Репортеры программы «Живая еда», выяснили, так ли вредна острая пища, как принято о ней думать. Выясняя пользу и вред острых блюд, нельзя не отметить, что они способствуют расширению сосудов и укреплению стенок капилляров. — У будущей матери в период лактации от острого будет горчить молоко, а во время беременности такие крайности вряд ли будут полезны для будущего ребенка, — объяснила гастроэнтеролог.
Как на самом деле влияет на здоровье острая еда и почему она вызывает эйфорию
Но стоит ли есть острое регулярно? И если каждодневное употребление небольшого количества перца никакого вреда не нанесет, то любители острых ощущений имели не самый приятный опыт в этом вопросе. Острые приправы полезны при гипертонии, артериосклерозе и ишемической болезни сердца, поскольку понижают уровень холестерина.
Может ли чрезмерное количество острого перца убить человека?
Некоторые люди действительно наслаждаются острыми блюдами, другие же не переносят переизбытка перца. Почему от острого появляется изжога? И правда ли, что такая еда может повредить рецепторы? Некоторые люди действительно наслаждаются острыми блюдами, другие же не переносят переизбытка перца. Почему от острого появляется изжога? И правда ли, что такая еда может повредить рецепторы?
Врачи назвали 5 типов людей, которым никогда нельзя есть острое. Вы в их числе?
Выясняя пользу и вред острых блюд, нельзя не отметить, что они способствуют расширению сосудов и укреплению стенок капилляров. Вредна ли острая пища для пищеварения? По словам Коваленко, в умеренных количествах от острой еды никакого вреда не будет. Вредны ли специи? Можно ли похудеть от Том Яма?
Злоупотребление острой пищей опасно для пожилых
Оказалось, что острая пища способна продлять жизнь. При том, что приправленную «огненными» специями еду связывали все больше с развитием изжоги, гастрита, язвы и тому подобного. Но на поверку выясняется, что биологически активные ингредиенты в острых приправах, в том числе капсаицин, не только эффективно защищают от ожирения, но и обладают антиоксидантными, противовоспалительными и противораковыми свойствами. Более того, эти элементы благотворно отражаются на функциональности сердечно-сосудистой системы, снижают риск тромбозов, инсультов и инфарктов.
Это происходит благодаря капсаицину - веществу, содержащемуся в остром перце. Но это же вещество помогает снизить накопление холестерина на стенках сосудов. По словам врача, некоторые смеси острых приправ положительно влияют на циркуляцию крови, а также стимулируют выброс эндорфинов - поэтому в ответ на употребление еды с острой приправой улучшается настроение. Помогает ли острая пища похудеть? Острые приправы ускоряют обмен веществ и заставляют организм сжигать энергию быстрее и эффективнее.
Но к похудению приводит прежде всего дефицит калорий. Правда ли, что острая пища может провоцировать переедание, делая вкус блюда более ярким?
Однако нутрициологи подчеркивают важные свойства таких продуктов: употребление перца чили снижает риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний и рака, а также некоторых респираторных заболеваний; исследователи обнаружили, что те, кто регулярно употреблял острую пищу, имели меньший риск смертности по сравнению с теми, кто этого не делал. Это может быть связано с антибактериальным и противовоспалительным действием вещества капсаицина. При употреблении жгучей пищи происходит выработка эндорфинов и улучшается настроение. Суть вот в чем: капсаицин, активный компонент острой пищи, стимулирует рецепторы в полости рта и желудке.
В ответ на эту стимуляцию мозг вырабатывает эндорфины, естественные анальгетики, способствующие появлению чувства удовольствия. Исследования подтверждают, что люди, регулярно употребляющие острую пищу, имеют более высокий уровень эндорфинов в крови.
