Экзотический рецепт, как приготовить сочную говяжью печень, подойдет даже для праздничного стола. Вкусная, нежная говяжья печень Этот рецепт заслуживает лайк Много рецептов в моем инстаграм @iman_kitchen_. Говяжья печенка по этому рецепту очень мягка, сочная просто таит во рту, а дополняющий её гарнир пришелся как нельзя кстати.
Секреты приготовления говяжьей печени, чтобы она не стала подошвой
Блюда, приготовленные из говяжьей печени по нашим рецептам, получаются нежными и необыкновенно вкусными, поэтому они несомненно понравится и Вам, и Вашим близким!
Салат с говяжьей печенью Ингредиенты: 200 г говяжьей печени обжаренной, можно взять отбивную — см. Приготовление Из одного апельсина выжать сок, налить его в ковш с толстым дном. Добавить щепотку сахара, поставить на огонь и довести до кипения.
Убавить огонь до минимума и уваривать, помешивая, около 40 минут время зависит от количества сока. Уваренный сок станет гуще и насыщеннее по вкусу. Его нужно остудить. Из второго апельсина вырезать ровные дольки без белых пленок.
Орехи подсушить на сухой сковороде, оставить остывать. Салатную смесь промыть и обсушить. Остуженную печень нарезать произвольными ломтиками. Смешать салатные листья с орехами, кусочками апельсина и печенью.
Добавить апельсиновую заправку, по желанию поперчить салат. Пирог с говяжьей печенью Ингредиенты для теста: 250 г муки, 80 мл молока теплого , 60 г сливочного масла размягченного , 30 г сахара, 1 яйцо, 3 г сухих дрожжей, щепотка соли, мука для раскатки. Ингредиенты для начинки: 600 г говяжьей печени зачищенной и вымоченной в молоке , 1 крупная луковица, 1 морковь, 1—2 яйца сваренных вкрутую , мускатный орех, соль, перец, немного коньяка, растительное масло для жарки. Кроме того: 1 яйцо для смазывания теста.
Приготовление Для теста взять от общего количества 100 г муки и 1 ст. Смешать их с дрожжами и всем молоком. Перемешать, накрыть и оставить на 1 час. Затем подмешать оставшуюся муку и сахар, сливочное масло, яйцо, соль.
Тщательно вымесить 5—7 минут при помощи миксера. Накрыть и оставить на 1,5—2 часа в теплом месте. Тем временем подготовить начинку. Для этого лук и морковь очистить, лук мелко нарезать, морковь натереть на терке.
Потомить их на растительном масле до мягкости, затем переложить со сковороды. Промокнуть кусочки печени и обжарить их на той же сковороде, заново разогрев ее с растительным маслом. Обжаренную печень приправить перцем и мускатным орехом. Пропустить печень, лук и морковь через мясорубку.
Добавить мелко нарубленные яйца.
Соедини пасту, майонез и воду, вылей к муке, снова перемешай, отправь содержимое в казан с печенью на 10 минут на минимальный огонь. Досыпь колечки порея и выключи газ. Печень в сметане Фото: gorodkyshtim. Приготовление: Отправь на жарку луковые полукольца, а пока нарежь печень небольшими кубиками или полосками, смешай их с мукой, затем добавь к луку. Через 10 минут влей сметану и протуши ещё 20 минут. Говяжья печень по-сельски Фото: ooosoup. Тебе понадобится: 400 г печёнки, 200 мл молока, 50 мл сметаны, 4 яйца, луковица, 1 ст.
Приготовление: Обдай печень кипятком, сняв верхнюю плёнку, нарежь на маленькие кусочки, залей молоком и поставь в холодильник на 2-2,5 часа. Подсуши печенку при помощи бумажных полотенец и перемешай с мукой. Соедини взбитые яйца, специи, сметану, обжарь печень на раскалённом масле в течение 7 минут, добавь лук, а через 3 минуты — яичную смесь, уменьшив газ. Продолжай готовить ещё 5 минут, постоянно помешивая.
А когда был конкурс дрожжевых пирожков, на мой взгляд, не справился никто. Благодаря этому конкурсу я могу передать свои знания и умение делать дрожжевые пирожки всем, кто в этом нуждается. Но оговорюсь: будем делать простые пирожки, без заморочек, чтобы любой справился. И больше не боялся дрожжевого теста. Рецептов теста очень много, но я предлагаю свой любимый.
Начинка для пирожков из говяжьей печени: тонкости приготовления и рецепт
Крем-суп из говяжьей печёнки с драниками из пастернака. Решила приготовить печенку и нашла этот рецепт. 1. Говяжью печень очищаем от пленок и жилок и замачиваем на час в холодной воде. 1. Для того чтобы приготовить говяжью печень в сметане, самое важное – это правильно обработать ее перед обжаркой.
