Роскачество проверило консервы из печени трески и обнаружило в одном из образцов видовую подмену. Печень трески по-мурмански «Вкусные консервы», 185 г, 80 р. Эти «Вкусные консервы» (на самом деле — невкусные) сделаны в Мурманске на заводе «НордСиФуд».
Консервы рыбные - Печень трески натуральная, 120 г - 4 шт
Изготавливаются консервы по ГОСТ, содержат довольно крупные светлые кусочки печени с хорошей сочностью и выраженным пряным вкусом. Мне нравится1.
А вот образец торговой марки «Русский рыбный мир» был забракован из-за наличия в банке с печенью трески плавника. Технические условия» по которому изготовлены все представленные в дегустации образцы печени трески натуральной в пункте 4, подпункте 4. Плавник в образце печени трески торговой марки «Русский рыбный мир» Печень трески торговой марки «За Родину» Лидером дегустации, набрав 4, 6 балла стал образец торговой марки «За Родину», произведенный в Калининградской области. Эксперты отмечают нежную консистенцию печени, приятный цвет, что подтверждает то, что продукт изготовлен из свежего сырья. В меру соленая и пряная печень ТМ «За Родину» стала эталоном дегустации. Печень трески натуральная торговой марки «Посейдон 2000» Вторым образцом, набравшим наибольшее количество баллов, стала печень трески натуральная торговой марки «Посейдон 2000», так же изготовленная в Калининградской области.
Данный образец набрал 4,4 балла. Помимо приятного вкуса и очень нежной консистенции эти консервы имеют еще одно преимущество для потребителя — стеклянную тару, при покупке такой печени трески можно легко оценить ее состояние и цвет. Образцом, отстающим от всех кроме забракованного из-за посторонних примесей стала печень трески торговой марки «Капитан вкусов» — 3,5 балла. Данный образец не соответствует органолептическим показателям по внешнему виду и цвету выделившегося жира: печень раскрошенная, мелкие кусочки, чайный цвет жидкой части.
Это не соответствует маркировке, нанесённой на банку. На основании этого Росконтроль занёс продукт «Ультрамарина» в Чёрный список Росконтроля. Определённые нарекания вызвал у экспертов продукт торговой марки «Вкусные консервы». Помимо пониженных органолептических свойств, несвойственной плотной консистенции и цвета, в содержимом банки оказался «излишек» ретинола. Если в среднем для 100 г печени трески характерно 4,4 мг ретинола, содержание ретинола в этом образце обнаружено на уровне 47,7 мг на 100 г.
После чего управление Роспотребнадзора по Камчатскому краю сообщило, что на территории Камчатского края вообще не существует населенного пункта с наименованием «Усть-Камчатский», сведения о котором указаны на консервных банках. Это свидетельствует о фальсификации указанной продукции неустановленными производителями. Реакция производителей и торговых сетей на результаты проверки была следующей: «Хозяин Балтики», «Дикий вылов» и «Вкусные консервы» сообщили о корректировке маркировки; «Любконсерв» Белоруссия отчитался о принятии мер по изъятию из обращения и прекращению продажи рыбных консервов «Печень трески», не соответствующих ГОСТу. ТМ Polinet приняла дополнительные меры по недопущению повторных несоответствий, а сотрудникам, допустившим нарушения, был объявлен выговор. Маркет и Озон скрыли товары с сайтов, а Fix Price снял продукцию с продажи в своей сети.
Печень трески – лучшие консервы от производителей
Печень трески натуральная «Вкусные консервы». Чтобы печень трески в консервах принесла максимальную пользу, необходимо перед покупкой внимательно изучить срок годности и сырье. Выбираю всегда натуральный состав, в котором только одна печень трески со специями и солью, без масла, печень и так жирная и плавает в собственном соку (масле).
Что под крышкой банки? Экспертиза консервированной печени трески
Содержание витаминов, микро и макроэлементов: Консервированная печень трески содержит все витамины группы В, а также витамины A, C, E и D. Она богата никотиновой кислотой, Омега 3, также содержит незаменимые для организма минеральные компоненты, такие как кальций, фосфор, магний, никель, фтор, хлор, йод, натрий медь и железо. И что немаловажно, в данном продукте все вещества содержатся в легкоусвояемом состоянии. В состав печени трески входит гепарин, участвующий в процессе свертываемости крови. Содержится большое количество рыбьего жира, целых 67 процентов. В ста граммах продукта содержится 4,4 г белков и 1,3 г углеводов. Пищевая ценность: Несомненно, этот деликатес является кладезем полезных веществ, но стоит знать и о его высокой калорийности — около 613 ккал на 100 грамм. Людям, придерживающимся диетического питания, следует ограничиться маленькими порциями продукта, и тогда он принесет только пользу. Полезные свойства печени трески в целом, а также для женщин и мужчин: Печень трески , обладающая удивительным вкусом, широко используется не только в кулинарии, но и в народной медицине. Доказано, что если беременная женщина регулярно употребляет этот продукт, то ее организм легче справляется с нагрузками, а ребенок родится крепким и с высоким интеллектом.
