Среди плюсов веганства: Пища веганов отличается натуральным происхождением. Основные убеждения веганов. Веганы уверены, что их мировоззрение и образ жизни приводит к уменьшению страданий животных от их эксплуатации человеком. Веганство: Уже был случай, когда веганы, кормившие своего младенца не грудным молоком, а соевым молоком и яблочным соком, довели его до гибели. Необходимо дополнить, что веганство не соответствует некоторым критериям деструктивной секты. Что такое веганская диета? Веганы питаются исключительно растительной пищей, считая, что любая эксплуатация живых существ недопустима.
Катя Лямина, 23 года
- Польза и вред вегетарианства
- Рост популярности веганства
- Как правильно выбрать и составить рацион
- 1. Нормализуете свой вес
Почему веганство и вегетарианство не одно и то же
Я бы сказала «нет», и существуют исследования и психологические соображения, подтверждающие, что графические образы не влияют на изменение поведения людей. Вот почему я думала, что громкие фразы — не решение Многие веганы утверждают, что только люди могут прекратить жестокость. Но в этом есть противоречия. Мы все еще вредим природе, хотя и считается, что это «наименьший возможный вред», но индустрии развиваются, и нельзя жить, основываясь только на одном своде правил, считая его универсальным. Более того, веганы не очень одобряют вегетарианцев и называют их «карнистами» карнизм - мировоззрение, которое позволяет есть одних животных и не позволяет есть других — комментарий перев. Существует множество людей, которых беспокоит использование животных для различных целей. Они не веганы, но они понимают, что наши растущие потребности наносят ущерб окружающей среде. Но веганство не признает таких людей: заявляется, что чтобы показать свое сострадание к животным, нужно стать веганом. Если мы являемся разумными потребителями и знаем, как работают новости и реклама, а также читаем статьи и исследования, то мы можем лишь подумать, как меньше навредить природе. Но что насчет тех, у кого нет доступа к информации? И если бы веганство было решением всех проблем, то разве большая часть населения Америки не была бы веганами?
Америка — страна-лидер по сельскому хозяйству. К тому же, многие компании производят миндальное молоко только в угоду покупателю, а не потому, что их заботит природа. Иронично, не так ли? Если фермер в маленьком городке по собственному пониманию сострадания скажет своему соседу: «Эй, хватит доить корову, оставь молока теленку», разве это не показатель перемены? Я бы сказала, что оно может к этому привести. И это подводит меня к следующему пункту. Защита животных и борьба с жестокостью должны быть универсальны Вместо того чтобы спорить, должны мы выращивать только растения или нет, нужно думать о более глобальных проблемах вместе. Думать о них стоит и «карнисту» и вегану, и вегетарианцу. В то время как веганы выкрикивают громкие фразы, появляются те, кто делает на этом деньги. Мы используем фразу «живые существа», и веганы не будут есть мидии, не так ли?
А креветки? Не жестоко ли искусственно выращивать животных для определенных целей? Разве у нас нет истории пищевых привычек, когда речь заходит о растительной пище, морепродуктах и мясе, которые мы едим? Посмотрите на джайнскую философию, которая учитывает гибель насекомых и грызунов — это то, что отрицают веганы. Нужно поддерживать баланс и брать у природы лишь необходимое. Но из-за глобализации это невозможно. Пока везде будет рекламироваться чизкейк на основе миндального молока, веганы будут его покупать. Я сама употребляю в пищу миндаль — и это ни хорошо, ни плохо. Если человек хочет изменить систему животноводства, но сам иногда ест мясо, или же человек пытается что-то поменять в молочной промышленности, но пьет молоко, то веганское сообщество назовет таких людей лицемерами. Это именно та причина, по которой веганы никогда не поменяют свою позицию, потому что они зависимы от мнения друг друга.
