Возможности регенеративного сельского хозяйства и способность некоторых животных использовать непродуктивные земли — повод задуматься над тем, какую роль может сыграть сокращение потребления мяса, но не полный отказ от него. Тем, кто все же решил отказаться от мяса, врачи настоятельно рекомендуют не переходить к веганству или вегетарианству слишком резко, поскольку организму требуется время на адаптацию.
Поделиться публикацией
И я никогда не рекомендую избегать мяса. Я не считаю вегетарианство здоровым выбором. Ведь это означает отказ не только от мяса, но и от рыбы, яиц, молочных продуктов и даже меда», — пояснила она. Отказываясь от продуктов животного происхождения, продолжает она, женщины испытывают нехватку жизненно важных питательных веществах. Недавний отчет, основанный на данных Национального исследования рациона питания британцев, показал, что в среднем женщины в возрасте 20 — 30 лет не получают достаточное количество семи из восьми важнейших для здоровья минералов. У мужчин картина чуть лучше — им не хватает пяти.
По мнению диетолога, это обусловлено тем, что они гораздо реже, чем женщины, отказываются от мяса. Последствия отказа от мяса За последнее десятилетие Всзелаки обследовала около двух тысяч пациенток и заметила долгосрочное улучшение самочувствия лишь у небольшой их части. Как правило, после полного или частичного отказа от животных продуктов девушки чувствуют себя великолепно год или два. Затем состояние здоровья ухудшается. Многие испытывают постоянную усталость, частые болеют, впадают в депрессию.
У некоторых начинается выпадение волос и набор веса, часто развиваются проблемы с работой щитовидной железы. Многие сказали, что они чувствовали себя великолепно в течение первого года, потом ситуация кардинально изменилась», — добавила диетолог. Она пояснила, что большинство женщин переходили на такой режим из-за того, что очень хотели соответствовать представлениям общества о «здоровом» питании и игнорировали потребности своего тела. Но как только они добавляли в рацион даже небольшое количество животных белков их самочувствие заметно улучшалось. К большому огорчению его последователей, после нескольких лет необъяснимо плохого самочувствия он почувствовал улучшение, вернув небольшое количество животного белка в пищу», — отметила она.
Почему здоровье сначала улучшается Причина, по которой вегетарианство поначалу якобы работает, очень проста. Переходя на «здоровое питание», люди отказываются не только от животных продуктов, но и полуфабрикатов. Но нередко ситуация меняется, и они возвращаются к лимонаду и чипсам. А еще едят продукты с высоким содержанием глютена, сою и кукурузу, которые могут вызвать проблемы с пищеварением.
Ответ на вопрос - в статье. Обсудить Как отмечает автор, отказ от мясных продуктов может иметь несколько преимуществ.
Касаются они экологии и глобального потепления. Исследование, результаты которого были опубликованы в 2012 году, показало, что переход к вегетарианскому варианту питания снижает на 3 процента выбросы парниковых газов на душу населения. А в исследовании 2018 года отмечается, что в таком случае уменьшится количество выбросов парниковых газов на 30 процентов. Снижение скорости глобального потепления. В 2016 году учёные из Колумбийского международного центра тропического сельского хозяйства выяснили, что если с 2016 по 2050 год люди перестанут есть мясо, то это поможет улучшить ситуацию с изменением климата в будущем.
Многие йоги именно так и классифицируют еду — а кто из нас не хочет питаться только по высшему разряду? Раз уж вы занялись йогой, значит, наверняка внимательно относитесь к своему здоровью. Основной научный аргумент в пользу мяса заключается в том, что оно содержит много белка, без которого не прожить. Но в 1954 году группа ученых из Гарварда установила, что человек получает достаточное количество протеина, если в его рационе присутствуют овощи, крупы и молочные продукты. Первая причина гипертонии и заболеваний сердца — отложение холестерина на внутренней стенке сосудов. Главные его источники — яйца и мясо. Становясь вегетарианцами, мы снижаем уровень холестерина в крови. Обратная сторона медали Многие сотни лет в индийской культурной традиции наблюдалось противоречие: одновременно с вегетарианством существовала церемония жертвоприношения. Животные считались даром, способным замолить грехи и умилостивить богов. Постепенно эта традиция сошла на нет. И сегодня всем нам, и вегетарианцам, и мясоедам, ритуальное умерщвление любого живого существа кажется дикостью. Было бы нечестным утверждать, что все йоги сознательно отказываются от мяса.
