Карабаш, в общем, как мне сказала щас моя сноха, которая щипает в этой машине кур и индюшек (у неё типа центрифуги фиговина такая), она сначала замачивает тушки в закрытом баке на три минуты при температуре ровно 65.
👌Лучшие перосъемные машины на 2024 год
При работе с перощипалкой вы не обойдетесь одним ведром с горячей водой. Вам нужна емкость с постоянным подогревом. Честно скажу, лучше поддерживать все-таки 65. С температурой, конечно, сложно подружиться, но можно. Если вы обратите внимание на температуру окружающей среды. Чем теплее, тем меньше, должно быть окунаний. Но вода должна оставаться именно 65 градусов. Это вопрос к остыванию самой тушки. К вопросу по температуре относится и температура воды, которая обязательно должна подаваться при работе перосъемки. Мы используем обычную воду из крана, а она холодная. В идеале, если вода из шланга будет теплая идти.
У нас лично нет такой возможности, поэтому имеем то, что имеем. Просто работаю быстрее. Из опыта скажу, чем больше поливаем тушки, пока они крутятся в барабане, тем они чище и симпатичнее. Перо легче сходит. Для этого надо просто поставить добавочную ванну с ледяной водой. Ощипали курочку, опалили ее, это надо сделать обязательно. Несмотря на то, что машина снимает эпидермис, остаются прозрачные волоски. Их легко убрать обычной горелкой, чуть, слегонца пройтись огоньком. Неудобно будет моргать глазами, когда покупатель выскажет, что курочка досталась мохнатая. Они это дело быстро замечают.
После опаливания положите тушку в холодную воду. Пока вы работаете с остальными тушками, в воде новобранки остынут как полагается. Если работаете в летнее время, ванна с водой спасет от мух, которые так и норовят приложиться.
Одна из востребованных роторных моделей — установка «Турбо». Наибольшей популярностью у отечественных птицеводов пользуются перосъемные машины барабанного типа «Принцесса», «ПМ», «Плюка», «Спрут», «NT», «ВолТера» и другие отечественные модели. При достаточной производительности они отличаются высокой надежностью и доступной ценой, пользователь может купить аппарат для съема пера только с мелкой птицы — голубей, перепелов, небольших цыплят «Плюка-мини», «Принцесса», «ПМ-2М» или модель, позволяющую дополнительно обрабатывать более крупные тушки кур, бройлеров «Плюка», «ПМ-6М», «ПМ-7М», «ВолТера». Птицеводам, выращивающим индеек, требуется отдельное оборудование — перосъемная машина NT-800, оснащенная специальными бильными пальцами. В ситуациях, когда фермеру необходима универсальная установка для съема пера с домашней птицы любого размера, владельцы советуют обратить внимание на модели серии «Спрут».
Для того, чтобы съем пера был высококачественным, перед закладкой тушка подвергается специальной обработке — предварительному ошпариванию водой определенной температуры.
Скорость движения — 200-300 оборотов в минуту. Для безопасности предусматривается кнопка аварийного отключения.
Двигатель имеет защиту от попадания воды. За 1 раз может быть ощипано несколько тушек, в зависимости от размера корпуса. Это удобно для больших хозяйств.
Барабан может быть изготовлен из нержавеющей стали или полипропилена. Оба материала гигиеничны, их несложно очистить после завершения работы. Металл имеет более высокую прочность, что важно, учитывая принцип работы механизма.
Стоит он дороже полипропилена. Тот тоже имеет свои преимущества — меньше весит, стоит дешевле. Перощипательные дисковые машины для гусей Такое оборудование не имеет бильных пальцев.
Принцип работы схож с депилятором — перья выщипываются движущимися стальными дисками, ударного воздействия на кожу не происходит. Конструкцией предусмотрено 2 двигателя. Первый задает движение дискам, второй вращает турбину вентилятора, обеспечивающего отвод пера.
