3.5) приглашает вас окунуться в атмосферу любимых вкусов.
Прокуратура проверяет екатеринбургскую пекарню, открытую в бывшем туалете
Французский Пекарь — сеть уютных кофеен в Екатеринбурге. Ценителей истинного кофе здесь ждет органически чистый кофе класса Specialty, а сладкоежек Французский пекарь порадует большим выбором булочек и десертов. Вакансия Пекарь, зарплата: от 40000 до 40000 руб. в городе Екатеринбург от компании Французский Пекарь на портале Электронный Центр Занятости Населения гор. заказать быструю доставку в Екатеринбурге от 30 минут. Сеть кофеен-пекарен "Французский Пекарь" насчитывает 14 заведений по Екатеринбургу и Перми и более 11 лет успешной работы на рынке. Как «Французский пекарь» вырос до сети из 11 точек и почему федералы не приживаются на.
Новости Свердловской области
- Кофейня «Французский пекарь» в доме 1920-х годов в Екатеринбурге
- Оборудование для кофейни на заказ от Финиста | Французский пекарь Екатеринбург
- Французский пекарь Екатеринбург Московская улица, 4 - меню, цены, заказ с доставкой, отзывы
- Другие новости Екатеринбурга
В Екатеринбурге пекарня работала в здании туалета на рынке
Оформлен ганашем из белого шоколада и карамелизированным грецким орехом. Тортик приезжает в замороженном виде, для его разморозки потребуется около 1 часа 1680. Выпеченная часть на основе творожного сыра, яиц и сливок. Сверху - заливка из молочных ингредиентов. Тортик приезжает в замороженном виде, для его разморозки потребуется около 1 часа 1760. Прослойка между коржами - заварной крем с карамельно-ореховой пастой и сливочным маслом.
По большому счету, нам нужно в каждой кофейне иметь максимальное количество разных категорий гостей.
В результате экспериментальным путем у нас сложилось несколько форматов помещений: три уличные кофейни, три кофейни в торговых центрах, две — в бизнес-центрах и три — в Уральском федеральном университете. Очень эффективна и та, в которой мы сейчас с вами находимся, в «Мытном дворе»: три года мы пытались сюда встать, вот в прошлом году удалось. В пересчете на квадратный метр лучше всего выглядит кофейня на Мамина-Сибиряка, 64: она самая маленькая, но там неплохая выручка. Дмитрий Дмитриев: «Мы приобретаем только очень надежное и дорогое оборудование. Кофемашина или печка не должны ломаться в течение дня, тогда вся кофейня остановится. И это все.
Один раз попробовали взять кредит в Сбербанке. Честно говоря, впечатление не сильно позитивное: при общении приходится все время доказывать, что ты никого не хочешь обмануть, что 5 — 6 млн рублей, а примерно таков объем вложений в новую точку, нужны тебе исключительно для развития дела. И хотя в конечном итоге Сбербанк заявку одобрил, мы решили, что справимся как-нибудь сами. Было бы неплохо, если бы Фонд поддержки предпринимательства при изучении заявки проверенных партнеров, а мы ни разу не допустили нарушения условий обслуживания займа, построил более простую модель оценки. Как вы с ними делите гостей? И у нас свой гость, он выбирает нас из-за постоянного качества выпечки, кухни, кофе.
В чем секрет качества кофе? Во-вторых, обученный по определенным стандартам персонал. Кофе — это еще и математика. Вкус нужно уметь рассчитать. Наш шеф-бариста учит ребят жестко выдерживать время экстракции: зерно намалывается, высыпается в колдер, колдер вставляется в кофемашину, через это намолотое зерно проходит вода. Вопрос в том, сколько времени должна течь вода, сколько граммов воды должно пройти за это время.
Это все посчитано, записано и строго соблюдается. Только следуя этой математической модели, можно постоянно делать вкусный напиток. Серьезный кадр — А это уже вопрос уровня квалификации персонала. Как в вашей компании построена система отбора и подготовки? Так как у нас нет профессиональных критериев, изначально включается интуитивное восприятие, если человек нравится, я понимаю, что он в нашей команде будет хорошо себя чувствовать, мы его выводим на стажировку. В среднем из ста человек остается пять.
