В тунце, который часто используется в продукте, может содержаться ртуть.
За последние 50 лет в тунце не стало меньше ртути
Специалисты по здоровому питанию предупреждают о рисках, связанных с употреблением рыбы, содержащей высокие концентрации ртути. «Даже если вы не задумываетесь о консервах, кажется, нет конца спорам вокруг тунца, и понятные опасения по поводу отравления ртутью. В ФГБУ «Краснодарская МВЛ» провели исследование поступившей пробы филе тунца мороженого, сообщает пресс-служба управления.
Наши проекты
- ОТКУДА В РЫБЕ РТУТЬ И ЧЕМ ОНА ОПАСНА?
- Тайна в море
- Такая вредная нужная рыба. Откуда в щуке и тунце ртуть и что с этим делать?
- Сайты Хабаровска
Голубой тунец раскрыл глобальные закономерности загрязнения ртутью в океане
Реклама «Если делать это раз-два в месяц, это пройдет совершенно намеченным, и только положительные эмоции мы испытаем», — уточнил Гугунава.
Французские и американские ученые изучили уровни концентрации ртути в почти 3000 тунцах, выловленных в Тихом, Атлантическом и Индийском океанах в период с 1971 г. Они пришли к выводу, что содержание этого вещества в рыбе практически не изменилось. По мнению исследователей, ртуть, которая на протяжении многих лет копилась глубоко в океане, циркулирует на более мелких глубинах, где плавают и кормятся тунцы. Используя моделирование, ученые предсказали, что даже при самых строгих правилах по контролю за выбросами этого вещества потребуется от 10 до 25 лет, чтобы ее концентрация в океане начала падать. Снижение содержания ртути в тунце возможна лишь спустя десятилетия.
Используя моделирование, ученые предсказали, что даже при самых строгих правилах по контролю за выбросами этого вещества потребуется от 10 до 25 лет, чтобы ее концентрация в океане начала падать. Снижение содержания ртути в тунце возможна лишь спустя десятилетия.
Хотя это вещество является природным элементом, деятельность человека, такая как добыча и сжигание ископаемого топлива, является причиной большей части ртутного загрязнения во всем мире. Она оседает из воздуха и попадает в океаны. Попутно микроорганизмы преобразуют ртуть в высокотоксичную форму, которая накапливается в рыбе и моллюсках.
К примеру, в США по этой причине его нельзя есть беременным женщинам. Рыба успевает накопить опасный металл в связи с большой продолжительностью жизни. Концентрация ртути в тунце может быть в 10 тысяч раз выше, чем в среде его обитания. Употребление этой рыбы может привести к проблемам со здоровьем», — цитирует URA.
Такая вредная нужная рыба. Откуда в щуке и тунце ртуть и что с этим делать?
В странах ЕС нормативы менее жёсткие: от 0,5 до 1 миллиграмма на килограмм в зависимости от вида рыбы. Можно только предположить, что в более жирной и крупной рыбе может быть более высокий уровень ртути. Однако в ближайшее время в международное законодательство планируется ввести максимальные допустимые уровни содержания метилртути. Недавно этот вопрос обсуждался на заседании Комитета по загрязняющим примесям в пищевых продуктах Комиссии «Кодекс Алиментариус». Причём в каждой стране обязательно должны быть разработаны советы потребителям насчет того, какую рыбу, в каком количестве и как часто можно употреблять.
Ведь рыба ещё и пользу приносит. В ней содержатся жирные кислоты омега-3, которые полезны для сердца и мозга. Рыба — источник витамина D, фосфора, других важных элементов. Поэтому рыбу надо есть обязательно, просто стоит ограничивать ее потребление.
Исключение — длиннопёрый тунец, в консервах из него может обнаруживаться до 1 миллиграмма метилртути на килограмм. Кстати, в РФ регламентируется содержание ртути также в консервах из печени рыб: не более 0,5 микрограмма на 1 кг. Если обнаруживается превышение гигиенического регламента, то продукт не поступает на полки магазинов.