Что опасно, так это то, что лишь бы поддержать «правила», закрываются глаза на многие проблемы и несоответствия. Не подсчитывается, сколько животных было убито ради выращивания растительной пищи. Можно снизить потребление. Ситуация напоминает проблему экономии воды. Одни граждане будут пытаться экономить воду, другие же будут использовать стиральные машины с круглосуточным поступлением воды. Веганы по существу хотят сделать мир лучше. Ну, я так точно, просто нужно помнить, что мы все боремся против одних и тех же проблем. Нам всем нужно признать, что присутствует нотка лицемерия и двойных стандартов, и над этим нужно работать.
Нагрузка на ЖКТ естественным образом снижается, поступление значительных объёмов растительной пищи помогает в процессах очищения, и на выходе вы имеете долгожданный результат в виде нормализации веса и кровяного давления, снижается риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, уровень опасного холестерина в крови падает, сосуды очищаются, — одним словом, болезни покидают организм. Всё просто, и при этом, не прибегая к помощи врачей. Другая сторона медали состоит в том, что если вы не включаете в свой рацион достаточное количество нужных организму полезных веществ в виде разнообразных продуктов, то происходит обратный эффект, на чём и попадаются некоторые начинающие веганы, они просто не обдумали со всех сторон свою новую диету перед тем, как начать, не разобрались,что едят веганы. Здесь нужен план. Есть, конечно, люди, которые, не смотря на годы употребления мясных продуктов, всё-таки не утратили врожденного инстинкта, который присутствует у всех людей, различать, какая пища для организма нужна и полезна, а какая нет. Тем же, кто уже немного позабыл о нём и не смеет полагаться на внутренний голос, лучше составить список продуктов, которые можно и нужно использовать, и действовать согласно этому списку. Что едят веганы Список продуктов поможет сориентироваться в этом и выбрать из огромного множества то, что подойдёт вам: все виды фруктов и овощей; группа орехов грецкий, кедровый, каштан, кешью, миндаль, фундук, бразильский, макадамия, фисташки и, конечно, кокос и семечек; всё многообразие злаков; бобовые горох, бобы, фасоль, чечевица чуть не 10 сортов и окрасок: красная, жёлтая, зелёная, — нут, маш, дал, соя. С соей нужно быть поосторожнее, хотя она и считается питательной и так популярна на востоке, но по некоторым данным большинство урожая генномодифицировано. Этический выбор. Веган исповедует принципы ахимсы — непричинение вреда всему живому. Отсюда становится понятным, почему одежда из натуральной кожи и мехов не привлечёт настоящего вегана. Это не соответствует данному принципу. Животные не должны погибать и быть эксплуатируемыми ради тех же сомнительных достижений науки или простой человеческой прихоти. Многим будет интересно узнать, что plant based diet — термин, введённый известным в области диетологии ученым Колином Кэмпбеллом, идентичен понятию веганства с одной лишь разницей, что Колин подчёркивает свою отстранённость от какой-либо этической составляющей, мотивирующей человека к отказу от животных продуктов. Веганство — это своего рода этическая категория, где моральный аспект занимает главнейшее место, и человек может даже поступиться своими вкусами, если они идут вразрез с принятыми им веганскими установками. Для большей ясности приведём такой пример. Если веган любит мороженое, то со всей своей осознанностью и беспрекословно следуя принципам, он откажется от сладкого лакомства и заменит его чем-нибудь другим, не содержащим животные продукты. Такова вкратце психология вегана этической направленности. Растительная диета plant based diet, в основе которой питание пищей растительного происхождения, по сути ничем от веганства не отличается. Просто мотивация к действию происходит не исходя из моральных идеалов, а полностью диктуется соображениями здравого смысла, где в основе системы ценностей стоит здоровье.
Поэтому медики предостерегают от «фанатского» вегетарианства. Тем более подобная диета недопустима для детей, поскольку детский организм растет, и если его лишить пищи животного происхождения на раннем этапе развития, может произойти отставание в физическом развитии. Так же вегетарианство противопоказано беременным женщинам из-за угрозы выкидыша, кормящим мамам и крайне нежелательно для пожилых людей. В сам же День вегана во многих странах мира представительствами Веганского общества и другими активистами проводятся различные просветительские и благотворительные мероприятия и информационные акции, посвящённые теме праздника. Напомним, что День вегана завершает так называемый «месяц вегетарианской осознанности» Vegetarian Awareness Month , который начался 1 октября — во Всемирный день вегетарианства.
