Делимся опытом и секретами: как правильно и вкусно приготовить БЛИНЫ НА МОЛОКЕ ОБЫКНОВЕННЫЕ ТОНКИЕ: самый вкусный рецепт, пальчики оближешь! Блины на молоке и воде - шаг 1. Итак, знакомимся с предлагаемым списком продуктов, которые нужны для замеса теста для домашних вкусных блинчиков. Мука – 100 г, соль – щепотка, яйцо – 1 шт., молоко – 200 мл, сахар – 1 ст. л., вода – 75 мл, масло растительное – 1 ст. л., масло сливочное – для смазывания. РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНегаснущий экранНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите.
Приготовление
- 2. Тесто для блинов на молоке
- Тонкие блинчики на молоке и воде - рецепт с фото
- Проверено редакцией. Лучшие способы пожарить блины
- Как приготовить быстрые блины — простые, но вкусные рецепты.
- Бабушкины тонкие блины на молоке и воде
- 5 комментариев
Тонкие блины на молоке и воде
Приготовить блины на молоке из всего теста. Сложить блинчики стопкой. Классические тонкие блины на молоке готовы. Выложить уголками на блюдо и присыпать сахарной пудрой по желанию.
Жарка Готовим сковородку. Лучше использовать специальную, блинную, но не так уж это и принципиально, что имеем на том и можно жарить.
Надо просто хорошо помыть сковороду перед жаркой блинов, чистящим средством, хорошо сполоснуть, даже если кажется, что она чиста. Протираем сковороду сухим, чистым полотенцем и ставим на плиту и делаем огонь под ней побольше. Нагретую сковороду смазываем подсолнечным маслом с помощью промоченной им салфетки. Продолжаем нагревать сковороду и как почувствуете запах нагретого масла можно начинать выпечку блинов. Аккуратно выливаем половником тесто на сковороду, которую держим за ручку в другой руке немного вращая, распределяя жидкость равномерно и тонким слоем.
Здесь конечно нужно приобрести небольшой опыт, но он придет быстро. Опять важно! На данном этапе нужно выбрать оптимальную температуру выпекания. Здесь сложно как-то дать совет, опять же только опыт. Как только вам кажется, что надо перевернуть блин, конечно же делаем это.
Тесто имеет кисловатый привкус? Добавьте ложку сахара, но не переборщите — при избытке сахара блины начнут быстрее подгорать. Блины прилипают к сковородке? Добавьте в тесто 1-2 столовые ложки растительного масла. Выбирайте качественную посуду К хорошей сковородке блины не прилипают.
Оптимальным вариантом раньше считался чугун, сейчас прекрасно сработает обычная сковорода с антипригарным покрытием. Многие хозяйки выбирают специальную блинную сковороду или даже блинницу, благодаря которой блины готовятся быстро и легко. А теперь, когда мы знаем, как приготовить вкусные блины, будем разбираться, на чем их готовить. На какой сковороде можно печь блины? Издавна блины выпекали на тяжелой чугунной сковородке, но прогресс не стоит на месте.
Когда сковорода накалится, добавляем в тесто растительное или оливковое масло и хорошо перемешиваем. Обжариваем до золотистого цвета с двух сторон Шаг 5. Теперь обжариваем блинчики с двух сторон до золотистого цвета, в общем все как обычно. Если все же немного пригорает, то можно в тесто добавить еще масло или смазывать сковороду. Вот такие блинчики получаем Смотрите так же еще рецепты: Блины на кефире с кипятком. Блинчики на скорую руку без сахара. Вот еще одни быстрые блины, будем делать без сахара, так как кушаем их со сгущенкой или повидлом.
Блины на воде: рецепт, если дома нет молока
Сразу же подсыпаем сахар, соду и наливаем лимонную кислоту — хорошенько размешайте венчиком. Если у вас есть миксер, используйте его — дело пойдет быстрее. Скорость обработки миксером должна быть средняя. Шаг 2: Подогрейте молоко и воду, можно сразу смешать и налить в общую кастрюлю. Как только жидкость станет теплой, но не горячей, влейте в яичную массу и снова размешайте. Шаг 3: Чтобы блины получились нежными и воздушными, муку просеиваем через сито. Она обогащается кислородом.
