Берём четыре тушки хека, натираем солью и оставляем Рецепты для стола номер 5 на сайте ВСЕ О Поиск кулинарного рецепта: рыба хек, вкусные и простые рецепты с фото. Рецепт хека, запеченного с овощами в фольге в духовке, настолько прост, что с ним точно справится неопытный кулинар или начинающая хозяйка. Простой рецепт тушения рыбы хек в соусе из томатной пасты с луком и морковью. Поскольку филе хека суховато в чистом виде и при этом не костлявое и легко отделяется от хребта, из него очень просто приготовить рыбный фарш.
Как приготовить хек
Но для того, чтобы блюдо было немного сочнее и вкуснее предлагаем приготовить для рыбы томатную подливку. Выкладываем готовый хек в кастрюлю. Мелко режем лук, натираем на терку морковь. Слегка обжариваем лук с морковью на сковороде. Добавляем воду, томатную пасту, крахмал, соль, щепотку сахара, специи.
Подливка должна быть вкусной. Размешиваем ложкой и даем покипеть 5 минут. Крахмал добавляется для того, чтобы подливка не была слишком жидкой, если крахмала нет в наличии, его можно заменить мукой. Когда поливка для хека готова, заливаем ею рыбу.
Все, наш диетический хек в духовке готов. Несколько кусочков запеченного хека в духовке станут прекрасным легким ужином. Рецепт 2: готовим хека на сковороде свежемороженая тушка хека — 1 шт. Хотя для дополнительного вкуса можете ещё взять приправу для рыбы, но обычно и соли хватает.
Приготовление хека на сковороде, требует совсем немного времени и усилий. Для начала тушку размораживаем желательно сделать это естественным способом, заранее достав из холодильника , потрошим, очищаем от внутренностей и тщательно промываем как внутри, так и с внешней стороны. Хек удобен именно для жарки тем, что у него нет чешуи, соответственно, и чистить ничего не нужно. Снимать тонкую кожицу с него или нет, смотрите сами, обжаривать можно как с ней, так и без неё.
Разрезаем тушку на небольшие кусочки толщиной примерно 3 см. Каждый посыпаем солью.
Посолить, добавить приправы по вкусу и оставить кусочки мариноваться минимум 15 минут. Почистить и нашинковать луковицу. Вымыть, почистить и перетереть морковь.
В мультиварке обжарить лук и морковку. Добавить к зажарке кусочки нарезанного помидора или две ложки томатной пасты. Довести до кипения. Обвалять маринованные куски в муке. Жарить до румяности отдельно от овощей.
Выложить сверху овощную заливку. Тушить 10 минут с закрытой крышкой в режиме «Тушение». Самым лучшим методом считается готовка на пару. Водяной пар подвергает продукт необходимой термической обработке, убивает вредные бактерии, при этом максимально сохраняя все полезные свойства. Для паровой рыбки потребуется: Помытую и почищенную тушку порезать на кружочки, обсушить бумажной салфеткой.
Посолить и натереть специями каждый кружок. В мультиварку залить 1—1,5 литра чистой воды, добавить лаврушку и 5—6 горошин черного перца. Поместить рыбку на специальную решетку. Активировать режим «На пару». Оставить готовиться 25—30 минут.
При желании можно добавить вкуса лимонным соком. На гриле Пикник необязательно должен быть мясным — мерлуза тоже великолепно подходит для гриля. Жарить можно как отдельные стейки, так и рыбины целиком, прямо на решетке или завернув в фольгу. Чистую, сухую рыбу маринуют в приправах, соли и лимоне, обмазывают любым растительным маслом и туго заворачивают в пищевую фольгу. Получившийся сверток на полчаса кладут мариноваться в холодильник.
Решетку помещают над хорошо прогоревшими углями, сверху выкладывают «свертки» и жарят 15—20 минут в зависимости от размера кусков , постоянно переворачивая. Видео: рецепт тушеного хека Развернуть На мангале Из хека может получиться замечательный рыбный шашлык. Куски мяса заранее маринуют, надевают на шампуры вместе с ломтиками овощей и обжаривают над углями. Рыба готовится очень быстро, на обжарку уходит всего лишь несколько минут. Вместо шампуров можно использовать решетку.
Кусочки или целые тушки маринуют в специях и соли несколько часов, заворачивают в фольгу и выкладывают на решетку. Рыбу в фольге можно просто положить в угли. Как замариновать Умелые хозяйки могут сделать чудесную заготовку на зиму. Для маринования нужно: Выбрать чистую глубокую керамическую или стеклянную посуду. Подготовить 1,2 кг очищенного от всех косточек филе.
