Если вы уже решили, что съедите множество блинов в масленицу, то вам лучше узнать, как сделать их полезными!
Вся правда о пользе и вреде блинчиков
В беседе с "Аргументами и фактами" врач пояснила, что блины запрещены людям с непереносимостью глютена. Кроме того, они могут навредить страдающим от болезней желудочно-кишечного тракта - например, панкреатита, холецистита и цирроза. По словам Мамонтовой, из-за высокого гликемического индекса блины противопоказаны людям с избыточным весом и сахарным диабетом, особенно 2 типа.
Они превратились в главное блюдо Масленицы — праздника проводов зимы. Золотистый круглый блин стал рассматриваться как символ весеннего солнца и славянского божества Ярило. У каждой хозяйки был свой тайный рецепт, который передавался от матери дочери по наследству. Те, у кого не было возможности печь угощение самостоятельно, мог купить его у уличных торговцев — благо, на Масленицу это кушанье продавалось буквально «на каждом углу»: в трактирах или у разносчиков прямо на улицах. Начинки были самыми разнообразными — сметана , мед , грибы, икра или рыба. Те, у кого достаток был поскромнее, довольствовались блинами с начинкой из пшена или гречки.
Особым деликатесом считались так называемые «блины с припеком». Готовили их особым образом — прожаривали с одной стороны, а на вторую клали любой наполнитель и подливали сверху тесто. Потом выпечку переворачивали на другую сторону и обжаривали. В итоге получался двойной блин с начинкой-«припеком» посередине. Начиняли такую выпечку свежими лесными грибами, зеленью, овощами, вареным яйцом. Любопытные факты Казалось бы, о блинах мы знаем все. Однако есть несколько любопытных фактов, которые наверняка остаются неизвестными для широкой аудитории. Это сейчас хозяйки пекут блины из пшеничной муки.
На Руси издавна блинной мукой считалась гречневая. Благодаря ей тесто получалось очень ароматным, а у выпечки был приятный, чуть кисловатый привкус. Замешивали тесто на дрожжах , с добавлением молока и воды. В итоге блины получались рыхловатыми, очень пышными. Для выпечки использовалась печь, которую растапливали специально для этих целей заготовленными мелкими березовыми дровами. Чтобы блинчик был равномерно пропеченным, использовалась специальная, весьма громоздкая конструкция — сваренные друг с другом сковородки из чугуна.
Это порядка четырёх-шести блинов. За счёт высокого содержания углеводов и жиров калорийность блинов высокая. Но помимо этого, в состав блинов входят витамины и минеральные вещества за счёт наличия их в яичном желтке и муке.
Это витамины группы В, фолиевая кислота, клетчатка, калий, магний. Сколько блинов можно съесть за раз? В качестве одного из приёмов пищи или перекуса можно съесть без каких-либо последствий для организма одну порцию блинов без начинки четыре штуки. При этом всё очень индивидуально и зависит от состояния здоровья, интенсивности обмена веществ, наличия хронических заболеваний нарушения жирового и углеводного обмена, нарушения функций щитовидной железы. Если человек худощавый, с интенсивным обменом веществ, ведущий активный образ жизни, он может съесть и восемь блинов с начинкой или без, а через три-четыре часа полноценно пообедать. А другие могут пить один чай и поправляться. Если у человека наблюдается избыточный индекс массы тела, ожирение, ему лишние калории не нужны. Но в честь праздника можно себе позволить один-два блинчика. При этом в любом случае нужно соблюдать «золотое правило» - чувство меры и уходить из-за стола с лёгким чувством голода.
Стоит внимательно относиться также и к блинчикам-полуфабрикатам.
Энергетическая ценность в 100 граммах блинов без начинки составляет около 170 ккал. В блюде содержатся 5,1 грамма белков, 3,1 грамма жиров и 32,6 грамма углеводов. Также в состав традиционных блинов входят витамины группы В, положительно влияющие на метаболизм, нервную, эндокринную и иммунную системы; витамин Е, улучшающий состояние кожи; такие элементы, как калий, натрий, магний, железо и фосфор. При этом следует помнить, что блины, купленные в магазине, заметно отличаются от испеченных в домашних условиях. В частности, в магазинных блинах содержится большое количество ароматизаторов, разрыхлителя, консервантов, соевого порошка и усилителей вкуса. Поэтому готовить блины лучше самостоятельно. Блины богаты простыми углеводами, поэтому их можно считать полноценным и сытный приемом пищи.
Врач-терапевт рассказала о пользе и вреде употребления блинов на Масленицу
Вот несколько хитростей, которые помогут снизить калорийность блинов и повысить их полезные свойства. Кому нельзя есть блины в масленицу, как правильно ими питаться и какие из них самые безопасные для желудка? Вред блинов, в первую очередь, в калорийности.
Почему блины опасны для организма? Разбирался ставропольский диетолог
Чем полезны блины 5 свойств и рецепт полезных блинчиков. Чем полезны блины 5 свойств и рецепт полезных блинчиков. Продеус также заявил, что в составе блинов есть еще один полезный продукт. Более того, блины могут нанести вред и здоровым людям, если употреблять их в большом количестве.
