Ажурные тонкие блинчики с дырочками на 1 литр молока несложно приготовить в домашних условиях. Рецепт теста с содой для тонких ажурных блинов. Не у всех получается сделать тонкие, кружевные блинчики, напоминающие маленькие оренбургские паутинки.
Пошаговый рецепт приготовления
- Тонкие заварные блинчики на молоке и кипятке с дырочками
- Рецепт заварных блинов на молочной сыворотке
- Бабушкины блинчики на молоке с дырочками
- Простые блины на молоке за 10 минут
- Тонкие блины на молоке с дырочками: рецепт с видео и фото | Меню недели
Блины на молоке- 6 рецептов тонких кружевных блинов к масленице+начинка
Блинчики получились ооочень вкусные good2 nyam2!!!!Сын так нахваливал!!!Так что теперь этот рецепт у нас приживется. Куриное яйцо, сахар, соль, молоко, кипяток, растительное масло, пшеничная мука. Яйца, сахар и соль взбить миксером. Добавить молоко, перемешать. Добавить муку, чтобы тесто получилось как густая сметана. Влить кипяток. Добавить растительное масло. Видео рецепт с наглядным процессом приготовления тонких блинчиков с дырочками без соды. Я знаю много способов и рецептов приготовления блинов и блинчиков, но блинчики на кипятке — одни из самых любимых, быстрых, гарантированно тонких и кружевных. Тонкие, толстые, дрожжевые, на молоке, кефире, воде и даже пиве — найдутся блины на каждый день Масленицы.
Тонкие ажурные блины на молоке с кипятком
Благодаря кипятку блины получатся тонкими и ажурными и не будут рваться во время выпекания. Перед жаркой добавьте в тесто растительное масло. Выпекайте обычным способом. На раскаленную сковороду, слегка смазанную растительным маслом, наливайте тесто и сразу распределяйте круговыми движениями по всей площади тонким слоем.
Когда блин поджарится, аккуратно подцепите его сбоку и переверните.
Таким образом блинчики не будут прилипать к сковороде, и вам не придется постоянно добавлять масло во время жарки. Достаточно один раз смазать сковороду растительным маслом перед выпечкой первого блина. Если сделать тесто только на молоке, края будут получаться сухими, а тесто, приготовленное исключительно на воде, будет пресным по вкусу. Совет 4: не кладите много сахара Много сахара в тесте еще не означает, что блинчики получатся слаще.
Лучше четко следовать рецепту. Если сахара в тесте будет слишком много, он начнет гореть! А вместе с ним будут подгорать раньше, чем успеют приготовиться, ваши блины. Совет 5: не забудьте про соль Даже если делаете сладкие блинчики, в тесто обязательно нужно добавить немного соли. Этот прием поможет добиться правильного баланса вкуса.
Совет 6: выберите правильную сковороду Для блинов лучше всего подходят сковородки с толстым дном — они равномернее распределяют тепло.
Всыпать сухие дрожжи и остаток муки. Накрыть полученное тесто полотенцем и отправить в теплое место для расстойки на 45 минут. Влить подсолнечное масло, при интенсивном помешивании добавить крутой кипяток. Жарить с обеих сторон, переворачивая, когда поверхность лепешки запузырится. Приготовленные по данному рецепту дрожжевые блины будут невероятно вкусными, но лучше подать их на стол с чашкой ароматного чая.
Обратите внимание на то, что густая тестовая основа позволяет приготовить из нее толстые блинчики. Домочадцев и гостей обязательно порадуют нежные и румяные блины на основе молока, кефира, сметаны и кипятка. Нужно обратить внимание на то, что блинчики будут рваться, если не настоять тестовую основу для них в течение 15-20 минут до начала процесса. Приготовленные из густого заварного теста лепешки получаются оригинальными, они привлекают внимание ажурностью и сладковатым привкусом. Начинить выпечку на основе молока возможно густым вареньем, творогом с изюмом. Если полить каждый солнечный блин медом или сгущенным молоком до подачи на стол, они превратятся в украшение семейного или праздничного чаепития.
