Сотрудники дизайнерского агентства «освежили» внешний вид упаковки картофельных чипсов, а также сделали его более динамичным и «пригодным» для молодежной аудитории. Российская компания «Келогг Рус», которая до конца февраля 2022 года поставляла чипсы Pringles на российский рынок, захотела заменить зарубежный продукт своей продукцией. читайте, смотрите фотографии и видео о прошедших событиях в России и за рубежом!
Чипсы: бомба замедленного действия или безобидный снек?
| KASHA – Telegram | Ближневосточным покупателям предлагают амарантовые хлебцы, шоколад, кокосовую сгущёнку и чипсы. Предприниматели Северной столицы смогли выйти на рынок ОАЭ при участии. |
| Захарова прокомментировала появление галлюциногенных чипсов в Эстонии | Сорт картофеля, который используется для приготовления чипсов и картофеля фри, оказался под угрозой исчезновения из-за глобального потепления климата. |
| «Прохрустели» | Пачка чипсов под названием Hot Chip Challenge выполнена в форме гроба и содержит один кусочек и пару латексных перчаток. |
| чипсы - Последние новости | Священника задержали за икону с Бандерой, Кадыров показал видео с тренировки и другие новости России за 23 апреля. |
| Назван самый популярный у россиян вкус чипсов - 24.08.2023, ПРАЙМ | не только их форма, но и содержание: они производятся только из натурального сырья, с натуральными вкусовыми добавками без консервантов. |
Россия заняла седьмое место среди мировых экспортеров чипсов
Россия по итогам 2022 года вошла в первую десятку экспортеров картофельных чипсов в мире, поставив рекордные 44 тысячи тонн этой продукции. Россия по итогам 2022 года вошла в первую десятку экспортеров картофельных чипсов в мире, поставив рекордные 44 тысячи тонн этой продукции. Совсем скоро на прилавках магазинов всей страны появятся чипсы, сухое картофельное пюре, а также луковые колечки торговой марки «Мира» от ОАО «Машпищепрод», которые напомнят о. Прогнозируется, что в этом году экспорт российских картофельных чипсов может удвоиться до 80–90 тыс тонн. Сотрудники дизайнерского агентства «освежили» внешний вид упаковки картофельных чипсов, а также сделали его более динамичным и «пригодным» для молодежной аудитории.
Минпромторг предложил эксперимент по маркировке чипсов и соусов
Еще одна цель — отработать взаимодействие участников оборота с информационной системой, которая будет использоваться для проведения эксперимента, и другие вопросы, связанные с организацией маркировки средствами идентификации отдельных видов продукции. В Минпромторге подчеркнули, что такой эксперимент не повлечет дополнительных затрат для его участников, так как на время тестов коды маркировки и оборудование для нанесения средств идентификации будет предоставлять ООО "Оператор-ЦРПТ". Система "Честный знак" работает в России с 2019 года и помогает бороться с нелегальной торговлей через маркировку. В 2024 году в стране заработала обязательная маркировка пива и слабоалкогольных напитков в алюминиевых банках и других видах потребительской упаковки.
Самое трудное в продаже такого кофе — вручную вырезать ледяной «стакан». У такого кофе несколько плюсов: даже в жаркие дни лёд тает очень медленно, а напиток долго остаётся холодным и не разбавляется талой водой.
Сам ледяной куб выглядит очень красиво и приятно охлаждает руки. Недостаток в том, что пить кофе можно только через трубочку.
Компания «Московский картофель», занимающаяся выпуском чипсов для Ивлеевой, не получила оплату за производство новой партии чипсов. Такую же информацию источники передали от компании «Сила воина Евразия», которая занимается розливом газированных напитков Easy Peasy. По некоторым данным, Ивлеева отказалась от дальнейших инвестиций в производство на фоне сложностей в оценкой перспектив бизнеса в России. Ранее сообщалось, что налоговая инициировала проверку в отношении блогера после проведения «почти голой» вечеринки в участием звезд.
