Часто задается вопрос, чем брют отличается от сухого шампанского. Многие почитатели шампанского заинтересованы в том, чтобы понять, в чем же заключаются отличия между сухим шампанским и брют. Основное отличие брюта от сухого шампанского заключается в том, что его можно пить.
Первые брюты
- Шампанское брют — что это и с чем пьют?
- Чем отличается брют от сухого шампанского
- Как не купить поддельное шампанское. Советы сомелье
- Правила предоставления и обработки персональных данных
- Шкала сладости шампанского: от Brut до Doux
- Шкала сладости шампанского: от Brut до Doux
Шкала сладости шампанского: от Brut до Doux
По количеству остаточного сахара это игристое вино делится на три вида: Prosecco Extra Dry, Prosecco Dry и Prosecco Brut. Брют По вкусу отличается от Экстра-Сухого. Поскольку шампанское "брют" содержит меньше сахара, оно менее сладкое и более кислое, чем экстра сухое. Чтобы отличить настоящее шампанское от реплики, важно обратить внимание именно на сорт винограда, на основе которого создан напиток. Brut Nature (Брют Натюр). Основное отличие брюта от сухого шампанского заключается в том, что его можно пить ежедневно без последствий для здоровья. Разница в количестве сахара между брют и сухим вином влияет на их вкусовые характеристики.
Лучшее шампанское
Extra Brut. Эта разновидность шампанского занимает второе место в категории сухих вин. Она также обладает повышенной кислотностью, но содержание сахара здесь уже 6 грамм на литр напитка. Классический вариант брюта, который чаще всего встречается на прилавках отечественных магазинов. Содержание сахара на литр напитка находится в районе 12 грамм, однако эта незначительная сладость не ощущается и не оказывает влияния на настоящий вкус шампанского.
Сухие и полусухие вина Отличие полусухих и сухих вин заключается в количестве сахара, который использовался при их производстве. Вторую разновидность алкогольных напитков готовят из тех сортов винограда, в которых изначально незначительный процент сахаристости, причем это могут быть как белые, так и красные сорта. Мнение эксперта Карнаух Екатерина Владимировна Закончила Национальный университет кораблестроения, специальность "Экономика предприятия" Полусухое вино чаще выбирают потребители из-за незначительной сладости во вкусе, а вот ценители этого ароматного напитка отдают предпочтение сухим разновидностям, позволяющим насладиться истинным вкусом, который не перебивается сладостью. Сухое шампанское При производстве сухого шампанского виноделы добавляют незначительное количество ликера, называемого дозаж, который не оказывает негативного влияния на вкус и аромат алкоголя.
Этот напиток также подразделяется на несколько категорий, в зависимости от количества сахара в составе: Extra Dry. Это экстра-сухое шампанское содержит в составе около 17 грамм сахара на литр напитка. В алкоголе не особо ощущается сладость, поэтому аромат и тонкий вкус не страдают. Настоящее сухое шампанское, в котором сахара вдвое больше, чем в предыдущей категории игристых вин.
Кислотность во вкусе менее заметна, зато присутствуют фруктовые нотки. В чем же принципиальная разница На первый взгляд может показаться, что особых различий между брютом и сухим шампанским вином кроме концентрации сахара нет. Однако, если изучить характеристики и способ производства алкогольных напитков, то можно заметить существенные отличия между ними. Состав и используемый виноград До середины 19-го века ценители шампанского предпочитали сладкие напитки, поэтому при производстве вина обязательно использовался сахар.
Эта традиция была нарушена Виктором Ламбером, который представил потребителю белый брют, где совершенно не было сахара. Популярность к этой разновидности шампанского пришла не сразу, понадобилось около 30 лет, чтобы ценители напитка распробовали вкус и аромат новой разновидности и оценили ее преимущества.
Кислотность во вкусе менее заметна, зато присутствуют фруктовые нотки. В чем же принципиальная разница На первый взгляд может показаться, что особых различий между брютом и сухим шампанским вином кроме концентрации сахара нет. Однако, если изучить характеристики и способ производства алкогольных напитков, то можно заметить существенные отличия между ними. Состав и используемый виноград До середины 19-го века ценители шампанского предпочитали сладкие напитки, поэтому при производстве вина обязательно использовался сахар. Эта традиция была нарушена Виктором Ламбером, который представил потребителю белый брют, где совершенно не было сахара.
