избыток белка в организме симптомы и последствия. Все симптомы могут указывать на переизбыток белка в организме.
Избыточное потребление белка
Это влияет на холестериновый обмен, на липидный обмен. В целом, это является одним из факторов развития атеросклероза», — отмечает диетолог. Такое белковое отравление может привести к гиперурикемии — повышению уровня мочевой кислоты в сыворотке крови. Мочевая кислота может откладываться в полости суставов и вызвать подагру, атеросклероз, анемию, сердечную недостаточность, снижение зрения. Наоборот — только набору. Потому что белок через ряд реакций может переходить в глюкозу.
Глюкоза при избытке в организме переходит в жирные кислоты, которые способствуют набору жировой ткани», — отмечает врач.
Все эти исследования, прежде всего, говорят о том, что слишком много белка приводят к слишком быстрым изменениям, а процесс постепенного наращивания объемов не ухудшает почечную функцию 10. Это значит, что целесообразнее постепенно менять объем потребления белка на протяжении относительно длительного времени. Людям с заболеваниями почек рекомендуется использовать диеты с ограниченным употреблением белка, так как это позволит замедлить неизбежное, казалось бы, ухудшение состояния 11,12. Отсутствие контроля за потреблением белка у пациентов с заболеваниями почек ускоряет или, как минимум, не замедляет процесс ухудшения их работы 3. Избыток белка и печень Нет никаких оснований считать, что нормальные объемы потребления белка, являющегося часть обычного рациона, могут быть вредными для печени здоровых крыс и людей. Однако, существуют данные предварительных исследований, согласно которым, очень большие количества белка после достаточно длительной голодовки более 48 часов могут привести к острой травме печени. При лечении заболеваний печени цирроз рекомендуют уменьшать потребление белка, так как он является причиной накопления аммиака в крови 13,14 , что вносит свой негативный вклад в развитие печеночной энцефалопатии 15. Как минимум, на одной животной модели было показано, что повреждения печени развиваются при цикличном чередовании 5-дневных периодов достаточного потребления белка и периодов белкового дефицита 16. Более короткие периоды голодания не рассматривались.
Аминокислоты — это кислоты, не так ли? Напоминаем, что белки — это сложные органические соединения, состоящие из более мелких «кирпичиков» — аминокислот. Собственно, на аминокислоты расщепляются потребляемые в пищу белки. Теоретически можно доказать вред аминокислот за счет их избыточной кислотности. Но клинической проблемой это не является: их кислотность слишком мала, чтобы причинить какие-либо неприятности. Избыток белка и минеральная плотность костной ткани Анализ крупного обзорного исследования не дает никакой связи между потреблением белка и риском переломов костей показатель их здоровья. В других исследованиях сходной корреляции выявить не удалось, хотя логически этого следовало бы ожидать 27,28. Соевый белок, похоже, сам по себе обладает дополнительным защитным эффектом для костной ткани у женщин в постменопаузе, что может быть связано с содержанием в сое изофлавонов 30. Роль силовых тренировок Как ни смешно, но есть исследование на эту тему на крысах. Грызуны подвергались резкому воздействию значительных доз белка в рационе, в результате чего у них наблюдалось ухудшение работы почек.
Но «тренировки с отягощениями» видимо, одну из групп крыс «нагружали» физически уменьшали у некоторых из них негативный эффект и оказывали защитные действие 8.
Помимо этого, он необходим для построения мышц, соединительных тканей, ферментов и выработки гормонов. Какие продукты богаты белком? Мясо фазан, говядина, курица, индейка, кролик Рыба тунец, палтус, сардины, хек Молоко и молочные продукты сыр пармезан и грюйер, яйца, творог, йогурт Бобовые чечевица, горох, фасоль, нут Крупы гречка, амарант, полба, пшеничные отруби, пшено, цельнозерновые макароны Орехи арахис, кешью, фундук, бразильский орех Семена тыквенные семечки, семена конопли, льны, подсолнечника Соя соевые бобы и ядра, эдамаме, темпе, копченый тофу Некоторые фрукты гуава, маракуйя Овощи водоросли нори, брюссельская и белокочанная капуста Помогает ли белок в похудении? В последние годы все большее внимание уделяется протеину, особенно в отношении снижения веса. Не только диета Аткинса, богатая белком и жирами, несет в себе пользу для организма. Некоторые проведенные научные работы доказали, что белок может помочь в похудении.
