Восстановленный сок — сок, произведенный из концентрированного сока и питьевой воды. Свежевыжатый сок — самый полезный. Сок в пакете — хорошая альтернатива свежевыжатому. В магазинах Красноярска появился сок в «санкционной» упаковке. Корреспондент «Проспекта Мира» заметил, что в магазине «Магнит» и универсаме «Фаворит» продают соки «Добрый» и. Пакетированные соки содержат красители, консерванты, стабилизаторы и ароматизаторы, которые негативно влияют на организм. Заменить их можно на морсы и компоты.
В большинстве упаковок томатного сока нашли плесень
| Роскачество не нашло плесени и консервантов в пакетированном яблочном соке | — Соки фруктовые восстановленные получают почти так же, только сначала из сока удаляется часть воды, что уменьшает объем напитка в несколько раз — это удобно при перевозке. |
| Врач заявила о вреде пакетированных соков – Москва 24, 18.01.2024 | Антон Поляков, врач-диетолог, психолог, в рамках беседы с изданием «» рассказал о том, что газированные и сладкие алкогольные напитки, а также пакетированные соки. |
| Диетолог Бережная: Пакетированные соки оказывают негативное влияние на здоровье | Медик, прежде всего, напомнил, что промышленный пакетированный сок – это разновидность сладкого напитка, 0,5 литра которого равны более чем десяти кускам сахара. |
| Вреден ли пакетированный сок? | Какие напитки будут облагаться акцизом? Любители пакетированных соков и нектаров, морсов, киселей и сокосодержащих напитков могут выдохнуть — их это не коснётся. |
Диетолог Бережная рассказала, как пакетированные соки влияют на здоровье
Константин Эллер: Натуральный сок — это основной полезный продукт, который нужно покупать, и желательно, чтобы это не были смеси, потому что жёсткие показатели качества, не только показатели безопасности, а показатели установлены на моносоке, то есть на апельсиновый, грейпфрутовый, на черносмородиновый и так далее. Людмила Хомич: Основной способ фальсифицировать — излишне разбавить его водой, особенно это заметно в соковой продукции, в которой есть мякоть. Кристина Бовина: Если вы купили осветлённый сок, налейте его в стеклянный стакан и посмотрите на свет. Людмила Хомич: Для осветлённого сока свои требования: в нём не должно быть взвешенных частиц на уровне, определённом законодательством, то есть он должен быть абсолютно прозрачным. Кристина Бовина: Закрытые пакетированные соки можно хранить до года при комнатной температуре, охлаждённые — 52 дня и только в холодильнике, сок в открытой упаковке может храниться при температуре от 2 до 6 градусов тепла не более суток. Первым соком, который целенаправленно использовали в леченых целях, был виноградный, в конце прошлого века в Европе даже открыли специальные курорты, где желающим поправить своё здоровье прописывали сокотерапию, но польза, конечно, есть и в других соках, в каждом что-то своё, поэтому диетологи советуют пить разные и всего 1 стакан в день. Фруктовые соки не только сдержат множество полезных витаминов и микроэлементов, но и различные кислоты и, конечно, сахар, самый сладкий — виноградный: почти 16 граммов сахара на 100 миллилитров. Диетологи читают, что обилие легкодоступных углеводов, особенно в осветлённых соках — главный недостаток этого напитка. Наталья Лазуренко: Для меня важно, чтобы человек помимо свежего источника глюкозы, простого сахара, получал ещё и клетчатку, и именно мякоть даёт нам источник как раз клетчатки растворимой, которая будет благотворно будет влиять и на желудочно-кишечный тракт.
