Распространенные белки без мяса могут вызывать аллергию на сою и арахис у некоторых людей.
Учёные испытали новое соединение, купирующее аллергию на арахис
| Биологи рассказали, можно ли кормить белок арахисом | «МК в Питере» спросил у эндокринолога и диетолога Татьяны Филиповой, правда ли арахис может представлять угрозу для человека. |
| Яйца, арахис и еще 7 продуктов, богатых белком | Диетолог Анна Цуканова поделилась своими рекомендациями относительно потребления арахиса в повседневной диете во время беседы с РИА Новости. |
| Разбирающаяся в людях белка нашла способ запастись орехами на всю зиму | «МК в Питере» спросил у эндокринолога и диетолога Татьяны Филиповой, правда ли арахис может представлять угрозу для человека. |
| Исследователи победили аллергию на арахис | Исследователями уже идентифицированы три белка арахиса, ответственных за бóльшую часть аллергических проблем. |
В Астрахани вывели новые сорта арахиса
Их можно жарить с маслом или без него. Оба вида имеют одинаковое содержание питательных веществ Плюсы обжарки Обжарка орехов изменяет их структуру и химический состав. В частности, это изменяет их цвет и уменьшает содержание влаги, что приводит к их хрустящей текстуре. Сырые и сухие орехи содержат одинаковое количество жира, углеводов и белка.
Хотя в жареных орехах немного больше жира и калорий на грамм, но разница минимальна. Некоторые исследования показали, что обжаривание орехов не приводит к изменению общего содержания жира. Однако полиненасыщенные жиры в жареных орехах становятся более восприимчивыми к окислению, поскольку изменяется структура ореха [30].
Вопреки тому, что вы могли ожидать, в орехах, обжаренных в масле, лишь немного больше жира и калорий, чем в орехах, обжаренных в сухом виде. Это потому, что в орехах от природы много жира, и они не могут поглощать его ещё больше, даже при добавлении масла. Минусы обжарки Высокие температуры и длительное время приготовления оказывают наибольшее влияние.
Когда полиненасыщенные жиры подвергаются нагреванию, как в случае с обжаркой, они с большей вероятностью повреждаются или окисляются. Это может привести к образованию вредных свободных радикалов, которые могут повредить ваши клетки. К счастью, вы можете уменьшить образование этих свободных радикалов, контролируя процесс обжарки.
Главное - регулировать температуру и время приготовления. Исследования показали, что, когда орехи обжаривают при низкой или средней температуре, их жиры с меньшей вероятностью испортятся. Одно исследование показало, что чем выше температура обжарки и чем дольше время обжарки, тем больше вероятность того, что орехи содержат вещество, указывающее на окисление [31].
Сколько можно съедать арахиса в день? Сколько можно съедать арахиса в день — вопрос, который беспокоит не только людей, сидящих на диете, но и тех, кто следит за своим здоровьем. Специалисты рекомендуют употреблять в сутки не более 15-20 орехов.
Не стоит забывать о том, что помимо высокой калорийности, плоды арахисового куста не являются истинными орехами, а относятся к семейству бобовых. Поэтому их переедание способно спровоцировать нарушение функционирования ЖКТ с метеоризмом, вздутием живота и даже диареей. Однако, 30 г арахиса не нанесут вреда ни здоровью, ни фигуре.
Выбор и хранение Выбирая свежий арахис, обратите внимание на его цвет. Ядра хорошего качества — сухие, блестящие, одинакового светлого оттенка. Светлый окрас говорит о свежести и высоком качестве продукта.
Жёлтый цвет, тёмные пятна появляются у испорченных ядер, как правило, горьких на вкус. Употребление такого арахиса опасно для здоровья. Сухой свежий арахис хранят в стеклянных банках с плотной крышкой в тёмном, холодном месте.
В таких условиях он может сохранять питательные и вкусовые качества на протяжении года. Однако жареный арахис меняет свою структуру при обжаривании, позволяя жиру легче вступать в контакт с кислородом и, таким образом, они быстрее окисляются. Это сокращает срок годности орехов.