Популярность к этой разновидности шампанского пришла не сразу, понадобилось около 30 лет, чтобы ценители напитка распробовали вкус и аромат новой разновидности и оценили ее преимущества. Отличие брюта от шампанского заключается в том, что первый вариант изобрели в провинции Шампань, а второй — в Лангедоке, откуда он и распространился по королевским дворам Европы и стал называться напитком аристократов. Для производства настоящего французского брюта используются такие сорта винограда, как Пино Нуар, Менье и Шардоне. При изготовлении сухих разновидностей алкоголя отдают предпочтение сортам Алиготе, Совиньон, Шардоне, Пино, Рислинг и Траминер. Что касается состава, то основное отличие между напитками заключается в том, что в брют не добавляют дозаж. Технология производства Чтобы выяснить разницу между шампанским, стоит обратить внимание и на технологию производства. Начальные этапы изготовления алкоголя не имеют особых различий и заключаются в следующем: Первый этап — это сбор урожая винограда.
Делают это исключительно вручную, чтобы не повредить нежную кожицу ягод. На втором этапе все плоды отправляют в специальный пресс для отжима сока. Процесс проходит в три этапа: на первом получают кюве, первый сок, использующийся для лучших марок шампанского, на втором — первичное сусло, на третьем — вторичное сусло, имеющее низкое качество и не всегда использующееся при дальнейшем изготовлении вина. Далее следует этап брожения всех полученных видов сырья, который проходит в специальных металлических емкостях. После окончания процесса ферментации получается первичное кислое вино, которое не пригодно для употребления. Этап купажирования заключается в смешивании вина из разных сортов винограда, это придает шампанскому неповторимый вкус, который зависит от используемого сырья. Перед повторным брожением во все виды напитка добавляется тиражный ликер и специальные дрожжи, таким образом, вино превращают в игристое.
Однако здесь нужно быть осторожным: если переборщить, защита может в любой момент прорваться… Многие считают, что сыр подходит только к красным сортам игристого вина, однако это не совсем правильно. Все зависит от разновидности самого сыра. Так, мягкие сыры не рекомендуется подавать к шампанскому из красного шардоне blanc de noirs. Бри — французский сыр с мягкой консистенцией. Подходит к легкому шампанскому сухого сорта. Камамбер — молодой сорт этого сыра подходит к любому игристому вину. Козий сыр — превосходно сочетается с сухим шампанским. Эдам — голландский сыр с легким ореховым привкусом, и лучше всего подавать его к игристому вину с теми же оттенками вкусов.
Гауда — также обладает привкусом орехов. Хорош в сочетании с немецкими игристыми винами. Молодой Чеддер обладает более тонким вкусом и изысканным ароматом, в отличие от своего более позднего варианта. Подходит в качестве закуски к шампанскому с насыщенным вкусом. Горгонзола — потрясающая компания для сладких и легких шампанских, таких как Asti. При выборе сочетания работает следующее правило: чем пикантнее в вашем арсенале сыр, тем слаще должно быть шампанское к нему. Сырная тарелка и количество разных сыров в ней должны быть подобраны с учетом следующих тонкостей: под один сорт вина необходимо приготовить три сорта сыра или больше. Если разных бутылок с шампанским больше, то на каждый должно приходиться как минимум по два сырных сорта.
Разнообразить закусочное блюдо можно орехами, фруктами яблоки, виноград, груша , оливками и медом, а также крекерами и белым хлебом. Морепродукты и ветчина Если вы предложите к столу из закусок только пару сырных тарелок, гости вряд ли смогут усладить свои гастрономические потребности. Поэтому рекомендуем вам дополнить меню и другими блюдами, каждое из которых подразумевают свою подходящую бутылочку игристого вина: Икра рыбы — самая лучшая компания для сухого Брюта. Орехи — также прекрасно сочетаются с сухим вином, однако не все их виды. Например, миндаль лучше ставить рядом с бутылочкой сладкого Asti. Морепродукты — еще один спутник хороших сухих игристых вин, но не стоит сдабривать такую закуску лимоном и уксусом, иначе можно просто-напросто перебить вкус и еды, и вина. Прошутто — это итальянская ветчина, которая подходит как к сухим, так и к полусухим шампанским, а также розовым игристым винам. Суши прекрасно оттеняют сухие шампанские вина из Италии.
Фруктовые салаты — для сладких и легких напитков.