Как видим пользы много, но острая еда может принести и не меньше вреда. Аргументы против острой еды Гастрит и язва Выбросы больших объемов желудочного сока при небольших объемах еды могут вызвать раздражение слизистой желудка, а это прямая дорога к язве и гастриту. Поэтому острая еда противопоказана людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Хотя в качестве обратного примера нередко приводят Индию, где несмотря на острый рацион процент заболеваний ЖКТ относительно низкий. Вполне возможно, что это связано с генетическими особенностями желудков индийцев, так что лучше не рисковать. Изжога Конечно изжога появляется не после каждого употребления острой еды. Чаще она возникает, если еды было многовато. Переизбыток острой еды провоцирует выброс желудочного сока в пищевод, поэтому старайтесь всегда соблюдать меру.
Если изжога явление частое, то употребление острой еды лучше прекратить. Неприятный запах изо рта Острая еда с едким запахом лук, чеснок может давать такой эффект. К такому же результату приводит описанный выше заброс желудочного сока в пищевод.
Острая пища: польза или вред
Ссылки 1. Diet, lifestyle, and the etiology of coronary artery disease: the Cornell China study. Am J Cardiol. Wolfram S. Effects of green tea and EGCG on cardiovascular and metabolic health.
J Am Coll Nutr. Chemoprevention of human prostate cancer by oral administration of green tea catechins in volunteers with high-grade prostate intraepithelial neoplasia: a preliminary report from a one-year proof-of-principle study. Cancer Res. Pollan M.
In Defense of Food. London, England: Penguin Books, 2008. Резюме Изучение ассоциаций между регулярным потреблением острой пищи и общей смертностью и смертностью от специфических причин. Дизайн Популяции на основе проспективного когортного исследования.
Превышение рекомендованной нормы увеличивает риск ухудшения когнитивных способностей в 2 раза. Механизм действия этой связи пока не выяснен.
Механизм действия этой связи пока не выяснен. Правильное питание , умеренное потребление острой и жареной пищи в сочетании с физическими упражнениями и регулярным очищением организма с помощью сорбента Энтеросгель помогают избежать многих проблем со здоровьем и увеличить продолжительность жизни.
Стоит не забывать и о том, что, вопреки расхожему мнению, чувство меры в этом случае не всегда влияет на масштаб вреда. Чем конкретно острая пища может навредить нам Неприятный запах изо рта будет первым негативным результатом употребления некоторых специй.
При этом зубная паста или жевательная резинка ситуации не исправят. Этот факт стоит не забывать тем, кто работает или много общается с людьми. Прием в пищу острых блюд может негативно сказаться на качестве сна, если он был совершен перед тем, как лечь спать. Чувствительность вкусовых рецепторов может снижаться в результате приема острой пищи. Проявиться это может даже после однократной дегустации таких блюд. Поэтому оттенки вкуса могут не прочувствоваться.
Частое а иногда и разовое употребление острых блюд приведет к появлению и развитию гастрита, ожога слизистой, язвы желудка или пищевода. Это опасно для страдающих слабым желудком. Поедание острой пищи может вызвать изжогу. Она также станет катализатором вышеперечисленных болезней. Чрезмерная острота съеденного блюда станет причиной временного ухудшения самочувствия появление тошноты, рвоты, диареи, боли в желудке. Все дело в том же капсаицине.
При большой дозировке он сильно стимулирует нервную систему. Это не полный перечень отрицательных свойств пикантных блюд. Еще больше вредных воздействий может проявляться у людей по-своему в зависимости от их здоровья и предрасположенности. Однозначно ответить на вопрос о вредном и полезном влиянии острого на здоровье нельзя. У каждого свои особенности, история болезни. Чувство меры в большинстве случаев тоже играет роль.
Вред и польза пикантных блюд могут отразиться на каждом. Нужно внимательно следить за своим здоровьем.
Улучшает настроение и спасает от болезней: плюсы острой пищи
Однако неясно, может ли регулярное употребление острой пищи снизить вероятность ожирения или сердечных приступов в долгосрочной перспективе. Считается, что перец чили, острые специи и другие продукты одновременно полезны и вредны для различн. Действительно, говорят, что острая пища вредна, потому что иногда после нее болит живот или появляется изжога. Если периодически включать в рацион острую пищу, это не спровоцирует заболевания желудочно-кишечного тракта, убеждена врач-онколог Суна Исакова. Некоторые люди действительно наслаждаются острыми блюдами, другие же не переносят переизбытка перца.