Например, в отличие от нас дрозофилы не могут синтезировать холестерин — весь холестерин, который они могут получить, они получают только с едой. Размножаются они, скажем так, тоже намного активнее, чем люди, и живут относительно людей совсем недолго. В то же время сам принцип может быть тот же: в том смысле, что в человеческом организме избыток белков, действуя по разным метаболическим путям, тоже может вызвать недостаток каких-то важных веществ.
Осталось только понять, что это за вещества могут быть, как они влияют на продолжительность жизни и можно ли восполнить их отсутствие, просто добавляя в еду.
Диетологи рассказали, чем опасен переизбыток белка
Президент FPA Дмитрий Калашников делает видеообзоры статей онлайн-библиотеки FPA. Загляните в библиотеку: :00 Почему пере. Однако, когда нарушаются пропорции, а организм получает определенные вещества в избытке, могут развиваться негативные последствия для человека. Существует мнение, что количество белка в рационе необходимо строго контролировать, потому что его избыток приводит к проблемам и заболеваниям. Общий белок в плазме крови может быть незначительно понижен у женщин во время беременности и лактации за счёт повышенной нагрузки на организм.
Что делать при переизбытке белка во время похудения?
Перечислим основные проблемы, которые можно получить при избытке белка в рационе. В ходе расщепления в организме образуется переизбыток продуктов обмена белка, и это вызывает проблемы со здоровьем. От избытка белка в организме наблюдается отрицательное воздействие на почки и печень, что может привести к различного рода заболеваниям. Удаление из организма больного избытков белка назначается только при миеломной болезни и макроглобулинемии Вальденстрема, сопровождающихся крайне высокой гиперпротеинемией, вызывающей ярко выраженную картину СГВ.
Терапевт Зубарева назвала 11 признаков дефицита белка в организме
Если переборщить с объемом белкового продукта, то можно получить очень серьезное белковое отравление на весь следующий день. Тошнота, общая слабость, неприятный привкус аммиака и сухость во рту, резкие боли в животе и зеленый цвет лица — вот его признаки. Вся пищеварительная система будет работать в экстренном режиме, чтобы вернуть баланс белков, жиров и углеводов в норму». Наталья Фадеева, диетолог-гастроэнтеролог, эндокринолог, кандидат медицинских наук: «Надо сказать, что белковые отравления бывают разных видов. Есть именно отравление — или пищевая токсикоинфекция. Оно вызывается инфекционными агентами, которые размножаются при порче, неправильном хранении или недостаточной тепловой обработке белковых продуктов. Причинами таких отравлений бывают стафилококки при употреблении молочных продуктов, а также красного мяса и рыбы , сальмонелла мясо птицы и яйца , кишечная палочка, протеи красное мясо и рыба , возбудитель ботулизма clostridium botulinum консервы и колбасы. Как правило, все эти отравления требуют оказания срочной медицинской помощи и лечатся в инфекционных отделениях.
Проблема «любви» человека к мясу имеет давнее происхождение. Учёные XIX века, узнавая, что основная часть мышц состоит из белков, предположили, что сила мышц напрямую связана с количеством потребляемого протеинов. На базе этих ошибочных мнений, шахтерам давали двойную норму белка в день , якобы чтобы они были сильными и мускулистыми. И хотя в ХХ веке, учёные доказали что для нормального метаболизма организму нужно мало белка, миф о потреблении больших количеств протеинов существует и в наши дни. Возможно, многие люди не знают, что наш организм может использовать повторно собственные белки. В белке нуждаются: беременные женщины; больные переносившие ожоги и травмы в период заживления ран. Библиография Rowlands, D. Effect of protein-rich feeding on recovery after intense exercise. International journal of sport nutrition and exercise metabolism, 17 6 , 521. Rowlands, D. Effect of dietary protein content during recovery from high-intensity cycling on subsequent performance and markers of stress, inflammation, and muscle damage in well-trained men. Applied Physiology, Nutrition, and Metabolism, 33 1 , 39-51. Colombani, P. Carbohydrates and exercise performance in non-fasted athletes: A systematic review of studies mimicking real-life. Nutrition journal, 12 1 , 1. Breslau, N. Friedman, A. High-protein diets: potential effects on the kidney in renal health and disease.