Также это лакомство будет полезно кормящим грудью мамам. Что касается мужчин, данный продукт рекомендуется употреблять во избежание возможных и существующих проблем с потенцией, кроме того, он приводит в норму пищевой баланса в период физических нагрузок.
Из-за запрета на ввоз рыбного сырья в результате введения эмбарго цена выросла примерно с 80 рублей в 2014 году до 450 рублей в настоящее время.
На фоне цены печени минтая от 70 до 120 рублей недобросовестным производителям очень выгодно производить такой фальсификат», — уточнил он. С полными результатами исследования можно ознакомиться здесь. Подписывайтесь на наш Telegram-канал , а также на наше сообщество в Viber.
Лучше всего выбирать продукцию, произведенную в Мурманске. В этом городе вылавливают рыбу, а значит, продукт будет свежий. Перед покупкой можно потрясти банку. Если слышно бульканье, значит внутри много масла и мало печени. Следуя этим рекомендациям, можно распознать некачественный продукт еще в магазине, и отказаться от покупки, выбрав взамен печень трески высокого качества.
Об этом говорится в сообщении организации.
Роскачество исследовало печень трески натуральную 20 торговых марок отечественного и импортного производства 17 изготовлены в России, продукция трех - из Исландии по 172 показателям качества и безопасности. Закупочная стоимость составила от 73,78 до 181,73 рублей за 100 г. Данный факт является нарушением, так как производитель размещает в маркировке недостоверную информацию и тем самым вводит в заблуждение потребителя", - отмечается в сообщении. По словам исполнительного директора Рыбного Союза Сергея Гудкова, которые приводятся в сообщении, для подмены печени трески недобросовестные производители используют печень макроруса, минтая, а также молоки лососевых, например, горбуши с добавлением печени трески. Из-за запрета на ввоз рыбного сырья в результате введения эмбарго цена выросла примерно с 80 рублей в 2014 году до 450 рублей в настоящее время. На фоне цены печени минтая от 70 до 120 рублей недобросовестным производителям очень выгодно производить такой фальсификат", - пояснил он.
В мурманском магазине нашли контрафактные консервы печени трески
Вместо печени — молоки В консервах Polinet заявлена печень трески атлантической, однако исследования показали, что в банке треска тихоокеанская. Несмотря на то что продукт не уступает по количеству полезных веществ той же омеги-3 , такая подмена считается нарушением. Это может говорить о том, что печень производитель заменил молоками. Любовь Абрамова Правильное питание Заместитель директора департамента по вопросам качества пищевой рыбной продукции и департамента технического регулирования ФГБНУ «ВНИРО», доктор технических наук, профессор «Печень трески является источником полиненасыщенных жирных кислот ПНЖК омега-3 и жирорастворимых витаминов, а вот молоки содержат незначительное количество жира, поэтому при производстве таких консервов в банку добавляют растительное масло.
Поэтому, образцы, в которых были обнаружены гельминты не были забракованы. А вот образец торговой марки «Русский рыбный мир» был забракован из-за наличия в банке с печенью трески плавника. Технические условия» по которому изготовлены все представленные в дегустации образцы печени трески натуральной в пункте 4, подпункте 4. Плавник в образце печени трески торговой марки «Русский рыбный мир» Печень трески торговой марки «За Родину» Лидером дегустации, набрав 4, 6 балла стал образец торговой марки «За Родину», произведенный в Калининградской области.
Эксперты отмечают нежную консистенцию печени, приятный цвет, что подтверждает то, что продукт изготовлен из свежего сырья. В меру соленая и пряная печень ТМ «За Родину» стала эталоном дегустации. Печень трески натуральная торговой марки «Посейдон 2000» Вторым образцом, набравшим наибольшее количество баллов, стала печень трески натуральная торговой марки «Посейдон 2000», так же изготовленная в Калининградской области. Данный образец набрал 4,4 балла. Помимо приятного вкуса и очень нежной консистенции эти консервы имеют еще одно преимущество для потребителя — стеклянную тару, при покупке такой печени трески можно легко оценить ее состояние и цвет. Образцом, отстающим от всех кроме забракованного из-за посторонних примесей стала печень трески торговой марки «Капитан вкусов» — 3,5 балла.
Конечно, меняется цвет в первую очередь, то есть происходит почернение или выцветание и, конечно же, будет меняться вкус», — отменил пищевой технолог Александр Гришин.
