Обычно копорский чай хорошо заваривается два раза.С какими травами можно заваривать иван-чай? Обычно иван-чай заваривают всего 2-3 раза, но можно его запарить в термосе — получится достаточно насыщенный напиток, который хорошо действует на пищеварение. Сколько можно пить в день иван чая.
Лечебные свойства и противопоказания растения Иван-чай, как заваривать
Температуру воды лучше выбрать около 90 градусов. Чтобы получить эту температуру необходимо после закипания чайника подождать 10 минут. И только после этого заливать воду в термос. На 1 литр воды достаточно 2-3 щепотки листового иван-чая. Как заваривать иван чай при простатите В первую очередь вспомним что такое простатит. Простатит - это воспаление предстательной железы, которая называется простатой. В тоже время мы помним, что кипрей узколистный в простонародье иван чай имеет самый высокий коэффициент противовоспалительного действия среди всех растений отечественной флоры. Таким образом, иван чай может помочь справиться с данным недугом. Для этого необходимо использовать неферментированный иван чай, т. Также для приготовления настоя можно добавлять цветки иван чая.
В них содержатся максимум полезных свойств, необходимых для лечения простатита.
Мы поговорим о нашем исконно русском виде чая — напитке из листьев и цветков кипрея. Для заваривания иван-чая применяют крутой кипяток, вода для которого кипела как минимум 5 минут. При этом не рекомендуется заливать лист именно кипящей водой. По мнению гурманов, следует использовать только фильтрованную воду, либо воду из колодца — водопроводная вода лишь портит вкус чая. Вы можете приготовить крепкую заварку, а затем ее разбавлять горячей водой или же сразу сделать готовый к употреблению чай — для этого на 1 л кипятка кладут 2 столовые ложки сухой травы и настаивают в термосе примерно час. Как долго сохраняются полезные свойства иван-чая? Иван-чай пьют как в горячем, так и в холодном виде — уже остывший напиток остается таким же вкусным и ароматным.
Зеленый листовой Иван-чай ручной работы Пропорции и особенности Для каждого подбирается индивидуальная дозировка чая и воды и определенная крепость. Делать это стоит, опираясь на вкусовые пристрастия. Не стоит сразу выкидывать «заварку». Иван-чай можно заваривать до 5 раз, он от этого не утратит своих полезных и вкусовых качеств. Заваренный чай можно хранить 2-3 дня в прохладном месте. Классические рецепты заваривания: Это самые простые способы, где используется непосредственно сам чай и вода. Меняются только дозировки и способы употребления. Самый простой способ описан выше: как и обычный черный чай. В этом случае вопрос: как заваривать иван-чай — не стоит. Стоит помнить, что при каждом заболевание есть свои маленькие нюансы употребления и заваривания. При полноценном лечении стоит делать в первую очередь настои и отвары из целебного растения, а для поддержания иммунитета отлично подойдет стандартный чай. Зеленый листовой Иван-чай заваренный Первый рецепт заваривания В этом случае следует взять 20 грамм гранулированного чая и залить его кипятком. Необходим примерно стакан. Время настаивания должно быть равно 2 ч. Прием осуществляется 3-4 раза перед употреблением пищи по столовой ложке. Такой способ подойдет для больных гастритом, головной болью, бессонницей. Этим раствором можно полоскать горло, чтобы избавиться от боли или ангины. Следующий рецепт Здесь стоит взять уже 15 грамм и так же залить стаканом кипятка. После следует прокипятить смесь минут 15, настоять, а затем процедить. Принимать необходимо по столовой ложке 4 раза перед тем, как начать есть. Такой отвар хорошо подойдет для лечения ОРЗ, малокровия, гастрита и коликов.
Повторно заваренный иван-чай не теряет своих полезных свойств: количество повторного использования заварки зависит от вкуса. Если он Вас больше не устраивает, поменяйте заварку на новую. Известно, что кипрей насыщен полезными витаминами, что позволяет ему оказывать лечебное воздействие на организм.
