это прибор для измерения крепости алкоголя.
Комплект профессиональных ареометров АСП-3
Лабораторный спиртометр АСП-3 предназначен для измерения объемной доли этилового спирта в водных растворах в диапазонах 0-40, 40-70, 70-100%. Ареометр АСП-3 – компактный и точный прибор для измерения содержания спирта в его водных растворах. АСП-1 и АСП-2, оснащены более тонкой градацией – в 0,1%. Лабораторный спиртометр АСП-3 предназначен для измерения объемной доли этилового спирта в водных растворах в диапазонах 0-40, 40-70, 70-100%.
Набор спиртометров, профессиональный АСП-3 0-40%+40-70%+70-100%
Спиртометр типа АСП-3 используется для измерения содержания этилового спирта в водных растворах. Спиртометры, на которых фокусируется статья, предназначены преимущественно для измерения крепости алкогольных напитков. Спиртометры, на которых фокусируется статья, предназначены преимущественно для измерения крепости алкогольных напитков.
Спиртометр АСП-3, Россия (0-40% / 40-70% / 70-100%)
Плюсы ареометров АСП-3 Селективное, точное измерение крепости алкогольного напитка. Простота использования, легко проводить измерения в домашних условиях, разбавлять напитки до нужной крепости, качественно отбирать хвостовые и головные фракции. Удобная упаковка, которая обеспечивает защиту от механических воздействий.
Этот измерительный инструмент применяется при производстве винных изделий и иных алкогольных напитков. Спиртовой прибор демонстрирует показатель в процентах, содержащийся в том или ином алкогольном изделии, являясь средством контроля над качеством напитка и в промышленных масштабах, и в бытовых условиях. Устройства разделяют на типы и категории, в зависимости от конкретной решаемой задачи.
Поскольку степень плотности любой жидкости находится в зависимости от температурных условий, измерительный процесс производится при строгом соблюдении определённых температурных параметров. Поэтому нередко эти устройства снабжены термометрами. Чем отличается от спиртометра? Основное отличие ареометра от спиртометра заключается в виде жидкостной среды, которая подлежит измерению. Спиртометр, например, определяет степень содержания алкоголя этилового спирта, без иных примесных элементов в напитке.
Отдельные изделия могут констатировать количественное содержание сахара. Виды Выделяют ряд основных видов этих приспособлений, которые состоят из базовых элементов. Лабораторные — профессионального типа высокоточные устройства для определения степени крепости жидких составов. Ходовыми вариантами в нашей стране стали: АСП-1 11 шт.
Доставка Сборка и отправка оплаченного заказа произойдёт в течении 3-х рабочих дней. Обзор Отзывы 1 Вопрос-Ответ Ареометры для спирта типа АСП-3 предназначены для измерения объемной части этилового спирта в водных растворах. При другой температуре измеряемой жидкости, погрешность ареометра может превышать нормированное значение.
Учитывая плотность жидкости, поплавок станет опускаться на различную глубину.
Градационная шкала нанесена на прибор так, чтобы его положение находилось напротив значения поверхности раствора и пропорционально его плотности. Виномер имеет отличительные свойства от сахарометра спиртомера в том, что дополнена ещё одна отметка на таблице измерений, благодаря которой определяется выдержанность браги, то есть процентное соотношение содержания спирта. Однако, из-за многофункциональности и маленькой величины, показатели, определяющие точность домашнего спиртомера, часто меньше, чем сахарометров. Установив на начальном этапе, насколько плотно сусло по составу, можно протестировать его на наличие крепости спирта сахарометром. Критерии выбора хорошего инструмента Всё зависит от того, как часто вы собираетесь пользоваться ареометром для аккумулятора. Если проверка АКБ для вас редкость, то хватит и простого ареометра — нет смысла тратиться на дорогой прибор. Если же регулярная, в том числе и профилактическая проверка аккумулятора для вас профессиональная необходимость или стремление сохранить батарею в лучшем виде как можно дольше, на выбор следует выделить немного больше времени. Первое, с чем стоит определиться — тип прибора, затем его метод измерения плотности привязка к весу или объёму.
