О сервисе Прессе Авторские права Связаться с нами Авторам Рекламодателям Разработчикам.
Тан напиток, его польза и вред
- В чем разница тана и айрана: как отличаются напитки, что полезнее
- Чем отличается тан от айрана и что полезнее | Чем отличается
- Айран: польза и вред
- Применение в кулинарии
Чем полезны тан и айран
Айран и Тан отличаются лишь тем, что в Тане присутствует солевой раствор. в способе приготовления. Что такое тан Рецепт домашнего тана Разница между таном и айраном Химический состав тана Полезные свойства Противопоказания к употреблению Что лучше пить из кисломолочки. Тан – армянский напиток, айран – азиатский.
Что полезнее тан или айран
Богатый вкус напитка сохраняется только в первые часы после приготовления. Рекомендуется употреблять тан сразу же. Допускается хранение в холодильнике, но не дольше, чем 24 часа. Нередко тан употребляется в качестве маринада для рыбы, заправки для холодных супов и основы для теста. Тан ценится за большое содержание калия, кальция, магния, цинка, фосфора, витаминов А, РР, D К и молочнокислой палочки болгарской. Употребление данного кисломолочного продукта улучшает пищеварение, снижает уровень холестерина, нормализует давление и водно-солевой обмен, усиливает иммунитет. Айран является традиционным прохладительным напитком кочевых племен Средней Азии. Изначально для его приготовления применялся процесс естественного сквашивания, когда в свежее козье, овечье или коровье молоко добавляли закваску и выжидали. Высокие температуры и тряска во время длительных переездов племени создавали полезный питательный напиток с резким вкусом.
Постепенно айран стал одним из самых известных кисломолочных напитков в Средней Азии, на Кавказе, в Татарии и Башкирии. Часто под словом «айран» подразумевают кисломолочные продукты, различающиеся по составу и способу приготовления. Для приготовления айрана используется не только коровье, но и , и овечье молоко. Айран — кисло молочный продукт смешанного молочнокислого и спиртового брожения. Близким родственником айрана по составу можно назвать йогурт, который сквашивается с помощью болгарской палочки.
Айран от геморроя С помощью этого целебного напитка можно приготовить лекарство и от этого деликатного недуга. Для этого понадобится 2 части айрана, 1 часть густого рисового отвара и 1 часть меда. Все это нужно смешать и охладить при комнатной температуре. Смесь выложить на лист подорожника и в течение двух недель прикладывать к геморроидальным узлам примерно на 10 минут два раза в день. Айран при панкреатите При обострении болезни напиток пить не рекомендуется. Начинать его пить в качестве профилактики можно через две недели после начала болезни. Желательно начинать с малых доз продукта 50 грамм перед сном, чтобы предотвратить негативные реакции. Если употребление айрана не вызвало боль или нарушение пищеварительного процесса, то количество напитка можно постепенно увеличивать и довести до 200 мл. Желательно употреблять айран вечером в качестве легкого ужина.
Полтора тысячелетия назад тюркские кочевники, находясь постоянно в пути, придумали интереснейший метод сквашивания молока и превращения его в полезнейший напиток. Они заливали молоко причем, использовалось молоко как коровье, так и верблюжье, овечье, кобылье, козье в кожаный бурдюк, висящий на боку лошади, добавляя в него соль или закваску. В качестве закваски использовался термофильный стрептококк в сочетании с дрожжами и болгарской палочкой, что давало начало брожению и являлось прекрасным консервантом. В наши дни родственником айрана можно назвать йогурты, которые тоже готовятся с использованием болгарской палочки. Несколько дней бурдюк не снимали с лошади. Тем самым, создавали определенный тепловой режим , необходимый для брожения. В результате получался прекрасный продукт питания и напиток, утоляющий жажду, который при желании разбавляли ключевой водой или кумысом. Родиной происхождения кисломолочного напитка айран, считается Балкария и Карачай, но постепенно, этот полезный напиток завоевал свое признание у народов Кавказа, Средней Азии, Башкирии и Татарии. Каждый народ осваивая приготовление этого напитка вкладывал свою мудрость, поэтому он отличается не только названием аурон, айран, эйран, уйран, эйрэн , но и составом, и консистенцией, и технологией приготовления. У людей живущих оседло, он более жидкий, для утоления жажды, у кочевых народов — густой, для удобного хранения и транспортировки, который для питья разбавляют водой или молоком и это уже шалап. Но все они имеют общую особенность — готовят эти напитки, используя кисло-молочные бактерии. В наши дни кисломолочный напиток айран производят промышленным путем почти во всех уголках России. Полезные свойства айрана для организма Как и вся ферментированная пища смешанного брожения, натуральный напиток айран, приготовленный по старым технологиям, отличается повышенной усвояемостью, ведь первоначальный продукт уже частично переработан ферментами до простых соединений, которые легко усваиваются организмом человека. Его полезные свойства настолько очевидны, что на Кавказе айран считают напитком долгожителей, учитывая его огромные способности: благотворно влиять на секреторную работу