Для перфекционистов, которые обожают, чтобы блинчики были невероятно тонкими и красивыми, у Елены Никифоровой, шеф-повара московского ресторана «Шинок», припасен прекрасный рецепт. А чтобы печь блины было веселее, мы подобрали несколько необычных рецептов блинов на любой вкус, которые украсят любой праздник.
5 самых необычных рецептов блинов, от которых все будут в восторге
И пусть вам будет не житье, а Масленица! Понедельник: встреча После того как были достроены снежные горы, качели и балаганы, а чучело Масленицы посажено на кол и продемонстрировано всей округе, семьи начинали печь блины. В понедельник они должны быть пожирнее да побогаче. Классические гурьевские блины — идеальное начало масленичной недели. Гурьевские блины. Фото: Domashniy. Наши игривые мини-блинчики будут как нельзя кстати в этот кокетливый день.
Мини-блинчики с сыром, грибами и луком.
Блины с томатным соком Как-то так сложилось в наших широтах, что блины в основном подаются как сладкое блюдо — с вареньем, медом или сиропом. Тем не менее есть множество рецептов таких блинов, которые никому не придет в голову подавать со сладкой поливкой — например, блины с томатным соком. Вам понадобятся: 1 стакан муки, 1 стакан томатного сока, 1 стакан молока, 2 яйца, 1 ст. По желанию можно добавить зеленый лук. Смешайте в миске томатный сок, молоко, соль и сахар. Хорошенько взбейте. После этого аккуратно добавляйте муку, все время помешивая тесто.
В отдельной посуде взбейте яйца до получения пены, аккуратно добавьте в тесто. Насыпьте туда и лук, предварительно мелко порубленный. Блинчики выпекаем на раскаленной сковородке до румяного цвета с двух сторон. Шоколадные блины на молоке с кофейным вкусом Если вы относитесь к людям, которые одинаково любят и блины, кофе и шоколад, а выбрать нужно что-то одно, то выход есть: попробовать совместить. Специально для таких любителей придуман рецепт шоколадных блинов на молоке с кофейным вкусом. Они по своей структуре напоминают оладушки — такие же пышные, пористые, и блестяще сочетаются со сгущенкой или карамелью. Вам понадобятся: 2,5 ст. Свежемолотый кофе сварите в 100 г молока.
Причем кофе варить нужно минуту после того, как он закипит. Процедите, соедините с остальным молоком. В отдельной посуде смешайте какао с сахаром, добавьте яйца. Полученную смесь надо взбить. После этого осторожно добавьте муку и соду. Осторожно, постоянно размешивая комки, добавьте в тесто молоко. Можно использовать ручной миксер. После этого добавьте растительное масло и хорошенько перемешайте тесто.
Выпекать блинчики нужно на разогретой сковородке до появления дырочек. Радужные блины А вообще блины хороши еще и тем, что дают безграничный простор для творчества и полета фантазии. Если какой-то "заезженный" рецепт немного надоел, всегда можно его разнообразить и внести оригинальную идею. И вместо обычных блинов приготовить, например, блины всех цветов радуги. Понятное дело, что успех зависит от пищевых красителей, которые будут под рукой. Но согласитесь, сама идея просто великолепна! Вам понадобятся: 2 стакана муки, 100 мл молока, 2 яйца, 200 мл обезжиренного кефира, 2 ст.
Также можно «нафаршировать» ажурные блины омлетом, твердым сыром, овощами и другими начинками на ваш вкус. Гречишные только наполовину? Блинчики можно приготовить не только из привычной пшеничной муки, но и из ячневой, овсяной, кукурузной, гречневой. Если не найдёте в магазине нужный вид муки, купите соответствующую крупу, подсушите её в духовке и измельчите в блендере. Но одну приготовленную муку не используйте — в ней мало клейковины, поэтому блинчики будут неэластичными и ломкими. Для достижения лучшего результата овсяную или гречишную муку соединяют с пшеничной в пропорции 1:1. Кроме того, кладут поменьше яиц и молоко разводят наполовину с водой. Кстати, французы гречнево-пшеничные изделия называют не блинами, а галетами. Мешок или кулёк? На столе стоит высокая стопка горяченьких с пылу с жару блинчиков, рядом — сгущёночка, вареньице или солёная сёмужка, кто как больше любит… Вкусно! Но как-то банально и буднично. На Масленицу из блинов можно постараться приготовить нечто более оригинальное. Например, не забывайте о том, что блины идеальны для фаршировки, а ещё их можно подать в виде кулёчка, конвертика, рулетика или мешочка.