Затем можно обратить внимание на производителя актуально только для электроприбора и в самом конце — на цену. Брать ареометр, который дешевле 150-200 рублей или 500 для модели с электроникой нежелательно. Какие существуют типы бытовых ареометров В бытовом винопроизводстве, популярностью у изготовителей имеют 2 типа ареометров ас 3. Нюансы спиртомера или как пользоваться ареометром. Прибор, предназначенный выявлять измерения массовой доли сахара или сахарометр ас 3, показывает в спирте концентрацию сахара. У изготовителей спиртовых напитков он популярен, благодаря его точности. Чтобы узнать содержание спирта в жидкости, сравнивают итоговые значения в таблице и делают расчёты. Оснащен двумя разметками в виде шкалы, они нанесены с двух сторон прибора.
Такая разметка даёт возможность сразу устанавливать начало брожения, и вычислить выдержку алкогольного продукта без долгих подсчётов. Минус бытового виномера в том, что он не так точен, как ареометр. Правильному напитку правильную крепость. Наверняка все слышали, что своей традиционной крепостью в 40 градусов русская водка обязана знаменитому отечественному ученому-химику Дмитрию Ивановичу Менделееву, однако в действительности это всего лишь красивый миф. На самом деле, Д. Откуда же взялись всем известные 40 градусов? Все довольно полно изложено в Википедии, я лишь выложу цитаты и дополню их своими комментариями 1. Хлебное вино Для ответа на этот вопрос нужно углубиться в историю нашей страны еще дальше в XV век, в котором находятся первые упоминания о хлебном вине — дистилляте, приготовляемом «из бражки или перебродившего с дрожжами хлебного сусла, получаемого, подобно пивному суслу и квасу, при посредстве солода и хлебной муки».
Согласно Далю, простое хлебное вино перегонялось в кубе из заквашенного хлебного затора и называлось «водка», «горячее вино», «зелено вино», «горелка», «ординарная», «винище», «полугар», «сивуха», «кабачное», «запойное», а лучшее — «пенник». Хлебное вино не подвергалось выдержке в бочках, поэтому оно должно было особенно тщательно очищаться, чтобы в конечном продукте оставалось как можно меньше посторонних примесей. Традиционно это достигалось следующими путями: многократной перегонкой спирта с отсечением головных и хвостовых фракций, а также различными дополнительными обработками. Фильтрация через слой специально приготовленного угля — основной способ очистки, придающий хлебному вину особенный вкус и запах, знакомый всем нам по водке. Для проверки крепости «доброты» простого хлебного вина использовался метод «отжига», законодательно закрепленный в 1698 году: «…В той бочке, взяв стопку небольшую жестяную, каковы образцы посланы с метками которыя значат части, на сколько доль та стопка разделена, и наполня тем вином, вылить в малой железной или медной ковшик, и подогреть вино, зажечь и дать гореть пока угаснет и больше гореть нестанет, и остатки от того жженаго вина вылить опять в туж стопку, и смотреть по меткам половина ль угорела, или больше или меньше из всей стопки сколько доль убыло…». И если «учнет у горенья оставаться воды многим больше половины», то такое вино «по дорогим уставным ценам взять нельзя». Тем же указом предписывалось определять качество хлебного вина, чтобы оно «дымом и пригаром не отзывалось». От него произошли стандарты крепости для хлебного вина — полугарный, оставлявшего после окончания горения половину своего объема, и трёхпробный, или трёхпузырьковый, оставлявшего одну треть объема».
