Колоссальных скачков стоимости кофе в первой половине 2024 года ожидать в РФ не стоит, перебоев с поставками в следующем году также не прогнозируется.
Эфиопия займет место Бразилии: как изменятся цены на кофе в России
| Без чашечки утреннего напитка. Кофеманов напугали ростом цен на зерна — и не зря? | С сентября текущего года производители чая и кофе повысят цены на продукцию. |
| Рейтинг лучших на 2023 год обжарщиков кофе в России, или Что сам пью, что людям предложу | До конца 2024 года цены на кофе, относительно стабилизировавшиеся после галопирующих скачков в пандемийные годы, могут опять существенно вырасти. |
| Эфиопия займет место Бразилии: как изменятся цены на кофе в России | Колоссальных скачков стоимости кофе в первой половине 2024 года ожидать в РФ не стоит, перебоев с поставками в следующем году также не прогнозируется. |
Эксперты назвали причину роста цен на самый дешевый кофе
Оценку подтвердили Coffee Like, One Price Coffee и Coffee Way (четвёртое место, данные не раскрываются). Цены на кофе сорта робуста взлетели до рекордного уровня с 2008 года из-за опасений дефицита поставок. В ближайшие пять - семь лет кофе дешевым не будет, - прогнозирует гендиректор ассоциации "Росчайкофе" Рамаз Чантурия. Например, средние розничные цены на натуральный растворимый кофе в октябре составили 3,2 тысячи рублей за килограмм против 2,6 тысячи рублей годом ранее. ваш профессиональный навигатор, журнал Кофе и Чай в России (КиЧ), лента новостей.
В кофейнях и магазинах дешевеет кофе
Запасы высококачественного сырья у дистрибьюторов на исходе, скоро потребители на себе ощутят изменения во вкусе привычных напитков на основе кофе», — утверждает гендиректор Petrova Five Consulting Марина Петрова. Эксперты убеждены, что цены на кофе будут расти и дальше, а привычная, ежедневная утренняя чашка качественного кофе вполне может в ближайшем будущем стать недостижимой мечтой для широких слоев населения. И это при том, что кофе в России является без преувеличения одним из важнейших продуктов и индикаторов инфляции.
Изменения заметили еще в прошлом году , но на этом рост не остановился. Владельцам заведений приходится выбирать: покупать зерно подешевле, но от этого изменится вкус, держать цены в ущерб себе или же поднять их. НГС пообщался с участниками рынка и узнал, что может произойти с ценами на кофейные напитки и может ли от дешевого зерна кофе стать хуже. Кофе станет дороже или хуже Осенью чашка обычного капучино в кофейнях начала дорожать.
В частности, читатели НГС сообщили, что в сентябре сеть Coffee Collective подняла цены на 50 рублей — большой капучино стал стоить 299 рублей, вкус у него не изменился. Предприниматели уверяют, что в будущем цены вырастут и в других заведениях, а где-то уже поднялись. Рост связывают с изменением стоимости зерна, затратами на логистику и курсом доллара. При этом издание «РИА. Новости» со ссылкой на менеджера по продажам компании-импортера зеленого зерна в Россию RTC-Trading Сергей Рыбенко сообщает , что владельцы кофеен готовы закупать менее качественное зерно. Артём Печенин, сооснователь BH Family Biscuit house, Breakfast house и «Пончиковой» подтвердил, что кофейное зерно, которое закупают обжарщики, действительно подорожало.
Для своих заведений он покупает зерно Verle, которые создают для новосибирских заведений особый бленд — кофейную смесь из разных сортов кофе. Изменение цен Артём Печенин связывает с ростом курса доллара. Но с другой стороны, в Бразилии большой урожай кофе, что привело к снижению стоимости бразильского зерна, — заметил предприниматель.
Ранее Лайф писал, что в России выросли цены на некоторые продукты для окрошки. Выяснилось, что стоимость огурцов и сметаны увеличилась из-за общей инфляции.