Это вызвано употреблением чрезмерного количества белковой пищи. Из-за повышения уровня холестерина увеличивается риск развития атеросклероза, на фоне которого возникают признаки ишемической болезни сердца, нарушения мозгового кровообращения и кровообращения в конечностях. Негативные последствия наблюдаются даже из-за кратковременной диеты. Высокий уровень холестерина в желчи приводит к образованию и увеличению камней в желчном пузыре. Забитый камнями орган приходится удалять. Проблемы с кишечником Еще одной мишенью белковой диеты становится кишечник человека. Бедная клетчаткой пища, предписанная диетой, вызывает сбои в работе желудочно-кишечного тракта. Человек начинает страдать от запоров. Длительные запоры могут вызвать развитие или обострение геморроя. Ухудшение работы кишечника приводит к тому, что пища плохо переваривается и усваивается. Она буквально гниет в кишечнике, покрывая его стенки. У человека пропадает аппетит, появляется тошнота и неприятный запах изо рта. Сбои в работе желудочно-кишечного тракта вызывают интоксикацию организма. Опасность белковой диеты заключается также в потере жидкости, которой сопровождаются процессы замены углеводов в организме. Обезвоживание является дополнительным стрессом для человека и представляет опасность для его здоровья. Одной из реакций может быть изменение гормонального баланса и выделение гормонов, вызывающих задержку жидкости. Приспосабливаясь к экстремальным условиям, системы и органы отказываются впоследствии воспринимать другую пищу. После окончания диеты человек страдает от отеков без видимых причин. Вредна ли белковая диета для других органов? Другие последствия белковой диеты Во время расщепления белка на аминокислоты в организме образуется аммиак. Он негативно действует на нервную систему. При употреблении большого количества протеинов количество токсичного аммиака увеличивается до критичных значений, вызывая повышенную нервную возбудимость.
Например, переработанные мясные продукты связаны с повышенным риском развития рака толстой кишки, молочной железы и желудка 36 , 37 , 38 , 39. Здоровье костей В более ранних исследованиях высказывались опасения, что диета с высоким содержанием белка может привести к низкой минеральной плотности костей. Однако более поздние исследования показали, что диета с высоким содержанием белка может быть полезна для здоровья костей. Обзор 13 исследований 2019 года показал, что более высокий уровень потребления белка сверх текущей суточной нормы в значительной степени связан со снижением риска перелома бедра и увеличением минеральной плотности костей 13. Кроме того, обзор 36 исследований 2017 года показал, что высокий уровень потребления белка не оказывает неблагоприятного воздействия на здоровье костей. Также было обнаружено, что более высокий уровень потребления белка может оказывать положительное воздействие на минеральную плотность костей поясничного отдела позвоночника по сравнению с более низким потреблением белка 40. Белок необходим для здоровья костей, наряду с другими питательными веществами, включая кальций и витамин D. Фактически, более одной трети костной массы состоит из белка 41. Вот почему такие организации, как Европейское общество клинических и экономических аспектов остеопороза и остеоартроза ESCEO , рекомендуют более высокий уровень потребления белка — 1—1,2 грамма на кг массы тела в день 41. Резюме: У большинства групп населения и здоровых людей высокий уровень потребления белка не связан с некоторыми серьезными заболеваниями. Однако определенные источники белка, такие как обработанное мясо, связаны с проблемами здоровья. Стоит ли придерживаться диеты с высоким содержанием белка? Белок необходим для вашего здоровья, и диеты с высоким содержанием белка связаны с определенными полезными эффектами в отношение здоровья. Однако это не означает, что соблюдение диеты с высоким содержанием белка — правильный выбор. Помните, что общее качество и плотность питательных веществ в вашем рационе имеют наибольшее значение, когда речь идет об укреплении здоровья и профилактике заболеваний. Точный состав макроэлементов вашего рациона менее важен. Как упоминалось выше, ваши потребности в белке зависят от многих факторов, включая массу тела, возраст, цели в отношение состава тела, общее состояние здоровья и уровень физической активности. Большинству физически активных людей будет полезно придерживаться диеты, которая обеспечивает 1,2—2 грамма белка на кг массы тела в день. Однако другим может потребоваться больше. К таким людям относятся спортсмены, лица, выполняющие тяжелую физическую работу, беременные и кормящие грудью женщины, а также люди с определенными проблемами со здоровьем 3 , 4. Если вы хотите узнать больше о диетах с высоким содержанием белка или не знаете, сколько белка вы должны есть в день, поговорите об этом со своим врачом. Он может помочь разработать схему питания, которая лучше всего соответствует вашим потребностям. Резюме: Важно выбрать режим питания, соответствующий вашим целям в отношении здоровья и хорошего самочувствия.
