотная моча может увеличить риск возникновения камней в почках и сделать более болезненными камни. Повышенная кислотность мочи — это показатели рН от 4,5 до 5,5. Постоянные показатели кислотности в этих пределах — прогностический признак образования уратных и оксалатных камней. Чтобы снизить кислотность мочи, нужно в первую очередь уменьшить употребление белковой пищи. Продукты, повышающие кислотность мочи: красное мясо и свинина, мясо птицы, рыба, большинство сыров, в особенности пармезан, яйца. Читайте также.
Диета при МКБ
Щавель и кофе провоцируют мочекаменную болезнь, заявил «Москве 24» диетолог, нутрициолог Евгений Арзамасцев. Длительное употребление кофе может привести к образованию нескольких камней в почках. Кофе при болезни почек – камнях, песке, аутоиммунных заболеваниях лучше исключить, если это советует врач. А вот злоупотребление кофе может привести к обратному эффекту — перегрузке почечной ткани. За счет своего мочегонного эффекта кофеин заставляет почки работать в усиленном режиме. Камни в почках формируются из-за изменения химического состава мочи и повышения в ней уровня солей.
11 советов, как избежать появления камней в почках
Такие напитки, как чай, кофе и апельсиновый сок, напротив, снижают риск возникновения камней в почках. Эффект на функциональность почек: употребление большого количества кофе может повышать риск образования почечных камней, а также увеличивать вероятность развития хронической почечной болезни. С другой стороны, поскольку ограничение потребления оксалатов в рационе является одним из рекомендуемых способов снижения риска возникновения или рецидива образования камней в почках CaOx, кофе и чай, признанные напитками, богатыми оксалатами, широко. Еще одним мифом, по словам специалиста, является утверждение, что камни в почках могут образовываться от чая, кофе и газировки. А вот злоупотребление кофе может привести к обратному эффекту — перегрузке почечной ткани. За счет своего мочегонного эффекта кофеин заставляет почки работать в усиленном режиме.
Уролог перечислил 4 привычки, которые могут погубить почки
Диагностика, лечение, профилактика. Неймарк, М. Раздорская, Б. Неймарк А.
Дизурический синдром у женщин. Диагностика и лечение: Руководство. Кульчавеня, С.
Скрябин, В. Александров, Д. Кореньков, Т.
Учебное пособие. Лоран О. Рецидивирующие инфекции мочевых путей.
Нечипоренко А. Иванов, В. Каптильный В.
Лоран, Л. Синякова, Я. Том 19.
Султанова Е. Миркин, А. Карапетян, С.
Шумов, Интерстициальный цистит: дискуссия о патогенезе, диагностике и лечении. Jerauld, L. Wormuth, B.
Из каких продуктов должен состоять рацион больного? Выстаивать план питания и готовить блюда стоит исходя из следующих продуктов: Пшеничный, ржаной хлеб из муки 1 или 2 сорта. Выпечка с добавлением натуральных отрубей. Нежирные вегетарианские супы холодный борщ, свекольник, окрошка, молочный. Нежирный сорта мяса, отварная или запеченная рыба.
Тушеные или паровые котлеты из мясного, рыбного фарша. Нежирное молоко и кисломолочные продукты творог, сыр, сметана, кефир. Из молочных продуктов можно готовить различные блюда, например, творожную запеканку. Куриные яйца не жареные.
По словам эксперта, ожирение, курение, употребление алкоголя и дефицит витамина В6 "убивают" этот орган. В группу риска он отнес тех, кто страдает от гипертонии, сахарного диабета и других нарушений обмена веществ, а также людей с различными хроническими инфекционными заболеваниями. Читайте также.
Камни почек обычно формируются из минеральных веществ, находящихся в моче. Большинство камней настолько малы, что самостоятельно и безболезненно покидают мочевыводящие пути. Однако, крупные конкременты могут вызвать выраженную боль или блокировать отделение мочи. Данное состояние очень болезненное и требует лечения. В США у 1 миллиона людей ежегодно возникают камни в почках.
ВЛИЯНИЕ КОФЕ НА ПОЧКИ – ЧТО НУЖНО ЗНАТЬ ОБ ЭТОМ АРОМАТНОМ НАПИТКЕ
Для здорового человека употребление кофе в рамках нормы до 3 чашек в день снижает риск инфаркта. Воздействует он и на пищеварительную систему из-за наличия органических кислот в составе. Традиция подавать кофе после еды объясняется тем, что так увеличивается выработок желудочного сока, скорость переваривания пищи и улучшается способность организма всасывать питательные вещества. Но напиток противопоказан при воспалительных, эрозионных и язвенных повреждениях желудка. Попадание кофеина в организм вызывает расширение легочных пузырьков альвеол , ускоряет дыхание. Умеренное потребление кофе помогает справиться со стрессом или депрессией. Чашка напитка после завтрака способствует разгону метаболизма, концентрации внимания, улучшению памяти, но не на продолжительное время. Существует мнение, что большое количество антиоксидантов в кофейных зернах снижают вероятность заболевания сахарным диабетом и предотвращают появление раковых опухолей.