Иван-чай: польза и вред, как заваривать, советы диетолога
Сколько раз можно проливать использованную заварку, зависит от крепости исходного сырья. Для улучшения потенции иван-чай можно заваривать свежим или сушеным, главное – четко следовать правилам приготовления напитка. Иван-чай можно ли заваривать. Использование Иван-чая. Иван-чай помогает при наличии следующих патологий. Сколько можно пить в день иван чая. Заваривая иван-чай в термосе, насыпьте в него сухое сырье (3 ч. ложки на литр кипятка). Не злоупотребляйте количеством, заваривайте напиток не более трех раз в день.
Как правильно заваривать иван чай
Сколько раз можно заваривать Иван чай можно вычислить по его вкусу и цвету. Чтобы заварить иван-чай правильно, следует знать некоторые особенности его приготовления. Если завариваете чай на несколько раз, после остывания сразу помещайте его в холодильник. Сколько раз можно заваривать Иван чай можно вычислить по его вкусу и цвету. передозировка Иван-чай при употреблении в умеренном количестве подарит вам хорошее настроение и силы. передозировка Иван-чай при употреблении в умеренном количестве подарит вам хорошее настроение и силы.
Иван-чай – заготавливаем здоровье
Основной поставщик марганца в организм — это красное мясо и печень. Для обеспечения суточной нормы марганца человеку надо съедать ежедневно 1,5—2 кг мяса. Это тяжело… Тут приходит на помощь иван-чай — он содержит огромное количество марганца, для восполнения суточной нормы достаточно 15—20 граммов чая из кипрея. А поскольку иван-чай создан из травяного растения, его можно употреблять в пищу не только в виде отвара, настоя, но и использовать в приготовлении любых блюд от соусов, супов и компотов до выпечки и хлеба. Кипрей требует более бережного к себе отношения, потому что это трава, а не дерево. Количество солнца и солнечный сухих дней на севере несравнимо меньше, чем в экваториальной зоне, поэтому сушить иван-чай приходится в печах, а не под лучами солнца, отсюда существенно растут расходы на производство. Ручной труд в России дороже, чем в Индии, при этом лист кипрея собирается в то время, когда гнус и кровососущие насекомые находятся в периоде размножения и страшно лютуют… Индийцы и китайцы ни за что не пошли бы собирать лист в таких условиях. Всегда помните народную мудрость «Хорошее дешевым не бывает! Слева направо: молодые листочки берёзы, лепестки шиповника, цветки фиалки трёхцветной, цветки таволги, цветки зверобоя, цветки и трава чабреца, цветки суставницы Миф седьмой: «Иван-чай, как и лекарственные растения хранить долго нельзя» Растения, не прошедшие ферментацию, теряют свои свойства в течение одного-двух лет, лишь некоторые ягоды и коренья могут не терять своих свойств в течении 3—4 лет. При ферментации растений меняются свойства продукта и существенно увеличиваются сроки хранения, но по закону пищевые продукты не могут храниться более 2—3 лет.
Мёд — продукт, который в натуральных сотах может храниться практически вечно. Пуэр 15, 20, 50-летней выдержки стоит в разы дороже пуэра 1—5 лет.
Стоит воздержаться от употребления напитка беременным женщинам и кормящим матерям. Редко, но наблюдается индивидуальная непереносимость данного растения.
Не стоит давать иван-чай в неограниченных количествах и детям. Обратите внимание: напиток из иван-чая можно как гипертоникам, так и гипотоникам, он не оказывает никакого влияния на давление. Иван-чай кипрей — это растение, которое часто можно увидеть в средней полосе России на обочинах дорог, полях и лугах. Цветет оно красивыми ярко-розовыми цветами.
Многие воспринимают это растение как сорное, однако, у него масса полезных для здоровья свойств. Еще наши предки, славяне, лечили с помощью кипрея самые разные болезни, а полководцы приказывали брать с собой эти цветы в походы, но не только для того, чтоб лечиться, но и для того, чтоб поддерживать физическую силу воина. Еще тогда иван-чай считался истинно мужским напитком. Как же правильно приготовить иван-чай и какую пользу для здоровья он несет?