Застелить дно посуды мясом и посыпать луком можно нарезать крупными кольцами или маленькими кусочками. В отдельной небольшой кастрюле вскипятить 200—300 мл воды. В кипящую воду бросить по 1—2 ч. В конце всыпать 200 г сахара, положить 5 листов лаврушки, насыпать 100 г соли. Готовый маринад вылить в посуду с хеком, сверху поместить крышку с грузом.
Поставить посуду в холодильник или холодное место на 72 часа. Утром и вечером перемешивать кусочки для равномерной засолки. Как закоптить Владельцы коптильни вряд ли откажут себе в удовольствии приготовить копченую мерлузу. Благодаря низкому содержанию жира этот морской хищник получается более полезным, чем многие другие сорта рыб.
Гармонично сочетаются помидоры, лук, морковь и сладкий перец, при чем последний нужно выбрать плотный с сочной мякотью — паприку или ратунду. Запечь блюдо можно в чугунной утятнице или в жаропрочной стеклянной форме. Ингредиенты: лук, морковь, перец — по 2 шт. Приготовление На сковороде спассеровать лук, морковь, перец.
В жаровню выложить хек, посолить, приправить специями.
Затем добавить к нему тертую морковь. Обжаривать овощи до мягкости. Влить томатное пюре или меленые помидоры. Уваривать подливу около 7 минут, помешивая ее 3-4 раза. Всыпать в сотейник сахар, размешать его. Наш соус практически готов. Дать ему покипеть еще 5 минут и можно закладывать рыбку. Тушим хек Тушками хека можно заняться параллельно с варкой соуса.
Рыбные кусочки очистить от чешуи. Удалить внутренности, если они присутствуют, обрезать хвост и плавники. Сполоснуть продукт, тушка рыбки должна быть гладкой и чистой. Нарезать рыбу на порционные куски. У меня были молоденькие небольшие тушки, которые я разрезала на 2-3 части. Посолить рыбу и посыпать перцем по вкусу.
Блюда из хека: рецепты с фото
У нас вы найдёте пошаговые рецепты с фото и узнаете о том, как приготовить вкусный хек. Пошаговые рецепты с ингредиентом хек на Готовим с Оксаной Пашко. Как приготовить блюда из хека просто, быстро и вкусно – смотрите в наших рецептах с фото! Существует множество рецептов приготовления хека на сковороде, но более полезным будет блюдо, запеченное в духовке. Простой рецепт тушения рыбы хек в соусе из томатной пасты с луком и морковью.
Хек на сковороде
Хек или судак под кисло-сладким соусом с солеными огурчиками. За основу брала рецепт хека с рисом по-португальски. Шеф-повар Terre Blanche Hotel Spa Golf Resort Кристоф Шмитт рад поделиться с нашими читателями рецептом простого и полезного блюда из обновленного меню – запеченного хека с.
Рыба для котлет. Как выбирать хека и что готовить из него
Способ приготовления хека с овощами для диетического меню Хек для диетического рецепта можно отварить, но лучше приготовить на пару. Счищаем с тушек чешую, разрезаем брюшко, удаляем внутренности. Кладём рыбу на решетку пароварки, смазанную растительным маслом. Моем и чистим рыбу Наливаем в кастрюлю кипяток, закрываем плотно крышкой и готовим 7-8 минут. Готовим хек в пароварке 7-8 минут Репчатый лук чистим от шелухи, режем мелко. В сковороде нагреваем оливковое масло, бросаем нарезанный лук, посыпаем щепоткой соли, пассеруем 5 минут. Стебли сельдерея рубим мелко, примерно так же, как лук. Вместо стеблей можно использовать в рецепте корневой сельдерей.
Корень нужно очистить от грубой кожуры и натереть на крупной овощной тёрке. Сдвигаем пассерованный лук в сторону, добавляем мелко нарезанный сельдерей, обжариваем 5 минут. Морковку скоблим, моем, режем мелкой соломкой или натираем на крупной овощной тёрке.
Приготовление Нарезать хека небольшими по размеру кусочками. Посыпать рыбу солью, перцем, добавить паприку и любимые специи по своему вкусу. В отдельной миске взболтать куриное яйцо. Переложить рыбу в миску с яйцом, перемешать все хорошенько.