По словам специалиста, арахис действительно является одним из самых распространенных аллергенов. Аллергическая реакция на арахис развивается достаточно часто и особенно это опасно для детей, которые никогда до этого не пробовали данный продукт. Также опасность арахиса заключается в том, что его очень часто используют при приготовлении других различных блюд — это и сладкое, выпечка, горячее, салаты и закуски. Есть множество рецептов, где совершенно, на первый взгляд, незначительное количество арахиса, но даже его минимальное количество может спровоцировать развитие аллергической реакции. Арахису сложно подобрать альтернативу, так как он имеет уникальный состав. Выраженность аллергической реакции может быть различной, и не всегда она может быть крайне опасной для жизни», — заявила Татьяна Филипова.
Поэтому аллергикам надо быть осторожными при употреблении земляного ореха и продуктов с его содержанием. Источник: TLT.
Новые сорта также имеют преимущества по содержанию белка. Таким образом, «Самарканд» значительно превосходит стандартный сорт в содержании белка. Одним из ключевых преимуществ новых сортов является их устойчивость к бактериям и вирусам. Это делает их особенно ценными для введения в севооборот с картофелем в Астраханской области. Картофель в этом регионе выращивается с использованием интенсивных технологий, что позволяет получать два урожая в год.
Мифы о еде: польза и вред арахиса, как выбрать вкусный и качественный
В составе арахиса присутствуют ценные элементы — витамин Е, магний, цинк, которые защищают кожу от патогенных бактерий, солнечных ожогов. Дерматологами доказано, что бета-каротин улучшает состояние кожи и придаёт ей сияние. Эффект объясняется высоким содержанием аминокислот и белка, поэтому введение арахиса в повседневную диету гарантирует улучшение качества волос [29]. Сырой или жаренный - какой арахис полезнее? Орехи обычно обжаривают, чтобы улучшить их текстуру и вкус. Их можно жарить с маслом или без него. Оба вида имеют одинаковое содержание питательных веществ Плюсы обжарки Обжарка орехов изменяет их структуру и химический состав.
В частности, это изменяет их цвет и уменьшает содержание влаги, что приводит к их хрустящей текстуре. Сырые и сухие орехи содержат одинаковое количество жира, углеводов и белка. Хотя в жареных орехах немного больше жира и калорий на грамм, но разница минимальна. Некоторые исследования показали, что обжаривание орехов не приводит к изменению общего содержания жира. Однако полиненасыщенные жиры в жареных орехах становятся более восприимчивыми к окислению, поскольку изменяется структура ореха [30]. Вопреки тому, что вы могли ожидать, в орехах, обжаренных в масле, лишь немного больше жира и калорий, чем в орехах, обжаренных в сухом виде.
Это потому, что в орехах от природы много жира, и они не могут поглощать его ещё больше, даже при добавлении масла. Минусы обжарки Высокие температуры и длительное время приготовления оказывают наибольшее влияние. Когда полиненасыщенные жиры подвергаются нагреванию, как в случае с обжаркой, они с большей вероятностью повреждаются или окисляются. Это может привести к образованию вредных свободных радикалов, которые могут повредить ваши клетки. К счастью, вы можете уменьшить образование этих свободных радикалов, контролируя процесс обжарки. Главное - регулировать температуру и время приготовления.
Исследования показали, что, когда орехи обжаривают при низкой или средней температуре, их жиры с меньшей вероятностью испортятся. Одно исследование показало, что чем выше температура обжарки и чем дольше время обжарки, тем больше вероятность того, что орехи содержат вещество, указывающее на окисление [31]. Сколько можно съедать арахиса в день? Сколько можно съедать арахиса в день — вопрос, который беспокоит не только людей, сидящих на диете, но и тех, кто следит за своим здоровьем. Специалисты рекомендуют употреблять в сутки не более 15-20 орехов. Не стоит забывать о том, что помимо высокой калорийности, плоды арахисового куста не являются истинными орехами, а относятся к семейству бобовых.
Поэтому их переедание способно спровоцировать нарушение функционирования ЖКТ с метеоризмом, вздутием живота и даже диареей. Однако, 30 г арахиса не нанесут вреда ни здоровью, ни фигуре. Выбор и хранение Выбирая свежий арахис, обратите внимание на его цвет. Ядра хорошего качества — сухие, блестящие, одинакового светлого оттенка. Светлый окрас говорит о свежести и высоком качестве продукта. Жёлтый цвет, тёмные пятна появляются у испорченных ядер, как правило, горьких на вкус.
Для белок отлично подойдут семенам подсолнечника несолёные и нежареные и неэкзотические орех - фундук или грецкие. Всем остальным белки самостоятельно себя обеспечат. Так же не нужно сыпать творог, кости, крошить яйца. Это замусорит кормушки или привлечет бездомных собак в парки.