Как решить проблему: если рацион питания не включает в себя морепродукты и яйца, то следует обратить внимание на то, чтобы диета содержала достаточное количество источников Альфа-линоленовой кислоты в рационе питания, таких как льняное семя, грецкий орех, соя. Возможно использование обогащенных соответствующими добавками соевого молока или готовых завтраков. Какие белки должны быть в рационе питания вегетарианца? Главное отличие белков растительного и животного происхождения — содержание аминокислот. В продуктах животного происхождения содержатся все незаменимые аминокислоты, а в продуктах растительного происхождения может не хватать одной или нескольких незаменимых аминокислот. В этом случае нужно добавить в пищу молочные продукты, сою, использовать пищу, искусственно обогащенную нужным аминокислотным составом. Цинк содержится как в продуктах животного устрицы, моллюски, печень, мясо птицы и молочные продукты , так и растительного происхождения бобовые, орехи, соевые продукты. Однако фитиновая кислота, содержащаяся в бобовых, орехах, семенах, зерновых, снижает биодоступность цинка. Специальные методы подготовки пищевых продуктов — замачивание, использование проросших зерен, бобов и семян, а также разрыхлители хлеба — уменьшают содержание фитиновой кислоты и повышают биодоступность цинка. Проблема кальциевой недостаточности у вегетарианцев обусловлена употреблением продуктов, богатых веществами, снижающими всасывание кальция оксалаты и фитиновая кислота , и растительными белками, способствующими повышенному выводу кальция с мочой. Данная проблема более выражена у веганов, так как лактовегетарианцы могут получать достаточное количество кальция с молоком и молочными продуктами. Важно понимать, что из сказанного не следует, что вегетарианцы обязательно страдают от дефицита кальция, но если данная проблема выявлена, следует уделить внимание указанным особенностям питания. Продукты, богатые кальцием и с низким содержанием оксалатов и фитиновой кислоты: капуста, листья горчицы, репа, брокколи, сушеный инжир. Но и этими продуктами трудно восполнить потребность организма в кальции: для этого нужно съесть их в огромном объеме.
Почему люди отказываются от мяса и как это сказывается на их здоровье? Мнение врача
Отказ от мяса сильно меняет мировоззрение и сознание, рассказала в интервью журналисту «МК в Питере» культуролог, психолог, вегетарианка Маргарита Чуприк. РИА Новости Спорт, 14.09.2021. Еда - 27 апреля 2023 - Новости Москвы - Почему отказ от мяса – это плюс к здоровью? Какая польза отказа от мяса, какие могут быть последствия для женщин и мужчин?
Не пью алкоголь с 10 лет
- Европейцев заставят отказаться от мяса — Мир новостей
- Стало известно, чем опасен отказ от мяса
- Почему стоит отказаться от мяса: 15 серьезных причин
- Что об отказе от мяса думают врачи?
- Поделиться публикацией
15 серьезных причин, чтобы отказаться от мяса
Она пояснила, что со временем из-за этого возникает анемия, последствиями которой могут быть слабость, плохая работа мозга и мышц, а у тех, кто в скором времени планирует стать матерью, значительно повышается угроза прерывания беременности. Также Тихомирова отметила, что отказ от мяса для спортсменов приводит к тому, что им становится сложнее тренироваться, не употребляющим продукт питания детям становится сложнее учиться. При этом врач уточнила, что временный отказ от мяса на два-три месяца не нанесет вреда здоровью.
Несмотря на то, что последнего элемента в овощах и фруктах присутствует на порядок больше, из растений он почти не усваивается. Поэтому каждый второй вегетарианец испытывает дефицит железа. А это чревато массой проблем, начиная от выпадения волос и заканчивая резким снижением уровня гемоглобина в крови. Впрочем, не одними витаминами, минералами и белком ценится мясо.