В стране запасов масла осталось всего на пару недель, и новых поставок не ожидается. Компании меняют рецепты, но пока не ясно, как именно подсолнечное масло будут заменять.
Возможно, что использовать будут рапсовое, передает Daily Mail.
В России проведут эксперимент по маркировке чипсов, соусов и специй
самые актуальные и последние новости сегодня. Будьте в курсе главных свежих новостных событий дня и последнего часа, фото и видео репортажей на сайте Аргументы и. Чипсы "Мира" помолодели. Fabula Branding провела редизайн упаковки картофельных снэков «Мира» для ОАО «Машпищепрод». Прогнозируется, что в этом году экспорт российских картофельных чипсов может удвоиться до 80–90 тыс тонн. Компания «Московский картофель», занимающаяся выпуском чипсов для Ивлеевой, не получила оплату за производство новой партии чипсов. Спикер МИД Захарова прокомментировала появление галлюциногенных чипсов в Эстонии. это отличный выбор.
Минпромторг России предложил маркировать сухарики и чипсы
| Исследование: чипсы могут сделать вас глупее | Нидерландский производитель чипсов Hoeksche Chips представил первую в мире упаковку чипсов с отрывным уголком снизу. |
| Россия может удвоить экспорт картофельных чипсов | Чипсы американского бренда Pringles стали исчезать с прилавков крупнейших магазинов страны. |
В России проведут эксперимент по маркировке чипсов, соусов и специй
| Россия вышла в мировые лидеры по экспорту чипсов | В данном разделе вы найдете много статей и новостей по теме «чипсы». |
| Учёные: употребление чипсов может сократить продолжительность жизни - Парламентская газета | Нидерландский производитель чипсов Hoeksche Chips представил первую в мире упаковку чипсов с отрывным уголком снизу. |
| Из России ушел лишь один крупный бренд чипсов. Что появилось вместо него? | Влияние Эммы Вуд охватывает большую часть мира за пределами США — по крайней мере, когда речь заходит о вкусе чипсов. |
| Россия в 2022 году экспортировала рекордный объем картофельных чипсов | В Самаре могут исчезнуть чипсы, заварная лапша и шоколадные яйца с сюрпризом. |
Акция Super Чипсы и Магнит: «Все будет СУПЕР»
Участие в акции: Покупайте продукцию Super Чипсы от Русскарт в магазинах сети «Магнит»; Регистрируйте чеки на сайте акции; Выигрывайте призы. Сроки проведения акции: Общий срок проведения Акции: с «01» апреля 2024 года по «1» июля 2024 года по московскому времени, включая период выдачи Призов Победителям; Период совершения покупок Продукции в Точках продаж и регистрации Чеков на Сайте: с 09 часов 00 мин 00 сек «01» апреля 2024 года по 23 час 59 мин 59 сек «27» мая 2024 года включительно по московскому времени.
Выручка компании в прошлом году составила 5,2 млрд рублей, чистая прибыль — 322,7 млн. Новая линия предприятия стоимостью около 500 млн рублей способна производить более 1500 тонн продукции в месяц, а число упаковочных автоматов увеличилось втрое: одновременный выпуск разных вкусов и фасовки вырос с трех до восьми упаковок — за сутки производится более миллиона пачек чипсов. Линия позволяет калибровать лепестки картофеля по размеру и цвету и обеспечивает равномерное распределение специй. После прекращения в 2022 году поставок в Россию чипсов Pringles американской компании Kellogg на рынке появилась свободная ниша, считают эксперты. Причем борьба будет жесткой, поскольку производство картофельных чипсов в России по итогам 2022 года составило 185 409 тонн, при том что прогнозы внутреннего потребления давали цифру в 150,8 тыс.
Появляются боли в ЖКТ, диарея, тошнота. Желание покупать любые чипсы отпало само собой. Видимо, на фабрике «Московский картофель» не считают нужным соблюдать санитарные или технические нормы» Мария , Отзыв на irecommend. Если сравнивать с Lays, то это небо и земля.