Затем хранится в специальных условиях с соблюдением температурного режима и вентиляции. Спешелти кофе отправляется в другие страны по ускоренной доставке, поскольку не должен храниться долго. И это тоже то, чем отличается дорогой кофе от дешевого, — свежесть. А это значит — насыщенный аромат и богатство оттенков вкуса. Очевидно, какой кофе лучше. Соответственно, дешевым спешелти кофе быть просто не может. Каждый этап производства закладывается в стоимость. Но и качество соответствует. Такой кофе получает отзывы «на пять звезд» от любого гурмана. Но даже качественные, отборные дорогие кофейные зерна можно испортить. Как именно? Достаточно просто — если обжарка кофе проведена неправильно. Для равномерной, чистой обжарки чтобы зерна не впитывали собственный дым требуется специальный ростер. Это печка с барабанами, которые, вращаясь, обеспечивают равномерную обжарку и вентиляцию, что влияет на вкус кофе. Ростер для кофе стоит дорого — у нас это Loring S35 образца 2019 года, покупка и установка которого вместе с остальным оборудованием обошлась в сумму свыше 30 миллионов рублей. В России таких ростеров — единицы. Разная обжарка кофе зерен даже одного и того же сорта может кардинально менять его вкус. Слабо обжаренный спешелти кофе имеет сочную выраженную кислотность, обжаренный максимально — яркий карамельный вкус, иногда — горчинку. Какой кофе выбрать — решать вам.
Растворимый кофе: дешевый vs дорогой. Какой лучше? | Бариста пробует ТОП 15 из супермаркета
Мы решили воспользоваться нашим оборудованием, чтобы оценить кофе, купленный в маркетплейсах. Сначала мы проверили наличие азота в каждой пачке. Его добавляют, чтобы зерна меньше контактировали с кислородом, не окислялись и не теряли вкуса. Оборудование, которое может заместить кислород азотом, — дорогое. Его могут позволить себе только крупные производители, а не те, кто занимаются подделками. Мы отправили запрос на завод Lavazza и получили официальный ответ, что весь кофе они упаковывают с азотом. Перед тестами мы убедились, что упаковка полностью герметична и азот не вышел через повреждения, например, во время транспортировки. Эксперимент показал, что азот был только в пачках из супермаркета и от продавца «Ozon Россия». Поэтому мы сделали вывод, что этот кофе оригинальный — и это подтвердилось на следующих этапах проверки. В таблице ниже — результаты, которые мы получили во время проверки. То есть эти пачки точно упакованы без азота, и кофе в них портится в разы быстрее.
Весь купленный кофе попробовали Q-грейдеры. Это сертифицированные специалисты, которые пробуют кофе и выставляют ему оценку по 100-балльной шкале. Для этого проводят каппинги — зерна намалывают, заваривают в чашке, а потом пробуют и оценивают ароматику, вкус и послевкусие. В нашем штате семь Q-грейдеров. Они попробовали кофе и вынесли единогласное заключение, что вместо заявленной арабики во всех сомнительных пачках находится робуста низкого качества — кофе, который стоит в 1,5—2 раза дешевле арабики. Он может отдавать землей, жженой резиной или семечками, а у арабики более благородные вкусовые оттенки: фруктовые, ягодные, шоколадные и ореховые. Поэтому специалист никогда не спутает эти два сорта. Зерна робусты более округлые, чем у арабики, и по форме зерна часто можно определить, из какого оно региона. Предполагаем, что в одних пачках с маркетплейсов были самые дешевые сорта робусты из Уганды, а в других — из Индии и Вьетнама. Осенью 2022 года, когда паковали эти пачки, курс доллара и биржевая стоимость кофе были очень низкими, поэтому компании, которые не имеют отношения к кофе и не разбираются в нем, привезли в страну много низкосортного сырья.
Но точно отличить один сорт кофе от другого может только профессионал.
Причиной стала ситуация на мировом рынке, а также политика властей страны, которые диктуют цены на кофе "Все ценообразование на кофе формируется от самой крупной кофепроизводящей страны - Бразилии, - пояснила бренд-менеджер The Welder Catherine Анастасия Филиппова, слова которой приведены в обзоре. В этом году, к сожалению, в Бразилии был неурожай. Конечно, все это сказалось на формировании рыночной цены на кофе, поэтому кофе из многих стран подорожал". На цены на кофе в Эфиопии также влияют внутриполитическая ситуация и курс местной валюты - эфиопского быра.