В нем присутствуют особые вещества, которые обладают весьма нужным для организма свойством. Они усиливают выделение пищеварительных соков, облегчают процесс переваривания пищи и облегчают работу желудочно-кишечному тракту. Бездумное следование этой моде может иметь серьезные последствия. Растительная пища не содержит ни одной из важных аминокислот, синтезировать которую наш организм не в состоянии. Эта способность может восстановиться лишь в третьем поколении вегетарианцев.
Поэтому когда человек решает не есть мясо, то с течением времени появляется дефицит железа, который развивается очень медленно", - заявила специалист. Она пояснила, что со временем из-за этого возникает анемия, последствиями которой могут быть слабость, плохая работа мозга и мышц, а у тех, кто в скором времени планирует стать матерью, значительно повышается угроза прерывания беременности. Также Тихомирова отметила, что отказ от мяса для спортсменов приводит к тому, что им становится сложнее тренироваться, не употребляющим продукт питания детям становится сложнее учиться.
В истории уже есть наглядный пример — на некоторых участках Сахеля, региона к югу от Сахары, местные жители пытались превратить пастбища в пахотные земли. Единственное, чего они добились, — это опустынивание и потеря плодородности. Сотрудник Кембриджского университета Бен Фалан, исследующий баланс между спросом на продукты питания и биоразнообразием, обращает внимание на ещё одну угрозу. Прежде всего это касается монгольских и берберских кочевников, которые будут вынуждены поселиться в городах и так потеряют свою культурную идентичность. Кроме того, у каждого народа есть обычаи и традиции, связанные с домашним скотом. Полный эрзац На самом деле уменьшить негативное влияние животноводства на экономику, экологию и здоровье можно и без радикальных мер — достаточно переосмыслить потребление мяса и расход земли и воды на выращивание каждого килограмма. Поэтому, пока беднейшие страны мира стараются насытить свой «мясной» аппетит и увеличивают потребление, богатейшие страны, наоборот, всё больше уходят к растительным или искусственным заменителям. Рынок аналогов мяса включает в себя продукты из тофу, темпе, соевого текстурата, сейтана, куорна и других растительных белков. По словам производителей, такие продукты напоминают настоящее мясо по вкусу, аромату и внешнему виду, но при этом полезнее для здоровья и дешевле. Например, вяленое мясо, колбасы, свинину». Один из самых известных проектов мясных субститутов — стартап Beyond Meat, создающий продукты из тех же микроэлементов, из которых состоит мясо, но при этом добытых из растений. В 2013 году проект привлёк внимание Билла Гейтса. В своём блоге миллиардер написал : «Однажды мне предложили попробовать курицу и определить, настоящее ли там мясо. Конечно, по виду и запаху это мясо было похоже на настоящую курятину. Но и по вкусу это была настоящая курица!
Отказ от мяса в пользу вегатарианства или веганства – последствия выбора: плюсы и минусы
Если полностью отказаться от мяса, то можно лишиться белков и аминокислот. Вопреки распространенному мнению, отказ от мяса не лишает человека незаменимых аминокислот. По словам Осипова, если человек отказывается от мяса, то у него могут начаться сбои с пищеварительной системой и ЖКТ, а также увеличивается риск инсульта (примерно на 20% в случае резкого отказа).
«Скорость старения меняется»: что будет, если исключить из рациона сладкое и мясо
Часто понятие «отказ от мяса» многие люди понимают по-разному: некоторые откажутся только от красного мяса, другие полностью исключат из рациона все вышеуказанные категории мясных продуктов. Однако специалист обратила внимание, что есть одна группа людей, которой действительно стоит ограничить или отказаться от потребления мяса. Стало известно, что врач-остеопат, рефлексотерапевт Ирина Ли рассказала гражданам России, что произойдет с организмом человека, если отказаться от куриного мяса навсегда. Есть такое распространенное заблуждение, что если отказаться от мяса, то станешь стройнее.
15 серьезных причин, чтобы отказаться от мяса
Они хорошо усваиваются, а также обогащены необходимыми витаминами. Ранее диетолог Римма Мойсенко назвала проблемы, которые могут быть из-за нехватки железа, и пояснила , почему оно плохо усваивается.
