«Кофемания» не будет судиться с ным и ым из-за драки в кафе.
«Это авария, мы облучены»: Разговоры бизнесменов, подслушанные в «Кофемании»
| "Кофемания" выходит в Петербург | ПРОДУКТ медиа | Но даже при таком ограниченном количестве точек «Кофемания» является одной из самых известных московских сетей. |
| Новая Кофемания Bez Tarelok: хватай еду и иди | «Кофемания» стала первой компанией в России, которая начала работать с ведущими трейдерами зеленого зерна. |
| «Кофемания» открыла одно из своих самых больших заведений | Кофемания новости. |
«Кофемания» переходит на новый формат
Среди них — карпаччо из мяса сухого созревания, сет из четырёх видов маслин и оливок, артишоки и осетровая икра. Идеальным сопровождением станет и сырная тарелка, где европейские сыры дополнены мёдом, грецкими орехами и рукколой.
Или вы сторонник подхода «от добра добра не ищут»? Меняется коллектив, меняются взгляды на жизнь. Вот айфоны уже до 10-й модели дошли.
Так и мы смотрим на меню 18-летней давности и улыбаемся его «наивности». Каждые 2-3 года мы переживаем в компании достаточно серьезные обновления. Ресторанные группы развиваются по-разному. Многие привлекают инвесторов, для кого-то, возможно, это и есть одна из целей — освоить бюджет. А за счет чего развивается «Кофемания»?
Мы не про «осваивать». Как бюджет появляется, то сразу расходуется на развитие. Собираетесь выходить за пределы Москвы и Сочи? Самая большая проблема — контроль качества, а его терять не хочется. Поэтому мы сейчас смотрим, как у нас получается развивать бренд удаленно.
Решать будем после. Конечно, я посмотрел отзывы в Интернете. Понятно, что люди пишут, в основном когда разражены, но вот, к примеру: «Почему вы так относитесь к доставщикам, как к собакам, и просите их в дождь и холод ждать по 15-20 минут на улице! Не являются ли они убийцами ресторанного рынка? Мы не относимся к доставщикам как к собакам.
У нас есть специальные места для ожидания курьеров. Иногда гости жалуются, если курьер, например, заденет сумкой по голове. И когда у нас полный зал, просим курьеров стоять не на проходе, не мешать гостям. Ресторан — это ресторан, а доставка — это доставка. У нас далеко не все рестораны оборудованы просторными входами, поэтому когда надо уступить место гостям, то его все уступают — и курьеры, и официанты, и хостес.
За последнее время вы открыли две новые концепции — вьетнамскую «ФоФа» на Усачевском рынке и «Хелоу Пипл! Это только начало и число концепций будет множиться?
Самая первая «Кофемания», в которой я побывала, перебравшись из провинции у моря в столицу нашей Родины, — та, что на Кудринской. Меня туда привела однокурсница. Через несколько лет она познакомилась на съемках блокбастера про то, как инопланетяне захватили Красную площадь, со стедикамщиком из Калифорнии, переехала к нему в Лос-Анджелес. Он оказался женат, тогда она переехала в православную церковь и спала на массажном столе под песцовой шубой, пока не встретила нынешнего мужа-серфера. Сегодня мы с однокурсницей не общаемся, она из своей Калифорнии думает, что инопланетяне и вправду захватили Красную площадь. Ну захватили и захватили, но «Кофемания»-то стоит и салатом «Бора-Бора» своих молодящихся клиентов и инопланетян потчует. Тогда, на Кудринской, я сначала не поняла, почему «Кофемания» — это место силы.
Обслуживают, конечно, безупречно. Зато для сетевой кофейни дорого. И интерьер неизысканный. Москва в эпоху нефтяного благополучия много чем могла удивить — «Кофемания» смотрелась как кирха рядом с барочным собором: чистенько, бедненько, про эталон качества толкуют. Якобы визионеры. Фундаментом «Кофемании» сразу стали не безуглеводные десерты или раф, а клиенты. Клиенты сделали «Кофеманию». А идеология «Кофемании» — мы сказку про успешный средний класс у вас на глазах превратим в true story — это все вторично, условная и несколько искусственная надстройка. Вот на Кудринской, например, и прежде, и сейчас заседают обеспеченные московские разведенки.
Мы так и называли эту точку — Moscow Divorcees Club. Деда Хасана там рядом убили. Застрелили, кстати, из нашего подъезда, с нашего этажа. Я и мой друг Петя дали свидетельские показания — ничего не видели, ничего не слышали — и пошли в «Кофеманию» есть оливье с перепелкой, очень помогает от нервов потому что. В «Кофемании» у Консерватории артисты определенного типа знакомятся с девушками определенного типа. Башмет с Мединским выпивают водочку. Режиссер Молочников предается юношеским мечтам о захвате Каннского и Авиньонского фестивалей — но это ближе к ночи, когда город засыпает, а мафия просыпается.
В меню два десятка стейков из России, Японии и Аргентины. Цена за 100 г премиального стейка из говядины сухого или влажного вызревания российского происхождения варьирует в диапазоне 950-1800 руб. Кроме этого, в меню предлагают стейки из рыбы и овощей, севиче и тартары, зеленые салаты, птицу и морепродукты.
Цитата из меню: карпаччо из стриплойна с соусом чили-шисо — 750 руб. Средний чек — 2500 руб. По будням с 12:00 до 16:00 в ресторане подают ланчи.