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:.
Смазываем сковороду Перед выпечкой на поверхность сковороды наносят тончайший слой растительного масла. Способов его равномерного распределения также немало. Кто-то предпочитает промазать сковороду половинкой луковицы, которую предварительно обмакнули в масло. Кому-то удобнее пользоваться кусочком сала. Кто-то предпочитает сделать это кисточкой, а еще кому-то по душе взять для этого половину сырой картошки. Есть еще одна хитрость — немного растительного масла можно добавить непосредственно в тесто. Проверяем качество теста Чтобы кружевные блины равномерно прожаривались и легко переворачивались, очень важны консистенция блинного теста и температура сковороды. Например, со слишком жидким тестом придется повозиться — прежде чем испечется середина блина, могут пересохнуть краешки.
Такой блин может сбиться в комок при попытке его перевернуть. Подобные неудачи не причина для огорчения. Конечно, лучше пользоваться проверенными рецептами, однако если готовить «на глазок», при работе с бездрожжевым блинным тестом никогда не поздно отрегулировать его состав, прибавить немного муки или, наоборот, слегка разбавить теплой водой. И так до первого идеального и очень вкусного блина. Греем сковороду Еще проще «поймать» нужную температуру посуды. Если первый блин вышел комом, просто дождитесь, пока сковорода нагреется немного сильнее, и получите нужный результат в виде тонкого кружевного блина. На степень ажурности блинов также влияет и количество теста, налитого на хорошо прогретую и заранее промасленную сковородку. Если теста налито слишком много, все эти дырочки просто-напросто спрячутся под тестом.
Какие блины приготовить на Масленицу
Кружевные и очень вкусные блины на сыворотке: проверенный рецепт. Тонкие, толстые, дрожжевые, на молоке, кефире, воде и даже пиве — найдутся блины на каждый день Масленицы. Расскажем как приготовить блины на молоке разными способами, чтобы они получились тонкими.
Секреты идеальных блинчиков с дырочками на молоке
Перед тем как набрать жидкость в половник, обязательно перемешайте тесто, чтобы в нем разошлось сливочное масло. Делать это нужно перед приготовлением каждого блина. Вылейте тесто на сковороду и начните жарить. Обратите внимание, что нижняя сторона блина должна быть более зажаристой, чем верхняя. Проверьте готовность блина с помощью лопатки — когда его нижняя сторона приобретет коричневатый оттенок, переверните блин. На второй стороне жарить блин нужно меньше — его верхняя часть должна выглядеть бледнее, чем нижняя. Снимите блин со сковороды и переложите его на тарелку. Продолжайте жарить блины, пока тесто не подойдет к концу.
После того как блины готовы, приготовьте соус для них.
Тонкой струйкой влейте в тесто стакан крутого кипятка, постоянно перемешивая. Оставьте настояться на 15—20 минут. Благодаря кипятку блины получатся тонкими и ажурными и не будут рваться во время выпекания. Перед жаркой добавьте в тесто растительное масло. Выпекайте обычным способом.
Шаг 2 из 10: Слегка взбить венчиком.
Шаг 3 из 10: К яйцам, взбитым с сахаром и солью, влить 300 мл молока и перемешать венчиком до однородного состояния. Шаг 4 из 10: Всыпать в получившуюся массу просеянную муку. Шаг 5 из 10: Перемешать тесто до однородного состояния. Шаг 6 из 10: Влить оставшиеся 300 мл молока.
Очень вкусные ажурные блинчики на сыворотке из-под творога Нежные, вкусные блинчики готовятся просто и быстро! Есть только маленький секрет, чтобы выпечка удалась, перед приготовлением достаньте яйца и сыворотку из холодильника, чтобы они прогрелись до комнатной температуры. Растопите сливочное масло для смазывания блинов. На этом подготовка окончена, можно браться за тесто. Делюсь с вами одним из главных секретов ажурных блинчиков, который заключается — в количестве соды.