Когда у Плутарха , греческого писателя, писавшего жизнь Пифагора, спрашивали, почему и зачем Пифагор не ел мяса, Плутарх отвечал, что его не то удивляет, что Пифагор не ел мяса, а удивляет то, что еще теперь люди, которые могут сытно питаться зернами, овощами и плодами, ловят живые существа, режут их и едят. Лев Толстой. Канонизированные русской православной церковью святые Серафим Саровский и Сергий Радонежский вели веганский образ жизни. В России начала 20 века — в самый расцвет вегетарианства — многие вегетарианцы были веганами. По признанию Дональда Уотсона именно Лев Толстой и его "Первая ступень" оказали на него сильнейшее влияние. Дональд Уотсон и его соратники своим примером смогли сломать стереотипы традиционной медицины и доказать, что веганский образ жизни является полноценным и жизнеобеспечивающим. Дональд Уотсон умер в 2005 году на 96! Показательно, что век назад, в далёком 1908 году на I Вегетарианском Конгрессе в Дрездене встал вопрос об особенности восприятия российскими делегатами вегетарианства как этическо-философского мировоззрения, а не только средства достижения здоровья и хорошей физической формы.
Почему люди ненавидят веганов
Русский писатель Лев Толстой описал этические причины вегетарианства и веганства в нескольких эссе. Одна работа Толстого — «Первая ступень» — напрямую посвящена этой теме. Распространение В России и странах бывшего СССР веганство — явление сравнительно редкое точные статистические данные отсутствуют , но, как и вегетарианство , становится всё более популярным. Зачастую люди забывают или просто никогда не слышали об этом, что приводит к возникновению различных болезней.
Может это просто модно? Объясните мне, а то от жизни начал отставать. Лучший ответ Анджела Высший разум 2376814 6 лет назад Кто такие веганы и что такое веганство: Веганы — это люди, которые употребляют пищу только растительного происхождения и выступают против убийств и эксплуатации животных. Веганы не только отказывают себе в продуктах животного происхождения, но также не используют средства, которые тестировались на животных, не носят вещи из натуральной кожи, меха и шерсти.
Это облегчило переход, хотя и сделало его более антропоцентричным с философской точки зрения, сконцентрированным вокруг чувств человека, а не животного. С другой стороны, в вопросе моего отказа от мяса было бы странно совсем не думать о собственных чувствах и ощущениях. Так или иначе, в сентябре 2019 года я перестала есть молочные продукты и яйца. Три месяца между отказом от мяса и окончательным переходом на растительное питание были самыми тяжелыми.
Многие люди остаются вегетарианцами годами, но ощущение, что я отказалась только от части продуктов, полученных с помощью эксплуатации, меня сжирало. Я много плакала, испытывала большое чувство вины, тоже старалась договариваться с собой: хорошо, я съем этот йогурт, но зато потом помою весь пластик дома и отнесу на переработку. Забота об экологии никак не могла увести меня от факта, что я все еще поддерживаю несправедливое отношение к животным. Переход на веганство — это непросто Первый год веганства — самый сложный.
Нужно изучить множество материалов по растительному питанию, бытовой технике и лекарствах, узнать, как надо составлять рацион, какие нужно сдавать анализы и пить витамины, как читать составы продуктов и где можно достать больше подходящей еды. Вместе с этим я столкнулась с резкой негативной реакцией на изменения в моем образе жизни от близких, родственников, некоторых друзей. Сейчас я понимаю, что проходила такой же путь до перехода на веганство — информация о чужих взглядах тоже выбивала меня из колеи, мне хотелось убедить человека, что у его позиции есть изъяны. На самом деле я убеждала саму себя в том, что мой образ жизни не несет никому вреда.