Консервам в жестяных банках ультрафиолетовое излучение не страшно. Но сам продукт уже разглядеть не получится. Чтобы не нарваться на подделку, стоит обратить внимание на упаковку и найти три цифры. На крышке банки первые три цифры во втором ряду — это ассортиментный знак или ассортиментный номер. Печень трески натуральная имеет шифр 010», — сообщил эксперт. Еще одно правило при оценке товара в магазине — обращать внимание на место производства. Лучше всего, если на этикетке стоит пометка: «Сделано в море».
Это значит, что печень обработали и закатали в банку прямо на корабле. Она самая свежая. Или необходимо выбрать тот товар, который изготовлен близко к районам рыбной ловли. Там тоже печень трески выпускается. Вы должны смотреть, что производство должно быть расположено все-таки ближе к месту добычи данного сырья. Потому что печень не подвергается длительному хранению и перевозкам», — предупредил специалист. Как определить качество печени трески по маркировке Чтобы выявить признаки качественных консервов, провели эксперимент.
В нем приняли участие четыре образца разных ценовых категорий и технологий производства. Два образца сделаны из замороженного сырья. За них отдали 190 и 270 рублей. Другие два произведены из охлажденного продукта. Они стоят дороже — 300 и 500 рублей.
Проверка качества При выборе консервов необходимо обращать внимание на срок годности продукта, отсутствие повреждений и вздутия металлической упаковки. Открытая банка не подлежит долгому хранению, ее нужно употребить в пищу как можно скорее. А еще можно потрясти банку: если внутри сильно булькает, значит, печени мало, а масла, наоборот, очень много. На экспертизу Роскачества отправились образцы следующих торговых марок: 1. Роскачество проверило органолептические свойства трески, микробиологию, наличие посторонних примесей, соответствие содержимого упаковки и надписи на ней, а также безопасность продукта.
В итоге продукт ни одной торговой марки не получил наивысшей оценки, а значит, и знака качества.
Консервы рыбные - Печень трески натуральная, 120 г - 4 шт
Эксперты программы «НашПотребНадзор» проверили консервы фирм «О’кей», «ЛюбКонсерв», «Беринг», Fish House, «Хозяин Балтики», «Вкусные консервы» и «КитБай» и узнали, в какие банки закатали совсем не ту печень, а в каких консервах — ценная печень трески. В банке под названием “натуральная” вы найдете крупные кусочки печени в масле, а в консервах с пометкой “печень трески по-мурмански” или “по-приморски” будет нежный, гладкий однородный паштет. печень трески; соль пищевая. Вид рыбных консервов. треска. Форма выпуска консервов. кусковые; куски; кусочки. Вес товара без упаковки (г). 480 г. Вкусные консервы (ВК).
Консервированная печень трески по-мурмански: состав и отзывы
И «прибрежники» закатывали в консервы печень только что выловленной трески, сохраняя тем самым все ее полезные свойства. Вкусные консервы Печень трески натуральная: отзывы покупателей на Яндекс Маркете. Специалисты Роскачества исследовали консервы «Печень трески натуральная» 20 популярных у россиян торговых марок. Предлагаем сделать вкусный салат с консервами «Печень трески» и оформить его в виде новогодних часов.
Роскачество обнаружило в консервах печени трески видовую подмену
Посторонний запах отсутствует. Внешний вид 1 ТМ «ЛюбКонсерв» не соответствует ГОСТу по внешнему виду — на кусочках продукта присутствует белый крупитчатый налет — его наличие нехарактерно для печени трески и не соответствует установленным нормативам. Консистенция 5 ТМ не соответствуют СТО по подозрению, что это молоки: структура кусков гладкая, ровная, но отсутствует зернистая структура, что больше свойственно для молок, нежели для печени. В 2 ТМ консистенция не одинаковая: у некоторых кусочков нежная, сочная, а у других — гладкая, ровная, без зернистой структуры, что больше свойственно смеси молок и печени. Кроме этого, у Fish House еще и несоответствие по цвету печени — неравномерный, светло-бежевый, желто-зеленый. Цвет печени должен варьировать от бежевого до светло-коричневого или серого различных оттенков. Допускается неоднородность цвета в одной банке.
Несоответствие цвета требованиям ГОСТа может объясняться использованием некачественного исходного сырья как рыбы, так и печени , а также нарушениями технологического процесса производства продукции. Выводы Из исследованных нами консервов «Печень трески» нет ни одной марки, которая бы полностью соответствовала требованиям технического регламента и ГОСТа. Выявили контрафакт — 2 товара оказались подделкой под продукцию добросовестных производителей. Более того, выяснилось, что в контрафактной продукции еще и фальсификация — вместо печени трески лже-производитель положил печень минтая. В продукции 2 марок выявили видовую подмену — вместо печени трески в банки положили более дешевую печень минтая. В остальных случаях эксперты, основываясь на исследованиях органолептических показателей, допустили высокую вероятность полной или частичной замены печени трески молоками.