Переизбыток белка в рационе наносит вред организму
Дозированный прием полезных углеводов также способствует быстрому восстановлению организма после избыточного белкового питания. При появлении симптомов заболевания со стороны внутренних органов чаще всего страдают почки рекомендовано проконсультироваться у врача-уролога. Помните, что самолечение недопустимо, обращайтесь только к опытным специалистам. Методы лечения:.
И организму плохо, когда белка не хватает. Про это мы говорили в статье про стройку, сывороточный белок и органический йод. А вот про то, что бывает, когда белка слишком много в организме, не говорили. Есть много белка — не есть хорошо Кажется, что секрет правильного питания прост — нужно пить больше воды, кушать овощи и богатые белком продукты, а жирную пищу есть меньше. Звучит красиво, но реальность немного сложнее, ведь во всём важна мера. А в потреблении белка в первую очередь.
И если при этом вы ведете малоподвижный образ жизни вы прибавите в весе. Обезвоживание Избыток белка выводится из организма почками. Побочным продуктом белкового обмена является азот. Почки используют воду для вымывания азота, что создает обезвоживающий эффект. Когда вы уменьшаете количество углеводов, организм также удерживает меньше жидкости. Проблемы с пищеварением Тошнота, расстройство желудка, дивертикулит или запор?
Поэтому важно распознать признаки избытка белка в организме. Давайте рассмотрим несколько признаков, которые могут указывать на избыточное потребление белка. Избыточный нагруз на почки Избыток белка может повысить нагрузку на почки, поскольку они отвечают за фильтрацию крови и удаление отходов метаболизма, включая азотистые отходы, образующиеся при расщеплении белка. Поэтому, если у вас возникают проблемы с почками, избыточное потребление белка может стать фактором ухудшения состояния. Проблемы с пищеварением Избыток белка в рационе может вызвать различные проблемы с пищеварением, такие как запоры, изжога, желудочные боли и вздутие.
Влияние белков на организм человека и их правильный прием
избыток белка дает избыточную нагрузку на почки – им приходится выводить больше отходов азота, следствием чего может стать хроническое обезвоживание. В ходе расщепления в организме образуется переизбыток продуктов обмена белка, и это вызывает проблемы со здоровьем. Естественно, при общем дефиците калорий, избыток белка в принципе не может превратиться в жир, ибо все пойдет на текущее энергообеспечение и ресинтез гликогена. Функции и норма белка, 8 причин потреблять его больше, признаки нехватки и избытка в организме.
Повышен белок в крови
Белок гниет в ЖКТ Это один из главных аргументов против мяса у вегетариантцев, веганов, сыроедов, фрукторианцев и просто тревожно настроенных людей. И хотя пищевые и религиозные убеждения могут быть любыми, полезно знать, что происходит в организме на самом деле. Мы съедаем кусок мяса. В желудке он измельчается и обрабатывается желудочным соком, превращаясь в кашицу. Дальше она попадает в тонкий кишечник. Здесь большая часть съеденного белка под действием ферментов распадается на отдельные аминокислоты, как и любой другой белок. Через стенки кишечника они всасываются в кровоток и используются организмом для строительства своих белков. В толстом кишечнике живет микрофлора, которая делает для человека много полезных вещей.
