«Стоимость сырого молока, которое принимают молочные заводы, в этом году обвалилась на 35. По сравнению с откровенными фальсификатами из «Магнита» и «Семишагофф» молоко 2,5% ТМ «Красная цена» (ООО «Кривское», Калужская обл.), приобретенное в магазине «Пятерочка» на Ленинском пр., д. 98 по цене 31,25 руб./л, можно отнести к категории молочных напитков.
Что изменилось?
- Приготовьте бидоны: дефицит упаковки грозит срывом поставок молока / «Компания»
- Фальсификат под видом молока продавали в магазинах Волгограда
- КОРОВ НЕТ, А МОЛОКА В МАГАЗИНАХ НАВАЛОМ. КОГО НАМ ДОЯТ? — Сообщество «Курилка» на DRIVE2
- Выстрел в «молоко»: «Пятерочке», «Перекрестку», «Магниту» грозят лютыми проверками
В Петербургских магазинах каждая вторая пачка молока оказалась поддельной
Как сообщили в ведомстве, продажа молока с нарушениями прекращена в торговых сетях, часть продукции изъята из оборот. Действительно, в магазинах вы можете встретить молоко двух видов — стерилизованное и пастеризованное. Газета «Коммерсантъ» попыталась разобраться в том, как сейчас формируются цены на молочную продукцию на юге России и какова там ситуация с переработкой и продажей сырья.
Это вам не молоко: в магазинах Петербурга нашли много фальсификата
По словам доцента кафедры прикладной биотехнологии Университета ИТМО Анатолия Брусенцева, простому человеку сложно отличить качественное молоко от подделки. Сейчас на рынке много заменителей молочного жира, которые по вкусу, запаху и температуре плавления максимально приближены к молочному жиру. Только четырем производителям молока можно доверять. Подробнее смотрите в инфографике.
Молочного жира специалисты Росстандарта в ней еще не находили ни разу. И Роспотребнадзор, конечно, об этом знает. Но мер не принимает, поэтому поддельное молоко из деревни Серково, а теперь и с «Честным знаком» на упаковке, не исчезает с прилавков питерских магазинов. Обманчивая вера Кроме молочного суррогата от ООО «МолоКом», в магазине «Верный» было приобретено еще два молочных фальсификата, в которых молочный жир в жировой фазе был замещен растительным. И это несмотря на то, что на сайте торговой сети покупателей уверяют, что «гарантируют качество товаров». Но вряд ли в глазах грамотного и требовательного покупателя она перевесит отсутствие молочного жира, молочного белка и заниженный в два раза показатель СОМО.
Молоко — это источник легкоусвояемого белка. Если его доля занижена, продукт утрачивает свою биологическую и пищевую ценность. Молоко ТМ «Это хорошо! При этом литр фальсификата продавался по 60 руб. По итогам экспертизы 2020 г. Как сообщило «Общественному контролю» Северо-Кавказское межрегиональное управление Россельхознадзора письмом от 09. Каждый год она пополняет коллекцию «Общественного контроля» новыми поддельными образцами молока без молочного жира. Как и в прошлом году, это молоко оказалось наглой подделкой, в которой не был обнаружен молочный жир. Наличие молока ТМ «Молочный терем», как, впрочем, и других образцов без молочного жира, в свободной реализации говорит о полной беспомощности государства в выполнении взятых на себя обязательств по защите населения от поддельных пищевых продуктов. Очевидно, что административные меры, применяемые сегодня надзорными органами крайне избирательно, не способны навести порядок в торговых сетях.
А отечественные сыро и маслоделы научились приспосабливать растительный концентрат к процессу импортозамещения. Они замещают не импортное масло, а вкус импортного масла. Получается нижегородское с новозеландским акцентом. Отделить деревянное масло от натурального поможет акциз на так называемое вредные продукты — с повышенным содержанием жира и сахара. Например, газировку и пальмовое масло. Об этом говорят и в Минздраве, Минсельхозе и Минпромторге, а пока правительство думает над расширением акцизного списка, с молоком родины мы впитываем новый вкус — пальмовый. Так что если где-то и производят халтуру, то в России давно уже утерли нос всем халтурщикам мира.
