Иван-чай, или кипрей узколистный, —многолетнее травянистое растение, из которого получают напиток, напоминающий традиционный чёрный чай.
Иван-чай (кипрей) 1,5 г фильтр-пакет 20 шт ➤ инструкция по применению
Иван-чай полезные свойства и противопоказания, где его собирать, как заготавливать, как пить. Продолжим список полезных свойств: иван-чай ускоряет жировой обмен и способствует похудению, помогает выводу жидкости и снимает отеки, укрепляет защитные функции организма и успокаивает нервную систему. Энергетическая ценность Иван-чай составляет 150 кКал. Иван-чай содержит в составе питательные вещества, поддерживающие нормальную работу организма человека. Типовой вид рода Иван-чай (Chamaenerion), во многих классификациях включаемого в состав широко принимаемого рода Кипрей (Epilobium).
История появления
- У российского напитка из кипрея появились хорошие перспективы - Российская газета
- Вы точно человек?
- Из чего состоит Иван Чай
- Иван-чай(копорский чай)
- ЖК «Матрешкин двор»
- Иван-чай: полезные свойства и состав травы | Food and Health
Действие Иван-чая на организм, противопоказания и побочные действия
Одним из резонов, которые озвучил перед президентом г-н Хлынов, была экономическая выгода от массового перехода россиян на употребление иван-чая взамен столь популярных ныне сортов черного, зеленого, байхового… Нам не придется тратить деньги на приобретение заморского продукта в Индии, Китае, Шри-Ланке, а вместо этого будем наслаждаться вкусом отечественной заварки. Так что похоже, население России ждет «эра иван-чая». А потому неплохо бы разобраться «что сей напиток нам готовит»? Наверняка почти каждый из нас видел в разгар лета такие розово-малиновые островерхие «метелки», сплошные ковры которых местами покрывают целые поля.
Но вот по части опыта использования в качестве пищевого продукта… Название-то у него, конечно, «чайное», а как насчет вкусовых ощущений? Помочь разобраться в таком разделе «чаеведения» мы попросили Алексея Сережина, который уже много лет занимается заготовкой иван-чая для «домашней надобности», а также снабжает им своих друзей и знакомых. Широко распространенное многолетнее растение, хороший медонос есть даже такой термин у специалистов — кипрейный мед.
Одна из отличительных особенностей — весьма длительный период цветения. Красивые «пирамидки» иван-чая можно увидеть в полях на протяжении от одного до полутора летних месяцев. Наши прадедушки, особенно в сельской местности, вплоть до начала ХХ столетия весьма охотно употребляли в качестве горячего питья настой из заваренных кипятком высушенных листьев этого растения.
Чаще его тогда называли «копорским чаем» - в честь села Копорье, расположенного в Петербургской губернии. Именно в тех местах наиболее активно заготавливали это «сырье» и производили из него заварку. Иван-чай нашел применение в народной медицине.
В частности листья его прикладывали к свежей ране, чтобы она поскорее затянулась. А отвар из листьев, по мнению наших предков, способен помочь при язве и некоторых других желудочных заболеваниях. Это растение применяют в качестве противовоспалительного средства в том числе воспалений, возникающих в мочеполовой мужской системе.
Сушеный иван-чай Но стоит учитывать, что чай такого вида будет обладать травянистым ароматом с легким горьковатым привкусом. Проще говоря, он не будет иметь ярко выраженных вкусовых качеств. Более того, без соответствующей производственной обработки листьев, такой чай будет менее наделён целебными свойствами при заваривании. Она состоит в следующем: собранные листья завяливают, после они попадают в специальные роллеры, в которых происходит процесс скручивания, и далее на длительный срок они помещаются в ферментационную комнату. Разные сорта иван-чая зависят именно от степени ферментации. Так, белый, желтый и зеленый получаются в результате слабой ферментации, а вот при сильной получается черный.
Такому чаю , благодаря специальной обработке листа, присущ насыщенный и яркий цветочный аромат, который при заваривании раскрывается нотками меда и фруктов. Напиток становится крепким и насыщенным. Но несмотря на это, по вкусу и аромату все же уступает цельнолистовому. Заварить повторно такой иван-чай не получится. Как правило, при первом заваривании все полезные вещества идут в расход. Состав и калорийность В химический состав иван-чая входят: марганец, цинк, медь, молибден, калий, кальций, натрий, железо, титан, селен, бор, фосфор.