Если добавить слишком мало, тесто получится без дырочек. А если «переборщить» — испортится вкус выпечки. Поэтому на этапе добавления соды, советую пробовать тесто — привкус должен быть со слегка содовым оттенком. Пошаговый рецепт: В сыворотку добавьте соль, сахар, ванилин. Вбейте яйцо, влейте масло. Последними добавляйте муку и соду. При помощи миксера замесите однородное тесто. Также можно использовать овсяную или гречневую муку. Но учтите, что тогда блины получатся более пухлыми.
Тесто готово! Дайте ему 10 минут — «отдохнуть». Жарьте блины до румяности с обеих сторон. Складывайте на тарелку, смазывайте маслом. Думаю, вам обязательно понравится этот рецепт. Приятного чаепития! Очень вкусный и простой рецепт с творогом Одной из самых популярных сладких начинок является творог. Его можно смешивать, как с сезонными ягодами, например, клубникой, так и сухофруктами или цукатами. Предлагаю начать с самого простого и беспроигрышного варианта начинки — творога с изюмом.
Творог лучше брать домашний, пожирнее. Хотя вполне подойдёт и проверенная Вами творожная масса. Обратите внимание на изюм — он должен быть чистым, без явных признаков порчи. Перед добавлением в начинку, обязательно залейте его кипятком на 10 минут, промойте в холодной воде, обсушите. Вот в принципе и все секреты, как приготовить идеальные блины с творогом. Итак, начнём! Пошаговый рецепт: Разотрите яйца с сахаром, влейте тёплую сыворотку.
«3 стакана»: простой рецепт вкусных, нежных и ажурных блинчиков
Бывает, что мало набрали теста и оно не покрыло все дно сковороды, то тут же по ходу быстро доливаем туда, куда не хватило. Лучше конечно приспособиться и наливать сразу столько, сколько нужно. Но все равно, пока набьете руку, эти маленькие хитрости не раз вам пригодятся. Видим, что кругляш потемнел по окружности — переворачиваем, поддевая с краев и проходясь по всей окружности.
Если у вас хорошая сковорода, то проблем не будет. У меня есть тонкая блинная лопатка, которой очень удобно поддевать край и переворачивать. Если у вас затруднения с переворачиванием, тяжело поддеть, то можно использовать для этой цели деревянную шпажку.
Перевернули и румяним с другой стороны. Сильно не зажариваем, до умеренного румянца. На самом деле писать дольше, а сами блинчики обжариваются примерно секунд 20 с каждой стороны.
Готовые кругляши кладем стопочкой, друг на дружку, промазывая каждый тонким слоем сливочного масла. Не пугайтесь «сухого» краешка блинчиков — это абсолютно нормально! Сухие они когда только что со сковороды.
А когда они полежат вместе, то пропариваются и становятся мягкими и нежными, как полагается. И, как обещала в начале, смотрите, какие тонюсенькие.
Только учтите, что соды потребуется в два раза меньше — то есть пол чайной ложки. Способ приготовления В глубокой миске соедините яйца с сахаром и солью.
Взбейте смесь при помощи венчика до образования однородной массы. Молоко разделите на две части. Первую поставьте на медленный огонь, а вторую смешайте с яично-сахарной основой. Потихоньку всыпьте в тесто просеянную муку и разрыхлитель.
Затем влейте горячее, но не доведённое до кипения молоко и всё тщательно размешайте.
Смешать кефир с яичной массой и всыпать муку всю сразу. Густоту теста можно будет потом отрегулировать добавлением кипятка.
Прежде чем заваривать тесто, его нужно хорошенько взбить. Когда не останется мелких мучных комочков, тонкой струйкой влить кипяток в тесто, интенсивно при этом взбивая. Будет заметно, как начнут появляться разнокалиберные пузырьки, тесто станет воздушным и лёгким.