Не будет ли проблем со свежестью из-за логистики? Но вообще — очень крепкий конкурент Tasty Coffee. Adept Coffee Купить тут Впервые попробовал кофе в одном из ресторанов на Патриках, и был приятно удивлен реально очень насыщенным, чуть-чуть сладковатым вкусом кофе пить кофе с молоком и сахаром — это удел начинающих. Обычно далеко не всегда «звездность» заведения — залог того, что тебе дадут нормальный кофе, у которого чистый, чуть характерный вкус кофейных зерен, а не фруктов, цветов и тропических бабочек. До «Н-фе», конечно, не опускаются, но можно нарваться на что-то совершенно неудобоваримое. Но тут у нас случай редкого приятного совпадения: Adept постоянный «завсегдатай» мишленовских московских ресторанов и модных кофеен, и да, вкус и качество у него тоже «мишленовские» в хорошем смысле слова. Лучшие кофейные зерна, лучшая обжарка, приемлемая цена. Я так понимаю, что их интернет-магазин — вторичное направление, в основном работают с кофейнями и ресторанами. Но качество и там, и там на высоком уровне, не отличить. Так что — однозначно на первое место в ТОП вкусного кофе в зернах. Что нравится: это реально классический кофейный кофе, который практически невозможно испортить; очень простой сайт — у тебя есть кофе, мужик? Вот тебе кофе, мужик! Без кучи страниц, посвящённых истории кофе, философии кофе и секретам кофе. Цены — для натурального кофе очень адекватные. Что не нравится: сравнительно небольшое количество сортов около 20 , но это вы можете считать моими столичными понтами. С другой стороны, задачи поразить разнообразием сортов и специфическими вкусами нет. Это просто разные сорта вкусного кофе «на каждый день», без изысков. И упомяну ещё двух обжарщиков, продукцию которых покупаю не так часто, но считаю её качественной и достойной к употреблению. Rockets Coffee - также торгуют кофе-чаем-аксессуарами, удобный фильтр для выбора кофе, очень неудобный сайт в целом.
Нож в спину всем любителям чашечки бодрящей арабики поутру — Европа вот-вот столкнется с серьезным дефицитом кофе. Сейчас цена кофе достигла максимума — больше 2 долларов за фунт, такой ее не видели с 2014 года. А значит очень скоро подорожание докатится до розничных магазинов, и потребителям со всего мира, включая наших сограждан, придется либо раскошелиться, либо умерить привычную норму напитка. Причины дефицита — климатические проблемы в Бразилии.
Удар по самому больному. Цены на растворимый кофе выросли по всему миру
Неурожай в Бразилии, вызванный засухой, привел к росту цен на мировом рынке кофе. Цены на кофе продолжат расти из-за усложнения логистических цепочек. Стоимость зернового кофе выросла во всем мире, а в России цены на напиток могут подняться в течение полугода, сообщает
Ищите заменители: россиян предупредили о сокращении потребления кофе
Правительство внимательно следит за инфляцией и ценами на продукты в стране, чтобы не допустить необоснованного завышения цен. Источник: нейросеть С данными исследования, которое охватило несетевую розницу во всех регионах страны, ознакомились РИА Новости. Причиной такого роста стали высокие цены на мировом рынке на какао-бобы, а также проблемы с логистикой и растущие транспортные затраты.
Ранее посол Колумбии в РФ Эктор Аренас Нейра сообщил, что стоимость колумбийского кофе в РФ вырастет в следующем году, в первую очередь из-за проблем с урожаем в республике.
Но можно сделать кофейных зерен на несколько месяцев вперед — так будет вариант обезопасить себя от роста цены. Но Россия все равно зависима от поставок. Кофе в ней не растет. Хотя раньше был такой эксперимент, но он провалился. Лучшая память на «Голе».
В цене за банку 85 г — это чуть больше 20 рублей.
Еще один образец из линейки Gold в «Санте» продается за 33,89 рубля 170 г — это 199 рублей за кило. Рядом лежит баночка красной икры. Ее килограмм стоит меньше 140 рублей. При этом в этих же магазинах рядом стоит Nescafe Gold с другим оттенком вкуса из той же линейки, который стоит в два раза дешевле. В других сетевых магазинах можно найти ту же Barista за 12 рублей.
Пора отвыкать от кофе. Напиток резко подорожал и может стать дефицитом
В основном фермеры выращивали два сорта кофе — дорогую арабику и более дешёвую робусту. С тем учетом того, что эта страна — лидер по производству кофе, новости эти крайне удручающие. Оптовые цены на зерна кофе робуста поднялись до максимума за последние 12 лет, сообщил Bloomberg. Мы заметили, что кофе известных брендов продается на маркетплейсах в 2–3 раза дешевле, чем в сетевых супермаркетах. Из наблюдений: в среднем на 40-50 рублей стали дешевле некоторые сорта кофе во «Вкусвилле».