Ранее мы рассказывали: Методы приготовления копорского чая.
Иван-чай в медицине В Комитете по лекарственным растительным продуктам Европейского медицинского агентства EMA считают достаточным накопленный за 30 лет опыт безопасного применения кипрея ивовой травы. В числе заболеваний, при лечении которых может быть использовано это растение, отмечается доброкачественная гиперплазия предстательной железы ДГПЖ и проблемы мочевыводящей системы [6]. Наличие пектиновых веществ и большого количества органических кислот в иван-чае способствует детоксикации организма. Флавоноиды оказывают капилляроукрепляющее и противовоспалительное действие. За счет кумаринов кипрей узколистный помогает снимать разного рода боль, снижать жар и бороться с микробами. Кроме того, кипрей успокаивает нервную систему, обладает умеренными седативными свойствами и способствует снижению агрессивности и стресса. Особых противопоказаний к применению иван-чая нет. Однако медики предупреждают, что длительное применение отвара может вызвать проблемы с желудочно-кишечным трактом. Иван не дурак: как заработать 142 млн рублей на чае из сорняка Иван-чай в кулинарии В древности размолотые корни растения добавлялись в муку и использовались для выпечки хлеба.
Из них же готовили и спиртной напиток. Листья кипрея можно использовать при приготовлении свежих салатов или в супах. Цветы растения служат основой при варке джема или меда. Нашлось применение иван-чаю и в быту.
Однако после такой процедуры вкус и полезные свойства будут слабее. Поэтому лучше всего скручивать иван-чай руками. Для этого листья сначала разминают, а затем перекатывают между ладонями руки как бы потирают друг о друга. Вам будет интересно узнать: Лечебные свойства настурции и их применение в народной медицине Простой способ сушки в духовке Скрученные листочки иван-чая помещают в трехлитровые банки. Набить банки сырьем нужно плотно. На банку не должны попадать прямые солнечные лучи. Примерно через 36 часов не меньше сырье достают из банок и раскладывают тонким слоем на застеленный пергаментом противень. Духовку нагревают до 95-100 градусов и помещают в нее противень с листьями иван-чая. Дверцу духовки нужно оставить приоткрытой. Сушка в духовке занимает около одного часа. Нужно обязательно регулярно перемешивать массу. Хорошо просушенная трава должна стать темно-коричневой и ароматной. Сушка без духовки На солнце сушить листья иван-чая не рекомендуется. Можно просто разложить сырье на скатерти или бумаге в помещении, которое должно быть сухое и хорошо проветриваемое. Сушится в таких условиях листочки будут около недели. Их обязательно как можно чаще нужно аккуратно ворошить и переворачивать, чтобы сырье высохло равномерно. При таком способе сушки в высушенной траве сохраняется максимум полезных свойств. Старинный способ сушки До появления духовок народные целители сушили иван-чай в льняном полотне.
Иван-чай: как заваривать и пить при простатите, онкологии, цистите, отзывы
Как правильно заваривать чай Для того чтобы приготовить домашний лечебный отвар необходимо соблюдать несколько простых правил: Во время приготовления чая из кипрея необходимо использовать очищенную воду. Качество воды — залог успешного заваривания русского снадобья. Самой полезной считается колодезная и родниковая вода. На крайний случай отфильтрованная вода из-под крана. Время настаивания не должно быть меньше 5 минут. В противном случае трава не успеет передать жидкости все свои целебные особенности. Не рекомендуется превышать температурный режим в 90 градусов. При более горячих температурах микроэлементы начинают разрушаться, тем самым уменьшая полезность напитка. Заварник перед началом приготовления чая необходимо обдать кипятком.
При использовании термоса крышку плотно не закрывают, чтобы оставить доступ воздуха. Благодаря эфирным маслам отвар сохраняет полезные характеристики на протяжении трех суток после приготовления. Употреблять можно как в теплом, так и в холодном виде. Чтобы употребление чая было максимально полезным, в него не добавляют сахар. Его приятный вкус и насыщенный аромат придется по душе даже самым избалованным гурманам. Для любителей сладкого можно употреблять вместе с медом, финиками, изюмом и иными сухофруктами. Сколько раз можно заваривать Как и с другими лекарственными травами, при приготовлении иван-чая может возникнуть вопрос: сколько раз можно заваривать настой на одной заварке. Одну и ту же заварку можно использовать 3-5 раз.