Чтобы тесто стало ещё пышнее, нужно добавить пищевую соду, предварительно погасив её уксусом. Есть и другие способы: погасить в кипятке или кефире смешать и подождать пока сойдёт пена. Тесто должно получиться жидковатым по консистенции чуть гуще молока , но в то же время в нём должна чувствоваться пышность и лёгкость.
Выливается тонкой струйкой. Из такого теста получатся замечательные тонкие блины. Сухую сковородку поставить на огонь выше среднего, раскалить, смазать растительным маслом.
Снизить нагрев до среднего, прогреть несколько секунд, чтобы жир тоже нагрелся. Зачерпнуть половником тесто, сковородку приподнять, вылить на край и тут же энергично прокрутить, чтобы тесто успело разбежаться по всему донышку. Действовать нужно быстро, иначе слой будет неравномерным.
Почти сразу же тесто начнёт пениться, блин станет дырчатым, ажурным. Выпекать пока краешки блина не начнут румяниться и отставать от бортиков. Переворачивать блинчик нужно очень осторожно.
Сначала провести вдоль стенок зубочисткой, поддеть с одной стороны, затем подхватить руками и перевернуть. Через полминуты готовый румяный блин можно перекинуть на тарелку. Смазать сковородку маслом, дать нагреться и только потом налить очередную порцию теста.
Если сковорода будет недостаточно накалена, дырочек почти не будет или они будут мелкими.
Добавила сок свеклы — получились красные, куркуму — желтые. Получилось вкусно, красиво и оригинально. Спасибо за рецепты и возможности для фантазии. Елена 19 февраля 2015 Спасибо большое Даша! Очень вкусные блинчики получились! Не успела сфотать, все съели.
Завтра попробую успеть Ксения 18 февраля 2015 Отличный рецепт! Блинчики получаются тончайшими, воздушными, легкими. Ммммммм, пальчики оближешь! Елена Annalisa 18 февраля 2015 Очень! Обычно у меня блины сухие, а эти, как у бабушки, спасибо большое, отличный рецепт! Очень вкусно! Satorova Natalya 18 февраля 2015 Привет!
И я со своими блинами. Только вот не поняла как добавлять фотографии в коменты и потому пишу на емейл Я совсем не дружу с рецептами и все делаю по-своему в зависимости от наличия продуктов и предпочтений. Получилось очень вкусно. Блины съедались в процессе выпечки, поэтому горка скромная. Утром доели, так что сегодня придется все повторить сначала плюс начинка. Младшая помогала с тестом, старшая пекла, сын с мужем таскали с тарелки. Так что во флеш-мобе участвовали семейно.
Nectunt 18 февраля 2015 Рецепт интересный, блины получились вкусные! И да, у меня они тоже рвались, добавляла муку. В пон-к делала вареники с творогом, осталась начинка, хотела закрутить в эти, но их мало, чуть чуть поесть. Видимо не мой день был вчера. Спасибо всем за отзывы, аппетитные фото и буду верить все получится! Широкой всем Масленицы!
Румяные, ароматные, кружевные: лучшие рецепты блинов на молоке
Пшеничная мука — 1.5 стак., молоко — 1.5 стак., вода — 1.5 стак., яйца — 3 шт., растительное масло — 3 стол. л., соль — 0.5 чайн. л. Шаг 1: Как сделать кружевные блинчики на молоке? Подготовьте необходимые ингредиенты. Сегодня на очереди — рецепт изысканных блинов, которые получаются невероятно тонкими и яркими на вкус. Как приготовить тонкие блины на молоке. Тонкие блины на молоке Блины на молоке – 11 простых рецептов тонких блинчиков с дырочками. Ажурные тонкие блины: ТОП лучших рецептов с фото. Поэтому, если вы не знаете, как приготовить вкусные кружевные блины на кефире, то эта статья вам точно поможет определиться с выбором подходящего рецепта.