В консервах «Беринг» эксперты обнаружили самое высокое содержание гексахлорциклогексана - пестицида, запрещенного в большинстве развитых стран, в том числе и в России. Fortuna и «Вкусные консервы» содержали мутный бульон, что недопустимо для натуральных рыбных консервов. В «Беринг» и Iberica оказалось почти на треть меньше белка, чем указано на этикетке.
А вот беременным и детям и вовсе стоит отказаться от потребления такой рыбы. Спровоцированные ею заболевания, предупредила эксперт, могут проявиться только через годы. Лайф рассказывал, какой крайне важный витамин можно восполнить рыбой и яйцами. По словам гастроэнтеролога Ирины Пироговой, речь идёт о витамине D, недостаток которого запускает процесс "саморазрушения" тела.
Также это может привести к нарушениям когнитивного мышления, памяти, внимания, речи, мелкой моторики и зрительно-пространственных навыков у малыша. Рыба с высоким содержанием ртути Уровни ртути различаются у разных видов рыб.
Это связано с такими факторами, как тип позвоночных, их размер, местоположение, среда обитания, рацион питания и возраст. Хищные рыбы которые поедают других более мелких сородичей крупнее и находятся на вершине пищевой цепи, поэтому обычно хранят больше этого опасного для человека элемента.
В этой рыбе огромное содержание ртути: гробит печень, мозг и сердце
В первом образце содержание ртути в два раза меньше установленного максимального значения. Во втором — в 10 раз ниже установленного максимального значения. В третьем — в 50 раз ниже установленного максимального значения. Дешевый образец оказался в аутсайдерах. Дорогие или дешевые: вывод Выбирать лучше дорогие консервы. Может быть, не стоит покупать самые-самые дорогие, но именно в верхней ценовой категории можно найти нечто по-настоящему нежное, сочное и ароматное.
В хабаровских щуках нашли слишком много ртути Речь идет об экспортной партии весом более 6 тонн. В крупной партии рыбы из Хабаровского края, которая предназначалось на экспорт, найдено превышение содержания токсичного элемента — ртути. Об этом сообщило Приморское межрегиональное управление Россельхознадзора. Продукция исследовалась на 25 показателей, в результате обнаружено превышение содержания ртути в 2,1 раза, - говорится в сообщении.
Доктор Лушникова дала совет по выбору тунца, который поможет не отравиться ртутью Лаборатория "Гемотест" Автор Елизавета Стрельцова Опубликовано 08. Несмотря на содержание ртути, тунец является полезным продуктом, обогащенным белком 24,4 г на 100 г продукта и низким содержанием жира 4,6 г на 100 г. Он также содержит жирорастворимые витамины А, Д, Е, витамин В12, омега-3 жирные кислоты и важные минералы, такие как селен, хром, цинк, кобальт, йод, сера, железо и другие.
В странах ЕС нормативы менее жёсткие: от 0,5 до 1 миллиграмма на килограмм в зависимости от вида рыбы. Можно только предположить, что в более жирной и крупной рыбе может быть более высокий уровень ртути. Однако в ближайшее время в международное законодательство планируется ввести максимальные допустимые уровни содержания метилртути. Недавно этот вопрос обсуждался на заседании Комитета по загрязняющим примесям в пищевых продуктах Комиссии «Кодекс Алиментариус». Причём в каждой стране обязательно должны быть разработаны советы потребителям насчет того, какую рыбу, в каком количестве и как часто можно употреблять. Ведь рыба ещё и пользу приносит. В ней содержатся жирные кислоты омега-3, которые полезны для сердца и мозга. Рыба — источник витамина D, фосфора, других важных элементов. Поэтому рыбу надо есть обязательно, просто стоит ограничивать ее потребление. Исключение — длиннопёрый тунец, в консервах из него может обнаруживаться до 1 миллиграмма метилртути на килограмм. Кстати, в РФ регламентируется содержание ртути также в консервах из печени рыб: не более 0,5 микрограмма на 1 кг. Если обнаруживается превышение гигиенического регламента, то продукт не поступает на полки магазинов.