Преимущество такого оборудования — хорошее качество тушки, без разрывов кожи, гематом. Предварительно ошпаривать гуся или проводить воскование не требуется. Благодаря тому, что вода при работе не используется, срок хранения мяса увеличивается.
Перо и пух остаются чистыми и сухими — материал пригоден для реализации. Самодельные устройства Машину для ощипывания гусей можно сделать своими руками. Для этого потребуются: пластиковая бочка; сваренная из металлических труб рама; стальные пластины; переключатель для привода; диск от центрифуги стиральной машины.
Более того, специальное оборудование выполняет работы очень качественно, так что сделанные в его покупку вложения полностью оправдываются. Чтобы убедиться в том, что вам необходим соответствующий аппарат, посмотрите тематическое видео в сети. Про описание породы перепелов Маньчужские читайте здесь. Низ резервуара вращается на огромной скорости. Как сделать своими руками Промышленные перощипальные машины имеют крупные габариты, найти такие устройства можно только на фабриках. Своими руками вы подобный агрегат не сделаете, но для домашнего применения он и не нужен. Далее приведена инструкция том, как сделать обычную бытовую перощипальную машину для применения в хозяйстве. Она представляет собой особое устройство с пластиковым цилиндром и стенами, содержащими характерные выступы.
Выступы создают механическое трение, которое снимает перья у тушки. Центрифуга водой заполнять цилиндр должна самостоятельно. Все рабочие поверхности устройства должны быть гладкими — это существенно упрощает уход за агрегатом. Инструкция по изготовлению перосъемной машины своими руками: Приобретите быльные пальцы — элементы, которые отвечают за удаление перьев. Сделать их самостоятельно даже мастеру с золотыми руками не получится, поэтому ищите, где в вашем регионе можно найти соответствующие приспособления. Сделайте в цилиндре отверстия. Для изготовления цилиндра можно использовать металл или пластик. Оптимальные размеры — 70 см ширина и 80 см высота.
Если необходимо, машина может быть и больше выбирая ее параметры, всегда учитывайте толщину материала — для металлического контейнера минимальные показатели, к примеру, составляют 1. Барабан можно сделать из барабана стиральной машины. Для быльных пальцев предусмотрите отверстия в нижней части — на них должно приходиться около трети общей площади. Оптимальное расстояние между отверстиями составляет 3 см.
Как собрать перосъёмную машину?
- Перосъемная машина
- Длительность ощипывания
- ВНИМАНИЕ - НОВИНКА: перосъёмная машина Пёрышко
- Перосъемная машина Спрут-700 для гусей - интернет магазин Подворье
- Ошибки при работе с перосьемной машиной | Наталья Николаева. Сельская жизнь в городе. | Дзен
- Вы точно человек?
Перощипальные машины
Бытовая электрическая перосъемная машина барабанного типа предназначена для автоматизации процесса снятия оперения бройлеров, петухов, индеек. ытовая электрическая перосъёмная машина барабанного типа NT-600 предназначена для автоматизации процесса снятия оперения бройлеров, кур несушек, петухов, утки. Перосъёмные машины — группа станков использующаяся в птицеводстве предназначенных для удаления оперения с сельскохозяйственной птицы: с кур, гусей, уток, индеек, страуса. Но перосъемные машины русских производителей при соблюдении всех правил подготовки тушек птицеводы таки любят. себя она быстро оправдала, так как уже не надо нанимать человека, который бы сидел и.
Долой ручной труд: самодельная перосъёмная машина
Определяемся с условиями, в которых перосъемная машина будет работать Съем пера в промышленных масштабах выполняется на поточных, конвейерных линиях. Мы же рассмотрим модели, которые подойдут для эксплуатации в небольших фермерских хозяйствах, при выращивании птицы для семьи и на продажу в ограниченном количестве. С чем нужно определиться при выборе? Требования, которым должна соответствовать перосъемная машина Чтобы не пожалеть о покупке, перощипальная машина должна быть качественной и соответствовать задаче.