Первый год сложен еще и потому, что знание о насилии и жестокости по отношению к животным, о видах дискриминации и формах несправедливости разламывает картину мира на «до» и «после». Теперь проявления неравных отношений с властью видны повсюду : в медиа, в языке, в супермаркетах, на столе дома. Самое болезненное, что множество социальных практик, которые ассоциируется с теплом, детством, защищенностью, в буквальном смысле окрашены кровью. Еда — не только топливо и источник энергии, она объединяет людей, и от этого коммуникационного аспекта приемов пищи я оказалась отрезана.
Более того, оказалось, что вернуться в золотой век невозможно, «развидеть» дискриминацию нельзя. К сожалению, рядом со мной в то время практически не было людей с похожими этическими позициями, а с редкими союзницами, подругами по интернету, мы почти не виделись в жизни. Почему они продолжают есть мясо? Это отвратительно».
В поиске подходящих интернет-пространств я наткнулась на аболиционистов. Это веганы, придерживающиеся мнения, что веганский образ жизни — моральный минимум по отношению к животным. В их философскую программу входит также отказ от домашних питомцев, неприятие любых форм использования ресурсов животных — например, лошадей для конного спорта, собак-ищеек, дельфинов, помогающих людям с задержкой психического развития. Аболиционисты часто пишут, что веганить просто и недорого, что это могут делать все и что каждый человек должен одномоментно перейти на веганство.
Знаменитые веганы Здоровье. Открытия учёных в последние годы доказали, что веганское питание обеспечивает организм человека всеми необходимыми для нормального развития составляющими. Ассоциация Диетологов Америки совместно с Ассоциацией Диетологов Канады в 2003 году заявили о том, что правильно сбалансированное веганское питание подходит для всех возрастных категорий человека, включая новорождённых детей. Учёными было доказано, что незаменимые аминокислоты синтезируются в организме веганов исследования академика Уголева , также нет проблем у веганов ни с кальцием, ни с железом, ни с витамином В12. В книге приводятся результаты самого масштабного в истории человечества исследования связи питания и здоровья. Экология - это веганство - О прямой взаимосвязи разрушения экосистемы Земли от производства мяса и молока. Веганство приоритетно в спасении планеты Исследование ООН 2010: Пересмотр принципов мирового сельского хозяйства и сдвиг в сторону вегетарианства должны стать главными приоритетами в защите окружающей среды , наряду с ограничением использования ископаемых видов топлива. Продукты животного происхождения играют в данном случае важную роль, потому что более половины мировых посевов предназначаются для питания животных, а не людей.
Веганские течения
- Веганы - кто это такие, чем отличаются от вегетарианцев и список разрешенных продуктов питания
- Что едят веганы список продуктов
- В чем разница между веганством и вегетарианством?
- Что такое веганская диета
- Что такое веганство и почему оно не только про еду?
- За или против: истории людей, которые попробовали веганство
В чем разница между веганством и вегетарианством?
Популярность вегетарианства и веганства в России остается чрезвычайно низкой. Что такое веганство и как на него перейти? Британский гонщик веган Льюис Хэмилтон официально стал самым успешным пилотом в истории «Формулы-1», побив рекорд Михаэля Шумахера.
От чего отказываются веганы
- Читайте также
- веганы – последние новости
- 1. Нормализуете свой вес
- Почему веганство и вегетарианство не одно и то же
- Веганские течения
- Реальные и мнимые опасности веганства
#пронауку: 8 аргументов в пользу веганства
что едят веганы. Отличия вегана от вегетарианца. Так как это два наиболее распространенных течения среди людей, которые отказались от мясной пищи, то следует понять различия между ними. Многие веганы убеждены, что животноводство вносит немалый вклад в ухудшение экологической ситуации за счет выброса парниковых газов, вырубки лесов под кормовые культуры, загрязнения воздуха и воды. Международный День Вегана 1 ноября Всемирный день вегана – это не самый заурядный праздник.
Вегетарианство: плюсы и минусы
Каждый год 1 ноября отмечается Международный день вегана, когда приверженцы этого образа жизни проводят акции и информационные мероприятия. Веганство. Термин «веган» придумал Дональд Уотсон, объединив три первые и две последние буквы английского слова vegetarian. Насколько правдивы «мифы» о рационе без мяса и продуктов животного происхождения, что такое вегетарианство на практике и насколько оно полезно.
