При этом качество выдержки в дубовой бочке для самогона, бренди, рома, виски, пива коньяка или вина будет на высоте. Обжиг дубовой бочки Для яблочного, фруктового и даже виноградного подойдёт как слабый, так и средний обжиг. Бочка из колотого дуба намного прочнее и долговечнее продающихся в большом количестве бочек из дубового пиломатериала. настоять самогон на дубовых чипсах.
Какой срок службы дубовых бочек для самогона?
Я предлагаю ориентироваться на 10 лет. Если вы не сильно паритесь с условиями её хранения, сливаете и заливаете дистиллят «по ощущениям», а не по каким-то условным рецептам, то надеяться на 30—50 лет я бы не стал. Важно отдать предпочтение адекватному производителю. У них очень достойный поставщик изделий из кавказского скального дуба, да и цена адекватная.
По промокоду «2samogona» можно получить дополнительную скидку. Вопрос крайне стрёмный и ответить на него даже приблизительно — невозможно. В интернете вы найдете цифру 6—8 раз, после чего её нужно будет отправлять на повторный обжиг.
Но в первую очередь, количество заливок зависит от размера самой бочки. Чем больше объём, тем дольше нужно выдерживать самогон внутри и тем меньше заливок можно будет провести.
Для квартиры имеет смысл приобрести изделие объем до 20 л.
Материал Древесина непосредственно влияет на главные качества самогона — вкус, запах. Конечно, наиболее распространенные дубовые модели, но также используются емкости из вишни. Древесина дуба признана универсальной — в ней выдерживаются любые алкогольные напитки.
Отечественные специалисты предпочитают использовать кавказский сорт дуба, поскольку остальные дорогие большие расходы на транспортировку. Метод заготовки древесины пиленная доска — методика редко применяется в изготовлении деревянных емкостей; радиальная клепка — эта методика применяется в бондарных цехах. Дубовая емкость, созданная специалистом по всем правилам и стандартам, продолжает «дышать» и при этом сохраняет герметичность.
Добиться такого эффекта можно только при радиальной клепке. Толщина клепки От данного параметра зависит количество испарения спирта. Чем тоньше клепка, тем быстрее начнет протекать емкость и будет увеличиваться процент испарения спирта.
Толщина клепки измеряется рядом с отверстием в бочке, откуда поступает готовый напиток, после обжига и шлифовки изделия. Оптимальные значения для бочек разного объема: 3-5 л — 1,6 см; 30-50 л — 2,5-2,7 см. Обжиг бочки Специалисты со стажем практикуют до 10 методик обжарки, для применения в быту достаточно только трех видов: слабой — применяется для пива, легкого вина, характеристики продукта меняются минимально; средней — используется для виски, дистиллятов на основе фруктов; сильной — признан универсальным.
Одинаковый дистиллят, выдержанный в емкостях с обжигом разной степени, превращается в разные продукты. Материал обруча Для изготовления обручей применяются разные материалы: сталь, прошедшая оцинковку; нержавейка; окрашенный черный металл. Нержавейку выбирать не рекомендуется, изделие быстро теряет герметичность — древесина сужается, затем растягивается, а обруч не обладает гибкостью, соответственно, не возвращается к исходным размерам и положению, из-за этого появляются трещины, протечки.
Окрашенный обруч также не самый хороший выбор, дуб впитывает краску, это означает, что напиток приобретает неприятный привкус, запах. Лучший выбор — оцинкованные стальные обручи. Покрытие бочки В традиционном исполнение, в соответствии с нормами ГОСТа дубовые изделия ничем не покрываются, иногда встречаются модели, обработанные воском — вощенные.
Некоторые винокуры рекомендуют не выбирать обработанные емкости, поскольку полагают, что в них нарушен воздухообмен и процесс созревания продукта проходит неправильно. Это утверждение не более, чем миф. Модели, покрытые лаком или краской, запрещено использовать для приготовления спиртных напитков.
Последовательность обработки новой бочки Даже самую качественную и дорогую бочку нельзя использовать без специальной подготовки. Процедура подготовки к использованию для самогона состоит из вымачивания или пропаривания, а затем тщательной сушки. Вымачивание бочки Процедуру выполняют в следующей последовательности: В бочку заливают горячую воду 300 мл на каждые 10 литров объёма.