Амурчанин пожаловался на магазин, продающий поддельное молоко - 2x2. Житель Приамурья заметил на прилавке в местном магазине молоко сомнительного качества. Роспотребнадзор провёл проверку и выяснил, что с молоком этот продукт имеет мало общего. Как сообщили в Роспотребнадзоре по Амурской области, автор обращения заметил, что информация о составе молока на упаковке не соответствует содержимому.
Роскачество: каждый пятый образец ультрапастеризованного молока является фальсификатом
В этом молоке специалисты обнаружили молочный жир в следовых количествах, в "Общественном контроле" полагают, что он был полностью замещен растительными жирами. В России будут введены ограничения на продажу молочной продукции. На полках магазинов выросла доля молока и других жидких молочных продуктов в упаковках объемом 0,9 л и 0,8 л (рост доли на 1 и 2 п.п. соответственно). Опубликованы результаты проверки молока, продающегося в магазинах. Разное молоко, разные типы потребления, разная ЦА.
Остались вопросы?
RU Эксперты красноярского Центра стандартизации и метрологии ЦСМ проверили ультрапастеризованное молоко, которое продается в магазинах города. Всего специалисты закупили молоко девяти разных марок. В четырех из них нашли нарушения.
Каждый пятый образец исследованного Роскачеством ультрапастеризованного молока является фальсификатом. Об этом говорится в сообщении организации. Всего на лабораторные испытания было отправлено ультрапастеризованное молоко 69 торговых марок ТМ.
Таким образом, каждое пятое ультрапастеризованное молоко, исследованное в 2022 году, - фальсификат", - отмечается в сообщении. Кроме этого, по данным Роскачества, часть производителей экономит на сырье и снижает себестоимость продукта за счет снижения массовой доли жира.
Более того, специалисты отмечают, что из года в год фальсификат разливают одни и те же заводы, а продают его одни и те же торговые сети. Причем, производители работают избирательно. Например, образец одного и того же молока в одном магазине соответствовал требованиям ГОСТ 31450-2013, а в другом — нет. А стоимость — одна и та же.
Молоко — источник легкоусвояемого белка. Если его доля занижена, продукт утрачивает свою биологическую и пищевую ценность. Наши многолетние исследования показывают, что частная марка — это всегда компромисс между ценой и качеством. Изготовитель может поставить на полку магазина под частной маркой свою продукцию только в одном случае: если сократит свои издержки настолько, чтобы вписаться в закупочную цену торговой сети. А затраты можно снизить лишь одним способом: удешевить себестоимость исходного сырья на единицу продукции. Каждый год "Общественный контроль" направляет материалы исследований в Роспотребнадзор и Россельхознадзор, однако поддельная молочная продукция из Тверской области не спешит покидать прилавки питерских магазинов. И если по факту жирность продукта меньше, чем указано на этикетке, то изготовитель вводит покупателя в заблуждение. Это информационная фальсификация, — отмечает профессор Санкт-Петербургского политехнического университета Петра Великого Татьяна Пилипенко. Этот показатель говорит о натуральности продукта. При этом цена за суррогат ТМ "Мещерские Росы" в 73 руб. В другом "Магните", на пр. Маршала Жукова, д. Цена ниже — 64,50 руб. Таким образом, они снижают себестоимость готового продукта и производят фальсификат, — говорит специалист по качеству молочной продукции Анатолий Брусенцев. В ходе проверки оказалось, что нарушения при изготовлении молока допускают не только российские изготовители, но и белорусские. Так, в "Магните" на пр. Во время потребительской дегустации вкус этого молока оказался нехарактерным, и "Общественный контроль" с целью проверки качества продукта дополнительно обратился в СПб ГБУ "Центр контроля качества товаров продукции , работ и услуг".
Это вам не молоко: в магазинах Петербурга нашли много фальсификата
Это значит, что такой объем жиров был заменен растительными без декларирования их в составе. Только один процент молочного жира в молочной продукции фальсифицируется растительными жирами. Как это посчитали? Аналитики знают, что на рынке России существует 24,9 млн тонн молочного жира в пересчете на сырое молоко , используемого для производства молочных продуктов. В то же время есть цифры по количеству выпущенных с заводов товаров, и, исходя из этого объема, такое производство молочных продуктов соответствует 24,96 млн тонн сырья. Получается, что размер дефицита жиров и есть доля фальсификата на рынке. В одном конкретном товаре молочный жир может быть заменен растительным не полностью, а частично.