А что может быть вкуснее пышных, ароматных, бесподобных дрожжевых блинов? Дрожжевые блины. Смотрите видеорецепт! Видео по теме Четверг: разгул Празднество приобретало настоящий размах: массовые гулянья, кулачные бои, пляски и различные состязания. Предлагаем и вам пойти в кулинарный разгул, приготовив фантастические гречневые блины на французский манер. Гречневые блины-галеты. Чтобы все остались довольны, зять должен развлечь и накормить гостей по высшему классу. Почему бы не испечь оригинальные блины с простой и понятной начинкой?
Вкусные оригинальные рецепты выпечки блинов
Каждый испеченный блин смазывайте сливочным маслом, чтобы они не прилипали друг к другу и не засыхали. Карельские сульчины Тверские карелы также праздновали Масленицу и готовили особенные блины из ржаной муки - сульчины. В них заворачивали особым образом начинку: творог, картошку или кашу. Как рассказала Марина Евграфова, представительница лихославльских карел и организатор дома-музея в Чашково, одной из народных традиций на Масленицу было "сжигание молока": молоко плескали в огонь и показывали детям, что оно сгорело и теперь молока до Пасхи не будет. Рецепт сульчин По сути, сульчин - это такие рулетики из ржаного теста и очень простой, но сытной начинкой, например, из манной каши. Хозяйки советуют приготовьте заранее несколько "корок" это жареные заготовки из теста и потом делать из них горячие рулетики прямо перед подачей на стол. Приготовление: смешайте в миске кефир, просеянную муку и соль; затем вымесите крутое тесто; его надо раскатать в виде колбаски и нарезать небольшими кусочками по 2-3 см. Затем из каждого шарика нужно раскатать скалкой тонкую лепёшку или блин толщиной 2 мм. Это так называемые сканцы или заготовки из теста.
Далее приступаем к обжарке, но сначала нужно растопить сливочное масло.
Варите смешанные ингредиенты около 7 минут. Затем в 2-х столовых ложках соуса необходимо развести крахмал и оставить остывать. В кипящем соусе проварите фрукты около 2 минут, затем добавить соус с крахмалом. Пока блины не остыли, необходимо сложить их по 2 штуки разных цветов, свернуть рулетом и разрезать пополам. Подавать с заранее приготовленным соусом. Блины-мешочки Стандартные блинные круги можно подать совершенно иначе, сделав из них мешочки для начинки. Светлые блины можно приготовить на молоке с добавлением сливок, шоколадные на кефире. В центр каждого блина выкладывается начинка - десертная или несладкая. Несладкие блины можно связать перышком лука, сыром чечил, сладкие - тонкой лимонной или апельсиновой кожурой.
В качестве начинки можно использовать фрукты, жареные грибы, ягодное варенье, вареное яйцо с луком.
Дальше на разогретой и смазанной маслом сковороде выпекаете блины по одной минуте с каждой стороны. А дальше — выкладываете их на тарелку вместе с соусом. Ещё новости по теме Диетические блины от Натальи Водяновой Эти блины супермодель и актриса придумала сама. Рецепт подойдёт для тех, кто хочет есть что-то менее калорийное. Как готовить: Сначала нужно взбить три яйца, добавить к ним большой стакан около 250 мл обезжиренного молока. В получившуюся смесь насыпать две большие столовые ложки ячменной муки и добавить капельку оливково масла — чтобы блины не ломались при готовке. А затем остаётся только пожарить блинчики на сковороде с антипригарным покрытием, красиво накрыть на стол и порадоватьсебя вкусным угощением. Ягодные блины от Глюкозы «Я считаю блины своим фирменным блюдом, — рассказала певица. Муж и дети каждый год просят меня готовить это лакомство».