Вечером я поела эти хваленые чипсы, а в ночи стало плохо, были тошнота и понос» Екатерина, Отзыв на irecommend. Все в голос твердили об одних и тех же симптомах: тошноте, болях в ЖКТ, диарее. Меня тошнило от одного химозного запаха, с пальцев рук он будто не вымывался несколько дней» Анна, В разговоре с Super. Скрутило живот, начало мутить. В тот день я ел только обычную еду и вот эти чипсы. Дурно после них стало почти сразу» Андрей , В разговоре с Super.
Фруктовые чипсы Стремясь удовлетворить растущий спрос со стороны своих клиентов «сознательного перекуса» оптовый продавец здоровых закусок Epicurium , веганский магазин Faire и сайт www. Плантан — двоюродный брат банана. Пикантный фрукт имеет более крупный плод с зеленой или серо-зеленоватой кожурой в отличие от привычной нам желтой кожуры банана. Мякоть плантана более крахмалистая, жесткая и несладкая. В плантанах больше углеводов из крахмала, тогда как в бананах больше углеводов из сахаров. Плантаны и бананы содержат одинаковое количество калорий, около 90-120 калорий на 100-граммовую порцию. Кроме этого, плантаны не являются значительным источником жира или белка. Насыщенный питательными веществами плантан является хорошим источником сложных углеводов и нескольких жизненно важных питательных веществ. В них большое количество калия, необходимого для контроля частоты сердечных сокращений и кровяного давления, тем самым снижая риск сердечных заболеваний. А также магния, витамина С, клетчатки и антиоксидантов с противовоспалительным действием. Из-за высокого содержания клетчатки продукты из плантана способствуют улучшению пищеварению, помогая снизить уровень холестерина, что также способствует хорошей работе сердца. Плантан считается основным продуктом питания в Африке, Юго-Восточной Азии, Центральной и Южной Америке, где «жареные плантаны» являются хорошо зарекомендовавшей себя универсальной закуской для уличной еды и самостоятельным блюдом в ресторанах в виде гарнира «чифлес» исп. В настоящее время плантан становится все более популярным в США и Великобритании, поскольку его польза для здоровья становится все более известной. Например, Prime Planet активно инвестирует в развитии своего бренда Tostones, видя в нем предпочтительную альтернативу чипсам из плантана для потребителей США. А натуральные и не содержащие глютена, сахара, пальмового масла и транс-жиров Purely Plantain из выращенных в Эквадоре плантанов, доступны на полках сетевых супермаркетов и независимой розницы по всей Великобритании. В сети Ocado и некоторых магазинах Co-op упаковку Purely Plantain 28 г можно купить по розничной цене в 1 фунт стерлингов. Пакет 75 г обойдется в 1,99 фунтов. Бренд Barnana — еще один из известных производителей закусок на основе бананов. Компания выпустила свои органические чипсы из плантанов, выращенных на небольших фермах в Эквадоре и натурального кокосового масла. Дату онлайн-запуска двух своих новинок со вкусами морской соли и чеснока производитель выбрал 27 августа — в Национальный день любителей бананов. К середине сентября менее месяца новинка уже стала доступной в сетевых розничных магазинах, таких как Whole Foods. Чипсы из авокадо Попали в наш фруктовый рейтинг и чипсы из несладкого «фрукта» родом из Мексики — авокадо. Авокадо очень ценится поклонниками здорового питания и уже давно прочно обосновался на полках супермаркетов всего мира. Можно было предположить, что когда-нибудь появятся и такие чипсы. Такой разновидностью радует бренд Temole. Их новинка — чипсы из авокадо со вкусом сыра начос. Продукт производится из свежего авокадо, с добавлением цельного зерна, коричневого риса с высоким содержанием клетчатки, лука, помидоров, лайма, морской соли и сыра. Все это для того, чтобы имитировать профиль вкуса начо. Авокадные чипсы Temole запекаются в духовке, не содержат глютен и являются источником клетчатки и белка. Благодаря мононенасыщенным жирным кислотам авокадо, эта закуска — отличный вариант для тех, кто ищет способы улучшить здоровье своего сердца. Рыбочипсы Чипсы из рыбной