Веганы - кто это такие. Суть веганства и разрешенные продукты питания
Скорость оседания эритроцитов СОЭ — позволяет заподозрить наличие инфекции, воспалительного процесса. Панель биохимических анализов для оценки метаболизма — включает анализы, которые дают возможность оценить: обмен белков:общий белок и альбумин. Для вегетарианцев признаки сахарного диабета в виде повышения уровня глюкозы гипергликемия обычно нехарактерны, чаще бывает снижение уровня глюкозы в крови гипогликемия ; обмен липидов жиров : липидограмма холестерин, холестерин-ЛПВП, холестерин-ЛПНП, холестерин-ЛПОНП, триглицериды, коэффициент атерогенности, атерогенный индекс плазмы — комплекс анализов, позволяющий выявить нарушение липидного обмена, риск развития атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний. Липидный обмен у вегетарианцев обычно не нарушен. Уровень кальция и фосфора в крови косвенно свидетельствует о состоянии фосфорно-кальциевого обмена и состояния костной системы.
У вегетарианцев может быть гипокальциемия вследствие недостаточного поступления кальция с пищей. Гипомагниемия снижение магния может вызвать неврологические нарушения, нарушения сердечного ритма. Дефицит цинка приводит к дерматитам, долгому заживлению царапин, ссадин и других повреждений кожи или тканей тела, сухости кожи, потере волос, конъюнктивитам, неврологическим расстройствам. Исследовать концентрацию калия и натрия в сыворотке крови, по нашему мнению, вряд ли целесообразно, так как эти элементы в большом количестве содержаться в овощах и фруктах; обмен железа: общая железосвязывающая способность сыворотки ОЖСС , латентная железосвязывающая способность сыворотки ЛЖСС , железо.
Эти анализы позволяют оценить не только уровень железа, но и, косвенно, трансферрина белка, переносящего железо , вовремя обнаружить развитие железодефицитной анемии. У вегетарианцев может сохраняться нормальный уровень железа в сыворотке крови, если они употребляют достаточное количество железосодержащих овощей и фруктов. Дефицит железа часто выявляется у последователей сыроедения; пуриновый обмен. Повышение концентрации в крови мочевой кислоты может привести к подагре; функцию почек.
Повышенные мочевина, креатинин в крови может свидетельствовать о нарушении функции почек; функцию печени. Повышение билирубина и его фракций, АЛТ аланинаминотрансфераза , АСТ аспартатаминотрансфераза может свидетельствовать о нарушении функции печени. Данный анализ позволяет дать оценку запасам железа в организме. Повышенный уровень гомоцистеина в крови свидетельствует о повышенном риске развития атеросклероза, сердечно-сосудистых заболеваний, инфарктов, инсультов, тромбообразования и болезни Альцгеймера.
Фолиевая кислота. У вегетарианцев данный показатель редко бывает понижен, чаще он повышен. Повышенная концентрация фолатов в сочетании с низким уровнем витамина B12 увеличивает дефицит витаминов группы B, которых очень мало в растительной пище.
Интернет превратил движение с богатой политической историей и идеологической основой просто в еще одну здоровую привычку. Более доступный веганизм стал отражать и язык: все чаще в меню и описаниях продуктов встречается слово «растительный», сигнализируя о чем-то безусловно здоровом, но не претендующим на борьбу за благополучие планеты. Термин «флекситарианство», который появился в Оксфордском словаре в 2014 году и обозначает людей, сидящих на преимущественно растительной диете, но иногда позволяющих себе мясо, и вовсе превратил сложную идеологию в забавную субкультуру, окончательно сделав веганство мейнстримом.