Чеканное определение полугарного вина или просто полугара было дано в «Условиях для содержания питейных сборов» 1830 : «Вино полугарное должно быть узаконенной доброты , которая определяется таким образом, чтобы влитая в казенную заклейменную отжигательницу проба онаго, при отжиге, выгорела в половину ». Стандартные крепости Однако развитие науки и одной из ее дисциплин метрологии требовали иных методов стандартизации крепости алкогольной продукции, так как это была серьезная статья доходов государства российского и ее учет должен был вестись особо тщательно. К этому времени, как нельзя кстати, и появился труд Д. Результаты проделанных Менделеевым опытов и расчетов очень скоро были использованы при корректировании спиртометрических таблиц в Голландии, Пруссии и Австрии; спустя много лет А. Бутлеров, говоря в Академии наук о научных заслугах Менделеева, подчеркнул «капитальное прикладное значение» его докторской диссертации, в которой он доказывал важность точного учета содержания безводного спирта в спиртоводочной продукции, так как от этого зависела величина акцизного налога, составляющего около трети бюджета Российской Империи. Итак, 38-градусная крепость русского хлебного вина водки — это узаконенная фактическая крепость полугара.
Ареометр АСП-3, 70-100%
Взвешиваешь на весах. Потом до того же уровня заливаеш СЭМ - взвешиваешь. Потом меряешь плотность СЭМа ареометром.
Например, если вы усомнились в качестве приобретённого алкогольного напитка. Но чаще всего спиртометры-ареометры приобретают те, кто занимается домашним приготовлением спиртосодержащих растворов и с помощью этого устройства хочет убедиться в спиртуозности настоек. Лучшие ареометры для спирта в рейтинге 2023 года — предмет нашего обзора, составленного по отзывам покупателей. Популярные производители. В ассортименте продукции Amtast — более ста позиций. Измерительное оборудование этого американского бренда отличается надёжностью, технологичностью, безопасностью и простотой эксплуатации.
Рефрактометр оптический спиртомер Рефрактометр — демонстрирует самые точные результаты при определении процента спирта в алкогольных напитках. Инструмент применяется при профессиональном производстве спиртного. Устройство используется для определения крепости закрашенных напитков с множеством примесей. К минусам рефрактометра относится высокая стоимость, необходимость профессиональной настройки и обслуживания, поэтому измеритель не задействуют в домашних условиях. Как работает спиртометр Спиртометр измеряет крепость самогона с помощью параметров плотности и закона Архимеда. При опускании прибора в напиток часть жидкости выталкивается и достигает определенных показателей на измерительной шкале, которые соответствуют проценту спирта в алкоголе. Обычный спиртометр работает в водно-спиртовых растворах.
С его помощью определяется крепость водки и самогона. Но измерить процент спирта в закрашенных жидкостях не удастся из-за множества примесей. Полученные данные будут значительно заниженными, поэтому для таких напитков применяются профессиональные инструменты. Как пользоваться спиртометром При работе с ареометром важно контролировать температурные показатели алкогольного напитка и окружающей среды. Эталонная температура воздуха — 20 градусов. Требуется ориентироваться на этот параметр или применять специальную корректировочную таблицу. Также на плотность алкоголя влияет атмосферное давление, которое должно составлять примерно 760 мм рт.
Остальные факторы при работе со спиртометром не учитываются. Перед началом замера требуется убедиться в точности измерительного прибора. Правильная подготовка гарантирует получение адекватных результатов. Чтобы проверить точность спиртометра, рекомендует измерить показатели проверенных алкогольных напитков. Как пользоваться спиртомером: Налейте в узкую стеклянную колбу 100 мл спирта.
Это наиболее популярный у самогонщиков тип ареометра, так как при минимальном количестве ареометров позволяет произвести замер во всем диапазоне с достаточной в бытовых условиях точностью.
Вот например снимок с тремя китайскими и одним бытовым спиртометром Как мы видим они все показывают разную спиртуозность, будучи опущенными в один сосуд. Сначала я грешил на воду, которой разбавляю спирт, но смена фильтрованной воды на покупную умягченную, хоть и улучшила результат, но не намного. Как оказалось все дело было в температуре напитка при которой производились измерения его спиртуозности. Вернемся к обозреваемому ареометру АСП-3. Поставляется ареометр в картонном цилиндрическом футляре с бумажным формуляром. Какой спиртуозности у меня получается продукт после второй перегонки мне не особенно важно, замер китайским спиртометром меня вполне устраивает.