Если есть выбор: сок без мякоти или сок с мякотью — лучше остановиться на соке с мякотью, поскольку здесь организм будет всё-таки тратить большее количество энергии на усвоение. Людмила Хомич: Яблочный сок — это немного железа, зато в яблочном соке достаточно много калия, хрома и, самое главное, полифенольных соединений, которые обладают высоким антиоксидантным эффектом, то есть оказывают положительное влияние почти на все органы и системы организма человека. Кристина Бовина: В одном стакане любого цитрусового сока содержится суточная норма витамина C, а в ананасовом — марганца, этот микроэлемент помогает вернуть тонус мышечной ткани. Людмила Хомич: Соки надо чередовать, употребляя буквально 1 стакан разных соков в день, вы, в общем-то, получите хороший запас и витаминов, и минералов, и полифенольных соединений, что очень хорошо поддержит ваше здоровье. Кристина Бовина: Фруктовый сок можно приготовить и дома, лучше, чтобы такой фреш содержал несколько видов фруктов. И не забывайте, что любые соки лучше не пить на голодный желудок.
Никто, разумеется, не будет пить всего лишь 100 г и бахнет стакашку хотя бы на 300 г, а в таком случае уже и суточная норма сахара выходит. А кроме сахара, в пакетированных соках ничего и нет — в них только быстрые углеводы и никаких витаминов. Если и есть там что-то полезное, так это синтезированный витамин С. Но даже его вероятная польза совсем обнуляется из-за такого количества сахара. Сок в пакетах можно пить, только если очень хочется ожирение, заявила диетолог. Такую сахарную бомбу без проблем и побочек можно употреблять только физически активным и спортивным людям, а также тем, кого не интересует похудение. А таких совсем мало, потому что лишний вес в первую очередь вредит здоровью, а накапливается он по каждому чиху, особенно у людей в возрасте — метаболизм замедляется, гормоны не работают как надо и всякое такое.
Этапы производства пакетированного сока Поступление сырья — из разных стран мира на завод привозят фруктовые и овощные концентраты в больших металлических бочках. Сырье проходит входной контроль микробиологами и лаборантами. Приготовление продукта — ели все соответствует нормам, сырье поступает в купажный цех. В гигантских емкостях-танках готовят собственно сок, который на этом этапе называется купажом, по уникальной рецептуре. О составе сока написано выше. Пастеризация следует после приготовления. Она нужна для того, чтобы избавить напиток от различных «плохих» бактерий, которые могут привести к его порче. Транспортировка — после сок транспортируется по специальным трубам, прямо от пастеризатора чтобы избежать вторичного патогенного загрязнения к упаковочным аппаратам. Готовые коробки с соком укладывают на паллеты и отправляют на склад. А затем — на продажу. Контроль качества готового продукта проводится работниками лаборатории. Проверяется и упаковка, и сам продукт.
Он добавил, что нельзя зацикливаться на деталях, упуская главное: суверенитет дороже упаковки. В отсутствие суверенитета в России будет достаточно потребительских товаров, и сок наверняка буде красиво упакован. Однако страна будет производить «нефть, газ, пеньку и седла, продавать кругляк», а все остальное импортировать. Читайте нас в.
Диетолог Бережная рассказала, как пакетированные соки влияют на здоровье
Сoответственно, это оказывает влияниe на зубы, желудок, стимулируeт выброс инсулина, — пояснила эксперт. Кроме того, в готовых соках имеются консерванты, стабилизаторы, красители и ароматизаторы. А это вредно. В качестве пoлезной альтернативы Бережная посoветовала пить компoты и морсы.
Это, в свою очередь, увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний и диабета.
Пакетированные соки содержат простые углеводы, которые быстро повышают уровень глюкозы в крови и при регулярном употреблении могут способствовать развитию диабета. В отличие от свежевыжатых соков, в пакетированных отсутствует клетчатка, а питательные вещества, содержащиеся в кожуре фруктов, также не попадают в готовый продукт.
Самый полезный - либо тот, который является восстановленным, либо прямого отжима. Надпись "сокосодержащий продукт" говорит о том, что напиток не является настоящим соком, а значит, и пользы от него не будет: натуральные компоненты в составе практически отсутствуют, они заменены химическими.