Почему общество негативно относится к веганам Растущая популярность веганства не особо поменяла отношение к этому движению в обществе. Казалось бы, какое дело до того, что едят или не едят другие люди, но веганство вызывает у мясоедов более глубокие чувства, чем просто непонимание. Рассмотрим самые популярные причины негативного отношения к отказу от мяса: Веганы — частый объект насмешек в поп-культуре. Им посвящают серию в «Симпсонах», про них шутят стендаперы, СМИ с воодушевлением тиражируют негативные новости, связанные с веганами. Все это не может не отражаться на восприятии этого движения в обществе. Чужие ограничения люди воспринимают как упрек в свой адрес.
Здесь трудности веганов похожи на проблемы ЗОЖ-ников и трезвенников: окружающим кажется, что самим своим существованием такой человек осуждает их за не слишком здоровый или ценностно-ориентированный образ жизни. Веганы воспринимаются как ханжи, которые стремятся навязать всем вокруг свою идеологию. Люди считают отказ от мяса нездоровым.
Сейчас я осознаю, что вегетарианство — это растительная диета, а веганство — это этическая позиция и питание — лишь один аспект этого направления. Я не могу сказать, что после перехода на веганство я стал лучше себя чувствовать, как многие рассказывают. В плане самочувствия всё осталось как прежде. Я изначально подошёл к веганству ответственно и сделал свой рацион сбалансированным. Самое главное — нужно дополнительно принимать витамин B12, потому что на веганстве человек получает все необходимые аминокислоты и прочее, кроме B12. Мне кажется, тренд на веганство в Россию ещё не пришёл, потому что люди, которые придерживаются растительного питания, сталкиваются с огромным осуждением со стороны, так как большая часть населения нашей страны не задумывается об эксплуатации.
Однако родители и друзья восприняли адекватно моё решение перейти на веганство. Некоторые знакомые даже взяли с меня пример и стали более осознанно подходить к своему питанию. После перехода на веганство я стал тратить больше денег ,но это с веганством не связано — тогда просто повысился мой доход. А когда доход повышается, повышаются и нужды. У меня есть собака, и сейчас она перешла на веганский корм — он стоит дороже, чем обычный. В этом плане траты увеличились, но не сильно. В этом плане траты тоже увеличились, но не сильно. Многие люди подвержены стереотипу, что веганство в России — это очень сложно и дорого, и я какое-то время тоже так думал, пока не попробовал сам стать веганом. На своём опыте я убедился, что это легко и совсем недорого, если, конечно, каждый день не покупать драконий фрукт.
У меня на кухне всегда есть тофу, растительные стрипсы и филе, соевое мясо и фарш, овощи, фрукты, постный майонез, овощные котлеты из «ВкусВилла» и брокколи. Когда я только перешёл на веганство, я переживал, что не смогу жить без сыра, и эта установка очень часто встречается среди людей, но во многих магазинах сейчас можно найти веганский сыр — и это неплохая альтернатива. А вообще, окончательное решение перейти на полностью растительное питание я принял, когда поехал в Петербург на свадьбу своих друзей. Целую неделю я питался в веганских заведениях, а в конце поездки понял, что за всё время пребывания в Питере ел только растительную пищу. С того момента я на веганстве. После перехода на веганство у меня не появилось новых спортивных увлечений вроде йоги или бега, из полезных привычек у меня уже были частичная сортировка мусора и разумный шопинг. Растительное питание — это лишь часть веганской культуры, веганство — это отказ от эксплуатации животных: отказ от походов в цирки и зоопарки, от одежды, ради создания которой эксплуатировались животные, отказ от бытовой химии, которая тестируется на животных, и переход на этичные марки вроде екатеринбургской «Дом солнце». Я перешёл на веганство исключительно по этическим соображениям и очень этим горжусь. Важно осознать, что сейчас рынок позволяет воспроизвести вкус твоих любимых блюд без вреда для животных, да и никакого морального права наносить этот вред у нас нет.
Животные — не ресурс. Катя Лямина, 23 года «В один момент я осознала, что хочу съесть мясную котлету» В общей сложности веганом я была три года. Мой первый опыт перехода на растительное питание произошёл в возрасте 16 лет, в период пубертата, когда моя жизненная энергия била ключом. В те времена на YouTube была популярна блогерша Анна Сомна — именно она продвигала веганство.