Для роста и размножения ей нужны аминокислоты. Микроорганизмы хоть и живут внутри человека, но это отдельные пассажиры. Так что для переработки белка у них есть свои собственные ферменты, которые совершенно не похожи на ферменты ЖКТ человека. Этими ферментами перерабатывается белок, и в процессе образуются разные токсичные и нетоксичные продукты его распада. В любом случае, это не кусок непереваренного стейка лежит в кишечнике и гниет. Организм человека умеет обезвреживать эти токсичные соединения. По кровотоку из кишечника они идут в печень.
Там с помощью разных химических реакций они превращаются в нетоксичные и выводятся с мочой. Что касается исследований, то в одном из них сравнивали разное количество белка в питании и уровень его токсичности. Результаты не показали никакого отравления организма даже в группе с высоким употреблением белка 15. Другие исследования показывают, что вопрос недостаточно изучен, чтобы говорить о связи гниения белка и отравлении организма. Третьи были проведены в пробирке или на животных, и на человека результаты перенести не удалось. Вывод: хотя известны случаи излечения от разных болезний голоданием, сыроедением и отказом от мяса, нужны проведенные по всем правилам контролируемые исследования для доказательства прямой связи одного с другим.
C-реактивным белком CRP, СРБ — принято называть белок плазмы крови, он относится к группе белков острой фазы, повышение концентрации которых указывает на воспалительный процесс в организме. Данный белок нашел применение в клинической диагностике как индикатор воспаления более чувствителен чем СОЭ.
Высокое содержание СРБ в крови может означать такие причины: Обострение хронических инфекционно-воспалительных или аллергических заболеваний, а также о наличии хронического вялотекущего воспалительного процесса, например, в стенках кровеносных сосудов. Острые инфекции: бактериальные, грибковые, вирусные. При некоторых бактериальных заболеваниях, таких как менингит , туберкулез, сепсис новорожденных, уровень может быть повышен до 100 мг на литр и выше. При вирусных поражениях данный показатель увеличивается ненамного. Повреждение тканей, например, в результате некроза инфаркт миокарда , травмы, ожога, обморожения, хирургической операции. Наличие эндокринной патологии, например, сахарного диабета , ожирения; повышенного содержания в крови женских половых гормонов. Если было установлено, что причина повышения С-реактивного белка не кроится в инфекциях, то необходимо пройти обследование на злокачественные новообразования.
Отсюда постоянная жажда и проблемы с пищеварением. Они в свою очередь провоцируют сбои в выработке гормонов, которые становятся причиной эмоциональных и в особо запущенных случаях — эндокринных сбоев. Переизбыток белков провоцирует усиленную работу почек, необходимую для выведения продуктов их распада. Переизбыток белков и недостаток клетчатки — прямой путь к проблемам с желудком со всеми вытекающими: вздутие, тяжесть, диарея, изжога и иже с ними. Если вышеперечисленные симптомы обошли вас стороной, или их проявления остались незамеченными, то в долгосрочной перспективе повышенное содержание белка и недостаток других питательных веществ в рационе способны провоцировать неблагоприятные изменения в эмоциональном состоянии, вплоть до депрессии и хронической усталости. Дело в том, что для выработки серотонина организму необходимы углеводы. При их недостатке выработка гормона радости существенно сокращается.
Они также отметили, что не стоит увлекаться протеиновыми порошками, так как в них могут содержаться тяжелые металлы. А их попадание в организм чревато повреждениями головного мозга и других органов. За переработку белка в организме отвечают в том числе и почки, поэтому важно не перегружать их, чтобы исключить образование камней, заключили эксперты.
Вреден ли избыток белка?
Переизбыток белка на фоне нехватки других необходимых организму веществ выражается в проблемах с пищеварением, неприятном запахе изо рта и постоянной жажде. Особенно это касается животных белков, избыток которых на протяжении длительного периода может увеличить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, остеопороза и нарушений работы почек. Слишком много белка – риск обезвоживания Избыток белка также может обезвоживать организм.