Целью данного исследования является анализ состояния производства капусты белокочанной в РФ и в мире в аспекте продовольственной безопасности. Совокупный объем российского производства квашеной капусты формируется преимущественно за счет Приволжского федерального округа.
Ситуация с реализацией капусты в России остается критической
РФ Как сообщают аналитики проекта EastFruit со ссылкой на участников рынка, на сегодняшний день спрос на капусту на российском рынке остается на самом низком уровне среди овощей борщевого набора, что вынуждает фермеров и далее снижать цены на данную продукцию. Так, на данный момент производители декларируют цены на белокочанную капусту в пределах 7-14 руб. При этом участники рынка признаются, что и снижение цены не помогает активизировать продажи в данном сегменте. Стоит отметить, что предлагать капусту по столь низким ценам производители вынуждены при наличии больших объёмов некондиционной продукции в хозяйствах.
На втором месте — Приволжский округ, на третьем — Северо-Кавказский. Нас не догнали Дальний Восток и Урал. Долгое время во всех статотчетах подчеркивалось: самая высокая урожайность белокочанной — в Ленинградской области. При среднестатистической урожайности 300 центнеров с гектара наши поля дают от 600 центнеров и выше. Были такие уникальные плантации, на которых фиксировалась урожайность 1200 центнеров. В обороте сейчас десятки сортов и гибридов. В прошлом остались те времена, когда ставку делали в основном на отечественный сорт «Слава» в обиходе прозванный «Слава КПСС». Сорт был, конечно, отличный. При всей любви капусты к воде он неплохо переносил недостаток влаги. Не боялся низких температур, давал высокую урожайность, созревал быстро, не создавал проблем при транспортировке. Был один серьезный недостаток: непродолжительность хранения — от уборки до января. Перешли на сорта длительного срока хранения. На те, что могут лежать до нового урожая, но мало подходят для квашения. Особенно в домашних условиях. Хотя капуста «Слава», между прочим, никуда и не делась. В государственный реестр селекционных достижений ее внесли под официальным полным названием «Слава 1305» восемьдесят с лишним лет назад — в 1940 году. И «выносить» ее оттуда пока никто не собирается. Семеноводческие хозяйства воспроизводят семена, востребованные у дачников-огородников, владельцев личных подсобных хозяйств. Да и на капустных полях овощеводческих сельхозпредприятий этому сорту местечко находится. Правда, выращивают «Славу 1305» в ограниченных объемах и только «под заказ». Главные заказчики — перерабатывающие производства, подвизающиеся на поставках в торговую сеть уже квашеного продукта. Справедливости ради: на соление идут и «бронебойные» сорта длительного срока хранения, которые «по зубам» шинковальным агрегатам.
По данным Федеральной таможенной службы, за июнь белокочанной капусты было завезено в Россию 13 тысяч тонн. Но спешить покупать такую капусту пока не надо, тем более для заготовок. Сейчас на рынке в основном урожай ранней капусты. Для ее выращивания используются различные препараты - ускорители роста, чтобы собрать урожай как можно раньше. Отличить капусту, выращенную с использованием искусственных добавок, сложно, если только на кочане нет каких-то пятен.
Капустные кульбиты. Как развивается рынок капусты в России
Динамика количества сообщений о предложении на капусту (август 2022 г.). В России увеличилось производство овощей «борщевого набора». Минсельхоз сообщает об увеличении площади под капусту в новом сезоне, сообщает "Российская газета".
Гастроэнтеролог назвала предельную дневную порцию квашеной капусты
Представитель розничной сети рассказал «Коммерсанту», что в этом году выращенная в России капуста закончилась раньше, чем созрела молодая капуста в других странах — Узбекистане, Турции и Египте. «Хаос нарастает во всём»: в Волгограде капуста за месяц подорожала на 450%. Значительный дефицит белокочанной капусты в России привел к усиленному росту стоимости овоща, 6 декабря сообщает пресс-служба информационно-аналитической платформы EastFruit. Капуста — все новости по теме на сайте издания
По тегу “Капуста” найдено:
Но климат пока не позволяет ей быстро расти. Поэтому в преддверии лета ритейлеры и оптовики поднимают цены. Монопольное предложение порождает монопольные цены. Еще один известный в Волгограде фермер и предприниматель объяснил феномен с капризами капусты на примере... Сейчас если посмотрите в магазинах, сколько стоит свекла, то вы удивитесь — 8 рублей за килограмм. А ее не берут. Что это значит? Что в этом году фермеры из-за переизбытка свеклы понесут убытки и во время посева засеют ее меньше. В следующем году ее на прилавках будет уже меньше, и кто знает, какой спрос на нее будет?
Вот-вот цена на капусту должна стабилизироваться. Что же с нашей капризной капустой?
Возьмите на заметку Речь идет о базилике. Данная пряность благотворным образом повлияет на капустные кочаны. Вокруг капустной грядки, в свою очередь, можно посадить горох, фасоль и другие бобовые культуры, которые отлично снабжают почву азотом.
Он добавил, что Музей советского самовара на фестиваль "Ивановский капустник" обязательно привезет с собой самый большой самовар и будет угощать всех гостей горячим чаем и щами. Кстати, предыдущий капустный рекорд России был зафиксирован в Вологодской области: 50 человек в течение 3 минут одновременно рубили капусту для щей в 15 рубаках — специальных деревянных бочках. Он стартует в 10:30 около местной школы.
Товарная брокколи весит не менее 500 г. Ее собирают выборочно, не вся вызревает сразу. Урожай первого среза здесь называют выскочками. Его обычно мало, но качество на высоте. Свой агробизнес семья Гладилиных начинала с выращивания кабачков на 20 сотках. За 7 лет работы на земле овощные угодья разрослись до 2 га. Здесь уже начали собирать пекинскую капусту, которую посадили в середине августа.
Ситуация с реализацией капусты в России остается критической
Совокупный объем российского производства квашеной капусты формируется преимущественно за счет Приволжского федерального округа. Если вас интересует прекрасная огородная культура, именуемая капустой, то новости обо всех ее видах вам будет так же полезны. В Ассоциации крестьянских (фермерских) хозяйств и сельскохозяйственных кооперативов России (АККОР) назвали капусту одной из самых затратных для выращивания культур и привели несколько причин, которые влияют на ее стоимость. В него вошли витаминные напитки, то есть на основе натуральных ягод, красная рыба, которая восполняет дефицит йода, а также вошла капуста, потому что именно в капусте много витамина С. Даже после длительного хранения и термической обработки этот витамин сохраняется». На сегодняшний день капуста в России предлагается уже в среднем на 44% дешевле, чем в конце ноября предыдущего года. По оценкам аналитиков TEBIZ GROUP, российский рынок капусты занимает около 7,5% от овощного рынка РФ.
Эксперт рассказал, почему подорожала капуста
Представитель розничной сети рассказал «Коммерсанту», что в этом году выращенная в России капуста закончилась раньше, чем созрела молодая капуста в других странах — Узбекистане, Турции и Египте. В то же время белокочанная капуста подорожала на 2,8%, морковь — на 1,9%, бананы — на 1,7%, свекла столовая — на 1,5%, репчатый лук — на 1,1%, огурцы и яблоки — на 1%, сливочное масло и черный чай — на 0,5%, творог и поваренная соль — на 0,4. "В Подмосковье убрано 69,3 тысячи тонн капусты (при средней урожайности 487 центнеров на гектар).