По словам специалиста, все они содержат огромное количество сахара и негативно влияют на здоровье человека. Все пакетированные соки, независимо от их стоимости или производителя, с наличием мякоти или без, в своём составе содержат огромное количество сахара», — сказала Тихомирова. Она также отметила, что в 100 граммах сока содержится от 10 до 15 граммов сахара.
Польза и вред пакетированного сока
Диетолог Бережная рассказала, как пакетированные соки влияют на здоровье Также она назвала альтернативу этому напитку freepik. Об этом напомнила кандидат медицинских наук, гастроэнтеролог, диетолог Ирина Бережная в беседе с RT. Специалист отметила, что пакетированные соки достаточно концентрированные: даже если просто выдавить свежий сок из яблок, то на стакан необходимо примерно 5 штук.
Директор департамента взаимодействия с потребительским рынком Роскачества Дарья Ширяева рассказала, как выбрать качественный и безопасный сок. Наименование Соковая продукция отличается друг от друга в первую очередь процентным содержанием сока. Чтобы определить, что вы покупаете, внимательно ознакомьтесь с текстом на упаковке. Например, за надписью наподобие «Веселый апельсин» скрывается нектар, а за надписью «Сок» — стопроцентный сок. Разливать соки разрешено в многослойную картонную упаковку, а также в стеклянные и пластиковые бутылки. Картонные пакеты не пропускают свет и воздух. Это позволяет сохранить органолептические вкусовые и питательные свойства.
Преимущество бутылок заключается в том, что они обладают барьерными свойствами, и через стекло или пластик видны цвет и консистенция сока. Однако такая упаковка не защищает продукт от света.
Это огромное преимущество для производителя, но не для нас. Высокая температура, используемая при подготовке соков к столь длительному хранению, уничтожает в них все витамины», — передает «Газета. Ru» слова эксперта. По словам Анжелы Толмасовой, в производстве таких соков используются фрукты низкого качества и химические вещества, которые могут обладать генотоксичностью.
Производители уже начали прорабатывать альтернативные направления работы. Так, компании провели серию переговоров с переработчиками из Узбекистана, речь идет о поставках в Россию сырья для изготовления виноградного сока", — рассказал Новиков. Он добавил, что специалисты уже оценили мощности будущих партнеров из СНГ.
Роскачество проверило пакетированный яблочный сок. Ярцевского производителя подвела вода
Врач рассказал, почему нельзя пить пакетированный сок. Сплошные консерванты: почему в пакетированных соках нет ничего хорошего. Волгоградский производитель соков и детского питания «Сады Придонья» сообщил о смене дизайна упаковки своей продукции. Эксперимент по маркировке безалкогольных газированных напитков и соков начнется с 1 июня. Фруктовые соки, зачастую считаемые полезным компонентом рациона, могут оказаться вредными, если речь идет о пакетированных продуктах, а не о свежевыжатых вариантах.
В красноярских магазинах начали продавать сок в белой упаковке. Что случилось?
По словам Анжелы Толмасовой, в производстве таких соков используются фрукты низкого качества и химические вещества, которые могут обладать генотоксичностью. Даже те соки, на которых пишут «без консервантов», остаются опасными, потому что для их приготовления из фруктов удаляют кислород, что ухудшает их качество. Кроме того, в пакетированных соках содержится много добавленного сахара и искусственных ароматизаторов, которые вредны для организма и могут вызывать проблемы с почками, либидо и репродуктивной системой. Потребление пакетированных соков может также привести к прибавке веса и возникновению сердечно-сосудистых заболеваний и диабета.
Людмила Хомич: Стеклянная упаковка хороша тем, что вы можете видеть продукт, вы сразу понимаете, что вы покупаете, при этом эта упаковка меньше сохраняет те полезные вещества, которые в соке есть. Так, например, картонная упаковка чем она хороша — она лёгкая, она удобная, легко продукт перевозить, он хорошо сохраняется, потому что на непрозрачная, то есть туда не попадет свет, а пластиковая упаковка тоже лёгкая, но при это продукт в ней хранится меньше, чем в картонной, например, или стеклянной упаковке. Кристина Бовина: При покупке обязательно удостоверьтесь, что упаковка сока, которую вы выбрали, не помята и не вскрыта, например, в картонной упаковке в местах сгиба могут образовываться микротрещины, тогда внутрь попадёт воздух, и сок станет идеальной средой для размножения бактерий.