Также его рекомендуют применять при любых других воспалениях мочеполовой сферы. Он улучшает потенцию. Действие иван-чая на организм женщин Женщины предпочитают Иван-чай за способность продлить молодость. Сбор помогает укрепить ногти, улучшить кожу и волосы. Из-за вяжущего действия он притупляет чувство голода и способствует похудению. При эмоциональном дисбалансе напиток успокаивает, улучшает настроение, повышает работоспособность. Вместе с ним женщинам удается легче перенести период менопаузы. Рекомендуется в качестве вспомогательного средства при различных гинекологических заболеваниях и бесплодии. Кипрей для женщин: В сочетании с душицей он увеличивает количество молока у матери при грудном вскармливании. После родов способствует быстрому восстановлению организма, снижает проявление послеродовой депрессии.
Слабый настой рекомендуют пить и при беременности. Он помогает при токсикозе, повышает гемоглобин, уменьшает волнение будущей матери. Копорский чай облегчает состояние до и во время менструации. Он снимает раздражительность, уменьшает боль, расслабляет мускулатуру внутренних органов. Противопоказания и побочные действия Иван-чай может оказаться вредным только при чрезмерном и длительном употреблении. Допустимая норма для взрослого человека составляет не больше 2-х чашек в день. Его нежелательно пить маленьким детям в возрасте до 5-ти лет.
Отвары и настои из иван-чая не рекомендуется давать детям до 6 лет. Беременным женщинам и кормящим матерям, прежде, чем его пить, следует проконсультироваться с врачом.
Противопоказан иван-чай людям с аллергическим анамнезом и при индивидуальной непереносимости. С осторожностью употреблять его следует людям с повышенной свертываемостью крови. Не стоит пить его при приеме жаропонижающих и седативных средств. После его употребления в течение 3 — 4 недель необходимо сделать перерыв на 2 — 3 месяца. Как заваривать иван-чай в домашних условиях Правильно заваренный чай отличается особенным ароматом и вкусом. В отличие от черного и зеленого чая в нем не содержится кофеин, а, значит, он не нарушает обмен веществ. Способы заваривания Способов заваривания иван-чая несколько: В заварнике На стакан кипятка требуется пол чайной ложки сухих листьев. Пропорции можно изменять по своему усмотрению в зависимости от метода обработки листьев или ферментации. Цельные листья лучше отдают вкус, чем гранулированные.
Для получения максимального количества положительных веществ сразу наполнять до конца заварник водой не стоит. Надо заполнить его сначала треть, а через 5 — 10 минут долить полностью. Затем ждем еще 20 минут. Завариваем при температуре 80 градусов. Заварку можно использовать до 5 раз, при этом концентрация полезных веществ будет постепенно уменьшаться. Наиболее эффективным, по мнению диетологов, считается 2-ое и 3-е заваривание.
Иван-чай. Жить здорово! Фрагмент выпуска от 06.11.2019
Полезный состав и свойства иван-чая. снижает артериальное давление способствует нормализации работы желудочно-кишечного тракта, благотворно влияет на нервную систему. Иван-чай оказывает мочегонное, желчегонное, слабительное и обволакивающее воздействие. целебное применение ивановой травы. Иван-чай оказывает мочегонное, желчегонное, слабительное и обволакивающее воздействие. Иван-чай имеет летучие семена и быстро заселяет места с нарушенным растительным покровом; розовое полыханье цветков иван-чая можно видеть на пустырях, в огородах и поселках, на вырубках, на опушках леса.
Из чего состоит Иван Чай
К примеру, название «ива-трава» появилось из-за схожести листьев, а «огненная трава» — из-за того, что растение первым заселяет пожарища. Названия «скрипун» или «плакун» тоже легко объяснимы. При попытке выдернуть растение из почвы возникает специфической звук, который похож на писк. Это происходит из-за трения человеческой руки о стебель. Также растение использовали для приготовления муки — отсюда и названия «хлебница» или «мельничник». На Руси иван-чай использовался не только в гастрономической отрасли. Из его стеблей изготавливали ткань и вили прочные веревки. При цветении иван-чая формируется обилие пуха.