В любом случае, шанс нарваться на продукт с полным отсутствием растительного жира гораздо выше, чем наоборот. Под «пальмой»: в каких продуктах Роскачество выявляло растительный жир вместо молочного? Напомним, что Роскачество регулярно исследует молоко и молочную продукцию. При исследовании молока 90 торговых марок растительные жиры были обнаружены только в товарах восьми торговых марок. В сметане фальсификация выявлялась только у двух ТМ из 50 исследованных. В сыре «Российский» фальсификация растительными жирами выявлялась в сырах двух ТМ из 30 исследованных.
В сыре плавленом «Сливочный» растительный жир обнаружен у двух ТМ из 21 исследованной, при этом один из производителей в дальнейшем исправил нарушение. За январь — февраль 2021 года в Россию поступило 1,2 млн тонн импортного молока и молокопродуктов. В прошлом, 2020 году эта цифра составила 7 млн тонн, а, например, в 2013 году в Россию ввозилось из-за рубежа 9,5 млн тонн молочной продукции. Предубеждение перед сухим молоком — это один из мифов о молочных продуктах, который распространен именно в нашей стране. Потребители убеждены, что польза молока во время сушки сводится к нулю. Это миф.
Правда, важно ещё знать, что значит тот или иной термин на коробке. Несколько полезных советов по этому вопросу сегодня дадим в рубрике «Ценный выбор». Чтобы подобрать правильное молоко, важно различать его виды. Так, приготовление пастеризованного предусматривает нагревание до 60-70 градусов в течение 15-30 минут. При этом в молоке сохраняются все полезные микроорганизмы.
Но и срок хранения такого продукта недолог - всего 36 часов.
Глава Молочного союза сказала что-то об иностранных торговых сетях, возможно, стоит работать с отечественными. То есть либо государству нужна рыночная экономика, либо не нужна. Рынок сам выравнивает цены. Задача государства в том, чтобы игроки не вступали в монопольное положение, и только если это происходит, регулировать ситуацию. На текущий момент на рынке огромное количество торговых организаций, монопольного положения нет ни у кого, соответственно, сам рынок выравнивает баланс цен. Ситуация обострена тем, что в этом году цены сильно выросли за счет мировой инфляции, роста цен внутри России, в том числе и из-за шагов, которые предпринимает российское правительство. Пытаться бороться с ветряными мельницами странно. Нужно работать над экономикой, над повышением доходов граждан, чтобы такие вопросы возникали реже.
Читайте также Понятно, что когда львиная доля граждан покупает товары по самым низким ценам, для них проблема роста цен достаточно весома. Но пытаться назначать виновными торговые сети неправильно. Государству пора прекращать имитацию деятельности по контролю ситуации с ценами, потому что текущее законодательство таких прав ему не дает. Нужно или отказываться от рыночных механизмов, или соблюдать законодательство. Государство может регулировать торговые наценки и вообще цены на продукты питания лишь при определенных обстоятельствах, но на практике у нас до ценового регулирования дело не доходило. Не готов говорить о том, насколько цифры, названные Молочным союзом, соответствуют действительности. Мы должны понимать, о каких именно сетях и регионах идет речь.
Например, образец одного и того же молока в одном магазине соответствовал требованиям ГОСТ 31450-2013, а в другом проверку не прошел. При этом цена за литр одинаковая. По словам доцента кафедры прикладной биотехнологии Университета ИТМО Анатолия Брусенцева, простому человеку сложно отличить качественное молоко от подделки. Сейчас на рынке много заменителей молочного жира, которые по вкусу, запаху и температуре плавления максимально приближены к молочному жиру. Только четырем производителям молока можно доверять.
КОРОВ НЕТ, А МОЛОКА В МАГАЗИНАХ НАВАЛОМ. КОГО НАМ ДОЯТ?