Принцип действия оборудования прост. Удаление перьевого покрова происходит при контакте с подвижными и неподвижными бильными пальцами. После забоя гуся сливают кровь — разрез на шее делают небольшим, чтобы не произошло отрыва головы при кручении в машине. Птицу ошпаривают или подвергают воскованию. Аппарат включают.
Дно с закрепленными бильными пальцами начинает вращаться. Подготовленную птицу помещают в центр барабана, хорошо смачивают водой. Крышку закрывают. Если конструкцией не предусмотрено автоматическое поступление воды, в процессе работы полив выполняют вручную. Бильные пальцы, зафиксированные на боковых сторонах конструкции, остаются неподвижными. Тушка очищается вращающимся диском, одновременно с этим за счет центробежной силы она прогоняется и по неподвижным пальцам — это ускоряет процесс и повышает эффективность. Перья вместе с жидкостью через боковой слив попадают в поддон. Качество ощипа среднее — возможны разрывы кожи, гематомы на тушке, надрывы конечностей.
Из-за использования воды происходит микробное обсеменение, поэтому тушка не подлежит длительному хранению. Преимущества такого оборудования: хорошая скорость обработки в среднем достаточно 10-40 секунд ; несложный процесс эксплуатации. Аппараты отличаются количеством бильных пальцев, производительностью, размером барабана. Для эффективного удаления перьев разного размера предусматриваются пальцы разной жесткости. Твердость материала — 48-55 единиц по Шору. Эффективному снятию перьев способствуют крупные рельефные насечки. Скорость движения — 200-300 оборотов в минуту.
Благодаря использованию машины, ощипывание птицы становится удобным и быстрым процессом. Цена: 35900 руб. Перосъемная машина T550мм - описание и характеристики Описание: Бытовая электрическая перосъемная машина барабанного типа предназначена для автоматизации процесса снятия оперения бройлеров, петухов, индеек, гусей и других сельскохозяйственных видов птиц.
Технические характеристики перосъемной машины: Габариты : 750 х 800 х 1000 мм Внутренний диаметр барабана : 550 мм Вес : 60 кг Электродвигатель : 1,1 кВт, 220В, 1400 об.
Поэтому сделайте все добротно сразу, чтобы потом не тратиться на замену деталей и внеплановый ремонт агрегата. Низ агрегата должен контактировать с отвечающим за вращение устройством. Для дополнительного удобства оборудуйте машину водой — так ее намного проще будет чистить от грязи. Верх цилиндра закройте пластиковой крышкой, чтобы вода не разбрызгивалась и не наносила ущерб двигателю.
Систему очистки можно сделать своими руками с помощью обычного душа. Если барабана от стиральной машины нет, используйте обычное пластиковое ведро. Главное условие — диаметр его дна должен быть больше пластины, также само ведро должно нормально помещаться в машинку. В стенках сделайте отверстия для бил и все тщательно зафиксируйте. Про характеристики Техасской породы перепелов узнайте из этой статьи.
Чтобы машина нормально выдерживала колебания, установите ее на устойчивом основании. На дне полученного барабана обязательно сделайте отверстие для выхода перьев и воды. Обязательно посмотрите чертежи перед тем, как приступать к выполнению работ. Корректировать замеры и параметры можно, главное соблюдать базовые пропорции. Читайте также как разделать индейку.
Не стоит делать нижний ряд бил слишком близко к дну. Высота первого ряда начинаться должна тем, где заканчивается высота донного. По окончании работ вам останется опробовать машину несколько раз. Много тушек не берите — 2-3 для теста будет достаточно. Будьте очень внимательными, тщательно продумывайте чертежи, чтобы в будущем не устранять допущенные ошибки.
В целом конструкция паросъемной машины проста, поэтому ее создание не должно вызывать у вас особых сложностей.