При выборе отдавайте предпочтение упаковкам с надписью «100-процентный сок без добавления сахара», по законодательству использование консервантов в соковой продукции запрещено. Людмила Хомич: Прежде чем купить сок, внимательно почитайте упаковку, требования для соков 2 основных: первое — сок должен сохранять свойства фруктов и овощей, из которых он сделан, то есть его пищевая ценность должна соответствовать тем фруктам, из которых его получают, и второе — это то, что сок не может быть консервированным химическим способом, те самые консерванты, которые добавлять нельзя. Кристина Бовина: Лучше добавлять сок прямого отжима, так как в нём сохраняется больше микроэлементов. Восстановленные соки подвержены термической обработке, что уменьшает количество витаминов и болезных веществ, однако, безусловным плюсом таких соков является долгий срок хранения. Константин Эллер: Натуральный сок — это основной полезный продукт, который нужно покупать, и желательно, чтобы это не были смеси, потому что жёсткие показатели качества, не только показатели безопасности, а показатели установлены на моносоке, то есть на апельсиновый, грейпфрутовый, на черносмородиновый и так далее. Людмила Хомич: Основной способ фальсифицировать — излишне разбавить его водой, особенно это заметно в соковой продукции, в которой есть мякоть.
Кристина Бовина: Если вы купили осветлённый сок, налейте его в стеклянный стакан и посмотрите на свет. Людмила Хомич: Для осветлённого сока свои требования: в нём не должно быть взвешенных частиц на уровне, определённом законодательством, то есть он должен быть абсолютно прозрачным. Кристина Бовина: Закрытые пакетированные соки можно хранить до года при комнатной температуре, охлаждённые — 52 дня и только в холодильнике, сок в открытой упаковке может храниться при температуре от 2 до 6 градусов тепла не более суток. Первым соком, который целенаправленно использовали в леченых целях, был виноградный, в конце прошлого века в Европе даже открыли специальные курорты, где желающим поправить своё здоровье прописывали сокотерапию, но польза, конечно, есть и в других соках, в каждом что-то своё, поэтому диетологи советуют пить разные и всего 1 стакан в день. Фруктовые соки не только сдержат множество полезных витаминов и микроэлементов, но и различные кислоты и, конечно, сахар, самый сладкий — виноградный: почти 16 граммов сахара на 100 миллилитров. Диетологи читают, что обилие легкодоступных углеводов, особенно в осветлённых соках — главный недостаток этого напитка.
Коробка с напитком почти полностью белая, хотя раньше дизайн был ярким и цветным. Оказалось, что компания-производитель испытывает проблемы с красителем и поэтому была вынуждена отказаться от краски. Из-за санкций возникли серьезные проблемы с поставками в нашу страну сырья и необходимых материалов, в том числе некоторых видов картона, специальных лаков и красок. Использование меньшего количества красок для дизайна упаковки позволит обеспечивать бесперебойные поставки нашей продукции в торговые точки. Предполагаем, что такое изменение дизайна и внешнего вида упаковки нашей продукции может вызвать негативную реакцию, однако мы гарантируем, что качество продуктов внутри пакетов не пострадает, и это главное, — сообщили в компании «Сады Придонья» на официальном сайте.
Помню статью, которую много лет назад читал. Там в пакете апельсинового сока J7 нашли полосного червя замером со всю площадь пакета. Никому не пришло в голову, что он там попросту не вырос бы до таких размеров. Приезжает одна из них полупустая, хотя на вид в норме.