В нижней части ареометра находится мелкая металлическая дробь, ее количество подбирают так, чтобы уровень вытесненной ареометром жидкости соответствовал показаниям шкалы. Дробь залита сверху чем-то похожим на сургуч В формуляре указаны назначение изделия, пределы и точность измерения, условия хранения, а также одна важная информация, о которой не все знают. Это правильное снятие показаний с ареометра. При опускании ареометра в жидкость вокруг прибора образуется мениск — канавкообразное облегание водно-спиртовой смесью, вызванное поверхностным натяжением жидкости. Некоторые модели рассчитаны на снятие показаний по нижнему краю этого мениска, а некоторые — по верхнему. Данный нюанс обязательно указывается в инструкции.
В случае с АСП-3 делать это нужно по нижнему краю мениска. С обратной стороны формуляра давно забытый нашей промышленностью штамп ОТК и информация о межповерочном интервале, здесь он 4 года и гарантийном сроке эксплуатации — 24 месяца. Протестировать на точность измерения ареометр АСП-3 я не могу, поскольку именно его считаю эталоном измерения в своей коллекции спиртометров, а она у меня уже скопилась приличная Зато могу наглядно продемонстрировать важность проведения замера спиртуозности в паре с замером температуры. Проведем первый замер дистиллята при комнатной температуре, снимать показания с ареометра для обзора я буду неправильно — по верхней риске мениска, так как сфотографировать нижнюю границу одновременно с показаниями градусника невозможно. Запомним снятые показания. Для второго опыта поднимем температуру спиртового раствора.
Чтобы сделать это быстро, ставим бокал с дистиллятом на плиту в кастрюлю на водяную баню И через несколько минут повторяем измерения. Для третьего опыта охладим напиток, ставим бокал в морозилку и проведем еще одно измерение. Однако для получения нужного процента спирта вовсе не требуется охлаждать или подогревать водно-спиртовой раствор, достаточно воспользоваться таблицей зависимости показаний ареометра от температуры Данная таблица позволяет определить истинную крепость водно-спиртового раствора по одновременно замеренным параметрам термометром и ареометром. Этим ареометром можно достоверно измерять спиртуозность только растворов спирта с водой, если же в составе присутствуют какие-то другие вещества сок ягод или дубовый экстракт , то измерение будет не точным, так как плотность такого раствора отличается от водно-спиртового. Наливки, настойки и прочие напитки этим ареометром достоверно измерить не получится. Ну и по традиции: берегите себя, покупайте качественный алкоголь в проверенных магазинах, либо перенимайте мой опыт и тогда алкоголь будет не только вреден, но и немножечко полезен, главное знать меру.
Нюансы при пользовании спиртомера Нужно чётко и безошибочно делать замер на сахаристость. От этих показателей зависит результат готовности брожения, и какая концентрация будет у спиртного продукта. Устанавливается начальная плотность сахаристость до брожения алкогольного продукта на содержание сахара. Плотность измеряется до того, как будут вноситься дрожжи. Присутствие сухих веществ в сусле перед началом брожения и после него, имеет сильные отличие. Разные показатели между такими величинами, дают базу для расчёта спирта в жидкости.
Предполагаемые показатели алкоголя обуславливаются тем, какой напиток будет изготавливаться. Плотность винного продукта на начальной стадии варьируется примерно от 10 до 31 процентов. Производя алкогольный продукт, нужно помнить! Он лишь обусловит, какое качество алкогольного продукта получится в итоге. Плотность пива на этапе начала производства зависит от его сорта. Границы коэффициента варьируются от 5 до18 процентов.