Научите готовить говяжью печень!
В самом конце соль, перец по вкусу. Если хочется, чтобы вкус был несколько сладковатым, следует обжарить до мягкости нашинкованную или потертую на крупной терке морковь и тоже выложить. Порезанную печень обжарить на сильном огне, затем огонь убавить, посолить, поперчить, положить лавровый лист и тушить под крышкой до мягкости. Очень важно не передержать печень на огне, иначе она станет жесткой и "крупитчатой". Провернуть все через мясорубку печень, лук и морковь. При желании можно повернуть дважды. На этом этапе печеночный паштет уже готов к употреблению. Далее паштет можно сформировать в следующих видах.
Как подготовить печень к варке? Перед тем, как варить говяжью печень, ее нужно обработать соответствующим образом. Снимите эластичную пленку, которая покрывает продукт. Чтобы облегчить себе задачу, можно опустить печень на 2-3 минуты в горячую воду, а потом поддеть пленку пальцами или ножом. Если на срезах печени видны крупные жилы, их нужно вырезать по примеру того, как вырезаются картофельные «глазки». Далее замочите печень в воде или молоке на 30-40 минут.
Как варить говяжью печень в кастрюле? Размягченную печень опустите в кипяток, предварительно порезав на кусочки при необходимости. Для аромата добавьте лавровый лист. Первые несколько минут нужно будет убирать возникающую пену. Целую говяжью печень нужно варить около 40 минут, нарезанную — около 20 минут В конце варки добавьте соль. Слишком долго варить печень тоже не нужно, иначе она потеряет свой вкус.
Если в течение нескольких секунд там не образовался розоватый сок, а нож вошел легко, значит, печень готова. До подачи печень лучше хранить в воде, в которой она варилась. Этот способ приготовления говяжьей печени подходит для того, чтобы подать ее как самостоятельное блюдо.
В результате должен получиться довольно жидкий фарш. Что в итоге Печень можно не только жарить. Из нее получится отличный паштет, пирог, фарш на котлеты, суп-пюре или шашлык.
Это нежный продукт, который при правильной подготовке и приготовлении получится очень мягким. У говяжьей и свиной печени важно уделить особое внимание удалению пленки, протоков и сосудов: они могут сделать мясо жестче. А с печенью мелких животных и птицы забот будет меньше: ее не надо вымачивать или удалять пленку — она не повлияет на вкус или текстуру готового блюда.
Как варить говяжью печень в кастрюле? Размягченную печень опустите в кипяток, предварительно порезав на кусочки при необходимости. Для аромата добавьте лавровый лист. Первые несколько минут нужно будет убирать возникающую пену. Целую говяжью печень нужно варить около 40 минут, нарезанную — около 20 минут. В конце варки добавьте соль. Слишком долго варить печень тоже не нужно, иначе она потеряет свой вкус. Проверить готовность печени можно с помощью ножа — за несколько минут до окончания варки проткните ее в середине и последите за местом прокола. Если в течение нескольких секунд там не образовался розоватый сок, а нож вошел легко, значит, печень готова. До подачи печень лучше хранить в воде, в которой она варилась. Этот способ приготовления говяжьей печени подходит для того, чтобы подать ее как самостоятельное блюдо. Точно так же можно варить печень и для салата. Как варить говяжью печень в мультиварке, пароварке и скороварке? Приготовить говяжью печень в пароварке несложно. Кроме того, такой способ сохранит максимум полезных веществ. Как варить печень на пару: Подготовьте печень к варке, как было описано выше.
Готовим печень говяжью вкусной и мягкой на сковороде с луком
Берем силиконовую форму и выливаем нашу смесь. ПП печень говяжья в сметане Можно ли печень в сметане на пп? Классический вариант этого блюда готовится с использованием жирной сметаны. Калорийность такого продукта может достигать 380 калорий на 100 грамм! Разумеется, такой вариант совсем не подходит для правильного питания. Мы будем готовить печень в нежирной сметане!
Моем и нарезаем кусочками. Натираем на средней терке. В 100 граммах такого продукта содержится всего 119 калорий, так что ее можно смело использовать в рецептах для похудения. Мы же просто потушим их на сковороде, добавив немного воды. Тушим до полуготовности.
Затем кладем печень и смесь любимых специй. Наливаем 100 мл воды и тушим около 7 минут под крышкой. Заправляем блюдо сметаной и даем постоять еще 10 минут. Печень говяжья в духовке — диетический рецепт Хотите необычный рецепт вкусного диетического блюда из говяжьей печени? Слышали ли вы когда-нибудь о печеночниках?