Гости обалдеют от этой вкуснятины: легкий рецепт тонких ажурных старорусских блинов
Простой рецепт тонких ажурных блинов, тесто для которых готовится с добавлением дрожжей. Куриное яйцо, сахар, соль, молоко, кипяток, растительное масло, пшеничная мука. Яйца, сахар и соль взбить миксером. Добавить молоко, перемешать. Добавить муку, чтобы тесто получилось как густая сметана. Влить кипяток. Добавить растительное масло. Лучший рецепт очень тонких и вкусных блинчиков. Простой рецепт тонких ажурных блинов, тесто для которых готовится с добавлением дрожжей. Секрет ажурных блинчиков — в особом тонком тесте. Блинчики по этому рецепту получаются тонкие, с множеством дырочек, изумительного молочного вкуса.
Ажурные блины с дырочками на Масленицу: ТОП-5 рецептов
Как только вся мука будет внесена Вы увидите, что тесто скомковалось. Это знак, что нужно постепенно вносить молоко, но не всё! Подливаем жидкость до того момента, пока смесь не будет похожа на густую сметану. Таким образом мы сразу себя обезопасим от комков в тесте, что могло бы произойти при добавлении муки в жидкость сразу. Теперь в густое тесто выливаем оставшееся молоко и всё перемешиваем до однородности. Кипяток пока не добавляем! Оставляем основу на столе минут на 20, чтобы мучная клейковина успела разойтись. В случае, если Вы делаете блины для десерта, то добавьте к тесту ещё пакетик ванилина.
Так у будущих заготовок появится приятный аромат выпечки. Спустя время на плиту устанавливаем сковороду и смазываем её капелькой растительного масла. Вместо него можно также взять кусочек сала и просто пройтись им по дну сковороды. Разогреваем тару на среднем огне. Ну а пока разогревается сковорода, доработаем тесто. В него теперь необходимо добавить кипяток и растительное масло.
Опубликовано 06 марта 2021, 09:30 a Как приготовить тонкие и кружевные блинчики: 10 секретов от шеф-повара Через пару дней стартует Масленица, а значит, пришло время узнать лайфхаки, как испечь идеальные блины.
А также рассекретил пару оригинальных рецептов, которые точно понравятся вашей семье! Александр Цуканов, шеф-повар и преподаватель кулинарной школы Novikov School Совет 1: добавьте в тесто сливочное масло Один из главных секретов кружевных блинов — сливочное масло в тесте. Оно должно быть мягким. Для этого его стоит заранее достать из холодильника. После замеса масло останется в тесте небольшими кусочками, которые растают на сковороде и добавят красивые узоры. Совет 2: добавьте в тесто растительное масло Да-да. Его стоит добавить не только на сковороду, но и в тесто.
Таким образом блинчики не будут прилипать к сковороде, и вам не придется постоянно добавлять масло во время жарки. Достаточно один раз смазать сковороду растительным маслом перед выпечкой первого блина.
Вливаем кипяток и подсолнечное масло. Смазываем разогретую сковороду маслом и жарим тонкие блинчики. Блинчики на кефире Нам понадобится: по 400 мл кефира и кипятка, 320 гр муки, три яйца, три столовых ложки сахара, 1 чайная ложка соли, 0,5 чайной ложки соды, подсолнечное масло. Приготовление: кефир должен быть комнатной температуры.
В него добавляем соду, перемешиваем и даем минут 10 постоять. Добавляем яйца, соль и сахар, хорошо перемешиваем. Туда же просеиваем муку. Венчиком или с помощью миксера перемешиваем тесто до однородности, избавляемся от комочков. Вливаем кипяток и вновь все перемешиваем.
Взбейте смесь при помощи венчика до образования однородной массы. Молоко разделите на две части. Первую поставьте на медленный огонь, а вторую смешайте с яично-сахарной основой. Потихоньку всыпьте в тесто просеянную муку и разрыхлитель. Затем влейте горячее, но не доведённое до кипения молоко и всё тщательно размешайте. Дайте тесту постоять 10 минут, после чего добавьте в него растительное масло. Снова взбейте массу и отставьте в сторону на 5 минут.