Врачи рассказали о пользе жирных и калорийных блинов
Об этом она сообщила в беседе с «Москвой 24». По словам диетолога, для теста вместо пшеничной муки можно взять цельнозерновую, либо часть обычной заменить на нутовую, миндальную, кокосовую или овсяную. Кроме того, можно добавить в тесто перетёртые шпинат, свёклу, морковь.
Попробуйте добавлять в тесто мелко нарезанную зелень шпинат, петрушку, укропу, лук и т.
Так вы обогатите блины полезными микроэлементами, клетчаткой. Попробуйте необычные банановые блины без сахара. Банан разомните в пюре, добавьте яйцо, при необходимости немного муки, и выпекайте.
Рецепт нетрадиционный, но полезнее обычных блинов. Подберите начинку. В качестве более здорового наполнителя рекомендуем нежирный творог, постный мясной фарш.
Овощи, тушеные или запеченные, тоже вполне подойдут.
Так что же происходит с организмом, когда вы едите блины — попробовал разобраться Sputnik. Блины со знаком плюс и минус Углеводы и жиры, содержащиеся в блинах, обеспечивают организм энергией и помогают поддерживать активность. Блины — прекрасный источник полезных веществ и минералов: порция лакомства скрывает немалое количество кальция, витаминов группы B и фолиевой кислоты.
Польза и вред блинов напрямую зависят от рецептуры приготовления. Так, блины с начинками несут в себе опасность, связанную с калорийностью, сроком годности и условиями хранения. Употреблять их желательно сразу же, а если хранить, то недолго. Срок хранения блинов напрямую зависит от некоторых факторов: простые блины при комнатной температуре хранятся не более трех часов, а в холодильнике — около суток.
Если же вы "разгулялись" и приготовили огромное количество блинов — отправьте их в морозилку. Старайтесь есть блины, приготовленные самостоятельно. Таким образом вы ограничите себя от лишних жиров и калорий: добавляйте в рецептуру маложирное молоко, минимизируйте соль и сахар и подберите правильную муку. Отказаться от блинов стоит людям с непереносимостью глютена, страдающим от избыточного веса, диабета, панкреатита и холецистита.
Помните, что калорийное блюдо повышает нагрузку на организм в целом. Если же вы придерживаетесь диетического питания — ешьте блины без добавок или с диетическими начинками творог, индейка, фрукты и овощи.
Витамины же, содержащиеся в яичном желтке, помогают в работе клеточной мембраны, синтеза аминокислот и поддерживают уровень метаболизма. Не менее полезна и насыщенная клетчаткой пшеничная мука, так как именно клетчатка благотворнее всего влияет на пищеварительную систему. А чтобы получить сложные углеводы, достаточно добавить к пшеничной гречневую, овсяную или ржаную муку. Главный минус блинов — в их высокой калорийности. Поэтому людям, следящим за фигурой, лучше употреблять их в первой половине дня и избегать рецептов с высоким содержанием сахара и сливочного масла.
Кроме того, блины не следует есть очень горячими, в таком виде они плохо влияют на работу желудочно-кишечного тракта. С осторожностью к этому блюду следует относиться и тем, кто страдает панкреатитом, холециститом или циррозом печени.
Чем полезны блины?
| Вся правда о блинах | Состав и полезные свойства блинов. Блины – сытное блюдо, содержащее много углеводов, необходимых для получения энергии и поддержания жизненного тонуса организма (calorizator). |
| Масленица и здоровье: ростовский врач рассказала, сколько блинов не навредит здоровью | В преддверии широкой Масленицы главный диетолог Департамента здравоохранения Москвы Антонина Стародубова рассказала РИА «Новости» о том, как правильно готовить и есть блины. |
Врач рассказала о вреде и пользе блинов
Диетолог раскрыла секрет приготовления полезных для здоровья блинов. Также врач рекомендует класть внутрь блина нежирный творог и поливать его вареньем, так как это будет и сладко, и сытно, и полезно. Конечно, блины не подходят для еды на каждый день, вследствие высокой калорийности, избыточного содержания сахара и жира, особенно если они были приобретены в виде полуфабрикатов.
Масленица и здоровье: ростовский врач рассказала, сколько блинов не навредит здоровью
| Омичам рассказали, в чём состоит польза блинов | А полезны ли драники для здоровья? При приготовлении драников используются только натуральные компоненты. |
| Блины: полезны или вредны? | Программа «НашПотребНадзор» выяснила, можно ли есть блины без вреда для здоровья и фигуры. |
| Блины: лучшая мука, калорийность, польза и вред | Кому нельзя есть блины в масленицу, как правильно ими питаться и какие из них самые безопасные для желудка? |
Врач-терапевт рассказала о пользе и вреде употребления блинов на Масленицу
Вот несколько хитростей, которые помогут снизить калорийность блинов и повысить их полезные свойства: Вместо белой пшеничной муки высшего сорта можно взять овсяную, ячменную, гречневую, ржаную, цельно зерновую или их смесь. Существуют секреты, благодаря которым ажурные блинчики станут более правильными и полезными. Новости Якутии и Якутска — свежие новости онлайн на сайте — ЯСИА. Какими бы ни были полезными блины, компоненты, содержащиеся в них, могут влиять на количество употребляемых калорий всего продукта. Можно ли сделать блины более полезными? Татьяна Дробышева предлагает простые секреты по перевоплощению жирного блина в блюдо здорового питания.