Однако для получения максимальной пользы лучше употреблять свежезаваренный напиток. С целью укрепления общего состояния здоровья отвар следует употреблять на протяжении 30 дней ежедневно, исключив употребление привычного кофе и чая. Можно ли пить иван-чай постоянно Если не имеет хронических либо серьезных заболеваний, то употреблять напиток можно на протяжении долгого времени в любом количестве. Однако специалисты не рекомендуют при приеме отвара превышать суточную дозу в 5 чашек. При длительном знакомстве с растением и определении положительной реакции организма на прием напитка суточную норму можно увеличить на 1-2 чашки. Если употреблять настой по схеме месяц приема — 2 недели перерыв, то можно избежать возможного негативного влияния растения на организм. Как пить иван-чай детям Для малышей чай также полезен. Прорезывание первых зубов всегда сопровождается болевыми ощущениями и повышенной температурой.
Эти симптомы вызывает воспалительный процесс, проходящий в деснах. Для облегчения симптоматики применяют кипрей. Как заваривать и пить иван-чай рецепты Отвар растения может применяться при различных недомоганиях. Правильная заварка поможет справиться с проявлениями мигрени и бессонницы. Терапевтические свойства растения используют при лечении заболеваний половой системы мужчин и женщин, при расстройствах нервной системы. При простатите 2 ст. Сухая смесь заливается кипятком и настаивается 15-20 минут. Затем процеживается через ситечко или марлевую ткань.
В лечебных целях употребляют два раза в сутки: после завтрака и перед сном. Употребление лекарственного настоя не является отменой традиционного лечения. Применение травяных сборов должно проходить под контролем лечащего врача. При онкологии При онкологических заболеваниях мочевого пузыря и почек используют соцветия культуры. Их соединяют с тысячелистником, чистотелом и плодами шиповника. Полученную смесь заливают 200 мл кипятка и доводят до кипения на слабом огне. Необходимо дать покипеть жидкости 5- 7 минут. После необходимо процедить и довести кипяченой водой до исходного объема ведь жидкость в процессе приготовления выкипает.
Отвар принимают по 3 раза в день. При наличии злокачественных образований на половых органах соцветия кипрея смешивают с цветками акации, листвой крапивы и подорожника. Сухие ингредиенты заливаются горячей водой в объеме 200 мл и настаиваются 20-25 минут. За сутки необходимо выпить стакан лекарства в перерывах между трапезой. От отита и ангины 2 ст.
Крупнолистовой собирается вручную, поэтому обычно стоит дороже и ценится больше. Гранулированный же или резаный быстрее заваривается и в целом по вкусу не уступает. Но заварить его второй раз уже не удастся, в отличие от большого листа - его можно повторно заварить несколько раз.
На сайте 101 чай есть разный иван-чай, с добавками и без. Однако его польза ставит его выше обычных черного и зеленого. В нем совсем нет кофеина, поэтому его можно пить на ночь. Он обладает успокаивающими свойствами, но при этом от копорского чая — второе название — совсем не клонит в сон. Поэтому его спокойно можно пить даже утром. В кипрее содержится большое количество витаминов С и В. При помощи этого напитка можно регулировать свое артериальное давление. Дополнительный плюс — он полезен, если у вас понижен гемоглобин.
Как заваривать иван-чай Хотите вкусный и полезный напиток?
За счет кумаринов кипрей узколистный помогает снимать разного рода боль, снижать жар и бороться с микробами. Кроме того, кипрей успокаивает нервную систему, обладает умеренными седативными свойствами и способствует снижению агрессивности и стресса. Особых противопоказаний к применению иван-чая нет. Однако медики предупреждают, что длительное применение отвара может вызвать проблемы с желудочно-кишечным трактом. Иван не дурак: как заработать 142 млн рублей на чае из сорняка Иван-чай в кулинарии В древности размолотые корни растения добавлялись в муку и использовались для выпечки хлеба. Из них же готовили и спиртной напиток. Листья кипрея можно использовать при приготовлении свежих салатов или в супах.