Укупоривают бутылку постоянной пробкой. Это называется дегоржированием. Разновидности Для изготовления брюта используют 3 сорта винограда: белый шардоне, красные пино нуар и пино менье. Они смешиваются или используются отдельно. В одном напитке могут сочетаться ягоды, собранные в разное время. Миллезимные и винтажные игристые вина изготавливаются из винограда урожая одного года. Брют из шардоне называется «белый из белого». Если в основе лежит только красный виноград, то он считается «белым из черного».
Брют бывает белым, красным и розовым. Для получения красных вин ставят бродить мезгу ягоды с кожицей , которую отделяют от сусла в конце, для белых — чистый сок. Розовое шампанское изготавливают из смеси белого и красного винограда. Сначала брожение для него идет на мезге, а через несколько часов выжимки удаляют. Розовый брют можно получить купажированием красного и белого вин. Регионы производства Настоящее шампанское производится в определенных провинциях Франции. Если напиток родом не из провинции Шампань, его называют креман. За пределами Франции изготавливаются просто игристые вина. Испания знаменита аналогом брюта — кавой.
В Германии и Австрии распространены игристые вина зект. Италия производит просекко. Какие бывают виды этого напитка Решив провести полноценное знакомство с сегментом игристых напитков брют, постарайтесь отдать свое предпочтение торговым маркам, которые уже успели продемонстрировать свои изысканные дегустационные показатели на практике. К данным алкогольным изделиям следует отнести: —Veuve Clicquot— Brut. Алкоголь искрящегося золотистого окраса с привлекательными фруктовыми и пряными нотами во вкусе. Ароматическая основа базируется на нотках белых фруктов и изюма. Новый Свет Брют Коллекционное. Светло-соломенный ассамбляж с зеленоватым оттенком.
Что представляет собой брют и стоимость
- Чем отличается брют от сухого вина
- Как выбрать шампанское хорошее по качеству на новый год правильно | Меню недели
- Особенности полусухих вин, и отличие от сухого вина
- Что такое брют: как получают и чем отличается от шампанского
- Прочитайте этикетку и контрэтикетку
Найди отличия между шампанским, игристым, кавой и просекко: все о мире пузырьков
Один из основных отличий между брют и сухим игристым вином — это уровень сахара. Чем брют отличается от сладкого и сухого вина – марки, сорта, технологии. Несомненно, главное отличие полусухого вина от сухого состоит в количестве содержащегося сахара. Шампанское брют — это не что иное, как сухое игристое вино, насыщенное пузырьками воздуха, отличающееся низким процентом сахара. Брют (brut) – самый распространенный во всем мире, но не в России, сорт шампанского. Чем брют отличается от классического шампанского.
Брют или сухое в чем разница
Самые первые позиции классификации считаются показателем хорошего качества настоящего шампанского. Вопрос-ответ С чем пьют шампанское? Сладкое сочетается с десертами — белым шоколадом, фруктовым желе, фруктами, ягодами, мороженым. Белое полусладкое — с ягодным пирожным, клубникой, фуа-гра.
Розовое сладкое и полусладкое подойдет к мясным закускам, полусухое с орехами, оливками, сыром, морепродуктами. Сухой брют дополняют сушами, рыбой, икрой. Чем шампанское отличается от игристого вина?
Часто его подают в качестве аперитива. Flute — подходящий бокал На постсоветском пространстве считается, что игристые вина лучше всего подходят к торжественным ситуациям и праздникам, но в Европе и США — это вполне повседневное вино, так что никто не запрещает распить бутылочку за ужином. Технология производства Для настоящего шампанского используются только три сорта винограда: шардоне, пино нуар и пино менье. Конечно, другие игристые под это правило не подпадают.
Ягоды собирают, давят сок, сбраживают и выдерживают точно так же, как и при производстве тихого вина, но, чтобы напиток стал «игристым», он должен пройти вторую ферментацию. Для этого в бутылки уже купажированного тихого вина добавляют дрожжи и сахар. В результате вторичного брожения выделяется углекислый газ, который и делает шампанское шипучим. Со временем на дне образовывается дрожжевой осадок, тогда бутылку наклоняют, чтобы осадок собрался в горлышке и его можно было легко удалить.
После очистки от осадка производитель измеряет уровень сахара в напитке и решает, что делать дальше.