кожи — популярная закуска в различных частях Азии. Сырьем для таких продуктов выступают практически «пищевые отходы», обычно подлежащие утилизации. Движение upcycled foods, набирающее обороты по всему миру, для европейских и американских производителей стало новым «голубым океаном». В специализированном обзоре , посвященном концепции upcycled foods мы подробно рассказали о различных сценариях этого инновационного тренда, в русле которого создаются сотни простых и вкусных продуктов с высокой добавленной стоимостью, все больше завоевывающих внимание ответственных потребителей по всему миру. Теперь циркулярная экономика добралась до рынка чипсов. Модернизируя простые традиционные закуски, бренды придают старым продуктам новые изыски. А спрос на более полезные для здоровья альтернативы, побуждает потребителей экспериментировать с продуктами из рыбьей кожи, которые к тому же обладают множеством полезных свойств. Бренд Hou Sek, предлагающий потребителям широкий выбор закусок для гурманов, представил новинку — чипсы, сделанные из рыбной кожи с добавлением соленого яйца в лучших традициях местных ароматов Малайзии. Расширяя линейку чипсов из кожи рыб, новинка с соленым яйцом появилась благодаря долгим экспериментам. Компания рассчитывает активно расширять свою долю рынка. С тех пор, как в январе 2018 года на рынок впервые был выпущен оригинальный SKU из рыбной кожи с богатой текстурой год основания самой компании Hou Sek , компания продает более 10 000 упаковок закусок за первый год работы. Чипсы из кожи лосося от бренда Sea Chips — первый в своем роде продукт, родом из Великобритании. Производитель максимально использует «кожу, насыщенную питательными веществами лосося, которая часто теряется впустую», выпустив на рынок полностью натуральные чипсы из рыбной кожи без глютена. На рынке доступны 3 SKU — со слабосоленым вкусом, солью с уксусом и лайма с перцем чили, часть прибыли от продаж которых жертвуется брендом благотворительным организациям, помогающим поддерживать здоровье и чистоту океанов и морей.
Стал известен самый популярный вкус чипсов в 2023 году
Адрес редакции: 125124, РФ, г. Москва, ул. Правды, д. Почта: mosmed m24.
Согласно одному исследованию, объем мировых продаж в 2021 году составил 32,2 млрд долларов 26,6 млрд фунтов стерлингов , а также в Великобритании. Между тем данные по США говорят, что американцы обычно съедают 1,85 миллиарда фунтов 839 миллионов кг картофеля.
Проблема с этим потреблением заключается в упаковке: большинство чипсов по-прежнему продаются в одноразовых пластиковых пакетах, не подлежащих вторичной переработке. На их окончательное разложение могут уйти десятилетия. Крупнейшие производители чипсов говорят, что им потребуется дополнительное время, чтобы перейти на более экологичную упаковку. В Великобритании самым продаваемым брендом на сегодняшний день является Walkers, который производит 14 миллионов упаковок чипсов в день. В 2018 году тот факт, что его пакеты не подлежат вторичной переработке, попал в заголовки газет, когда экологические активисты начали размещать пакеты вернуться в компанию.
In the meantime, it is smaller crisps firms who are leading the way in terms of more eco-friendly packaging, such as Canadian business Humble Potato Chips. It was launched earlier this year by Alicia Lahey and her husband Jeff. Their compostable crisp packets are also made mostly from cellulose, and are certified plastic-free. They are said to have a comparable shelf life to plastic bags, and are now on sale in both Canada and the US. Владелец компании Walkers, американский гигант PepsiCo, говорит, что к 2030 году перейдет на использование переработанного или возобновляемого пластика.
Между тем, более мелкие фирмы по производству чипсов лидируют в плане более экологичной упаковки, например, канадский бизнес Humble Potato Chips. Он был запущен в начале этого года Алисией Лэхи и ее мужем Джеффом. Их компостируемые пакеты для чипсов также сделаны в основном из целлюлозы и сертифицированы как не содержащие пластика.