пищеварительного тракта; подавлять вредную микрофлору кишечника и бороться с гнилостными бактериями, нормализовать нормальную микрофлору кишечника; восстанавливать обмен веществ, водно-солевой баланс, защищая от обезвоживания, усиливать выведение продуктов распада из организма, улучшать работу дыхательного центра, за счет притока кислорода в легкие, укреплять нервную и сердечно-сосудистую систему, обладая бактерицидными свойствами, способствовать здоровью и долголетию, формировать крепкий иммунитет, повышать тонус организма, стимулировать аппетит и снимать похмельный синдром. Этот напиток айран приносит огромную пользу людям, стремящимся похудеть. Ведь даже небольшая его порция значительно снижает аппетит, имеет низкую калорийность в 100 мл — 90 ккал , не вызывает вздутие живота и газообразование. Поэтому его часто используют в разгрузочные дни, принимая вместо ужина. Наличие большого количества витаминов и микроэлементов, в период краткосрочных диет, оказывают только пользу и поддержку организму. Читайте также: Вред и польза частой бани Кисломолочный напиток тан польза и вред Почему-то считается, что тан намного превосходит по целебным свойствам айран, лишь потому, что он готовится из мацони. Я решила поглубже изучить этот вопрос. Оказалось, что мацони мацун — тоже кисломолочный продукт армянской и грузинской кухни, который так же готовится из молока, только кипяченого. Молоко используют разное коровье, козье, буйволиц, верблюжье или берут смесь разного молока и заквашивают его теплолюбивыми молочнокислыми стрептококками и болгарской палочкой в Грузии и ацидофильной палочкой в Армении, и ставят на созревание. Мацун имеет желеобразную консистенцию, в виде простокваши и кисловатый вкус.
Тан напиток, его польза и вред
- Айран и тан: в чем разница, изучаем таблицу -
- Айран и Тан - экзотика кисломолочных продуктов!
- Великолепный тан, восхитительный айран… и немного кефира
- Чем отличается тан от айрана и что полезнее | Чем отличается
- Окрошка на тане с горчицей
Почему Тан и Айран полезны при похмелье
Если вы попробуете натуральный тан или настоящий айран, то вы сами поймете разницу между этими кисломолочными напитками. Айран может получиться достаточно густым, а тан всегда жидкий. Произведенные в промышленных условиях Тан и Айран практически не отличаются друг от друга. Различие тана и айрана заключаются только в том, что первый напиток производится с добавлением солевого раствора.
В чем разница между айраном и таном — польза и вред для организма
Вариантов употребления тана больше, чем айрана. Айран имеет более выраженный кислый вкус, тан мягче. Выводы TheDifference. Для тана, кроме перечисленных видов, можно взять также верблюжье и буйволиное молоко. Тан делается на основе мацони, молоко для которого необходимо брать кипяченое. Молоко для айрана кипятить не нужно. Закваска для айрана состоит из дрожжей, болгарской палочки и термофильного стрептококка. Мацони основа тана заквашивается с помощью болгарской палочки и группы молочнокислых стрептококков. После этого его нужно смешать в требуемых пропорциях с подсоленной водой. Тан всегда жидкий.
Традиционный айран может иметь жидкую либо густую консистенцию. Тан может быть газированным и содержать вкусовые добавки пряные травы, огурец. Рейтинг 2 оценки, среднее 4. Поделиться с друзьями: Вам также может быть интересно.
Изначально данные напитки делали кочевники для поддержания сил в длительных переходах. Они в скисшее молоко добавляли специальную закваску.
Напитки похожи по своему составу и полезным качествам, однако имеются и различия. Тан — это абсолютно натуральный продукт. Для его изготовления берется коровье молоко и в него добавляется специальная закваска, которая содержит несколько культур молочных бактерий и молочных дрожжей. Айран традиционно делают из коровьего молока с добавлением соли и воды. Вместо коровьего иногда может быть взято козье или овечье молоко. Особенностью напитка является то, что при его изготовлении катык кисломолочный продукт смешивают с холодной кипяченой, родниковой или минеральной водой и еще добавляют несколько кусочков льда.
В дальнейшем в качестве закваски можно использовать готовый продукт. Кочевые народы вначале готовят катык. Для него молоко кипятят, а затем остужают и добавляют закваску. Заквашивается он при температуре 20-40 градусов. При этом трясти и передвигать его нельзя. Чтобы получить айран, катык разбавляют молоком. В Армении есть особый кисломолочный напиток, который очень похож на айран — он называется тан. Для начала готовят мацун в Грузии — мацони. Изготовление его очень похоже на катык, однако молоко после кипячения остужают до 40-50 градусов. А после добавления закваски сосуд с ним, обычно глиняный, укрывают и ставят в теплое место. Мацун остывает дольше, примерно 12 часов, и получается более густым. А еще, вместо болгарской, в нем преобладает ацидофильная палочка. Для приготовления тана в мацун добавляют подсоленную воду или молочную сыворотку. Именно по этому рецепту выпускают напиток торговой марки «Дар Гор». Главное отличие тана — обязательное использование мацуна в качестве сырья. К тому же он бывает только соленым. Но очевидно, что два этих напитка очень похожи.