Растворимый кофе: дешевый vs дорогой. Какой лучше? | Бариста пробует ТОП 15 из супермаркета
Средний чек на кофе и кофейные напитки на маркетплейсах в начале 2023 года заметно снизился. Кофе – купить натуральный кофе онлайн с доставкой или самовывозом. Каталог товаров с ценами и информацией об акциях, скидки по карте №1 интернет-магазина Лента. Оптовые цены на зерна кофе робуста поднялись до максимума за последние 12 лет, сообщил Bloomberg. Цены на кофе в России растут на протяжении нескольких лет, как показывают данные Росстата.
Bloomberg: некогда дешевый кофе робуста становится все дороже из-за Эль-Ниньо
Илья Ефремов, основатель, и Максим Бондарь, шеф-бариста кофеен «Фламинго» и «Просвет» — Вологда и Череповец Илья и Максим трижды за пять лет поднимали цены в своих кофейнях , но спрос от этого не упал Мы начали заниматься кофе более пяти лет назад и все это время видим рост цен как на обжаренный кофе, так и на кофейное меню в заведениях. Этот год не будет исключением, но назвать точную цифру сейчас затруднительно. Наши кофейни «Фламинго» и «Просвет» работают на кофе сегмента спешелти — это товарная категория кофе повышенного качества. Мы используем только арабику светлой, средней обжарки. На такой сегмент кофе цена выросла. И в этом году мы подняли цены на кофейные напитки эквивалентно росту цен на зерно. Всего мы поднимали цены трижды за пять лет. По нашим наблюдениям и из общения с коллегами, можем с уверенностью сказать, что цены на кофейные напитки выросли почти во всех заведениях, работающих с кофе сегмента спешелти. Спрос не упал — по статистике наших кофеен, люди не стали пить меньше кофе. Наоборот, растет количество и чеков, и постоянных гостей. Немного изменились потребительские привычки — гости все больше пьют черный кофе: фильтр-кофе, альтернативные методы заваривания кофе, американо, но мы связываем это не с ценами, а скорее с развитием кофейной культуры.
Однако в лидерах по-прежнему кофе с молоком: капучино, латте, флэт-уайт. Возможно, одна из причин роста спроса в следующем: спешелти-сегмент кофе уже давно в России, и сейчас никого не удивишь просто хорошим кофе в заведении. За годы многие открыли для себя спешелти-кофе и продолжают с удовольствием его пить. Как правило, это люди со стабильным доходом. Целое поколение людей, которые пьют спешелти-кофе с подросткового возраста и студенчества, сейчас начинают работать и зарабатывать и начинают посещать спешелти-кофейни даже чаще. Резюмируя, можно сказать, что спрос на кофе только растет, поскольку растет и сам рынок спешелти-кофе, и количество его потребителей.
Логистику удалось отладить за этот год, у нас сейчас есть запас зеленого кофе, всех необходимых компонентов примерно на шесть-девять месяцев. Перебоев с поставками в следующем году не будет, поскольку цепочка поставок достаточно устойчива. Есть вероятность ценовых колебаний на рынке перевозок, но в целом мы позитивно смотрим в будущее этой сферы", - сказал Глухов. Он также рассказал, что в структуре поставок кофе в Россию определяющую роль играют Бразилия, Вьетнам и Индия.
Информации о недостатке сахара в заведениях на момент написания материала нет. В другом материале Medialeaks можно увидеть очереди за золотыми слитками в одном из московских отделений «Сбера». Некоторые жители столицы занимают очередь в кассу банка за сутки, а одна из местных жительниц пытается купить драгметаллы с грудным ребёнком на руках.
Не пейте эти помои: эти бренды кофе не смейте брать даже по акции 17:00 27 апреля Служба новостей Читайте нас в Эксперты Росконтроля опубликовали список марок растворимого кофе, который не рекомендуется покупать даже со скидками, так как они оказались подделкой. Проверка качества растворимого кофе была проведена на сублимированных видах, из-за их популярности и простоты приготовления. Для этого образцы были отправлены в лабораторию, где исследовались углеводный профиль, содержание глюкозы и другие параметры.
Россияне из экономии снизят потребление кофе на 3-5%
Общемировые цены на кофе регулируются другими параметрами, которые не связаны с курсом валют. Соответственно, дешевым спешелти кофе быть просто не может. Цены на некоторые продукты, товары и услуги в России поменяются этой весной, а как именно, рассказала кандидат экономических наук Мария Долгова. Кофе дорожает: биржевые цены побили 16-летний рекорд.