Долина Марн Долина вдоль реки Марна имеет много склонов, засаженных виноградниками. Здесь расположился единственный виноградник Гран Крю — Aи, который расположен прямо за пределами города под названием Эперне.
Основной акцент здесь делают на винограде Пино Менье, который здесь созревает правильно прохладный климат и производит шампанское богатого стиля с дымными тонами и нотками грибов. Кот-де-Блан Это склон, который смотрит на восток, собирая лучи восходящего солнца. Кот-де-Блан в основном засажен Шардоне и содержит оставшиеся 6 Гран Крю виноградников области Шампань.
Это страна Блан де Блана, которая производит самые прекрасные односортовые шампанские вина на рынке. Кот-де-Сезан К югу от Кот-де-Блан находится другой склон, который имеет множество виноградников с преобладанием Шардоне. Несмотря на потенциал этого региона, его вина можно встретить в качестве компонента блендов больших винных домов.
Читайте также: Вина Грузии — классификация, названия и описание грузинских сортов Когда в России начали производить игристые вина? Производство игристого вина в России немногим моложе французского — первое документальное упоминание об этом относится к 1756 году. Известен и регион производства российского игристого вина XVIII века — это правый берег Дона Ростовская область , и даже населенные пункты, где делали первое российское игристое: станицы Ведерниковская и Цимлянская.
Первое российское игристое в Крыму начал производить князь Лев Сергеевич Голицын в 1878 году. И уже тогда оно называлось «шампанское». Французы же зарегистрировали за собой право интеллектуальной собственности на слово champagne лишь в начале XX века.
Словом «шампанское» называли отечественные игристые вина и весь XX век. Для большинства потребителей оно ассоциируется не с Шампанью и Францией, а, скорее, с типом напитка — игристым вином. Косвенно право России на слово «шампанское» подтвердили и сами французы.
Французы, Испанцы и Итальянцы практически не пьют сладких вин - только брют, потому что оно позволяет прочувствовать аромат, букет, а вина с добавлением сахара - это уже брага. Более того, есть совсем тонкая градация среди вин брют: они тоже бывают сладкие, очень сладкие, сухие, очень сухие и т. Но на вкус русского человека, все эти вина будут одинаковыми - просто сухими. Разница в аромате - более или менее насыщенном, плоском или глубоком и т.
Шампанское: гид для ленивых
шампанское-брют Шампанское брют обязано своим рождением Виктору Ламберу, который разработал технологию ферментации в 1874 году. Самый популярный и традиционный сорт шампанского — это, конечно, брют (brut). По вкусовым качествам брют представляет собой сухой винный напиток с едва уловимыми нотками сладости. Но если сегодня вы считаете брют самым сухим шампанским, вы ошибаетесь, подробности читайте в пункте «Сахар». В Европе, за пределами Франции предпочитают шампанское сухое (Sec (Dry)) (17-35 г/л сахара), иногда бывает Exta-Sec (очень сухое) (12-20 г/л), но оно почти не отличается от брюта, а вкусовые нюансы может уловить разве что специалист. Если ликер не добавляют, то получается самая сухая версия из всех возможных, так называемый брют натюр (brut nature) или дозаж зеро (zéro dosage).
Что такое брют: как получают и чем отличается от шампанского
Основное отличие брюта от сухого шампанского заключается в том, что его можно пить ежедневно без последствий для здоровья. Однако массовым явлением брют стал только во второй половине 20 века — когда виноделы научились создавать безупречные сухие вина, которым не нужна сахарная ретушь. Народные новости.
Лучшее шампанское
Сейчас шампанское брют «Российское» делается по резервуарным, классическим и бродильным технологиям непрерывный поток. Ежегодно завод выпускает 220 миллионов бутылок продукта. Ценители отмечают мягкость и легкость вкуса «Российского шампанского». Пузырьков в отечественном напитке практически нет. Как следствие, утром у вас не болит голова. Лев Голицын История торговой марки восходит к временам князя Голицына, который в 1900 г. Сейчас марка принадлежит предприятию «Игристые вина», расположенному в Санкт-Петербурге. Технология производства разработана специалистами.
Любители игристых вин отмечают приятный аромат, вкус и послевкусие напитка. Кто-то называет шампанское благородным продуктом, кто-то впечатлен соотношением цены и качества. В целом, большинство потребителей довольны дегустацией. Ruinart Марка Ruinart производится в Шампани, являясь классическим французским шампанским брют. Продается в бутылках 750-1500 мл. Дом Рюинар, выпускающий напиток, основан в 1729 году. Ценители любят бренд Ruinart за утонченность, благородство и внушительную выдержку.