Зачерпнуть тесто, осторожно вылить на сковороду. Перевернуть сковороду таким образом, чтобы тесто растеклось по всей посуде. Когда тесто покроется пузырьками, осторожно снять лопаткой и перевернуть. Жарить до готовности секунд десять.
Совет При приготовлении бабушкиных тонких блинов на молоке и воде многое зависит от сковороды, а именно, от толщины стенок и антипригарного покрытия.
Жарим с двух сторон до румянца. Подаем блины теплыми со сметаной, вареньем, сгущенкой или просто с сахаром. Автор: Мари А. Рецепт блинов на минеральной воде и молоке Блины на минеральной воде и молоке — лучшие идея для завтрака! Они получаются нежными, тонкими и достаточно прочными. Минеральная вода должна быть сильногазированная. Можно использовать газированную питьевую воду.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время. Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Пищевая и энергетическая ценность:
- 10 секретов приготовления идеальных блинчиков + 10 необычных и вкусных рецептов
- Блины классические
- Тонкие блины на молоке и воде - рецепт с фото
- Как испечь блины на молоке: рецепт нежных и вкусных блинчиков
Блины рецепт классический на воде и молоке рецепт с фото
Испечь тонкие блины на молоке поможет проверенный рецепт. Блины на молоке и воде - шаг 1. Итак, знакомимся с предлагаемым списком продуктов, которые нужны для замеса теста для домашних вкусных блинчиков. Ингредиенты для ""Классический" рецепт блинов" Мука — 1,5 стак. Есть еще простой рецепт быстрые блины но на воде.
Блинчики на молоке: классический рецепт блинов на молоке и воде
Проще всего взять воду из чайника. Молоко может быть холодным из холодильника. Если используемые куриные яйца маленькие по размеру, то их количество можно увеличить на 1 штуку. Варьировать можно и сладкий ингредиент — сахар для сладкоежек данный продукт можно увеличить, а если планируете потом в готовые блины завернуть начинку, то — уменьшить.
Отмеряем нужные порции ингредиентов. Стакан берем объемом 250 мл. Шаг 2 Начнем замес теста с того, что разобьем в миску куриные яйца.
Сразу подсыпаем к яйцам в миску весь сахарный песок и соль. Шаг 3 Введенные ингредиенты, используя обычный венчик, взбиваем. Стараемся, чтобы сахарок и соль полностью растворились в яичной массе.
Шаг 4 В образовавшуюся сладкую яичную массу вливаем быстро стакан кипяченой воды.
Не нарушайте последовательность, чтобы блины получились «правильными». Дайте тесту «подумать» Не спешите жарить блины сразу после замешивания теста. Дайте ему постоять 15-20 минут, чтобы успела разойтись клейковина из муки.
После этого проверьте блинное тесто — достаточно ли оно жидкое или, наоборот, стоит подсыпать еще муки. Не бойтесь исправлять ошибки Первый блин, конечно, комом, но если тесто продолжает рваться при жарке, значит в муке оказалось мало клейковины и стоит ее досыпать. Если же, наоборот, тесто плохо растекается по сковородке, его нужно разбавить, и лучше водой, а не молоком. Тесто имеет кисловатый привкус?
Добавьте ложку сахара, но не переборщите — при избытке сахара блины начнут быстрее подгорать. Блины прилипают к сковородке? Добавьте в тесто 1-2 столовые ложки растительного масла.
Чтобы этого не происходило, смажьте их сливочным маслом, пока блинчик горячий. Секрет 9 Не добавляйте в блинное тесто слишком много сахара, из-за этого блины будут подгорать. Если вы готовите блинчики на сладком соке, сахар в такое тесто можно не добавлять совсем. Лучше подать блины с джемом или вареньем.
Секрет 10 Чтобы блинчики получились очень пористыми и ажурными, добавьте в тесто дрожжи. Предварительно разведите их в тёплом молоке. Разрыхлитель тоже позволяет сделать блинчики пористыми, но в меньшей степени. Применяйте эти простые хитрости при приготовлении и ваши блинчики всегда будут получаться идеальными. Равнодушных к вашим кулинарным шедеврам точно не останется. Ну и конечно, не забывайте про соусы к блинчикам. Подавайте их с джемом, сгущённым молоком и со сметаной.