Затем бочку берут за торцы и интенсивно раскачивают, чтобы вода равномерно смочила внутреннюю поверхность. Через 20-30 секунд воду сливают и заливают новую порцию. Общее количество процедур — 6 раз.
Каждый час добавляют ещё по 1 части воды, пока жидкость не заполнит объём. Через 2 дня воду сливают и заливают новую. Процедуру повторяют до тех пор, пока из бочки не начнёт выливаться абсолютно чистая вода.
После этого бочку промывают 30 минут горячей водой с содой 200 гр на 10 литров. После промывки содой ёмкость споласкивают горячей, а затем холодной водой. Пропаривание Альтернативой длительному от 2 недель до месяца вымачиванию служит пропаривание бочки.
Эта процедура позволяет качественно и быстро удалить из древесины лишние дубильные вещества. Пропаривание выполняют при помощи парогенератора или самогонного аппарата. Делают это следующим образом: Для пропаривания дубовых бочек используют самогонный аппарат.
В самогонный аппарат наливают воду и отключают охлаждение змеевика. Из трубки конденсатора в бочку будет поступать пар. После двухдневного замачивания бочки её ставят и вставляют в отверстие шланг с паром.
Процедура пропаривания длится 3-5 минут. Затем образовавшийся внутри конденсат сливают и повторяют процедуру. После этого продолжают вымачивание водой до тех пор, пока не выльется чистая вода.
В сравнении с первым способом, вымачивание после пропаривания происходит в два раза быстрее. Технология сушки Высушить бочку после пропаривания или вымачивания можно, установив её вниз отверстием на открытом воздухе. Летом, в жаркие дни, не рекомендуется ставить бочку под открытые солнечные лучи.
От пересушивания древесину можно защитить, накрыв ёмкость плотной тканью. Нужен ли бочке краник? Если вы планируете закрывать емкость на продолжительный период или у вас бочка большого литража более 20 л , кран не требуется.
А вот для непродолжительной выдержки в изделиях небольшого объема можно выбрать модель с краном.
Как выдерживать самогон в дубовой бочке Выдержка напитка потребует соблюдать ряд правил. Первое из них — баланс температуры. Избегайте перепадов и не подвергайте емкость прямому воздействию солнечного света.
Второе — определить тару в прохладное и затемненное место. Идеальным вариантом станет погреб или подвал. И последнее, третье правило для выдержки домашнего самогона в дубовой бочке: постарайтесь не тревожить бочонок, передвигая с место на место или взбалтывая. Все лишние движения рискуют не самым лучшим образом отразиться на качестве напитка.
В завершение предлагаем сделать самогон в дубовой бочке, используя простой рецепт. Делаем из самогона настойку, фильтруем и отправляем в бочонок. Выдерживаем от 6 месяцев до 1 года. Обратите внимание, что столь короткая выдержка актуальна только для первичного настаивания.
В последующем процесс займет чуть больше времени, однако результат непременно порадует! И напоследок: не забывает про долю ангелов в особенности, если поставили всего 2 литра самогонки. Оценка статьи: 1 оценок, среднее: 5,00 из 5 Загрузка...
Бочку необходимо установить в таз или в ванну, а затем: вскипятить воду из расчёта 0,5 л на 10 л объёма бочки; с помощью воронки залить кипяток в сливное отверстие; полминуты встряхивать бочку таким образом, чтобы ошпарить всю её внутреннюю поверхность. Если ёмкость слишком велика, её раскачивают рывками; через 10 минут слить кипяток и заменить его новым. Операцию повторить не менее 7 раз. Следить за тем, чтобы кипяток не остыл в ёмкости, иначе дубовые клёпки впитают неприятные запахи; подготовить кипячёную воду, остуженную до комнатной температуры, заполнить третью часть бочки; через каждый час доливать воду по четверти объёма, пока бочка не заполнится. В течение суток 2—3 раза доливать воду, восполняя вытекшую сквозь щели. Весь период вымачивания заливное отверстие не закрывать; через сутки воду вылить, залить свежую, кипячёную, комнатной температуры; вымачивать бочку 3—5 недель, до тех пор, пока сливаемая жидкость не станет бесцветной; подготовить раствор из расчёта 20 г соды на литр воды. Горячим раствором заполнить бочку, закрыть заливное отверстие и встряхнуть сосуд. На протяжении 30 минут несколько раз перевернуть бочку с одного бока на другой, чтобы промыть всю внутреннюю поверхность; вылить раствор, залить кипяток, затем несколько раз — прохладную воду. Пропаривание дубовой бочки горячим водяным паром Существует и более быстрый способ подготовки бочки: вымоченную в течение 3—4 недель ёмкость пропаривают горячим водяным паром.