Крайне вреден кофе для курильщиков — сочетание кофеина с никотином в разы увеличивает риск развития гипертонии и других болезней сердца. Только одна система не ощущает позитивного воздействия напитка — выделительная.
Увеличение потребления жидкости. Общей рекомендацией для всех больных с мочекаменной болезнью является увеличение потребления жидкости за исключением фосфатных камней и уменьшение в рационе поваренной соли с целью избежать гипогидратации. Кислотно-щелочное равновесие pH мочи.
Важное значение имеет pH мочи. Щелочная моча способствует осаждению уратов и фосфатов. Кислая моча способствует осаждению кристаллов мочевой кислоты. Растворимость оксалата кальция не меняется при изменении кислотности среды. Для смещения pH мочи в кислую сторону снизить pH назначают диеты с преобладанием мясных и мучных продуктов.
Да, в 250-граммовой чашке черного кофе без сахара содержится около 2 килокалорий, но кто пьет его «без всего»? Любимые капучино, лавандовые рафы и тыквенные латте насыщены жирными сливками и сладкими сиропами. Тем не менее для тех, кто пытается найти связь между кофе и стройностью, есть и хорошая новость. Кроме того, этот процесс сокращает время «раскачки» перед расщеплением жиров при аэробных нагрузках. То есть утренний кофе при его хорошей переносимости и в сочетании с грамотной спортивной программой будет неплохим подспорьем для желающих похудеть», — комментирует диетолог Наталия Герасимова. Кофе окрашивает зубную эмаль Танин, который содержится в чае, гораздо более сильный окрашивающий агент, нежели кофеин.
Пара чашек кофе в день затрагивают только биопленку — тонкий слой бактерий, который покрывает зубы и десны, и не проникает в саму эмаль. Хорошая отбеливающая зубная паста легко с этим справится. А вот если вы сопровождаете кофе сигаретой, проблемы могут возникнуть не только с цветом зубов. У курильщиков скорость метаболизма кофеина обычно высокая, что внешне порой проявляется в употреблении больших объемов напитка без, казалось бы, побочных действий. Но токсическое воздействие высоких доз кофеина — от четырех-шести чашек в день — распространяется даже на таких «героев». Cистемы детоксикации у них уже «завалены» работой — переработкой никотина и смол.
Поэтому курильщики-кофеманы — это люди с высоким риском развития хронических заболеваний. Такая глобальная проблема дополняется неприятностью с зубами — окрашиванием эмали в желтый или даже коричневый цвет». Чтобы решить проблему усвоения кальция, некоторые врачи советуют пить кофе с молоком. Сразу вспоминается высказывание диетолога Анри Шено, автора книг про здоровый образ жизни, детокс и похудение: «Знаете, что находят в желудке при вскрытии? Непереваренный кофе с молоком! На этом фоне у многих взрослых появляется непереносимость некоторых компонентов молока — лактозы, казеина.
Однако серьезных научных подтверждений того, что сочетание кофе с молоком вредит здоровью, я не встречала». Довольно долго это было самым серьезным опасением в отношении кофе. Но в 2016 году Всемирная организация здравоохранения сняла с напитка обвинения в увеличении риска возникновения рака мочевого пузыря, поджелудочной железы и простаты. В июне Международное агентство по изучению рака МАИР перенесло кофе из 2-й группы канцерогенов «вероятно канцерогенно для людей» в 3-ю группу «канцерогенность не выявлена». Амнистию объявили через 25 лет после предъявления кофе первых обвинений в канцерогенном эффекте, но с оговоркой: кофе и другие горячие напитки температурой выше 65 градусов Цельсия могут вызывать рак пищевода. Кстати, кофе какой температуры обычно мы пьем в кофейнях?
Конечно, есть американо, где в эспрессо добавляют горячей воды и в итоге он достигает 85—90 градусов, но это скорее исключение из правил». Так что кофеманам можно не беспокоиться — в хороших кофейнях вам не приготовят обжигающий кофе. Кофе и красота — маркетинг или правда? Существует четыре основных косметических свойства кофе в составе кремов и скрабов: борьба с целлюлитом и акне, повышение тургора кожи, ее отшелушивание и уменьшение отечности вокруг глаз. Эти свойства используют при терапии липодистрофии целлюлит как в виде инъекционного применения, так и совместно с препаратами наружного применения и физиотерапией. Большое количество профессиональных косметических компаний используют кофе в производстве кремов с лимфодренажным эффектом.