Заворачивайте в них самые разные начинки. Тут уж предела кулинарной фантазии нет и никакими советами ограничиваться не нужно! А теперь мы предлагаем вам приготовить несколько базовых рецептов блинов для масленицы!
Сколько же рецептов блинов существует в современной кулинарии — не счесть. Но несмотря на такое разнообразие, самыми вкусными и любимыми многими остаются блины на воде и молоке. Они отличаются потрясающе нежным, «молочным» вкусом, получаются тонкими, дырчатыми и эластичными, благодаря чему не рвутся. Если блины у вас никогда не получались, то наши рецепты помогут это исправить! Из нашей пошаговой подборки фото-рецептов вы узнаете, как правильно заводить тесто, почему блины прилипают, и как этого избежать, и научитесь делать самые вкусные блины с дырочками! В этом рецепте я пошагово расскажу и покажу, как приготовить классические блины на молоке с мясом.
Тонкие блины на 0.5 молока — классический рецепт
Предлагаю вкуснейший рецепт заварных блинов на молоке и кипятке. Базовый рецепт приготовления тонких классических блинов на воде, которые отлично подойдут для сладких и соленых начинок. Мука пшеничная / мука — 400 г, молоко — 900 мл, вода — 300 мл, яйцо куриное — 4 шт, сахар (для несладких блинов понадобится 40 г сахара, а для сладких — 60 г сахара.) — 40 г, соль — 12 г, масло подсолнечное — 70 мл, картофель (для смазывания сковороды.).
Блины на воде: рецепт, если дома нет молока
Молоко — 250 мл, вода — 250 мл, мука — 240 г, яйца — 2 шт., сахар — 1 ст. л., соль — 0,5 ч. л., масло подсолнечное — 2 ст. л. Шаг 1 из 8: Разбить в миску яйца, добавить к ним сахар и соль, взбить венчиком. Рецепт классических блинов. Классический рецепт блинов на молоке и воде имеет различные варианты. * смешать молоко и воду, слегка подогреть (или влить подогретую воду в холодное молоко, чтобы в целом эта смесь была тёпленькой). Пшеничная мука, куриное яйцо, молоко, соль, растительное масло, кипяток, сахар. Взбить в яйца с солью и сахаром. Взбивать, вливать 1,5 стакана кипятка и 2 стакана молока. Всыпать 2 стакана муки. В тесто добавить растительное масло 4 ложечки. Поэтому сегодня я хочу поделиться с Вами рецептом блинов классических на молоке.
Блины на Масленицу 2024. Все секреты
Видео приготовления блинчиков на молоке с водой Блины: видео-рецепт на молоке с добавлением воды Как приготовить блины из смеси молока и воды Яйца разбиваем в глубокую емкость у меня они оказались с 2-мя желтками , добавляем сахар. Взбиваем венчиком до растворения крупинок. Вливаем молоко, размешиваем до полного смешения. Теперь вводим муку.
Ее желательно просеять, чтобы продукт напитался кислородом, и выпечка получилась нежной. Перемешиваем тесто до растворения всех комочков. На этом этапе по густоте оно напоминает заготовку для оладий.
Их вкус нисколько не меняется. Самые «лежкие» яблоки, видимо, уже давно съедены, но не беда — сейчас их можно купить в магазине. Ягоды и фрукты пригодятся для нашего следующего рецепта. Способ приготовления: Положить муку 120 г в большую миску, сделать углубление в центре. Добавить яйцо 1 шт.
Накрыть и отставить. Очистить и нарезать яблоки 450 г. Положить их в кастрюлю, добавить черную смородину 225 г и воду 45 мл и половину столовой ложки сливочного масла. Накрыть крышкой и тушить 10 - 15 минут на маленьком огне. Добавить коричневый сахар 30 г.
Испечь классические блины как обычно. Положить начинку на каждый блинчик, свернуть. Подавать со сметаной по желанию , посыпав орехами или кунжутными семечками. Блинчики ажурные Это тонюсенькие блинчики для эстетов. Их можно съесть много — внешний вид обманывает.