Ранее указанный метод предназначался лишь для аутоиммунных болезней, и данный случай — первый, когда метод применили для лечения аллергии. Долгожданный побочный эффект лечения заключается в том, что оно уравновешивает иммунитет, увеличивая число регуляторных T-клеток — иммунных клеток, важных для признания арахисовых белков в качестве безопасных. Информационное агентство «MedNovelty» Не забудьте добавить «MedNovelty» в источники новостей Поделитесь новостью со своими друзьями! Новости партнеров.
В ходе клинического исследования 30 детей, у которых была эта аллергия, в течение 18 месяцев ежедневно получали возрастающую дозу белка арахиса. Однако Мими Танг предупреждает, что попытки самостоятельно избавиться от аллергии на арахис таким методом в домашних условия опасно.
Диетолог назвала безопасную дозу арахиса в день
| Калужанам рассказали, чем нельзя кормить белок | — Белок нельзя кормить миндалем, арахисом и косточками вишни, вместо этого лучше предложить зверькам грецкие орехи, бананы или свежие яблоки. |
| Исследователи победили аллергию на арахис | Другой врач подчеркивает полезные свойства арахиса. Это источник белка и здоровых жиров, богат антиоксидантами, витаминами и минералами. |
| Ученые предупредили об опасности частого употребления арахиса | Речь идёт о препарате, известном как AR101, основным действующим веществом которого является арахисовый белок. |
| Чем полезен арахис и кому нельзя его есть | — Белок нельзя кормить миндалем, арахисом и косточками вишни, вместо этого лучше предложить зверькам грецкие орехи, бананы или свежие яблоки. |
Ученые выяснят, как арахис убивает аллергиков
«Высвобождение гистаминов предназначено для борьбы с вторжением патогенов, но в случае аллергии на арахис патогена нет, только белки арахиса», — сказал Билгичер. Смотрите видео на тему «арахис белок джинн» в TikTok (тикток). Ученые выделили белки арахиса, которые, согласно лабораторным тестам, могли влиять на иммунные клетки человека, предрасположенного к аллергии. Однако вопреки ожиданиям. Поэтому может оказаться, что умеренное употребление арахиса, при которой содержание белка агглютинина увеличивается незначительно, безвредно.
Полезные свойства арахиса
| Биологи рассказали, можно ли кормить белок арахисом - ТИА | Профессор Джон Уорнер (John Warner) и его коллеги хотят выяснить, какие именно компоненты белков арахиса могут вызвать смертельную аллергическую реакцию, и разработать тест для. |
| Диетолог назвала безопасную дозу арахиса в день | В нем много белка и полиненасыщенных жиров, а вот углеводов немного, что позволяет есть арахис людям с сахарным диабетом. |
| Арахис – один из самых опасных аллергенов | Технология включает прикрепление арахисовых белков к лейкоцитам в модели мыши, которая испытывает аллергию на арахис. |
| Можно ли кормить белок арахисом | Профессор Джон Уорнер (John Warner) и его коллеги хотят выяснить, какие именно компоненты белков арахиса могут вызвать смертельную аллергическую реакцию, и разработать тест для. |
| Диетолог предупредила об опасности арахиса - МК Санкт-Петербург | Речь идёт о препарате, известном как AR101, основным действующим веществом которого является арахисовый белок. |
Можно ли кормить белок арахисом
Арахис содержит трипсин, препятствующий полному усвоению белка, отчего у грызунов нарушается обмен веществ. Скачайте видеоклип Белка Eats Арахис прямо сейчас. Исследователями уже идентифицированы три белка арахиса, ответственных за бóльшую часть аллергических проблем.
Ученые создали арахис для аллергиков
Ожидается, что в будущем европейский рынок арахиса будет расти из-за изменений в структуре потребления покупателей, поскольку растительный белок набирает популярность вместо. Смотрите видео на тему «арахис белок джинн» в TikTok (тикток). Поэтому может оказаться, что умеренное употребление арахиса, при которой содержание белка агглютинина увеличивается незначительно, безвредно. Высокое содержание белка в ядрах арахиса позволяет использовать этот продукт в качестве заменителя животного белка в вегетарианских диетах.