Для получения пара используют самогонный аппарат с отключённым охлаждением змеевика. Чем меньше ёмкость, тем дольше её нужно пропаривать. Для обработки паром небольшой 5—10 литровой бочки понадобится 1,5—2 часа, если объём сосуда больше 20 л — достаточно 0,5—1 часа. После пропаривания бочку вновь заливают водой, а через сутки проверяют, насколько она бесцветна и лишена запаха. Так же, как и при обычном вымачивании, ёмкость ощелачивают содой. Вымоченную водой бочку на 1—2 дня оставляют на свежем воздухе: на балконе или во дворе, но обязательно в тени. Ёмкость укладывают заливным отверстием вниз. Вощение Если куплена невощёная бочка, её можно обработать воском: он впитывается в поверхность древесины, заполняя трещинки и щели, при этом не мешает естественному притоку воздуха.
Подготовка дубовой бочки для самогона
Все бочки дубовые наделены великолепными консервирующими свойствами и работают как очищающий механизм. В дубовой бочке обычный самогон превращается в элитный напиток. В отношении выдержки дистиллята в дубовой бочке важно и время, и микроклимат и то как бочка подготовлена.
Советы по выдержке алкоголя в дубовых бочках
Если вы не знаете, какую дубовую бочку выбрать для самогона, обратите внимание на изделия из четырех сортов древесины дуба. Подготавливаем дубовую бочку к заливке самогона. Подготовка дубовой бочки к заливке дистиллята включает в себя несколько этапов. Сахарный самогон в дубовой бочке Все мы привыкли слышать со всех сторон,что дубовая бочка предназначена для зерновых дистиллятов и на крайний случай фруктовых. Если у вас не бочонок, который можно легко встряхнуть, а полноценная дубовая бочка для самогона — тогда те же несколько минут катаем её, так, чтобы кипятком омывалась вся внутренняя поверхность бочки.
Сколько раз можно использовать дубовую бочку? - срок службы дубовых бочек?
Какими должны быть правильные бочонки из дуба: Бочка должна быть сделана из древесины, которая высушивалась на открытом воздухе в течение трех лет; Внутренняя сторона проходит специальный обжиг, чтобы напиток смог вобрать в себя большее количество дубильных веществ из древесины; Обручи должны быть оцинкованными или сделаны из нержавеющей стали. Они достаточно плотно прилегают к бочонку; Правильная бочка не должна иметь встроенный металлический кран, из которого напиток может быстро вытечь; Лучше приобретать изделие, предварительно обработанное воском, или сделать это самим. Воск не влияет на способность древесины «дышать», но защищает ее от внешних негативных факторов. Бочонок из дуба не делается в домашних условиях, поскольку требует для изготовления профессионализма и знания специальных технологий.
К приобретению дубового бочонка нужно отнестись ответственно, чтобы выбрать подходящее изделие высокого качества. В процессе настаивания в дубовом бочонке происходит естественное испарение спирта. Чтобы уменьшить потери, необходимо следовать основным правилам: Алкоголь нежелательно хранить длительное время в емкостях с небольшим объемом; Щели в бочонке должны быть тщательно заделаны; Наружная сторона дубовой емкости должна быть обработана воском; Как только самогон приобретет необходимый цвет, желаемый вкус и аромат, его следует вылить из бочонка для дальнейшего розлива в другую тару.
Соблюдая эти правила, можно сохранить состояние пустой дубовой бочки на долгое время. Подготовка дубовых бочек к настаиванию алкогольных напитков. Обычно имеющиеся в продаже дубовые бочки для настаивания алкогольных напитков обожжены изнутри.
Большую часть сажи производители удаляют, но часть её остаётся на стенках. Из-за того, что клёпки слишком сухие, они неплотно прилегают друг к другу, и в щели между ними может просачиваться жидкость. Поэтому вымачивают бондарные изделия с тремя целями: чтобы уменьшить содержание дубильных веществ в клёпках; чтобы древесина набухла, и щели между клёпками закрылись; чтобы тщательно вымыть бочку изнутри.
