Чтобы собирать березовый сок в лесу, необходимо заключить юридические отношения со всеми заинтересованными лицами, появиться в департаменте лесного хозяйства.
5 правил, которые важно соблюдать при сборе березового сока
Когда собирают березовый сок в Подмосковье, в Ленинградской области, в Сибири, на Урале, в Украине, в каком месяце это лучше делать, можно ли собирать летом. Сроки и правила сбора берёзового сока: способы сбора берёзового сока самостоятельно, как хранить берёзовый сок, штрафа за нарушение правил сбора берёзового сока. Сроки сбора березового сока немного варьируются в зависимости от местоположения. Можно ли собирать берёзовый сок, не причиняя вред дереву, и где это разрешено, решила выяснить журналистка Metro. Прежде всего, собирать березовый сок разрешено (статья 11 Лесного кодекса РФ) только для собственных нужд. К сожалению указать конкретное число до которого можно собирать берёзовый сок невозможно, потому как в каждом году весна наступает в разное время и сбор сока тоже начинается и заканчивается в разно.
В Приамурье раньше срока начали собирать березовый сок
Но при сборе березового сока важно не нанести вред природе. Еда - 7 апреля 2024 - Новости Новосибирска - объясняют специалисты. с помощью этой трубки березовый сок собирал еще его дед!
Как в Ленобласти развивают сбор и переработку березового сока
| Не все то белое, что береза — в сортах древесных соков разобрался DVHAB.ru | с помощью этой трубки березовый сок собирал еще его дед! |
| Когда собирать березовый сок в 2024 году | Правила и сроки сбора берёзового сока. |
| Telegram: Contact @BerezaJuice | Сезон сбора березового сока стартовал по России. |
| Березовый сок: Мосприрода предупреждает о запрете сбора древесного «нектара» | Перед тем как собирать березовый сок, необходимо определиться со способом сбора. |
Сезон березового сока: как не навредить ни себе, ни природе
Но в этих районах она попадается повсюду, иногда образуя довольно большие массивы желтоберезников. На втором месте по продуктивности черная береза, внешне похожая на желтую, но потемнее. Она более устойчива к холодам, поэтому встречается вплоть до Забайкалья. Растет обычно по соседству с дубом по сухим возвышенным местам.
Но у нее есть особенность. Приходилось наблюдать здоровое на вид дерево, которое через единственное небольшое отверстие отдавало так много сока, что в том же сезоне засыхало, - указывал Анатолий Измоденов. Кстати, в лесах Хабаровского края есть еще две породы деревьев, которые весной дают сок.
Это, например, клен. Кленовый сок намного слаще березового, от него появляется чувство приторного насыщения. Поэтому в чистом виде его пьют редко, а используют для приготовления кленового сиропа.
В Канаде, например, это целая национальная традиция. При этом сок из дальневосточных кленов содержит меньше сахара, чем в американских породах, пить его приятнее. Продуктивность клена в десятки раз ниже по сравнению с белой березой.
Крупное дерево может дать до 8 литров в день, но в основном этот показатель - 4, - сообщал Анатолий Измоденов. Клен, в отличие от березы, выделяет сок импульсами: потечет день-два-три, замрет на несколько дней, потом новый импульс.
Для собственных нужд любой человек может свободно и бесплатно собирать в лесу березовый сок. Единственное, что для этого не подходят заповедные и особо охраняемые территории, а также городские парки.
Следует отдать предпочтение здоровому дереву без грибка или плесени, с цельной корой и развитой кроной. Сбор ведется в период активного сокодвижения, который начинается с оттепелями и заканчивается распусканием почек. С одной березы таким образом можно получить от 2 до 5 литров напитка в сутки. Важно помнить при этом о коротком сроке хранения свежего напитка и рациональном использовании природных ресурсов.
Насколько это вредит дереву — однозначного ответа на этот вопрос нет. Не нужно жадничать и собирать слишком много — ограничьтесь 2-3 литрами в сутки. Покупать березовый сок в магазинах и на маркетплейсах не советуем — большая вероятность найти настоящий березовый фреш на фермерских рынках и ярмарках.
Весна всё смелее вступает в свои права, а значит, наступает время, когда природа готова поделиться первым сладким подарком - березовым соком.