Но если брать сорта, пользующиеся популярностью в РФ, то процент будет от 11 до 12. Читайте также: Приготовление коктейлей на основе рома Бакарди в домашних условиях По заключению брожения определяется конечная плотность продукта.
Ареометр спиртометр АСП-3 0-40%
Спиртомер АСП-3 (0-40%). Профессиональный, лабораторный прибор для измерения объемной доли этилового спирта в водных растворах. Для заказа товара, Вам необходимо зарегистрироваться или войти в свой аккаунт. Устройство непрерывного контроля содержания спирта Luxstahl 7М + 3 спиртометра АСП-3 При перегонке крепость напитка меняется. 220 мм, диаметр – 20 мм, длина стержня – 50 мм, диаметр стержня – 5 мм. Вы можете купить ареометр для спирта (спиртометр) АСП-3 40-70 в Москве по наименьшей цене. Спиртометр – одна из разновидностей ареометра. Его основное предназначение – определение содержания спирта (алкоголя) в водно-спиртовом растворе. Ареометры для спирта АСП (спиртометры) предназначены для измерения объемной концентрации этилового спирта и температуры АСП-Т в водных растворах. Набор профессиональных спиртомеров АСП-3 ГОСТ 18481-81.
Спиртометр АСП 3 (70-100%)
это прибор для измерения крепости алкоголя. АСП-1 и АСП-2, оснащены более тонкой градацией – в 0,1%. Набор ареометров-спиртометров АСП-3 + термометр в пластиковом кейсе. Самогоноварение. У нас Ареометр асп 3 от 10 компаний по оптимальным ценам в России Каталог "Ареометр для спирта асп 3" с ценами и фото Сравнить и купить лучшее из 29 предложений на Профессиональный ареометры-спиртометры (спиртомер) серии АСП-3 предназначены для измерения концентрации этилового спирта в водно-спиртовых растворах в объемных процентах (градусах крепости) в диапазоне измерений от 0 до 100 градусов крепости (%Об). профессиональный лабораторный спиртометр, который позволяет замерить крепость спиртосодержащего сырья без погрешности! Все приборы высокоточные и прошли заводскую поверку!
Ареометр Стеклоприбор АСП-3 40-70%. Правильному напитку правильную крепость.
Габаритные размеры: длина — 380 мм, диаметр — 20 мм, длина стержня — 90 мм, диаметр стержня — 6 мм В целом, ареометр для спирта АСП-Т с термометром отлично подходит для измерения массовой концентрации этилового спирта в водно-спиртовом растворе, прежде всего, для контроля крепости при разведении спирта. Это очень простой, удобный в эксплуатации и надежный прибор. Благодаря доступной цене ареометра АСП-Т, купить его может каждый, поэтому спиртометр данной модели пользуется большой популярностью. При аккуратном использовании прибор будет служить долго, а измерения проводить быстро и точно. Источник: varim-sami.
Ведь для того чтобы правильно посчитать сколько отбирать головной фракции, питьевого тела, нам необходимо знать количество абсолютного спирта, залитого в куб. Для этого нужны спиртовые ареометры. Спиртовые — ареометры. Спиртовые ареометры бывают бытовые и лабораторные.
Бытовой спиртомер Бытовой спиртомер зачастую имеет большую погрешность в показаниях, то завышая или занижая показания крепости жидкости. Однако при расчёте отбора головной фракции данным спиртомером лучше не пользоваться, так-как погрешность приведет к тому, что в питьевой отбор попадёт головная фракция. Конечно каждый самогонщик со временем начинает понимать, когда заканчиваются головные фракции по запаху. Либо, когда прекращать отбор тела, потому что подошли хвосты.
Но как быть начинающим? Для этого лучше один раз потратить деньги и купить более точные ареометры, такие как АСП -3. Спиртометры АСП-3 К сожалению, когда я приобретал спиртометры для самогоноварения, ареометры АСП — 3 отсутствовали в продаже в наших магазинах. Поэтому я купил китайские спиртометры на Алиэкспресс, да и цена на них там была приятная.