Ингредиенты: 120 граммов муки, 1 яйцо, 1 столовая ложка растительного масла, 300 мл молока, 450 граммов яблок, 225 граммов чёрной смородины, 45 миллитров воды, 30 г коричневого сахара. Как готовить: Муку положить в большую миску, добавить яйцо, растительное масло и 150 мл молока. Перемешать, постепенно вливая оставшееся молоко. Полученную смесь ненадолго оставить настояться. А теперь начинка — очистить и нарезать яблоки.
У вас получилась опара. В нее добавьте остальные ингредиенты кроме сырого картофеля. Его нужно размельчить блендером в небольшом количестве молока.
10 необычных рецептов блинов на масленицу.
10 необычных рецептов блинов на Масленицу. Придайте Масленице разнообразия, приготовив блины по самым диковинным рецептам. Для любителей заворачивать в блины всякие несладкие вкусности есть вариант разноцветных блинов с натуральными красителями и оригинальным послевкусием. Необычные блины с апельсином, шоколадом и луком Фото Екатерины Христозовой Масленица длится семь дней, и на каждый из них можно найти свой рецепт блинов. Если вы ищите необычный рецепт блинов, то попробуйте такой экзотический вариант кокосовых блинчиков. Константина Ивлева, Александра Бельковича, Юлии Высоцкой, Джейми Оливера, Жоэля Робюшона.
Со специями и по-японски: топ-10 необычных рецептов блинов на масленицу
Это свекла. Но сначала нужно из отварной свеклы сделать пюре. В свекольную кашицу переливаем тесто, и все перемешиваем в блендере. Получившиеся стопки блинов нужно переплести друг с другом, а для этого правильно нарезать.
Отступаем ровно сантиметр и нарезаем полоски толщиной 1,5 см. Красные фрагменты в шахматном порядке чередуются с белыми — делать это, конечно, долго, но зато получается очень эффектно. После плетения можно добавлять начинку — вареную гречку и обжаренное куриное филе.
Ажурные малайзийские блины Сначала смешиваем муку, соль и… куркуму. Куркума — очень красивая, солнечная, яркая специя, которая даст блинчикам цвет и особый вкус. И также кокосовое молоко или кокосовые сливки — именно они придадут этому рецепту такой национальный колорит.
Кокосовые сливки соединяем с яйцом и водой, затем постепенно добавляем их в сухие ингредиенты.
Если разбавить молоко минеральной водой, блинчики получатся ажурными. Разбавить можно и тесто, если оно получилось слишком густым. Молоко добавлять не стоит, иначе блины могут пригореть. Лучше заменить его водой. Можно использовать и пиво: блинчики будут тонкими и прочными. Если говорить о сытных блинах, то самое интересное сочетание, на мой взгляд, получается с сельдью.
Селедку мы маринуем с яблоком, медом, горчицей и лимонным соком. Очень вкусно! Морковь после себя оставляет характерный аромат и придает специфический вкус. Для сладких блинов попробуйте использовать черемуховую муку: в таком случае они отлично сочетаются с яблочной начинкой. Если сбрызнуть готовые сладкие блины лимонным соком, это подчеркнет тонкий вкус теста. В пшеничное тесто мы добавляем немного квасного сусла: тогда блины приобретают вкус бородинского хлеба». Nofar Шеф-консультант Нофар Зоар «Настоящие арабские блины несколько отличаются от тех, что обычно готовят в России.
По структуре они более пышные, пористые, а по размеру — небольшие. Обжариваются такие блинчики только с одной стороны и обязательно на сковороде с антипригарным покрытием. Переворачивать их не нужно. Пока низ блинчиков будет поджариваться, верх должен немного подсохнуть и не иметь видимых влажных участков.