Раньше из этого пуха изготавливали вату, набивали ним подушки или матрасы, отсюда и сформировалось еще одно название — «пуховик». Химический состав сырых листьев иван-чая Энергетическая ценность из расчета на 100 грамм.
При длительном употреблении лучше делать перерывы. Месяц пьете — неделю отдыхаете.
Иван-чай имеет противопоказания и в некоторых случаях может нанести организму вред. Расстройство пищеварения. Если вы перешли на копорский чай, у вас могут возникнуть проблемы с ЖКТ. Люди, которые пьют кипрей 3 раза в день и не делают перерывов после месячного приема, часто жалуются на боли в животе. Когда иван-чай не успевает выводиться из организма, он провоцирует расстройство пищеварения.
Сгущает кровь. Иван-чай противопоказан при тромбозах и варикозном расширении вен. Одна-две кружки в неделю не повредят, а регулярное употребление кипрея принесет вред. Вред для ребенка. Детям до 5 лет иван-чай пить нельзя.
Также на него не стоит налегать во время беременности и кормления грудью. Иван-чай усиливает лактацию, но может оказать вредное воздействие на несформировавшийся детский организм. Как выбрать и хранить Важно, чтобы иван-чай был качественным. Если его собрали в экологически неблагополучном районе или высушили с нарушением технологий, он может принести организму вред. Собирайте кипрей самостоятельно или выбирайте хороших производителей.
В России особенно популярен иван-чай из Вологодской и Ленинградской областей. Однако некоторые производители базируются в других регионах, но поставляют натуральный кипрей из экологически чистых мест. Правильный иван-чай должен быть: без следов плесени или влаги; со сладковатым ароматом, без резкости или «рыбного» запаха; светло-коричневым или желтовато-зеленым при заваривании не черным ; не горьким, слегка сладковатым на вкус. Хранить иван-чай в слюде не стоит. Лучше переспать его в холщовый мешок, бумажный пакет или стеклянную банку.
Как заваривать иван-чай Залейте 2 чайных ложки сухого кипрея 400-500 мл воды. Вода должна быть горячей, примерно 90 градусов.
Непригодны для сбора запыленные, грязные, больные, поражённые растения. Иван-чай, растущий вдоль оживленных дорог, не предназначен для лекарственных сборов. Молодые верхушки растений, собранные в мае, такие хрупкие и чувствительные, что структурные изменения начинаются ещё во время уплотнения в таре. Для приготовления лекарственных настоев и отваров подходит надземная часть растения, поэтому во время сбора его перерезают либо переламывают посередине, иногда поближе к земле. Далее уже идёт процесс ферментация Иван чая. Ферментация Иван-чая Цветет Иван-чай по всей стране в течение лета.
Заготовить его можно самостоятельно, если потратить на этого немного времени и обзавестись некоторыми знаниями. Задача — подвялить листья, уменьшив влагу в них, чтобы последующая ферментация запустилась и прошла успешно. Промыть листья кипрея, разложить нетолстым слоем на 2-3 см толщиной, и оставить на 12-20 часов. Место должно быть темным и сухим. Дольше 24 часов листья не выдерживают, в противном случае они пересохнут и ферментировать их не удастся. За это время они должны немного подвялиться. Каждые 4 часа листья нужно ворошить. Перетереть листья ладонями, сформировав из них "трубочки".
Крутить их нужно с силой, чтобы мельчайшие клеточки полопались. Готовые колбаски можно прокатать деревянной ступкой. В этом процессе наблюдается разрушение структурных клеток растения и пропитывание соком растительного сырья. Затем два - три часа идёт первичное брожение. Масса имеет нежный запах, напоминающий скисший компот из груш. Чтобы облегчить процесс приготовления, можно пропустить растительное сырьё через мясорубку предварительно снять ножи. Тем более, если вы делаете ферментацию впервые, то начинать лучше именно с мясорубки, так как обычным способом ферментация может не получиться у вас. Теперь можно приступать к ферментации.