При желании можно всыпать в кляр различные специи и травы — чеснок, петрушка, куркума, паприка и др. Инструкции: Разморозьте рыбу и промойте медальоны под проточной водой. Посушите бумажным полотенцем. В миске смешайте соль, перец, чесночный порошок, паприку и сухие травы. Обильно посыпьте полученной смесью оба бока каждого куска рыбы. В отдельной миске смешайте пшеничн. Влейте воду и вбейте яйцо, тщательно перемешайте до получения однородного теста.
Итак, если плавники большие, то срезаем их ножницами, а если они маленькие, то можно оставить. Кладем рыбу головой от себя, проводим глубокий срез по позвоночнику одним движением до хвоста, прокалываем ножом насквозь и дорезаем до конца. Теперь вставляем нож у хвоста и срезаем филе с брюшка. Не бойтесь отрезать кости с мясом, мы потом их все равно удалим. Таким образом, у нас осталась хребтовая кость и 2 куска филе. Косточки вынимаем пальцами или с помощью пинцета. Срезаем плавники. Следующий этап, без которого рыба не может превратиться в филе — удаление шкурки. Берем нож и у хвоста слегка надрезаем шкурку, переворачиваем тушку вниз и, максимально приближая нож к кожице, срезаем филе. Дергаем при этом шкурку в разные стороны, чтобы мякоть эффективнее снялась. Разделываем филе на кусочки. Ориентируясь на малую сторону коробка она имеет размер где-то 3,5 сантиметра , отрезаем рыбу под углом 30 градусов. Делаем солевой раствор, в котором будем солить хек. На один стакан воды берем 1 чайную ложку соли и хорошо размешиваем. Соль растворится в воде и пропитает полностью рыбу. Замачиваем кусочки на 7 минут. Готовим кляр: яйцо взбиваем венчиком до однородного состояния в небольшой миске. А теперь переходим ко взбиванию кляра на водяной бане.
Что приготовить из хека
В жаровню выложить хек, посолить, приправить специями. Выложить припущенные овощи, добавить полукружки томатов и рубленный чеснок с горьким перцем. Влить немного воды и томить хек с овощами в духовке 30-40 минут. Хек под маринадом в духовке Запеченный хек в духовке с морковью и луком — классический рецепт, который давно знаком многим хозяйкам. Чаще рыбу под маринадом готовят на сковороде, затем томят в жаровне, но можно подойти к рецепту оригинально, замариновав кусочки хека, а поджарку дополнив сладким перцем и лимоном.
Гарнировать можете по своему вкусу. Сочный хек понравится каждому. Приятного вам аппетита!
Такая закуска идеально подойдет для праздничного стола. Вкусная, нежная рыбка в пикантном соусе. Что может быть лучше на закуску 12 час. Предлагаю и вам приготовить вместе с нами вкусную, мелкую, корюшку. Это очень вкусная закусочка! Ингредиенты Порции 25 мин. Сегодня готовлю рыбу в сырном кляре. Филе рыбы, приготовленное в сырном кляре, получается очень вкусное и ароматное.
Я вам предлагаю приготовить из недорогих сортов рыбы, но не значит, что невкусных. Хек в имбирно-соевом маринаде, скумбрия в фольге, маринованная с чесноком, соевым соусом и медом и селедка в соевом соусе с зеленым луком и эстрагоном. Последние полгода я почти не выставляла рецептов, причина тому было мое практически полное отсутствие на сайте в связи с похудением -10 кг сейчас, фух, ура, хотя не была я полной, но решила стать для себя идеальной, сила есть, воля есть, силу воли нашла и сделала. Но готовить я готовила, правда, только обыденные и очень низкокалорийные блюда.
Блюда из хека: рецепты с фото
Жарить хека в сырной панировке с каждой стороны до румяности — по 5-7 минут. В этом рецепте рассмотрим приготовления хека в духовке с добавлением сметанного соуса, что для этого нужно. Приготовленный в необычной панировке, хек удивит и порадует лёгкой, хрустящей корочкой.
Как приготовить рыбу хек в духовке: самый вкусный рецепт
Процесс готовки не займет много времени, а вкус блюда оправдает все ожидания. При этом рыбу можно приготовить на противне либо завернуть в фольгу. В первом случае вы получите приятную золотистую корочку, а второй вариант более приемлем для диетических целей. Перед запеканием хека необходимо промыть и обмазать специями по вкусу, а затем поместить в духовку на 30-45 в зависимости от размеров рыбы.