При использовании материалов сайта «Парламентской газеты» активная ссылка на pnp. В рубрике «Деловая экспертиза» публикуются материалы на правах рекламы.
Вкус натурального продукта, знакомый с детства, объединяет самых разных людей. Кстати, рост популярности именно формованных чипсов - мировая тенденция, главным образом возникшая из-за стремления к более здоровому питанию, как бы странно это ни звучало в отношении чипсов. Дело в том, что формованные чипсы обжариваются в кипящем масле 5 - 7 секунд, что в 24 - 26 раз меньше, чем приготовленные классическим способом - а значит, холестерина и канцерогенов в них будет меньше, а полезных веществ сохранится больше. Если говорить о стабильности качества формованных чипсов, то можно отметить следующие преимущества: во-первых, все физические и вкусовые свойства могут сохраняться за счет технологии даже при использовании сырьевых компонентов различного происхождения; во-вторых, используемое сухое сырье не теряет своих качеств на протяжении длительного срока хранения. Достоинство чипсов «Мира» - не только их форма, но и содержание: они производятся только из натурального сырья, с натуральными вкусовыми добавками без консервантов. ОАО «Машпищепрод» - предприятие, которое уверенно смотрит в будущее, учитывая предпочтения даже самого взыскательного потребителя!
Новости по теме: чипсы
Производитель чипсов Pringles — американская компания Kellogg, которая специализируется на изготовлении сухих завтраков и снеков в России она представлена брендами «Любятово», Extra, Dinosaurs и др. Компания еще в марте 2022 года на фоне начала специальной военной операции на Украине сообщила, что приостановит инвестиции и поставки своей продукции в Россию и сохранит на своих российских производствах только основные продукты питания. Российские заводы Kellogg расположены в Воронеже, Пскове и Вязьме. К настоящему времени все запасы продукции на складах официального импортера этой продукции уже реализованы, уточнил собеседник РБК. Но в категории чипсов широкий ассортимент брендов, поэтому Pringles значительной доли не занимали, уверяют в «Ленте».
Учредитель Общество с ограниченной ответственностью "Медиа Ресурс". Сущевский вал 31, с.
PepsiCo уже подтвердила, что она «временно» переходит с подсолнечного масла на рапсовое при производстве своих чипсов. Ранее диетолог Гинзбург назвал продукты, спасающие от агрессивного рака. Еще больше эксклюзивов и самых актуальных новостей — в нашем Telegram , ВКонтакте и Яндекс.
Тем временем, специалисты по фитосанитарному надзору нашли в свежих томатах , выращенных на территории Беларуси вирус мозаики пепино. Этот микроорганизм считается во всём мире одним из наиболее опасных возбудителей. Плоды зараженных растений приобретают мраморную окраску, а листья хлорозную.
«Прохрустели»
Портал разобрал, действительно ли чипсы могут вызвать рак и по какой причине? Перед запуском первого смартфона Google, оснащённого оригинальным чипом, мы подготовили «оригинальные чипсы». Первую возглавляют наши чипсы (им принадлежит и самая крупная доля на общем рынке снеков — без малого 30%). Смотрите онлайн короткое видео (shorts) канала «ZADROT100LVL» в хорошем качестве, опубликованное 27 апреля 2024 года в 19:39, длительностью 00:00:24, на видеохостинге.
Покупателям
- Россия может удвоить экспорт картофельных чипсов
- Чипсы дважды загорелись на заводе в США | 360°
- Критический момент: производители чипсов переходят на упаковку без пластика
- Искали, но не нашли
- Все новости
В красноярских магазинах начали заканчиваться чипсы Pringles
Языки: русский и английский. Главный редактор Бабаян Роман Георгиевич. Email: [email protected]. Информация, размещенная на портале, а именно: текстовые материалы, элементы дизайна, логотипы, товарные знаки, фотографии, видео и аудио охраняются законодательством Российской Федерации и международными нормами права и не могут быть использованы без разрешения правообладателей.