Цветы растения служат основой при варке джема или меда. Нашлось применение иван-чаю и в быту. Еще издревле на Руси собирали пух, который покрывает верхушку стебля в период цветения, для наполнения подушек и матрасов. В наши дни иван-чай чаще используют как чай. Напиток имеет приятный кисловатый вкус, может подаваться как горячим, так и охлажденным. Иван-чай в косметологии Водные растворы на основе иван-чая используют при изготовлении домашних масок для лица, тоников, а также бальзамов и ополаскивателей для волос.
Накрыв сверху крышку, сырье оставляют для дальнейшей ферментации на 36-40 часов. Место хранения должно быть теплым, иначе процесс ферментирования листьев Иван чая продлится. В банках Для получения готового сырья необходимо придерживаться алгоритма простых действий. Как ферментировать в стеклянной банке Иван чай: подвяленные листья плотно скручивают в трубочку, пока не появится сок; плотно укладывают в банку, сильно придавливая руками каждый слой; сверху накрывают тканью, смоченной водой; помещают в темное место для брожения на 36 часов. Ферментация меняет структуру, что способствует улучшению его характеристик. В отличие от традиционного напитка, в Копорском чае еще одно название Иван-чая нет кофеина, но содержатся полезные вещества, необходимые для здоровья организма. С помощью мясорубки Наименее трудоемкий вариант, при этом выделяется большое количество сока. Чтобы сырье проходило без труда, используется сеточка с крупными отверстиями. В итоге получаются крупные гранулы. Полученное сырье укладывают в емкость, утрамбовывают, накрывают влажной тряпкой и оставляют для ферментации. При постоянном употреблении ферментированного чая из кипрея улучшается работа внутренних органов , соответственно, качество жизни. Однако данный способ имеет минус. При переработке снижается качество сырья, поскольку происходит окисление из-за взаимодействия листьев с металлом. Где купить чай, и есть ли аналог напитка? Иван чай полезен, в этом сомнений нет. Однако каждый напиток отличителен по качеству, и, чтобы ощутить всю пользу на себе, стоит выбирать только проверенный продукт. Сделать это не так просто, ведь вы не знаете наверняка, где рос кипрей. Чтобы чай и вправду оказал эффект, его стоит собирать только в экологически чистых зонах. Если проверить информацию о местах выращивания возможности нет, или купить иван чай не представляется возможным, можете попробовать и другой травяной сбор без кофеина. ТОП лучших — в таблице ниже. Наименование Органический лавандовый чай, Yogi Tea, 16 чайных пакетов Веганский органический чай на основе медовой лаванды. Предназначение — успокоение и избавление от стресса. Заваривать кипящей водой на протяжении 7 минут. Травяной напиток с одуванчиком, Dandy Blend, 200 г Освежающий и вкусный травяной чай. Без кофеина, глютена, кислоты и горечи. Насыщенный вкус и аромат. Можно употреблять холодным или горячим. Органический чай с фенхелем и пажитником, Traditional Medicinals, 16 пакетов Органический травяной чай без кофеина, рекомендованный для повышения лактации у кормящих матерей. Имеет сладкий, ярко-выраженный вкус. Богат микроэлементами: магнием, цинком, калием, натрием и железом. Ассорти травяных чаев, Twinings, 20 пакетов Натуральный травяной чай. В составе: гранат и малина, апельсин и корица, ромашка, успокаивающий сбор с мятой и лемонграссом. Травяной чай без кофеина, Celestial Seasonings, 20 пакетов Натуральный травяной чай, в составе которого: ромашка, мята, лимонная трава, ежевика, апельсин, боярышник, бутоны роз. Кошерный продукт. Как заваривать иван чай, если вы хотите улучшить здоровье? Так же, как и простой чай, но не кипящей