Гармоничный вкус включает ягодные нотки. В аромате ощущаются миндаль, груша и лесные орехи. В отзывах люди рекомендуют употреблять напиток с мясом пулярки, языком и ракообразными. Моёт Ещё одно французское шампанское родом из Шампани. В разное время напиток употребляли Бонапарт и Томас Джефферсон. Сейчас продукт ассоциируется со светской жизнью и высоким стилем. С 1987 года марка выпускается совместно с компанией Louis Vuitton.
Дегустаторы считают данную марку эталоном шампанского. В отзывах отмечается чувственный вкус, сочетающий утонченность с округлостью и щедростью. В аромате прослеживаются цитрусовые и яблочные нотки. Читайте также: Что делает алкоголь при попадании в организм с сосудами: последствия, возможные заболевания Известные марки Если вы выбираете вино сорта Brut, обратите внимание не только на наличие этого слова на этикетке, но еще и на количество сахара в продукте. Чтобы не ошибиться в выборе стоит знать наиболее популярные марки и покупать их. Вот некоторые из них: Абрау-Дюрсо. Наиболее популярный российский бренд.
Название пошло от одноименного поселка в Краснодарском крае. Производство было организованно князем Голицыным в XIX веке. Выпускаются в бутылках по 0,75 л. Стоит отдельно отметить Империал Винтаж. Это белое коллекционное вино светлого золотистого цвета. Во вкусе ощущаются: ржаной хлеб, яблочное варенье, топленые сливки, семечки подсолнечника, обжаренный кофе с вкраплениями свежих цитрусовых оттенков и нот зеленого яблока. Dom Perignon.
Известная французская марка и стоит соответственно. Под маркой выпускается розовое и белое брют. Разливается напиток по бутылкам объемами 0,75 л, 1,5, 3 и 6 л. Стоит попробовать Rose Vintage Brut. Производится из винограда Шардоне и Пино Нуар. Вкус изысканный, продолжительный. Содержит богатый букет ягод, малины, выпечки, имбиря с оттенками дыма и апельсиновой цедры.
Не менее популярная марка, находится в регионе Шампань. Была основана в 1811 году. Производит винтажные и неживые кюве, по 3 млн бутылок за год. Стоит взять на пробу Grand Brut. Разливается в бутылки объемом 0,75 л. В букете ярко ощущаются свежие нотки цветов — бергамот, лимон и жимолость с оттенками алыча и апельсина. Чуть позже, в бокале проявляются: ванильный сахар, сливочное масло, французское бисквитное печенье Мадлен.
Аромат собирает в себе грейпфрут, белый персик, зеленую грушу, яблоневый цвет и лесные орехи.
Сегодня брют — практически синоним шампанских вин и самая популярная их категория. Пометка «Brut» используется не только для шампанского, а также для игристых вин Старого и Нового Света. Например, для испанской кавы и французского кремана. Какой вкус у шампанского брют По вкусу брют легкий, с едва уловимым оттенком сладости и почти не содержит танинов, то есть не «вяжет во рту». Основная особенность брютов — это свежий, словно чуть хрустящий кисловатый вкус, причем как у молодых, так и выдержанных вин. Автолиз Говоря о вкусе брюта, нельзя не упомянуть такой процесс как автолиз. Брожение — это превращение сахара в алкоголь с помощью дрожжей, при котором выделяется не только углекислый газ те самые пузырьки , но и выпадает осадок, процесс распада которого и называется автолизом. Именно благодаря ему игристое брют приобретает более округлый вкус и ноты выпечки, ванили, сливочного масла и поджаренных тостов с молоком. Именно за это шампанские вина так ценятся и эксперты рекомендуют пить их из бокалов тюльпановидной формы, а не классических высоких флютов.
Несмотря на свое название, это игристое имеет выраженный сладкий вкус и уже не может похвастаться той самой освежающей кислотностью.
По вкусовым качествам брют представляет собой сухой винный напиток с едва уловимыми нотками сладости. Основной особенностью вина является небольшая доля кислинки, которая невероятно освежает и добавляет особого шарма напитку.