Другие статьи от экспертов
- Coffeemania Cup
- «Кофемания» запускает добрый десерт в поддержку подопечных Фонда Хабенского
- Предложения
- Мне не хотелось снова уходить в лютый fine dining
«Кофемания» запускает добрый десерт в поддержку подопечных Фонда Хабенского
| Сеть «Кофемания» переходит на новый формат – Новости ритейла и розничной торговли | | Напомним, что 3 ноября в период ограничений «Кофемания» в новой концепции открылась на Даниловском рынке. |
| Antenna Weekly. Дайджест ресторанных новостей 27.09-4.10 - Antenna Daily | Очень краткая история маркетингового провала московской ресторанной сети Кофемания / Сoffeemania в Нью-Йорке. |
| Московская сеть «Кофемания» выйдет в Петербург | 20-летие московских ресторанов «Кофемания» послужило поводом напомнить о бренде постоянным посетителям и рассказать о его преимуществах потенциальным гостям. |
| "Кофемания" выходит в Петербург | ПРОДУКТ медиа | Московская сеть «Кофемания» планирует выйти на рынок Санкт-Петербурга, сейчас компания занимается поиском помещений. |
В Neva Towers открылись «Кофемания» и новые ресторанные концепции
До конца ноября 2019 года в график обновления войдут проекты на Неглинной и Большой Никитской, а к началу декабря — в БЦ «Аврора», на Белой площади и Покровке. Средний чек сети «Кофемания» останется прежним — 2—2,5 тыс. Ранее сообщалось о том, что «Кофемания» откроет бюджетные кафе. Кроме того, Coffeeshop запускает в России сеть по продаже кофе навынос.
Концепция нового заведения — премиальный мясной ресторан. За выбор и качество стейков отвечает бренд-шеф и мясной сомелье Павел Поцелуев. Шеф-поваром стал Алексей Цой Cheapside. Раз в неделю за него садятся пять человек, для которых Павел Поцелуев устраивает двухчасовое путешествие в мир мяса. Вместе шеф и гости пробуют стейки из разных стран, экспериментируют с сырым продуктом и степенями прожарки, сравнивают зерновой и травяной откорм, задают вопросы и делятся мнением.
Ужин сопровождают вином, подобранным шеф-сомелье Галиной Будниковой.
Внутри кто-то найдет очертания итальянской траттории, кто-то углядит Париж, а кто-то — местный колорит Сан-Тропе или Савоны. В любом случае место приятное по интерьеру, но шумное по атмосфере. Меню нацелено на упрощение выбора, с редкими авторскими вставками. Еда зачастую вкусная, но без недочетов пока не обходится.
В рамках перехода на новый концепт в заведениях также поменяли сервировку, подборку музыки и атмосферу в вечерние часы. В планах «Кофемании» стоит проведение коллабораций с известными шеф-поварами. Первым рестораном, в котором тестируется обновленная концепция обслуживания, является «Гранд Кофемания» на Новой площади, где вечернее меню действует с 14 ноября. В ближайшее время формат будет протестирован на Большой Никитской и Неглинной улицах, а затем - на Белой площади, Покровке и в бизнес-центре «Аврора».
«Кофемания» компенсирует углеродный след каждой чашки кофе в своих ресторанах
В Кофемании есть собственная Школа Бариста, где сотрудники компании могут пройти бесплатное обучение и стать специалистами высокого уровня. Дорогое сетевое кафе в помещении торгового центра на Трубной. В кафе «Кофемания» прокомментировали ажиотаж вокруг запрета на кормление грудью | Новости России.
Утро в Кофемании
- «Это авария, мы облучены»: Разговоры бизнесменов, подслушанные в «Кофемании»
- Кофейня Кофемания у метро Цветной бульвар в Москве: фото, отзывы, адрес, цены — Афиша–Рестораны
- Цены и полный список услуг Ресторана Кофемания в ТЦ Неглинная
- «Кофемания» открывает рестораны без тарелок
- Трансляция
- Сеть «Кофемания» переходит на новый формат
Как московская Кофемания провалилась в Нью-Йорке
— Сама «Кофемания» — она как бы выкристаллизовывалась в таком виде, как она сейчас есть, достаточно долго. Кофемания новости. Блоги корпоративные и личные представителей индустрии рекламы, маркетинга, PR.
Кофемания новости
| "Кофемания" открывает сеть кулинарий | Винный клуб с Сергеем Аксеновским в «Кофемании Chef’s». |
| Living in music | Банк России | Начинал карьеру на позиции вок на Неглинной, успел поработать в ресторанах Аврора, Неглинная, Покровка, Кудринская. |
| Цены и полный список услуг Ресторана Кофемания в ТЦ Неглинная | В 2017 г. в составе команды «Кофемания» Кутузовский, возглавляемой Лопотовым Александром, занял первое место в конкурсе Coffeemania Cup. |
| Как московская Кофемания провалилась в Нью-Йорке | там все под дерево - очень уютно. |
Московская сеть «Кофемания» выйдет в Петербург
Не забывайте выкладывать их в Instagram с хэштегами #кофемания и #моякофемания, мы обязательно их опубликуем! В московском районе Хамовники реконструируют ресторан "Кофемания" на Комсомольском проспекте. При всей своей авторской направленности «Кофемания Chef’s» на Патриарших – это еще одна «Кофемания», только меньше, более европейская, тесная, душная и шумная. Они, в отличие от "Кофеманий", будут работать не в премиальном, а в среднем ценовом сегменте. Над дизайном пространства работала архитектор Евгения Ужегова («Кофемания» в Four Winds Plaza, Avocado Queen, Dante, Nofar и Montifiori.
«Кофемания» отмечает 20-летие, не выдавая секрета успеха в Москве и только в ней
- Coffeemania,
- "Кофеманию" в Москве могут закрыть на 90 дней за нарушения антикоронавирусных мер
- Другие статьи от экспертов
- Предложения
- Мне не хотелось снова уходить в лютый fine dining
- Living in music | Банк России