водой и без добавления сахара. И помните, копорский чай — не панацея от болезней, а действенный способ профилактики и сопутствующий компонент комплексного лечения недуга. Способы ферментации В домашних условиях провести эту процедуру не так сложно, как кажется. Хотя существует пять или шесть методов ферментации, большинство из них хлопотные и не всегда простые. И только два рецепта, как сделать ферментированный иван-чай, максимально доступны. Если сока, после прокручивания через мясорубку слишком много, возможно, перед тем, как выкладывать иван-чай для просушивания, часть придется слить. Второй рецепт Как пошагово сделать ферментированную заварку иван-чая, тоже довольно прост: обобранные листья кладут на ровную, застеленную тканью поверхность; закрывают влажной тканью и оставляют не менее чем на 6 часов, постоянно поддерживая влажность; пропуская через мясорубку, измельчают листья и помещают фарш в сушилку для трав; после высыхания убирают на хранение. Сушка целыми листами Делать гранулированный чай не обязательно, можно сохранить листья иван-чая цельными, хотя это потребует некоторой траты времени. Для этого уже ферментированное по второму методу сырье не превращают в фарш, а каждый отдельный лист скручивают между ладонями и только после этого ставят сушиться. Сушка без ферментации На самом деле ферментация тоже не обязательна. Можно просто высушить иван-чай, как обычные лекарственные травы. Однако лечебные свойства будут не так сильно проявлены и вкуса, даже немного похожего на вкус обыкновенного черного чая не получится. Методы сушки При домашнем производстве лечебных чаев сушка проводится разными способами: Естественным способом. Сырье сушат на открытом воздухе. Этот способ длительные, но позволяет сохранить максимум полезных веществ в растении. Сушка с помощью электрических приборов. Свежую зелень высушивают в электросушилке или дегидраторе, духовке, микроволновке. Эти методы более популярны, так как позволяют за короткое время получить немалый объем лекарственного сырья Но в этом случае нужно проявлять внимание, так как высок риск пересушить его, тогда он потеряет часть полезных свойств Какой способ выбрать, зависит от личных предпочтений и возможностей. Естественная сушка Идеальное место для сушки лекарственного сырья — проветриваемый чердак под крышей из металла. В летнее время здесь жарко и ветрено, а поэтому зелень максимально быстро сохнет. При отсутствии чердака сушку проводят под навесом на улице или на балконе. Иван-чай сушат на бумаге по такому плану: Решетку или большое сито накрывают альбомными листами, ватманом, бумажными полотенцами или натуральной тканью хлопок, лен, полотно, марля. Тонким слоем от 1 до 1. Готовое сырье собирают в подходящие емкости. Таким методом сушка будет продолжаться около недели. Определить готовность сырья можно на ощупь. Листья должны сохранить цвет, но стать хрустящими, разламываться при растирании. Если они пожелтеют или потемнеют, то, скорее всего, были нарушены правила сушки, а растение утратило большую часть целебных свойств.
4 простых способа заваривания иван-чая +(Старинный рецепт)
Рецепт, как заваривать иван-чай, достаточно прост: 2 чайные ложки полученного чая залейте 1 стаканом кипятка, дайте настояться 10 минут и пейте на здоровье! Иван-чай можно пить не чаще одного раза в день, но при необходимости, когда нужно снять воспалительный процесс или пропить курсом в профилактических целях, можно пить несколько раз в день. Если никаких ограничений по здоровью не наблюдается, то правильно заваренный иван-чай можно пить постоянно и сколько угодно часто.
Вы владелец сайта?
- Иван-чай: секреты
- Вы владелец сайта?