Из материалов центра следует, что 2022 год производство картофельных чипсов неуклонно увеличилось. Согласно оценкам аналитиков «Инвест-Проекта», в 2022 году российский импорт картофельных чипсов составил 9,4 тыс. Основными поставщиками картофельных чипсов на российский рынок на протяжении 2018—2022 гг. В исследовании также говорится, что расчетный объем потребления картофельных чипсов в России в 2022 году составил 150,8 тыс. Согласно данным Росстата, в 2022-2023 гг.
В стоимостном выражении это 75 миллионов долларов США. Справедливости ради: в Россию чужестранные чипсы тоже ввозятся. Но если, например, в 2015 году объемы импорта и экспорта были практически равны, то в 2019-м поставки из-за рубежа оказались второе меньше вывоза из России. На этом гроссбух с результатами глобального исследования можно отложить в сторону. И обратить внимание на особенность текущей ситуации, подмеченную маркетологами торгового звена - теми, кто отслеживает потребительские подвижки непосредственно в магазинах. Так вот, оказывается, покупки снеков за две недели вынужденных «каникул» в городах выросли почти вдвое. А чипсы как раз и входят в снековую группу товаров. Снеки - это продукты для быстрого и легкого утоления голода. Еще они помогают скоротать время. В том числе и тем, кто нынче находится в самоизоляции. Вот и объяснение возросшему потребительскому спросу. Весь огромный рынок снеков делится на две, тоже немаленькие, группы - на снеки соленые и сладкие. За ними - семечки, орехи; соленые сухарики, соломка, печенье; рыбка, морепродукты; копченые колбаски и пр. По данным исследовательской компании «Маркет Аналитика», самые популярные у россиян чипсы - со вкусом сыра. Большее предпочтение не только чипсам, но и всем соленым снекам отдают мужчины от 18 до 50 лет. Самые активные потребители - молодежь от 16 до 23 лет и люди среднего возраста. Месть злого повара История мировой кулинарии знает множество продуктов, появившихся на свет благодаря чистой случайности. Так было и с чипсами. Пароходный магнат крупнейший в Новом Свете судовладелец Корнелиус Вандербильт отличался капризным характером. Однажды он остановился в лучшем отеле курортного города Саратога-Спрингс и в обеденное время был приглашен к столу. О том, что конкретно подавали на обед, история умалчивает. Зато в красках описывает брезгливость, которую вызвал у миллионера картофель. Он, видите ли, был слишком крупно порезан. Блюдо вернули на кухню, принесли новое.
Рассмотрим эту ситуацию подробнее. В процессе анализа были обнаружены глутаминовая кислота, гуанилаты, инозин, аденозинмонофосфат. Во многих случаях на этикетке указывались только один-два усилителя вкуса из трех-четырех выявленных в продукте, а то и не указывались вовсе. Потому что присутствие неуказанных веществ может быть связано не только с возможным добавлением их солей в виде пищевых добавок, но и с естественным содержанием в продукте. А то, что присутствует естественным образом, это указывать не нужно. Владимир Бессонов доктор биологических наук, заведующий лабораторией химии пищевых продуктов ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии»: — Распознать, добавлен ли усилитель вкуса в продукт, можно косвенно, по одному признаку — содержание этого усилителя вкуса намного выше, чем остальных. Но и это исключительно логический вывод. Усилители вкуса выявлены в каждом из исследованных образцов. Однако содержание их крайне мало, и в тех случаях, где они не вынесены на этикетку, можно говорить только о природном присутствии этих веществ. Превышений относительно нормативов нет. Применения усилителей вкуса и аромата». Комментирует Владимир Бессонов: — В ситуации, когда в продукте присутствуют вещества только присущие этому продукту, даже если их можно назвать пищевыми добавками, нарушений нет. Гуанилаты и инозинаты, аденозинмонофосфат — природные вещества. Они присутствуют во всех живых организмах как животных, так и растениях. Это их нормальное содержание в биологическом объекте, они туда не добавлены. Они там содержатся нативно, по своей природе. В данной ситуации перечисленные