Новинка! Обновлённый перосъём Стимул ПМ-06 от Стимул Групп
| перосъемная машина | The right picking machine that works! Правильная перосъемная машина, которая работает! |
| РЕЗУЛЬТАТ ПРОСТО БОМБА|||ПЕРОСЪЕМНАЯ МАШИНА СДЕЛАЕТ ВСЕ ЗА ВАC... - YouTube | Перосъёмная машина ПМ-01 предназначена для снятия оперения со всех видов сухопутной и водоплавающей птицы. |
| Перосъёмные машины | Рейтинг лучших перосъемных машин по мнению экспертов и отзывам покупателей. |
| Перосъемная или перощипальная машина как выбрать? - Valmont Agro | Перосъёмная машина в Челябинске от производителя по выгодным ценам. |
👌Лучшие перосъемные машины на 2024 год
| Перосъёмная машина NT-600 | Умный фермер | ООО «АВГУСТ» производит: перосъемная машина предназначена для автоматизации процесса удаления перьев (ощип) кур, уток, индеек, гусей. |
| Перосъемная или перощипальная машина как выбрать? | Перосъемная машина подходит для домашней птицы массой менее 5 кг. |
| ПЕРОСЪЁМНЫЕ МАШИНЫ PLUCKER | Перосъемная машина ФЦЛ-7 1700*2000*1800 мм Ванна ошпарки: Общая мощность 30 кВТ Описание: Линия убоя и потрошения. |
отремонтированная перосъемная машина в работе
Редакция сайта предлагает обзор «Лучшие перосъёмные машины», составленный с учетом отзывов покупателей и оценок специалистов. Перосъёмная машина NT-600WF для кур, бройлеров и уток c подачей воды. При высокой производительности перосъемные машины и оборудование для мини-цехов убоя очень просто в эксплуатации и обслуживании. Перосъемная машина рвет тушки. Вы должны быть готовы к тому, что, набираясь опыта в работе с машиной, у вас будут бракованные тушки. На перосъемной машине НТ-700 установлены высокопрочные бильные пальцы 2-х видов итальянского производства.
Перосъемная машина. У кого есть? Поделитесь!
Машина перощипальная Волтера ПМ2 для перепелов с разовой загрузкой до 1,5 кг / Видео чистим перепелов в этой перосъёмной машинке. Карабаш, в общем, как мне сказала щас моя сноха, которая щипает в этой машине кур и индюшек (у неё типа центрифуги фиговина такая), она сначала замачивает тушки в закрытом баке на три минуты при температуре ровно 65. Перосъемные машины «ПЛЮКА» позволяют обрабатывать перепелов и кур без какой-либо перенастройки машины. 1 949 объявлений по запросу «перосъемная машина» доступны на Авито во всех регионах. Перосъемная машина МП600 предназначена для удаления оперения с кур несушек, бройлеров и других птиц с единовременной загрузкой до 10 кг.
Перощипальные машины
| Перосъемная машина в России | На перосъемной машине НТ-700 установлены высокопрочные бильные пальцы 2-х видов итальянского производства. |
| Перосъемная машина - купить в Ростове-на-Дону по выгодной цене | Объявления на Юле | Перосъемные машины "Спрут-500П" рекомендуется использовать на предприятиях с большим объемом переработки перепела. |
| Крылатые чудеса! Рейтинг лучших перосъемных машин на 2024 год | Перосъемная машина Стимул ПМ -06 предназначена для удаления оперения с тушек цыплят, кур, несушек, бройлеров, индюков и уток. |
Перосъемная машина. У кого есть? Поделитесь!
Она представляет собой особое устройство с пластиковым цилиндром и стенами, содержащими характерные выступы. Выступы создают механическое трение, которое снимает перья у тушки. Центрифуга водой заполнять цилиндр должна самостоятельно. Все рабочие поверхности устройства должны быть гладкими — это существенно упрощает уход за агрегатом.