Например, у человека может возникнуть анемия. К отказу от мяса даже ради сохранения молодости стоит подходить с осторожностью, уверена Писарева, потому что не всем это подходит: "Достаточно сократить мясо в рационе питания до умеренного количества и уделять внимание его приготовлению, — отмечает диетолог. Конечно, это никакой пользы не принесет и тем более не омолодит. От такого мяса точно лучше отказаться". Если же, по мнению диетолога, употреблять тушеное, запеченное в духовке или отварное мясо — оно сохранит все полезные свойства и организм получит необходимые витамины в полной мере и, соответственно, не принесет вреда организму человека и его внешности.
Писарева также напомнила, что мясо — это аминокислоты и белок, которые необходимы здоровому молодому организму, поэтому отказ от них не всегда положительно сказывается на состоянии человека: "Ни в коем случае нельзя отказываться от мяса детям, подросткам и спортсменам, — подчеркивает она.
Белок можно получить из растительных продуктов: миндаля, тыквенных семечек , черной фасоли, соевых бобов эдамаме. Несмотря на то что спрос на растительные продукты растет, исследования соевого мяса все еще продолжаются: не все ученые уверены , что продукт может быть полезным для здоровья. Крупные компании и стартапы выпускают на рынок все больше растительных продуктов: недавно стало известно, что американская компания изготовила соевые наггетсы , а в Сингапуре котлеты для бургеров готовят из водорослей. Читайте также.
Они обитают в нашем организме на правах симбиоза: обеспечивают нам дополнительный иммунитет , удаление токсинов, ферментацию пищи в кишечнике, образование некоторый витаминов и аминокислот.
Взамен они питаются продуктами жизнедеятельности нашей кожи, кишечника или других органов, которые населяют. Что дает отказ от мяса для кожи? Если мы отказываемся от мясных продуктов, нашему микробиому стоит перестроиться для переваривания пищи только растительного происхождения. Это положительно отражается на нашей коже. Увеличивается защита от негативного воздействия внешней среды, защищает и восстанавливает её. Переваривание мясных продуктов в организме провоцирует выделение медиаторов воспаления — вещества, которые запускают процессы защиты от повреждений.
Но когда их становится очень много, возникают хронические очаги воспаления. В том числе это может проявляться сыпью на коже и даже наличием темных кругов под глазами. После отказа или сокращении употребления мяса кожа очищается от воспалений, синяки под глазами становятся светлее или вовсе пропадают. Но есть и свои минусы. Дефицит йода, наблюдающийся у людей, которые не едят мясо, будет вызывать сухость и шелушение кожи. Гормоны щитовидной железы продуцируются при нормальном уровне йода в организме.
Они отвечают за регенерацию кожи. Если этих гормонов недостаточно — кожа будет реже обновляться, что приводит к её сухости. Кроме того, щитовидная железа регулирует деятельность потовых желез. Потоотделение — это важный процесс не только для терморегуляции, а и для создания нужного pH кожи, образования защитной плёнки на ней, защиты от болезнетворных бактерий. Следовательно, недостаточное потоотделение будет вызывать сухость, шелушение кожи. Отказ от мяса может отразиться на качестве волос, ведь это основной источник белка, витаминов группы В, железа, цинка и йода.
При недостатке этих веществ волосы становятся ломкими, тускнеют, сильнее выпадают. Влияние на щитовидную железу Продолжая тему дефицита йода и деятельности щитовидной железы, то их функция состоит не только в регенерации кожных покровов. Щитовидная железа — маленький орган, который регулирует жизненно-важные процессы в организме: скорость обмена веществ, физическое и психическое развитие. При недостатке йода в питании может возникать состояние гипотиреоза. Йод участвует в процессе выработки тепла организмом. При явлении гипотиреоза теплорегуляция нарушается, возникает мерзлявость.
Иногда дело может доходить до обмороков. Повышение массы тела — еще одно последствие дефицита йода и гипотиреоза. Поскольку щитовидная железа регулирует обмен веществ, то при снижении уровня ее гормонов он замедляется. Организм в состоянии покоя тратит меньше калорий, чем при нормальном обмене веществ. Эти калории откладываются в виде жира. Явление гипотиреоза очень опасно для беременных женщин и детей: появляются нарушения физического и психического развития плода.