Такие средства хорошо снимают отеки, особенно в области вокруг глаз. Помимо кофеина они содержат различные увлажняющие компоненты с добавлением растительных веществ, усиливающих противоотечные и укрепляющие кожу свойства, — говорит Оксана Чащина, заведующая отделением эстетики тела, врач-дерматокосметолог, врач антиэйджинг-медицины сети клиник антиэйджинга «Пятый элемент». Это улучшает состояние кожи. Однако не стоит применять препараты с кофеином при хронических кожных заболеваниях. Большое количество жирных кислот, витаминов, минералов стимулируют кожу, но при массивном воздействии экстрактивных веществ может возникнуть аллергическая реакция. А вот единичные процедуры не повредят: приятный аромат кофе отлично расслабляет нервную систему», — комментирует Анна Свиридова, врач-дерматовенеролог в медицинском центре «Атлас».
По ее словам, кофейная гуща вполне может заменить промышленный скраб: «Его плюс в том, что он из натурального сырья, но это же и минус для людей с кожными заболеваниями, так как это активный механический и химический агент». Кофе используют в производстве кремов с лимфодренажным эффектом. Оказывается, причины есть, и весьма убедительные. Например, один человек с помощью молока снижает природную горечь напитка, другой беспокоясь о здоровье — таким способом нейтрализует кофеин, третий — повышает калорийность не все же борются с лишним весом! Говорят, кашу маслом не испортишь. Подобное можно сказать о кофе и молоке.
У этих продуктов — давняя дружба , которая нашла отражение в различных рецептах. Мы уже писали в отдельных статьях, как готовят кофе с корицей, чем отличается капучино от кофе по-турецки. Сегодня — все подробности про кофе с молоком. В Европе кофе распробовали к концу XVI века, но только спустя 100 лет начала складываться традиция пить его вместе с молоком. Рецепт, как утверждают историки, родился в ничем не примечательной семье во время завтрака. Взрослые, как обычно, пили черный кофе, а детям, чтобы приобщить их к этому напитку в те годы вопрос, можно ли детям пить кофе, не стоял , добавили в чашки горячее молоко.
То, что в итоге получилось, мы знаем как «латте», в переводе — «запятнанное молоко». Способы получения этого напитка тоже существуют разные. В Европе его готовят из традиционного эспрессо, добавляя подогретое молоко. Американо с молоком — это обычно напиток, приготовленный в кофемашине, капельным способом. Подробнее о том, что такое кофе американо читайте в нашей статье. Кофе и молоко — такие же противоположности, как герои Янковского и Быкова в фильме «Служили два товарища».
Однако и в том, и в другом союзе, как говорится, «что-то есть». Судите сами: кофе нас бодрит, а молоко смягчает его активность — возбуждение нарастает постепенно и сохраняется на протяжении трех часов. И еще пример: кофе вымывает кальций из организма и витамины, а молоко эти потери восполняет. Такая вот удачная совместимость. Вот какое положительное влияние на человека оказывает кофе с молоком: повышает трудоспособность, внимательность; в отличие от черного кофе не повышает так же сильно уровень холестерина; щадяще действует на организм людей с повышенной кислотностью, не дает таких неприятных последствий, как изжога; защищает пищевод от ожогов а значит, и от ряда заболеваний, в том числе онкологических , поскольку не так горяч, как кофе без молока. Но есть и минусы которые, впрочем, не все категории людей будут воспринимать именно так , это более высокая калорийность энергетическая ценность продукта: чашка американо без молока содержит 2 ккал, с молоком если его в чашке — 50 мл КБЖУ составит уже 22 ккал при использовании молока 1,5-процентной жирности, 42 ккал — если жирность 6-процентная.
С калорийностью всех видов кофе с молоком с сахаром и без можно ознакомиться здесь. БЖУ этого продукта соотношение белков, жиров и углеводов следующее: больше всего — углеводов 45,9 проц. При диабете очень важен такой показатель, как гликемический индекс. Низким, а значит, приемлемым для этой категорий людей, считается индекс ниже 40.
Этот напиток ценится за бодрящий эффект, специфический аромат и насыщенный вкус. Долгое время считалось, что подобное влияние вызвано содержанием в кофе активного вещества — кофеина. Но ряд исследований доказали, что напиток имеет в своем составе и другие компоненты: тригонеллин, хлорогеновая кислота, белковые соединения, некоторые соли. Особый интерес ученых вызывают вещества, которые образуются при обжарке кофе. Этот бодрящий напиток может иметь отрицательное воздействие на различные системы организма. Для определения эффекта от кофе — позитивный он или отрицательный — необходимо обозначить системы, на которые распространяется его влияние.
Бодрость — результат воздействия кофеина на сердечно-сосудистую систему: он ускоряет сердцебиение, стимулируя работу сердечной мышцы, расширяет сосуды. Потому не рекомендуется употреблять ароматный напиток людям, страдающим гипертонией, атеросклерозом, имеющим повышенный холестерин в крови. Для здорового человека употребление кофе в рамках нормы до 3 чашек в день снижает риск инфаркта. Воздействует он и на пищеварительную систему из-за наличия органических кислот в составе.