Арахис способствует распространению раковых клеток
В 2021 году ученые обнаружили, что наночастица, доставляющая в печень белковый фрагмент — эпитоп — уменьшает симптомы опасной аллергии на яичный белок у мышей. В следующем году они идентифицировали один эпитоп, который ослабляет аллергию на арахис у мышей при доставке в печень с помощью наночастиц. Поскольку эти эпитопы не содержат той части арахисового или яичного белка, которая вызывает аллергию, ожидается, что они будут более безопасными в лечении. Ученые улучшили дизайн своей предыдущей наночастицы, добавив на ее поверхность молекулу сахара, которая связывается с антигенпрезентирующими клетками. В этой обновленной наночастице исследователи разработали часть полезной нагрузки мРНК для кодирования выбранного эпитопа — в данном случае фрагмента белка арахиса — так же, как мРНК-вакцины против SARS-CoV-2 кодируют весь спайковый белок вируса.
Использование мРНК упрощает загрузку наночастиц и устраняет сложности, связанные с включением более одного эпитопа, что может расширить область применения. Например, несколько эпитопов могут быть необходимы для борьбы с некоторыми другими аллергиями или множественными аллергиями.
После года приема AR101 детей проверяли, сколько белка арахиса они могли переносить.
Двадцать пять процентов детей, которые получили AR101, испытывали умеренные симптомы во время приема пищи в конце лечения, по сравнению с 59 процентами участников, которым дали плацебо. Для пяти процентов группы AR101 и 11 процентов группы плацебо симптомы были тяжелыми. Но тот факт, что большинство из группы AR101 смогли переносить эквивалент двух арахисов без симптомов, чрезвычайно обнадеживает, говорят эксперты.
Многие дети с аллергией на арахис и их семьи должны постоянно быть бдительными в отношении воздействия арахиса. AR101 не устраняет аллергию - дети по-прежнему не смогут есть их запасы Риз и Сникерс - и пациентам, возможно, придется продолжать принимать поддерживающие дозы в течение всей жизни. Но лечение может дать душевное спокойствие, что случайное употребление небольшого количества арахиса не вызовет реакцию.
Медики считают, что это может быть вызвано изменением его генной структуры. При контакте с ним или при употреблении в пищу, иммунная система начинает активно бороться с «чужаком», и вызывает воспалительные процессы, чтобы от него избавиться. Аллергические реакции на земляной орех могут быть очень тяжелыми, вплоть до анафилактического шока, поэтому употреблять его необходимо с большой осторожностью. Плесень Вред может вызывать даже не столько сам продукт, сколько его неправильное хранение! На складах и в магазинах его транспортируют в огромных полиэтиленовых пакетах, где он и находится, пока не распродается. А это и недели и даже месяцы. Поскольку хранить его все время открытым нельзя, мешки завязывают. А от температурных перепадов, характерных для нашего климата, на полиэтилене начинает проявляться конденсат. Повышенная влажность часто провоцирует рост плесневых грибков, и появления афлатоксинов — особенно ядовитых культур.
Они являются особенно сильными канцерогенами и не поддаются даже тепловой обработке.
Хранить арахисовые орехи можно только в таре с хорошим доступом воздуха, в прохладном помещении, без перепадов влажности. Фитиновая кислота Как и в других бобовых продуктах, в арахисе содержится значительное количество фитиновой кислоты. Она притягивает и удерживает многие полезные микроэлементы, такие как фосфор, кальций, магний, железо. А кроме этого, затрудняет процесс пищеварения. Снизить количество фитина можно, если предварительно замочить орешки на ночь, а лучше, на сутки.
Затем хорошо промыть их, просушить, а потом обжарить. И не употреблять в пищу их оболочку, которую после обжаривания можно легко удалить. Кому не стоит есть арахис Правило, которое касается всех продуктов, — все вредно в больших количествах. Арахис особенно может принести вред людям: контролирующим свой вес — он очень калорийный; при склонности к тромбозам, варикозам, флебитам — его активные компоненты, способствуют сгущению крови; имеющим аллергические проявления — белок, входящий в состав ядер, может спровоцировать сильные реакции, головные боли; страдающим плохим пищеварением, при панкреатите — трудно переваривается сам и подавляет работу пищевых ферментов; при артрите, подагре, артрозе — способствует накоплению соли в организме; маленьким детям — может вызвать вздутие живота, тошноту, плохо усваивается. Лучшие публикации в Telegram-канале Econet.