Так что не очень увлекайтесь, если хоть чуть-чуть следите за фигурой. Как готовить? В миску разбить яйца 3 шт. Перемешать венчиком или вилкой до однородности взбивать не нужно. Влить к яйцам около 200 мл молока и перемешать.
Шаг 2 Влить масло и молоко. Добавить муку, разрыхлитель. Влить кипяток и быстро перемешать. Оставить на 15 мин.
Тесто получится как очень жидкая сметана. Сковороду, желательно с толстым дном, хорошо разогреть. Жарить около 15 секунд, до золотистых краёв. Поддеть край блинчика лопаткой и перевернуть.
Блинчики на молоке: классический рецепт блинов на молоке и воде
Особенности классических рецептов блинов Классические рецепты блинов «на воде» и «на молоке» имеют ряд отличий. Главное различие заключается в используемой жидкости для замеса теста — вода или молоко. От этого зависит и конечная текстура блинчиков. Блины «на воде» готовят на основе пшеничной муки, яиц, соли, сахара и именно воды. Иногда добавляют немного растительного масла. Такое простое тесто дает возможность быстро испечь тонкие, хрустящие снаружи и мягкие внутри блинчики. Они хорошо пропекаются, не липнут к сковороде. Блины «на молоке» замешивают на молоке вместо воды. Это придает им особую воздушность, пышность и нежный вкус. Но из-за молока они получаются чуть толще.
Также в рецепт часто добавляют соду для лучшей рыхлости теста. Иногда используют яйца, соль, сахар, масло по вкусу. Оба классических рецепта блинов просты в приготовлении и не требуют дрожжей или длительного подхода теста. Главное — правильно выбрать пропорции ингредиентов и текстуру теста для получения идеальных блинчиков. Что общего и в чем различия рецептур блинов Классические рецепты блинов «на воде» и «на молоке» имеют как общие черты, так и ряд отличий. Давайте подробно разберем, что объединяет эти рецепты, а в чем они принципиально разнятся. Во-первых, в обеих рецептурах используется основа из пшеничной муки. Именно мука определяет способность теста образовывать блинную лепешку при жарке. Также в классических рецептах присутствуют яйца, придающие блинам пышность и воздушность.
Еще один общий ингредиент — соль, регулирующая вкусовые качества. Оба вида теста готовятся без дрожжей, разрыхлителей или длительного подхода. Замес и выпечка блинов происходят достаточно быстро. Также классические рецепты подразумевают выпечку тонких блинчиков, которые не должны получаться плотными или сильно набухать. Однако при всем сходстве рецептуры блинов «на воде» и «на молоке» имеют существенные отличия. Главное из них — разный ингредиент для замеса теста.
Переодически перемешивая. Тщательно размешиваю, чтобы не было комочков. Ставлю на плиту 1,5 л молока, прогреваю до чуть теплого состояния.
Начинаю по чуть-чуть добавлять теплое молоко, постоянно помешивая. Молоко удобней наливать из чайничка. Когда густоту разводишь жидкостью - это идеальный вариант, комков точно не будет, гарантировано! Возможно, молоко у вас уйдет не все, вы должны смотреть по густоте теста, оно должно быть немного жиже, чем ряженка, долить молоко всегда успеете. Далее беру чуть больше, чем полстакана растительного масла. И выливаю его в тесто.
Добавьте молоко, соль и сахар, хорошо перемешайте.
Постепенно добавьте муку, продолжая размешивать тесто до однородной консистенции. Получившаяся смесь должна быть без комочков, похожа на жидкую сметану. В тесто добавьте подсолнечное масло и тщательно перемешайте. Способ выпечки: Блины лучше готовить на сковороде, в идеале — на блинной. Она подходит по размерам, позволяя сформировать правильную форму. Сковороду нужно сильно разогреть, слегка смазать растительным маслом. Фото: istockphoto.
Когда края блина подрумянятся, следует аккуратно подцепить его лопаткой и перевернуть.
Обжарить со второй стороны и также поддеть краешек, снять со сковороды. Жарим блины из всего теста и складываем стопочкой.
Поддать можно с любым сиропом, сгущённым молоком, растопленным шоколадом и с чем позволит ваша фантазия.