У нас есть обучающие программы, которые мы разработали сами. Вот это Дмитрий показывает мне несколько увесистых папок — наши знания за восемь лет в формате моделей. Обучающие программы разделены по нескольким категориям. Вы держите альбом «категория первого стажера». Такого нет ни у кого. Это наш интеллектуальный труд.
Все обучающие процессы проходят в кофейне. В каждой кофейне есть старший, который следит и объясняет новеньким, как готовить булочки и кофе, и отдельный сотрудник потом принимает аттестацию. Для этого разработан понятный штрафной лист. Конечно же, есть такие, которым не нравится. Тем более что у нас очень жесткое отношение к работе с отзывами. Каждый, абсолютно каждый негативный отзыв на Флампе тщательно анализируется.
Виновных наказываем, проводим воспитательные беседы.
Чистое пространство акцентирует фактуру стен и потолка, изломанную лепнину и кирпич. Ирина Потапова.
Мамина-Сибиряка 64. Выгодные завтраки каждое утро! Скидки в День рождения! Постоянные акции Подписывайтесь на наши соцсети.
Французский пекарь
В конце прошлого года в Екатеринбурге открылась 11-я кофейня «Французский пекарь». Филиалы Французский Пекарь в Екатеринбурге предлагают клиентам доставку, заказать которую можно следующими способами. Найдите работу "пекарь в французский пекарь" с зарплатой от 10000 руб открытые горячие вакансии доступны каждому в Екатеринбурге Made on.
На форуме «Пекарь&Кондитер» представили хлеб и выпечку, приготовленную в формах и противнях ИНВИ
Приятная музыка, дружелюбный персонал и удобные кресла — все это делает ваше пребывание здесь максимально приятным и расслабляющим. Здесь вы найдете не только высококачественный кофе и великолепную выпечку, но и настоящую атмосферу гостеприимства и уюта. Приходите и убедитесь в этом сами!
Как говорит директор кофейни, «все зависит от настроения и от помещения, в котором будет находиться точка». Что касается трудностей, ресторатор отмечает кризис сферы общепита. Кофейни стало открывать дороже: некоторые необходимые материалы ушли с российского рынка, стало не хватать привычного специального оборудования.
И у нас свой гость, он выбирает нас из-за постоянного качества выпечки, кухни, кофе. В чем секрет качества кофе? Во-вторых, обученный по определенным стандартам персонал. Кофе — это еще и математика.
Вкус нужно уметь рассчитать. Наш шеф-бариста учит ребят жестко выдерживать время экстракции: зерно намалывается, высыпается в колдер, колдер вставляется в кофемашину, через это намолотое зерно проходит вода. Вопрос в том, сколько времени должна течь вода, сколько граммов воды должно пройти за это время. Это все посчитано, записано и строго соблюдается. Только следуя этой математической модели, можно постоянно делать вкусный напиток. Серьезный кадр — А это уже вопрос уровня квалификации персонала. Как в вашей компании построена система отбора и подготовки? Так как у нас нет профессиональных критериев, изначально включается интуитивное восприятие, если человек нравится, я понимаю, что он в нашей команде будет хорошо себя чувствовать, мы его выводим на стажировку. В среднем из ста человек остается пять. У нас есть обучающие программы, которые мы разработали сами.
Вот это Дмитрий показывает мне несколько увесистых папок — наши знания за восемь лет в формате моделей. Обучающие программы разделены по нескольким категориям. Вы держите альбом «категория первого стажера». Такого нет ни у кого. Это наш интеллектуальный труд. Все обучающие процессы проходят в кофейне. В каждой кофейне есть старший, который следит и объясняет новеньким, как готовить булочки и кофе, и отдельный сотрудник потом принимает аттестацию. Для этого разработан понятный штрафной лист. Конечно же, есть такие, которым не нравится. Тем более что у нас очень жесткое отношение к работе с отзывами.