Происходит «что-то невероятное»: закупочные цены на молоко в некоторых регионах обвалились до 15-16 руб. за литр, а а цены на молочку в магазинах — не упали ни на копейку. Поддельное молоко или «продукт молокосодержащий» Смотрите, что теперь продается в наших магазинах. Продается Сегодня Спиртное В Магазинах. "Мы сохраняем свою долю рынка, производя товары каждодневного спроса — молоко разных процентов жирности, сметану, сливки, кисломолочные продукты, творог. «Стоимость сырого молока, которое принимают молочные заводы, в этом году обвалилась на 35. В магазине продается разное молоко (см. таблицу)Какое молоко стоит дешевле всего за 1 литр?Запишите решение.В 1 л 58,70 руб 1400 мл 81,20 руб.
Синее молоко разрешат продавать россиянам
В магазинах "Светофор" в Тульской области нашли фальсифицированную молочную продукцию. Продается Сегодня Спиртное В Магазинах. Молочный союз России попросил Федеральную антимонопольную службу (ФАС) разобраться с высокими наценками на молочную продукцию в торговых сетях. «Кефир пожелтел, молоко уже в пластике»: смотрим, к чему приводит дефицит упаковки для молочной продукции. В России будут введены ограничения на продажу молочной продукции.
Продажа молока по новым правилам — как подготовиться
Увеличение запасов, в свою очередь, вызвано снижением потребления молочной продукции из-за падения покупательной способности, говорит собеседник в одном из агрохолдингов. По данным Союзмолока, продажи сухого молока в январе 2023 г. При этом рост производства продолжается: в I квартале 2023 г. Снижение цен на сырое молоко позволяет переработчикам бороться за покупателей и продавать скопившиеся в прошлом и этом году запасы, говорит источник в одной из компаний-переработчиков. По его словам, речь идет о позициях не только с длительным сроком хранения, но и с коротким — 10—20 дней. Промоакции же, по его мнению, эффективный способ реализации запасов, но только когда скидки предлагают разные компании: например, масло продает один производитель, а сыр — другой.
ООО «Суксунское» вынесено предостережение о недопустимости нарушений, руководству необходимо их устранить. Учетная запись уполномоченного лица в электронной системе «ВетИС-Паспорт» приостановлена на месяц. Вся информация направлена в комиссию по противодействию незаконному обороту продукции в Прикамье.
Количество дойных коров в РФ уменьшилось в 2,6 раза за 23 года: с 20,6 миллиона голов в 1990 году до 7,7 миллиона в 2022 году, сообщил академик РАН Владимир Кашин. По его данным, у фермеров и в личных подсобных хозяйствах — около 3,3 миллиона дойных коров. И столько же — у крупных сельхозпредприятий — и этого критически мало, считает он: «Мы с вами хорошо знаем, что, по большому счёту, это большая туфта: мы не видим с вами тех стад, того поголовья ни на тучных лугах, ни на неудобьях». Кашин обратил внимание на нечернозёмную зону России — регионы, которые были базовыми в молочном производстве — там «зашкаливают цифры сокращения» и сложилась «критическая ситуация»: «Красивые мощные губернаторы, а вот такая ситуация! И главное — никто не бьёт тревогу, никому как будто не надо это». Кроме того, отметил академик, системная причина — отсутствие развития молочного животноводства из-за сдерживающего все процессы уровня рентабельности хозяйств, которые занимаются этим. А ведь это тяжёлый и сложный труд, это «становый хребет агропромышленного комплекса», это рабочие места и жизнь деревни, подчеркнул Кашин. Может ли одно скотоместо стоить миллион рублей?! Читайте по теме: Россиян предупредили о риске резкого подорожания риса — и в опте, и в рознице Лицом к производителю И, конечно, беда со всевозможными посредниками, которые «греют руки» между производителями и конечными покупателями молока. Их заложниками стали небольшие сельхозорганизации, не имеющие комплексов переработки, создания и продажи продукции. Он говорит: «Мне осталось одно — вырезать скот». У крупных предприятий, ведущих полностью переработку своей продукции и имеющих магазины, нет проблем — у них есть хорошие прибыли и отсутствует надобность в банковских кредитах, уточнил он. По его мнению, нужно «развернуть экономическую заинтересованность» властей лицом к небольшим хозяйствам и выстраивать «системную работу с доходом», чтобы и производителю было выгодно работать, и потребитель был заинтересован в его продукции. В радужных тонах. Прошлый год «мы закончили на положительной ноте», заверил заместитель министра сельского хозяйства РФ Иван Лебедев. Он добавил, что россиянин в среднем употребляет 241,3 килограмма молочки в год. Положительная динамика производства сохранилась и в этом году.