Разницы в показаниях мы не увидели. А также все на том же сайте алиэкспресс есть в продаже спиртовые рефрактометры. Я сам не пробовал данный девайс в работе, но судя по отзывам купивших, вещь очень удобная. В будущем обязательно приобрету данный девайс.
Достаточно взять пипеткой каплю самогона и рефрактометр покажет содержание спирта в жидкости.
Ареометр ас 3, позволяет пивоварам держать на контроле выбранный метод производства пива или браги при варке. Многие опытные производители самогона, ферментированного алкогольного напитка вина или пивовары, занимающиеся производством спиртовых жидкостей, покупают спиртомеры виномеры или сахарометры. Читайте также: Коктейли с коньяком: 15 рецептов для домашнего изготовления Виды аэрометров Этот прибор используется не только автомобилистами — его применяют для анализа разнообразных показателей жидкости во многих сферах. Водителями и автомеханиками используются ареометры для измерения плотности электролита если они пользуются обслуживаемыми аккумуляторами и тосола. Есть также устройства, которые рядовым автолюбителем или владельцем аккумулятора другого назначения практически не используются — бензиновые, антифризовые и ареометры для тормозной жидкости. Такие приборы чаще можно встретить в автомастерских.
Другие виды ареометров: Спиртовой. Используется для проверки качества алкогольных напитков, а также крепости спирта. Нужен для определения степени жирности молока, востребован в пищевой промышленности и фермерском хозяйстве. Солемерный и сахаромерный ареометры. Также используются в пищевой отрасли, но более нишево. Если вам необходимо проверить работоспособность своего аккумулятора, то найти и приобрести нужно именно ареометр для АКБ. Другие виды устройств не будут работать, так как химической реакции на соляную кислоту не последует.
Проблем с поиском возникнуть не должно, так как эти устройства в числе самых популярных. Ареометр ас3 По какому принципу работает Этот датчик — спиртомер работает по принципу, открытого закона древнегреческим учёным Архимедом греческий математик. Его правила: на предмет, находящееся в жидкости, влияет мощь выталкивания, эта мощь равняется объёму жидкости, вытесненного частью тела, находящегося в жидкости. Вследствие чего, объём погружённого тела в жидкий состав, будет ровняться объёму вытесненному жидкому составу. Ведь плотность, находящаяся в жидком составе или же концентрация, может иметь отличия, и в таком случае один и тот же предмет опускается на разное расстояние. Внешний вид спиртомера сделан в форме трубочки из стекла. Дно или нижний отсек стеклянного прибора наполнен химическим элементом ртутью или же дробью для фиксации нужного веса.
А верх стеклянного прибора, снабжён шкалой с градацией. Спиртомер сахарометр изготовлен в виде трубки, сделанной из стекла, низ дно заполнен химическим элементом то есть ртутью или дробью для формирования нужного веса. Наверху стеклянной трубочки расположена шкала с отметками в единицах плотности. Учитывая плотность жидкости, поплавок станет опускаться на различную глубину. Градационная шкала нанесена на прибор так, чтобы его положение находилось напротив значения поверхности раствора и пропорционально его плотности. Виномер имеет отличительные свойства от сахарометра спиртомера в том, что дополнена ещё одна отметка на таблице измерений, благодаря которой определяется выдержанность браги, то есть процентное соотношение содержания спирта. Однако, из-за многофункциональности и маленькой величины, показатели, определяющие точность домашнего спиртомера, часто меньше, чем сахарометров.