Острая еда: за и против
Но правда в том, что современные гастроэнтерологи, следующие принципам доказательной медицины, никаких диет своим пациентам не назначают. Есть можно всё, что хочется, если это не вызывает дискомфорта. А если вызывает, то всё равно можно, но в меньших количествах. Как есть острое Есть острые блюда можно практически всем, но в разных количествах.
Специалисты советуют ориентироваться на собственные ощущения.
Исследователи из Гарвардского университета обнаружили, что прием острых блюд и пряностей связан с уменьшением заболеваемости раком. Капсаицин может убивать раковые и лейкемические клетки.
Точно так же было показано, что карри, куркума, горчичное семя и перец замедляют рост некоторых видов опухолей. Одно из самых больших преимуществ острой пищи — улучшение здоровья сердечно-сосудистой системы. В культурах с самой острой кухней, как правило, гораздо меньше сердечных приступов и инсультов.
Это может быть связано с тем, что капсаицин и другие активные ингредиенты снижают артериальное давление, защищают от накопления холестерина и уменьшают воспаление. Это активное вещество повышает скорость метаболизма за счет сжигания жиров, ускоряет кровообращение и потоотделение. Научно доказано, что определенные специи, такие как тмин, корица, куркума, перец и чили, могут ускорить обмен веществ.
Это происходит потому, что острая пища часто содержит кислые ликопены, которые могут раздражать вашу кожу, нарушать баланс уровня pH и вызывать высыпания. Исследования, проведенные в Китае, выявили интригующую связь между потреблением большого количества перца чили и повышенным риском снижения когнитивных способностей человека. Слишком много острой еды может повлиять на вкусовые рецепторы.
Если пряность настолько сильна, что снижает чувствительность к другим продуктам, — это затрудняет понимание, что вообще вы едите.
Так называется жгучее природное вещество, выделяемое из многих видов красных перцев. В частности, в перце под названием «чили» — одном из самых популярных в своем роду. Феномен алкалоида заключается в том, что попадая на язык, капсаицин вызывает чувство жжения, граничащее с болью. Мозг реагирует мгновенно — он выделяет эндорфин. Это химическое соединение славится обезболивающим эффектом и способностью улучшать настроение. Вот почему любители того, что «погорячее», считаются веселыми и добродушными людьми. Эта черта со временем становится приметой их характера.
Снижение «плохого» холестерина. Исследования показали, что употребление красного перца чили может снизить уровень ЛПНП липопротеинов низкой плотности , также известного как «плохой» холестерин из-за его связи с сердечными заболеваниями. Потеря веса. Капсаицин может снизить аппетит и повысить метаболизм, что может помочь людям сжигать больше калорий в состоянии покоя и во время физических упражнений. Здоровье желудка. Многочисленные исследования показали, что капсаицин подавляет выработку кислоты в желудке, что может помочь предотвратить язвы.
Здоровье кишечника. Удивительно, но острая пища может оказывать успокаивающее и противовоспалительное действие на кишечник и улучшать микробиом. Капсаицин является ключевым ингредиентом некоторых обезболивающих препаратов и используется в ряде кремов и пластырей Профилактика рака. Исследования показали, что капсаицин может подавлять рост и метастазирование распространение нескольких типов раковых клеток. Здоровье кожи. Было показано, что капсаицин уменьшает воспаление, покраснение и шелушение при кожных заболеваниях, таких как атопический дерматит и псориаз.
Почему острая еда вызывает у нас эйфорию После поедания острой пищи организм будто бы находится в экстремальной ситуации и ему нужно найти силы для спасения. Чтобы придать телу сил, головной мозг дает команду на выделение гормона счастья эндорфина.
Главное — не переперчить: приправы и специи могут навредить
острая еда может спровоцировать гастрит и изжогу. Так есть ли реальная польза в острой еде? О пользе и вреде острой пищи ученые и врачи спорят давно.