Инструкция по изготовлению перосъемной машины своими руками: Приобретите быльные пальцы — элементы, которые отвечают за удаление перьев. Сделать их самостоятельно даже мастеру с золотыми руками не получится, поэтому ищите, где в вашем регионе можно найти соответствующие приспособления. Сделайте в цилиндре отверстия.
Для изготовления цилиндра можно использовать металл или пластик. Оптимальные размеры — 70 см ширина и 80 см высота. Если необходимо, машина может быть и больше выбирая ее параметры, всегда учитывайте толщину материала — для металлического контейнера минимальные показатели, к примеру, составляют 1.
Барабан можно сделать из барабана стиральной машины. Для быльных пальцев предусмотрите отверстия в нижней части — на них должно приходиться около трети общей площади. Оптимальное расстояние между отверстиями составляет 3 см.
Пальцы смажьте маслом и тщательно закрепите в барабане. Данной работе следует уделять особое внимание, поскольку тушки во время работы аппарата постоянно будут ударяться о быльные пальцы, и последние могут или вылететь, или сильно погнуться. Поэтому сделайте все добротно сразу, чтобы потом не тратиться на замену деталей и внеплановый ремонт агрегата.
Низ агрегата должен контактировать с отвечающим за вращение устройством. Для дополнительного удобства оборудуйте машину водой — так ее намного проще будет чистить от грязи. Верх цилиндра закройте пластиковой крышкой, чтобы вода не разбрызгивалась и не наносила ущерб двигателю.
Систему очистки можно сделать своими руками с помощью обычного душа.
Оба материала гигиеничны, их несложно очистить после завершения работы. Металл имеет более высокую прочность, что важно, учитывая принцип работы механизма. Стоит он дороже полипропилена. Тот тоже имеет свои преимущества — меньше весит, стоит дешевле. Перощипательные дисковые машины для гусей Такое оборудование не имеет бильных пальцев. Принцип работы схож с депилятором — перья выщипываются движущимися стальными дисками, ударного воздействия на кожу не происходит.
Конструкцией предусмотрено 2 двигателя. Первый задает движение дискам, второй вращает турбину вентилятора, обеспечивающего отвод пера. Преимущество такого оборудования — хорошее качество тушки, без разрывов кожи, гематом. Предварительно ошпаривать гуся или проводить воскование не требуется. Благодаря тому, что вода при работе не используется, срок хранения мяса увеличивается. Перо и пух остаются чистыми и сухими — материал пригоден для реализации. Самодельные устройства Машину для ощипывания гусей можно сделать своими руками.
Для этого потребуются: пластиковая бочка; сваренная из металлических труб рама; стальные пластины; переключатель для привода; диск от центрифуги стиральной машины. У бочки с толстыми прочными стенками обрезают дно. Диск от центрифуги отделяют от стенок. В нем выполняют на равном удалении 30-35 отверстий для билов. Их крепят шурупами с гайками. Диск устанавливают на металлическую базу с отверстием для стока воды и закрепляют болтами. Конструкцию размещают на раме и закрепляют.
Теперь продукция отличается инновационными решениями и изысканным промышленным дизайном. Многие и многие хотят, чтобы на кухне на столе у них разместилась перосъемная машина, купить которую теперь можно не только в магазинах электроники Европы. Перосъемная машина Marcato: сделано в Италии Следует отметить несколько фактов, которые сами за себя охарактеризуют итальянскую компанию Marcato: производственные площади составляют 15 тысяч квадратных метров персонал составляет около 100 человек компания обладает пятью международными патентами компания сотрудничает с такими корпорациями Европы как Whirpool , Electrolux, Bosch и Siemens. За восемьдесят лет своей работы компания Marcato заслужила доверие со стороны покупателей ее продукции. Так, перосъемная машина их производства обладает десятилетней гарантией от итальянского производителя, что вызывает восхищение.