Писатель Владимир Солоухин говорил об этом: «Иногда по-варварски тяпнут топором по белой коже, сок брызжет, как из перерезанного горла барана, но растекается во все стороны. Лишь маленькая толика его попадает в рот. На березе остается глубокая, долго не заживающая рана».
Мероприятие требует тщательной подготовки, физической и теоретической. Все надрезы и сбор проводят исключительно днем, пока светло, потому что сок лучше всего циркулирует под солнечными лучами. Дерево тоже нужно выбрать правильно. Нельзя делать надрезы на стволах меньше 30 см в диаметре. Дерево должно быть взрослое, старое, в соках таких деревьев концентрация полезных веществ в разы больше. Да и с надрезами старое дерево справляется быстрее, чем молодое, которое может быть подвержено заражению бактериями из-за низкого иммунитета. Как делать надрез Делать отверстие для трубочки нужно только с северной стороны, на высоте не менее полутора метров от корней.
В Приамурье раньше срока начали собирать березовый сок
Сроки сбора березового сока в этом 2024 году, различные способы, от проверенных до новых. Сигналом к прекращению периода сбора березового сока послужат появление сережек и первых листочков. Но при сборе березового сока важно не нанести вред природе. Cобирать берёзовый сок можно разными способами.
Новости и пресс-релизы
В южных областях сбор березового сока начинают в начале марта, севернее – это может быть апрель, и даже май. В конце 80-х годов прошлого века березовый сок на юге региона заготавливали в промышленных масштабах. К сожалению указать конкретное число до которого можно собирать берёзовый сок невозможно, потому как в каждом году весна наступает в разное время и сбор сока тоже начинается и заканчивается в разно. в 16 раз меньше. в 16 раз меньше. Если правильно собирать березовый сок, используя разумные технологии, подходящие инструменты и сроки, не жадничать, соблюдать меру, то для дерева его сбор не принесет никакого ощутимого вреда.
ОСН: за сбор березового сока в черте города можно получить штраф до 4 тыс. рублей
Наиболее эффективный способ, когда сверлом делается проход в ствол березы на высоте примерно полметра. В проход вставляется желобок из жести. Сок по нему стекает в пластиковую бутыль не менее 5 литров. При теплой погоде такой объем соберется за сутки или двое суток, — пояснили Алексей Яновский.
Ради этого и хлопоты. Помните, когда-то в магазинах стояли трехлитровые банки белорусского березового сока? В моем детстве в отделе соков овощного магазина по соседству стакан березового сока стоил дешевле прочих. Абрикосовый с мякотью — 14 копеек, томатный — десять, березовый — девять.
Был он с кислинкой, которой нет в настоящем соке. Кислинка — от искусственной лимонной кислоты. В древнем напитке «березовице», или березовом квасе, — кислинка натуральная, от брожения. Среди прочих русских ставленых напитков березовица стоит особняком. Иногда, впрочем, березовицей называют любой березовый сок, даже и несброженный. Но чаще все-таки подразумевается особый вид кваса — сброженный и выдержанный. В «Новейшей и полной поваренной книге» 1791 года есть очаровательный рецепт: «Как делать шампанское вино из березовицы».
Процесс трудоемкий и длительный — березовый сок сперва сбраживается с сахаром, потом в него добавляют «старого французского вина» и выдерживают в бочонке четыре недели на льду.
Ни в каких приказах федерального министерства природных ресурсов и экологии нет подобных положений! Публикации в ряде СМИ, которые публикуют данную информацию, искажены и не соответствуют действительности.
Автор: Пресс-служба Минприроды России.
Этот напиток был очень популярен в советские годы, его собирали в промышленных масштабах и продавали в трехлитровых банках. Сегодня в продаже березовый сок представлен не так широко.
Он быстро закисает, поэтому производители консервируют его, нагревая и добавляя различные консерванты. Лучше употреблять собранный сок в этот же день и не хранить его долго. Помутневший напиток с осадком пить не рекомендуется — это говорит о том, он начал портиться», — говорит Татьяна Терехина. Движение сока весной происходит у всех деревьев, но в России в качестве напитка употребляют только сок березы.
А вот за рубежом для этих целей используют клен сахарный и реже американский ясенелистный. Из сока этих растений варят знаменитый кленовый сироп.