Этот процесс очень важен, от него зависит конечный результат. Чем выше температура окружающей среды, тем быстрее протекают все процессы. Благодаря ферментации из зелёного чая получается чёрный. С помощью банальной обжарки добиться такого эффекта не удастся.
Оставить растительную массу в посуде до тех пор, пока полностью не стечет вся жидкость. Следующий этап подготовки — завяливание. Следует выложить Иван-чай на листы чистой белым бумаги ровным слоем, толщина его не должна превышать 3-5 см. Разместить сырье следует лучше в сухое, прохладное и темное место. Оставить для завяливания необходимо на 24-36 часов.
Периодически можно перемешивать сырье. Важно не допустить его засушивания, и иначе, оно будет непригодно для приготовления народного средства. Для сушки не подойдут листы от газеты и любых других печатных изданий. В них содержится типографская краска, которая может впитаться во влажные части растения, проникнуть в организм человека и нанести вред ему. Как скручивать и ферментировать Этап скручивания необходим для удобства хранения и выделения вредного сока. Необходимо скручивать каждый листик в трубочку вращательными движениями до тех пор, пока он слегка не потемнеет. Сырье можно как заготовить, так и купить в аптеке Фото: bigstockphoto. Требуется переложить все скрученные трубочки в емкости из стекла или эмали. Слой толщины не должен превышать 5 см.
После этого следует накрыть увлажненной материей и поставить в теплое место, где присутствует температура около 25 градусов. Как хранить Если требуется использовать Иван-чай для длительного хранения, необходимо каждый листик мелко нарезать и выложить на пергаментную бумагу и противень слоем, толщиной не более 1 см. Далее, необходимо их подсушивать при температуре 100 градусов в течение 60 минут. Затем, следует убавить температурный режим до 50 градусов, открыть дверцу духовки и продолжать высушивать растение еще в течение 15-30 минут. Хранить сырье можно в темном и прохладном месте до следующего сезона. Лучше поместить его в тканевый мешок, периодически нужно открывать его и перемешивать содержимое. Рецепты приготовления Важно не только правильно собрать и засушить сырье, но и заварить его. Классические способы: В чайнике. При заваривании растительного напитка оттенок жидкости получается заметно светлее, чем при получении обычного чая.
Способ его приготовления при этом идентичный — требуется залить несколько чайных ложек компонента кипятком и дать ему настояться в течение 15-20 минут. В термосе. В этой емкости чай заваривается лучше, поэтому вкус его получается насыщеннее, а цвет ярче. На термос объемом 2 литра достаточно 5 ч. Необходимо залить его кипятком температуры 90 градусов и оставить настаиваться на 20 минут. В этой емкости можно хранить напиток в течение 3 суток. Холодный способ. Примечательный тем, что отсутствует тепловая обработка продукта, что позволяет сохранить все его полезные свойства.
Вы точно человек?
Иван-чай полезные свойства и противопоказания, где его собирать, как заготавливать, как пить. Что такое иван-чай?Иван-чай представляет собой род многолетних растений семейства Кипрейные. Биохимический состав иван-чая достаточно хорошо изучен: он содержит от 69 до71 полезных микроэлементов в зависимости от местности произрастания и включает белки,минеральные вещества, широкий спектр витаминов, биологически-активные вещества: биофлавоноиды. В Пермском крае иван-чай встречается повсеместно, особенно на территориях старых карьеров, пожарищ, по обочинам дорог, так как это растение является пионером засевания. Иван—чай оказывает выраженное седативное действие на организм (по механизму действия и терапевтическому эффекту настой этого растения близок к действию валерьяны лекарственной). Флавоноиды и пектины, входящие в состав иван чая помогают очистить организм от токсинов и шлаков.