Такой состав полезен для людей с анемией, слабостью после перенесенных болезней и операций. Обязательно посмотрите: Диетический салат из капусты: лучшие рецепты Безопасное очищение: семена льна при похудении Кефир на диете: возможно ли альтернативы Грамотная рокировка: чем заменить на диете калорийные вкусняшки и продукты-аллергены Лучшие способы приготовления печенки: варить, жарить, печь Печень довольно быстро готовится при тепловой обработке. Однако не все способы подходят для диетического питания: Варить. Отваренная печень может стать основой для паштетов и нежного суфле. Такой вариант содержит минимум калорий.
Однако при варке отдается часть полезных компонентов, поэтому крайне важно не переварить печень. В духовке. Такая обработка делает продукт более ароматным и приятным на вкус. Печенка крайне быстро готовится в духовом шкафу — по желанию ее можно накрыть фольгой, чтобы сохранить сочность.
Вторые блюда из говяжьей печени Вторые блюда из говяжьей печени Говяжья печень — источник железа, витаминов группы В и аминокислот и способствует повышению уровня гемоглобина, а также укрепляет иммунитет. Она является доступным и недорогим продуктом, а ее питательная ценность в разы выше мяса. Ее используют для приготовления разных кушаний. В данной подборке вы найдете рецепты приготовления вторых блюд из говяжьей печени.
Вторые блюда из говяжьей печени Вторые блюда из говяжьей печени Говяжья печень — источник железа, витаминов группы В и аминокислот и способствует повышению уровня гемоглобина, а также укрепляет иммунитет. Она является доступным и недорогим продуктом, а ее питательная ценность в разы выше мяса. Ее используют для приготовления разных кушаний. В данной подборке вы найдете рецепты приготовления вторых блюд из говяжьей печени.
Блюда из печени: рецепты с фото
По истечении этого времени приготовленный печеночный рулет из говяжьей печени красиво нарежьте и подайте к столу. Приятного аппетита! Сообщить об ошибке Отбивные из говяжьей печени Говяжью печень можно просто пожарить на сковородке, обваляв в муке, но более вкусным вариантом будут отбивные из говяжьей печени. Важно выбрать качественную печень, замороженную для отбивных не использовать. Готовится блюдо просто: замоченная в молоке печень нарезается, отбивается молоточком и обжаривается в кляре. В этом рецепте блюдо дополним жареным луком. Время готовки: 1 час 40 минут. Время приготовления: 30 минут.
И наоборот — если соблюдать несложные правила — говяжья печень будет сочной, нежной и может стать вашим эксклюзивным рецептом. Степень свежести говяжьей печени Не так важно, какую печень вы приобретаете — замороженную или охлажденную. Продавец на рынке может убеждать вас, что она свежая — в любом случае, оценивайте ее внешний вид. Качественная говяжья печень должна быть мягкой, блестящей, насыщенного темно-бордового цвета. Не стесняйтесь — пощупайте печень. Она должна быть упругой.
Пощупав, понюхайте, у правильной говяжьей печени сладковатый запах. Царапины, вмятины, засохшие и заветренные участки, а тем более сгустки крови и пятна другого цвета неприемлемы. Подготовительный этап Какой бы рецепт приготовления говяжьей печени вы бы ни выбрали, прежде всего очистите исходный продукт от прожилок и пленок. Они могут испортить вкус блюда, придав ему горьковатый привкус, а еще их тяжело разжевывать.
Никакого замачивания в молоке! Это питательная среда для размножения микроорганизмов. Если вам попалась заморозка, да к тому же от немолодого животного, то перед обжаркой перемешайте кусочки с ложкой готовой горчицы.
Это уберет специфический привкус. Текстура станет мягче. Еще один проверенный способ избавиться от горьковатых оттенков вкуса — предварительное бланширование. Опустите подготовленные кусочки в кипяток на 1-2 мин. Большинство авторов сходятся во мнении, что готовить печень следует недолго, как кальмаров. Категорически не согласна! Основательная термическая обработка — надежная защита от паразитов и опасных бактерий.
Если печень выбрана правильно, то она не станет «резиновой» даже через полчаса деликатной термообработки проверено! Исключение — паштет. Когда я его делаю, то тушу недолго 10-15 мин. Затем прокручиваю через мясорубку вместе с жареным луком, добавляю специи. Довожу до готовности под закрытой крышкой еще минут 7. В завершение кладу половину пачки сливочного масла. Мой секрет мягкой печени — не солить ее, пока не приготовится.