Вымачивание дубовой бочки водой Если деревянную ёмкость ещё не вымачивали, в щели между клёпками просочится немало воды. Первое вымачивание нужно делать там, где вытекающая из сосуда грязная жидкость не доставит лишних хлопот. Бочку необходимо установить в таз или в ванну, а затем: вскипятить воду из расчёта 0,5 л на 10 л объёма бочки; с помощью воронки залить кипяток в сливное отверстие; полминуты встряхивать бочку таким образом, чтобы ошпарить всю её внутреннюю поверхность.
Если ёмкость слишком велика, её раскачивают рывками; через 10 минут слить кипяток и заменить его новым. Операцию повторить не менее 7 раз. Следить за тем, чтобы кипяток не остыл в ёмкости, иначе дубовые клёпки впитают неприятные запахи; подготовить кипячёную воду, остуженную до комнатной температуры, заполнить третью часть бочки; через каждый час доливать воду по четверти объёма, пока бочка не заполнится.
В течение суток 2—3 раза доливать воду, восполняя вытекшую сквозь щели. Весь период вымачивания заливное отверстие не закрывать; через сутки воду вылить, залить свежую, кипячёную, комнатной температуры; вымачивать бочку 3—5 недель, до тех пор, пока сливаемая жидкость не станет бесцветной; подготовить раствор из расчёта 20 г соды на литр воды. Горячим раствором заполнить бочку, закрыть заливное отверстие и встряхнуть сосуд.
На протяжении 30 минут несколько раз перевернуть бочку с одного бока на другой, чтобы промыть всю внутреннюю поверхность; вылить раствор, залить кипяток, затем несколько раз — прохладную воду. Существует и более быстрый способ подготовки бочки: вымоченную в течение 3—4 недель ёмкость пропаривают горячим водяным паром. Для получения пара используют самогонный аппарат с отключённым охлаждением змеевика.
Чем меньше ёмкость, тем дольше её нужно пропаривать. Для обработки паром небольшой 5—10 литровой бочки понадобится 1,5—2 часа, если объём сосуда больше 20 л — достаточно 0,5—1 часа. После пропаривания бочку вновь заливают водой, а через сутки проверяют, насколько она бесцветна и лишена запаха.
Так же, как и при обычном вымачивании, ёмкость ощелачивают содой. Вымоченную водой бочку на 1—2 дня оставляют на свежем воздухе: на балконе или во дворе, но обязательно в тени. Ёмкость укладывают заливным отверстием вниз.
Вощение Если куплена невощёная бочка, её лучше обработать воском: он впитывается в поверхность древесины, заполняя трещинки и щели, при этом не мешает естественному притоку воздуха. Воск растапливают на водяной бане, затем силиконовой кисточкой аккуратно смазывают каждую дубовую клёпку. Чтобы покрытие ложилось ровно, его нагревают строительным феном.
После самостоятельного вощения ёмкость заполняют тёплой водой и оставляют на несколько часов. Окуривание Самогон достаточно крепок для того, чтобы в бочке при настаивании не появились бактерии или грибки. Но для вина ёмкость необходимо дополнительно подготовить, обеззаразив её серой.
Иначе может начаться повторный процесс брожения. Если вино специально ставят на дображивание, окуривать бочку не нужно.
Менять воду следует раз в три дня. При этом вода может окрашиваться в темный цвет, но при каждой замене постепенно осветляться. Для замачивания можно использовать вино или портвейн, однако после этого эти напитки не следует употреблять лучше их перегнать. Подготовка дистиллята Перед заливкой важно подготовить не только бочку, но и сам дистиллят.
При этом важно не ускорять процесс. Пока бочка вымачивается, следует произвести очистку дистиллята. Для получения напитка высокого качества его следует перегнать минимум дважды. В бочку можно заливать все, за исключением сахарного самогона. Стоит учитывать, что при перегонке более двух раз благородных дистиллятов зерновых, фруктовых, браги, изготовленной на базе сока голубой агавы или мелиссы , органолептика теряется.
Правила выдержки коньяка в дубовой бочке Домашний коньяк станет благородным напитком только при правильной выдержке и выборе тары для хранения. Порода дерева влияет на вкусовые качества алкоголя. Кавказский дуб не придаст посторонних запахов и послевкусия. Облагородит вкус танинами и украсит коньяк золотисто-янтарным цветом. Алкоголь рекомендуется выдерживать от 2,5 лет.