Они сытны и питательны, хотя некалорийны от 25 до 60 ккал на 100 гр , хорошо справляются с жаждой, не имеют «вредных» жиров, канцерогенов и поэтому очень полезны. Оба продукта обогащены полезными бактериями болгарской палочкой и термофильным стрептококком. Имеющиеся в закваске бактерии способствую выработке витаминов А, В12, D, ниацин. Исключительный состав напитков способствует: Улучшают кишечную микрофлору. Способствуют выведению токсичных веществ из организма. Повышают тонус. Снимают синдром мышечной усталости и нервного напряжения. Нормализуют аппетит. Улучшают пищеварение и обмен веществ. Нормализуют водно-солевой обмен и электролитный баланс. Снимают абстинентный синдром, вызванный запоем.
Айран и тан отличия
Тан или айран имеют одинаковый состав. Тан и Айран уже более десятилетия радуют своим присутствием. Чем отличается тан от айрана: сравнение напитков, разница. Простой обыватель, употребляя эти тоники изредка, едва ли заметит отличие.
ТАН и АЙРАН: в чем разница?
Рассказ об айране и тане надо начинать с кефира. Главная разница между таном и айраном – в резкости вкуса. Что такое тан Рецепт домашнего тана Разница между таном и айраном Химический состав тана Полезные свойства Противопоказания к употреблению Что лучше пить из кисломолочки.
Великолепный тан, восхитительный айран… и немного кефира
Анти-спам проверка: Чтобы избежать проверки в будущем, пожалуйста войдите или зарегистрируйтесь. Появились на прилавках недавно, но постепенно набирают популярность. Многие специалисты считают, что лучше употреблять в пищу те продукты, которые выращены и изготовлены в районе проживания, поэтому если вы решили попробовать эти экзотические напитки, необходимо внимательно прислушиваться к реакции своего организма.
Тан и айран кисломолочные продукты, которые для большинства российских потребителей являются настоящей экзотикой. Айран и тан - национальные кисломолочные напитки народов Кавказа и Средней Азии , которые постепенно становятся все более популярными и в России. О пользе кисломолочных продуктов сегодня известно каждому человеку, ведущему здоровый образ жизни. Положительное влияние , которое они оказывают на организм, трудно переоценить. Россия превосходит большинство стран по ассортименту кисломолочных продуктов. Стоит ли заменять с детства знакомый кефир на экзотический тан или айран?
В чем их отличие?
Или из одной бочки льют, а для более широкого ассортимента разные этикетки клеят?! Лучший ответ Лёлик Просветленный 23051 13 лет назад Экзотические продукты в магазинах можно найти не только на полках с заморскими фруктами. Тан и айран — кисломолочные продукты, которые для большинства российских потребителей являются настоящей экзотикой. Айран и тан - национальные кисломолочные напитки народов Кавказа и Средней Азии, которые постепенно становятся все более популярными и в России. О пользе кисломолочных продуктов сегодня известно каждому человеку, ведущему здоровый образ жизни. Положительное влияние, которое они оказывают на организм, трудно переоценить. Россия превосходит большинство стран по ассортименту кисломолочных продуктов. Стоит ли заменять с детства знакомый кефир на экзотический тан или айран?
Помогает успокоиться, снять стресс и нервное напряжение. Особенно хорош при депрессии; помогает работе дыхательных путей, так как усиливает приток кислорода в легкие; обладает ярко выраженными бактерицидными свойствами. Несмотря на одинаковые свойства этих кисломолочных напитков, отличие все же есть. Из-за особого солевого раствора тан считается более полезным. Он помимо перечисленных свойств повышает тонус мышц и в целом тонизирует организм. Кроме того, он способствует легкому и природному похудению. Благодаря тому, что тан нормализует водно-солевой баланс, в народе его ценят еще за одно качество — умение снимать симптомы похмелья. При ближайшем походе в супермаркет купите себе вместо классического кефира тан и айран, чтобы самостоятельно сравнить вкусы и оценить пользу напитков.
Айран и Тан. Есть разница, как думаете?
Прочитайте эту статью и вы поймёте, чем отличается тан от айрана, что приятнее пить в жару, чем вкуснее заправлять салат, и какой напиток лучше всех справляется с похмельем. Тан обладает такими же полезными свойствами как айран, хотя и имеет ряд дополнительных преимуществ. Главное отличие тана от айрана в том, что тан делается из молока буйволов и верблюдов. Кисломолочный напиток тан обладает, как и айран, множеством полезных свойств, которые помогают улучшить работу всего организма.