Это оборудование представляет собой вращающийся барабан, внутрь которого обращены специальные эластичные пальцы. При помощи электродвигателя барабан в процессе работы вращается с определенной скоростью, а пальцы, осуществляя при этом скользящие удары по перьевому покрову, успешно удаляют его. Следует так же заметить, что эти агрегаты разрабатываются для применения к конкретному виду птиц. Так, есть перосъемная машина для перепелов неплохо справляется и с голубями , для кур или для крупной водоплавающей птицы.
Каждое из таких устройств создается с учетом физиологического строения тех пернатых, для ощипа которых они предназначены.
перосъемная машина
Сначала тушка окунается в первую емкость, а затем в кипяток на 2-3 минуты. Включить и разогреть машину, после чего поместить туда птицу. Пока идет ощипывание, тушка поливается горячей водой. По окончании процесса птица извлекается и промывается.
Вручную очищаются участки с неудаленными перьями. При небольшом количестве поголовья машину можно не покупать, а воспользоваться ручным методом по съему пера. Перосъемная машина с ощипанной тушкой Остатки пуха прижигаются, соскабливаются горелости на кожный покровах, тушка промывается в горячей воде.
На перепелку уйдет 10-20 секунд, а крупную индейку получится очистить от перьев за 25-45 с. Но с гусями машинку лучше не использовать, поскольку она на это не рассчитана. Особенностью перосъемной станции с индексом 600 WF в названии выступает функция подачи воды. Здесь жидкость поступает автоматически, поэтому оператору не нужно ничего делать, пока идет ощипывание. Такое оснащение облегчает использование машины, особенно когда приходится трудиться целыми днями для подготовки большой партии тушек бройлеров. Достоинства ускоренное ощипывание кур за 15-40 секунд; есть функция подачи воды в автоматическом режиме; мощность двигателя 1.
Недостатки тяжело перенести из-за веса 65 кг; не подходит для обработки гусей. МТМ-600 Рейтинг: 4. Вращение основания происходит от электродвигателя с мощностью 750 Вт. За час машина способна пропустить через себя 150-200 кур и до 60 уток.
Перосъемная машина «Милка» Достоинства: в комплекте идут перосъемные пальцы 20 шт. Недостатки: высокая стоимость по сравнению с аналогами; некоторые пользователи отмечают небольшую толщину нержавеющей стали. Перосъемная машина для кур «Пеструшка ПМ-7У» Представляет собой высокоэффективный прибор, который предназначен для удаления перьев с птицы. Может использоваться как фермерами, так и владельцами небольших хозяйств.
Отличается от других моделей повышенной функциональностью и низким уровнем шума. Корпус и детали, которые напрямую контактируют с тушками, изготовлены из безопасных и безвредных для здоровья человека материалов. Размер — 55х55х60 см. Страна производитель — Россия. Перосъемная машина для кур «Пеструшка ПМ-7У» Достоинства: прочный пластик, надежность узлов и агрегатов прибора; средняя стоимость; значительно экономит время и силы; долгий срок службы; производитель дает гарантию на год; низкий уровень шума во время работы; для изготовления были использованы безопасные материалы. Недостатки: неудобно сливать с нее воду. Предназначена для автоматизации процесса удаления оперения с бройлеров, петухов, индеек и др. Имеет автополив, который позволяет удалить сбитые перья с пальцев.
Отличается высокой скоростью выполнения работы.
Признайтесь разница между перепелкой и индюком или уткой имеется Для перепелов перощипалка одна и только для них! Все мы люди, и естественно платить лишние деньги тем более у всех нас они совсем не лишние не хочется, но в этом вопросе добиться универсальности вряд ли получится.
Перосъемная машина из стиральной машины – почему не стоит заморачиваться
О сервисе Прессе Авторские права Связаться с нами Авторам Рекламодателям Разработчикам. Рейтинг лучших перосъемных машин по мнению экспертов и отзывам покупателей. Хотя перосъемная машина для кур работает просто, нужно знать, как ее использовать. Но перосъемные машины русских производителей при соблюдении всех правил подготовки тушек птицеводы таки любят.