Только за это время сформируется яркий насыщенный вкус.
На мой взгляд Ваши действия таковы - покупаете новую дубовую бочку,наполняете водой возможно еще и ставите в воду ,незадолго до именин подсушиваете и вощите оставляя небольшой пятачок для "дыхания"... Кстати,на форумах хвалят получающийся продукт,правда везде разговор если уточняется о самогоне из винограда или,на худой конец,из пророщенной пшеницы,наверняка и из сахара с дрожжами хуже не станет... Ссылка на комментарий.
Подготовка дубовой бочки. Инструкции
Подготовка дистиллята Перед заливкой важно подготовить не только бочку, но и сам дистиллят. При этом важно не ускорять процесс. Пока бочка вымачивается, следует произвести очистку дистиллята. Для получения напитка высокого качества его следует перегнать минимум дважды.
В бочку можно заливать все, за исключением сахарного самогона. Стоит учитывать, что при перегонке более двух раз благородных дистиллятов зерновых, фруктовых, браги, изготовленной на базе сока голубой агавы или мелиссы , органолептика теряется. Иногда в процессе перегонки может попасть немного голов и хвостов, однако именно выдержка в дубовой бочке позволяет убрать эти нежелательные примеси.
Дистиллят должен заполнить весь объем бочки, в противном случае придется время от времени ее переворачивать по окружности, для того чтобы каждая из клепок контактировала с дистиллятом. Важную роль играет и крепость заливаемого дистиллята.
Обжигают бочку, когда одна сторона уже готова, или перед установкой донца. Во время обжарки сахара, которые присутствуют в дубе, кристаллизуются, а в процессе выдержки алкоголя — растворяются и попадают в напиток, придавая ему определенные вкусовые характеристики, цвет. Для каждого продукта необходима определенная интенсивность обжига, для самогона требуется максимальное содержание сахаров, поскольку такому напитку необходимо больше вкуса, аромата, чем, например, пиву или вину. Что такое доля ангелов и как ее уменьшить? В процессе хранения самогона в сосуде из дуба жидкость испаряется через материал. Этот процесс называется долей ангелов. В результате количество самогона уменьшается на 1 л ежегодно. Поэтому для продолжительного хранения лучше выбирать объемные бочки до 50 л.
Минимизировать интенсивность этого процесса можно, соблюдая такие правила: закупоривать щели в бочонке необходимо с помощью натуральных масел; внешнюю поверхность резервуара можно покрыть пчелиным воском. После слива напиток рекомендуется хранить в емкости из стекла, плотной закрытой пробкой. Какой сорт дуба лучше Дуб — это классический выбор, когда речь заходит о выборе изделия для самогона. Дубовая древесина отличается такими преимуществами: плотная, прочная; пористая — через нее напиток насыщается кислородом; незначительное содержание смол — продукт не приобретает характерную горечь; имеет оптимальный химический состав; содержит танины, лигнин, лактоны, гамицеллюлозу. Если вы не знаете, какую дубовую бочку выбрать для самогона, обратите внимание на изделия из четырех сортов древесины дуба: Французский — растет во Франции, отличается большим содержанием мягких танинов, французские бондари отслеживают рост дерева, следят за ним, одна емкость изготавливается несколько лет, стоимость — достаточно высокая; Славонский — растет на Балканском полуострове, уступает французскому по плотности, количеству танинов; Американский белый — растет в США, Канаде, отличается самой плотной древесиной, небольшим количеством танинов и высоким содержанием лигнинов, лактонов, продукт получается не таким терпким, приобретает характерные ореховые или древесные нотки; Кавказский скальный — один из самых популярных сортов, уступает по плотности и количеству танинов, выбор для самогона благодаря высокому содержанию лигнина. Отличие 1. Подготовка к работке Подготовка бочки — многоэтапный и трудоемкий процесс, включающий в себя: Вымачивание Пропаривание Установку. Если мы говорим про бочку, то готовить ее, чтобы не получить плинтус, чтобы напиток был ароматным и приятным на вкус, следует не меньше месяца, а иногда и больше. В зависимости от размера бочки сроки могут сильно различаться: на подготовку 3-литровой емкости потребуется 1 месяц, а, например, на подготовку 100-литровой емкости понадобится уже порядка 2 месяцев. Рекомендуем: как подготовить дубовые бочки для самогона.