Корреспондент «Блокнот Волжский» в субботу, 16 июля, отправился в самые популярные сетевые магазины города, чтобы выяснить, в каком магазине отовариваться дешевле всего. На это раз предметом пристального изучения стало молоко. Цены на молоко были сняты в обед 16 июля. Во сколько обойдется пакет в 900 грамм молока самого дорогого и самого доступного по цене в разных магазинах города выяснял наш корреспондент. В большом сетевом магазине «Перекресток» на проспекте Ленина самое дешевое молоко оказалось в пакете за 45,99 рублей, а самое дороге - 139,99 рублей.
В пермских магазинах продавали молоко, йогурты и сливки неизвестного происхождения
Васян Коваль. В магазине продаётся разное молоко (см. таблицу). Мы работаем напрямую, продаем молоко заводам. Как сообщили в ведомстве, продажа молока с нарушениями прекращена в торговых сетях, часть продукции изъята из оборот. В прошлом году было забраковано несколько партий молока и молочных продуктов, включая сметану и масло. «Поддельного молока быть не может, тем не менее, некоторые граждане, в силу своих взглядов, не желают употреблять натуральное молоко и готовы пить соевый раствор, но с надписью «молоко» и платить за это большие суммы денег. Проще говоря: если молоко не просрочено, но уже скисло — виновата логистика и хранение в магазине (причем скорее всего — именно последнее).
Корреспондент редакции Ксения Стародумова, проверила 12 микрорайон
- Смотрим, к чему приводит дефицит упаковки для молочной продукции 2022 году - 1 июля 2022 - V1.ру
- Сколько «пальмы» в молоке и сметане? Докладывает Роскачество — Полевской 24.рф
- Магазины под видом молока продают суррогат | Спрос - электронный журнал для потребителей
- Россельхознадзор выявил 33 тонны фантомных молочных продуктов // Новости НТВ
- Молоко оказалось с сюрпризом: на дне коробки морозовчанка обнаружила густой осадок
Дешёвое или натуральное? Почему цена в магазине ниже, чем на ферме
Производители работают избирательно. Например, образец одного и того же молока в одном магазине соответствовал требованиям ГОСТ 31450-2013, а в другом проверку не прошел. При этом цена за литр одинаковая. По словам доцента кафедры прикладной биотехнологии Университета ИТМО Анатолия Брусенцева, простому человеку сложно отличить качественное молоко от подделки. Сейчас на рынке много заменителей молочного жира, которые по вкусу, запаху и температуре плавления максимально приближены к молочному жиру.
Стерилизованное молоко проходит кратковременную обработку при очень высоких температурах 186 градусов. То есть молоко очень быстро и сильно нагревают перед упаковкой известная технология "Тетрапак". Срок хранения такого продукта — 4-6 месяцев. Пастеризованное молоко имеет маленький срок хранения в так называемых "полипаках" не более одной недели и проходит обработку при невысокой температуре около 60 градусов.
Результаты всероссийской проверки молока способны шокировать: две трети продукта в России оказались контрафактом.
И эта казенная формулировка — самая мягкая. Дешевый заменитель растительного происхождения и сам оказался третьесорным — категории С. А добавляют его, не стесняясь, в самую ходовую продукцию средней ценовой категории. Все потому что пальмовое масло называют в России вредным только на словах. Использовать его в промышленности можно официально. Дешевое фальшивое молоко затопило и другие регионы.
Оно различается способом обработки. И главное отличие — в температурном режиме обработки молока.
Стерилизованное молоко проходит кратковременную обработку при очень высоких температурах 186 градусов. То есть молоко очень быстро и сильно нагревают перед упаковкой известная технология "Тетрапак".