Блины на ряженке
Тонкие, толстые, дрожжевые, на молоке, кефире, воде и даже пиве — найдутся блины на каждый день Масленицы. Рецепт блинов тонких с дырочками на сыворотке. Давайте приготовим аппетитные, золотистые, как солнышко, тоненькие и несомненно вкусные блинчики. Ингредиенты Приготовление кружевных блинов Блины по этому рецепту получаются нежными и по вкусу напоминают бисквитные блинчики. Расскажем как приготовить блины на молоке разными способами, чтобы они получились тонкими. Чтобы блины получились тонкими, нужно сделать максимально жидкое тесто.
Ингредиенты
- Читайте также:
- Блины на сыворотке от творога — 22 рецепта тонких и пышных блинов с дырочками
- Как приготовить вкусные ажурные блины на Масленицу: добавьте в тесто один ингредиент
- Советы как приготовить тонкие кружевные блины на Масленицу
- Тонкие ажурные блины на молоке с кипятком пошаговый рецепт с фото
Секреты приготовления ажурных блинчиков на молоке с кипятком
Влейте в тесто растительное масло и еще раз хорошо размешайте. Сделайте раскаленным шилом маленькую дырочку в крышке пластиковой бутылки, перелейте в нее тесто и плотно закрутите. Можно использовать бутылочку из-под кетчупа — по крайней мере, ее не придется прокалывать. Смажьте маслом горячую сковородку с антипригарным покрытием и нарисуйте что-нибудь совсем простое для разминки, например решетку. Очень красиво и романтично выглядят сердечки с завитушками. Для детей можно нарисовать что-то более интересное и забавное, чтобы повысить аппетит. Кружевные блинчики можно подать очень красиво и оригинально, например, украсив дырочки ягодами. Как рисовать блинным тестом на горячей сковороде Совет 1.
Убедитесь в том, что в тесте нет комочков, иначе один из них застрянет в отверстии бутылки, и узора не получится. Совет 2. Дырочка в бутылке должна быть не очень большой и не очень маленькой — примерно 2—3 мм в диаметре. Тонкие линии, конечно, смотрятся более изящно, но при переворачивании такой блинчик может порваться.
Довольно часто оно связано с блинами. Ведь это блюдо только кажется простым в приготовлении. На самом деле, испечь тончайшие лепёшки, в частых дырочках — целое искусство. Но всё получится, если точно следовать проверенному рецепту и учесть важные нюансы.
Элементарный рецепт Тонкие блинчики можно приготовить из обычных продуктов, без добавления соды или пекарского порошка. Вам потребуются: 4 яйца, щепотка соли, 2 столовых ложки сахара, 400 грамм муки, 750 миллилитров молока с хорошей жирностью и 250 кипятка. Соедините в миске все ингредиенты, кроме горячей воды, и дайте им настояться. Это необходимо, чтобы начала работать клейковина, а тесто получилось эластичным и вязким.
Помните, что огонь должен быть средним, чтобы тесто хорошо пропеклось.
Самое увлекательное ждет всех в конце, это дружное поедание лакомок с любым вареньем или повидлом. Приятного аппетита! Простой рецепт на сыворотке от творога Теперь давайте посмотрим, как делается заварной вариант от известного блогера, вы узнаете все советы по приготовлению и кое-что еще. Между прочим в рецепте будет замена растительного масла на сливочное, также используется крахмал, что это дает? Смотрите и сами все узнаете, получится очень вкусно и аппетитно.
Тесто будет пышным и нежным.
Остальные ответы Таня Маслова Профи 602 10 лет назад Нам понадобится: молоко — 1,5 л; мука — 2 стакана; яйцо — 5 шт. Как испечь тонкие, кружевные блины с дырочками: 1. Яйца аккуратно помыть, разбить в кастрюльку, добавить сахар и соль, перемешать вилкой. Соду погасить кипятком, положить в яичную смесь и хорошенько взбить миксером до образования пены. Муку просеять и, вмешивая, постепенно всыпать к яйцам. Уделите этому пункту особое значение — должна получиться однородная, густая масса, иначе комочков не избежать.