Подготовить щепу — дело более быстрое и простое. Нужно лишь несколько раз промыть ее под горячей водой и если требуется обжарить в духовке. На все процедуры подготовки уйдет максимум 5 дней. Рекомендуем: Читайте также: Особенности и технология приготовления браги из солода для виски По каким параметрам выбираем дубовую бочку Многие винокуры, особенно новички, совершают одну распространенную ошибку — выбирают изделие только по литражу, древесине и обжигу. Но существуют и другие важные параметры, от которых зависит качество готового напитка. Помните, что изделие низкого качества — это зря потраченные деньги и испорченный продукт. Объем Какую дубовую емкость лучше выбрать для самогона — ориентируйтесь на количество продукта. Специалисты рекомендуют заполнять изделие полностью. Также необходимо учитывать — чем меньше вместительность бочки, тем меньший срок выдержки. Кроме этого, большие емкости требуют специального помещения.
Для квартиры имеет смысл приобрести изделие объем до 20 л. Материал Древесина непосредственно влияет на главные качества самогона — вкус, запах. Конечно, наиболее распространенные дубовые модели, но также используются емкости из вишни. Древесина дуба признана универсальной — в ней выдерживаются любые алкогольные напитки. Отечественные специалисты предпочитают использовать кавказский сорт дуба, поскольку остальные дорогие большие расходы на транспортировку. Метод заготовки древесины пиленная доска — методика редко применяется в изготовлении деревянных емкостей; радиальная клепка — эта методика применяется в бондарных цехах. Дубовая емкость, созданная специалистом по всем правилам и стандартам, продолжает «дышать» и при этом сохраняет герметичность. Добиться такого эффекта можно только при радиальной клепке. Толщина клепки От данного параметра зависит количество испарения спирта. Чем тоньше клепка, тем быстрее начнет протекать емкость и будет увеличиваться процент испарения спирта.
Толщина клепки измеряется рядом с отверстием в бочке, откуда поступает готовый напиток, после обжига и шлифовки изделия. Оптимальные значения для бочек разного объема: 3-5 л — 1,6 см; 30-50 л — 2,5-2,7 см. Обжиг бочки Специалисты со стажем практикуют до 10 методик обжарки, для применения в быту достаточно только трех видов: слабой — применяется для пива, легкого вина, характеристики продукта меняются минимально; средней — используется для виски, дистиллятов на основе фруктов; сильной — признан универсальным. Одинаковый дистиллят, выдержанный в емкостях с обжигом разной степени, превращается в разные продукты. Материал обруча Для изготовления обручей применяются разные материалы: сталь, прошедшая оцинковку; нержавейка; окрашенный черный металл. Нержавейку выбирать не рекомендуется, изделие быстро теряет герметичность — древесина сужается, затем растягивается, а обруч не обладает гибкостью, соответственно, не возвращается к исходным размерам и положению, из-за этого появляются трещины, протечки. Окрашенный обруч также не самый хороший выбор, дуб впитывает краску, это означает, что напиток приобретает неприятный привкус, запах. Лучший выбор — оцинкованные стальные обручи. Покрытие бочки В традиционном исполнение, в соответствии с нормами ГОСТа дубовые изделия ничем не покрываются, иногда встречаются модели, обработанные воском — вощенные. Некоторые винокуры рекомендуют не выбирать обработанные емкости, поскольку полагают, что в них нарушен воздухообмен и процесс созревания продукта проходит неправильно.
Это утверждение не более, чем миф. Модели, покрытые лаком или краской, запрещено использовать для приготовления спиртных напитков.
Далее, бочку обливают горячей водой и обхлёстывают ароматическим веником. После бочку высушивают и переходят к третьему шагу. Если бочка маленькая или с несъёмной крышкой, а пробкой, например, то её дезинфицируют иначе, например, промывают горячим раствором соды, затем промывают водой и «старым крепким алкоголем» или дистиллятом. Как правило, самогон в бочках может лежать неограниченно долгое время. А для того, чтобы заметить эффект от бочки на самогон нужно подождать хотя бы 3 месяца.