Установив на начальном этапе, насколько плотно сусло по составу, можно протестировать его на наличие крепости спирта сахарометром. Критерии выбора хорошего инструмента Всё зависит от того, как часто вы собираетесь пользоваться ареометром для аккумулятора. Если проверка АКБ для вас редкость, то хватит и простого ареометра — нет смысла тратиться на дорогой прибор. Если же регулярная, в том числе и профилактическая проверка аккумулятора для вас профессиональная необходимость или стремление сохранить батарею в лучшем виде как можно дольше, на выбор следует выделить немного больше времени. Первое, с чем стоит определиться — тип прибора, затем его метод измерения плотности привязка к весу или объёму. Затем можно обратить внимание на производителя актуально только для электроприбора и в самом конце — на цену. Брать ареометр, который дешевле 150-200 рублей или 500 для модели с электроникой нежелательно.
Какие существуют типы бытовых ареометров В бытовом винопроизводстве, популярностью у изготовителей имеют 2 типа ареометров ас 3. Нюансы спиртомера или как пользоваться ареометром. Прибор, предназначенный выявлять измерения массовой доли сахара или сахарометр ас 3, показывает в спирте концентрацию сахара. У изготовителей спиртовых напитков он популярен, благодаря его точности. Чтобы узнать содержание спирта в жидкости, сравнивают итоговые значения в таблице и делают расчёты.
Наверняка все слышали, что своей традиционной крепостью в 40 градусов русская водка обязана знаменитому отечественному ученому-химику Дмитрию Ивановичу Менделееву, однако в действительности это всего лишь красивый миф. На самом деле, Д. Откуда же взялись всем известные 40 градусов? Все довольно полно изложено в Википедии, я лишь выложу цитаты и дополню их своими комментариями 1. Хлебное вино Для ответа на этот вопрос нужно углубиться в историю нашей страны еще дальше в XV век, в котором находятся первые упоминания о хлебном вине — дистилляте, приготовляемом «из бражки или перебродившего с дрожжами хлебного сусла, получаемого, подобно пивному суслу и квасу, при посредстве солода и хлебной муки». Согласно Далю, простое хлебное вино перегонялось в кубе из заквашенного хлебного затора и называлось «водка», «горячее вино», «зелено вино», «горелка», «ординарная», «винище», «полугар», «сивуха», «кабачное», «запойное», а лучшее — «пенник». Хлебное вино не подвергалось выдержке в бочках, поэтому оно должно было особенно тщательно очищаться, чтобы в конечном продукте оставалось как можно меньше посторонних примесей. Традиционно это достигалось следующими путями: многократной перегонкой спирта с отсечением головных и хвостовых фракций, а также различными дополнительными обработками. Фильтрация через слой специально приготовленного угля — основной способ очистки, придающий хлебному вину особенный вкус и запах, знакомый всем нам по водке. Для проверки крепости «доброты» простого хлебного вина использовался метод «отжига», законодательно закрепленный в 1698 году: «…В той бочке, взяв стопку небольшую жестяную, каковы образцы посланы с метками которыя значат части, на сколько доль та стопка разделена, и наполня тем вином, вылить в малой железной или медной ковшик, и подогреть вино, зажечь и дать гореть пока угаснет и больше гореть нестанет, и остатки от того жженаго вина вылить опять в туж стопку, и смотреть по меткам половина ль угорела, или больше или меньше из всей стопки сколько доль убыло…». И если «учнет у горенья оставаться воды многим больше половины», то такое вино «по дорогим уставным ценам взять нельзя». Тем же указом предписывалось определять качество хлебного вина, чтобы оно «дымом и пригаром не отзывалось». От него произошли стандарты крепости для хлебного вина — полугарный, оставлявшего после окончания горения половину своего объема, и трёхпробный, или трёхпузырьковый, оставлявшего одну треть объема». Чеканное определение полугарного вина или просто полугара было дано в «Условиях для содержания питейных сборов» 1830 : «Вино полугарное должно быть узаконенной доброты , которая определяется таким образом, чтобы влитая в казенную заклейменную отжигательницу проба онаго, при отжиге, выгорела в половину ». Стандартные крепости Однако развитие науки и одной из ее дисциплин метрологии