компоненты образовались в продукте самостоятельно. Если провести более широкое исследование, то в чипсах можно обнаружить и ацетаты, и моно- и диглицериды жирных кислот, которые являются просто нормальными составляющими пищевых продуктов, но они имеют и аналоги среди пищевых добавок. Просто в очередной раз это доказывает то, что пищевой продукт — это сложная смесь химических веществ, которые изучает химия пищевых продуктов. Конечно, усилители можно произвести синтетическим путем и добавлять, но это дорого. Если вещество или ингредиент добавляется производителем в продукт, только тогда оно выносится в маркировку. Безопасны ли выявленные усилители вкуса? Для этих пищевых добавок максимальная суточная норма потребления не установлена, — говорит Бессонов. Столько не съесть Отрицательное влияние на здоровье доказано при дозировке, которая составляет порядка 700 граммов в сутки на человека весом 70 кг. Столько усилителя в чистом виде изо дня в день человек просто не съест. Кроме утверждений блогеров и неграмотных врачей тому нет научного обоснования. Говорить о том, что усилитель вызывает привыкание, — это говорить о привыкании к еде вообще, поскольку еда всегда содержит усилители вкуса, — дополняет Владимир Бессонов. Мы их, конечно, едим, но они не являются основой нашего питания. Вы не будете есть только их. Во всех остальных продуктах усилители содержатся нативно, их присутствие обусловлено биологией животных и растений. Почему тогда у чипсов такой насыщенный вкус и аромат? Вспомните личный опыт: очень бедным вкусом обладают белковые например, творог обезжиренный и углеводные продукты например, сахар. Как ни странно, вкус продукта чаще всего связан с жиром, — рассказывает Владимир Бессонов. Более жирные продукты всегда привлекательнее и вкуснее, и это не связано с усилителями вкуса и аромата. И это мы обсуждаем только «чистый» вкус. А в чипсах еще и технологические ароматизаторы используются, они повторяют вкусы очень привлекательных с органолептической точки зрения продуктов сметаны, сыра, ветчины, бекона, жареной курицы и пр. Чипсы — обычная закуска, опасаться проблем от перечисленных пищевых добавок не стоит. Гораздо большее опасение должны вызывать другие характеристики чипсов: высокая калорийность и содержание натрия. Основные ингредиенты — крахмал и жир? Второй вариант дешевле, чем первый. И, посмотрев на цены, легко понять, что в большинстве чипсов содержится именно сухой полуфабрикат. Для удешевления продукта также используется мука рисовая, пшеничная. И замыкают этот своеобразный рейтинг чипсы из свеклы: понятно, что в свекольных крахмала меньше всего, его там практически нет. То есть чипсы буквально на треть состоят из растительного жира. Внимание на фритюр Екатерина Нестерова исполнительный директор Ассоциации производителей и потребителей масложировой продукции — Масло для жарки может быть каким угодно: подсолнечным или пальмовым, соевым или рапсовым, специальным фритюрным жиром. Состав тоже имеет значение. Чем больше насыщенных жирных кислот, тем выше окислительная стабильность масла. А также имеет значение уровень полиненасыщенных жирных кислот кислот, которые являются незаменимыми для нашего организма , их должно быть, наоборот, чем меньше, тем лучше, поскольку эти кислоты легко подвергаются окислению. Поэтому при жарке отдают предпочтение специальным смесям для жарки, фритюрным жирам. Эти жировые продукты позволяют снизить содержание неполезных компонентов, в частности акриламида, образующихся в процессе жарки как чипсов, так и любого другого продукта. Что касается показателей, важных для растительного масла в чистом виде, то кислотное и перекисное числа во время жарки в любом случае увеличиваются, и сравнивать их с нормами, принятыми для растительного масла, некорректно! То, что производитель использует для жарки недостаточно свежее масло или использует его несколько раз, относится к разряду потребительских мифов. Такие чипсы приобрели бы неприятный салистый запах или выраженный запах олифы за счет альдегидов и кетонов, которые образуются в процессе окисления.