К такому блюдо допустимо подавать подливу на основе любимых овощей и томатного сока либо приготовить салат со свежей зеленью. Поджарить рыбу сковороде — максимально простой вариант при дефиците времени. Хек приобретает румяную корочку и приятный аромат.
Единственный недостаток такого варианта приготовления — использование растительного масла, которое повышает общую калорийность блюда. В качестве альтернативы — сковороду можно заменить грилем с антипригарным покрытием. Время готовки — от 20 до 35 минут.
Рыбу размораживают, отделяют от костей и оставляют одно филе. После нарезают его тонкими кусками. Главное не переборщить с толщиной — слишком мелкая соломка развалится в процессе. Затем приступают к подготовке овощей. Лук очищают и нарезают тонкими полукольцами. Чеснок следует подавить ступкой. Морковь же, как и филе, режут тонкой соломкой. Можно измельчить ее быстрее с помощью специальной терки.
Все продукты смешивают. К рыбе, луку, чесноку и моркови добавляют специи. Необходимо перемешать ингредиенты несколько раз, чтобы филе пропиталось овощным соком. После следует разогреть сковороду. На раскаленное масло кладут получившуюся смесь, а затем тщательно перемешивают. В это же время блюдо заливают уксусом. Готовить хе следует 20-30 минут на среднем огне. Далее его нужно сбавить, чтобы рыба промариновалась пару часов.
По прошествии времени блюдо достают из сковородки, дают остыть и посыпают зеленью. Можно дополнительно посолить, и хе из рыбы по-корейски с морковью готово. Классический рецепт хе из рыбы В Корее есть свой способ приготовления рыбного салата. Продукты здесь берутся те же, что и для прошлого блюда с морковью, однако сам пошаговый рецепт немного отличается. Как правильно приготовить хе из рыбы с морковью по-корейски? Тушу нужно обработать, отделив от нее кожу. Готовое филе следует измельчить на полоски. Если попался толстый и длинный кусок, который невозможно разорвать руками, его необходимо разрезать.
Хек в кляре Для чего нужен кляр? Белая рыба, приготовленная в кляре, получается сочнее и мягче, чем если бы вы пожарили её просто в масле. Хек, как и минтай, больше подходит для тушения, но если хотите его пожарить, то лучше использовать для этого кляр.
Масло растительное — 2 ст. Приготовление Нарезать хека небольшими по размеру кусочками. Посыпать рыбу солью, перцем, добавить паприку и любимые специи по своему вкусу. В отдельной миске взболтать куриное яйцо.
Хек :: Рецепты вторых блюд
Муж 2 раза ходил за добавкой. Надеюсь, и вам понравится! ПыСы: ну, и бонусами - секреты приготовления рассыпчатого риса и декора из зеленого лука. Я вам предлагаю приготовить из недорогих сортов рыбы, но не значит, что невкусных.
Время готовки — 60 мин. С томатов предварительно нужно снять шкурку. Сделать это можно легко и быстро, если ошпарить их кипятком и сразу ополоснуть холодной водой. Пошаговый рецепт: Рыбу очистить от чешуи и внутренностей. Промыть и разделать на филе. Мякоть сложить в емкость и поместить в холодильник. Хребты переложить в кастрюльку, залить водой и поставить на огонь.
Очень сочные и нежные получаются. Японцы, например, очень её любят. Хек жареный хек в кляре , тушеный хек, хек запеченный в духовке — вот основные варианты, как приготовить рыбу хек. Рецепты из хека как правило незатейливы, но вам никто не мешает приготовить что-то вкусное из этой очень доступной рыбы. Ведь даже хек в томате, хек под оливковым соусом, хек под соусом белым уже будет более сочный и вкусный. Но если вы любите хрустящую рыбу, вам полезно будет узнать, как приготовить хек на сковороде, как приготовить филе хека на сковородке вкусно.
Часто готовят хек в фольге в духовке, потому что так хек быстрее и равномернее пропекается, насыщается ароматами специй и овощей. Так что вам будет полезно узнать, как приготовить хек в духовке. Другой вариант как вкусно приготовить хек, а главное, очень полезно, это хек в мультиварке на пару. С овощами, в соусе, со сметаной, сыром и картошкой, есть масса способов как вкусно приготовить хек в мультиварке. Рецепты из хека помимо всего прочего очень экономны для семейного бюджета. Поэтому выбирайте рецепты, и смотрите как готовить хек.