Из 7 ТМ, не указавших в маркировке биологический вид рыбы, только в консервы «Хозяин Балтики» положили в банку печень трески. Напрашивается вывод, что, если производитель не вынес на упаковку название биологического вида используемой рыбы, это должно насторожить покупателя, и лучше отказаться от приобретения такого товара. Наше исследование позволяет сделать вывод, что при покупке печени трески по цене от 60,76 до 104,34 руб.
Не каждый продукт производится добросовестно и с соблюдением всех необходимых требований, стоит уделить внимание марке и составу Среди огромного количества разнообразных консервов на любой вкус перечь трески находится на втором месте по популярности. Опережает треску разве что сайра.
По этой причине эксперты из Роскачества составили список производителей, чей продукт соответствует высоким требованиям к качеству. Источник фото: Фото редакции Результаты проверки показали, что лучшей маркой консервов является Nord Pilgrim, которая получила наивысшую оценку в 5 баллов.
По результатам органолептической экспертизы ко всем трем возникли замечания см. История с географией Печень трески имеет особенность очень быстро портиться, поэтому ее часто закатывают в банки прямо на рыболовецком судне. Если на этикетке написано «Изготовлено в море из свежего сырья», то в баночке должен быть свежий качественный продукт. В нашем тесте такой образец оказался только один — печень трески по-мурмански Рыбное меню. И действительно, по всем органолептическим показателям к нему претензий не было. Единственное — он был уложен не плотно, как требует стандарт. Качественная печень трески вкусна сама по себе и не нуждается в дополнительных добавках.
Образцы из Исландии содержат в составе только печень и соль. В отечественных консервах везде заявлены специи, за исключением Рыбного меню. Предприятия, находящиеся в приморских городах, как правило, используют охлажденное сырье, из которого тоже получается достаточно качественный продукт. Но бывают и исключения из правил. К первому у экспертов возникли замечания по вкусу, запаху и цвету, а ко второму — по вкусу и консистенции см. Если же производство расположено далеко от моря, можно не сомневаться — печень использовали замороженную. В этом случае вкус и консистенция продукта будут хуже, а польза — значительно меньше. Такой образец попал и в наши «сети» — печень трески торговой марки Рыбарь, изготовленная в подмосковном Домодедово ООО «Дальпромрыба». В ее вкусе и запахе ощущался окислившийся жир, цвет у печени был коричневый, а не светло-желтый или серый, как у свежей печени, цвет выделившегося жира — красно-коричневый, вместо светло-оранжевого.
Правда, в данном случае производитель честно написал на этикетке, что сырье использовал замороженное. Технические условия» рекомендует следующие сроки годности для консервов из печени трески: не более 30 месяцев консервы натуральные в цельнотянутых металлических банках ; не более 24 месяцев консервы натуральные и из измельченной печени. На банках отечественного производства заявлен срок годности — 2 года. Исключение составили только Вкусные консервы 30 мес.
Вы должны смотреть, что производство должно быть расположено все-таки ближе к месту добычи данного сырья.
Потому что печень не подвергается длительному хранению и перевозкам», — предупредил специалист. Как определить качество печени трески по маркировке Чтобы выявить признаки качественных консервов, провели эксперимент. В нем приняли участие четыре образца разных ценовых категорий и технологий производства. Два образца сделаны из замороженного сырья. За них отдали 190 и 270 рублей.
Другие два произведены из охлажденного продукта. Они стоят дороже — 300 и 500 рублей. Готовим с удовольствием: как почистить рыбу без лишних хлопот Удивительно, но самый дорогой образец сходу вызвал у эксперта больше всего вопросов. Маркировка на крышке не выбита, а напечатана на принтере. Стоит потереть ее пальцем — и она стирается.
Так быть ни в коем случае не должно. Упаковка должна выглядеть неповрежденной и герметичной. Тогда больше шансов, что продукт окажется качественным. Как определить качество печени трески по внешнему виду В производстве данных консервов используют всего четыре ингредиента: печень трески в собственном жиру, соль, перец и лавровый лист. Продукт выпускается строго по ГОСТу, поэтому больше в банке содержаться ничего не должно, а содержание компонентов должно быть определенным.
В ходе эксперимента открыли банки с консервами, слили жир в стаканы, а печень выложили на тарелки. После этого пищевой технолог рассказал о нескольких способах оценить качество продукта до дегустации. Читайте также Опасны не только для талии: какие макароны вредят здоровью Один из них посмотреть на то, чем залит продукт. У правильной консервы жир должен иметь золотистый оттенок, как у таблеток с рыбьим жиром, а также не содержать посторонних примесей.