Американец заснял белку-альбиноса, защищающую арахис (видео)
По результатам испытаний зафиксированы несоответствия в 5 партиях арахиса по следующим показателям: зараженность вредителями, плесень, масличная примесь, массовая доля поврежденных ядер, влажность, цвет, запах, вкус. Данные о выявлении были направлены в Южное межрегиональное управление Россельхознадзора. Специалисты отмечают, что большинство проб арахиса по итогам проведенных испытаний подтвердили безопасность и соответствие заявленным требованиям и нормам российского законодательства. Проверенная продукция направлена на реализацию.
Важно отметить, что этот тип тестирования не позволяет предсказать тяжесть реакции, результаты обнадеживают, когда они отрицательные. Пищевая пероральная провокация может помочь в подтверждении диагноза у пациентов без ясного анамнеза или у никогда не употреблявших арахис, несмотря на сенсибилизацию. Лечение На сегодняшний день рекомендуемое лечение аллергии на арахис основано на полном исключении арахиса из рациона пациента. К сожалению, тяжелые реакции, такие как анафилаксия, могут возникнуть, несмотря на все предпринимаемые усилия по исключению арахиса из питания. Эпинефрин адреналин является препаратом первой линии для лечения анафилаксии. Антигистаминные препараты, кортикостероиды и бронходилататоры также могут быть использованы при той или иной клинической картине, но важно понимать, что эти препараты не лечат анафилаксию, а являются дополнительными средствами лечения симптомов аллергии.
Некоторые новые стратегии профилактики и лечения пищевой аллергии на арахис сейчас находятся на этапе разработки и клинических испытаний. Например, разрабатываются протоколы пероральной иммунотерапии, которая заключается в постепенном приеме внутрь небольших количеств арахиса с определенными временными интервалами. Цель — предотвращение реакции при случайном проглатывании арахиса, либо в формировании толерантности, при которой пациент может регулярно безопасно употреблять арахис. Эпикутанная накожная иммунотерапия — это еще один метод десенсибилизации, при котором арахис наносится на кожу с определенной периодичностью для формирования толерантности. Изучается эффективность и безопасность сублингвальной подъязычной иммунотерапии, когда эмульгированный очищенный белок арахиса помещается под язык на 120 секунд, а затем проглатывается. Данные показывают, что это может помочь предотвратить аллергические реакции на арахис в будущем. Обучение пациентов — важный компонент лечения Пациентов и родителей следует информировать о важности отказа от арахиса и всех продуктов, содержащих арахис. Все воспитатели и учителя также должны быть осведомлены об аллергии ребенка. Жизненно важно, чтобы пациенты всегда носили с собой инъекционный адреналин.
В публикации использованы данные из научной статьи.
Результаты тестирования на мышах, опубликованные в журнале ACS Nano, показали, что наночастицы не только устранили аллергию на арахис, но и предотвратили ее развитие. Исследователи выбрали печень по двум причинам: во-первых, этот орган приучен не реагировать на все вызовы, потому что он регулярно подвергается бомбардировке чужеродными веществами, в том числе аллергенами. Во-вторых, печень является домом для так называемых антигенпрезентирующих клеток, которые собирают чужеродные белки и обучают иммунную систему переносить их, а не атаковать. Эта работа основана на двух предыдущих открытиях. В 2021 году ученые обнаружили, что наночастица, доставляющая в печень белковый фрагмент — эпитоп — уменьшает симптомы опасной аллергии на яичный белок у мышей. В следующем году они идентифицировали один эпитоп, который ослабляет аллергию на арахис у мышей при доставке в печень с помощью наночастиц. Поскольку эти эпитопы не содержат той части арахисового или яичного белка, которая вызывает аллергию, ожидается, что они будут более безопасными в лечении.
Новость Для лечения рака мозга впервые применили магнитное поле С таким предупреждением выступили ученые из Ливерпульского университета Великобритания , статья которых опубликована в журнале Carcinogenesis. Предыдущее исследование, проведенное профессором Лу-Ган Юй Lu-Gang Yu и его коллегами, показало, что арахисовый агглютинин PNA — белок, быстро появляющийся в кровотоке после того, как был съеден арахис, — способен прикрепляться к опухолевым клеткам, циркулирующим в крови. В результате раковые клетки слипаются в небольшие комки, которым становится проще «путешествовать» по кровеносным сосудам и попадать в другие органы.