- Как заварить иван-чай при простатите: сколько раз можно заваривать и как правильно принимать
- Курсы валюты:
- Как правильно пить иван-чай
- Пошаговая инструкция по завариванию иван-чая
Пьём иван-чай правильно: способы заваривания сушёного, гранулированного и ферментированного кипрея
Заваренный иван-чай можно храниться в холодном месте до 2-3 дней, так как на его поверхности не образуется оксидная пленка. Правильный иван-чай должен быть выращен на экологически чистой земле, а его сборка — осуществляться с июня по август. Как часто можно пить Иван-чай Пить копорский чай для удовольствия можно ежедневно по 2-3 чашки, устраивая перерывы через каждые 3-4 недели, чтобы избежать пищевого расстройства. Дозировку можно увеличить до 5 чашек тем, кто страдает гипертонией или применяет настой в лечебных целях. Чай из кипрея узколистного обладает целым комплексом достоинств: имеет приятный и насыщенный вкус; является одновременно антисептическим, противовоспалительным и иммуномодулирующим средством; избавляет от головных болей; приводит в порядок нервную систему; нормализует давление смотрите выше, сколько по времени следует заваривать иван-чай при гипотонии и гипертонии ; действует как слабительное при запорах; освобождает от лишней жидкости в организме; выводит токсины и облегчает состояние при отравлениях; положительно влияет на мочеполовую сферу; снимает жар и симптомы простуды; предотвращает ОРЗ и онкологические заболевания.
Использовать напиток ты можешь и для восстановления цикла. Иван-чай с чабрецом обладает обезболивающим эффектом. А также облегчает отхождение мокроты при кашле, приводит в норму работу ЖКТ. Такую смесь показано пить при бронхите, воспалении легких.
Иван-чай с мелиссой отлично успокаивает. А еще укрепляет иммунитет, борется с аллергией и тошнотой, рвотой при токсикозе. Обладает противовирусными свойствами. Помогает нормализовать сон детям и взрослым. Иван-чай с липовыми цветами лечит простуду, помогает снижать температуру. А также борется с отеками, облегчает отхождение желчи. Как пить иван-чай правильно? Пить заваренный иван-чай ты можешь холодным, теплым или горячим.
Но постарайся не сыпать при этом в чашку сахар, не добавлять сгущенку. Лучшими вариантами подсластителя станет сироп топинамбура, кленовый или мел. Если ты пьешь иван-чай для устранения каких-либо проблем со здоровьем или для их профилактики, можешь добавлять его в свой рацион 20 дней. Затем постарайся сделать перерыв на 15 дней. И при необходимости повтори курс. Если ты почувствуешь, что напиток вызвал расстройство желудка или диарею, уменьши его порцию. При необходимости полностью исключи чай из рациона. В день лучше употреблять не больше 1-2 чашек иван-чая.
Максимальная его порция — 3 чашки. Не запрещается пить иван-чай и перед сном, так как в нем нет кофеина. Но при этом напиток обладает слабым мочегонным эффектом, поэтому на ночь от больших его доз стоит воздержаться.
Виды иван-чая Иван-чай кипрей — это род многолетних растений семейства кипрейные, произрастающих на территории стран с умеренным климатом. Растение имеет 14 видов, из них чаще всего люди используют два вида — иван-чай широколистный и иван-чай узколистный. Первый можно встретить на севере Северного полушария, в том числе в арктических областях. Узколистный кипрей — самый популярный вид, растущий на территории России и занимающий большие площади на Урале и Алтае. Кроме того, кипрей иначе называют "скрипуном", "огненной травой", "пожарником" и "копорским чаем". Внешний вид иван-чая Иван-чай узколистный может иметь высоту 2 метра. Кипрей обладает прямостоячим стеблем, на котором расположены короткие клиновидные листья. Цветы растения имеют розовый оттенок и собираются в пышную кисть на верхушке. На Руси впервые кипрей упоминается в рукописях XII века. По легенде Александр Невский после битвы с полком крестоносцев направился в крепость, где первый раз отведал целебный отвар из "огненной травы". Князь позже отметил, что после этого напитка спал как младенец, а наутро был бодрым и полным сил. Потом он повелел всем своим воинам пить иван-чай.