Как сделать своими руками
- Правильная перосъемная машина, которая работает! - Coub - The Biggest Video Meme Platform
- Перощипательные дисковые машины для гусей
- Выщипывайте с точностью! Лучшие перосъемные машины 2024 года: описание, плюсы, минусы
- Что такое перосъемная машина и насколько она эффективна
- Перосъёмная машина МП 600
- Перосъемные насадки
Ошибки при работе с перосьемной машиной
Во время ошпарки перемешивайте тушки в воде. Оптимальное вращение диска — 200-300 оборотов за минуту. Наличие кармана. У хорошей перощипательной машины должен иметься карман для сбора перьев. Если его нет, устройство будет быстро забиваться, что усложнит не только работу, но и процесс очистки оборудования. Диапазон машин — 140-2 200 Вт. Чем выше параметр, тем быстрее вращение ротора под нагрузкой. Что такое бильные пальцы? Бильные пальцы по-другому называются «перосъемные пальцы» в народе называемые «резиновые пальцы» , благодаря которым и происходит удаление оперения птицы, изготовлены из крепкой эластичной резины, препятствующей повреждению кожи… Как легко и быстро ощипать утку?
При ошпаривании утку опускают на минуту в горячую воду, но не кипяток 70-80 градусов , а после этого удаляют перья. Затем птицу подвешивают за ноги и как можно быстрее ощипывают. У такого метода есть недостаток: мясо утки краснеет, а пух уже нельзя будет использовать. Налить горячую воду в кастрюлю, чтобы утка была полностью покрыта.
Описание Ощипывать птицу в такой перосъемной машине — одно удовольствие. Оборудование снимает нагрузку с рук птицевода, превращая трудоемкий и не весьма приятный процесс в быструю и легкую процедуру. Бильные пальцы удаляют оперение, оставляя при этом кожицу тушек целой и невредимой.
И это принесло популярность продукции среди итальянцев. Вырученные деньги в качестве капитала были вложены в новый завод, строительство завершилось в конце тридцатых годов. Marcato в 80-х годах В семидесятых годах Marcato стала крупным промышленным игроком на итальянском рынке. Рост объемов продаж кухонного оборудования объяснял популярность марки, ведь продукция от Marcato была практически эксклюзивной. Например, перосъемная машина для перепелов итальянского производства имела настолько необычный дизайн, что просто служила особым украшением любой кухни.
Товары, которые производились на станках Marcato, были надежными, красивыми и эргономичными.
У птиц послеубойное окоченение наступает быстрее, чем у других животных, и период созревания мяса у них короче. В тушках молодняка он длится 2—4 часа, взрослой птицы — 6—8 часов. Если холодильника нет, то тушку можно завернуть в чистую ткань, пропитанную уксусом. При этом надо следить, чтобы ткань постоянно была влажной.
Тушки, предназначенные для более длительного хранения. Зимой охлажденные тушки выносят на мороз и опускают в холодную воду, после чего подмораживают на воздухе. Так повторяют 4-5 раз, пока на тушке не образуется ледяная корка. Замороженные тушки завертывают в пергаментную бумагу и хранят при температуре -5... Перед кулинарной обработкой их постепенно размораживают.
Можно заготовлять впрок и малосольное мясо, просолив тушку раствором поваренной соли из расчета 150 т рассола на 1 кг тушки. Для приготовления рассола 300 г соли растворяют в 1 л воды. Рассол с помощью спринцовки вливают в тушку через рот, после чего шею перевязывают и тушку подвешивают за ноги. Через 20 часов рассол из тушки выливают. Хорошо сохраняются и копченые тушки.
Для этого выпотрошенную тушку, разрезав по грудной клетке, солят сухим способом.