Специалисты Краснодарской МВЛ обнаружили превышение допустимого содержания ртути в филе рыбы
Основатель рыбной лавки «Капитан Селедкин» Олег Гугунава рассказал, что не стоит часто есть тунец, так как в нем содержится ртуть. Однако чрезмерное потребление тунца может негативно сказаться из-за высокого содержания ртути. Однако чрезмерное потребление тунца может негативно сказаться из-за высокого содержания ртути. Там ртутью и свинцом загрязнили священную реку, протекающую по заповеднику из списка Всемирного наследия ЮНЕСКО. В тунце, который часто используется в продукте, может содержаться ртуть. И ремарка о ртути в тунце: Япония — мировой лидер по потреблению тунца и, одновременно с этим, страна известна своими долгожителями.
Уголовное дело возбудили после пожара на деревообрабатывающем заводе под Петрозаводском
- Популярные новости
- Раздел навигации по сайту fishretail.ru
- Telegram: Contact @obrazovachannel
- В хабаровских щуках нашли слишком много ртути
- Ртуть в рыбе: риски. Научные исследования
Эксперты назвали рыбу, которую не стоит часто есть из-за ртути
Зарабатывать Основатель рыбной лавки, предприниматель Олег Гугунава заявил, что консервы из тунца при частом употреблении опасны для здоровья человека. По его словам, этот продукт желательно есть не чаще одного-двух раз в месяц Эксперт рассказал, что в мясе взрослых особей морской рыбы в больших концентрациях накапливаются ртуть, а также тяжелые металлы и соли "Все рыбы крупные, которые живут не первый год или даже не первый десяток лет, имеют в составе такие неприятные вещи", - цитирует эксперта "Говорит Москва Бизнесмен уверяет, что ежедневное потребление консервированного тунца нанесет непоправимый вред организму.
Тунец также является источником жирорастворимых витаминов А, Д, Е, витамина В12, омега-3 полиненасыщенных жирных кислот и важных минералов: селена, хрома, цинка, кобальта, йода, серы, железа и других, пишет ИА Life. Что касается содержания ртути, в России установлены гигиенические нормы, согласно которым содержание ртути в тунце не должно превышать 1 мг на 1 кг. Врач отметила, что эти данные относятся к производственным условиям и не отражают содержание ртути в рыбе, доступной для конечного потребителя в магазине или ресторане.
В рамках борьбы с ртутным загрязнением природы, осеню 2013 года более 120 стран подписали Минаматскую конвенцию о ртути. Однако на данный момент принимаемые меры, видимо не принесли никаких результатов. Поделиться с друзьями: Вам также может быть интересно.
Но с развитием промышленности ртути в природе стало гораздо больше. Заводы сбрасывают в водоемы ртутьсодержащие отходы, теплоэлектростанции сжигают уголь, в результате горения которого в воздух также попадает этот элемент. В итоге концентрация этого достаточно опасного вещества повышается с каждым годом во всем мире, и человек является непосредственной причиной этого. В морской воде ртуть присутствует в виде метилртути - вещества, которое образуется в результате жизнедеятельности донных микроорганизмов, на которых подействовала выброшенная в водоем ртуть. Получается цепочка: выброс ртути человеком - реакция микроорганизмов - образование метилртути, которая признана более опасной и токсичной, чем обычная ртуть. Водоросли, находящиеся в самом начале пищевой цепочки, поглощают метилртуть. Дальше эти водоросли поедают рыбы и другие организмы, стоящие выше. Их, в свою очередь, съедают более крупные хищные рыбы. Эти хищники буквально царствуют в своей экосистеме и поедают своих более мелких подданных, накапливая в себе метилртуть, сохранившуюся на протяжении всего пищевого пути. Этот процесс - накопление вещества в жировой ткани - называется биоаккумуляцией. Чем дольше живет рыба, тем больше метилртути она в себе накапливает.
Тунец под шубой… из ртути
Как ртуть попадает в тунца и других рыб в океане, ученые ищут от побережья до дна. Концентрация ртути в тунце может быть в 10 тысяч раз выше, чем в среде его обитания. Ртуть является токсичным элементом, который может негативно влиять на сердце, печень и мозг человека, а также вызывать нарушение нервной системы. Существует риск при употреблении тунца отравления ртутью, о котором предупреждают экологи по всему миру. Оказалось, что в тунце российского производства («Капитан вкусов» и «Вкусные консервы») ртути практически нет.