Каждый, абсолютно каждый негативный отзыв на Флампе тщательно анализируется. Виновных наказываем, проводим воспитательные беседы. Если действительно проблема серьезная, доходит до увольнения. Я отвечаю за фронт-офис. Это стихийно сложилось. Георгий — экономист, очень хорошо работает с финансами. А я по образованию инженер-механик металлургического оборудования. Эксперименты всегда — Какие сети в Екатеринбурге считаете конкурентами? Вообще у нас очень конкурентный рынок. Когда к нам заходил четыре года назад Starbucks, я сходил к ним на собеседование, это была шпионская вылазка.
Там я узнал, что сеть планировала за один год открыть в Екатеринбурге пять заведений. Прошло четыре года, открыто всего три. Причем один, в аэропорту, по-моему, уже закрыли. По итогу — два.
Просторный зал с надписью «Мир! Ретромузыка, белая плитка и минимализм в интерьере — красота! В меню десерты, множество видов кофе и завтраки. Что мы заценили: заведение дог френдли, поэтому можно смело идти за хрустящим круассаном и чашечкой латте в компании пушистого друга.
Прокуратура проверяет екатеринбургскую пекарню, открытую в бывшем туалете
Найдите работу "пекарь в французский пекарь" с зарплатой от 10000 руб открытые горячие вакансии доступны каждому в Екатеринбурге Сеть кофеен-пекарен "Французский Пекарь" насчитывает 14 заведений по Екатеринбургу и Перми и более 11 лет успешной работы на. Недавно побывала в своем родном Екатеринбурге, и не могла не заглянуть в прекрасный Французский пекарь. Где поесть. Новости.
Часто упоминается в отзывах
- В Екатеринбурге пекарня работала в здании туалета на рынке
- 🍔 Как заказать
- Открыли пекарню по франшизе, чтобы вы никогда — Трибуна на
- Кофейня в Екатеринбурге по проекту студии «Завод 11»
- Часто просматривают
- С булкой по жизни! Вебург объехал пекарни Екатеринбурга
Кафе-пекарня «Французский пекарь»
Отели и рестораны В Екатеринбурге дизайнеры превратили старый дом в модную кофейню Кофейня «Французский пекарь» расположена в доме 1927 года постройки. Дизайнеры Ирина Потапова и Тимофей Апаницын вернули исторические архитектурные детали и создали стильное современное пространство со старинной лепниной и остатками оригинальных кирпичных стен Фото Валерий Немиров Кофейня «Французский пекарь» расположена в Первом доме Горсовета — здании, которое было построено в 1927 году по проекту архитектора Сигизмунда Домбровского и считается объектом культурного наследия, памятником конструктивизма.
Вслед за родными ватрушками, шаньгами, сдобой и слойками пошли модные киши, дениши, школьки, пеканы и что только не. Дарья Лошакова в компании фотографа Ивана Клейменова отправилась на очередную food-разведку, объехала шесть популярных сетевых пекарен и привезла «мешок» выпечки на суд профессионалам — хозяевам сети «Французский пекарь» Дмитрию Дмитриеву и Георгию Мурзину. Эксперты попробовали все и высказали свое местами — довольно жесткое мнение. А также рассказали несколько «булочных» секретов. Внимание: ни одно заведение не заплатило порталу ни копейки. Для чистоты эксперимента никто из них не был оповещен о нашем визите и интересе к их продукции. Вся выпечка тестировалась экспертами анонимно. Признаться честно, я немного странно чувствовала себя, бегая по городу от пекарни к пекарне и скупая булочки.