требовали иных методов стандартизации крепости алкогольной продукции, так как это была серьезная статья доходов государства российского и ее учет должен был вестись особо тщательно. К этому времени, как нельзя кстати, и появился труд Д. Результаты проделанных Менделеевым опытов и расчетов очень скоро были использованы при корректировании спиртометрических таблиц в Голландии, Пруссии и Австрии; спустя много лет А. Бутлеров, говоря в Академии наук о научных заслугах Менделеева, подчеркнул «капитальное прикладное значение» его докторской диссертации, в которой он доказывал важность точного учета содержания безводного спирта в спиртоводочной продукции, так как от этого зависела величина акцизного налога, составляющего около трети бюджета Российской Империи. Итак, 38-градусная крепость русского хлебного вина водки — это узаконенная фактическая крепость полугара. Но почему вдруг появилась цифра 40? Заглянем в «Дело Государственного Совета Департамента Экономии об установлении обязательной крепости для продаваемого вина», начинающееся с представления министра финансов М. Рейтерна от 19 октября 1866 г. Анализ сведений, запрошенных министерством от губернских акцизных управлений, показал, что, несмотря на введенную временно с 1863 г. В результате народ платил больше, чем стоил продукт, казна получала меньше, чем могла бы, а виноторговцы имели колоссальные прибыли от продажи некачественного вина. Одним из средств измерения крепости является спиртометр одна из разновидностей ареометра — прибор для измерения плотности жидкостей, принцип работы которого основан на Законе Архимеда. Спиртометр представляет из себя стеклянную трубку, нижняя часть которой при калибровке заполняется дробью или ртутью для достижения необходимой массы. В верхней, узкой части находится шкала, которая проградуирована в значениях плотности раствора или концентрации растворенного вещества. Плотность раствора равняется отношению массы ареометра к объёму, на который он погружается в жидкость. Для измерения крепости водно-спиртовых растворов в нашей стране применяются следующие типы ареометров: 1. Это наиболее точный ареометр для спиртовых растворов 3. Это наиболее популярный у самогонщиков тип ареометра, так как при минимальном количестве ареометров позволяет произвести замер во всем диапазоне с достаточной в бытовых условиях точностью. Вот например снимок с тремя китайскими и одним бытовым спиртометром Как мы видим они все показывают разную спиртуозность, будучи опущенными в один сосуд. Сначала я грешил на воду, которой разбавляю спирт, но смена фильтрованной воды на покупную умягченную, хоть и улучшила результат, но не намного. Как оказалось все дело было в температуре напитка при которой производились измерения его спиртуозности. Вернемся к обозреваемому ареометру АСП-3. Поставляется ареометр в картонном цилиндрическом футляре с бумажным формуляром. Какой спиртуозности у меня получается продукт после второй перегонки мне не особенно важно, замер китайским спиртометром меня вполне устраивает. В нижней части ареометра находится мелкая металлическая дробь, ее количество подбирают так, чтобы уровень вытесненной ареометром жидкости соответствовал показаниям шкалы. Дробь залита сверху чем-то похожим на сургуч В формуляре указаны назначение изделия, пределы и точность измерения, условия хранения, а также одна важная информация, о которой не все знают.
Большое распространение получила модель АСП-3. Пользоваться им несложно. Важно, чтобы при проведении замеров стеклянный каркас не касался стенок сосуда и не опускался в жидкость резко. Когда необходимо измерить спиртометром градусы, стоит учесть, что в момент разбавления продукта водой происходят химические реакции и показания могут сильно исказиться. Правила использования спиртометра Для правильного измерения нужно придерживаться некоторых простых правил. От их соблюдения будет зависеть точность показаний: Если спирт только что разбавлен водой, ждут несколько минут, пока не пройдет реакция. Перед использованием стоит убедиться, что прибор сухой и чистый. Если нет, его аккуратно протирают тряпкой. Если нет возможности провести замер в таких условиях, нужно учитывать зависимость результатов плотности спирта от температуры по таблице.