Наш подписчики прислал видео, в которой показал, как он готовит свою первую бочку, промыв её содовым раствором и выдержав в ней старый алкоголь. Материал не является рекламой алкогольной продукции.
Подготовка новой бочки Новое изделие не годится, чтобы сразу заливать его самогоном. Следует провести предварительную обработку бочонка, чтобы снизить содержание дубильных веществ. Подготовка дубовой бочки для самогона включает несколько обязательных операций: Вымачивание изделия позволяет обнаружить и исправить недостатки бочонка. К тому же в воду переходят лишние для настаивания алкогольного сырья компоненты танины, красители, терпкие вещества. Пропаривание, кроме вощеных емкостей, помогает очистить тару от вредоносных бактерий, способных навредить домашнему алкоголю. Сушка готового изделия обеспечивает длительное использование дубовой тары для получения вкусного алкогольного напитка.
Вымачивать дубовую тару следует сначала каждый день, наполняя емкость водой доверху и оставляя ее в бочке на сутки. Затем рекомендуется удлинить срок настаивания водного содержимого до 2-5 дней. Через полмесяца вода, настоянная в емкости, должна быть абсолютно прозрачной, бесцветной и не иметь постороннего запаха. Второй этап начинается с пропаривания внутренности бочки кипятком лучше паром. Горячим раствором соды тщательно омываются внутренние стенки путем катания бочки по земле на боку.
Как подготовить дубовую бочку перед заливкой самогона
Где купить и как своими руками подготовить дубовую бочку для самогона к использованию: нужно ли ее вощить и замачивать. Прежде чем наливать напиток в новую дубовую бочку, необходимо её обработать. В данной статье разберём, как правильно подготовить дубовую бочку для самогона, чтобы потом получить виски, бренди, бурбон и другие. Сколько времени держат самогон (сахарный) в дубовой бочке. бочка естественно была подготовлена в полном объеме. Так что такой самогон можно хранить в дубовых бочках сколько захотите и в результате вы получите либо шотландское виски, либо хороший коньяк.
Как подготовить дубовую бочку для самогона
| Подготовка дубовых бочек к настаиванию алкогольных напитков | Обжиг дубовой бочки Для яблочного, фруктового и даже виноградного подойдёт как слабый, так и средний обжиг. |
| Секреты настаивания самогона в дубовой бочке | Сахарный самогон в дубовой бочке Все мы привыкли слышать со всех сторон,что дубовая бочка предназначена для зерновых дистиллятов и на крайний случай фруктовых. |
| Подготовка дубовой бочки для самогона, вина, коньяка, виски к первому использованию | Дубовая бочка для самогона необходима тем умельцам, которые желают получить в домашних условиях высококачественный крепкий алкоголь. |
| Подготовка дубовой бочки. Инструкции | Сахарный самогон я делаю очень редко и в дубовых бочках его не выдерживаю. |
Подготовка дубовой бочки для хранения самогона
Чтобы вещество не застывало в процессе нанесения и лучше впиталось в дерево, поверхность бочки подогревают феном. Пчелиный воск нельзя разогревать на плите или открытом огне. Слишком большая температура приведёт к его подгоранию, и напиток в обработанной бочке приобретёт неприятный привкус. В процессе вощения бочки используют фен для подогрева древесины. Последовательность обработки новой бочки Даже самую качественную и дорогую бочку нельзя использовать без специальной подготовки. Процедура подготовки к использованию для самогона состоит из вымачивания или пропаривания, а затем тщательной сушки. Вымачивание бочки Процедуру выполняют в следующей последовательности: В бочку заливают горячую воду 300 мл на каждые 10 литров объёма. Затем бочку берут за торцы и интенсивно раскачивают, чтобы вода равномерно смочила внутреннюю поверхность. Через 20-30 секунд воду сливают и заливают новую порцию.
Общее количество процедур — 6 раз. Каждый час добавляют ещё по 1 части воды, пока жидкость не заполнит объём. Через 2 дня воду сливают и заливают новую. Процедуру повторяют до тех пор, пока из бочки не начнёт выливаться абсолютно чистая вода. После этого бочку промывают 30 минут горячей водой с содой 200 гр на 10 литров. После промывки содой ёмкость споласкивают горячей, а затем холодной водой. Пропаривание Альтернативой длительному от 2 недель до месяца вымачиванию служит пропаривание бочки. Эта процедура позволяет качественно и быстро удалить из древесины лишние дубильные вещества.