Соль я сыплю в самом конце, за минуту до готовности. Второй важный момент — приправы. Перед снятием с огня заправьте томатным соком или сливками, добавьте перец, тимьян , раздавленный чеснок или пряную зелень. Жарка — самый популярный способ приготовления. Он сохраняет максимум полезных веществ.
Качественная говяжья печень должна быть мягкой, блестящей, насыщенного темно-бордового цвета. Не стесняйтесь — пощупайте печень. Она должна быть упругой. Пощупав, понюхайте, у правильной говяжьей печени сладковатый запах.
Царапины, вмятины, засохшие и заветренные участки, а тем более сгустки крови и пятна другого цвета неприемлемы. Подготовительный этап Какой бы рецепт приготовления говяжьей печени вы бы ни выбрали, прежде всего очистите исходный продукт от прожилок и пленок. Они могут испортить вкус блюда, придав ему горьковатый привкус, а еще их тяжело разжевывать. Существуют два метода облегчения удаления пленок — опустить вымытую говяжью печень в кипяток буквально на 30 секунд или несколько минут охладить в морозилке. Можно смешать две столовых ложки соды и такое же количество соли в 5 л воды или залить печень молоком. Для вымачивания достаточно полчаса.
Печень говяжья - рецепты
1. Говяжью печень очищаем от пленок и жилок и замачиваем на час в холодной воде. Как приготовить говяжью печень вкусно и просто? Рецепты блюд из говяжьей печени. Советы по приготовлению от экспертов Роскачества. Этот рецепт печени говяжьей в сметане даже при наличии алкоголя среди компонентов блюда считается диетическим.
Подписывайтесь на рассылку лучших рецептов от редакции
- Печень говяжья – 11 рецептов приготовления
- Блюда из говяжьей печени - 20 быстрых и вкусных рецептов
- Рецепты блюд из говяжьей печени, тонкости и советы | MedAboutMe
- Говяжья печень: как приготовить жареное блюдо - рецепт от «Стейковка»
- Последние новости
Залила печень кипятком и добавила горчицу: теперь всегда так делаю
Тем, кто страдает от недостатка гемоглобина в крови, приготовленная печень говяжья, рецепты кулинаров с опытом помогут в этом, лучший продукт. Диетическая говяжья печень встречается во многих рецептах для снижения веса. 1 кг 2 яйца мука соль и перец - по вкусу масло растительное - для жарки #печень жареная #печеньрецепт #вкуснополезнодоступно Спасибо, что смотрите и готовите со мной! Блюда из говяжьей печени точно придутся по вкусу как любителям домашней кухни, так и истинным гурманам. Каталог рецептов: говяжья печенка11 рецептов. Как выбрать, обработать и приготовить говяжью печень, чтобы она получилась нежной и не горчила.
Секрет приготовления очень мягкой говяжьей печени
Не рекомендуется превышать время термической обработки печени. Длительная жарка или варка делает ее жесткой, резиновой и не вкусной. Лучший маринад для говяжьей печени — молоко или кефир.
Лучший маринад для говяжьей печени — молоко или кефир. Молочные продукты избавляют субпродукт от зачастую присущей ему горечи, делают сочнее и мягче. Говяжья печень жареная с луком Далее о том, как приготовить говяжью печень вкусной и мягкой с добавлением репчатого лука, который придаст ломтикам особой пикантности и аромата.
Перец черный — по вкусу молотый Жарю говяжью печень только так. Это самый вкусный рецепт. Паштеты из печени: 5 лучших рецептов к завтраку и на праздничный стол Если вы еще не готовили печеночные паштеты дома, срочно начните: Даже если не любите печень.
Не рекомендуется превышать время термической обработки печени. Длительная жарка или варка делает ее жесткой, резиновой и не вкусной. Лучший маринад для говяжьей печени — молоко или кефир. Молочные продукты избавляют субпродукт от зачастую присущей ему горечи, делают сочнее и мягче.
5 секретов приготовления нежнейшей говяжьей печени
За это время говяжья печень отдохнет, станет еще мягче, частично уйдет характерный запах и горечь. Предлагаем вашему вниманию рецепты из ингредиента говяжья печень с пошаговыми инструкциями с фото. Говяжью печень предварительно промыть теплой водой и разрезать на кусочки небольших размеров. Если приготовить печень правильно, то она получается удивительно нежной и вкусной.
ПП печеночный торт из говяжьей печени
- Сообщество
- Рубрикатор рецептов
- ПП рецепт говяжьей печени
- Отбивные из печени говяжьей пошаговый рецепт
- Говяжья печень на сковороде: 6 мягких и сочных рецептов
- Котлеты из говяжьей печени