Вчера в моем доме открылась новая кофеточка, но кофе оттуда меня разочаровал. Мы ходим по разным кофейням: новым, старым и оцениваем уровень качества вкуса кофе, обслуживания и продукции. Иногда получаются приятные знакомства с их владельцами. Количество кофеен, ресторанов растет, мы это осознаем и всегда стараемся держать руку на пульсе. Но когда столкнулась с подбором персонала сама, поняла, что это большая проблема в Екатеринбурге. Наша кадровая политика заключается в том, что мы стараемся брать молодых ребят, даже без опыта. На самом деле, обучить персонал — это не проблема, если у человека есть стремление, желание и интерес: тогда обучение проходит легко и быстро. Ребят я старалась найти под себя, которым бы нравилось готовить кофе, выпекать булки, общаться с гостями, много улыбаться. Подобрала я персонал не сразу, некоторые отсеялись, остались лучшие. Официально мы работаем со 2 июня, и собралась хорошая команда. Такого уровня специалиста очень сложно найти в Екатеринбурге. Евгений следит за качеством приготовления кофе. Он обучал всех наших бариста. После курса идет аттестация, обкатка, и потом в течение всего времени работы Евгений приезжает проверять качество и уровень работы каждого бариста. Кроме того, я сама каждый раз проверяю качество кофе, которые готовят наши сотрудники. Но вообще у нас трехступенчатая стадия подготовки сотрудников. Хороший бариста получается из хорошего официанта, он должен пройти все стадии работы в кофейне. Я считаю, что пока он не пройдет через все стадии работы в кафе, он не сможет готовить хороший кофе. Это мое видение. Поэтому сначала у нас ребята учатся общаться с гостями, качественно их обслуживать, принимать заказы. Следующая ступень — выпекание продукции и только потом они «созревают» до процесса приготовления кофе. Я всегда наблюдаю за тем, как работают мои подчиненные, все корректировки работы стараюсь проводить мягко. Вариантов в нашем городе очень много, и сначала думаешь, что это просто. Но как только приступаешь к поиску, понимаешь, что это не так. Найти помещение для кофейни так же сложно, как и найти для себя квартиру. Сначала мы не привязывались к району, смотрели везде. Так нашли идеальное помещение под кофейню в одном из районов города. Мы ездили туда и анализировали весь трафик, но пришли к выводу, что это не вариант для нас. С утра все уезжают на работу, и в течение дня там пусто. Нам нужно было найти место, которое бы обеспечивало небольшой, но постоянный поток. В этом помещении на ул.
И круассаны радуют Анонимный пользователь Оценка: 5 Невозможно прийти на работу, пройдя мимо невероятно аппетитных ароматов из кофейни Вкусный кофе, отличный сервис, уютная атмосфера! Что может быть лучше с утра завтракать дома я давно перестала 30. Эта сеть не перестаёт меня радовать, я иду сюда, когда хочу точно знать, что меня все устроит, надеюсь, никаких разочарований и впредь не будет 29. Но отзыв не об этом. На днях нужно было переждать до 19:00 где-то в том районе, по старой памяти выбор пал на Французского Пекаря, который там очень удачно расположился. Отдаю должное бариста - мой раф был одним из лучших, которые я пила в городе. А вот улитки с сыром уже не те. Верните мой 20... Когда улитки были горячими, сырными, сочными, солеными даже после 20:00. Увы, восторга в этот раз не испытала - мало сыра, много теста, сыр другой. Но эта закономерность прослеживалась в последние годы - тут претензия ко всей сети, а не конкретно к этой кофейне. Интерьер - как сейчас любят в дереве, окнах в пол и лампах Эдисона. А над чистотой уборной я бы ещё поработала. Маловато для пекарни. Но то, что пробовали, было вкусно 27. Приветливый персонал, очень вкусная выпечка. Перепробовала все, чаще других повторяю малиново-облепиховый и дынный, мммм! Его так много и очень вкусно! Когда сидим с подружкой, часто берем "посытнее" - улиточки столько разных! А еще мне нравятся ореховые всякие булочки, в них столько орехов! Отдельное слово о летней веранде - на этом диванчике утопаешь не меньше, чем на 2 часа! Вверху гомонят птицы, ветерок обдувает прохожие мимо бегут, а ты за шторками, словно в домике. Очень уютно! Мы даже читали книги, выставленные на полках Очень мне тут нравится, и территориально удобно.
Отзыв работника Лилия о работодателе — Французский пекарь, сеть кафе-пекарен
Новости Подслушано Жалобы Афиша Знакомства Лица города Бесплатно Бюро находок Животные Объявления Работа Недвижимость Авторынок Спорт. Президент Российской гильдии пекарей и кондитеров Юрий Кацнельсон в 2022 году заявлял, что цена на хлеб поднимается из-за роста стоимости сырья, услуг — воды, газа, электричества и транспортировки, передает «Национальная служба новостей». Филиалы Французский Пекарь в Екатеринбурге предлагают клиентам доставку, заказать которую можно следующими способами. На вопросы УрБК ответила управляющая кофейни «Французский пекарь» Нели Эссерт.