Это легкое и светлое вино, не являющееся источником танинов — веществ, образующихся при длительном выдерживании вина в дубовой бочке. Классический брют выдерживается на дрожжевом осадке, что делает вкус вина более мягким, наполненным ароматами орехов, сладкой ванилью и аппетитной выпечкой. Истинные ценители вин могут ощутить приятный привкус садовых спелых фруктов: яблока, абрикоса, груши, и даже некоторое минеральное послевкусие.
Это заметно отличает его от других винных напитков, вкус которых является прямым и выраженно фруктовым. Это неудивительно, ведь они изготовляются методом Шарма. Родина шампанского брют Родиной напитка является Франция, небольшая провинция Шампань, расположенная в восточной части страны.
Для изготовления шампанского используют 3 основных сорта виноградных ягод: Пино Менье, Шардоне и Пино нуар. Иногда могут добавить немного винограда Пино блан. По заказу производителя можно использовать исключительно белые сорта ягод.
Так вино получается более утонченным, лишенным ярко-терпкого вкуса красного винограда. Такое шампанское носит название Блан-де-Блан. Когда основной задачей является получение полнотелого и насыщенного винного вкуса, применяются красные сорта ягод, предварительно отделенных от кожицы.
Именно эта категория людей и является объектом внимания шарлатанов, подделывающих вино или продающих в бутылках из-под шампанского адскую смесь химических порошков... На этикетке настоящего игристого вина всегда указан производитель, его адрес и реквизиты, способ производства. Лучшее шампанское укупоривается корковой пробкой. Обозначения: брют; сухое; полусухое; полусладкое. По содержанию массовой концентрации сахара игристые вина делятся: 1. Во всем мире игристые вина производятся двумя способами: 1. Существует также так называемое «искристое вино», то есть вино, искусственно насыщенное углекислотой, сатурированное. Оно так и маркируется на этикете как «искристое». Настоящее игристое продается только в магазинах имеет все необходимые сертификаты соответствия и качества.
Настоящее шампанское производится исключительно классическим методом. Не забывайте, что использовать слово «шампанское» можно только по отношению к игристому вину, произведенному во Франции, в провинции Шампань. Все остальные вина называют игристыми. В Германии, Австрии игристые вина обозначают словом «sect», в Испании — «cava», в Италии — «spumante», во Франции — «champagne» изготовленные в Шампани и «cremant» изготовленные в других французских провинциях. Люди с ограниченными материальными возможностями, покупающими шампанское один раз в году к Новому году , предъявляют простые требования: чтобы было подешевле, хлопало как из пушки и пенилось как теплое пиво. Именно эта категория людей и является объектом внимания шарлатанов, подделывающих вино или продающих в бутылках из-под шампанского адскую смесь химических порошков. Примером таких грубых подделок служит - Ив Роше, Ля Рошель, газированная смесь спирта, воды и химических порошков. Это зелье не содержит ни капли виноградного сока и его употребление опасно для вашего здоровья. Если это не шампанское, то и стоить оно должно в 3-4 раза дешевле.
В противном случае вас обманывают дважды: первый раз обвешивают, второй - обсчитывают. Смотрите сами и решайте. Однако следует отметить, что профессионалы-виноделы, как правило, предпочитают брют или сухое шампанское, не содержащее сахара и позволяющее боле точно ощутить весь букет вкусовых качеств, присущих тому или иному шампанскому это как чай без сахара и лимона для гурмана. Наиболее дорогое и качественное фирменное шампанское, как правило, бывает брютом. Существуют однако чисто национальные пристрастия. Замечено, что россияне, американцы и немцы предпочитают шампанское послаще полусухое или полусладкое. Причем, с возрастом приверженность к более сладким кондициям увеличивается.
Что такое шампанское Брют описание и отличия от сладкого и сухого напитка
Брют По вкусу отличается от Экстра-Сухого. Поскольку шампанское "брют" содержит меньше сахара, оно менее сладкое и более кислое, чем экстра сухое. В чем разница брют и сухое? Отличие брют от полусладкого, сухого и других видов, помимо технологического процесса, выражается в содержании сахара и в показателях крепости. В Европе, за пределами Франции предпочитают шампанское сухое (Sec (Dry)) (17-35 г/л сахара), иногда бывает Exta-Sec (очень сухое) (12-20 г/л), но оно почти не отличается от брюта, а вкусовые нюансы может уловить разве что специалист. Extra Brut (Экстра Брют) и Brut Nature (Брют Натюр).