Тогда сладкий соус получается более воздушным и нежным, несмотря на всю свою пикантность. Индийские блинчики доса — «хлеб насущный» для жителей страны контрастов В Азии к мясу редко подают хлеб. На праздничном столе или в ежедневном рационе у индусов всегда присутствуют аппетитные лепешки досы. Однако возникает вопрос, как приготовить необычные блины с обычных продуктов. Другой рецепт экзотического теста. Молоко 1 л подогревают, добавляют соду 1 ч. Потом вносят пряности, муку 1,5 стакана , растительное масло 5 ст. Обжаривают на раскаленной сковороде. Далее на сливочном масле выпекают необычные блины. Начинкой для досы послужит картофельное пюре из 10 плодов , смешанное с имбирем и кокосовой стружкой по 3 ч. Полученную массу немного разбавляют водой и обжаривают. В конце блины фаршируют и снова отправляют на сковородку для получения золотистой корочки. Обязательно добавляют в тесто для досы специи. Молотый кориандр 2 ч. Нелишними в нем будут мелко нарезанная петрушка 20 г и паприка. Роскошная начинка для индийских блинов В качестве начинки некоторые используют адыгейский сыр либо панир 600 г. На сковороде в растительном масле 1-2 ст. После чего высыпают натертый сыр, сахар и щепотку черной соли. Добавляют муку 30 г и воду 150 мл , чтобы смесь была немного жидкой. Все это тушат около 3 минут, а затем собирают индийские досы.
Источник: Елена Зуева Перед Масленицей хозяйки обычно закупают масло, муку и яйца для выпечки традиционных блинчиков. А некоторые ищут новые необычные рецепты, чтобы удивить гостей и домочадцев. Елена Зуева собрала оригинальные рецепты — их просто повторить кстати, не забудьте и про блинный пирог, который она уже советовала приготовить. Обо всём важном и интересном мы рассказываем на наших площадках в соцсетях. Самое активное обсуждение местной и федеральной повестки, подробности, фото и видео — в сообществе во «ВКонтакте» , самые оперативные новости — в канале в Telegram. В этом году Масленая неделя пройдет с 20 по 26 февраля. Масленица — это неделя подготовки к Великому посту, это время примирения с ближними и прощения обид. Поэтому с давних пор люди в это время ходили в гости на блины, приглашали близких к себе, чтобы вместе умаслить приходящую весну. Я выросла в старинном русском городе Каргополе, поэтому знаю много не только современных, но и старых проверенных рецептов — от бабушек Источник: Елена Зуева Блинчики на газировке Размешайте 1 стакан пшеничной муки в 1 стакане газированной воды. Соедините с 1 стаканом молока, солью, ванилином и 1 ст. Взбейте 3 яйца, размешайте состав до однородности. На разогретой сковородке выпекайте блины. Готовые блинчики можно смазать вареньем или посыпать сахарной пудрой. Фитнес-блины Соедините 0,5 л молока и 0,5 л воды, добавьте 1 стакан овсяных хлопьев. Сварите жидкую овсяную кашу. Остудите ее и размешайте вилкой. Добавьте соль, 2 ч. Состав хорошо перемешайте и выпекайте на разогретой сковородке тонкие блинчики.
Необычные рецепты блинов, которые вы еще не пробовали
Почему именно блины стали символом Масленицы и что приготовить на праздник, если традиционные блинчики уже надоели, — в материале Первого областного информационного агентства. Детям нравятся обычно блины с какао, добавленным в тесто: получаются оригинальные коричневые блинчики, к которым делается шоколадный соус. Тем более, что рецепты мы подобрали необычные и, не будем скромничать, — большинство из них весьма полезны.
Масленица, блин: семь необычных рецептов блинчиков
Тема блинов, оладий и блинчиков не крутится исключительно вокруг привычных нам классических рецептов. У блинчиков по рецепту Арины Родионовны будет отчетливый вкус свеклы, и тем, кому он неприятен, шеф-кондитер гостиницы «Индиго» Марина Соловьева предлагает придать розовый цвет с помощью вишневого пюре. Масленица: 5 самых необычных рецептов блинов. Рецепт блинов с сельдью и яйцом актрисе буквально перешёл по наследству. Достаточно добавить дрожжи и кукурузную муку в рецепт простых блинов, как получится лакомство с необычным вкусом.