Иван-чай – польза, вред и противопоказания
| Иван чай; лечебные свойства и противопоказания для мужчин и женщин | 1 Иван-чай - 2 Иван-чай - 3 Иван-чай - 4. Иван-чай (кипрей) — многолетнее травянистое растение семейства Кипрейные, которое широко распространено во многих регионах Северного полушария. |
| Лечебные свойства и противопоказания растения Иван-чай, как заваривать | Иван—чай оказывает выраженное седативное действие на организм (по механизму действия и терапевтическому эффекту настой этого растения близок к действию валерьяны лекарственной). |
| Иван-чай - важно и нужно (Зиппо Майран) / Проза.ру | в чем польза лекарственного растения, химический состав, лечебные свойства. |
| Иван чай: лечебные, полезные свойства и противопоказания для мужчин и женщин | Что полезного входит в состав иван-чая и что лечит каждый микроэлемент Иван-чай для женщин Иван-чай для женщин: 10 способов применения, лечебные свойства, 9 важных противопоказаний и 20 женских отзывов о полезной кипрей-траве. |
| Иван-чай (кипрей): лечебные свойства кипрея и уникальность | 3 Химический состав Иван-чая. |
Иван чай лечебные свойства и противопоказания: что лечит и от чего помогает, советы к применению
Например, отвар может быть полезен в качестве тоника для кожи и волос. Если вы захотите использовать иван-чай в качестве лекарства, пожалуйста, не забудьте проконсультироваться с вашим лечащим врачом, поскольку применение этого народного средства не должно исключать традиционную медикаментозную терапию. Учитывайте также, что в лечении различных заболеваний отвар кипрея узколистного употребляется в определенной дозировке, в конкретное время до, во время или после еды и настаивается по-разному. Рекомендации по употреблению иван-чая Достоверных научных данных о побочных эффектах иван-чая тоже пока нет, поэтому врачи рекомендуют соблюдать разумные меры предосторожности. Можно ли пить иван-чай каждый день Накопленный в народе опыт указывает на то, что лучше всего употреблять его курсами: 2—4 недели по 2 чашки в день. А потом делать перерыв еще на несколько недель 8—12. Если вы хотите пить иван-чай ежедневно, ограничьтесь 1 чашкой в сутки. Кому нельзя пить иван-чай Не стоит пить иван-чай в неограниченных количествах тем категориям людей, которые находятся в зоне риска, — детям младшего возраста, беременным и кормящим женщинам, лицам с обострениями заболеваний ЖКТ, аллергикам. Можно ли есть иван-чай Да, свежие зеленые листья кипрея подходят для употребления в пищу. Их можно добавлять в салаты, щи с крапивой и щавелем, зеленые коктейли.
Когда лучше пить иван-чай Как мы помним, кипрей узколистный не содержит кофеин и обладает, скорее, успокаивающим действием, поэтому пить настой или отвар из него можно в любое время суток. Вечером он поможет легче успокоиться и уснуть, днем снимет лишний стресс. Однако помните, что употреблять такой чай натощак не стоит. Какой иван-чай лучше не пить Не рекомендуется заваривать свежие неферментированные листья кипрея. Также не следует готовить чай из листьев с неприятным запахом или налетом плесени. Иван-чай для спортсменов Как мы уже писали ранее , иван-чай — идеальный напиток для людей, которые занимаются спортом. Он может выступать в качестве изотоника , то есть восстанавливать баланс воды и минералов в организме благодаря своему богатому составу, который в том числе включает аминокислоты, необходимые во время физических нагрузок. Как самому заготовить иван-чай Современные производители обеспечивают широкий выбор различных вариантов иван-чая — в пакетиках, рассыпной, со вкусовыми добавками. Можно найти несколько вариантов по своему вкусу и бюджету.
Но бывает и так, что ни один готовый продукт не подходит по каким-либо причинам. Тогда лучший способ получить вкусный и полезный иван-чай — заняться его заготовкой самостоятельно. Это дело только кажется простым на первый взгляд, а на самом деле требует много опыта и внимания. Но почему бы не попытаться!