"Углеводная бомба": эндокринолог Павлова объяснила, почему вреден свежевыжатый сок
Вопрос о пользе пакетированных соков постоянно становится предметом дискуссий, оказываясь в центре внимания потребителей и сторонников здорового образа жизни. Все пакетированные соки, независимо от их стоимости или производителя, с наличием мякоти или без, в своём составе содержат огромное количество сахара», – сказала Тихомирова. Производители сока отказались от цветастой упаковки — тюменцам предлагают напитки в белой коробке. Фруктовые соки – огромный удар по здоровью человека. Вне зависимости от того пакетированные они или свежевыжатые. Пакетированные соки содержат простые углеводы, которые быстро повышают уровень глюкозы в крови и при регулярном употреблении могут способствовать развитию диабета. Специалист отметила, что пакетированные соки достаточно концентрированные: даже если просто выдавить свежий сок из яблок, то на стакан необходимо примерно 5 штук.
Производители сока отказались от цветастой упаковки — тюменцам предлагают напитки в белой коробке
Пакетированные соки также содержат простые (легкоусваиваемые) углеводы, которые при потреблении моментально поднимают уровень глюкозы в крови. Фруктовые соки промышленного производства наносят такой же вред здоровью, как и сладкая газировка, поскольку зачастую в этих напитках содержится одинаковое количество сахара. Роскачество подготовило ко Дню сока, который пройдет 16 сентября, список торговых марок соков и нектаров, отмеченных российским Знаком качества.
Эндокринолог объяснила, в чем опасность пакетированных соков
Такая доза оказывает влияние на зубы, желудок и стимулирует выброс инсулина, предупредила диетолог. В пакетированных соках, как отмечает врач, содержатся красители, консерванты, стабилизаторы и ароматизаторы, которые негативно влияют на организм. Заменить их можно на морсы или компоты, предложила Бережная.
Эксперт уточнила, что консерванты, искусственные ароматизаторы и другие ингредиенты, используемые при изготовлении пакетированных соков, могут повлиять на здоровье, в том числе на репродуктивную систему мужчины и женщины, вызывая снижение фертильности и либидо. Помимо этого, продолжила Толмасова, из-за сахара пакетированные соки калорийнее, чем свежевыжатые. Из-за этого у человека могут появиться лишние килограммы и абдоминальное ожирение, способное вызвать сердечно-сосудистые заболевания и диабет. Более того, дополнительные сахара — пища для микроорганизмов, это может привести к проблемам с пищеварительным трактом, предупредила специалист.
Вместо апельсинового сока в России могут увеличить производство виноградного. Так, компании провели серию переговоров с переработчиками из Узбекистана, речь идет о поставках в Россию сырья для изготовления виноградного сока. Отечественные специалисты уже оценили мощности будущих партнеров из СНГ. В наиболее пессимистичном сценарии она может упасть до нуля.
Ранее врач-эндокринолог Зухра Павлова рассказала , вреден ли обезжиренный творог. Еще больше эксклюзивов и самых актуальных новостей — в нашем Telegram , ВКонтакте и Яндекс. Послушать все подкасты по теме и узнать как улучшить ментальное здоровье вы можете в проекте « Вместе против стресса » 06 мая 2022, 14:17.
"Углеводная бомба": эндокринолог Павлова объяснила, почему вреден свежевыжатый сок
Пакетированные фруктовые соки не так полезны, поэтому лучше употреблять свежевыжатые, предупредила врач-эндокринолог Анжела Толмасова. Медик, прежде всего, напомнил, что промышленный пакетированный сок – это разновидность сладкого напитка, 0,5 литра которого равны более чем десяти кускам сахара. Фруктовые соки – огромный удар по здоровью человека. Вне зависимости от того пакетированные они или свежевыжатые. «Большинство современных пакетированных соков – это продукт восстановления (точнее разбавления) концентрированного сырья на производстве. Так, при употреблении сока очень сильно и быстро повышается сахар в крови, поэтому не рекомендуется пить ни фреш, ни обычный пакетированный сок.