Что делать дальше? Теперь нам нужно правильно высушить растение, чтобы не потерять его вкусовые и целебные свойства. Процесс этот очень простой, но требует терпения и деликатности. Промойте собранные листья и цветы. Старайтесь не ломать при этом структуру листьев, сок должен оставаться внутри. Разложите очищенные от грязи и пыли листья на хлопковое полотно или бумагу. Листья не должны лежать друг на друге во избежание опрелостей и плесени. Около суток необходимо для того, чтобы растение стало вяленым и было готово к дальнейшей обработке. Как только листья стали вялыми, но еще не высохли, можно приступать к ферментированию, финальному и ключевому моменту в процессе приготовления полезного и вкусного копорского чая. Ферментация листьев Ферментация — это процесс смешения соков чая между собой для достижения максимальной вкусоароматики. При плотном контакте друг с другом, листья впитывают запахи и масла друг друга, не теряя свои собственные. Получается, что вкус и аромат каждого листочка и цветка становится богаче. Существует множество способов ферментации растений. Считается, что лучший эффект достигается, если процесс осуществляется только вручную, без применения производственных машин и даже бытовой техники. Рассмотрим самые популярные методы доведения листьев кипрея до совершенства. Скручивание листьев руками Скручивание используется в процессе ферментации многих растительных продуктов: чаи, табак, вишня, смородина и так далее. Таким образом не разрушается структура листа. Возьмите в ладонь 7-10 листочков подсушенного растения, положите друг на друга и движением «вперед-назад» скрутите их в одно плотную трубочку. У вас должен получится влажный ароматный сверток. Запах и влага свидетельствуют о выделении сока. Как только вы скрутили все имеющиеся у вас листья, уложите их друг на друга в эмалированную кастрюлю. Накройте их влажной марлей или хлопковой тканью Поставьте емкость в теплое место на 18-20 часов, не больше. При ферментации больше суток листья начнут выделять горькие оттенки. Во время скручивания листья прилегают друг к другу максимально плотно. Дополнительный плюс скручивания состоит в том, что листья контактируют друг с другом только за счет своей эластичности, без сдавливания. Сминание листьев Самый простой способ объединить чайные ароматы, он не такой благородный, как скручивание. Ароматизация слабее, но в приготовлении быстрее и проще. Для осуществления ферментации разминанием приготовьте глубокую и широкую посуду — таз, казан или что-то подобное. Высыпите все листья и цветы, что у вас есть. Далее необходимо их размять. Ни в коем случае не мните листья, как тесто. Выделится много сока, испортится строение листа. Мять чай нужно очень аккуратно, поступательно сжимая и разжимая, без резких движений. В результате у вас получится влажная кучка с чаем, которую нужно накрыть влажной хлопковой тканью и оставить на 10-12 часов в теплом помещении без запахов. Сбор после такой ферментации получается ярким на вкус и богатым на аромат. Некоторые ценители отмечают, что ферментирование разминанием приводит к доминированию резких горьковатых ароматов на послевкусии. Кто-то наоборот полагает, что скручивание не дает полного раскрытия. Попробуйте несколько вариантов, чтобы выбрать для себя лучший способ ферментации. Прокручивание листьев в мясорубке Чайные сомелье не рекомендуют такой способ ферментации. По сути, это принуждение чайных листьев отдавать свой сок и запах. Но это не значит, что ферментированный таким методом чай будет менее полезным или значительно менее вкусным. Промываем цветки и листочки; Закладываем их в механическую или электронную мясорубку; Медленно прокручиваем на самых крупных ножах; Высушиваем получившуюся субстанцию до состояния сухого чая. Если вы только начали знакомиться с миром копорского чая, не постигли таинств его вкусовых качеств, то такой способ измельчения и деления ферментов будет вполне приемлем. Способы заваривания Как только вы пройдете три этапа подготовки, можно задуматься о способах приготовления напитка. Есть простые методы заварки, есть сложные, для самых искушенных любителей напитка. Попробуйте каждый из вариантов, комбинируйте, изобретайте. Вы можете не только использовать один из предложенных способов для своего чаепития, но и придумать свой собственный метод заварки. Иван-чай сочетается со многими природными продуктами. Простой способ. Ничего особенного, заготавливаем классический отвар: чайная ложка сухих листьев на обычную кружку кипятка. Настаивать 5 минут, можно пить. Цветочный напиток. К листьям добавьте несколько сушеных цветочков.