Для устранения похмельного синдрома и уменьшения тяги к спиртному. Рекомендации к применению пищевой добавки «Иван Чай П» Пищевую добавку «Иван-Чай П» рекомендуется принимать по следующей схеме: по 2 таблетки 3 раза в день, параллельно с приемом пищи. Общая продолжительность курса составляет 20 дней, после чего необходимо сделать перерыв на 2 недели. Противопоказания «Иван-Чай П» К числу противопоказаний препарата «Иван-Чай П» относятся непереносимость отдельных веществ, содержащихся в траве кипрея узколистного, а также беременность и период грудного вскармливания. Русский чай лучше заморского: чем? Ареал произрастания кипрея узколистного Кипрей узколистный произрастает преимущественно в центральной полосе России, охватывая всю Сибирь и Восточно-Европейскую равнину. За такую особенность географического распространения это растение нередко называют русским чаем. Существует мнение, и оно подтверждено некоторыми исследованиями и наблюдениями ученых, что человеку полезны именно те продукты и травы, которые произрастают там, где он живет. Так что можно с уверенностью сказать, что иван-чай гораздо больше подходит для здоровья жителей России и стран бывшего СНГ, нежели ставший традиционным сегодня индийский чай. Кстати, замечено, что когда в России повсеместно пили иван-чай, то у мужчин практически отсутствовали заболевания простаты. Это заслуга именно веществ, содержащихся в этом растении. На Руси иван-чай с давних времен пользовался заслуженной народной любовью Впитав в себя первозданную мощь бескрайних русских земель, он щедро делился накопленными природными богатствами со всеми страждущими, придавая сил и даруя исцеление от множества серьезных недугов. Столь необычный ареал произрастания кипрея объясняется топографической избирательностью этого растения. Обычным местом его обитания являются хвойные и смешанные леса, с невысокой плотностью деревьев. Но больше всего иван-чай любит селиться на широких просеках или вырубках, однако при наступления лесной стихии в этой местности практически полностью исчезает. Особое предпочтение он отдает сухим песчанистым почвам, хотя может встречаться также вблизи пресных водоемов и на заболоченных участках. Для производства пищевой добавки «Иван-Чай П» используется только высококачественное растительное сырье, собранное и заготовленное в экологически чистых районах Пензенской области — селах Кулясово и Мамадыш. Исследования иван-чая Научные исследования иван-чая ведутся с конца 19 века. Пионерами в изучении полезных свойств этого растения стали отечественные ученые. Еще великий русский физиолог Иван Петрович Павлов установил, что черный чай приводит к истощению нервных клеток и стойкой зависимости. Действительно безопасным и полезным для здоровья тонизирующим средством знаменитый ученый называл иван-чай. Уникальные противораковые свойства хонерола, содержащегося в цветках кипрея, были обнаружены специалистами РАМН еще в середине 70-х годов прошлого века и по сей день продолжают активно изучаться. В конце прошлого столетия белорусскими специалистами НИИ эпидемиологии и микробиологии была подтверждена высокая противовирусная активность иван-чая. В частности, ученые установили, что это растение эффективно подавляет размножение вируса герпеса. А в 1997 году сотрудниками Санкт-Петербургской химико-фармацевтической академии было доказано еще одно важное свойство кипрея. В ходе эксперимента, где подопытным крысам с расстройствами желудка вводили раствор, содержащий экстракт листьев и корней иван-чая, было установлено, что данная субстанция способствует устранению отеков, воспалительных процессов и деструктивных состояний органов пищеварительной системы. Животные из опытной группы выглядели гораздо бодрее и здоровее своих сородичей, которым вводили физраствор хлорида натрия, обладающий схожим действием. При более детальном изучении у крыс, которых лечили раствором кипрея, выявлено уменьшение эрозийных повреждений стенок желудка, по причине восстановления естественного уровня его слизистой оболочки. Интересные факты о кипрее узколистном За многие века кипрей узколистный успел побывать, как национальной гордостью, так и забытым изгоем. А в начале прошлого столетия даже стал жертвой локального геноцида, устроенного фашистами. Про эти и иные занимательные факты о русском чае расскажем более подробно. Стараниями фитотерапевтов иван-чай постепенно выбирается из пропасти забвения, длиной почти в 200 лет. Возникает логичный вопрос: чем же это замечательное растение заслужило столь длительную и абсолютно несправедливую опалу? Дело в том, что с начала 19 века кипрей начал активно вытесняться более популярным в странах Европы индийским чаем. Делалось это, с одной стороны, чтобы выдавить с иностранных рынков русский чай, поставки которого шли вразрез с интересами Ост-Индской торговой компании. А с другой — дать русскому населению собственный, хотя и не ярко выраженный наркотик, как это произошло в свое время с китайцами, посаженными англичанами на опиум. Интересно, что сами европейцы от русского чая отказываться не спешили. Английские и голландские купцы охотно закупали этот напиток и перепродавали его в Европе с солидным наваром. Натуральный русский продукт пользовался за границей огромным спросом, наряду с персидскими коврами, китайскими шелками и другими экзотическими товарами. Забытый у себя на Родине, за рубежом кипрей снискал лавры чудодейственного снадобья, которым не гнушались даже особы королевских кровей. Единственным местом в России, где заготовка иван-чая велась в промышленных объемах, долго время оставалось небольшое селение Копорье, близ Петербурга. Название этой деревни подарило кипрею еще одно популярное название — копорский чай.