Спрос на специальную еду и другую продукцию, так или иначе связанную с веганством, только в 2017 году вырос в 10 раз. В игру уже включились транснациональные корпорации, такие как Nestle.
Пищевой гигант приглашает инвесторов обещая, что сможет обеспечить любые объемы качественной продукции. Не означает ли это, что веганство — это уже далеко не нишевая диета? Появляются рестораны, магазины и целые маркеты для сторонников растительной пищи. По самым скромным прогнозам, только оборот компаний, производящих сыр для веганов, к 2020 году достигнет 4 миллиардов долларов США! Темная сторона веганства Вокруг веганства и вегетарианства создано множество стереотипов. Самым распространенным является миф о безобидности веганов и их любви ко всем вокруг.
К сожалению, в последнее время сторонники этой жизненной философии, защищая права животных и свое право жить как им хочется, все больше погружаются в экстремизм. Разбитые витрины меховых бутиков и мясных лавок и испорченные аэрозольными красками вывески в США и Европе уже никого не удивляют.
Чем веган принципиально отличается от вегетарианца: отвечает диетолог
Соя в разном виде часто встречается в вегетарианских рационах. Одно время можно было встретить много публикаций о том, что соевые продукты вызывают рак молочной железы. Сейчас этот миф развенчан медиками — умеренное употребление сои не повышает риски развития онкологии. Под умеренным употреблением подразумевают две порции цельных соевых продуктов в день тофу, соевое молоко, эдамам. Откуда же вообще взялся этот миф?
Дело в том, что изофлавоны, содержащиеся в сое, являются растительными эстрогенами фитоэстрогенами. Высокие показатели эстрогенов у женщин связаны с повышенным риском рака груди. Но в соевых продуктах недостаточно изофлавонов, чтобы повысить уровень эстрогенов до опасного. Другое дело — различные БАД с соей и изофлавонами: от них лучше держаться подальше, особенно если в вашей семье были случаи рака груди.
При этом женщинам перед менопаузой и с HER2-позитивным раком груди стоит быть осторожными даже с едой с фитоэстрогенами. Несмотря на то, что в других случаях они могут быть профилактикой рака груди: такой эффект наблюдают у людей, которые с детства часто ели сою. В понимании многих людей вегетарианское питание — это практически синоним диетического и переход на него гарантирует потерю веса. Некоторые исследования действительно показывают , что веганы и вегетарианцы успешнее сбрасывают вес, — но важно понимать, что это зависит не только от наличия или отсутствия продуктов животного происхождения в рационе.
Диетолог Саманта Кассетти предупреждает , что множество продуктов — от картофельных чипсов до сладостей — являются веганскими, но при этом совершенно не способствуют потере веса. Вегетарианство подходит для беременных и детей? Как мы уже выяснили, среди вегетарианцев именно беременные женщины и младенцы находятся в группе риска по дефициту витамина B12.
Более доступный веганизм стал отражать и язык: все чаще в меню и описаниях продуктов встречается слово «растительный», сигнализируя о чем-то безусловно здоровом, но не претендующим на борьбу за благополучие планеты. Термин «флекситарианство», который появился в Оксфордском словаре в 2014 году и обозначает людей, сидящих на преимущественно растительной диете, но иногда позволяющих себе мясо, и вовсе превратил сложную идеологию в забавную субкультуру, окончательно сделав веганство мейнстримом. Почему общество негативно относится к веганам Растущая популярность веганства не особо поменяла отношение к этому движению в обществе. Казалось бы, какое дело до того, что едят или не едят другие люди, но веганство вызывает у мясоедов более глубокие чувства, чем просто непонимание. Рассмотрим самые популярные причины негативного отношения к отказу от мяса: Веганы — частый объект насмешек в поп-культуре. Им посвящают серию в «Симпсонах», про них шутят стендаперы, СМИ с воодушевлением тиражируют негативные новости, связанные с веганами. Все это не может не отражаться на восприятии этого движения в обществе.