Пропаривание выполняют при помощи парогенератора или самогонного аппарата. Делают это следующим образом: Для пропаривания дубовых бочек используют самогонный аппарат. В самогонный аппарат наливают воду и отключают охлаждение змеевика. Из трубки конденсатора в бочку будет поступать пар.
Если имеется небольшая течь, доливайте воду, пока клёпки не разбухнут. Менять воду следует до тех пор, пока сливаемая жидкость не станет прозрачной, без посторонних запахов. Вымачивание обычно продолжается 1-2 месяца, в зависимости от объёма бочки. Пропаривание Пропаривают бочку с помощью кипятка. Цель пропаривания — дезинфекция и закрытие мелких щелей. Пропаривать необходимо не только новые бочки, но и бочки, бывшие в употреблении. Процедура пропаривания Перед пропариванием необходимо разогреть бочку, чтобы она не испортилась от резкого перепада температур. Для этого налейте в неё горячую воду и оставьте нагреваться.
На пяти литровый бочонок берём 2 л воды и 4 грамма соды. После перекатывания раствора по внутренней поверхности, всё сливаем и промываем кипятком, затем под проточным потоком воды. Сушка для продления эксплуатационного периода. Вот теперь можно сделать самогон в дубовой бочке по рецепту. Коньяк из самогона в бочке Самый благородный вариант — сделать коньяк. Особенность этого спиртного в двух факторах: сроках выдержки и приготовлении основы. По французской классификации напитку присваивается определённая марка выдержки: от 7 лет — марка Napoleon; марка V. Чтобы добиться максимальной схожести по составу и вкусовым качествам с заводским коньяком, домашний коньяк из самогона в бочке следует приготавливать с использованием виноградного спирта. Рецепт: заливаем в 4 литровый бочонок домашний алкоголь, сделанный из любого сорта винограда; добавляем 30 ч. Не забывайте, что коньяк из самогона в бочке по рецепту нужно выдержать не менее 2,5 лет. Виски из самогона в дубовой бочке Чтобы дистиллят приобрёл характеристики и вкус виски, его крепость должна быть около 45 градусов. Для того, чтобы получился настоящий виски из самогона в дубовой бочке, нужно соблюдать ещё два принципа: Использовать злаковые культуры в качестве сырья. Ни в коем случае ни сахар. Рекомендуемые ингредиенты для дистиллята: вода, дрожжи, зерновые культуры ячмень, кукуруза и т. Соблюдать длительность настаивания в таре. Шотландский виски выдерживаем 3 года, ирландский — 5 лет, оригинальный напиток — 10 лет, элитный домашний алкоголь — до 60 лет. Только через три года самогон в дубовой бочке по этой технологии пройдёт экстракцию, окисление, испарение и фильтрацию.
В том числе, сколько держать спиртное в ёмкости, от чего зависят сроки. По стандартным срокам выдержка дистиллята происходит от трёх до десяти месяцев. Всё зависит от того, какой напиток в итоге вы желаете получить. Также влияние на сроки оказывает объём тары. Быстрее всего готовность подойдёт у домашнего горячительного в трёх и пяти литровых ёмкостях — 3 и 4 месяца соответственно. Дольше всего придётся ожидать, если вы готовите настой самогона в дубовой бочке на 30 литров — от 10 до 12 месяцев. Пятнадцати и двадцати литровые бочонки — золотая середина по объёму, время выдержки в среднем 6-8 месяцев. Хранить алкоголь большее время, чем предусматривает технология, не рекомендуется. По истечение определённого времени просто начинается испарение спирта. Рецепт самогона в дубовой бочке Если вы приобрели уже подготовленный бочонок, можно сразу же приступать к приготовлению настоечки. Классический рецепт самогона в бочке на пять литров: 5 литров домашнего спиртного; 5 ст. Но как настаивать самогон в дубовой бочке, если тара не подготовлена должным образом. Ответ один — необходимо обработать её по всем правилам. Алгоритм действий: Промывание. Нужно залить воду в ёмкость на треть объёма, слить содержимое через 4 часа. Второй раз наполнить водой нужно уже две трети объёма, слить через 4 часа. В третий раз заливаем бочонок полностью и оставляем на 5 суток или более.