Листья и цветы срывают в первой половине дня, когда высохнет утренняя роса. Вяление Собранные заготовки необходимо промыть и завялить. Нужно свернуть и скрутить листья таким образом, чтобы сок не выжимался и лист не ломался. Затем сбор нужно измельчить, например, в мясорубке, выложить полученную массу в эмалированную кастрюльку и закрыть марлей. Ферментация Массу из листьев и цветов необходимо настаивать в тепле в течение 6 - 48 часов при температуре от 20 до 25 градусов Цельсия. Процесс ферментации будет протекать дольше, если накануне сбора был дождь. При условии, что всю неделю, предшествовавшую сбору, стояла сухая погода, будет достаточно 6-7 часов. Конец ферментации легко определяется по запаху: масса должна запахнуть свежими плодами и фруктами с нотками шиповника или ананаса. Сушка После ферментации необходимо убить все оставшиеся в растении бактерии. Для этого на бумагу тонким слоем выкладывают массу и оставляют высыхать в тени естественным образом. Лучше поберечь чай от прямых солнечных лучей. Примерно через 15 часов высушенная заварка будет пахнуть травой. Некоторые пользуются для просушки духовкой. Для этого листья равномерно распределяют по противню на пергаменной бумаге и сушат при ста градусах в течение часа. Дверцу духовки лучше в таком случае приоткрыть и аккуратно помешивать чаинки, чтобы они не склеивались, но и не крошились в пыль.
Затем ждем еще 20 минут. Завариваем при температуре 80 градусов. Заварку можно использовать до 5 раз, при этом концентрация полезных веществ будет постепенно уменьшаться. Наиболее эффективным, по мнению диетологов, считается 2-ое и 3-е заваривание. Таким же способом можно заварить обычный чай, но после этого заварник нужно укутать полотенцем для эффективного заваривания. При этом способе чай лучше настаивается и быстрее отдает свои полезные вещества. В электрическом чайнике В давние времена чай заваривали в русской печке. Она долго поддерживает нужную температуру и медленно остывает. Сейчас возможности заваривать чай таким способом нет. Но есть электрические чайники с дополнительной функцией сохранять температуру на определенном уровне. Листья иван-чая засыпаем в ситечко и опускаем в чайник. В этом случае на приготовление требуется полчаса. Заварку также можно использовать до пяти раз. В термосе Приготовленный в термосе чай получается ароматным, с насыщенным вкусом. А долго поддерживаемая температура позволяет ему раскрыть все свои полезные качества. После этого переливаем его в стеклянную или керамическую посуду. Холодный метод Этот способ можно использовать для того, чтобы по максимуму сохранить полезные вещества.
Путин решил развивать производство иван-чая, который полезнее "какой-нибудь Coca-Cola"
Химический состав иван-чая. Иван-чай — это многолетнее травянистое растение высотой 1,5–2 м. Листья вытянутые и заостренные, на верхушке прямого стебля — соцветие с небольшими розовыми цветками. Считается, что иван-чай, или копорский чай получил свое название от села Копорье недалеко от Петербурга, где размещалось его производство во времена Екатерины Второй. Считается, что иван-чай, или копорский чай получил свое название от села Копорье недалеко от Петербурга, где размещалось его производство во времена Екатерины Второй. полезные свойства заготовленного растения иван-чай Иван-чай успокаивает нервную систему, снижает жар, обладает умеренными седативными свойствами, борется с проблемами мочевыводящей системы. Необыкновенно богат иван-чай витамином С. По словам Елены Соломатиной, в стакане напитка на основе иван-чая около 400 миллиграммов витамина С при рекомендованная суточной дозе в 100 миллиграмм.