Чужие ограничения люди воспринимают как упрек в свой адрес. Здесь трудности веганов похожи на проблемы ЗОЖ-ников и трезвенников: окружающим кажется, что самим своим существованием такой человек осуждает их за не слишком здоровый или ценностно-ориентированный образ жизни. Веганы воспринимаются как ханжи, которые стремятся навязать всем вокруг свою идеологию. Люди считают отказ от мяса нездоровым. Есть рациональные мотивы противостоять веганству — из-за недостатка питательных веществ, главным образом витамина В12, оно может привести к проблемам со здоровьем.
Все это, конечно, было неправдой: я занималась конным спортом, всю жизнь смотрела документальные фильмы от Discovery и National Geographic, собирала с деревьев клопов-солдатиков, чтобы потом приносить в банке домой и наблюдать за их жизнью. Однако тогда я думала, что так буду в гармонии со своими убеждениями. Важно сказать, что веганство — не только следствие любви к животным. Вы можете относиться к ним равнодушно, но веганить, потому что это справедливо по отношению к ним. Я думаю, что справедливости заслуживают не только те, кого мы любим. Последний кусок мяса Последний раз мясо я ела в июне 2019 года, когда уже несколько недель думала о переходе на веганство. Помню, как съела кусок курицы и почувствовала тяжесть одновременно с нахлынувшим чувством вины. То есть тело дало мне понять, что нужно от этого отказаться. Сейчас я думаю о том, что сосредоточенность на физических ощущениях дала мне повод уйти от употребления мяса без размышления над моральными вопросами. Просто мне плохо от мяса, и все. Это облегчило переход, хотя и сделало его более антропоцентричным с философской точки зрения, сконцентрированным вокруг чувств человека, а не животного. С другой стороны, в вопросе моего отказа от мяса было бы странно совсем не думать о собственных чувствах и ощущениях. Так или иначе, в сентябре 2019 года я перестала есть молочные продукты и яйца. Три месяца между отказом от мяса и окончательным переходом на растительное питание были самыми тяжелыми. Многие люди остаются вегетарианцами годами, но ощущение, что я отказалась только от части продуктов, полученных с помощью эксплуатации, меня сжирало. Я много плакала, испытывала большое чувство вины, тоже старалась договариваться с собой: хорошо, я съем этот йогурт, но зато потом помою весь пластик дома и отнесу на переработку. Забота об экологии никак не могла увести меня от факта, что я все еще поддерживаю несправедливое отношение к животным. Переход на веганство — это непросто Первый год веганства — самый сложный. Нужно изучить множество материалов по растительному питанию, бытовой технике и лекарствах, узнать, как надо составлять рацион, какие нужно сдавать анализы и пить витамины, как читать составы продуктов и где можно достать больше подходящей еды. Вместе с этим я столкнулась с резкой негативной реакцией на изменения в моем образе жизни от близких, родственников, некоторых друзей. Сейчас я понимаю, что проходила такой же путь до перехода на веганство — информация о чужих взглядах тоже выбивала меня из колеи, мне хотелось убедить человека, что у его позиции есть изъяны. На самом деле я убеждала саму себя в том, что мой образ жизни не несет никому вреда. Первый год сложен еще и потому, что знание о насилии и жестокости по отношению к животным, о видах дискриминации и формах несправедливости разламывает картину мира на «до» и «после». Теперь проявления неравных отношений с властью видны повсюду : в медиа, в языке, в супермаркетах, на столе дома.
Распространение В России и странах бывшего СССР веганство — явление сравнительно редкое точные статистические данные отсутствуют , но, как и вегетарианство , становится всё более популярным. Зачастую люди забывают или просто никогда не слышали об этом, что приводит к возникновению различных болезней. Рецепты могут быть «веганизированы» путём замены животных продуктов растительными. Причины частичного неприятия веганства социальным большинством могут быть самого разного характера, в частности: отчасти консервативные и исторически сложившиеся понятия о нормах, привычки, убеждения и предубеждения; неосведомлённость или консервативность в отношении диетологической стороны веганства ; безразличие к страданиям и умерщвлению животных.